С 9 по 11 ноября 2017 года в г. Ставрополь состоялся VIII «Праздник хлеба на Юге России». Праздник хлеба на юге россии 2017
IX Праздник хлеба на Юге России
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР МЕРОПРИЯТИЯ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ ПАРТНЕР
ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРТНЕРЫ
07-09 ноября 2018 года в г. Ставрополь Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Государственной думы Российской Федерации и Правительства Ставропольского края проводят ставший уже традиционным IX «Праздник хлеба на Юге России».
Мероприятие поддерживают Администрация Президента РФ, Аппарат полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо-Кавказском федеральном округе, Министерство экономического развития РФ, Министерство сельского хозяйства РФ, Роспотребнадзор, Торгово-промышленная палата РФ, Центросоюз РФ, ОПОРА РОССИИ, ООО «Деловая Россия», а также ведущие отраслевые союзы.
В «Празднике хлеба на Юге России» ежегодно принимают участие более 2000 делегатов: руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий; представители органов власти федерального и регионального уровней; руководители союзов потребительских обществ, отраслевых союзов; компании-производители и поставщики оборудования, сырья, ингредиентов; представители научных и экспертных кругов, общественных организаций, бизнес-сообщества.
В рамках «Праздника хлеба на Юге России» пройдут ставшие уже традиционными IX Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир», VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь-профессия будущего», Южная школа пекаря и кондитера, форум «Хлебопечение и кондитерское дело Юга России: точки роста и модернизация», мастер-классы, экспертные дискуссии, круглые столы и другие мероприятия.
Центральной площадкой мероприятий 07-09 ноября 2018 г. станет Салон «Пекарь и кондитер», в рамках которого представителям предприятий хлебопекарной и кондитерской индустрии будут представлены оборудование, инструменты, сырье, ингредиенты, упаковка и средства промышленной гигиены полного цикла производства хлебобулочной и кондитерской продукции.
Место проведения: бизнес-парк «Александровский», г. Ставрополь, пр. Черняховского, 2.
Для участия и посещения мероприятий необходимо пройти регистрацию на сайте www.breadbusiness.ru, кнопка «Регистрация на IX Праздник хлеба на юге России».
Контактное лицо: Киселев Максим Владимирович, тел.(495) 755-50-35, e-mail: [email protected].
МАСТЕР - КЛАСС ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГОВ
В рамках Праздника хлеба на Юге России в Ставрополе пройдет
МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГОВ
Место проведения: г. Ставрополь, бизнес-парк «Александровский»,
проезд Черняховского д. 2
Традиции ремесленного хлебопечения
Цель мастер-класса:
- познакомиться с различными технологиями ремесленного хлебопечения;
- расширить ассортимент выпускаемых изделий;
- раскрыть преимущества работы на натуральной закваске и различных опарах;
- начать работать без улучшителей;
- снизить себестоимость продукции;
- увеличить срок хранения изделий;
- улучшить органолептические показатели хлеба
Мастер-класс проводит технолог Мария Кудряшова – специалист по ремесленному хлебу, автор многочисленных курсов по ремесленному хлебопечению.
Мария Кудряшова -
- хлебопек высочайшей квалификации;
- участник и докладчик на конференциях по проблемам современного хлебопечения;
- соавтор и ведущая программы «Честный хлеб» на телеканале «Кухня ТВ»;
- автор статей по основам хлебопечения в журнале «Гастроном»;
- консультирует пекарни по подбору оборудования и разработке ассортимента, обучает персонал;
- участвует в восстановлении исторических рецептов российских хлебобулочных изделий.
Стоимость участия в мастер-классе – 3800 руб.
Заявки на участие необходимо отправить в Оргкомитет.
Контакты Оргкомитета (РОСПиК):
Завиновская Анна Леонидовна - [email protected], тел. +7(903)113-16-75
Бондаренко Юрий Викторович – [email protected], тел. +7(925)517-22-37
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
1. Хлеб с гречневой мукой и вяленой грушей на жидкой опаре (пулише).Подовый хлеб отпекается в форме груши, что делает его особенно привлекательным на вид, а добавка небольшого количества гречневой муки и сушеной груши придает пикантность хлебу.
2. Универсальное цельнозерновое тесто и изделия из него.
Из одного замеса можно испечь: мультизерновой хлеб, цельнозерновые булочки для фитнес-бургеров и цельнозерновыые пиццалеты. Тесто ведется прямым безопарным методом, а готовые изделия имеют привлекательный внешний вид и прекрасный вкус.
3. Хлеб с декоративными формовками на жидкой опаре (пулише).
Данный хлеб интересен в первую очередь различными приемами в формовке. Рассмотрим следующие формовки: завитки с маковыми шариками, цветок, маска и т.д.
4. Овсяные хлебцы на двух опарах с яблочным пюре. Оригинальная технология тестоведения позволит сделать изделие с богатым вкусом и позволит сохранить свежесть на более длительное время.
5. Брусчатка – хлеб на четырех опарах с орехами и сухофруктами Брусчатка отпекается большими ковригами или малыми хлебцами квадратной/прямоугольной формы. Этот хлеб интересен с технологической точки зрения – используются четыре опары с применением как заквасок, так и промышленных дрожжей.
А также, бонус от Марии Кудряшовой:
6. Безглютеновый кекс на кукурузной муке
Скачать заявку - контракт на участие в мастер-классе
08.06.2018
Тематика
www.breadbusiness.ru
Праздник хлеба на Юге России
12.10.2017
9-11 ноября 2017 года в г. Ставрополь Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСШК) совместно с Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (Ю.ГПИК) при поддержке Государственной думы Российской Федерации и Правительства Ставропольского края проводят ставший уже традиционным «Праздник хлеба на Юге России».
В «Празднике хлеба на Юге России» ежегодно принимают участие более 4000 делегатов: руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий; представители органов власти федерального и регионального уровней; руководители союзов потребительских обществ, отраслевых союзов; компании-производители и поставщики оборудования, сырья, ингредиентов; представители научных и экспертных кругов, общественных организаций, бизнес - сообщества.
В рамках «Праздника хлеба на Юге России» пройдут ставшие уже традиционными VIII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб - это мир», VII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь - профессия будущего», пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», круглые столы: «Обучение пекарей нового поколения: современный взгляд», «Сельский туризм как драйвер развития сельских территорий в России», Южная школа пекаря и кондитера, мастер-классы, экспертные дискуссий, круглые столы и другие мероприятия.
В связи с изложенным, приглашаем Вас принять участие в «Празднике хлеба на Юге России 2017», а также оказать содействие в формировании делегации производителей района для организации выставочного стенда на выставке.
Место проведения: г. Ставрополь, пер. Черняховского, 2, бизнес-парк «Александровский».
За подробной информацией обращаться в отдел экономического развития администрации Шпаковского муниципального района, по адресу: г. Михайловск, ул. Ленина, 113, каб. 124 или по телефону: 8(86553)6-06-11, а так же на электронную почту: [email protected]
shmr.ru
IX «Праздник хлеба на Юге России»
31 октября 2018 года
IX «Праздник хлеба на Юге России»
07-09 ноября 2018 года в г. Ставрополь Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Государственной думы Российской Федерации и Правительства Ставропольского края проводят ставший уже традиционным IX «Праздник хлеба на Юге России».В рамках «Праздника хлеба на Юге России» пройдут ставшие уже традиционными IX Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир», VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь-профессия будущего», Южная школа пекаря и кондитера, форум «Хлебопечение и кондитерское дело Юга России: точки роста и модернизация», мастер-классы, экспертные дискуссии, круглые столы и другие мероприятия.
Центральной площадкой мероприятий 07-09 ноября 2018 г. станет Салон «Пекарь и кондитер», в рамках которого представителям предприятий хлебопекарной и кондитерской индустрии будут представлены оборудование, инструменты, сырье, ингредиенты, упаковка и средства промышленной гигиены полного цикла производства хлебобулочной и кондитерской продукции.
Место проведения: бизнес-парк «Александровский», г. Ставрополь, пр. Черняховского, 2.
Для участия и посещения мероприятий необходимо пройти регистрацию на сайте www.breadbusiness.ru, кнопка «Регистрация на IX Праздник хлеба на юге России».
Контактное лицо: Киселев Максим Владимирович, тел.(495) 755-50-35, e-mail: [email protected].
Мероприятие поддерживают Администрация Президента РФ, Аппарат полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо-Кавказском федеральном округе, Министерство экономического развития РФ, Министерство сельского хозяйства РФ, Роспотребнадзор, Торгово-промышленная палата РФ, Центросоюз РФ, ОПОРА РОССИИ, ООО «Деловая Россия», а также ведущие отраслевые союзы.
minselhozri.ru
Ставрополь | О "Празднике хлеба на Юге России" - БезФормата
09 ноября 2017 года в городе Ставрополе в бизнес-парке «Александровский» при поддержке Правительства Ставропольского края состоялось официальное открытие «Праздника хлеба на Юге России», который уже в седьмой раз проводится в Ставропольском крае.
В рамках праздника стартовали: VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди профессионалов «Хлеб – это мир», VII Кавказский кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего», Южная школа технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства, мастер-классы, экспертные дискуссии, круглые столы и другие мероприятия.
На площадках мероприятия развернута выставка-ярмарка «Малый и средний бизнес в хлебопечении, мукомольном и кондитерском производстве», на которой представлены хлебобулочная и кондитерская продукция, технологическое и упаковочное оборудование и ингредиенты для хлебопечения.
В рамках праздника состоялось пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», в котором приняли участие: главный федеральный инспектор по Ставропольскому краю аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо-Кавказском федеральном округе Ушаков С.Д., заместитель председателя комитета Думы Ставропольского края по аграрным и земельным вопросам, природопользованию и экологии Надеин В.В., президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Кацнельсон Ю.М., заместитель Председателя Совета Центросоюза Российской Федерации Рязанов Ю.Н., руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий, представители научных кругов и бизнес-сообщества. На заседании обсуждались актуальные вопросы хлебопечения: состояние и перспективы отрасли, качество и безопасность хлеба и хлебобулочных изделий, особенности налогообложения и кредитования в хлебопекарном производстве, взаимоотношение товаропроизводителей с организациями торговли.
В своем выступлении президент РОСПиК Кацнельсон Ю.М. проанализировал текущее состояние хлебопекарной отрасли и рассказал о ее перспективах, отметив, что основная доля в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий приходится на мини- и микро-пекарни, и этот показатель имеет стабильно положительную динамику. В Северо-Кавказском федеральном округе он достиг 72%.
Заместитель председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Проскурин О.И. выступил с докладом о тенденциях, проблемах и перспективах развития хлебопекарной отрасли в Ставропольском крае.
Участники пленарного заседания приняли резолюцию «Праздника хлеба на Юге России», отметив необходимость развития и поддержки хлебопечения как стратегически важного сектора экономики, обеспечивающего продовольственную безопасность страны.
В рамках мероприятия «Праздник хлеба на Юге России» была проведена торгово-закупочная сессия с целью продвижения продукции товаропроизводителей Ставропольского края на потребительский рынок и их взаимодействия с организациями торговли, в которой приняли участие производители хлебобулочных изделий (ООО «Казачий хлеб», ИП Четвериков Ю.В.), минеральной воды (ЗАО «Рокадовские минеральные воды»), мясных продуктов (ООО ПТК «Мес-но»), а также представители сетевой компании АО «Тандер».
Участники торгово-закупочной сессии выразили уверенность в расширении взаимовыгодного сотрудничества.
В ходе торгово-закупочной сессии стороны обменялись контактной информацией, обсудили перспективы взаимодействия.
stavropol.bezformata.com
Ставрополь | Праздник хлеба на Юге России - БезФормата
В круглых столах и мастер-классах ежегодного грандиозного мероприятия по традиции приняли участие студенты и преподаватели Аграрного университета.
9–11 ноября представители факультетов Ставропольского ГАУ стали участниками Праздника хлеба на Юге России, который собрал в этом году более полутора тысяч человек в бизнес-парке «Александровский» краевой столицы. Как всегда, праздник, порадовавший посетителей свежей выпечкой и зрелищными мастер-классами, организовали Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) и Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края.
Мероприятие, ставшее традиционной площадкой для общения, обсуждения актуальных проблем хлебопечения и поиска путей их решения, объединило специалистов отраслевых предприятий и мастеров хлебопечения со всей России. Здесь можно было видеть руководителей хлебопекарных, мукомольных, кондитерских предприятий, союзов потребительских обществ, компаний-производителей и поставщиков оборудования, сырья, ингредиентов, представителей научных кругов и общественных организаций.
На церемонию открытия Праздника хлеба на Юге России прибыли министр курортов и туризма Ставропольского края Александр Трухачев и Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон , по достоинству оценившие местный хлеб.
В ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы» ведущие специалисты отрасли и смежных сфер обсуждали образовательные программы для современных пекарей и вопросы, касающиеся развития отрасли в России. На площадке Праздника первоклассные мастера хлебопечения делились профессиональными секретами и демонстрировали свои умения. На фермерской ярмарке посетители покупали свежие продукты напрямую от производителей.
Традиционное участие в форуме принял коллектив и студенчество Ставропольского ГАУ. Представителями Аграрного университета стали: заведующая кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, доктор сельскохозяйственных наук, профессор О. В. Сычёва ; кандидат технических наук, доцент И. А. Трубина ; кандидат биологических наук, доцент Е. А. Скорбина со студентами факультета технологического менеджмента; доцент кафедры туризма и сервиса, кандидат экономических наук К. Ю. Михайлова ; техник А. А. Емельянов ; старший преподаватель кафедры иностранных языков Н. Я. Козловская со студентами факультета социально-культурного сервиса и туризма. Всем им довелось поучаствовать в круглом столе «Сельский туризм как драйвер развития сельских территорий в России» (перспективы агротуризма в России в рамках международного года устойчивого туризма), а также в Школе ЮГПИК: мастер-классы по приготовлению хлебобулочных изделий «Хлеб – это здоровье».
Сотрудники кафедры производства и переработки продуктов питания из растительного сырья факультета агробиологии и земельных ресурсов и студенты 4 курса направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья» присутствовали на VIII Кавказском кубке по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VII Кавказском Кубке по хлебопечению среди молодёжи «Пекарь – профессия будущего», ознакомились с выставочными образцами хлебопекарного, мукомольного и кондитерского производства.
Праздник хлеба – 2017 отличался особой насыщенностью и разноплановостью мероприятий. Большой интерес студенты-аграрии проявили к мастер-классу «Здоровый хлеб», в ходе которого мастер-пекарь Беняхья Амджад Абдалах раскрыл секреты получения оригинального французского багета, чёрного деревенского хлеба на закваске и чёрного французского хлеба. Участвуя в работе круглого стола «Обучение пекарей нового поколения: современный взгляд», студенты СтГАУ убедились в важности выбранной профессии и её актуальности для общества.
stavropol.bezformata.ru
О "Празднике хлеба на Юге России"
09 ноября 2017 года в городе Ставрополе в бизнес-парке «Александровский» при поддержке Правительства Ставропольского края состоялось официальное открытие «Праздника хлеба на Юге России», который уже в седьмой раз проводится в Ставропольском крае.
В рамках праздника стартовали: VIII Кавказский Кубок по хлебопечению среди профессионалов «Хлеб – это мир», VII Кавказский кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего», Южная школа технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства, мастер-классы, экспертные дискуссии, круглые столы и другие мероприятия.
На площадках мероприятия развернута выставка-ярмарка «Малый и средний бизнес в хлебопечении, мукомольном и кондитерском производстве», на которой представлены хлебобулочная и кондитерская продукция, технологическое и упаковочное оборудование и ингредиенты для хлебопечения.
В рамках праздника состоялось пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», в котором приняли участие: главный федеральный инспектор по Ставропольскому краю аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации в Северо-Кавказском федеральном округе Ушаков С.Д., заместитель председателя комитета Думы Ставропольского края по аграрным и земельным вопросам, природопользованию и экологии Надеин В.В., президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Кацнельсон Ю.М., заместитель Председателя Совета Центросоюза Российской Федерации Рязанов Ю.Н., руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий, представители научных кругов и бизнес-сообщества. На заседании обсуждались актуальные вопросы хлебопечения: состояние и перспективы отрасли, качество и безопасность хлеба и хлебобулочных изделий, особенности налогообложения и кредитования в хлебопекарном производстве, взаимоотношение товаропроизводителей с организациями торговли.
В своем выступлении президент РОСПиК Кацнельсон Ю.М. проанализировал текущее состояние хлебопекарной отрасли и рассказал о ее перспективах, отметив, что основная доля в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий приходится на мини- и микро-пекарни, и этот показатель имеет стабильно положительную динамику. В Северо-Кавказском федеральном округе он достиг 72%.
Заместитель председателя комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Проскурин О.И. выступил с докладом о тенденциях, проблемах и перспективах развития хлебопекарной отрасли в Ставропольском крае.
Участники пленарного заседания приняли резолюцию «Праздника хлеба на Юге России», отметив необходимость развития и поддержки хлебопечения как стратегически важного сектора экономики, обеспечивающего продовольственную безопасность страны.
В рамках мероприятия «Праздник хлеба на Юге России» была проведена торгово-закупочная сессия с целью продвижения продукции товаропроизводителей Ставропольского края на потребительский рынок и их взаимодействия с организациями торговли, в которой приняли участие производители хлебобулочных изделий (ООО «Казачий хлеб», ИП Четвериков Ю.В.), минеральной воды (ЗАО «Рокадовские минеральные воды»), мясных продуктов (ООО ПТК «Мес-но»), а также представители сетевой компании АО «Тандер».
Участники торгово-закупочной сессии выразили уверенность в расширении взаимовыгодного сотрудничества.
В ходе торгово-закупочной сессии стороны обменялись контактной информацией, обсудили перспективы взаимодействия.
sv.stavkomtl.ru
VIII Праздник хлеба на Юге России — Союз потребительских обществ Марий Эл
Праздник организовала Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) совместно с Южной Гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Государственной думы Российской Федерации и Правительства Ставропольского края.
Одними из участников данного мероприятия стали руководители и специалисты хлебопекарных предприятий системы Марпотребсоюза.
Сердцем мероприятия стали VIII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VII Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь-профессия будущего».
12 команд Юга России соревновались в профессиональном мастерстве три дня.
Победителями VIII-го Кавказского Кубка по хлебопечению «Хлеб – это мир» стало ГУП РК «Крымхлеб» (г. Симферополь).«Золото» среди молодежи досталось ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства» (г. Симферополь).
Также в рамках «Праздника хлеба на Юге России» впервые состоялось Всероссийское совещание Центросоюза РФ с руководителями и работниками хлебопечения потребительской кооперации, где представители более чем из 50 регионов РФ обсудили ключевые вопросы хлебопечения, в частности, сельского.
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
VIII Праздник хлеба на Юге России
markoop.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»