Рецепт хлеб отрубной с семечками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Отрубной хлеб пищевая ценность

Рецепт Хлеб отрубной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб отрубной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241.8 кКал	1684 кКал	14.4%	6%	1679 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	4.6%	76 г
Жиры	1.9 г	60 г	3.2%	1.3%	59 г
Углеводы	47.6 г	211 г	22.6%	9.3%	211 г
Пищевые волокна	4.5 г	20 г	22.5%	9.3%	20 г
Вода	42.1 г	2400 г	1.8%	0.7%	2339 г
Зола	0.871 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.9 мкг	900 мкг	0.9%	0.4%	878 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%		4 г
Витамин В1, тиамин	0.142 мг	1.5 мг	9.5%	3.9%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	2.2%	2 г
Витамин В4, холин	40.53 мг	500 мг	8.1%	3.3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.39 мг	5 мг	7.8%	3.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.131 мг	2 мг	6.6%	2.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	26.702 мкг	400 мкг	6.7%	2.8%	399 г
Витамин В12, кобаламин	0.152 мкг	3 мкг	5.1%	2.1%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.25 мг	90 мг	0.3%	0.1%	83 г
Витамин D, кальциферол	0.019 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.515 мг	15 мг	10.1%	4.2%	15 г
Витамин Н, биотин	2.884 мкг	50 мкг	5.8%	2.4%	50 г
Витамин РР, НЭ	3.0015 мг	20 мг	15%	6.2%	20 г
Ниацин	1.468 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.8 мг	2500 мг	8.1%	3.3%	2491 г
Кальций, Ca	61.05 мг	1000 мг	6.1%	2.5%	1001 г
Кремний, Si	2.429 мг	30 мг	8.1%	3.3%	30 г
Магний, Mg	40.47 мг	400 мг	10.1%	4.2%	401 г
Натрий, Na	19.99 мг	1300 мг	1.5%	0.6%	1333 г
Сера, S	53.51 мг	1000 мг	5.4%	2.2%	991 г
Фосфор, Ph	141.5 мг	800 мг	17.7%	7.3%	799 г
Хлор, Cl	53.97 мг	2300 мг	2.3%	1%	2347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	656.5 мкг	~
Бор, B	22.5 мкг	~
Ванадий, V	54.65 мкг	~
Железо, Fe	1.601 мг	18 мг	8.9%	3.7%	18 г
Йод, I	4.39 мкг	150 мкг	2.9%	1.2%	151 г
Кобальт, Co	1.275 мкг	10 мкг	12.8%	5.3%	10 г
Марганец, Mn	0.4137 мг	2 мг	20.7%	8.6%	2 г
Медь, Cu	70.99 мкг	1000 мкг	7.1%	2.9%	1000 г
Молибден, Mo	9.609 мкг	70 мкг	13.7%	5.7%	70 г
Никель, Ni	1.336 мкг	~
Олово, Sn	8.09 мкг	~
Селен, Se	4.402 мкг	55 мкг	8%	3.3%	55 г
Стронций, Sr	6.45 мкг	~
Титан, Ti	6.68 мкг	~
Фтор, F	27.03 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	3861 г
Хром, Cr	2.09 мкг	50 мкг	4.2%	1.7%	50 г
Цинк, Zn	0.5964 мг	12 мг	5%	2.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	40.238 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.008 г	~
Валин	0.011 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.008 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.018 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.01 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.024 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.98 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.016 г	от 18.8 до 48.8 г	0.1%		16 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.006 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%		6 г
18:2 Линолевая	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Хлеб отрубной домашний составляет 241,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт Отрубной хлеб с семечками и льном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Отрубной хлеб с семечками и льном богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 37 %, витамином B1 - 22,7 %, холином - 13,8 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 14,6 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 11,4 %, магнием - 31,2 %, фосфором - 35,1 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 20,8 %, марганцем - 106,2 %, медью - 20,6 %, селеном - 43,6 %, цинком - 14,9 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Хлеб молочно-отрубной. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб молочно-отрубной богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 20 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 15,9 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином PP - 22 %, магнием - 20,3 %, натрием - 37,4 %, фосфором - 23,1 %, железом - 17,1 %, марганцем - 83,4 %, медью - 22,1 %, селеном - 56,4 %, цинком - 11,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru