Выбираем каравай: где заказать каравай на свадьбу. Каравай хлеб соль фото
Каравай на свадьбу своими руками
Описание приготовления:
Испечь каравай к свадьбе — дело серьезное и ответственное. Если вы умеете работать с тестом, тогда вам нечего бояться, а всем остальным лучше потренироваться, чтобы прочувствовать тесто и научиться правильно вырезать украшения и печь каравай. Я надеюсь, что в этом рецепте подробно и доступно рассказано, как приготовить каравай на свадьбу своими руками. Украшения на каравай можно сделать и из обычного пельменного теста, но приклеивать их к караваю надо минут за 15-20 до окончания выпечки каравая. В этом случае цветочки-колосочки будут светлее, чем сам каравай. Пробуйте разные варианты украшения. Удачи вам и вкусного красивого каравая! Назначение: На праздничный стол / Свадьба Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто Блюдо: Выпечка География кухни: Русская кухня / ЕвропейскаяНасыпаем в стакан или небольшую мисочку дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 4-5 ложек теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой.
В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.
Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.
Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.
А теперь делим тесто на две части. Одну часть поделим еще на 1/3 и 2/3.
Из той части теста, которой 2/3, сформируем две тонкие и длинные колбаски.
И скрутим их в жгут-косу.
Выпекать каравай можно на противне или в форме на бумаге для выпечки. Выкладываем в центр противня самую большую часть теста, вымешенную в красивый и ровный колобок. А вокруг него на небольшом расстоянии укладываем косу, скрепив ее концы.
Пока каравай подходит, займемся украшениями. Домесим к оставшемуся тесту еще муки. Точно не скажу, сколько. Тесто должно быть плотным и хорошо раскатываться тонко-тонко. Вырезаем из раскатанного теста цветочки.
Вот таким образом можно украсить цветочки.
Делаем косички.
Плетеные колечки.
Еще цветочки.
Колоски. Все цветочки-колосочки слегка смачиваем водой и приклеиваем на каравай.
Когда каравай поднимется, проколите его в разных местах раз 5-6. Дайте ему подняться еще минут 15, смажьте желтком, разведенным с водой, и ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем накройте каравай фольгой, уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности. Проверяем деревянной зубочисткой. Когда каравай готов, выключаем духовку, открываем дверцу и держим каравай еще минут 15 в духовке, сняв фольгу.
povar.ru
Свадебный каравай, сколько стоит заказать, пошаговый мастер-класс
Дорогие друзья, доброго времени суток! Помните статью, при прочтении которой текли слюнки? Сегодня не менее вкусная тема. Я расскажу про свадебный каравай. Конечно, сегодня торты поражают своей красотой, своим дизайном, и, конечно же вкусом. Но каравай – это не еда и не украшение свадьбы. Это некий ритуал, пронесенный сквозь века. Интересно, что он в себе несет? Я все расскажу! А самое главное поделюсь с Вами рецептом самого вкусного свадебного хлеба.
Но все — по порядку, наберитесь терпения. Итак, поехали...
к содержанию ↑
Раскрываю все карты
Каравай или как его принято называть у всех славянских народов – хлеб-соль, начали готовить очень давно. Мне кажется, что нет смысла пересказывать Вам истории, в достоверности которых невозможно убедиться.
В сказках и былинах всегда говорилось о волшебной силе печеной сдобы. Гостей встречали этим кулинарным изыском. Да и не думаю я особенно, что молодых, которые погружены в тяготы подготовки торжества, интересует история свадебного каравая.
к содержанию ↑
Первый вариант
Поэтому я перейду к самому главному и поделюсь с Вами тем, что Вы ищите. Вот рецепты, которые заслужили внимание.
На этом видео приведен один пример пошагового исполнения пекарного шедевра. Но вдруг он не всем придется по вкусу, ведь это достаточно простой каравай. Вы же планируете испечь пробный вариант перед торжеством?
Иной взгляд
Вот еще один рецепт для выпечки самого вкусного и красивого каравая своими руками. Замечу сразу, что получится крупное хлебо-булочое изделие, которое порадует глаз и живот.
Ингридиенты:
- мука – 8 стаканов. Я не повар и не кондитер – это факт. Но думаю, что это не строгая цифра, знаю, что «разное» тесто «берет» «разное» количество «разной» муки. Т.е. очень индивидуально.
- сухие дрожжи – 20 гр
- растительное масло – 100 гр
Секрет! Я бы рекомендовал использовать растопленное сливочное масло, только оно должно быть натуральным, домашним
- молоко – 0,5 стакана. Следует отметить, что молоко можно заменить на воду. Или сделать 50% молока, 50% воды.
- яйца – 10 шт. Если курицы плохо кушают и мало гуляют, они несут яйца чуть больше перепелиных. Возьмите больше яиц, не скупитесь.
- сахар – 6 ст.ложек. Этого вполне достаточно, Но если Вы желаете более сладкое изделие положите немного больше. Это будет не столько хлеб-соль, сколько пирог к чаю.
- соль – 2 ч.ложки.
Вы можете положить свой секретик: цедра лимона, ваниль или корица. Более того, если Вы выбираете десертный вариант выпечки, не возбраняется добавление мака, изюма.
к содержанию ↑
Мнение
В этом разделе хочу рассказать про свое личное мнение. А оно неоднозначно и двояко. С одной стороны уважение традиций – это очень важно. Мы с Вами забыли первоистоки и даже не желаем их вспоминать.
А ведь выпечка хлебушка – это обряд. Ниже я собрал в таблицу ответы на те вопросы, которые мне, порой, задают жених с невестой на встрече-планирования свадебного дня:
| Вопрос | Ответ |
| Как испечь хлебушек, чтобы он принес пользу? | С добрым умыслом и от чистого сердца. |
| Как украсить, чтобы это было не только красиво, но и символично? | Как самое дорогое, что есть: косами, цветами, ягодами, фигурками молодоженов. |
| Кто печет? | Счастливая замужняя женщина, которая познала счастье материнства. Чаще всего это близкая, желающая счастья молодым, особа (тетушка, крестная, старшая сестра). |
| Что символизирует готовое изделие? | Каравай – это символ жизни молодых, чем красивее и вкуснее, тем и жизнь будет краше. |
| Кто выносит его молодым? | Безусловно, это родители, чаще родители жениха. Это тоже символично. Ведь они встречают гостью в своей семье и принимают ее. |
| Что говорят родители, встречая детей? | Конечно, самые добрые слова, слова благословения и счастья |
| Как подать хлеб-соль? | Его подавали на вышитом рушнике с солонкой наверху. Все таки, хлеб-соль. |
Это далеко не все тонкости. Мы очень многое утеряли в веках. Но вот обратная сторона медали. Как Вы думаете, уместно ли сие деяние на современной свадьбе, скажем в стиле рустик или прованс? Лиловой свадьбе или свадьбе в золотом стиле? Не стесняйтесь и делитесь своими мнениями и рассуждениями в комментариях.
Мне же кажется, что все хорошо, но в меру. Если Вы решили провести торжество в русском, украинском или деревенском стиле, то это неотъемлемый элемент, но если Вы зашли далеко в будущее, не помните и не считаетесь с обычаями своих предков, то для чего нужен этот жест? Это, безусловно, мое мнение, но оно имеет место быть. Поспорьте со мной в комментариях.
к содержанию ↑
Палочка-выручалочка
Что делать, если нет знакомых женщин, готовых все бросить и заняться выпечкой свадебного хлеба? Его нужно купить или заказать у профессионалов пекарного дела.
Где заказать? На самом деле практически в каждой кондитерской Вам смогут изготовить на заказ любую вкусность: и свадебный торт и каравай. Если не крупная кондитерская, то в любом случае есть частная мастерская. А если мы говорим о крупных городах, как Томск, СПб или Киев, то там огромное множество мастерских.
Сколько это стоит? В Москве в среднем от 900 до 1200 рублей за 1 кг готового продукта.
Дорого? Ну если учесть, что достаточно 1,5 – 2 кг хлеба соли, и сравнить со стоимостью свадебного торта, то цена за кг приблизительно одинаковая. А вот вес кондитерского изделия даже на небольшую свадьбу – от 5 кг, то можно судить, что торт будет дороже.
Рушник купить можно, например, тут
к содержанию ↑
Самое главное
Итак, Вы посмотрели картинки готовых изделий, имеете представление, как это приготовить в домашних условиях, какие украшение применять и даже как их сделать мастер-класс есть.
Не забудьте учесть сроки хранения и посмотреть дату изготовления вашего хлеба.
Не стоит покупать его задолго до мероприятия. Но и учитывайте объемы заказов кондитерских, если будете делать на заказ. Не все могут быстро приготовить достойный продукт.
Ну а что делают со свадебным караваем когда молодые «поотламывали» да покусали кусочки и посолили вдоволь? Нужно ли делиться с гостями?
Абсолютно обязательно! Нужно порезать его и угостить всех присутствующих. Что говорить – это же хлеб, значит, всему голова!
к содержанию ↑
Ну, вот и все
Я Вас порадовал сегодня и вкусными рецептами и фото предложил. И как молодых встречать и что после свадьбы с караваем делать. Вы теперь все знаете в этой теме. А если что «недорассказал», то Вы спрашивайте в комментариях и делитесь своим опытом. Подписывайтесь на блог и предлагайте дружбу в социальных сетях. А статьей не забудьте поделиться со своими друзьями.
А я на этом с Вами прощаюсь, Всего доброго и вкусного. Пока-пока!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Где купить каравай на свадьбу
Встреча молодых после официальной регистрации у порога дома жениха или ресторана не обходится без традиционного угощения караваем, когда молодожены определяют, кто будет хозяином в доме. Поэтому необходимо заранее узнать, где заказать каравай на свадьбу или как испечь его самостоятельно.
Зачем на свадьбе нужен каравай
Перед поиском кондитерской, где купить каравай на свадьбу, многие молодожены задаются вопросом о его назначении, а тем временем, встреча молодых с караваем – едва ли не единственная наша народная традиция, оставшаяся в сценарии празднования свадьбы и по сей день. На Руси каравай пекся в качестве оберега молодой семьи, он имел круглую форму, которая защищала жениха и невесту от сглаза, а украшения на каравае дарили семейное счастье и гарантировали скорое потомство.
Свадебный каравай подается родителями жениха и невесты на рушнике и является их первым угощением, после которого молодые и гости приглашаются к праздничному столу. По традиции, тот, кто откусит больший кусок, считался хозяином в доме, поэтому раньше женщины специально откусывали чуть-чуть, ведь добытчиком в семье всегда был мужчина.
После встречи молодых каравай режется крестными жениха или невесты и раздается всем гостям. В старину некоторые гости засушивали свой кусочек свадебного каравая, чтобы брать его с собой в походы, ведь он считался самым сильным оберегом и гарантией удачи и защиты от любых напастей.
Где купить или заказать свадебную выпечку
Сегодня заказать свадебный каравай можно практически в любой кондитерской или хлебопекарне. Свадебные услуги – очень прибыльный бизнес, поэтому услуги по выпечке каравая предлагают все заводы и заведения, где изготавливается хлеб. Но не всегда стоит заказывать выпечку в первом попавшемся месте, ведь от качества каравая будет зависеть самочувствие молодоженов и гостей на протяжении всего банкета.
Не так часто можно найти в продаже готовый каравай, чаще всего их пекут на заказ, причем цена конечного продукта будет не сильно отличаться. Лучше всего выбирать популярную кондитерскую или хлебозавод, так как там товарооборот совершается быстро, а значит продукт поступит к вам свежим, а значит вкусным.
Если вы не знаете, где заказать каравай на свадьбу: у частного кулинара или в хлебопекарне, лучше отдавать предпочтение второму варианту, ведь в таком случае есть гарантия того, что при готовке соблюдены все технические условия, и никто из гостей не пропустит вашу свадьбу, проведя её в туалетной комнате. Делать заказ лучше всего примерно за две недели до торжества.
Как выбрать каравай на свадьбу
Если принимать во внимание свадебные традиции наших предков, то нужно выбирать самый большой каравай, тем не менее, это не совсем разумно, ведь часть угощения может просто пропасть. Необходимо определять размер выпечки в зависимости от количества гостей: при приеме заказа специалист сам рассчитает необходимый для названного количества людей вес продукта.
Стоит отметить, что цена каравая будет зависеть не только от его размера, но и количества декоративных украшений и личных пожеланий. Если вы выберите продукт из каталога, скорее всего его цена будет ниже индивидуально разработанного дизайна. Сколько стоит каравай на свадьбу также зависит от его формы и наполнения: наличия изюма, кунжута и орешков.
При заказе необходимо обязательно обговорить условия доставки: если у вас есть возможность забрать его в день свадьбы самостоятельно, то она вам не понадобится, в противном случае, он должен быть доставлен родителям жениха и невесты в удобное для них время.
Что означают украшения на свадебном каравае
К подготовке свадебного угощения наши предки всегда подходили очень ответственно, ведь это первое яство, которое съедается мужем и женой вместе в их новой молодой семье. В зависимости от того, где вы закажете каравай на свадьбу, вам могут предложить разнообразные варианты украшения хлеба, но всегда можно попросить изготовить конкретные символы:
- Пшеничный колос – знак плодородия и как следствие достатка;
- Голуби и лебеди означают любовь, преданность и верность;
- Виноград – символ продолжения рода и его единства;
- Роза – женственность и красота;
- Косичка – самое популярное украшение свадебного каравая, означающее желанность и долгожданность союза;
- Веточки калины – знак женской красоты и её способности иметь детей.
Если вы даже не задумывались, где купить каравай на свадьбу, потому что любите и умеете печь самостоятельно, учтите, что украшения могут быстро подгореть в духовом шкафу. Чтобы этого не произошло, декоративные элементы можно прикрепить к караваю с помощью яйца или шпажек за полчаса до его готовности или украсить хлеб сразу, но через 20 минут накрыть его фольгой.
Не стоит забывать тщательно промазывать поверхность каравая и декоративных элементов яйцом для красивого румяного цвета.
Как испечь
По древним традициям каравай пекли в доме жениха его родственники: выбиралась самая счастливая женщина в роду, живущая в достатке и имеющая потомство. Теста замешивалось максимальное количество, ведь считалось, что чем больше каравай, тем богаче и благополучнее будет жизнь молодых. Отправлял заготовку в печь всегда мужчина для того, чтобы семью ждало скорое потомство. Когда свадебное угощение было готово, его прятали в доме от посторонних глаз до момента встречи молодых и даже назначали смотрящего.
Почему бы не соблюсти исконно русские традиции каравая на свадьбе, и не испечь его самостоятельно? Во-первых, это совершенно несложно, а во-вторых, учитывая, сколько стоит каравай на свадьбу, это поможет сэкономить свадебный бюджет.
Для приготовления понадобится 6 яиц, стакан сахара, пол-литра теплого молока, чайная ложна соли, полстакана дрожжей, пачка сливочного масла, килограмм муки и изюм по желанию.
- Дрожжи необходимо развести в теплом молоке и дать немного постоять;
- Белки взбивают в пену, а желтки смешивают с сахаром;
- Мука смешивается с молоком и дрожжами, белками, желтками и оставшимися ингредиентами;
- Тесто месится 10-15 минут и оставляется в теплом месте на 2 часа;
- Когда тесто подошло, из двух третей лепится шар, а оставшаяся часть идет на украшения, если солонка будет стоять на каравае, для неё можно подготовить воронку, украсив её розочками или косичкой;
- Разогреть духовку до 200°С, заготовка должна постоять 15 минут, после чего смазывается яйцом и отправляется в печь на противне или в форме на 1 час. На дно можно поставить противень с водой, чтобы хлеб не подгорел. Каравай не вынимают из духовки, пока он не остынет.
Вообще, количество ингредиентов может меняться, но мы предлагаем вам рецепт свадебного каравая с пошаговым мастер классом его приготовления.
Конечно, перед тем как печь каравай накануне свадьбы, желательно потренироваться до этого раза два, а если никто в семье жениха не блещет кулинарными талантами, то нужно просто заказать свадебный каравай в ближайшей кулинарии или хлебопекарне.
Свадебный каравай – дань славянским традициям и вкусное угощение, поэтому его выбор и покупка должны быть осознанными.
svadbafun.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»