4 правила вкусного хот-дога. Как сделать хот дог из хлеба

Как сделать хот дог из хлеба

Главная Кулинария

Научиться готовить популярный бутерброд с сосиской очень просто. Нужно лишь выбрать подходящий для вас способ приготовления и купить нужные ингредиенты. В домашних условиях можно сделать настоящий вкусный хот-дог с любой начинкой. Дополнительным плюсом самостоятельного приготовления является возможность контроля свежести продуктов и калорийности блюда.

Что такое хот-дог

Под этим названием подразумевается популярное блюдо, состоящее из горячей сосиски и булочки с добавлением соусов и других ингредиентов. Вариантов приготовления этого бутерброда множество. В разных национальных кухнях к сосискам добавляют овощи, лук, приправы, зелень, специи. Иногда сосиску просто оборачивают в тесто и запекают. Мексиканские и корейские изделия отличаются остротой, французские и датские – изысканностью.

Название бутерброда в переводе с английского языка (hot dog) дословно означает «горячая собака». Происхождение названия берет свое начало в 17 веке. Согласно легенде, один немецкий мясник придумал продолговатую колбаску. Изделие напоминало ему по форме таксу, поэтому он назвал ее «маленькая собачка» (даксхунд). Позже в США начали продавать сосиски в булках, которые стали называться хот-догом.

Как сделать хот-дог в домашних условиях

Есть множество способов, как приготовить хот-дог дома. Для этого понадобится духовка или микроволновка. Нужно взять рецепт приготовления, где пошагово описывается весь процесс. Важным моментом считается выбор продуктов. Чтобы бутерброд получился вкусным, нужно брать только свежие и качественные ингредиенты. Для этого вида фаст-фуда подходят определенные виды сосисок и булочек. Если добавить туда овощи и зелень, оно станет не только сытным, но и полезным.

Сосиски

Чтобы сделать качественное блюдо, необходимо правильно выбрать основные ингредиенты. Сосиски для хот-догов нужно подбирать в соответствии со следующими принципами:

они должны быть тонкими и длинными;
без присутствия в составе жира и сырных вкраплений.

Толстые сардельки и шпикачки с салом не подойдут для приготовления данного блюда. Не стоит брать и короткие малюсенькие сосисочки. Хорошими вкусовыми качествами обладают колбасные изделия высшего сорта с названиями: Столичные, Молочные, Венские. Особенно вкусно получаются бутерброды с подкопченными сортами колбасы. В некоторых рецептах советуют использовать охотничьи колбаски, они придают пикантность блюду.

Булки

К булочкам не предъявляется строгих требований. Хлебобулочные изделия должны обладать мягкостью и не иметь специфических добавок в рецептуре, чтобы не перебивался вкус сосиски. Булки для хот-догов берут удлиненные. Рецепт хот-дога в домашних условиях предполагает применение булочек, испеченных из дрожжевого теста. Для домашнего приготовления можно использовать булку по вашему желанию (французский багет, хлебобулочные изделия с кунжутом, специальные булочки для «горячих собак»).

Хот-дог по-русски

Время приготовления: 15 минут.
Сложность: низкая.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 266 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.

Этот рецепт отличается своей простотой. Такой бутербродик легко сможет приготовить даже ребенок. Плюсами этой закуски можно считать быстроту изготовления и отсутствие необходимости искать дополнительные продукты. Здесь присутствуют только основные ингредиенты, нет ничего лишнего. Домашний хот-дог подойдет для быстрого перекуса или послужит заменой легкому завтраку.

Ингредиенты:

сосиски Молочные – 2 штуки;
длинные булки – 2 штуки;
майонезный соус – 30 г;
горчица Русская – 20 г.

Способ приготовления:

Сосиски сделать очистить от пленки, отварить до готовности.
Аккуратно разрезать булочку вдоль, не дорезая с одного края.
Вложить колбасное изделие внутрь булки.
Готовое блюдо намазать горчицей, добавить майонез.

Датский

Время приготовления: 30 минут.
Сложность: высокая.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 288 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: датская.

Основное отличие данного блюда от традиционного рецепта в том, что здесь используется обжаренный в муке лук. Сочетание его с маринованными огурчиками придает изделию необычный вкус. Рецепт более сложный, по сравнению с русской кухней. На приготовление фаст-фуда по-датски уходит больше времени, чем на изделия по классическим рецептам. По желанию, можно разнообразить данный рецепт свежей зеленью.

Ингредиенты:

сосиски Венские – 4 штуки;
булочки для хот-догов – 4 штуки;
луковица среднего размера – 3 штучки;
огурец маринованный – 2-3 средних плода;
мука пшеничная – 60 г;
томатный соус – 80 г;
горчица средне острая – 40 г;
растительное масло – 30 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Нашинкованный лук выкладывается на сковороду с разогретым маслом.
Луковые полукольца пассируют до приобретения ими золотистого оттенка. Можно немного присолить. После этого добавляется мука, и ингредиенты перемешиваются.
Когда лук обжариться со всех сторон и станет хрустящим, нужно переложить его на бумажное полотенце. Это делают для того, чтобы удалить излишки масла.
Пока поджаривается лук, можно порезать огурцы на тонкие ломтики.

Сосиски готовят на гриле или в духовке.
Нужно немного подсушить булочки в духовом шкафу, чтобы они хрустели.
В разрезанные булки кладут горячие сосиски. Сверху их смазывают горчицей и томатным соусом.
Изделие начиняют жареным луком и тонко порезанными огурчиками.

Хот-дог по-американски

Время приготовления: 25 минут.
Сложность: низкая.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 330 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: американская.

В классическом хот-доге используются сосиски, обжаренные на гриле. В домашних условиях гриль можно заменить духовкой. Американское блюдо разрешает использовать тонкие копченые колбаски с минимальным количеством жира. Иногда их заворачивают в бекон. В американской кухне применяются начинки из свежих огурцов и помидоров, зелени, лука. Для аромата можно добавить перец и чеснок. При желании, воспользуйтесь острыми соусами.

Ингредиенты:

колбаски охотничьи – 4 штуки;
булочки с кунжутом – 4 штуки;

луковица среднего размера – 1 штука;
огурец маринованный – 2-3 плода;
помидоры – 2 штуки;
кетчуп – 80 г;
горчица острая – 40 г.

Способ приготовления:

Колбаски нужно обжарить в духовке или мини-гриле.
Булочки разрезать вдоль, намазать внутри острую горчицу.
Овощи рекомендуется порезать на тонкие кружочки, лук – полукольцами.
В булочки кладут поджаренные горячие колбаски, которые поливают кетчупом.
Сверху выкладываются овощи и лук.

Французский

Время приготовления: 25 минут.
Сложность: средняя.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 308 ккал.
Предназначение: на завтрак, ужин.
Кухня: французская.

Французы часто используют в приготовлении фаст-фуда свежие овощи. Это увеличивает полезные свойства блюда, делает пищу легкоусвояемой. Еще одним отличием французской кухни является применение сыра. Хрустящий багет с запеченным сыром внутри невероятно вкусен и выглядит очень аппетитно. Принято есть французский хот-дог с салатом, но можно добавлять любую другую зелень, по вашему желанию.

Ингредиенты:

сосиски – 2 штуки;
багет французский – 1;
огурец маринованный – 2-3 плода;
помидоры – 2 штуки;
листья салата – 3-4 штуки;
твердый сыр – 70 г;
майонез – 40 г.

Способ приготовления:

Сосиски обжарить на сковородке или запечь в духовке.
Разрезать длинную булку по размеру сосисок, затем – вдоль.
Овощи порезать на тонкие кружочки.
Внутрь багета уложить листья салата.
Сосиски вложить внутрь булки, посыпать тертым сыром.
Багет поставить в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Сверху начинить свежими помидорами, дольками огурца, полить майонезом.

Хот-дог в лаваше

Время приготовления: 25 минут.
Сложность: средняя.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 297 ккал.
Предназначение: на завтрак, ужин.
Кухня: армянская.

Если использовать вместо булочек тортилью или лаваш, получится изделие, по виду похожее на шаурму. Блюдо не теряет свои вкусовые качества. Использование корейской морковки и сыра делают вкус оригинальным и интересным. Присутствует небольшая острая нотка. Рецепт легкий в приготовлении, требуется лишь небольшая сноровка в заворачивании тортильи.

Ингредиенты:

сосиски – 3 штуки;
лаваш тонкий – 1;
морковь по-корейски – 100 г;
помидоры – 2 штуки;
твердый сыр – 60 г;
сливочное масло – 30 г;
кетчуп – 30 г;
майонез – 30 г.

Способ приготовления:

Сосиски рекомендуется отварить, предварительно сняв пленку.
Лаваш нужно порвать на куски, размером 15 на 20-25 см.
Каждый кусок смазывается майонезом, потом на него кладется сосиска.
Ломтики сыра натираются на терке и выкладываются вместе с морковкой и помидорами.
Далее, нужно свернуть лаваш и обжарить со всех сторон в масле, после чего полить кетчупом.

В микроволновке

Время приготовления: 15 минут.
Сложность: низкая.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 260 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.

Если по утрам нет времени на приготовление завтрака, можно воспользоваться этим легким рецептом. Сделать бутерброд в микроволновке очень просто и быстро. За считанные минуты у вас получится вкусная горячая закуска. Плюсом является тот момент, что варить или обжаривать сосиски предварительно не нужно. По желанию, можно добавлять в блюдо овощи, зелень, лук.

Ингредиенты:

сосиски Особые – 2 штуки;
булочки – 2 штуки;
майонезный соус – 20 г;
горчица средней остроты – 20 г.

Способ приготовления:

Аккуратно разрезать булку с одной стороны.
Вложить в разрез колбасное изделие и поместить в микроволновку на 2 минуты при полной мощности.
После этого достают горячую булку, добавляют немного майонеза и горчицу.

Видео

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

1 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Мы извиняемся, Что случилось?

В статье нет ответа на мой вопрос Другое

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: http://sovets.net/13442-hot-dog.html

mon1toring.ru

Хот Доги по-домашнему, пошаговый рецепт с фото

Мир! Труд! Май! Пиво! Хот Доги!

Дождались! Новый рецепт кухни мужика… Илья Николаевич ест много и вкусно… Итак, поехали!

Всякое наше безобразие, как правило, начинается с похода в магазин.

Давайте посмотрим, что же мы купили:

На этом перечисление продуктов можно было бы окончить, но я так и быть продолжу…

Сосиски
Корнишоны
Булочки для хот-догов
Майонез
Кетчуп
Сыр
Масло подсолнечное (для рецепта особо не нужное)
Бутыль газированной отравы а-ля лимонный шипуч

Как готовить домашние хот доги ?!

Заставьте это делать свою девушку – это ее работа. Мы же займем позицию надзирателя, указчика и эксперта.

Какие команды и в какой последовательности раздавать

Сосиски в воду! Тысяча чертей мне в печень! Йо-хо-хо!

Строгаем сыр! Шык-шык! Я сказал Шык! С буквой Ы и не иначе!

Обязательно делаем красивую фотку сыра в лучах славы солнца.

Булки! Люблю их помять, но в этот раз будем с ними нежными и осторожными! Позже мы аккуратно их раздвинем. Сейчас просто посмотрим на них, красивых и аппетитных.

Женщина! Женщина! Пора резать огурчики!

Во! Раздвигаем булки и тщательно промазываем их… горчицей…

Ой! Майонезик! Фигакс!

Между булок реальные пацаны всегда суют огурец! Не стесняемся!

Как приятно когда другие работают!

Письки-сосиськи! Кипели они наверное минут 5.

Заставим женщину, обжигая свои хрупкие пальчики размещать сосисочную массу между булок.

Красава!

Я хочу ее!

Женский труд! Ах, как восхитительно!

Раскладываем, засыпаем тертым сыром.

В печь от 5 до 15 минут, в зависимости от жара. У нас температура была 200 градусов.

Главное следите что бы сыр растаял. Все остальное и так готово. Просто растопите сыр до желаемого состояния.

ПИВАААСЬ!

Готово! На абордаж!

Хот доги заслужили фото сессию.

Футурама! Лиилааа! Фрай! Убить всех человеков!

Приятного аппетита друзья! Люблю, целую вас!

В главных ролях:

Эксперт: Илья НиколаевичИсполнительный продюсер: Анна Сергеевна

open-cook.ru

4 правила вкусного хот-дога | Изюминки

Давным-давно в далёком Франкфурте в продажу поступил новых сорт копчёных колбасок. Немецкие мясники, люди со специфическим чувством юмора, назвали его «таксой». В конце XIX века колбаски-«таксы» вместе с предприимчивыми эмигрантами перебрались в Америку, где вскоре превратились в подаваемый с хлебом фастфуд – известные всему миру хот-доги.

Хот-доги без оговорок можно назвать грандиозным детищем прогресса – вслед за графом Сэндвичем, не любившим пачкать рук и тратить время на полноценный обед, творцами истории мировой кулинарии стали сотни нью-йоркских работяг, мечтавших о горячей закуске, которую можно съесть на бегу. Удивительно, но в отличие от своего предшественника сэндвича, превратившегося в хит закусочных и дайнеров, «пролетарский» хот-дог по-прежнему продаётся на улицах.

Уличные хот-доги – самые вкусные, хотя кислотного цвета кетчуп и горчица неоновых оттенков сильно смущают робких любителей домашней еды. При этом попытки приготовить хот-дог дома в большинстве случаев обречены на провал: пусть получившиеся булки с сосисками и полезнее тех, что продает лоточник на углу, от хот-догов они далеки так же, как ваша кухня – от вагончика «Стардогс».Перед вами свод золотых правил вкусного хот-дога.

Правило № 1: Не всякая белая булка хороша для вашего хот-дога

Вкусная, в меру сладкая булочка – половина успеха. Найти подходящую булку можно двумя способами: перепробовать всё, что выпекают местные хлебозаводы, или испечь её самим. Во втором случае возни больше, но результат надёжнее.

На десять булочек вам понадобится: 500 г муки высшего сорта, полтора стакана воды, 4 г сухих дрожжей, 4 г соли, 8 г сахара, 40 г сливочного масла и 20 г сухого молока.

200 г муки смешать с дрожжами, влить в смесь тёплую воду и вымешивать в течение 5 минут. Оставить на 20 минут, затем влить в опару растопленное сливочное масло. Оставшуюся муку смешать с солью, сахаром и сухим молоком. Всыпать в опару и перемешать тесто до полной однородности. Отставить ещё на 20 минут, а затем тщательно вымесить.

Поставить в тёплое место на 1,5 часа, за это время дважды вымешать подходящее тесто. После того как оно поднимется, сформировать булочки, раскатывая кусочки теста в плоские «блинчики», сворачивая и защипывая их. Сформированным булочкам дать расстояться в течение полутора часов, затем смазать яйцом, по желанию посыпать кунжутом и выпекать в течение 12–15 минут при температуре 200–210 градусов.

Правило № 2: Варёные сосиски оставьте на завтрак

Если не брать в расчёт хот-доги из студенческих столовых (их вкус тоже бывает поводом для ностальгии, но это уже другая история), все уличные сосиски готовятся на гриле. Странно было бы думать, что их сваренные или пожаренные на сковородке домашние собратья будут так же вкусны. «Выжать» из хот-дога максимум вкуса поможет аэрогриль, но что делать тем, у кого его нет? Идея изжарить сосиску в тостере кажется очевидной, но абсурдной, поэтому вооружайтесь гриль-сковородой и не вздумайте лить на неё масло.

На заметку любителям жирного и вредного: если перед жаркой обмотать сосиску полоской бекона, вкус её будет насыщеннее, а калорийность – выше.

Правило № 3: Импровизируйте с заправкой

Если к выпечке булок и жарке сосисок нужно подходить с аптекарской точностью и бухгалтерской щепетильностью, то в выборе соусов и заправок вы вольны фантазировать как вашей душе угодно. В каноничном варианте заправки хот-дога – кетчуп плюс горчица – есть свои тонкости. Горчица должна быть американской, приготовленной из зёрен белой горчицы: она обладает мягким сладковатым вкусом. Русская слишком острая, и в хот-доги её лучше не класть.

Любителям кулинарных экспериментов стоит взять на заметку идеи заправок хот-догов под национальную кухню: французскую (дижонская горчица и сыр с плесенью), греческую (пассерованный с чесноком шпинат и натуральный йогурт), израильскую (хумус и салат), украинскую (сметанно-чесночный соус и бекон), мексиканскую (гуакомоле, помидоры, лук и фасоль) и любую другую на ваш выбор.

Правило № 4: Подавайте хот-дог по-американски

Казалось бы, что проще – разрезать булку, положить в неё сосиску и полить соусом. Но дьявол кроется в деталях: домашние хот-доги часто разваливаются в руках именно из-за пренебрежения к подаче блюда. Перфекционистам и аккуратистам мы советуем обратить внимание на то, как управляются с домашними хот-догами американские хозяйки.

Во-первых, перед подачей они слегка смазывают булку маслом и подсушивают её на сковороде; во-вторых, они разрезают её не сбоку, как это делаем мы, а сверху – так проще удержать сосиску; в-третьих, они поливают соусом сосиску, а не промазывают им булку, поэтому начинка американских хот-догов не выскальзывает во время еды.