Приготовление оладий с творогом: лучшие рецепты. Оладьи творожные на дрожжах

Рецепт: Творожные оладьи | без дрожжей, на мягком твороге

Ингредиенты: мука - 7 ст. ложек;соль - на кончике ножа;сахар-песок - 2-4 ст. ложки;яйца куриные - 2 шт.;разрыхлитель теста - 1 ч.л.;творог - 250 гр.

Я не ярый любитель оладий. Для меня они все же очень жирные. В последнее время все чаще жарю нежирные оладьи, но они уже приелись и дети их перестали есть. А вот творожные оладьи дети уплетают за обе щеки, да и я их с удовольствием ем, у них очень гармоничный вкус. Для творожных оладий я использую мягкий пастообразный творог разной жирности. В этот раз я взяла обезжиренный, но подойдет и жирный. Кроме творога понадобятся следующие продукты:

Можно еще взять пакетик ванилина, но он у меня закончился.

Творог, яйца, сахар, чуть соли и разрыхлитель растираем:

Если яйца крупные, то можно взять всего одно, у меня было 2 маленьких.

Дальше в эту массу надо добавить муку, я просеяла её:

Все тщательно перемешиваем. У меня получилось загустое тесто, поэтому я добавила немного кефира (можно молока):

Тесто должно быть не очень густым, примерно как сметана 15-20 %:

Нагреваем немного масла в сковороде и выкладываем тесто столовой ложкой. Жарим на медленном огне:

При переворачивании оладьи увеличиваются:

Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло:

Получилась вот такая стопочка творожных оладий:

У этих оладий легкий творожный вкус, очень гармоничный. Кроме того оладьи получаются очень нежными. Вкусные даже в холодном виде. Съедаются моментально. Лучше сразу делать двойную порцию. Подавать можно со сметаной или вареньем. Я, как всегда, перемешиваю 1 к 1 сметану и сгущенку и макаю оладьи в эту вкуснятину. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Примерная стоимость порции: 20 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

творожный рецепт оладушек и фото пошагово, как пышные приготовить вкусно, в духовке на сметане

• Приготовить оладьи с творогом несложно, главное —подобрать правильный рецепт Время готовки: 40 мин.;
• Порции: 28;
• Ккал: 300;
• Белки / Жиры / Углеводы: 10 г / 18 г / 40 г.

Творогом называют кисломолочный продукт, являющийся традиционным для жителей Европы. Готовится он в процессе сквашивания молока и отделения от него сыворотки в конце. Ранее такие слова как сыр и творог были практически единым целым, так как готовились творожные сырники. Стоит заметить, что творог является продуктом, существующим долгие годы и из него можно приготовить нежные творожные оладушки, например, на сметане или кефире.

Что такое творожные оладьи

В целом творог является продуктом, богатым полноценными белками. После того как молочный белок проходит процесс денатурации он более уязвим к расщеплению человеческим организмом. Именно потому творог признан легкоусвояемой пищей.

Многие предпочитают готовить творожные оладушки, поскольку они отличаются невероятным вкусом и ароматом

Стоит заметить, что для расщепления творога или творожных продуктов, например, оладушек потребуется намного меньше желудочного сока и времени в отличие от потребления цельного сквашенного молока.

Творог и блюда из него отлично подходят для здорового и диетического питания, и он обязательно должен присутствовать в рационе тех, кто следит за фигурой или страдает проблемами с пищеварительным трактом. Особенно важно то, что в твороге в легкоусвояемой форме содержится большое количество кальция, а также различных витаминов. Он способствует образованию такого компонента в кровеносной жидкости человека, как гемоглобин, а также хорошо влияет на восстановление нервных клеток и укрепление костной, хрящевой ткани.

Начинка для оладий из творога

Чтобы пошагово приготовить рецепт оладий не нужно слишком много усилий. Больше всего внимания нужно уделить начинке этого замечательного блюда.

Она может:

1. Подаваться как добавка к готовым оладушкам;
2. Стать частью выпечки.

В первом случае все просто, нужно приготовить отдельно начинку и просто подать либо на одной тарелочке с оладьями или в отдельной миске. Во втором варианте придется приложить немного усилий, чтобы сделать то, что нужно. А именно, начинка готовится параллельно тесту. Как только оладий выложен на сковороду и поджарилась одна из его сторон на него выкладывают небольшую горсточку начинки и еще часть теста. Через минутку, тесто схватится по бокам и тогда его можно перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

Важно чтобы начинка:

1. Была не жидкая;
2. Была мелко рубленная;
3. Выкладывалась маленькой порцией.

В противном случае форма, пышность и вкус оладья будет испорчен.

В качестве самой начинки можно использовать:

1. Ветчину;
2. Колбасу;
3. Сыр любого вида;
4. Варенье, желательно густое, в частности джем;
5. Повидло;
6. Яблоко;
7. Курагу;
8. Изюм;
9. Кабачок;
10. Тыкву;
11. Картофель;
12. Вареное яйцо;
13. Зелень;
14. Ягоды, как свежие, так и отваренные в сахарном сиропе;
15. Орехи;
16. Бананы;
17. Тофу;
18. Ананас;
19. Мясо и тому подобные.

Оладьи творожные: рецепт

Овсяно-творожные оладьи на дрожжах, дрожжевые сырники из детского прокисшего творожка или диетические оладьи на основе сыворотки с манкой – все это разновидности старого русского рецепта оладий. Стоит заметить, что оно было любимым как 300 лет назад, так и сейчас, только на сегодня рецепт существенно преобразован и можно встретить его самые разные интерпретации.

Оладушки с припеком по популярности в России стоят на втором месте после блинов, но ничуть не уступают им по вкусу.

Делают их с использованием густого теста, для которого берется основа в виде сметаны, мягкого сыра смешанного с молоком, кислого молока или вовсе простокваши. Оладьи отличаются от блинов и формой, так как они не тонкие и маленькие, однако крайне вкусные. Готовить их одно удовольствие и не нужно слишком много времени.

Чтобы сделать оладьи пышные и вкусные, потребуется ознакомиться с рядом нюансов, которые были выявлены трудами множества хозяюшек на протяжении веков:

1. Для приготовления теста требуется использование муки исключительно высшего класса, желательно пшеничной. Ранее использовали еще и муку кукурузную, гречневую, ржаную, а также гороховую, но сейчас предпочитают ограничиваться именно пшеничной. Она есть в каждом магазине и доступная по цене. Перед использованием мука просеивается, что насытит тесто кислородом и воздушностью.
2. Консистенция теста должна быть однородной и густой, но не слишком, чтобы оладьи были воздушными, но не упругими, что испортит вкус и нежность блюда.
3. Прежде чем делать тесто, нужно подобрать не только качественные продукты в виде воды, яиц и тому подобных компонентов, но и требуется быть максимально аккуратными с добавлением. Если быть точнее, то перед готовкой, примерно за 2 часа нужно достать все их холода, чтобы они стали оптимальной комнатной температуры.
4. Перед жаркой тесто должно обязательно настаиваться, благодаря чему оно будет пышное и мягкое.
5. Какое блюдо может быть без собственного аромата? Возможно, такие и есть, но это точно не оладушки. В них кладут ванилин, корицу, зелень и другие приправы, для улучшения ароматических свойств.
6. Чтобы замесить первоклассное тесто лучше использовать глиняную, глубокую емкость и венчик. Многие современные повара предпочитают выбирать блендер, однако его слишком большая скорость слишком сильно перемалывает тесто и удаляет из него весь кислород.
7. К оладьям обязательно нужно делать добавки, соусы или начинку. Так они будут более вкусными, приятными и незабываемыми.

Жарят оладьи на умеренном огне, но предварительно нужно раскалить сковороду и масло в ней до максимальной температуры. Выкладывают лепешки при помощи ложки, а переворачивают деревянной лопаткой.

Для чего подойдут творожные оладушки

Оладушки по своим характеристикам: сытные, могут быть сладкие, соленые и даже горькие, вкусные.

Опираясь на такие данные можно сделать вывод только о том, что это универсальное блюдо, которое можно использовать на:

1. Завтрак;
2. Обед;
3. Полдник;
4. Ужин;
5. Перекус;
6. Выезд на природу;
7. Рыбалка;
8. Охота.

Вовсе не стоит думать, что столь простую выпечку делают только дома. На самом деле даже в самых изысканных ресторанах именно оладьи считаются востребованным десертом. Повара используют самые различные начинки и добавки вплоть до шоколада, мороженного и даже ликера, чтобы не только украсить блюдо, но и придать ему оригинальность.

Ингредиенты

1. Творог – 0,5 кг.
2. Молоко – 200 г.
3. Мука – 200 г.
4. Яйцо – 2 шт.
5. Масло растительное – 2 ст. л.
6. Сода – 1/4 ст. л.
7. Сметана – 200 г.
8. Соль по вкусу.

Приготовление оладушек с творогом

Творог протирается через металлическое сито. Можно использовать мясорубку или миксер. Яйца растираются с сахаром и солью. Молоко отдельно смешивается с водой. Мука должна быть высшего сорта и просеянная.

Все смешивается между собой в такой последовательности: творог, яйцо, мука, молоко.

Готовые оладьи с творогом можно подавать со сметаной или ягодами

Все составляющие массы тщательно перемешиваются до полного растворения комочков. Далее добавляется сода, гашеная уксусом. На сковороде накаляется растительное масло. Можно выпекать в духовке, но тогда нужно застелить противень пергаментом и оладушки будут не такими пышными как на сковороде. Перед тем как зачерпнуть тесто, нужно смочить ложку в холодной воде. Порции, выкладываемые на сковородку должны быть маленькие и располагаться отдельно друг от друга. Обжариваются такие оладушки с каждой стороны до образования золотистой корочки.

После приготовления желательно удалить лишний жир с выпечки при помощи бумажного полотенца. Подают такие оладушки с самыми разными добавками, но в данном случае именно сладкими, например сгущенным молоком или универсальным соусом – сметаной. При выкладывании в масло ложку с тестом нужно немного присыпать мукой или взять молотые овсяные хлопья, чтобы исключить образование зажарок или другими словами горелок. С хлопьями получается еще вкуснее. Внутрь теста можно класть мякоть дыни, яблока, кураги и тому подобных продуктов, что сделает их более сочными и вкусными.

Рецепт оладий с творогом (видео)

Оладьи всегда будут самым желанным блюдом детей и взрослых, и не стоит забывать столь простой рецепт приготовления, который создали наши далекие предки.

Оладьи из творога: рецепт пошагово (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Добавить комментарий

kitchenremont.ru

Оладьи из творога и кефира, сметаны: рецепты пошагово, фото

Съедать с утра несколько ложек творожка очень полезно. Но не всегда хочется. А вот если на завтрак будут поданы свежие оладьи из творога, вряд ли кто откажется от такой вкусной еды. Пышные ароматные оладушки с румяным, аппетитно похрустывающим ободком по краю похожи на сырники, но не совсем. У них совершенно другая текстура, плюс, вкус блюда может меняться в зависимости ингредиентов, использованных для приготовления теста.

Такие разные, такие вкусные!

Жидкая основа оладий может быть совершенно любой: молоко свежее и кислое, вода, минералка, различные кисломолочные напитки, пахта.

Для пышности теста используют соду, разрыхлитель, дрожжи. Весьма необычным и интересным получается вкус оладий из заварного теста или на кипятке.

Можно подавать к столу творожные оладьи в качестве закуски, основного блюда или десерта; готовить их методом обжарки на растительном или сливочном масле либо запекать в духовке.

В тесто для десертных оладушек из творога можно добавлять мед или сахар, пряности и специи, различные фрукты, ягоды, орехи, изюм. Подавать с медом, вареньем, сметаной, джемом, сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сгущенкой.

Оладьи с овощной и мясной начинкой Оладьи с изюмом Оладьи подают со сметаной Оладьи подают со сливочным маслом и медом

Не менее разнообразны рецепты закусочных оладий. Делать их можно из разных видов муки, добавлять полезные овощи, готовить с рыбной, мясной, овощной начинкой, с сыром твердым или домашним мягким. Подавать с традиционной сметаной, соусами, натуральным йогуртом и т. д.

Немного поколдовав над рецептурой, оладушки можно легко превратить в диетическое или постное блюдо. Например, делать тесто с зеленью, использовать в рецепте обезжиренный творог, не добавлять яйца и молочные продукты. Полезным такое блюдо будет для тех, кто строго следит за своим здоровьем, сидит на низкокалорийной диете для сброса веса или по каким-либо причинам вынужден отказываться от употребления яиц.

Всем хороши творожные оладьи. Вдобавок, готовить их очень просто, и времени весь процесс от начала до конца займет совсем немного.

Оладьи на свежем молоке «Пушинка»

Как правило, основой оладий служит какой-либо кисломолочный продукт, который при взаимодействии с содой (разрыхлителем) выделяет углекислый газ. Благодаря этому тесто пузырится, становится легким, воздушным. Если же нужно приготовить сладкие оладьи с творогом на молоке или постные на воде, обязательно добавляют лимонную кислоту. Именно она «поднимет» тесто и придаст ему нужную текстуру.

Ингредиенты для оладий «Пушинка» :

• Творог — 240 г.
• Молоко цельное — 90 мл.
• Мука — неполный стакан.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л. Масло сливочное Цедра лимона Творог Молоко цельное
• Сок лимона — 4 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
• Соль.

Процесс готовки:

1. Белки аккуратно выливают из разбитых яиц, стараясь не повредить оболочку желтка. Взбивают ручным миксером или венчиком в тугую пену.
2. Муку, соль, соду, ванильный сахар смешивают.
3. Сливочное масло растапливают на паровой бане или, что быстрее и проще, в микроволновке.
4. Творог растирают вместе с сахаром и желтками.
5. Вливают в творожную массу теплое молоко, размешивают.
6. Постепенно вводят сухие ингредиенты, перемешивая тесто до однородной консистенции.
7. Добавляют растопленное масло, цедру, лимонный сок. Хорошенько взбивают.
8. В кастрюлю набирают горячую воду и сверху ставят миску с тестом на оладьи. Накрывают полотенцем и оставляют на полчаса.

9. Добавляют в подошедшую массу белковую пену, осторожно помешивая снизу вверх силиконовой лопаточкой или столовой ложкой.

Тесто готово к жарке. На раскаленную сковороду наливают немного растительного масла, выкладывают ложкой поодаль друг от друга. Жарят на умеренном огне 2-3 минутки с обеих сторон.

Оладьи творожные на сметане

Если в холодильнике обнаружится не первой свежести сметана, не стоит выбрасывать её. Есть такой продукт просто так уже нельзя, но использовать для теста на оладьи не только можно, но и нужно. Особенно пышные и вкусные оладушки из сметаны получаются с творогом и ванилью.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г.
• Сметана — 100 г.
• Кефир или молоко — 100 мл.
• Мука — 6–8 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Чуть-чуть соли.
• Ванилин.

Процесс готовки:

1. Творог смешивают с яйцами, сахаром, ванилью. Подсаливают, перетирают до однородности.
2. Добавляют сметану, перемешивают.
3. Молоко или кефир нагревают до комнатной температуры, соединяют с остальными ингредиентами.
4. Вводят понемногу просеянную муку. Взбивают тесто венчиком.
5. В конце замеса добавляют погашенную лимонным соком соду.
6. Если тесто получается слишком плотным, можно добавить ещё немного жидкой составляющей.

Оставляют тесто для оладий на некоторое время в покое, чтобы оно дозрело. Выпекают оладушки на топленом сливочном или постном масле. Сковородка должна быть умеренно раскалена. Чтобы оладьи поднялись, стали высокими и пышными, жарить их лучше под крышкой.

Оладушки из творога дрожжевые

Если в доме нет кисломолочных напитков, которые, как правило, являются обязательным продуктом в рецепте пышных оладий с творожком, приходится искать альтернативные варианты. Отличная идея — приготовить дрожжевые оладушки.

Ингредиенты:

• Творог (9%) — 250 г.
• Молоко — 250 мл.
• Мука белая — 300 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Дрожжи живые — 20 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 50 г. Свежие дрожжи Масло сливочное Яйца
• Соль.
• Ванилин.

Процесс готовки:

1. Для дрожжевого теста, как всегда, нужна опара. Поэтому первым делом подогревают молоко до 30–35 градусов, крошат и высыпают в него живые дрожжи, добавляют ложку сахара и половину от указанного количества муки. Муку предварительно просеивают.
2. Все перемешивают, накрывают емкость пленкой пищевой и оставляют в тепле на 30–45 минут для подъема.
3. Оставшуюся часть муки вводят в подошедшее тесто порционно, тщательно вымешивая массу. Оставляют тесто в тепле ещё на 40–60 минут.
4. Творог, чтобы сделать его более нежным, перетирают, соединяют с сахаром, ванилином, солью, яйцами.
5. Добавляют творожок в дрожжевое тесто, деликатно, чтобы масса не опала, перемешивают.
6. Сливочное масло растапливают в микроволновке или на сковороде, вводят в тесто для оладий.

Оставляют ещё минут на 15 в покое, после чего жарят дрожжевые творожные оладушки на растительном масле. Лишний жир с оладий убирают, выкладывая их на бумажную салфетку.

Витаминные оладьи из творога с овощами

Мы привыкли, что сладкие нежные оладушки с творогом можно делать только с фруктами, изюмом, ягодами. На самом деле это не так. Если в творожное тесто добавить кабачок или тыкву, блюдо заиграет новыми нотками. Вкус у овощных оладушек неожиданно приятный, к тому же есть такое блюдо очень полезно, так как витаминов в нем масса.

Ингредиенты оладий с тыквой:

• Творог — 100 г.
• Мука белая — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 1 ст. Изюм Тыква Яблоки
• Тыква — 300 г.
• Яблоко — 1 шт.
• Изюм — 30 г.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Творог перетирают с сахаром, смешивают с яйцом.
2. Муку просеивают, всыпают разрыхлитель. Перемешивают.
3. Мякоть тыквы и очищенное яблочко натирают на крупноячеистой терке.
4. Изюм запаривают, как обычно, сливают водичку, обсушивают.
5. Соединяют творог, муку, тыкву с яблоком. Наливают кефир, подсаливают. Тесто хорошенько вымешивают.
6. Всыпают изюм. Перемешивают.

Тесто должно немного отдохнуть, после чего можно переходить к следующему этапу. Жарят овощные оладушки на растительном масле с обеих сторон. Чтобы сделать оладьи с кабачками, можно воспользоваться этим же рецептом либо не добавлять фрукты и изюм — по желанию. Блюдо в любом случае получится вкусным и полезным.

Кабачковые оладьи с творогом Тыквенные оладьи с творогом

Оладьи из творога с фруктами

Чаще всего сладкие оладьи делают с изюмом. Это традиционный вариант сочетания пышного теста, творога и сухофруктов. Но с таким же успехом для приготовления вкусных ароматных оладий можно использовать свежие и даже консервированные фрукты. Рассмотрим несколько примеров.

1. Оладьи с абрикосами консервированными.

Ингредиенты:

• Творог (жирный) — 350 г.
• Мука белая — 1 ст.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — ¼ ст.
• Чуть-чуть соли.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Абрикосы (из компота) — 6–10 шт.

Процесс готовки:

1. Муку просеивают, смешивают с солью, разрыхлителем.
2. Творог перетирают, соединяют с яйцами, сахаром.
3. В творожную массу вводят муку, хорошо взбивают венчиком тесто, чтобы не осталось ни одного комочка.
4. Абрикосы достают из сиропа, дают немного стечь. Режут мелкими дольками или кубиками.
5. Соединяют фрукты с творожным тестом для оладий. Оставляют на некоторое время, давая тесту отдохнуть и дозреть.

Жарят оладушки на хорошо раскаленной сковороде, сбрызгивая её маслом. Подают со сметанным подслащенным соусом.

2. Оладьи яблочные на твороге.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г.
• Молоко — 150 мл.
• Мука белая — 150 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль. Яблоки Корица
• Яблоко — 2 шт.
• Корица — 1 ч. л.

Процесс готовки:

1. Яйца взбалтывают венчиком с сахаром.
2. Творог перетирают.
3. Немножко подогревают молоко.
4. Яблоки чистят, натирают на крупноячеистой терке, присыпают корицей.
5. Молоко вводят в яичную массу, взбивают венчиком.
6. Постепенно вводят муку.
7. Всыпают в тесто творог и немного подсаливают, продолжая взбивать.

   В конце замеса высыпают в массу яблочную стружку, аккуратно перемешивают ложкой.

8. Оставляют тесто на некоторое время в тепле, давая ему отдохнуть и чуть подняться.

Выпекают оладьи творожные с яблоком на топленом сливочном или постном масле. Подают с медом, сметанным соусом, горячим шоколадом.

3. Банановые оладьи.

Ингредиенты:

• Творог (1–4%) — 250 г.
• Мука белая — 4–6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Спелый банан — 1 шт.
• Чуть-чуть соли.

Процесс готовки:

1. Творог перетирают через сито.
2. Мякоть банана вилкой разминают в кашицу, смешивают с солью, яйцом, сахаром, соком лимона.
3. Добавляют творожок, хорошо перемешивают.
4. Просеянную муку соединяют с содой.
5. Постепенно вводят в творожно-банановую массу.
6. Тесту дают отдохнуть минут 15–20.

Зачерпывая ложкой, выкладывают оладьи на раскаленную, сбрызнутую маслом сковороду. Выпекают на среднем огне под крышкой с двух сторон до румяности.

4. Банановые оладьи с манной крупой.

Ингредиенты:

• Творог (1–4%) — 200 г.
• Мука белая — 1 ст.
• Манка — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана (15%) — 2 ст. л. Творог Манная крупа
• Банан — 1 плод.
• Сахар — 4 ст. л.
• Чуть-чуть соли.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Изюм – 30 г.
• Ванилин. Сода Ванилин

Процесс готовки:

1. Протертый через сито творожок смешивают с манкой и сметаной. Добавляют сахар, ванилин. Подсаливают немного. Хорошенько все перемешивают.
2. Чтобы манная крупа набухла, творожную массу ставят в тепло минут на 20–25.
3. Мякоть банана раздавливают вилкой в однородную кашицу. Добавляют в к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивают.
4. Изюм моют, запаривают на 5 минут, сливают и обсушивают.
5. Высыпают в тесто, туда же разбивают яйца, взбивают венчиком.
6. Соду смешивают с просеянной мукой, вводят постепенно в творожно-банановую массу. Вымешивают тесто очень тщательно, следя за тем, чтобы комочков в нем не осталось.

Творожное тесто для оладий с бананом и манкой получается достаточно крутым и не льется.

Поэтому из него формируют небольшие шарики, затем обваливают в муке и только после этого кладут на горячую сковороду с раскаленным постным маслом.

С каждой стороны оладушки нужно обжарить до золотистого цвета. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить пламя до минимума и «пропарить» оладьи минуты 3-4. К столу подавать с йогуртом, сметаной, медом, джемом. Идеальный завтрак для ребенка, который не слишком любит манную кашу и отказывается есть творог в чистом виде!

Творожные оладьи — видеорецепт

И напоследок. Творог для оладий подойдет любой жирности — низкой, средней или высокой. Можно также использовать продукт, срок годности которого подходит к концу, так как вкус и качество теста лежалый творог не испортит. Вредные компоненты, которые могут находиться в его составе, в процессе термической обработки перестанут быть опасными для организма.

Loading...

kapushka.ru

Оладьи из творога, Оладьи с творогом рецепты

Текст: Анна Праксина

Фото: TS/Fotobank.ru

Очень полезно начинать свой день с богатого белком творога. И очень вкусно — начинать с вкусных и ароматных оладий из творога.

• Подавайте оладьи из творога со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, горячими или охлажденными.

Как приготовить оладьи из творога?

Оладьи из творога могут выступать как в качестве десерта, так и основного блюда на завтрак или ужин. Так, творожные оладьи можно приготовить с сахаром, ванилином, изюмом, яблоками, орехами, цукатами, грушами. Или же с картофелем, кукурузой, свеклой и другими ингредиентами.

Для приготовления оладий из творога можно использовать как жирный творог, так и обезжиренный. Прежде, чем перемешать творог с остальными ингредиентами, отожмите жидкость. Оладьи из творога можно обжаривать как на разогретом масле на сковороде, так и в духовке.

Оладьи с творогом: разнообразные рецепты

Простые оладьи из творога.

Ингредиенты: 400г творога, 4 яйца, 200г муки, щепотка соли, ванилин.

Приготовление: слейте жидкость с творога, разотрите его с яйцами, посолите, поперчите, добавьте муку. Обжарьте оладьи в разогретом растительном масле. При подаче на стол посыпьте ванильным сахаром или сахарной пудрой.

Оладьи из творога с кукурузой и креветками.

Ингредиенты: 200г консервированной кукурузы, 100г творога, 100г очищенных креветок, 2 моркови, 2 желтка, 2 зубчика чеснока, 6ст.л. растительного масла, 4ст.л. кокосовой стружки, 2ст.л. кукурузной муки, 2ст.л. рубленой зелени, черный молотый перец, соль, половина лимона.

Приготовление: слейте жидкость с кукурузы, приготовьте из зерен пюре, смешайте с половиной творога, мелко нарезанными креветками, добавьте тертую морковь, измельченный чеснок, желтки, кокосовую стружку, перец, соль, муку. Обжарьте тесто порциями. Оставшийся творог перемешайте с измельченной зеленью, подайте его к готовым оладьям, сервируйте лимоном и креветками.

Оладьи из творога с картофелем.

Ингредиенты: 200г творога, 6 картофелин, 2ст.л. сливочного масла, соль, сахар.

Приготовление: натрите картофель на терке, отожмите сок, перемешайте картофель с творогом, добавьте растопленное масло, выпекайте оладьи на сковороде и в духовке.

Дрожжевые оладьи из творога.

Ингредиенты: 250г жирного творога, 300г муки, 250мл молока, 20г свежих дрожжей, 2 яйца, 50г сливочного масла, 50г сахара, 20 ванильного сахара, ½ч.л. соли, растительное масло.

Приготовление: разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, половину мукой, размешайте, накройте полотенцем, поставьте в теплое место для подъема. Добавьте муку, размешайте, снова дайте подойти. Через час добавьте в тесто творог, смешанный со взбитыми яйцами, солью и ванильным сахаром. Растопите сливочное масло, влейте в тесто, перемешайте, поставьте в теплое место. Обжарьте оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи из творога и свеклы.

Ингредиенты: 500г творога, 2-3 свеклы, 2 яблока, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1ст.л. сахара, 40г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление: очистите яблоки, натрите, свеклу отварите, протрите через сито, перемешайте с яблоками, добавьте творог, молоко, яйца, соль, сахар, хорошо перемешайте. Обжарьте оладьи с двух сторон на сливочном масле.

Подавайте оладьи из творога со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, горячими или охлажденными.

www.woman.ru

Оладьи творожные - Кулинарный портал

Хочу поделиться с вами своим рецептом творожных оладьев .Такие оладушки готовить достаточно быстро, получаются они пышными, почти как дрожжевые. Творог в них не доминирует, а придает приятный сливочный оттенок. Для меня это очень актуально, т.к. мне приходится его «маскировать» от своих приверед.

Итак, нам потребуется:

1 пачка творога (250г)

1-2 яйца (зависит от размера)

3 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

6-7 ст.л. муки

2-4 ст.л. молока (может и не понадобиться)

растительное масло

Сметана, варенье, мед, сгущенка и т.д. и т.п.

Творог, яйца, соль, сахар, разрыхлитель тщательно растереть.

Добавить муку, перемешать.

Вот тут встает вопрос — добавлять ли молоко? Тесто должно быть густым, но тягучим, а не крутым. Мне сегодня пришлось добавить молоко…

Затем выкладываем ложкой в разогретое масло и жарим с обеих сторон до румяной корочки на небольшом огне. Здесь тоже есть одна особенность: выкладывать тесто надо на достаточно большом расстоянии, т.к. после переворачивания оладушки сильно увеличиваются (растут, как на дрожжах )

Из этого количества получается 12 средних оладушков.

Подавать с чем душа пожелает , у нас сегодня со сметаной.

Приятного аппетита!

Кому не лень возиться с дрожжевым тестом для оладий, советую попробовать по рецепту Люманы http://forum.say7.info/topic9039.html с творогом и яблоками.

Источник

gotovo-doma.ru

Рецепт: Творожные блинчики на дрожжах

ЙОЛАНАУкраина Репутация: +202Все рецепты автора: 28 Дата публикации: 2016-04-20 Рецепт понравился: 10

Ингредиенты: молоко - 2 стакана;творог - 150 г;соль - щепотка;сахарная пудра - 50 г;масло подсолнечное - 150 г;вода - пол стакана;сахар-песок - 2 ст.л;мука пшеничная - 200 г;дрожжи прессованные - 20 г;яйца куриные - 1 шт;изюм - 50 г

Способ приготовления: Сегодня снова вариации на тему -блинчики. У меня осталось немного творога(для сырников или даже для начинки блинчиков маловато). Так что буду готовить вот такие творожные блинчики.Дрожжи, сахар и полстакана теплого молока-размешиваем.

теперь сюда добавляем :муку, яйцо, молоко, щепотку соли

хорошенько мешаем венчиком. чтобы не было комков, добавляем молока(если нужно)

масса должна быть, как жидкая сметана

хорошенько вымешав, накрываем и оставляем подходить(минимум на полчаса). Тем временем замачиваем изюм

мнем вилкой творог. Прошло 30 мин. Наше тесто подошло, добавляем к нему творог и изюм, смешиваем хорошенько

в накаленную сковородку наливаем масло, выливаем половником тонкий блин, жарим. Вот такая горка блинчиков у меня вышла.

Подаем присыпанными сахарной пудрой. Вкусно с теплым молоком.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

---

• 
  Оладьи на дрожжах творожные
• 
  Пивные дрожжи от перхоти
• 
  Когда умирают винные дрожжи
• 
  Рецепт кальцоне без дрожжей
• 
  Кальцоне рецепт без дрожжей
• 
  Дрожжи сухие пищевая ценность
• 
  Самогон без дрожжей зерновой
• 
  Пищевая ценность дрожжи сухие
• 
  Сухие дрожжи dr oetker
• 
  Способ питания грибов дрожжей
• 
  Влияние дрожжей на человека