Хлеб из ржаной муки в мультиварке рецепт. Хлеб в мультиварке из ржаной муки
Хлеб из ржаной муки в мультиварке рецепт с фото, пошаговое приготовление
В народе всегда говорили и говорят, что хлеб всему голова! И это, правда, так как без хлеба человек не употребляет ни одно кушанье. В магазинах продается разнообразный хлеб, это может быть обыкновенный кирпичик и необычный вариант хлеба с сыром и даже семечками. Но нигде в магазине вы не сможете найти вкусный хлеб, приготовленный в домашних условиях. И сегодня мы предлагаем вам приготовить хлеб из ржаной муки в мультиварке, он будет не только вкусный, но еще и полезный!
Ингредиенты
| Ржаная мука | 2 ст. | 326 |
| Белая пшеничная мука | 1 ст. | 327 |
| Дрожжи сухие быстрорастворимые (для пиццы) | 1 пакетик | |
| Кефир 3,2% жирности | 1 ст. | 59 |
| Растительное масло | для смазывания емкости мультиварки | 899 |
| Сахар-песок | 2 ч. л. | 374 |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Кунжут, кориандр, тмин, семечки, изюм и т.д. | по желанию |
Пошаговый рецепт приготовления Хлеб из ржаной муки в мультиварке с фото
Итак, приступим к делу:Сначала в чистую миску влейте кефир, добавьте дрожжи, ингредиенты перемешайте, отставьте в сторонку, пусть постоят 10 минут.
Затем сюда же добавьте мелкий сахар, снова перемешайте.
Теперь всыпьте в емкость с дрожжами ржаную муку и приступайте к замесу теста.
Переложите тесто в широкую миску, накройте, отставьте в сторону, пусть постоит несколько часов.
Когда тестовая масса подойдет, замесите ее еще раз.
Мультиварочную чашу смажьте, используйте растительное масло. Выкладывайте в чашу часть теста, включите режим «Подогрев», а таймер установите на полчаса.
Потом переключите мультиварку на режим «выпечка», установите таймер на 50 минут.
Потом переверните хлебушек, установите время еще на полчаса. Вот и все, вкусный, свежий и аппетитный хлеб из ржаной муки в мультиварке готов!
Видеорецепт Хлеб из ржаной муки в мультиварке
Хлеб из ржаной муки в хлебопечке
А еще хлеб из ржаной муки можно приготовить в хлебопечке. Хлебушек получится очень вкусный, ароматный, сытный и воздушный!Итак, для того чтобы приготовить хлеб по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:кефир – 200 миллилитров;теплая вода – 150 миллилитров;оливковое масло – 2 столовые ложки;пшеничная мука – 230 грамм;ржаная мука – 250 грамм;сахар – 1 столовая ложка;соль – 1,5 чайной ложки;дрожжи – 1,5 чайной ложки.
Итак, приступим к делу:
- В чистую глубокую миску, отправьте все ингредиенты, замесите тесто, накройте полотенцем, отставьте в сторонку, пусть постоит час.
- Потом переложите тесто в хлебопечку включите режим «ржаной» и выпекайте вкуснейший хлеб. Когда хлебушек будет готов, пригласите своих близких к столу, пусть они отведают свежие и горячие ломтики хлеба со сливочным маслом!
bigpovar.com
Рецепт ржаного хлеба в мультиварке — в кулинарную копилку. Ржаной хлеб в мультиварке – вкусно, быстро и довольно просто
Издавна считалось, что самый полезный и здоровый хлеб – это именно ржаной. Иногда под ржаным хлебом понимают некоторые сорта черного хлеба: Бородинский, Московский, житный и другие. Основным ингредиентом ржаного хлеба является ржаная мука, которая по своим свойствам очень полезна и богата витаминами группы В.
Вкус ржаного хлеба не спутаешь ни с каким другим. Многие люди, уезжающие за границу, скучают именно по ржаной краюшке хлеба.
Ржаной хлеб полезен тем людям, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями, имеет проблемы с пищеварительной системой, к тому же он укрепляет иммунитет и снижает холестерин. Но для тех, у кого гастрит и язва, ржаной хлеб строго противопоказан.
Общие принципы приготовления ржаного хлеба в мультиварке
Использовать при приготовлении ржаного хлеба в мультиварке необходимо только ржаную муку.
Основная программа, используемая при приготовлении ржаного хлеба в мультиварке, Выпечка.
Несмотря на то, что мультиварка сама устанавливает необходимое время, следите за тем, чтобы хлеб не подгорел и не опал.
Ржаной хлеб можно приготовить тремя способами: на закваске, без брожения, на дрожжах.
Предпочтительнее всего использовать ржаную муку грубого помола, тогда пользы в хлебе будет больше.
Самый полезный ржаной хлеб готовится на закваске. От того, что в процессе приготовления есть молочнокислое брожение, вкус у краюшки неповторимый, а аромат такой родной и пахнет детством.
Ржаной хлеб относится к среднекалорийным продуктам, при условии, что готовится он в домашних условиях, без примесей и добавок.
Несмотря на несомненную пользу черного хлеба, его все же рекомендуют употреблять в разумных пределах и количествах.
Ржаной хлеб прекрасно сочетается с супами и борщом, с копчеными продуктами и салом.
В ржаном хлебе содержится чуть более 80 % ржаной муки, оставшаяся доля приходится на муку другого сорта, рекомендуют многие хозяйки муку пшеничную.
Ржаной хлеб в мультиварке: кефир и мука- краюшка хлеба
Этот рецепт ржаного хлеба в мультиварке предполагает дрожжевой способ. Одним из ингредиентов является фитнес-микс, который полезен для тех людей, кто заботится о своей фигуре.
Ингредиенты:
• стакан пшеничной муки
• половина стакана ржаной муки
• пачка дрожжей
• стакан кефира
• пара ложечек сахара
• ложка масла оливкового
• пара ложек фитнес-микса
• ложечка соли
Приготовление:
Кефир перемешать с сахаром и дрожжами, при этом нельзя использовать холодный кефир, лучше брать чуть теплый.
Добавить в кефир оливковое масло, фитнес-микс, хорошо перемешать.
В отдельную миску высыпать муку, предварительно тщательно просеяв ее.
Посолить и вылить в муку кефирную массу.
Замесить тесто. По своей консистенции оно должно быть мягким и упругим.
Оставить готовое тесто на часок, накрыв его чистым полотенчиком.
Через час подбить его и оставить еще на полчасика.
После этого тесто выложить в чашу мультиварки. Нужно, чтобы оно там расстоялось еще минут 30.
По прошествии этого времени можно закрывать крышку и устанавливать режим Выпечка. Через час хлеб будет готов.
Когда таймер остановится, оставьте хлеб в мультиварке минут на 10. Только после этого его можно доставать и есть.
Воздушный и насыщенный: ржаной хлеб в мультиварке
Ржаной хлеб по этому рецепту получается очень ароматным, он не крошится и не слипается, все пропорции строго соблюдены, поэтому хлеб получается именно таким как надо.
Ингредиенты:
• пара стаканов воды
• ложка сахара
• растительное масло
• пачка дрожжей
• ложечка уксуса
• парочка ложечек соли
• стопка манки
• полтора стакана ржаной муки
• чуть больше половины стакана пшеничной муки
Приготовление:
В нехолодной воде растворите дрожжи из пакетика, добавьте сахар, соль, растительное масло уксус. Перемешайте.
В эту смесь высыпьте манку и всю муку. Хорошо промешайте и вымесите тесто. Оно не должно быть тугим, если оно немного прилипает к ладошкам, значит нужной консистенции.
Оставьте тесто на пару часов в тепло, накрыв чистым полотенчиком.
После этого положите тесто в чашу мультиварки и установите режим Выпечка.
Через час хлеб будет готов. Следите за временем.
Ржаной хлеб в мультиварке по-деревенски
Хлебушек по этому рецепту получается очень вкусным и домашним. Он отлично подойдет к супу, его можно просто помазать маслом или чесночной смесью. При приготовлении ржаного хлеба используется солод, а потом ржаной хлеб считается очень калорийным.
Ингредиенты:
• ложечка тмина
• горсточка изюма
• кориандр
• пара ложечек солода
• два с половиной стакана ржаной муки
• стакан пшеничной муки
• полтора стакана воды
• соль
• растительное масло
• половина пакетика дрожжей
• ложечка хлебной закваски
Приготовление:
Закипятите половину стакана воды. Добавьте туда солод, изюм, тмин и кориандр, соль. Хорошо перемешайте и оставьте пока все не остынет.
Во вторую миску высыпать дрожжи и хлебную закваску, залить второй половиной стакана кипятка.
Добавить туда четыре ложки ржаной муки и перемешать. Оставить минут на 20. Опять перемешать и добавить растительное масло, солод. Хорошо перемешать.
Досыпать остальную ржаную муку. Замесить тесто. Оно должно получиться липким и очень мягким.
Половину стакана пшеничной муки высыпать на стол и на ней домесить тесто. Оставить его под чистым полотенчиком на 40 минут.
После в оставшейся пшеничной муки вымесить полуготовое тесто.
В чашу мультиварке насыпать небольшое количество муки и положить туда наше тесто. Оставить минут на 40. Потом сделать парочку надрезов и оставить еще на полчаса.
Через это время установить режим мультиварки Выпечка. Через час перевернуть хлеб. Продолжать выпекать еще полчаса. Хлеб готов.
Ржаной хлеб в мультиварке: бездрожжевой способ
Этот рецепт отличается от остальных тем, что в процессе приготовления ржаного хлеба в мультиварке не используются дрожжи. Поэтому и его калорийность меньше, и для желудка такой хлеб намного полезнее и легче. Вместо дрожжей используется закваска, приготовленная дома.
Ингредиенты:
• два стакана ржаной муки и два стакана воды для закваски
• стакан воды
• два стакана пшеничной муки
• чуть больше половины кг ржаной муки
• соль
Приготовление:
Начнем с закваски. Заливаем стаканам теплой воды стакан ржаной муки. Перемешиваем и оставляем до утра, накрыв чистой марлей.
Утром к смеси добавим еще по ложке муки и воды. Перемешиваем. Накрываем марлей и оставляем до следующего утра. Так делаем в течение трех дней. После закваска готова.
Приступаем к выпечке хлеба.
Смешиваем стакан нехолодной воды с пятью ложками закваски. Добавляем пшеничную муку, потом ржаную муку, предварительно просеяв и ту и другую. Солим и хорошо перемешиваем.
Замешиваем тесто, оно должно получиться гладким и мягким.
В чашу мультиварки наливаем совсем немного масла и выкладываем тесто. Устанавливаем режим Подогрев и ждем минут 20. Потом оставляем тесто в выключенной мультиварке на пару часов.
Когда тесто немного поднимется, включаем режим Выпечка. Через час достаем хлеб из мультиварки и остужаем его.
Ржаной хлеб в мультиварке: не хуже белого пшеничного
При приготовлении хлеба по этому рецепту используются пшеничная и ржаная мука в равных пропорциях. Благодаря дрожжам тесто хорошо подойдет, потому советуем брать большую кастрюлю для его замешивания.
Ингредиенты:
• пара стаканов ржаной муки
• пара стаканов пшеничной муки
• ложка сахара
• соль
• пакетик дрожжей
• растительное масло
• половина литра воды
Приготовление:
Дрожжи растворяем в нехолодной воде, добавляем к ним сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Высыпаем туда же муку, предварительно просеяв ее. Замешиваем тесто.
Оставляем его, накрыв чистым полотенцем, на часик.
После этого тесто выкладываем в чашу мультиварке, смазав ее дно растительным маслом. Оставляем еще на часик.
Устанавливаем режим Выпечка. Через час хлеб переворачиваем и выпекаем еще минут 40.
Хлеб готов. Можно его достать и дать ему остыть, после чего подавать к столу.
Хрустящая корочка и изумительный запах: ржаной хлеб в мультиварке
Ржаной хлеб готовится с использованием солода, а потому он калориен. Максимальная температура выпекания не доходит до 200 градусов, не забывайте следить за временем, чтобы не упустить свою буханочку.
Ингредиенты:
• четверть пакетика дрожжей
• пара стаканов пшеничной муки
• полтора стакана воды
• пара ложек ржаного солода
• соль
• ложка меда
• растительное масло
Приготовление:
Растворите в нехолодной воде дрожжи, добавьте соль, мед, растительное масло, солод. Тщательно все перемешайте.
Добавьте просеянную муку и вымесите тесто. Оно должно быть очень мягким.
Оставьте его на пару часов под чистым полотенчиком.
Выложите тесто в мультиварку и дайте постоять еще минут 20.
Установите режим Выпечка. Через час переверните хлеб и выпекайте еще полчаса. Хлеб готов. Остудите его и подавайте на стол.
Советы и хитрости приготовления ржаного хлеба в мультиварке
Чтобы проверить готовность хлеба, проткните его зубочисткой. Если она сухая, значит, хлеб готов.
Ржаной хлеб лучше употреблять теплым. Можно намазать его сливочным маслом и добавить сыр – такой завтрак понравится и детям и взрослым.
Если вы не хотите использовать хлебную закваску, добавьте вместо нее дрожжи.
Дрожжи необходимо растворять в теплой воде.
Лучше всего дать тесту постоять в чаше мультиварке некоторое время, чтобы оно подошло так, как нужно и расстоялось.
Хлеб выпекать предпочтительнее с двух сторон: с одной около часа, со второй – не более получаса.
Если вы используете ржаной солод, то муку добавляйте пшеничную.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
womensblush.ru
Ржаной хлеб в мультиварке
А знаете ли вы, что при помощи обычной мультиварки можно испечь мягкий, свежий и вкусный ржаной хлеб? Как это сделать, мы вам сейчас расскажем.
Без дрожжевой ржаной хлеб в мультиварке
Ингредиенты:
- ржаная мука – 250 г;
- мука пшеничная – 250 г;
- кефир – 500 мл;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 30 г;
- соль;
- овсяные хлопья – 100 г.
Приготовление
Итак, муку двух видов просеиваем несколько раз через сито в глубокую миску. Затем всыпаем соль, пищевую соду и овсяные хлопья. Сливочное масло растапливаем и выливаем аккуратно в сухую смесь вместе с домашним кефиром. Теперь все тщательно размешиваем ложкой и замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шарик и кладем на 30 минут в теплое место.
Этим временем включаем в сеть мультиварку, разогреваем ее, посыпаем чашу мукой и выкладываем тесто. Выставляем режим «Выпечка» и ждем примерно полчаса. Далее проверяем хлеб на готовность, для этого осторожно вынимаем его и слегка постукиваем по дну, если звук будет глухой, значит хлеб готов. Накрываем его полотенцем и оставляем остывать. Вот и все, мягкий и вкусный пшенично-ржаной хлеб в мультиварке готов!
Рецепт ржаного хлеба в мультиварке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 700 г;
- ржаная мука – 2 ст.;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- специи;
- вода – 500 мл.
Приготовление
Сухие дрожжи растворяем в теплой воде, всыпаем сахар, вливаем растительное масло и бросаем щепотку соли. Хорошенько все перемешиваем до однородного состояния и постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем мягкое тесто, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте. Затем аккуратно извлекаем тесто из кастрюли и хорошенько переминаем его руками, формируя «колобок».
Кладем его в кастрюлю мультиварки, смазанную предварительно маслицем, и оставляем подходить еще примерно на 1 час, накрыв снова полотенцем. После этого закрываем крышку прибора, выставляем режим «Выпечка» и готовим 60 минут. После звукового сигнала, аккуратно достаем хлеб с помощью корзинки для варки на пару и переворачиваем его на другую сторону. Опять устанавливаем программу «Выпечка» на 40 минут. Готовый мягкий хлебушек извлекаем из мультиварки, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем остыть до комнатной температуры.
Рецепт ржаного хлеба для мультиварки
Ингредиенты:
- ржаная мука – 2 ст.;
- пшеничная мука – 700 г;
- кипяченая вода – 500 мл;
- кефир – 0,5 ст.;
- сухие дрожжи – 11 г;
- масло растительное;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Сухие дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, сахар и растительное маслице. Хорошенько все перемешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто, накрываем его полотенцем и оставляем подходить в теплом месте примерно 65 минут.
Можно расстаивать тесто в мультиварке, для этого выкладываем его в чашу, включаем программу «Подогрев» и даем прибору немного 
прогреться, затем отключаем его и оставляем тесто в покое. После того, как оно подойдет, перекладываем его на стол, разминаем и формируем шар. Кладем в смазанную маслицем чашу, снова подогреваем и даем хлебушку немного подняться.
Затем закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и засекаем примерно 60 минут. После этого аккуратно переворачиваем его на другую сторону и печем до готовности еще 40 минут. Готовый свежий ржаной хлеб осторожно вынимаем из мультиварки при помощи полотенца и даем полностью остыть, прикрыв сверху чистым полотенцем. Хлебушек получается очень вкусным, пышным и мягким!
womanadvice.ru
Рецепт ржаного хлеба в мультиварке
Опару выдержите 15 минут.
Я привожу количество составляющих для одной небольшой буханки хлеба. Если у вас все получится, можно пропорционально увеличивать количество ингредиентов, чтобы испечь несколько буханок.
Все готовится очень просто, однако при выпекании хлеба не надо спешить: дайте вашему хлебу достаточно времени, чтобы подойти (подняться) и остыть, иначе вы можете испортить результаты своих усилий.
Для начала нам нужно приготовить опару – дрожжи с водой, сахаром и ложкой белой муки. Если дрожжи хорошего качества, то поставленная в теплое место опара уже через 15 минут хорошо поднимается и готова к работе.
Тесто должно быть не слишком мягким.
Теперь берем опару, соль, кефир и муку и смешиваем. Рецепт ржаного хлеба в мультиварке не очень отличается от рецепта для духовки. Немного отличий при выпекании. Тесто не должно быть слишком мягким, потому что со временем его консистенция будет размягчаться, но и не слишком тугим. Поэтому по ходу работы добавляем муки, если необходимо. Идеальное тесто не липнет к рукам.
Вымешивать тесто можно на доске (или столе), посыпанном мукой или смазанном подсолнечным маслом. Руки, соответственно, тоже – или в муке, или в масле.
Тмин можно добавить прямо в тесто. Теперь нашему тесту нужно настояться несколько часов (лучше всего оставить его на ночь, чтобы оно хорошо подошло) в миске, накрытой салфеткой.
Утром (или спустя 4-5 часов) вынимаем тесто из миски, аккуратно формируем шарик и помещаем в кастрюлю мультиварки. Заметьте, что тесто не должно занимать много места в кастрюле, так как при выпечке оно сильно увеличится в размерах.
Мультикастрюлю предварительно смажьте маслом, а дно посыпьте мукой или панировочными сухарями. Закройте мультиварку и дайте постоять тесту еще полчаса. Теперь выставляем режим «Выпечка» на 50 минут, выпекаем тесто, затем извлекаем нашу буханку, переворачиваем и выпекаем еще 20 минут.
Разрезайте, когда хлеб полностью остынет.
После окончания выпечки дайте хлебу постоять в мультиварке 20 минут, выньте буханку, смажьте корочку маслом или медом и посыпьте тмином. (Кстати, семенами кунжута, тмином или корицей можно не только посыпать хлеб сверху. Можно добавить их в тесто – в нашем случае, примерно 2 столовые ложки).
Поместите хлеб на решетку остывать. Разрезайте не раньше, чем через час-полтора. В итоге у вас получится готовый вкусный хлеб, очень похожий на «Бородинский». Советую попробовать всем! Приятного аппетита!
mvarka.com
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»