Кулинарные рецепты и фоторецепты. Домашняя лапша из кукурузной муки
Яичная лапша домашняя рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовим продукты. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеять.
Шаг 2:
В чашу хлебопечки вбиваем три яичка, посолить и слегка разболтать вилкой.
Шаг 3:
Всыпать 2/3 просеянной муки и включить программу "тесто".
Шаг 4:
Хлебопечка начнет замес теста. И через несколько минут у вас получится вот такой колобочек.
Шаг 5:
Затем подсыпаем остальную муку и пусть хлебопечка вымесит тесто до плотного колобка. Если месите тесто вручную - то в миску вбиваем три яичка, подсолим, разболтаем вилкой. Всыпаем всю просеянную муку и начинаем замес. Будет трудно, можете прибегнуть к мужской помощи))) Очень хорошо вымешиваем тесто минут 10-15. Затем формируем колобок и заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе минут на 30.
Шаг 6:
Когда хлебопечка уже вмесила всю муку, достаем наш колобок и еще хорошенько вымешиваем на столе. Нужно чтобы тесто было очень гладенькое.
Шаг 7:
Вот такой красивый и гладкий колобок получился))
Шаг 8:
Заворачиваем тесто в пленку и даем полежать на столе 30 минут.
Шаг 9:
Через 30 минут наш колобок для удобства разрезаем на 4 части.
Шаг 10:
Берем одну часть теста (остальные заворачиваем обратно в пленку, чтобы не обветривались), подпыляем стол мукой и раскатываем тесто очень-очень тонко, как только можете, 1-2 мм. Затем сверху снова припыляем мукой.
Шаг 11:
Сворачиваем тесто плотно в трубочку.
Шаг 12:
Острым ножом нарезаем на колечки 3-4 мм шириной.
Шаг 13:
Затем каждое колечко нужно раскрутить.
Шаг 14:
Вот такие домашние макарошки получаются. Еще раз хорошо припыляем мукой, перемешиваем и просушиваем до сухого состояния (если будете хранить в контейнере). Если планируете готовить сразу, то пусть пару часиков подсохнут.
Шаг 15:
Сухие макарошки храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.
Шаг 16:
Еще один способ нарезки лапши. Также тонко раскатываем тесто, хорошенько припыляем мукой.
Шаг 17:
Острым ножом режем на продольные полоски 2-3 см шириной.
Шаг 18:
Складываем полоски одна на другую и под углом нарезаем лапшу 3-4 мм шириной.
Шаг 19:
Снова припыляем мукой и встряхиваем лапшу. Также нужно просушить до сухого состояния.
Шаг 20:
Сухую лапшу храним в плотно закрывающемся контейнере.
Шаг 21:
Вот такая замечательная домашняя яичная лапша получается. Готовьте на здоровье. Приятного аппетита!
Яичная лапша домашняя - Пошаговый рецепт с фото
Несмотря на то, что полки в магазинах наполнены большим выбором разнообразной лапши, домашняя яичная лапша всегда остается вне конкуренции. Ведь лапша, приготовленная своими руками, имеет особый нежный вкус и яркий цвет, благодаря чему она идеально подходит для приготовления супов, ну и конечно же в качестве гарнира она также хороша. Процесс приготовления такой лапши немного трудоемкий, но её вкус стоит всех потраченных сил.
Ингредиенты для приготовления домашней яичной лапши:
Рецепт приготовления домашней яичной лапши:
Чтобы приготовить домашнюю лапшу, потребуется замесить достаточно крутое тесто. Поэтому, чтобы немного облегчить этот процесс можно воспользоваться кухонным комбайном.
Итак, в чашу комбайна установите насадку пластиковый нож (если вдруг такого нет, тогда возьмите металлический, в данном случае это не столь важно). Пересыпьте в чашу просеянную муку и добавьте соль.
Вбейте два целых куриных яйца и влейте столовую ложку растительного масла.
Включите комбайн и перемешайте всё содержимое. На выходе должна получиться крупная влажная крошка. Если вдруг яйца были слишком маленькие, и тесто получилось очень сухое, тогда можете добавить совсем немного воды, буквально столовую ложку.
Полученную крошку выложите на рабочий стол, соберите её в цельный комок. Помесите тесто 1-2 минуты, накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут для «отдыха».
После отдыха очень тщательно вымесите тесто. Месите его в течение 7-10 минут, оно должно стать гладким и однородным, но при всём этом яичное тесто для лапши должно быть достаточно плотным, поэтому во время вымешивания стол припыляйте мукой.
Готовый колобок теста заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа. За это время тесто отдохнет и с ним будет значительно легче работать.
После отдыха достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 части.
Одну часть заверните обратно в плёнку и отложите в сторону. Вторую часть яичного теста выложите на присыпанную мукой доску и очень тонко раскатайте (толщина должна быть 1 мм).
Раскатанный пласт разрежьте на полоски шириной около 4-5 см.
Присыпьте полоски мукой и сложите их стопкой друг на друга.
Нарежьте лапшу толщиной в несколько миллиметров или любой другой толщиной, только учтите, что во время варки лапша немного увеличится в размерах. Нарезанную лапшу слегка присыпайте мукой, чтобы она не слипалась.
Можете её сразу же отварить, а, если собираетесь хранить, тогда просушите лапшу при комнатной температуре в течение нескольких часов или более (в зависимости от влажности в помещении) до ломкого состояния. Просушенную лапшу сперва выложите в сито и хорошенько потрусите, чтобы избавиться от остатков муки, а после переложите в полотняный мешочек или в любую емкость с крышкой.
Кстати, это тесто очень универсально и, по желанию, из него вы можете сформировать пасту любого другого вида.
Также, если вы любите лазанью и каннеллони, то это тесто прекрасно подходит для приготовления этих блюд.
Вот и всё – домашняя яичная лапша готова!
cook-s.ru
Домашняя лапша из кукурузной муки
Простой рецепт домашней лапши из кукурузной муки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 279 килокалорий.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 279 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Авторские рецепты
Ингредиенты на четыре порции
- Кукурузная мука 200 гр
- Свинина (нежное мясо) 50 гр
- Растительное масло 5 гр
- Куриные яйца 1 шт.
- Зелёный лук 30 гр
- Соевый соус по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Пошаговое приготовление
- Многие домохозяйки предпочитают готовить домашнюю лапшу своими руками. Еда, приготовленная таким образом, кажется еще вкуснее и аппетитнее. Чтобы удивить всех своих домочадцев и почувствовать себя настоящим кулинарным гением, предлагаем вам кулинарный рецепт приготовления домашней лапши из кукурузной муки.
- Из кукурузной муки замесить тесто до полуготовности. Разрезать его кубиками и варить в пароварке 15-20 мин. Потом вновь месить тесто, пока оно не станет клейким. Готовое тесто раскатать на тонкие лепешки и нарезать из них лапшу.
- Затем в подогретую кастрюлю влить растительное масло и обжарить нарезанное кусочками мясо. После этого добавить туда воды и сварить мясо. Затем в кипящий бульон положить самодельную лапшу и варить все это до готовности. Не забудьте посолить и добавить соевый соус. За пару минут до окончания варки положить в домашнюю лапшу из кукурузной муки взбитое яйцо. Блюдо получатся очень вкусным, приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита!
prostyeretsepti.ru
 Кукурузная лапша с курицей
 О рецепте: Вместо барбариса можно потереть через терку дольку лимона или помидорку.1 Очищаем куриные ножки от кожи, опускаем в воду и начинаем варить бульон. Это долго.Все, что всплывает, убираем.  2 Потом добавляем лавровый лист, соль, барбарис и оставляем под крышкой на небольшом огне томиться минут 40. 3 Все ингредиенты для теста кладем в хлебопечку и ставим режим "тесто". За час трижды перемесит, ну и отстоится. 4 Тесто делим на 3-4 части, присыпаем доску мукой и начинаем раскатывать. 5 Потом сворачиваем, как на фото, посыпая мукой каждый слой. 6 А потом берем в руки острейший нож и начинаем нарезать. И режем, катаем и режем, режем и катаем... 7 Продолжаем, пока тесто не закончится. 8 Тем временем готова курица. 9 Проверяем на соль. Решительно, но мелкими партиями опускаем всю лапшу, перемешиваем и накрываем крышкой. Она варится и всплывает. 10 Наливаем по тарелкам, украшаем укропом и едим! Будьте здоровы!  |  |
|  |
www.wok-shop.ru
Домашняя лапша с манкой
Домашняя лапша с манкой – рецепт, который привлек внимание в одной немецкой книге, в категории «Итальянская паста», заинтересовал, заставил попробовать, прочно поселился в сердце, стал частым гостем на кухне. Еще одно подтверждение поговорки о том, что век живи, век учись… Продолжать не буду, но вторая часть тоже обо мне :).
Много лет я готовлю лапшу по нескольким рецептам, об этом, подробнее здесь. А вот рецепт лапши с манкой использую , когда нужно быстро приготовить лапшу в небольшом количестве (например, разово, на один куриный или грибной суп).
Вообще, у меня иногда случается настроение на приготовление домашней лапши. За раз могу сделать и две и три закладки. Беда только, что такое настроение бывает достаточно редко. Да и не задерживается у нас домашняя лапша – все любители.
Так вот, если нужно немного лапши, выручает лапша с манкой. Особенность рецепта – половина муки заменяется манной или кукурузной крупой мелкого помола.
Тесто получается очень интересным – с крупинками манки. 
Оно отлично «сдруживается» с яичным белком, получается упругим, не липнет и хорошо раскатывается.
Домашняя лапша с манкой, продукты
На этот раз я готовила 2/ 3 от стандартной закладки, поэтому расчет на 2 яйца 🙂
- 3 яйца (среднего размера)
- 200 г муки
- 180 г манной крупы
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/3 ч. ложки соли
Правда, в книге, из которой я позаимствовала этот рецепт, было указано, что на 3 яйца добавляется по 150 грамм муки и манки. Я, наивная, поверила на слово, а потом досыпала в тесто и муку и манку. Видимо, рецепт дан для каких- то очень мелких яиц. В общем, не получилось по книге . Повторюсь, я делаю по этому рецепту немного лапши, обычно, из расчета на одно или два яйца. Получается очень быстро и не утомительно. Часто даже на завтрак лапшу «ваяю». Готовлю сыну его любимую сладкую лапшу с маком и изюмом.
Моя экспресс-закладка «на два супа» :
1 яйцо с щепоткой соли +2ст. ложки муки ( с верхом) +2 ст. ложки манки+1 ч.л. растительного масла. Выход — 180 г лапши в полуфабрикате и почти 350 г в отварном виде.
Домашняя лапша с манкой, приготовление
- Просеять муку и манную крупу, перемешать их
- Яйца слегка взбить до однородности, добавив щепотку соли и растительное масло
- Соединяем сухие и жидкие составляющие до однородности и замешиваем тесто. Оно получается довольно мягким. Тесто, которое я делаю по своему традиционному рецепту, бывает более плотным.
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку и обязательно даем «отдохнуть» 20-30 минут
- Делим на несколько небольших кусочков (их намного легче раскатывать, особенно при отсутствии большого опыта) . Раскатываем тесто максимально тонко, начинаем от середины к краям.
- Даем нашим полуфабрикатам немного подсохнуть на полотенце, время от времени переворачивая.
Далее подсушенные, но не потерявшие эластичность листы теста или нарезаем на узкие полоски, которые затем превращаем в короткую лапшу или присыпаем тесто мукой , складываем, рулетом и тонко нарезаем, — получается длинная лапша.
После этого мое приготовление домашней лапши с манкой заканчивается, — обычно я сразу ее использую. Если же вы лапшу собираетесь, какое- то время хранить, ее нужно высушить до ломкости и поместить в сухое место. Попробуйте, домашняя лапша — это вкусно 🙂Приятного аппетита! Желаю успехов на кухне, готовьте с удовольствием! И, как всегда, приглашаю подписаться на обновления[ads1]А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться
Посмотреть все рецепты
На Главную
Загрузка...
Поделиться новостью в соцсетях Метки: лапшаbufeta.net
Домашняя лапша с кукурузной мукой — Все о ремонте и строительстве
Кукурузная лапша Приятного аппетита!
Кукурузная лапша Приятного аппетита! JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?94189.Китайская кухня Лапша из смеси кукурузной и пшеничной муки
Вы ищите кулинарные рецепты? Какую еду приготовить дома? Думаете что приготовить? Чтобы готовка была интере...Кукурузные спагетти как приготовить
Как готовить кукурузные макароны. Сколько варить кукурузные макароны. как варить кукурузную лапшу. Иваныч...Лапша из смеси кукурузной и пшеничной муки 1
Лапша из смеси кукурузной и пшеничной муки 2
Лапша из смеси кукурузной и пшеничной муки 3
Лапша удон в домашних условиях — видео рецепт
В этом видео мы покажем как сделать лапшу Удон в домашних условиях своими руками без яиц. По сути удон —...Домашняя лапша
Домашняя лапша Бульон пол курицы лук морковь перец горошком Тесто 2 яйца мука 1 морковь потереть на тёрке...ЕЛ БЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! #деньдозарплаты / Домашняя лапша с курицей + хворост на десерт
Домашняя лапша с курицей + хворост на десерт всего за 83 рубля! Но это тааак вкусно, что мы готовы есть это...arenda095.ru
Домашняя лапша рецепт с фото (яичная)
Продукты:
- Мука пшеничная первого сорта — 300 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
Несмотря на большое изобилие мучных изделий в магазинах, хочется иногда побаловать себя и свое семейство именно домашней лапшой. Благо современная техника позволяет сделать это без особых хлопот. Мне в приготовлении лапши очень помогает специальная лапшерезка. На ней легко раскатывать тесто и аккуратно нарезать лапшу. Хотя иногда, я специально режу ее ножом, чтобы ощутить всю прелесть домашнего продукта. А какой вкусный получается куриный суп с домашней лапшой, ммм-м, пальчики оближешь. Вкус моего детства ). Переходим к рецепту лапши замешенной на яйцах.
Как приготовить домашнюю лапшу:
1. Тесто для домашней, яичной лапши замешивается из муки и яиц. Можно добавить щепотку соли. Подготовим эти продукты.
2. Яйца разбить в какую нибудь емкость и слегка взбить с щепоткой соли. Соль, кстати, добавлять не обязательно, ведь при варке все равно воду солить будете.
3. В муке сделать углубление влить туда яичную смесь.
4. Замесить крутое тесто. Сперва можно мешать ложкой или вилкой, а потом вымесить руками.
5. Убрать тесто в пакет и оставить в нем минут на 30. Оно там настоится и станет более эластичным.
6. Настоявшееся тесто нарезать на несколько кусочков, которые обмакнуть в муке.
7. Раскатать каждый кусок теста с помощью машинки или же скалкой. Толщина раскатанного теста 1-2 мм.
8. Раскатанные листы теста необходимо немного подсушить. Буквально 10 минут.
9. Слегка подсушенные листы пропустить в машинке с другой стороны, выбрав при этом насадку с желаемой толщиной яичной лапши.
10. Готовую лапшу разложить на любой поверхности и оставить до полного высыхания.
10. Домашнюю лапшу можно нарезать обычным кухонным ножом. Удобнее это сделать если предварительно скатать подсохшее тесто в трубочку.
Секреты приготовления теста для домашней лапши:
- При раскатке одного кусочка теста, остальные уберите в целлофан, чтобы они не покрылись сухой корочкой.
- Не оставляйте надолго сохнуть раскатанные листы теста, иначе они высохнут и будут крошиться при резке.
- Нарезанная лапша даже в еще не высохшем виде готова к варке. Варится она 7-10 минут.
- Яичная домашняя лапша храниться так же как и магазинная в целлофановых мешочках. Но предварительно ее следует хорошенько просушить.
detskie-recepty.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»