Кукурузный хлеб с сыром и перцем халапеньо рецепт с фото. Хлеб кукурузный с сыром

Кукурузный хлеб с сыром - безопарный способ

Очень нравиться кукурузный хлебушек с сыром,который продается в гипермаркете,но уж очень дорогой.Вот и решила попробовать испечь такой дома. Пересмотрела в интернете много рецептов,остановилась на этом. Получился вкусный,главное моим понравился ,Ну и я довольна результатом.

На этом фото батон испечен без формы.

Здесь рецепт,по которому я пекла ,с небольшими моими изменениями:

Состав:

- 210 мл воды- 350 грамм пшеничной муки- 150 грамм кукурузной муки( я брала муку тонкого помола)- 6 столовых ложек молока- Одна чайная ложка сухих дрожжей (например, Саф момент или им подобных)- Одна чайная ложка соли( немного пресно ,для моих,буду добавлять в другой раз 2)- Две чайные ложки сахара- Полторы столовые ложки растительного масла( я добавила кукурузное,без запаха)

Сыр для посыпки хлеба

Рецепт приготовления кукурузного хлеба:Приготовление этого хлеба начнем с замачивания кукурузной муки. От этого она разбухнет и сделается немного мягче. Итак, кукурузную муку просеиваем в мисочку и заливаем 2/3 стакана теплой воды (ни в коем случае не горячей, а именно теплой). Тщательно размешиваем муку с водой ложкой, чтобы вода как следует впиталась в муку, и оставляем все минут на 15-20.

Пока кукурузная мука набухает, займемся дрожжами. В оставшейся трети стакана теплой воды растворяем чайную ложку сухих дрожжей, добавляем две чайные ложки сахара, а затем хорошенько все размешав до полного растворения сахара, оставляем минут на 5-10. За это время дрожжи активизируются и начнут пениться.

Теперь, когда дрожжи начали пениться, а кукурузная мука уже набухла, перейдем непосредственно к тесту.

Пшеничную муку просеиваем, добавляем в нее чайную ложку соли, вливаем шесть столовых ложек молока, добавляем растворенные в воде с сахаром дрожжи, набухшую кукурузную муку, полторы столовые ложки растительного масла и вымешиваем тесто.

Сначала тесто будет довольно жестким и трудно вымешиваться, но по мере его замеса оно должно приобрести эластичность и мягкость. Продолжаем вымешивать тесто минут 5-10, после чего перекладываем его в мисочку или пластиковый судочек, накрываем от заветривания пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте часа на 1,5-2. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объеме примерно вдвое.Тесто будет очень липкое (не надо добавлять муки свыше рецепта- а то будет как кирпич!)

Когда тесто подойдет, выкладываем его на припорошенный мукой стол или досточку и формируем батон. Затем перекладываем сформированный батон на припорошенный кукурузной мукой противень и оставляем еще минут на 45-60. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в полтора-два.

Примерно минут за 15 до начала выпечки хлеба включаем духовку и прогреваем ее до 220 градусов. . Выпекаем кукурузный хлеб минут 25-30.За 10 минут до окончания выпечки посыпаем тертым сыром, после чего перекладываем на досточку или решетку и даем ему остыть не менее 20 минут.

Вот и все, вкусный и аппетитный кукурузных хлеб готов, и все это заняло у Вас совсем немного времени – порядка 3,5 часов от начала приготовления теста до уже готового хлеба.Приятного аппетита.

stranamasterov.ru

Кукурузный хлеб с сыром и перцем халапеньо рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кукурузного хлеба с сыром и перцем халапеньо на 8 порций :

Рецепт приготовления кукурузного хлеба с сыром и перцем халапеньо по шагам

Кукурузный хлеб с сыром и перцем халапеньо – изысканный, ароматный, нежный, немного острый, с необыкновенно чудной корочкой. Он отлично подойдет, как к семейному обеду, так и к романтическому ужину с бокалом вина. На его приготовление вы не потратите много времени. Всё, что необходимо, это следовать рецепту и придерживаться правильных пропорций. В итоге вы получите особенный хлеб с оригинальным вкусом.

Для начала растапливаем сливочное масло.

Далее нужно смешать в небольшой емкости: кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль и соду.

В другой емкости соедините сливочное масло, сахар, яйцо и пахту. Всё хорошо перемешайте. Масса должна быть густой и гладкой, без комков. Пахту можно заменить на стакан молока, добавив в него 1 столовую ложку лимонного сока. После этого пусть смесь постоит 5 минут.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо вымешиваем тесто.

Нарезаем перец халапеньо.

Сыр натираем на терке.

Добавляем нарезанный перец халапеньо и натертый сыр в тесто.

Готовим форму и выкладываем в неё готовое тесто. Выпекайте его в разогретой до 200⁰С духовке. Всего 20-30 минут и хлеб готов. Золотистая корочка на нём - это первый признак готовности. Чтобы окончательно убедиться в готовности хлеба, проверьте блюдо зубочисткой.

Прежде чем нарезать хлеб, дайте ему остыть. Хранить такой хлеб можно в течение недели. Для сохранности его можно и заморозить.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кукурузная мука

397

Мука пшеничная

401

Масло сливочное

860

Куриное яйцо

Разрыхлитель теста

Поваренная соль

Сыр Голландский

350

Перец халапеньо

всего в блюде:

142

262

2561

всего в 1 порции:

320

всего в 100 граммах:

274

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Кукурузный хлеб с сыром и овощами в духовке

Хлеб – всему голова. Но все, конечно, начинается гораздо раньше, а именно, в тот момент, когда хозяйка решит испечь хлеб самостоятельно. И если отойти от каждодневной рутинности приготовления еды и посмотреть под другим углом, то можно увидеть нечто большее. Приготовление хлеба сродни таинству – замешивание теста, выпекание, радость от того, что получилось. Этот процесс несет огромную энергетику добра, мира и хороших эмоций в дом. Ведь тесто не замешивают в плохом настроении, это всегда сплошной позитив. Внесите больше света в свой дом, попробуйте сделать хлеб, по цвету напоминающий солнышко и по вкусу способному вызвать улыбку. Кукурузный хлеб с начинкой из помидоров, брынзы, творога и маринованного перца.

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Состав ингредиентов

пшеничная мука 450-500 г
кукурузная мука 100-120 г
кефир + молоко (или просто кефир) 370 мл

соль 2 ч. л.
сахар 2 ст. л.
масло сливочное 20 г
масло растительное 2 ст. л.
дрожжи 2 ч. л.
куркума 1 ч. л.

для начинки:

творог 200 г
помидор
брынза 150 г
маринованный перец порезанный 6 столовых ложек.

Приготовление

Возьмите небольшую посуду, например чашку. Всыпьте указанное количество дрожжей.
Влейте небольшое количество воды, столько, чтобы дрожжи смогли раствориться, перемешайте и оставьте на 5 минут. У вас должна получиться жидкость «дрожжевого цвета».
Кефир влейте в посуду, в которой собираетесь замешивать тесто. Сюда же добавьте дрожжи. Рецепт предполагает использование кефира или смеси кефира и молока, выбирайте исходя из продуктов, которые есть в наличии.
Теперь добавьте соль.
Всыпьте сахар и куркуму. Хорошо перемешайте.
Добавьте мягкое сливочное масло, а также растительное. Если у вас есть только в наличии растительное масло, можете использовать его.

Добавьте кукурузную муку. В данном рецепте используется кукурузная крупа (как манка), также можно использовать обычную кукурузную муку, разницы большой не будет, наоборот, с этим вариантом будет даже легче.
Кефирную смесь и кукурузную муку хорошо перемешайте.
Начните добавлять пшеничную муку. Не сыпьте ее всю сразу, лучше разделите на несколько частей.
Каждую порцию муки перемешивайте ложкой и смотрите, как создается плотность. Вам может понадобиться меньшее количество, чем указанно в рецепте.
Под конец замесите тесто руками, переложите на стол и продолжайте месить около 5-7 минут.
Переложите тесто в емкость, в которой производился замес, прикройте салфеткой и отправьте в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно вам понадобиться 30-60 минут, в зависимости от температуры и дрожжей.
Пока подходит тесто можно приготовить начинку. Для этого помидоры и брынзу нарежьте кубиками.
Когда тесто подойдет, обомните его. Переложите на стол и раскатайте тонкий пласт.
Разложите творог по центру и посыпьте солью и черным перцем.

Выложите поверх помидоры, маринованный перец и брынзу.
Соберите края теста в мешочек и зафиксируйте.
Для красивого внешнего вида, положите хлеб швом вниз.
Выпекайте кукурузный хлеб с сыром и овощами при 180 градусах Цельсия до румяной корочки сверху и аромата, который начнет распространяться по кухне.
Примечание:
- Для начинки можно использовать любые продукты, которые есть дома. Свежие и маринованные овощи, куриное мясо, бекон и разные виды сыров.
- Также с добавлением кукурузной муки можно приготовить вкусные кукурузные блины.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Невыразимая легкость кулинарного бытия...: Кукурузный хлеб с сыром

Кукурузный хлеб - абсолютно классическое, культовое блюдо американского юга. Там его пекут постоянно - обычно несладкий вариант, с жиром от бекона и обязательно в чугунной сковороде! Так что у меня, как у уважающего себя американского блоггера, обязательно должен быть очень хороший рецепт этого блюда. Когда-то давно, на заре существования блога, был уже у меня период увлечения выпечкой из кукурузной муки. Тогда в блоге появились три разновидности кукурузного хлеба: со сладким и острым перцем и беконом, с рисом и зернышками кукурузы и более сладкие кукурузные маффины. Все эти рецепты неплохие, добротные, претензий к ним нет, но они все же уступают новому варианту. Сегодняшний кукурузный хлеб получился просто замечательно: самый высокий, самый воздушный, самый пористый, рассыпчатый, но не крохкий, с самым ярким, насыщенным кукурузным вкусом и идеальным балансом сладких и соленых нот. Так что очень рекомендую!Также я поняла, что лично мне в кукурузном хлебе не очень-то нужны добавки в виде риса, кукурузы, бекона, перцев и т.п. Мне больше нравится минималистски-пуристский вариант - конечно, обязательно из хороших, качественных ингредиентов. Этот хлеб можно есть и как самостоятельную выпечку - очень вкусно со сливочным маслом на завтрак, и как дополнение к густым супам, рагу, или, например, к чили (классика жанра!) Конечно, мой рецепт совсем не "классически южный". В нем есть пшеничная мука, сахар, нет беконного жира, и пекла я его не в пресловутой чугунной сковороде, а в обычной форме. Что поделаешь, слишком близко я живу к северным янки, плюнь - и попадешь в Мэриленд! Но алабамско-техасская cornbread police ко мне в гости сегодня не ожидается, поэтому осмеливаюсь опубликовать этот рецепт!Ингредиенты [Американская мерная чашка - 240 мл.] 1 чашка пшеничной муки 1 чашка желтой кукурузной муки тонкого помола 1/3 чашки сахара 1 ч.л. крупной соли (без горки!) 2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1 чашка натертого на крупную терку и хорошо утрамбованного сыра средней твердости 1 чашка кислой пахты или нежирного кефира 2 яйца 60 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания формы