Пышные дрожжевые оладьи на молоке. Оладушки на дрожжах с молоком

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Воздушные, пышные дрожжевые оладьи на молоке, поданные со сметаной, мёдом или вареньем, - отличное завершение обеда, ужина или хороший полдник. Я предлагаю в качестве дополнения к оладушкам приготовить карамелизированные сливы. Получается гармоничное, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на молоке потребуется:

Для теста:

сахар - 3 ст. л.;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

молоко - 250 мл;

соль - 1 щепотка;

яйцо - 1 шт.;

мука - 200 г;

растительное масло для жарки.

Для карамелизированных слив:

слива - 200 г;

корица - 1 ч. л.;

масло сливочное - 30 г;

сахар - 3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовить опару для оладий. Молоко подогреть до 35-40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать.

100 грамм просеянной муки добавить в миску с теплым молоком и дрожжами, перемешать. Опара готова. Поставить её в теплое место на 30-40 минут до увеличения в объеме в два-три раза.

Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль.

Добавить в тесто еще 100 грамм муки, перемешать и опять поставить в теплое место.

Тесто поднимется через 30-40 минут.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выкладывать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон.

Аппетитные, пышные дрожжевые оладьи, замешанные на молоке, готовы. А в качестве дополнения к ним предлагаю приготовить очень вкусные карамелизированные сливы.

Сливы помыть, разрезать, удалить косточку и разрезать каждую сливу на 4 части. На сковороду выложить кусочек сливочного масла и насыпать сахар. Поставить сковороду на огонь. Постоянно перемешивая, растопить масло с сахаром и довести смесь до коричневого цвета карамели.

Добавить на сковороду нарезанные сливы и корицу.

Слива в процессе тепловой обработки пустит сок. Тушить сливу в карамели 10-15 минут, периодически перемешивая, до загустения сиропа. Карамелизированные сливы готовы.

Подаем пышные дрожжевые оладьи со сливой в карамели на десерт с чаем, молоком, компотом.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Оладушки на молоке на дрожжах рецепт с фото пышные 🍓

Пышные оладьи на дрожжах можно приготовить на завтрак, только придется проснуться за пару часов до подачи их на стол. Такие оладьи готовятся значительно дольше обычных, но получаются просто невероятно вкусными – они пышные и воздушные. Подавать их можно с любым сладким соусом, джемом, сметаной. Если лень вставать пораньше, то можно приготовить оладьи и на полдник, подать вместе с чаем, кофе, топленым или обычным молоком, а еще очень вкусно с медом.

Ингредиенты

• 320 г пшеничной муки
• 250-300 мл молока
• 5 г сухих дрожжей
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Насыпьте в миску пшеничную муку, лучше всего просеять ее через сито.

2. Налейте в миску теплое молоко. Обязательно проверьте, чтобы оно не было скисшим.

3. Пересыпьте в миску сухие «быстрые» дрожжи. Если хотите использовать свежие дрожжи (в бруске), то возьмите 7 г.

4. Для замешивания теста можно воспользоваться миксером (со специальной насадкой), также можно замешать тесто ложкой до однородного состояния. Накрыв тесто влажным полотенцем, поставьте его в теплое место на час, чтобы оно поднялось.

5. Если дрожжи будут хорошего качества, то уже через минут 30-40 будет заметен результат.

6. Спустя час вбейте в миску крупное яйцо – если же оно мелкое, то используйте пару штук. Также добавьте соль и сахар. Сахара в тесто добавляется немного, учитывая тот факт, что оладьи будут подаваться с чем-то сладким. В таком случае десерт не получится приторным.

7. Снова все перемешайте и опять дайте тесту подойти, только уже в течение 20 минут.

8. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. Выкладывать тесто нужно ложкой, также смазанной растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ней. Порции теста должны быть небольшими, так как на сковороде они еще немного подрастут.

9. Через 3 минуты жарки переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще минуты 3.

10. Готовые оладьи сложите на блюдо и подавайте горячими или теплыми – в таком виде они вкуснее всего. Обязательно подайте к оладьям мед, варенье, сметану.

lubimierecepti.ru

Дрожжевые оладьи на молоке

Оладьи, приготовленные из дрожжевого теста на молоке, наилучшим образом подойдут для семейного завтрака. А их невероятная пышность и воздушность очень легко достигается за счет удачно подобранных пропорций в предложенных рецептах.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на молоке – рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 510 г;
• молоко – 440 мл;
• два куриных яйца;
• сахар – 80 г;
• сахар ванильный – 15-20 г;
• сухие или прессованные дрожжи – 15 или 25 г соответственно;
• растительное масло без запаха в тесто – 75 мл;
• соль – 1 щепотка;
• масло растительное для жарки – 160 мл.

Приготовление

Начинаем приготовление оладий с активации дрожжей. Для этого смешаем их с тепленьким молочком и дадим раствориться, помогая процессу помешиванием. Добавляем также при этом сахар и один немного неполный стакан просеянной муки. Прикрываем емкость с полученной опарой чистой тканью и располагаем в тепле на полчаса. Незадолго до истечения отведенного времени превращаем яйца в пышную массу, воспользовавшись миксером, добавив в процессе соль, ванильный сахар и растительное маслице без запаха. Теперь смешиваем вспенившуюся дрожжевую смесь с яичной, всыпаем остальную заранее просеянную муку и добиваемся однородной текстуры теста. Снова помещаем массу на время в тепло и уют и когда она увеличится в объеме вдвое, приступаем к выпеканию оладушек.

Не перемешивая теста, набираем понемногу его столовой ложкой и выкладываем в раскаленное рафинированное масло, налитое в сковороду. После того, как оладьи подрумянятся с обеих сторон, вынимаем их на бумажное полотенце, а через пару минут перекладываем на блюдо и подаем с желаемым вкусовым дополнением. Им в данном случае может быть сметана, варенье, мед или сгущенное молоко.

Дрожжевые оладьи на кислом молоке с яблоками и бананом - рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 240 г;
• молоко кислое – 110 мл;
• вода горячая – 110 мл;
• сахар – 75 г;
• растительное масло без запаха в тесто – 25 мл;
• одно куриное яйцо;
• маленькая щепотка ванилина;
• чайная ложечка сухих дрожжей;
• щепотка соли;
• один средний банан;
• одно среднее яблочко;
• масло рафинированное для жарки.

Приготовление

Технология приготовления теста для оладушек в данном случае схожа с предыдущим рецептом, с небольшим отличием. Здесь мы будем использовать в качестве жидкой основы кислое молоко. Смешаем его с горячей водичкой, распустим в смеси дрожжи и растворим сахарные кристаллы. Затем просеиваем в полученную смесь муку, размешиваем тщательным образом и ставим в тепло для вызревания и подхода. К увеличившемуся минимум вдвое тесту добавляем немного взбитое яйцо, соль, рафинированное масло и ванилин. В завершение наполняем дрожжевую массу размятый вилкой предварительно очищенный банан и меленько нарубленное очищенное яблочко. Перемешиваем тесто основательно и снова даем подняться ему в тепле, оставив на тридцать минут.

Жарим оладушки с фруктовым наполнением также как и в предыдущем случае в раскаленном маслице с двух сторон. Тесто перед жаркой не мешаем.

Пышные дрожжевые оладьи на сухом молоке - рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 245 г;
• молоко сухое – 120 г;
• вода теплая – 220 мл;
• сахар – 55 г;
• растительное масло без запаха в тесто – 25 мл;
• одно куриное яйцо;
• щепотка ванилина;

• чайная ложечка сухих дрожжей;
• щепотка соли.

Приготовление

Отличительная особенность данного рецепта в использовании для теста сухого молока. Разводим его тепленькой водичкой, распускаем в смеси дрожжи и сахарные кристаллы и всыпаем половину муки. Размешиваем все тщательным образом и даем тесту тридцать минут на вызревание, поместив емкость с ним в тепло. После этого добавляем яйцо, соль, ванилин, рафинированное масло и остальную муку, перемешиваем, снова оставляем для расстойки и подъема на полчаса в тепле, а затем жарим оладьи привычным способом.

 

womanadvice.ru

---

• 
  Дрожжи единственное число или множественное
• 
  Дрожжи единственное или множественное число
• 
  Блины на поминки без дрожжей
• 
  Дрожжи пивные для увеличения груди
• 
  Брага на картошке без дрожжей
• 
  Биокрим дрожжи для волос шампунь
• 
  Лакумы на кефире без дрожжей
• 
  Тонкие блины на дрожжах кружевные
• 
  Лепешка пита рецепт без дрожжей
• 
  Витамины для волос без дрожжей
• 
  Пицца рецепт без дрожжей постная