Как приготовить самые вкусные пельмени. Пельмени из цельнозерновой муки рецепт

3 необычных рецепта пельменей / Едальня

Пельмени — одно из самых популярных блюдо в России, а их приготовление — целый ритуал, который может объединить всю семью.

Пельмени из цельнозерновой муки

Тесто из цельнозерновой муки не самое простое в использовании. Если ему не хватает эластичности, добавьте обычной пшеничной муки.Ингредиенты Говядина 500 г Мука (цельнозерновая) 2 стакана Вода 1 стакан Яйца 1 шт. Лук (репчатый) 1 шт. Чеснок 3-4 зубчика Перец (чёрный молотый) ½ ч. л. Соль 1 ч. л. Смешайте муку, яйцо и щепотку соли. Постепенно добавьте воды и замесите тесто. Сформируйте шар и оставьте его на 20—30 минут.В это время займитесь начинкой: приготовьте фарш, мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте мясо, лук, чеснок и добавьте специи по вкусу.Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть. Нарежьте кружочками, выложите в них фарш и сформируйте пельмень. Повторите то же самое со второй частью теста.Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите около 10 минут.Оставшуюся часть пельменей выложите на разделочную доску и отправьте в морозилку. Примерно через час переложите пельмени в герметичный пакет.

Пельмени с куриной грудкой

Чтобы начинка не оказалась сухой, добавьте овощи или зелень по вкусу. Мы советуем лук, чеснок и шпинат. Ингредиенты Курица (филе) 1 кг Мука 400 г Молоко 100 мл Вода 100 мл Яйца 1 шт. Яйца (желток) 1 шт. Лук (репчатый) 2 шт. Чеснок 2-3 зубчика Шпинат (свежий) по вкусу Масло (оливковое) 2 ст. л. Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль ½ ч. л. В миске взбейте яйца, воду, молоко и соль.В отдельную миску просейте муку и постепенно добавляйте жидкие ингредиенты. Вымесите тесто руками или миксером.Сформируйте шар из теста, положите в пакет и отправьте в холодильник на 20—30 минут.В это время измельчите вместе куриное филе, чеснок, лук и шпинат. Добавьте яичный желток и специи.Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружочки.Выложите начинку на тесто и сформируйте пельмени.Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите около 7 минут.Оставшуюся часть пельменей выложите на разделочную доску и отправьте в морозилку. Примерно через час переложите пельмени в герметичный пакет.

Пельмени с соевым мясом

Вегетарианцы могут не отказывать себе в пельменях, а просто заменять мясной фарш соевым. Ингредиенты Соевое мясо (сухое) 200 г Мука 2 стакана Вода (горячая) ½ стакана Морковь 1 шт. Лук (репчатый) ¼ шт. Масло (растительное) 1 ч. л. Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль по вкусу Залейте соевое мясо кипятком и оставьте на 10—20 минут.Замесите тесто: смешайте муку с водой, растительным маслом и солью. При необходимости добавьте ещё воды. Сформируйте шар, положите в пакет и отправьте в холодильник на 15 минут.В это время натрите морковь, мелко нарежьте лук и измельчите соевое мясо.Немного обжарьте соевое мясо, морковь и лук на сковороде. Добавьте специи по вкусу.Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте тесто. Вырежьте кружочки, выложите на них начинку и сформируйте пельмени.Вскипятите воду и посолите. Засыпьте пельмени и варите 5—7 минут.

edalnya.com

Рецепт Пельмени из цельнозерновой пшеничной муки с индейкой филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.4 кКал	1684 кКал	11%	6%	1676 г
Белки	12.7 г	76 г	16.7%	9.1%	76 г
Жиры	2.2 г	60 г	3.7%	2%	59 г
Углеводы	28.4 г	211 г	13.5%	7.3%	210 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.4%	20 г
Вода	44.5 г	2400 г	1.9%	1%	2342 г
Зола	2.202 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.4 мкг	900 мкг	1.8%	1%	911 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	4 г
бета Криптоксантин	0.194 мкг	~
Ликопин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.154 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	2.3%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	4.9%	2 г
Витамин В4, холин	39.47 мг	500 мг	7.9%	4.3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.167 мг	5 мг	3.3%	1.8%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	2.5%	2 г
Витамин В9, фолаты	2.773 мкг	400 мкг	0.7%	0.4%	396 г
Витамин В12, кобаламин	0.09 мкг	3 мкг	3%	1.6%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	3.51 мг	90 мг	3.9%	2.1%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.134 мкг	10 мкг	1.3%	0.7%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	0.04 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.073 мг	15 мг	0.5%	0.3%	15 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	1.113 мкг	50 мкг	2.2%	1.2%	51 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	117 г
Витамин РР, НЭ	0.2941 мг	20 мг	1.5%	0.8%	20 г
Ниацин	0.023 мг	~
Бетаин	1.979 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	160.13 мг	2500 мг	6.4%	3.5%	2502 г
Кальций, Ca	24.07 мг	1000 мг	2.4%	1.3%	1003 г
Магний, Mg	12.04 мг	400 мг	3%	1.6%	401 г
Натрий, Na	699.31 мг	1300 мг	53.8%	29.2%	1300 г
Сера, S	13.56 мг	1000 мг	1.4%	0.8%	969 г
Фосфор, Ph	87 мг	800 мг	10.9%	5.9%	798 г
Хлор, Cl	499.55 мг	2300 мг	21.7%	11.8%	2302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	20.2 мкг	~
Бор, B	8.1 мкг	~
Железо, Fe	0.899 мг	18 мг	5%	2.7%	18 г
Йод, I	1.66 мкг	150 мкг	1.1%	0.6%	151 г
Кобальт, Co	0.794 мкг	10 мкг	7.9%	4.3%	10 г
Марганец, Mn	0.0769 мг	2 мг	3.8%	2.1%	2 г
Медь, Cu	43.86 мкг	1000 мкг	4.4%	2.4%	997 г
Молибден, Mo	1.538 мкг	70 мкг	2.2%	1.2%	70 г
Никель, Ni	0.121 мкг	~
Олово, Sn	1.05 мкг	~
Рубидий, Rb	19.3 мкг	~
Селен, Se	10.976 мкг	55 мкг	20%	10.8%	55 г
Стронций, Sr	1.38 мкг	~
Фтор, F	5.24 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	5240 г
Хром, Cr	0.4 мкг	50 мкг	0.8%	0.4%	50 г
Цинк, Zn	0.6843 мг	12 мг	5.7%	3.1%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.053 г	~
Сахароза	0.263 г	~
Фруктоза	0.049 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.012 г	~
Аргинин*	0.533 г	~
Валин	0.405 г	~
Гистидин*	0.232 г	~
Изолейцин	0.39 г	~
Лейцин	0.603 г	~
Лизин	0.696 г	~
Метионин	0.219 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.337 г	~
Триптофан	0.089 г	~
Фенилаланин	0.306 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.049 г	~
Заменимые аминокислоты	0.027 г	~
Аланин	0.462 г	~
Аспарагиновая кислота	0.734 г	~
Глицин	0.366 г	~
Глутаминовая кислота	1.225 г	~
Пролин	0.307 г	~
Серин	0.35 г	~
Тирозин	0.296 г	~
Цистеин	0.086 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.21 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.372 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.188 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.068 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.406 г	от 18.8 до 48.8 г	2.2%	1.2%	18 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.05 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.335 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.187 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	0.9%	11 г
18:2 Линолевая	0.162 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~

health-diet.ru

Как приготовить самые вкусные пельмени. Клуб кулинаров.

Возможно, покупные пельмени — не самый полезный продукт. Там может быть слишком много соли, жира, непонятных добавок. Вот только это не значит, что от пельменей нужно отказываться навсегда. Просто научитесь готовить их у себя дома. 

Делайте фарш сами

Почему не стоит покупать уже готовый фарш? Посмотрите на его состав — он содержит больше жира, чем белков, значит, мяса в нём не так уж и много. Да и кто может быть уверен, что готовый фарш сделан из мяса хорошего качества — нередко в него добавляют соль, сахар и другие приправы в очень большом количестве. Так что этот пункт касается не только пельменей, но и всех блюд, в которых есть фарш. Купите хорошую мясорубку, несколько видов мяса — и вперёд! В этом нет ничего сложного.

Температура воды для теста очень важна

Список ингредиентов для классического пельменного теста небольшой: мука, вода, иногда яйца. Хотите крепкое тесто — добавляйте ледяную воду; нежное и бархатистое — кипяток.

Всегда добавляйте в тесто пшеничную муку высшего сорта

Даже если вы готовите тесто из цельнозерновой муки, добавьте немного муки высшего сорта — клейковина поможет скрепить тесто и не даст пельменям развариться. Простых углеводов вы получите немного, а вот само блюдо выйдет идеальным.

Экспериментируйте с начинкой

В классическом рецепте фарша для пельменей есть только мясо, соль и перец. Мы же призываем добавлять больше специй и других ингредиентов. Мелко нарежьте белый лук, измельчите перец чили и кинзу, добавьте карри, хмели-сунели, мяту. Хотите больше аромата — покрошите в мясную начинку сушёные грибы, добавьте мясо диких зверей или грудинку. Или вовсе обходитесь без мяса.

Научитесь правильно нарезать тесто

Как правильно слепить пельмени, чтобы лишнего теста не осталось? Очень просто. Скатайте колбаску (диаметром не больше одного сантиметра) и разрежьте её на несколько частей (ширина — тоже не больше одного сантиметра). Раскатайте каждый кусочек теста — и кружок готов. Или поступите проще — раскатанное тесто нарежьте на квадратики.

Пельмени с мясным фаршем и грибным бульоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• МУКА 3 стакана
• ЯЙЦО 1 шт.
• КИПЯТОК 1 стакан
• ГОВЯДИНА 200 г
• КУРИНЫЕ ГРУДКИ 150 г
• ГРУДИНКА 50 г
• БЕЛЫЙ ЛУК 1 шт.
• СУШЁНЫЕ ГРИБЫ 20 г
• СВЕЖЕМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
• СОЛЬ по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбейте яйцо. Добавьте муку, перемешайте. Влейте стакан кипятка и хорошо перемешайте вилкой. Оставьте тесто на 20—40 минут.
2. Сделайте фарш из мяса и грудинки. Мелко нарубите лук, треть грибов покрошите. Добавьте в фарш лук, грибы, соль, перец и перемешайте.
3. Раскатайте тесто в колбаску, разрежьте её на несколько подушечек. Из каждой раскатайте тонкий кружок, в центр положите по чайной ложке мяса и сформируйте пельмень. Повторите это с оставшимся тестом и фаршем.
4. Вскипятите воду, добавьте оставшиеся грибы и варите бульон 30 минут. Посолите по вкусу и сложите пельмени в бульон. Варите несколько минут (не больше пяти). Подавайте с йогуртовым или сметанным соусом и грибным бульоном.

www.koolinar.ru

Империя — Поисковый онлайн видео сервис

Tired of missing premieres at the cinema because of the frenzied rhythm of life? Tired of the fact that on television, the films are being broadcasted at an inconvenient time for you? In your family, often your relatives divide the remote from the TV? The child asks to see cartoons for children, when you are busy, and on the channels there are no good cartoons? And, in the end, Do you just want to relax after a hard day on the sofa in your home clothes for watching an interesting movie or series?

To do this, it is best to always have a favorite site in your bookmarks, which will become your best friend and helper. And how to choose such a site, when there are so many? - you ask. The best choice for you will be imperiya.by

Why our resource? Because it combines many positive features that make it universal, convenient and simple. Here is a list of the main advantages of the resource.

1. Free access. Many sites ask customers to buy a subscription, than our portal does not deal with, because it believes that people should have free access to the Internet in everything. We do not charge viewers for our viewers!

2. You do not need any registration and SMS for questionable phone numbers. We do not collect confidential information about our users. Everyone has the right to anonymity on the Internet, which we support.

3. Excellent video quality. We upload content exclusively in HD format, which certainly can please your favorite users. It is much more pleasant to watch a good movie with a quality picture than with a picture of poor quality.

4. A huge choice. Here you will find a video for every taste. Even the most inveterate moviegoer will always find what to see from us. For children there are cartoons in good quality, cognitive programs about animals and nature . Men will find interesting channels for themselves about news, sports, cars, as well as about science and technology. And for our beloved women, we picked up a channel about fashion and style, about celebrities, and of course music videos. Having arranged an evening with your family, or with friends, you can pick up a merry family comedy. A loving couple to luxuriate in watching a love melodrama. After a day of work, a thrilling series or a detective helps to relax. Movies in HD format of the new time and past years are presented to absolutely any taste and can satisfy the needs of any viewer.

5. Ability to download video. Absolutely any material on the site can be downloaded to your computer or USB flash drive. If suddenly you are going to a dacha with a laptop where there is no internet, or you want to watch a movie on a big screen of the TV, you can always download in advance, and then look at the right time. In this case, you do not have to wait for your turn to download the video, as it happens on torrents or other similar sites.

6. Security. We monitor the cleanliness of the content, every file is checked before uploading. Therefore, there are no viruses and spyware on our site, and we carefully monitor this.

7. New. We regularly update and add new animations, serials, TV shows, music videos, news, reviews, animated series, etc. to the portal. and all this you can see for free, without registration and SMS. We are trying for you, for our favorite visitors.

8. Online browsing. On our site, it is not necessary to first download a movie to view it, simply turn it on and enjoy it. Thanks to the professional setup, there will be no braking, and nothing can stop you from watching an interesting movie.

9. Bookmark. On the site you can click a button with an asterisk to poison the video in the bookmarks and return to it later. Everyone, for certain, happened that he saw on the site an interesting video that you want to see, but right now there is no possibility. This button will help you with this and, having freed yourself, you can easily see what you like.

10. User-friendly interface. Finding the right video will not take you long, as the site is best adapted to users, and everything is intuitively understandable. Even a child will be able to understand and include for himself a cartoon or some program about animals, nature.

Cinema as art appeared relatively recently, but already managed to closely intertwine with our lives. A lot of people because of the haste of our time for years did not go to the theater, to the gallery or museums. However, it is difficult to imagine a person who did not watch the series or the film for at least a month. Cinema is a synthesis of theater, music, fine arts and literature. Thus, it gives even the most busy person, who does not have time to go to theaters and galleries, to be closer to art and to improve spiritually.

The cinema also occupied the sphere of public entertainment. Watch comedies, fighters, westerns, etc. perfectly fits into any some evening with my family. Horrors perfectly tickle the nerves of even the most fearless person. Cartoons adore children, and some can be viewed by the whole family. Cognitive videos help to expand knowledge, look at the world wider and satisfy your own natural curiosity.

A man in the twenty-first century can no longer imagine his life without the technology of the future, it seems that in the future, machines, robots and technics can replace a person, or rather perform many automatic works, so everyone wants to see what technologies will be in the future. On imperiya.by you do not need to postpone the scan, just add the video to the bookmarks and at any time you can return to it and have a great time watching the quality video.

Do not deny yourself the pleasure, start watching right now! Meet the updates, with new items, choose what you would like to see later. Pleasure yourself and your family with interesting films in good quality!

imperiya.by

---

Смотрите также

• 
  Оборудование для производства пшеничной муки
• 
  Как из муки сделать самогон
• 
  Как сделать самогон из муки
• 
  100 гр муки как отмерить
• 
  Сырники без муки с овсянкой
• 
  Печенье постное из овсяной муки
• 
  Мука льняная для похудения форум
• 
  Лапша из рисовой муки рецепт
• 
  Что делать если мука плывет
• 
  Пп шарлотка из овсяной муки
• 
  Печенье из крахмала без муки