Брага из ржаной муки без ферментов. Брага из муки на ферментах
рецепт на ферментах и солоде
Спирт можно получить не только из сахара. Хороший выход даёт крахмал, который содержится во многих продуктах: картофель, зерновые культуры и т. п. Но просто так переработать крахмал дрожжи не могут, поэтому в первую очередь его нужно осахарить. Именно поэтому мы рассматриваем два рецепта приготовления мучной браги: один ферментами, а второй с добавлением солода.
Какой рецепт выбрать? Более натуральным и правильным считается использование солода. Этот метод более сложный, но при правильной технологии результат получается потрясающим. Если вы предпочитаете рецепт попроще, то обратите внимание на второй способ осахаривания с использованием ферментов А и Г.
Сорт и помол муки не имеет принципиального значения для брожения.
Брага из муки и солода
Рецепт с пропорциями
Для приготовления 25 литров браги нам понадобится:
Пример ржаного солода из магазина.
- Мука — 4 кг.
- Солод — 1 кг.
- Вода — 20 литров.
- Спиртовые дрожжи — 25 грамм.
Качество муки не имеет принципиального значения.
Солод лучше купить в специализированном магазине. Он иногда продаётся в уже измельченном виде, на вид как мука крупного помола.
Приготовление браги и перегонка в самогон
Любая брага с использованием крахмала подразумевает некоторые действия, которые нужно совершить для преобразования этого сырья в сахар. Вам необходимо максимально придерживаться нижеописанной инструкции и соблюдать температурный режим, так как от него сильно зависит дальнейшее брожение.
Старайтесь не спешить во время смешивания муки и воды.
- Доводим 20 литров воды до кипения.
- Постепенно добавляем в жидкость муку, интенсивно перемешивая кашу миксером для шуруповёрта или дрели. Необходимо максимально растворить комочки, которые образуются при смешивании. Обычным половником этого не сделаешь.
- Около часа варим кашу, после чего постепенно охлаждаем смесь до 63 градусов.
- В это время перетираем на блендере или мясорубке солод, необходимо его максимально измельчить. Добавляем солод в сусло при температуре от 60 до 65 градусов.
- Теперь нужно быстро охладить сусло, чтобы избежать заражения. Ёмкость с брагой нужно поставить в холодную ванну и довести температуру до 30 градусов.
- Осуществите регидрацию и активацию дрожжей в стакане воды с двумя ложками сахара, после чего добавьте в бродильную ёмкость, когда температура сусла опустится до 30 градусов.
- Установите гидрозатвор и отнесите емкость в тёмное место, поддерживая температуру на уровне 23–27 градусов. Примерно через неделю сусло созреет.
- Когда прекратится выделение пузырьков углекислого газа, брагу необходимо будет снять с осадка, профильтровать и перелить в перегонный куб.
- Осуществите две перегонки. Первая будет простой и быстрой (пока крепость в струе не упадет до 30 градусов), а вторая с выделением фракций «голова», «тело» и «хвосты».
Температура соблюдается для того, чтобы правильно подготовить муку к брожению и избежать заражения сусла.
Любая брага на крахмале подвержена быстрому скисанию, поэтому внимательно следите за гигиеной оборудования и сырья.
Одна из моих любимых видеозаписей от Антоныча и Алексея Подоляка. Очень серьезный опыт от самогонщика со стажем, который подробно расскажет что и как нужно делать, чтобы получить достойную брагу из муки и солода.
Брага из муки и ферментов
Рецепт и пропорции
Вместо солода теперь добавляем ферменты. Для 20 литров браги нам понадобится:
Ферменты А и Г.
- Мука — 4 кг.
- Вода— 16 литров.
- Фермент А — 12 грамм.
- Фермент Г — 12 грамм.
- Спиртовые дрожжи — 20 грамм.
Приобрести ферменты можно в специализированном магазине. Пары небольших пакетиков вам хватит на десяток заходов постановки браги.
Приготовление браги и перегонка в самогон
Если в первом осахаривание крахмала достигается солодом, то в данном случае мы используем ферменты А и Г (амилосубтилин и глюкаваморин). Внести их нужно в строго определенное время, поэтому внимательно следите за технологией.
Консистенция сусла после добавления муки.
- Кипятим воду, добавляем муку, варим в течение часа, после чего кашу начинаем постепенно охлаждать.
- Фермент А вносим в тот момент, когда сусло остынет до 80 градусов.
- Фермент Г вносим, когда температура сусла будет составлять 65 градусов.
- Активированные дрожжи добавляем при температуре 30 градусов.
- Ставим гидрозатвор и уносим бродильную ёмкость в тёмное место. Поддерживаем температурный режим в пределах 23–27 градусов в течение одной недели.
- Созревшую брагу снимаем с осадка и фильтруем, после чего отправляем на перегонку.
- Первая перегонка быстрая, а вторая с выделением трёх фракций «голова», «тело» и «хвосты».
Приготовление браги с ферментами практически аналогично солоду. Температурные режимы похожи, так как внутри солода имеются свои ферменты, которые работают именно в таких условиях.
Ещё раз отмечу, что нужно поддерживать чистоту на 5+. Сахарную брагу довольно сложно испортить, а вот такую — запросто.
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео на Youtube от Добровара. Автор готовит мучную брагу с использованием ферментов, после чего гонит из неё самогон. Очень подробно показана рецептура, поэтому вам всё должно быть понятно.
2samogona.ru
брага из муки на ферментах YouTube
2 г. назад
Брага на пшеничной муке - одна из самых экономичных браг. Для приготовления понадобятся ферменты - амилосуб...
4 г. назад
Подробный рецепт самогон из муки читайте в блоге - http://alkofan.org/samogon/pshenichnyj-samogon-braga-na-fermentah-holodnym-sposobom/ ...
2 г. назад
Брага из муки и ферментов. как сделать брагу из муки. Ссылка на весы http://ru.aliexpress.com/item/2015-Hot-Sale-200g-x-0-01g-Mini-Electronic-D...
2 г. назад
Готовим брагу из пшеничной муки на кухне, методом горячего осахаривания, с ферментами. Пошаговая инструкци...
3 г. назад
Ржаной самогон приготовлен с помощью ферментов - домашний алкогольный напиток Купить самогонный аппарат...
10 мес. назад
Горячее осахаривание ферментами - мой первый опыт, сразу скажу что подобного раньше не делал. Горячее осаха...
4 г. назад
Постановка густой зерновой браги на ферментах методом горячего осахаривания. Без парогенератора, пароводя...
2 г. назад
Пробую вариант изготовления браги из муки на ферментах по упрощенной технологии . Холодная ферментация.
3 мес. назад
Видео продолжает серию об использовании крахмала в домашнем самогоноварении.
3 г. назад
Колонны из меди в наличии и на заказ http://www.olx.ua/list/user/5DzE/ ферменты беру тут http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1016.0.html.
3 г. назад
БРАГА из пшеничной муки, зерновой дистиллят.
3 мес. назад
Сайт о ферментах: http://fermenti.com.ua/fermenty Для браги: 20 литров воды, 5 кг пшеничной муки (сорт любой), дрожжи (у меня...
2 г. назад
Брага из муки полученная методом холодного осахаривания (ХОС) с последующей перегонкой в СС на быстрой...
4 г. назад
Здесь для приготовления зерновой браги воспользуемся нейлоновыми мешками для дробины. Очень удобная штука...
1 г. назад
Описан способ постановки зерновой браги на ферментах на примере ячменной о пшенной крупы методом ХОС с...
3 г. назад
Купить самогонный аппарат от алкофана - https://alcofanshop.com/catalog/samogonnye-apparaty миджет 2014 ...
3 г. назад
Самогон из пшеничной муки Купить самогонный аппарат : https://www.msdshop.net - "Территория МСД" - магазин комплектов...
3 г. назад
2 г. назад
Ферменты и другие нештяки - http://pivovarsibiri.ru/ Дрожжи - http://suslovod.ru/ Группа в ВК - http://vk.com/club98883072 Финансовая помощь...
11 мес. назад
Если увидите какие ошибки или дать совет пишите. Буду очень признателен.
syoutube.ru
Брага из ржаной муки без ферментов
Самогон из ржаной муки
Брага из ржаной муки
Ржаной самогон из браги на ферментах, домашний алкогольный напиток
БРАГА из пшеничной муки, зерновой дистиллят
Брага из ржаной муки! Пипец товарищи!
Брага из муки и ферментов.
БРАГА ИЗ Ржаной муки, зерновой дистиллят.
Жидкие ферменты А и Г
Ферменты. "Холодная" схема осахаривания.
Пшеничная водка. Осасхаривание с помощью ферментов. Часть1.
Также смотрите:
- Как очистить самогон от сивушных масел и неприятного запаха
- Что дает горох в браге
- Когда очищать самогон при двойной перегонке
- Брага для самогона рецепты горох
- Бутыль четверть самогон
- Чищу самогон брусникой
- Размер емкости для сухопарника
- Есть секреты как сварить самогон
- Рецепт самогона из виноградного сока видео
- Как приготовить брагу длясамогона
- Рецепт самогона с очисткой
- Сопутствующие товары для производства самогона
- Самогон на старом меде
- Как сделать самому парогенератор для самогоноварения в домашних условиях
- Самогонный аппарат добровар автомат
samogonvbarnaule.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»