Соотношение массы и объема продуктов. Объем муки
| Наименование | стакан250 см³(чайный) | стакан200 см³(граненый) | столоваяложка | чайнаяложка |
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ | ||||
| Майонез | - | - | 15 | 4 |
| Маргарин | - | - | 15 | 4 |
| Масло крестьянское | - | - | 20 | 5 |
| Масло растительное | - | - | 20 | 5 |
| Масло топленое | - | - | 20 | 5 |
| Молоко сгущенное | - | - | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко (цельное) | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Сало топленое | - | - | 20 | - |
| Сливки 20% | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 10 |
| Творог жирный | - | - | 17 | 5 |
| МУКА И КРУПА | ||||
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | - | - |
| Крупа Геркулес | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Мука картофельная | 200 | 160 | 30 | 10 |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Фасоль | 220 | 175 | - | - |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чечевица | 210 | 170 | - | - |
| ПРИПРАВЫ И СПЕЦИИ | ||||
| Желатин (в порошке) | - | - | 15 | 5 |
| Корица молотая | - | - | 20 | 8 |
| Лимонная кислота | - | - | 20 | 10 |
| Перец молотый | - | - | 18 | 5 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | - | - |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сода пищевая | - | - | 28 | 12 |
| Соль | 325 | - | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| ТОМАТНЫЕ ПРОДУКТЫ | ||||
| Сок томатный | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Томат-пюре | 220 | - | 25 | 8 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| ЯГОДЫ | ||||
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | - |
| ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ | ||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Вода | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Какао | - | - | 20 | 9 |
| Кофе молотый | - | - | 25 | 10 |
| Ликер | - | - | 20 | 7 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Мед натуральный | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Семена подсолнечника (очищенные) | 140 | 112 | - | - |
| Чай сухой | - | - | 3 | - |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Соотношение объема и веса продуктов
Часто нам в рецептах встречается количество продуктов в граммах, а весов нет. Надо знать, что разные продукты, занимая один объем, весят по-разному. Ниже приведены некоторые продукты и их вес в граммах, который помещается в стакане или в ложке.
Сколько грамм одна ложка соли?
1 чайная ложка = 10 грамм1 столовая ложка = 30 грамм1 граненый стакан = 220 грамм
Сколько грамм одна ложка воды?
1 чайная ложка = 5 грамм1 столовая ложка = 18 грамм1 граненый стакан = 200 грамм
Сколько грамм одна ложка сахара?
1 чайная ложка = 10 грамм1 столовая ложка = 25 грамм1 граненый стакан = 180 грамм
Сколько грамм одна ложка сахарной пудры?
1 чайная ложка = 10 грамм1 столовая ложка = 25 грамм
Сколько грамм одна ложка соды?
1 чайная ложка = 12 грамм1 столовая ложка = 28 грамм
Сколько грамм одна ложка растительного масла?
1 чайная ложка = 5 грамм1 столовая ложка = 17 грамм1 граненый стакан = 190 грамм
Сколько грамм одна ложка топленого масла?
1 чайная ложка = 8 грамм1 столовая ложка = 20 грамм
Сколько грамм одна ложка какао-порошка?
1 чайная ложка = 9 грамм1 столовая ложка = 25 грамм
Сколько грамм одна ложка молотого кофе?
1 чайная ложка = 7 грамм1 столовая ложка = 20 грамм
Сколько грамм одна ложка муки?
1 чайная ложка = 5 грамм1 столовая ложка = 15 грамм1 граненый стакан = 150 грамм
Сколько грамм одна ложка манной крупы?
1 чайная ложка = 6 грамм1 столовая ложка = 25 грамм1 граненый стакан = 160 грамм
Сколько грамм одна ложка крахмала?
1 чайная ложка = 10 грамм1 столовая ложка = 30 грамм1 граненый стакан = 150 грамм
Сколько грамм одна ложка риса?
1 столовая ложка = 20 грамм1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 220 грамм
Сколько грамм одна ложка гречки?
1 столовая ложка = 25 грамм1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 210 грамм
Сколько грамм одна ложка геркулеса?
1 столовая ложка = 12 грамм1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 90 грамм
Сколько грамм одна ложка сливок?
1 чайная ложка = 5 грамм1 столовая ложка = 14 грамм1 граненый стакан = 200 грамм
Сколько грамм одна ложка сметаны?
1 столовая ложка = 25 грамм1 граненый стакан = 210 грамм
Сколько грамм одна ложка лимонной кислоты?
1 чайная ложка = 5 грамм1 столовая ложка = 20 грамм
А вот более полная таблица меры веса и объема найденная в интернете:
Соотношение объёма и веса продуктов (граммы, мл)
| Название продукта | Вес продуктов в мерах объёма | |||
| Полный до краёв стакан(250 мл) | Стакан до каёмки(200 мл) | Столовая ложка(18 мл) | Чайная ложка(5 мл) | |
| Мука | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Макароны | 230 | 190 | — | — |
| Сухари молотые | 130 | 110 | 20 | 5 |
| Крахмал картофельный | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Сахар-песок | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Соль | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 |
| Лимонная кислота | — | — | 25 | 8 |
| Желатин(порошок) | — | — | 15 | 5 |
| Какао | — | — | 15 | 5 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Кофе растворимый | — | — | 6 | 2 |
| Крупы: | ||||
| Манная крупа | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Гречневая крупа | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Рис, перловая крупа | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Ячневая и кукурузная крупы | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Овсяная крупа | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Геркулес | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Семейство бобовых: | ||||
| Фасоль | 220 | 175 | — | — |
| Горох | 230 | 185 | — | — |
| Бобы, чечевица | 210 | 170 | — | — |
| Молочные и кисломолочные продукты: | ||||
| Молоко, кефир, ряженка | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Сметана (10%) | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Сметана (30%) | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Творог жирный, нежирный | — | — | 17 | 6 |
| Творог мягкий, диетический | — | — | 20 | 7 |
| Творожная масса | — | — | 18 | 6 |
| Масло сливочное | — | — | 50~70 | 30 |
| Масло сливочное (растопленное) | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Ягоды: | ||||
| Брусника | 140 | 110 | — | — |
| Вишня, черешня | 165 | 130 | — | — |
| Голубика | 200 | 160 | — | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | — |
| Клубника | 150 | 25 | — | |
| Клюква | 145 | 115 | — | — |
| Крыжовник | 210 | 165 | — | — |
| Малина | 180 | 145 | — | — |
| Красная смородина | 175 | 140 | — | — |
| Черная смородина | 155 | 125 | — | — |
| Черника | 200 | 160 | — | — |
| Шелковица | 195 | 155 | — | — |
| Шиповник | — | — | 20 | 6 |
| Жидкости: | ||||
| Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Масло растительное | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Майонез, растопленный маргарин | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Мед натуральный (жидкий) | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Томатный соус | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Томатная паста | — | — | 30 | 10 |
| Варенье | — | — | 45 | 20 |
| Джем | — | — | 40 | 15 |
| Повидло | — | — | 36 | 12 |
| Фрукты: | ||||
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — |
| Изюм | 165 | 130 | 25 | — |
| Мак | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Орехи: | ||||
| Арахис | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Кедровые орешки | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Толченые орехи | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Приправы и специи: | ||||
| Гвоздика | — | — | — | 4 |
| Молотая гвоздика | — | — | — | 3 |
| Молотая корица | — | — | 20 | 8 |
| Молотый перец | — | — | — | 5 |
| Черный перец (горошек) | — | — | — | 6 |
| Душистый перец (горошек) | — | — | — | 4,5 |
| Горчица | — | — | — | 4 |
Способы быстрой конвертации объёма:
- 1 столовая ложка= 3 чайных ложки
- 4 столовая ложка= 60 мл
- 5 стол. лож. + 1 чайная лож.= 80 мл
- 8 столовых ложек= 125 мл
- 1 щепотка= 1/8 чайной ложки
Соотношение количества и веса продуктов (шт,г)
| Продукт | Количество (шт) | Вес (г) |
| Морковь средняя | 1 | 75 |
| Картофель средний | 1 | 100 |
| Репчатый лук средний | 1 | 75 |
| Репчатый лук крупный | 1 | 120 |
| Свежий огурец средний | 1 | 100 |
| Солёный огурец средний | 1 | 90 |
| Молодой кабачок средний | 1 | 250 |
| Баклажан средний | 1 | 200 |
| Болгарский перец средний | 1 | 100 |
| Горький перец средний | 1 | 25 |
| Помидор средний | 1 | 100 |
| Лимон средний | 1 | 120 |
| Яйцо среднее | 1 | 50 |
| Зубчик чеснока средний | 1 | 6 |
| Куриный окорочок средний | 1 | 300 |
| Куриная грудка средняя | 1 | 500 |
| Белая булка (батон) | 1 | 200 |
(Visited 2 768 times, 1 visits today)
zagorod1.ru
Таблица соответствий мер и весов
Считается, что хорошему повару точные пропорции без надобности, ему, мол, не-знаю-какое-по-счету чувство подсказывает, сколько отмерять того или иного продукта. У меня подобного чутья отродясь не было, я из тех людей, у кого при виде фразы «муки добавьте столько, сколько возьмет тесто», пропадает всякое желание готовить.
В общем, для себя и собратьев по разуму по несчастью публикую таблицу соответствий мер, весов и объемов всевозможных продуктов. И собираюсь ее пополнять!
Таблица соответствий мер, объемов и весов (в граммах)
| Продукт | В стакане на 250 мл. | В стакане на 200 мл. | В столовой ложке | В чайной ложке | В одной штуке |
| Апельсин | — | — | — | — | 150-200 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | — |
| Баклажан | — | — | — | — | 200-220 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | — |
| Вишня свежая | 185 | 150 | 30 | — | — |
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | — |
| Гвоздика молотая | — | — | — | 3 | — |
| Гвоздика (бутоны) | — | — | — | 4 | — |
| Горох лущеный | 230 | 184 | 25 | 5 | — |
| Горох нелущеный | 200 | 160 | — | — | — |
| Горчица | — | — | — | 4 | — |
| Дрожжи сухие | — | — | — | 3 | — |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 | — |
| Кабачок мелкий | — | — | — | — | 150-200 |
| Какао | — | — | 20 | 10 | — |
| Капуста | — | — | — | — | 1000-1500 |
| Картофель | — | — | — | — | 100 |
| Кешью очищенный | 130 | 104 | — | — | — |
| Кислота лимонная | — | — | 25 | 8 | — |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 | — |
| Корень пастернака | — | — | — | — | 80-100 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 | — |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 | — |
| Крахмал картофельный | 200 | 160 | 30 | 9 | — |
| Крупа «Геркулес» | 70 | 50 | 12 | 3 | — |
| Крупа гречневая | 210 | 170 | 25 | 8 | — |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 | — |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 | — |
| Крупа пшенная | 220 | 200 | 25 | — | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 | — |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Кунжут | 180 | 145 | 14 | — | — |
| Ликер | — | — | 20 | 7 | — |
| Лимон | — | — | — | — | 50-70 |
| Лук репчатый | — | — | — | — | 75 |
| Мак | 155 | 135 | 15 | 5 | — |
| Макароны | 230 | 190 | — | — | — |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 | — |
| Маргарин топленый | 230 | 180 | 14 | 4 | — |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 | — |
| Масло сливочное | 210 | 168 | 40 | 15 | — |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 5 | — |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 | — |
| Миндаль очищенный | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Молоко сгущенное | — | — | 30 | 12 | — |
| Молоко сухое | 120 | 96 | 20 | 6 | — |
| Молоко цельное | 250 | 205 | 19 | 5 | — |
| Морковь | — | — | — | — | 75 |
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 | — |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 8 | — |
| Овсянная крупа | 170 | 135 | 18 | 5 | — |
| Огурец | — | — | — | — | 100 |
| Перец молотый | — | — | 18 | 5 | — |
| Петрушка (корень) | — | — | — | — | 150 |
| Петрушка (зелень) | — | — | — | — | 50 |
| Помидор | — | — | — | — | 60-100 |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 17 | — |
| Рис | 235 | 185 | 25 | 8 | — |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 | — |
| Сахар кусковой | 200 | 140 | — | — | — |
| Сахарная пудра | 190 | 145 | 23 | 7 | — |
| Сахарный песок | 200 | 160 | 25 | 8 | — |
| Свекла | — | — | — | — | 75 |
| Сельдерей | — | — | — | — | 80 |
| Сливки | 250 | 200 | 20 | 7 | — |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 | — |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 | — |
| Соль | 325 | 260 | 30 | 10 | — |
| Стучок сладкого перца | — | — | — | — | 30-50 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 | — |
| Томат-пюре | 300 | 250 | 30 | 10 | — |
| Творог | — | — | 17 | 5 | — |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | — |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 | — |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | — |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 | — |
| Фасоль | 320 | 256 | — | — | — |
| Фундук очищенный | 170 | 130 | 30 | 10 | — |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | — | — |
| Чечевица | 210 | 190 | — | — | — |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — | — |
www.orangekitchen.ru
