Рисовая мука — польза и вред для здоровья. Мука рисовая

Рисовая мука - польза и вред для здоровья

Содержание статьи

Раньше такой продукт как рисовая мука был популярен только в восточных странах. На сегодняшний день ее используют и в нашей стране не только для приготовления блюд, а еще и для здорового питания. Диетологи рекомендуют такой продукт употреблять для потери веса. Мука богата питательными веществами, насыщает организм человека разными полезными компонентами. Применяется для приготовления различных блюд, в том числе используется в питании для детей.

Польза и вред рисовой муки

Полезные качества рисовой муки

Рис перемалывается, и получают такой продукт как рисовая мука. Для приготовления этой муки используют разные сорта риса, но чаще всего берут белый шлифованный. Эта мука имеет все такие же свойства, как и рис. Основные из них это:

Быстрое насыщение организма. Продукт питательный.
Способствует уменьшению потребности человеческого организма в сахаре.
Работа нервной системы нормализуется благодаря витаминам группы В.
Продукт избавляет организм от лишней соли.
Белки, содержащиеся в этом продукте, способствуют образованию в организме новых клеток.
Лишняя жидкость выводится из организма.

Белок, который содержится в рисовой муке, является главным полезным компонентом. Клетчатка в свою очередь прекрасно питает, обеспечивает организм питательными веществами. Этот продукт не содержит глютена и, что не маловажно, является гипоалергенным. Благодаря этому, мука часто используют в детском питании, она не приведет к появлению аллергии.

Полезна рисовая мука для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом, когда есть болезни сердца. Употребление рисовой муки в пределах допустимой нормы для человеческого организма безвредно. Конечно, если будет иметь место переедание, то это не хорошо скажется на организме.

Применение рисовой муки в питании способствует довольно быстрому очищению организма и нормальному обмену веществ. Так же такой продукт способствует снижению веса, если употреблять его без соли и сахара. Чтобы из организма уходил лишний жир, организм должен ощущать небольшую недостаточность воды, а рисовая мука способствует этому.

гречневая мука — польза и вред

Вред рисовой муки

Не всегда от потребляемого продукта можно извлекать пользу, иногда бывает и обратный эффект. Злоупотребление рисовой мукой может привести к негативным процессам в организме. Последствия могут быть разные:

Из-за большого содержания в составе муки клетчатки — может привести к запору.
Если в рационе будут только продукты из рисовой муки — это чревато болезнями и расстройствами нервной системы, потому не стоит садиться на диету, в основе которой лежит рис.
Ухудшиться самочувствие, если употреблять такой продукт при коликах в желудке.

Если употребление такого продукта будет не чрезмерным, то состояние здоровья останется в норме.

Не желательно продукты с содержанием рисовой муки делать основными в своем рационе питания. Чтобы организм человека нормально выполнял свою работу, он должен получать все витамины и минералы, а в таком продукте просто недостаточно таких компонентов.

Противопоказания к применению продукта

Рисовую муку не рекомендуют употреблять людям, которые болеют сахарным диабетом, ожирением, тем, у кого часто бывают желудочные колики и мужчинам с наличием половой дисфункций. Даже, если ничего из вышеперечисленного у вас не наблюдается, но есть хоть какое-то малейшее сомнение по поводу того, стоит ли употреблять такой продукт как рисовая мука, то нужно обратиться к медицинскому специалисту.

Людям страдающим ожирением и сахарным диабетом такую муку не рекомендуют добавлять в свой рацион, так как в ее составе не содержатся витамины А и С.

кукурузная мука — польза и вред

Полезные вещества в составе рисовой муки

Имеет большое значение для организма человека витаминно-минеральный состав продукта. Для нормального функционирования организма требуется много полезных компонентов. Рисовая мука обогащает организм железом и фосфором, магнием, калием и кальцием, витаминами РР, Е, В2, В4, и В1.

Полезные вещества в составе рисовой муки

Состав этого продукта достаточно богат и разнообразен. В нем есть много минералов и полезных компонентов, которые важны для человеческого организма, чтобы нормально функционировать. Рисовую муку считают диетическим продуктом, ее добавляют к оздоровительному питанию и используют в кормлении детей. Но нужно помнить, что мука переняла не только полезные, но и вредные свойства риса, которые могут отрицательно сказываться на организме, поэтому не стоит ей злоупотреблять.

черемуховая мука — польза и вред

Сфера применения

Рисовая мука используется для приготовления разных блюд. Часто можно встретить ее содержание в мучном десерте. Выпечка из такого продукта получается необычной и нежной на вкус. Не используют такую муку для дрожжевого теста, она просто не сможет подняться, так как это сделает пшеничная или ржаная мука. Для выпечки хлеба муку не используют в чистом виде, ее смешивают с пшеничной мукой. Если не добавлять другую муку, то тесто не поднимется и не получится нужная форма, придется довольствоваться лепешками.

В восточной кухне из такой муки готовят лапшу. Это блюдо очень распространено в восточных странах и пользуется популярностью. В любом китайском ресторане можно заказать такое блюдо, лапша получается тонкой, ровной и кажется что даже местами она прозрачная.

Факт! Рисовая мука хорошо подходит для безглютеновой диеты.

польза и вред овсяной муки

Приготовление дома

Если не получилось купить рисовую муку, то совсем не составит сложности приготовить ее самостоятельно. Берется обычный рис, его нужно просто измельчить до порошкового состояния блендером. Конечно, мука не будет идентична той, что продается в магазине, она будет более рассыпчатая, и не такая мелкая.

Как правильно хранить продукт

Хранить муку нужно правильно. Для нее должно быть отведено сухое и темное место, там не должно быть жарко, скорее наоборот, прохладно. Ее можно переставить в холодильник, только когда на улице жарко. Не стоит этот продукт массово закупать на долгое время вперед. Мука хранится не более шести месяцев, поэтому нужно совершать покупку этого продукта из количества потребления.

Как правильно хранить рисовую муку

Если купили новую муку, а дома еще оставалось немного старой, то не нужно их смешивать. Это можно сделать в процессе готовки блюда. Продукт хранят не в родной упаковке, а пересыпают в емкость, которая плотно закрывается. Чтобы не произошло окислительной реакции, ее не нужно хранить в открытой емкости. Неправильное хранение испортит вкусовые качества продукта.

Выбор муки

Придя в магазин, в первую очередь нужно внимательно осмотреть упаковку с товаром. Не покупайте продукт, если его упаковка надорвана, подвергалась деформирмации или заклеена. Это является признаком неправильного хранения муки, такие условия сохранности изменят вкус продукта, сделают его горьковатым. Так же из-за нарушения упаковки в муке могут завестись жучки. Несомненно, в восточной стране это было бы неплохо и даже вкусно — поесть жареного жука, но в нашей стране рисовая булка с таким сюрпризом вряд ли кому-то понравится.

Важно обратить внимание на дату, когда мука произведена. Продукт не должна храниться больше, чем полгода. Мука может быть бурой или белой, в зависимости от того, какой выбран был рис для помола. На выбор влияет последующее ее предназначение — все зависит от того, для каких потребностей покупают муку.

С чем сочетается продукт

Сочетание рисовой муки возможно с различными продуктами. Изначально на это влияет то блюдо, которое планируется из нее готовиться. Если сделать рисовую лапшу, то такое блюдо хорошо дополняется мясом и овощами. Так же можно добавить разные восточные соусы, которые сделают вкус блюда неповторимым. Обычно это соевый соус или терияки. Конечно, рисовую лапшу можно кушать без различных добавок, а как самостоятельное блюдо. Все зависит от желания и того, что хочется поесть.

Для приготовления десертов и выпечки, рисовая мука является востребованным продуктом. Изделия, приготовленные из такого продукта, сочетаются с разными кремами, сладкими сиропами и йогуртами, кокосом. Любой эксперимент с таким десертом станет удачным. Не важно, какая добавка — мороженное или какао, либо что-то другое, это блюдо уже будет необычным, вкусным и новым.

польза и вред льняной муки

Видео: полезные блинчики из рисовой муки

howtogetrid.ru

Рисовая мука: польза, вред и калорийность

Безусловно в нашей жизни ведущее место занимают такие виды муки, как пшеничная или ржаная. Но сейчас все большую популярность набирает давно употребляемая народами Азии полезная рисовая мука. Рис сам по себе является ценным продуктом в здоровом питании, поэтому и мука из него содержит ценные компоненты, которые придают ей положительные и питательные качества. Производится она путем помола рисовых зерен и отличается от своих популярных аналогов полным отсутствием глютена и повышенным содержанием белка и крахмала.

История продукта, виды и сорта муки

Рис, как злаковая культура, культивируется уже на протяжении многих веков. В большинстве своем он используется для употребления в пищу, а также из него получают полезную муку. Доказательством этому служат найденные при раскопках осколки посуды, содержащей остатки рисовых зерен.

Родоначальницей этой культуры является жаркая знойная Азия. Первые злаковые культуры начали выращивать на территориях современного Таиланда и Вьетнама. Затем он распространился и на другие страны, постепенно заполнив собой поля Индии, Китая, Малайзии и Индокитая.

В современном мире рис любим многими потребителями и часто ценится намного больше других злаков. Некоторые вообще души в нем не чают, и предпочитают использовать продукты, приготовленные на его основе. Одним из таких является рисовая мука. Ее получают при переработке рисовых зерен, путем помола. Различают два вида такого продукта: белая рисовая мука и цельнозерновая.

Белая мука готовится из шлифованного риса, имеет чистый белый цвет и легкую пудровую консистенцию. Этот продукт, как и рис из которого он произведен, не имеет особого вкуса и запаха. Она отличается большим содержанием крахмала и отсутствием клейковины.

Цельнозерновая рисовая мука производится из зерен риса, очищенного лишь от внешней оболочки. В ее состав входят и отруби, которые перемалываются вместе с рисовыми зернами, тем самым повышая питательный состав и ценность этого вида муки. Цельнозерновая мука отличается более темным цветом и ярко выраженным ореховым привкусом.

На сегодняшний день существует два вида производства рисовой муки: с использованием ГОСТа и произведенная по ТУ. Произведенная по ГОСТу мука используется для изготовления детского питания. Для всех остальных продуктов принято применять муку «Экстра», изготовленную по техническим условиям.

Химический состав и пищевая ценность рисовой муки

Энергетическая ценность белой рисовой муки составляет 366 ккал. Содержание белков в таком продукте около 6 грамм, жиров – 1,42 грамма, высокоусвояемых углеводов – порядка 80 грамм.

Белая рисовая мука Витаминный состав представлен витаминами группы В, холином, витаминами Е и РР.

В составе минералов можно отметить наличие:

Входят в ее состав и необходимые для синтеза белков аминокислоты, а также омега жирные и насыщенные жирные кислоты, а также полезная для организма клетчатка. Благодаря такому питательному и полезному содержанию рисовая мука используется в производстве детского питания.

Польза рисовой муки

Стресс Самым большим преимуществом такой муки по сравнению с другими является полное отсутствие в ее составе глютена, или клейковины. Благодаря этому она зачастую используется для производства детского питания и в диетическом меню. Также в ее составе содержатся все необходимые для полноценного развития организма аминокислоты, а также богатый витаминный комплекс и минеральный состав. Поэтому пользу рисовой муки можно изложить в следующем виде:

способствует улучшению работы сердечной мышцы, предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы;
нормализует работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
восстанавливает силы и заряжает энергией и бодростью после длительного истощения организма или тяжелых физических нагрузок;
является природным антидепрессантом, приносит успокоительный эффект и защищает организм от стрессов и вредных факторов окружающей среды;
способствует снижению уровня сахара в крови;
широко используется в диетических целях, помимо прочего помогая организму наращивать в этом процессе мышечную массу;
является эффективным противоотечным средством, способствует восстановлению водно-солевого баланса в организме.
ускоряет обменные процессы в организме, улучшая метаболические способности;
выводит из организма вредные и опасные токсины и шлаки.

Этот продукт является находкой для людей, страдающих непереносимостью глютена, который содержится в других злаковых культурах.

Применение рисовой муки в кулинарии

Как уже писалось выше, самым важным применением рисовой муки считается производство из нее детского питания. На ее основе готовят молочные кашки и консервы для самых маленьких, хороша она и для первого прикорма малышей.

Из этого продукта готовят рисовую бумагу, которая является основой многих национальных блюд Японии и Китая. Часто она используется для приготовления хлебобулочных изделий, а также рисовой лапши. Может применяться рисовая мука и для изготовления кондитерских изделий и различных десертов. Особо вкусной и хрустящей получается корочка при выпекании изделий на основе этого продукта.

Блюдо с рисовой бумагой Хороша эта мука и для приготовления различных соусов, паштетов, колбас, кетчупов, где она используется в качестве натурального загустителя, благодаря своим желатинизирующим и влагоудерживающим качествам.

Ее используют и для производства пельменей и мантов, отличающихся особым пикантным вкусом. Применяется она и как средства для панировки котлет, овощей и различных изделий из мяса и рыбы.

Приготовление рисовой муки в домашних условиях

В настоящее время тяжело найти этот продукт даже в широком ассортименте, представленном на полках современных супермаркетов. Но этот полезный гипоаллергенный безглютеновый продукт достаточно легко приготовить в домашних условиях. Для этого всего лишь нужно иметь под рукой блендер, миксер или кофемолку. Предпочтительнее всего использовать именно кофемолку, так как с ее применением можно получить мелкофракционный продукт качественного помола. Если готовите муку в блендере, нужно обязательно обратить внимание на то, можно ли использовать этот аппарат для измельчения круп. Для достижения более эффективного результата рекомендуют заполнять прибор не более, чем наполовину.

Применение в косметологии

При помощи рисовой муки можно делать различные отбеливающие и очищающие маски, скрабы. Часто ее используют для выведения веснушек и пигментных пятен. Ее успешное применение в области косметологии прежде всего связано с тем, что рис является природным антиоксидантом и способен впитывать в себя и выводить из организма вредные и опасные вещества. Также он способен поддерживать водно-солевой баланс и выводить лишнюю жидкость. Такие свойства просто незаменимы в косметической промышленности.

Омолаживающая маска для лица

Применение этого продукта позволит подтянуть кожу, предотвратить появление морщин, улучшить тонус. После такой маски она будет выглядеть гладкой и упругой.

Для маски понадобится:

рисовая мука – 1 чайная ложка;
сметана – 1 десертная ложка;
смесь яичного желтка с белком – 1 чайная ложка.

Все ингредиенты перемешать до появления однородной массы. Нанести на предварительно очищенную кожу лица, подержать 20 минут, после окончания процедуры смыть средство теплой водой.

Скраб для тела с рисовой мукой

Скраб для тела Для приготовления потребуется:

рисовая мука;
молотый кофе.

Компоненты смешать в равных долях и развести при помощи молока до консистенции густой сметаны. Наносить средство на тело нужно снизу-вверх, деликатно растирая кожу мягкими круговыми движениями. Ни в коем случае не раздирать и не расчесывать кожу. По прошествии 15-20 минут смыть остатки средства под теплым душем.

После такой процедуры кожа будет сиять, станет подтянутой и более упругой.

Использование в домашней медицине

Рисовая мука нашла свое применение и в народной медицине. В Азии давно используют средства на основе этого злака, зная его полезные целебные качества. В Японии считается, что если съедать за завтраком по две столовые ложки сырой рисовой крупы или муки из этого злака, то можно избавиться от значительных проблем с кишечником и забыть о болях в животе.

Компресс из проваренной рисовой муки и уксуса используются при ушибах, растяжениях и укусах насекомых. А рисовый отвар, сваренный вкрутую без добавления соли, является отличным средством от поносов. Для этого нужно смешать рисовую муку с козьим салом и использовать в пищу при хроническом расстройстве желудка и кишечника.

Рисовая мука для похудения

Этот продукт очень полезен в диетическом питании, благодаря своим абсорбирующим и антиоксидантным свойствам. Также регулярное употребление этого продукта ускоряет метаболизм и улучшают обмен веществ. Помимо этого, пищевые волокна являются замечательным очистителем организма от остатков непереваренной пищи, что предотвращает размножение вредных бактерий. Также следует отметить и то, что рисовая мука является очень питательным продуктом. Она насыщает организм и уменьшает чувство голода. Эффективным в диетическом плане является и противоотечный эффект – замечательная способность рисовой муки выводить из организма излишки влаги.

Как правильно выбрать и хранить

Первое на что стоит обращать внимание при выборе продукта в магазине это целостность упаковки. Деформирование ее может быть признаком порчи продукта из-за неправильного хранения. Также обязательно нужно изучить дату изготовления продукта. Срок хранения рисовой муки составляет не больше полугода.

Хранить готовый продукт следует в сухом, темном и прохладном месте. Желательно использовать для хранения стеклянные емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Вред и опасные свойства

Противопоказано употребление этого продукта людям, страдающим частыми запорами. Из-за большой питательной и энергетической ценности она способствует набору лишнего веса, поэтому не рекомендуется употреблять ее в пищу людям с избыточным весом. Не желательно применять этот продукт мужчинам с половой дисфункцией, а также во время обострения желудочных колик.

Следует заметить, что все эти противопоказания обусловлены частым и беспорядочным применением продукта. Если есть его в малых дозах и при этом соблюдать нормы, никакого вреда рисовая мука для организма не принесет.

Также следует упомянуть о том, что просроченный или испорченный продукт тоже небезопасен. В процессе неправильного хранения могут происходить окислительные реакции, которые приводят к значительному ухудшению вкусовых качеств, прогорклости продукта, а также к появлению различных жучков. Употребление в пищу такого продукта ни к чему хорошему не приведет.

Выводы

Рисовая мука на сегодняшний момент почти так же востребована, как и пшеничная или ржаная. Ее полезные свойства ценятся в медицинской отрасли, в области косметологии и кулинарии. Питательная ценность продукта и ее способность очищать организм от вредных веществ, выводить из него излишки влаги востребованы в диетических программах. Одной из основных причин популярности рисовой муки является ее гипоалергенность, благодаря тому, что в ее составе полностью отсутствует специфический растительный белок – глютен. Из рисовой муки делают отличные десерты, она широко применима в кондитерской промышленности. Готовят из нее рисовый хлеб, рисовую бумагу, а также рисовую лапшу, которые пользуются большой популярностью не только в азиатской кухне, но и в Европе. Однако есть и некоторые противопоказания к применению этого продукта, как например частые запоры или желудочные колики. Противопоказана рисовая мука также людям склонным к ожирению. Но если употреблять ее в меру, то говорить о вреде для организма попросту не приходится.

foodandhealth.ru

Рисовая мука,применение,польза и вред,рецепты,без глютена

Рисовая мука, как гипоаллергенный продукт, используется в детском и диетическом питании. Объясняется это просто - в ней отсутствует глютен, который даже на пищеварение здоровых людей может оказать негативное влияние, став причиной таких явлений, как метеоризм, изжога, запор, диарея и различные расстройства.

В целом она является важной частью рациона больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, хроническим энтероколитом, гастритом и язвой желудка, а также детей первого года жизни. Большой объем входящего в состав крахмала делает ее высокопитательной пищей, весьма полезной ослабленным людям, а также спортсменам. Купить рисовую муку.

Применение рисовой муки.

Одновременно потребление в пищу изделий из рисовой муки уменьшает потребность человека в сахаре и жирах без уменьшения получаемой энергии. Именно поэтому безглютеновая рисовая мука стала одним из любимых продуктов тех, кто желает похудеть. Витамины группы В являются важным элементом для нормального функционирования нервной системы. Белки и аминокислоты в составе рисовой муки служат строительными материалами новых клеток. Отсутствие солей натрия при одновременном наличии калия позволяет осуществлять очистительную работу, выводя из организма соли, поступающие с другими продуктами.

Рисовая мука может полноценно использоваться при выпечке большинства кондитерских изделий – тортов, блинчиков и сладостей. Они получаются вкусными, хрустящими, с красивой зернистой корочкой. Однако нужно учитывать, что отсутствие глютена, будучи полезным с медицинской точки зрения, сказывается на кулинарных особенностях. Из такой муки не получается дрожжевого теста, например, для хлеба, но ее можно с успехом комбинировать с пшеничной, обычно в пропорции 1:5.

Является основой одного из традиционных элементов азиатской кухни - рисовой лапши. Длинная белая и полупрозрачная лапша может быть ингредиентом супа, может подаваться с овощами и мясом, а может входить в состав десерта.

В Японии из рисовой муки готовят специальные «чайные» сладости. Она входит в состав липких кокосовых тортов. В азиатских странах ее применяют в качестве заправки наравне с солью и перцем.

Высокие питательные свойства сделали ее обязательным компонентом детского питания, из нее делают детские каши и консервы. Благодаря влагоудерживающим и гелеобразующим качествам она используется в качестве загустителя к супам и соусам, в производстве майонеза, кетчупов, паштетов, колбас и продуктов переработки рыбы. Получившаяся продукция имеет больший объем без потери вкуса и вреда для качества.

Отдельной сферой применения рисовой муки является косметология. Вплоть до недавнего времени она была обязательным компонентом косметической пудры, да и сейчас входит в состав различных продуктов декоративной косметики. Маски из рисовой муки обладают регенерирующим и подтягивающим эффектом, удаляют пятна и веснушки. Так что востребованность этого продукта будет высокой всегда, несмотря на высокую калорийность.

Вред рисовой муки

Как и практически любой продукт, при определенных условиях безглютеновая рисовая мука может приносить и вред. Отсутствие в рисе витаминов А и С делает его нежелательным для употребления больным сахарным диабетом или страдающим ожирением. Кроме того, рисовая мука провоцирует запоры. Также стоит иметь в виду, что изделия из нее вредны при половых дисфункциях у мужчин и при желудочных коликах.

Количество витамина В1 (тиамина) в рисовой муке слишком мало для обеспечения потребности организма человека. При его недостатке в рационе может развиваться расстройства нервной системы, известное как бери-бери. Именно поэтому в случае, когда изделия из рисовой муки составляют основу рациона, их нужно использовать в составе блюд с начинками, компенсирующими недостаток тиамина.

Рецепты с рисовой мукой.

Рецепты приготовления различных блюд из рисовой муки у каждой хозяйки свои.

Оладьи.

Например, оладьи. Это блюдо не отличается изысканностью, но оно очень вкусное,

полезное и не сложное в приготовлении. Лучше оладьи готовить без добавления сахара,

а перед употреблением сдобрить их подливкой из варенья, меда, джема, взбитых сливок.

Для приготовления блюда потребуется:

- Несколько яиц – 2-3 штуки.- Мука рисовая – 6 ст. ложек.- Сладкий йогурт – 150 грамм.- Гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка.- Молотая корица – половина чайной ложки.- Соль – по вкусу.- Масло: сливочное или растительное.

Процесс приготовления: Яйца взбиваются с солью. Добавляется сода, мука, корица и йогурт, все тщательно перемешивается. Если муки мало, можно немного добавить. Жарятся оладьи на разогретой сковороде на среднем огне. Используется сливочное или растительное масло. Поджариваются с двух сторон до золотистой корочки. К столу подаются со сладкой подливкой.

Хлеб

Выпечка из рисовой муки очень вкусная и полезная.

Необходимым продуктом для питания человека является хлеб.

Для его приготовления потребуются:

- Мука – один стакан.- Вода – полстакана.- Одно яйцо.- Соль и сахар по одной чайной ложке.- Дрожжи сухие – две чайные ложки.

Процесс приготовления: Дрожжи сухие, теплая вода и сахар смешиваются и оставляются до появления пенки. Добавляется мука и соль. В серединке делается углубление и прямо в дрожжи разбивается яйцо. Все перемешивается. Если жидкости мало, добавьте. Тесто переливается в формочку, смазанную растительным маслом. Теперь нужно подождать, пока оно поднимется. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Хлеб вынуть из формочки и охладить.

Кекс рисовый.

Если в доме имеется мука рисовая, попробуйте испечь кекс.

Для этого потребуется:

- Масло сливочное и сахар по 100 грамм.- Два яйца.- Мука рисовая – 150 грамм.- Изюм или другие сухофрукты по вкусу.

Процесс приготовления: Взбивается сахар с маслом. Добавляются яйца при постоянном помешивании первых двух ингредиентов. Просеивается мука и добавляется в нее пекарский порошок. Затем она добавляется во взбитые масло, яйца и сахар. Добавляем в полученное изюм. Все хорошо перемешивается и переливается в формочку, предварительно устланную пергаментом. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Выпечка из рисовой муки готова.

Рисовая мука в косметологии.

Мука из риса незаменима не только на кухне. Она является необходимым ингредиентом для приготовления в домашних условиях питательных, очищающих и смягчающих масок для лица и тела. Мука рисовая, как губка впитывает все загрязнения. Маски на ее основе помогают в борьбе с пигментными пятнами и веснушками.

Рецепты некоторых из них:

-Нежная кожа лица хорошо очищается скрабом из смеси муки рисовой и меда в соотношении три к одному.

-Для очищения и питания кожи тела готовят другую смесь: в равных пропорциях смешивается молотый кофе и мука рисовая.

-Для приготовления увлажняющей питательной маски для лица нужно смешать муку рисовую с растительным маслом, соответственно, 2 чайные ложки и 1 столовую. Если добавить в приготовленную смесь одну чайную ложку свежего сока лимона, то маска будет обладать отбеливающим эффектом.

Купить рисовую муку можете на нашем сайте!

Будьте здоровы, красивы и счастливы!

biorgana.ru

Рисовая мука - Характеристики, состав, применение, рецепты, польза и вред

История продукта, виды и сорта муки

Химический состав и пищевая ценность рисовой муки

Витаминный состав представлен витаминами группы В, холином, витаминами Е и РР.

В составе минералов можно отметить наличие:

калия – 76 мг;
кальция – 10 мг;
магния – 35 мг;
фосфора – 98 мг;
железа – 0,35 мг
марганца – 1,2 мг;
меди – 130 мкг;
селена – 15,1 мкг;
цинка – 0,8 мг.

Польза рисовой муки

Самым большим преимуществом такой муки по сравнению с другими является полное отсутствие в ее составе глютена, или клейковины. Благодаря этому она зачастую используется для производства детского питания и в диетическом меню. Также в ее составе содержатся все необходимые для полноценного развития организма аминокислоты, а также богатый витаминный комплекс и минеральный состав. Поэтому пользу рисовой муки можно изложить в следующем виде:

способствует улучшению работы сердечной мышцы, предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы;
нормализует работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
восстанавливает силы и заряжает энергией и бодростью после длительного истощения организма или тяжелых физических нагрузок;
является природным антидепрессантом, приносит успокоительный эффект и защищает организм от стрессов и вредных факторов окружающей среды;
способствует снижению уровня сахара в крови;
широко используется в диетических целях, помимо прочего помогая организму наращивать в этом процессе мышечную массу;
является эффективным противоотечным средством, способствует восстановлению водно-солевого баланса в организме.
ускоряет обменные процессы в организме, улучшая метаболические способности;
выводит из организма вредные и опасные токсины и шлаки.

Применение рисовой муки в кулинарии

Хороша эта мука и для приготовления различных соусов, паштетов, колбас, кетчупов, где она используется в качестве натурального загустителя, благодаря своим желатинизирующим и влагоудерживающим качествам.

Приготовление рисовой муки в домашних условиях

Применение в косметологии

Омолаживающая маска для лица

Для маски понадобится:

рисовая мука – 1 чайная ложка;
сметана – 1 десертная ложка;
смесь яичного желтка с белком – 1 чайная ложка.

Скраб для тела с рисовой мукой

Для приготовления потребуется:

рисовая мука;
молотый кофе.

После такой процедуры кожа будет сиять, станет подтянутой и более упругой.

Использование в домашней медицине

Рисовая мука для похудения

Как правильно выбрать и хранить

Вред и опасные свойства

Выводы

products.propto.ru

Блюда из рисовой муки - рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов)

Блины из рисовой муки 4.2

Рецепт приготовления блинов из рисовой муки отличается очень утонченным вкусом, как не крути, восточные народы знают толк в изящной кухне! Так что такие блины с луком - отличный легкий ужин! Советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2015

Рисовая лапша своими руками

Рисовая лапша очень быстро утоляет голод, к тому же сделать ее очень легко своими руками – это несложный процесс; она имеет способность быстро насыщать организм, особенно вкусная в сочетании с овощами. ...далее

Добавил: Екатерина Макарова 03.10.2016

Бибинка

Бибинка — это ароматный и сладкий филиппинский десерт из рисовой муки, который выпекается на банановых листьях. Традиционно этот десерт пекут на Рождество, и рецептов его приготовления очень много. ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

Китайские рисовые шарики 5.0

Традиционное китайское блюдо — рисовые шарики еще называют Тан Юани. Есть много вариантов начинки для этого необычного лакомства, сегодня я расскажу, как приготовить рисовые шарики с черным кунжутом. ...далее

Добавил: Ольчик Журавлева 04.05.2017

Рисовое тесто 5.0

Вы еще не знаете, как приготовить рисовое тесто? Я вам сейчас поведаю. На это уйдет два ингредиента, а времени — 15 минут. Полезное диетическое тесто — база для шедевров кулинарного искусства. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2017

Оладьи без глютена 5.0

Безглютеновую диету выбирают всё больше людей. В особенности голливудские звёзды. Из своего рациона нужно исключить пшеницу, рожь, овёс и ячмень. Вот и мои оладьи без глютена делаются из рисовой муки. ...далее

Добавил: Виталия 20.01.2014

Блины рисовые

Особенность рисовой муки в том, что это крахмалосодержащая (80% крахмала) мука с отсутствием клейковины. Блинчики получаются тоненькие, румяные и вкусные. Их можно подавать с вареньем, сметаной. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017

Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

Надумали самостоятельно испечь домашний ржаной хлеб? Побалуйте себя кусочком свежей и ароматной выпечки. А я расскажу рецепт ржаного хлеба на дрожжах, который делаю с добавлением тыквенных семечек. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 19.07.2017

Маффины из рисовой муки 4.0

Рецепт приготовления маффинов из рисовой муки прямо перед вами. Вкусно, нежно и аппетитно, очень уж интересное блюдо получается! При этом весьма полезное и даже отчасти диетическое, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.01.2017

Рисовые лепешки японские 2.6

Невозможно представить азиатскую кухню без риса. Это один из ключевых ингредиентов, который становится основой для многих блюд. В этот раз я купила попробовать рисовую муку и сделала лепешки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.11.2016

Рисовый хлеб 4.3

Многие хозяйки готовят хлеб в домашних условиях. Есть отличный рецепт, как приготовить рисовый хлеб. Такая выпечка считается диетической, и многие готовят ее в мультиварке или хлебопечке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.12.2015

Блинчики по-корейски 5.0

Классические корейские блинчики - очень вкусное и оригинальное блюдо. Их можно приготовить на завтрак, на ужин и на праздничный стол. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2015

Блинчики из рисовой муки 5.0

Интересное решение - блинчики из рисовой муки в домашних условиях. Процесс приготовления блинчиков ничем не отличается от традиционного рецепта, а получаются они очень нежными и вкусными. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.02.2015

Рисовое пирожное 5.0

Интересный рецепт, как приготовить рисовое пирожное, которое считается традиционным японским десертом. Его можно приготовить с разными начинками и придать разные цвета с помощью пищевого красителя. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 01.01.2017

Яблочный пирог на рисовой муке 5.0

Самый лёгкий способ избежать глютена в выпечке — заменить пшеничную муку на что-то другое. В этом рецепте, например, вместо неё использована рисовая мука. А разницу почувствуйте сами, приступайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2018

Фирни 3.5

Фирни — это древнее восточное лакомство, приготовленное на основе молока и рисовой муки. Десерт получается невероятно нежным, легким, шелковистым и с красивым узором из молотой корицы. Приготовим! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2018

Пшеничные клёцки

Пшеничная крупа — полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.02.2018

Творожное печенье без глютена

Кто-то любит овсяное печенье, кто-то - песочное, а кто-то - творожное. Сегодня поговорим о третьем варианте. Я помню, что подобный рецепт готовила моя бабушка, но этот всё-таки отличается. Смотрите! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.05.2018

povar.ru

Мука рисовая – польза и вред, способы применения в кулинарии

Несколько лет назад рисовая мука активно использовалась только в кухнях стран Азии, а сегодня ее положительные свойства оценили и европейские хозяйки. Уникальный продукт применяется для изготовления вкусной и полезной выпечки, макаронных изделий, а диетологи рекомендуют включать ее в рацион еще и для похудения.

мука из риса в чашке

Доступный ингредиент можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. При правильном подходе он станет источником веществ, необходимых для поддержания здоровья в любом возрасте. По мнению педиатров, рисовая мука может стать отличной основой детского питания.

Состав и польза рисовой муки

В процессе измельчения и перемалывания рисовых зерен получается рисовая мука. Польза и вред продукта полностью дублируют свойства, характерные для популярного злака. Чаще всего основой для сырья становится самый обычный белый шлифованный рис, но возможны и другие варианты. Вводя продукт в рацион, нужно учитывать особенности его химического состава:

На 100 г рисовой муки приходится 366 ккал, что нужно учитывать при составлении меню. Несмотря на то, что жиров в составе сырья очень мало, и оно нередко используется в диетах, злоупотребление блюдами на основе ингредиента может привести к набору веса.
Белки, которыми славится мука рисовая, хоть и не представлены в большом объеме, хорошо усваиваются организмом человека.
В продукции содержится несколько витаминов из группы В, витамины Е и РР.
В рисовой муке, как и в самом злаке, много калия, кальция, фосфора, магния и железа.
Крахмал и клетчатка способствуют нормализации пищеварения, но только в том случае, когда соблюдаются суточные нормы.

мука и рис

Совет: Рисовая мука может стать настоящим спасением для людей, которые страдают от непереносимости глютена. Так что, если после употребления выпечки или хлеба появляются изжога, тошнота и дискомфортные ощущения в животе, стоит задуматься о переходе на более безопасный вид сырья.

Приняв во внимание состав рисовой муки и ее физические свойства, диетологи выделили несколько положительных качеств продукта:

Он отличается повышенной степенью питательности, благодаря чему прекрасно утоляет голод.
Поступление в организм жиров и углеводов, содержащихся в составе сырья, снижает потребность тела в этих нутриентах. Человек начинает насыщаться меньшим количеством пищи.
Улучшается состояние нервной системы, снижается частота проявления неврозов и их выраженность.
Белки запускают процессы образования новых клеток, снабжая их материалом.
Под действием веществ в составе рисовой муки из тканей тела активнее выводятся токсины, соли и лишняя жидкость.

мука и рис в мисках салатового цвета

У рисовой муки есть одна особенность. Ею нельзя злоупотреблять, иначе это приведет к негативным последствиям. С другой стороны, содержание в ней витаминов не настолько высоко, чтобы перекрыть потребности организма. Можно уменьшить влияние этого специфического момента. Для этого нужно просто правильно комбинировать продукт с другими ингредиентами.

Вред рисовой муки и противопоказания

Нужно всегда помнить о правилах, по которым употребляется рисовая мука. Польза и вред продукта в этом случае будут сбалансированы. Нарушение дозировок чревато развитием таких неприятных последствий:

Большое количество питательной клетчатки приведет к развитию запоров.
Если есть много блюд из рисовой муки, голод будет перебиваться, потребность в других продуктах станет минимальной. Рацион перестанет быть сбалансированным и начнут проявляться последствия дефицита ряда нужных для организма веществ. По этой причине категорически запрещено пытаться строить диету только на рисовой муке.
Может произойти обострение хронических процессов, возникнут желудочные колики, ухудшится общее самочувствие.

мука и рис

Для получения пользы от употребления рисовой муки достаточно ограничиться парой кусочков хлеба, порцией макарон или выпечки в день. Стоит отметить, что при сахарном диабете, ожирении в запущенной форме и половой дисфункции у мужчин от введения ингредиента в рацион лучше вообще отказаться.

Правила приготовления и хранения рисовой муки

Несмотря на то, что заготовку можно приготовить и в домашних условиях, самодельная мука рисовая не сравнится с той, что продается в магазине. Дело в том, что с помощью блендера и даже кофемолки невозможно добиться нужной тонкости помола. Настоящая рисовая мука должна напоминать по своей текстуре сахарную пудру. Никаких особенностей приготовления сырья нет. Нужно просто измельчить его до максимально мелкого состояния с помощью любого из подручных средств.

мука в мешочке

Для хранения заготовки подойдет только сухое, темное и прохладное место. При очень жаркой погоде ее даже стоит убрать из шкафа или кладовки в холодильник. Срок хранения изделия не превышает 6 месяцев, поэтому не стоит делать большие запасы продукции. Категорически запрещено смешивать новую муку с той, которая уже пролежала какое-то время. Для каждой порции состава нужно выделять свою тару с герметично закрывающейся крышкой.

Применение рисовой муки в кулинарии

Мука, приготовленная из риса, применяется в разных отраслях промышленности, но активнее всего ее используют кулинары. Вот несколько моментов, которые нужно учесть перед тем, как начать ставить кулинарные эксперименты с ингредиентом:

тесто из рисовой муки

Заготовка отлично подойдет для приготовления самых разных видов хлеба и кондитерских изделий. Готовая продукция получается воздушной и слегка зернистой, покрытой, хрустящей корочкой.
А вот для приготовления дрожжевого теста изделие в чистом виде не подойдет. Предварительно его нужно смешать с пшеничной мукой. Достаточно взять 1 часть вспомогательного ингредиента (пшеница) на 5 частей основного (рис).
Именно из этой муки готовят знаменитую на весь мир прозрачную рисовую лапшу. Она в свою очередь не обязательно становится частью супа или второго блюда. Ее нередко применяют при изготовлении десертов.
Все чаще необычное сырье становится основой для детского питания. Его активно добавляют в различные смеси, каши и консервы.
Не стоит удивляться при обнаружении рисовой муки в составе соусов, колбас, готовых супов. Там она выполняет функцию загустителя.

Перед покупкой ингредиента нужно убедиться в целостности упаковки. Даже маленькая дырочка приведет к тому, что масса начнет окисляться и утратит все свои положительные свойства и гастрономические характеристики. А еще этот продукт очень нравится насекомым. При обнаружении в составе признаков вредителей, он подлежит утилизации. Никакие мероприятия не позволят его восстановить.