Мучное печенье - "Бомба!". Самое вкусное песочное печенье! Мука печенье
Мучное печенье - "Бомба!". Самое вкусное песочное печенье!
Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех! Печенье рассыпается едва коснувшись языка… Я, конечно, была готова к тому, что печенье получится рассыпчатым. Но когда я его попробовала.... Мммммм... это что-то! Оно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное! Короче, стало моим любимым! Любите такое? Тогда готовим!
Ингредиенты:слив. масло - 250 г (комнатной t)сах. пудра - 0,5 страст. масло (без запаха) - 1/3 сткрахмал - 4 ст.л.мука - 3,5 ст.ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло.Взбиваем все хорошо миксером.
Добавляем крахмал, перемешиваем миксером
Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером
Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет...
Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто
Вымешиваем руками до однородного состояния
Добавляем последние пол стакана муки
И вымешиваем. Вот такое тесто получается.
Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску
И разрезать ножом на кусочки
Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом
Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки)
Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру
Ну а кто любит, обваливаем печенье в сах. пудре.
Автор говорит, что печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно горячее. А я что-то не подумала, взяла горячее печенье, положила в пакетик, насыпала пудры, встряхнула, а пудра намокла! От горячего пара.Ну ничего страшного, на вкус это не влияет. Но вы имейте в виду...Приятного аппетит
Источник
vkusno.mirtesen.ru
663. Мучное печенье
Это просто БОМБА! Я ела много разного печенья, и тающего, и рассыпчатого... Но ЭТО "переплюнуло" всех! Автор его точно описал: "Печенье рассыпается едва коснувшись языка…"Любите такое? Тогда готовим!
Понадобится:- слив. масло - 250 г (комнатной t)
- сах. пудра - 0,5 ст
- раст. масло (без запаха) - 1/3 ст
- крахмал - 4 ст.л.
- мука - 3,5 ст.
- ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло.
Взбиваем все хорошо миксером.
Добавляем крахмал, перемешиваем миксером
Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером
Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет...
Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто
Вымешиваем руками до однородного состояния
И вымешиваем. Вот такое тесто получается.
Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску
И разрезать ножом на кусочки
Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом
Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки)
Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру
Ну а кто любит, обваливаем печенье в сах. пудре.Автор говорит, что печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно горячее. А я что-тоне подумала, взяла горячее печенье, положила в пакетик, насыпала пудры, встряхнула, а пудра намокла! От горячего пара.Ну ничего страшного, на вкус это не влияет. Но вы имейте в виду
Мне просто не терпелось поделиться с вами этим рецептом!
Печенье из ржаной муки
Иногда хочется какого-нибудь вкусного печенья к чаю, кофе, какао и даже к пиву. Домашнего печенья, без всяких неполезных добавок. Вкусное домашнее печенье можно печь не только из пшеничной муки, но и из ржаной. Изделия из ржаной муки, определенно, полезнее изделий из пшеничной, в особенности для тех, кто следит за своей стройностью. Возможны варианты со сладким, нейтральным и солоноватым вкусом.
Рецепт постного печенья из ржаной муки
Ингредиенты:
- мука ржаная тонкого помола – около 2 стаканов;
- вода или молоко – около 1 стакана;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- масло растительное – 2-3 ст. ложки.
Приготовление
Просеиваем муку горкой в миску. Делаем углубление, добавляем щепотку соли, растительное масло, и, понемногу добавляя молоко или воду, замешиваем тесто (это удобно делать вилкой). Тесто не должно быть слишком крутым или слишком жидким. Смазанными маслом руками тщательно вымешиваем тесто, чтобы сделать его эластичным.
Из теста раскатываем пласт и вырезаем печенюшки, пользуясь стаканом или специальной пробивной формой. Вилкой наносим произвольные узоры по поверхности. Печенье можно испечь на сухой сковороде или на противне в духовом шкафу.
Если готовим печенье в больших количествах, последний способ значительно удобнее; противень, разумеется, надо смазать маслом или простелить промасленной пекарской бумагой. Если хотите, чтобы печенье имело глянцевую поверхность – перед запеканием смажьте поверхность яичным белком (с помощью силиконовой кисти). Если печенье предполагается употреблять под пиво, неплохо добавить в него семена тмина, кориандра фенхеля, можно и увеличить количество соли (положить в тесто не 1 щепотку, а 3) – будет вкусно и вполне гармонично. Если планируется подать печенье из ржаной муки с молоком или кисломолочными напитками, хорошо включить в состав теста кунжутное семя.
Действуя приблизительно согласно той же рецептуре, можно испечь овсяное печенье с ржаной мукой. Такое сочетание вполне гармонично и полезно. Вы можете широко варьировать смесь муки ржаной и овсяной в различных пропорциях.
Сытное и плотное печенье из ржаной муки
Ингредиенты:
- мука ржаная – около 2 стакана;
- сахар-песок – 2-3 ст. ложки;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- сметана натуральная – 2-4 ст. ложки;
- сода пищевая – 1 щепотка;
- масло сливочное натуральное – 50 г.
Приготовление
Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар, растопленное (до кипения не доводим) сливочное масло и сметану. Добавляем щепотку соды и, подмешивая просеянную муку, замешиваем тесто (оно должно быть достаточно крутым). Тесто тщательно вымешиваем-промешиваем, затем раскатываем тонким слоем. Стаканом или с помощью специальной формы выбиваем печенюшки и накалываем вилкой произвольные узоры. Выпекаем в разогретом до средней температуры духовом шкафу на смазанном или простеленном пекарской бумагой противне. Готовое печенье смазываем яичным белком при помощи кисти.
Можно испечь вкусное печенье из ржаной муки, используя дрожжевое тесто. Такое печенье (или мини-булочки) с нейтральным вкусом будет весьма уместно к любой трапезе.
Печенье из ржаной муки
Ингредиенты:
- ржаная мука – около 3-х стаканов;
- пшеничная мука – 1-2 стакана;
- молоко или вода – около 3-х стаканов;
- сахар – 2 ч. ложки;
- семена льна и кунжута – по 2 ст. ложки;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
Опара: смешаем чуть теплое молоко (или воду) с сахаром и дрожжами. Поместим в теплое место минут на 20. Когда опара подошла и хорошо запенилась, добавляем щепотку соли и подмешиваем просеянную муку. Добавляем льняное и/или кунжутное семя и вымешиваем тесто. Скатываем ком, накрываем чистой салфеткой и помещаем в теплое место. Когда тесто подошло и хорошо увеличилось в объеме, обминаем его и промешиваем.
Цикл повторяем 1-2 раза. Делим тесто на небольшие комочки примерно одинаковых размеров, из которых формируем круглые булочки, плоские снизу. Располагаем будущие булочки на смазанном или простеленном противне и выпекаем до готовности. Подаем с сыром и сливочным маслом.
womanadvice.ru
Полезное печенье из цельнозерновой муки: лучшие рецепты приготовления
О пользе цельнозерновой муки в последнее время упоминается все чаще и чаще. Продукт, который получается после однократного измельчения пшеничных зерен, в отличие от муки более высокого сорта, сохраняет максимум полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Цельнозерновая мука способствует улучшению перистальтики кишечника, останавливает всасывание холестерина и процессы брожения в организме. В домашних условиях из нее готовят не только полезный хлеб, но и печенье, которое легко может заменить традиционную сладкую выпечку.
Печенье из цельнозерновой муки диетическое
Калорийность этого диетического, низкокалорийного печенья почти в полтора раза ниже, чем традиционных кондитерских изделий. Это один из вариантов полезной выпечки, поскольку тесто для изделий готовится из смеси цельнозерновой и овсяной муки, которые положительно влияют на работу кишечника.
Печенье из цельнозерновой муки готовится в такой пошаговой последовательности:
- Сначала горсть изюма обдается кипятком, просушивается и измельчается. Затем к нему добавляется по столовой ложке сахара и сливочного масла, корица и ванилин (по ½ ч. ложки).
- К остальным ингредиентам вмешивается овсяная (40 г) и цельнозерновая мука (110 г).
- В 4 столовых ложках кипятках растворяется сода, после чего добавляется в тесто.
- В последнюю очередь добавляется столовая ложка любого фруктового пюре.
- Замешенное тесто делится на 10 частей, после чего из них руками формируются изделия.
- Выпекается печенье 15 минут при разогретой до 180 градусов духовке.
Из такого количества продуктов получается 10 изделий из цельнозерновой муки.
Рецепт печенья из цельнозерновой муки с творогом
Это печенье спокойно можно отнести к категории полезной выпечки. При его приготовлении используется только цельнозерновая мука, минимум жира и сахара, зато много такого полезного продукта, как творог.
Пошагово печенье из цельнозерновой муки готовится следующим образом:
- С помощью миксера взбивается 200 г нежирного творога и 1 яйцо.
- Сливочное масло (180 г) нужно растопить, добавить сахар (80 г), столовую ложку меда, разрыхлитель (1 ч. ложка) и цедру 1 апельсина.
- Соединить творожную часть теста со сливочной, добавить цельнозерновую муку (200 г).
- Замесить тесто, раскатать его на столе и вырезать с помощью формочек изделия.
- Выпекать печенье 20 минут при 175 градусах.
Раскатывать печенья до толщины теста 5 мм. Изделия хорошо поднимаются и получаются достаточно мягкими и очень вкусными.
Полезное овсяное печенье с цельнозерновой мукой
Низкокалорийное печенье из овсяных хлопьев с мукой грубоко помола готовится в такой последовательности:
- В одной посуде смешиваются овсяные хлопья (1,5 ст.) и стакан цельнозерновой муки. К сухим ингредиентам добавляется сахар (0,5 ст.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. ложке).
- В другой миске смешиваются йогурт (60 мл), горсть изюма, яйцо и 2 столовые ложки растительного масла.
- Сухие ингредиенты соединяются с влажными, и замешивается немного липкое тесто.
- Мокрыми руками из теста формируются изделия (около 40 шт.) и выкладываются на противень.
- Выпекается печенье из цельнозерновой муки с овсяными хлопьями 12 минут при 190 градусах. Калорийность одного такого изделия составляет 50 ккал.
Печенье ароматное из цельнозерновой муки с тмином
Это печенье вполне можно назвать диетическим. Для его приготовления используются низкокалорийные ингредиенты, минимальное количество сахара и ароматный тмин. В результате получается вкусное и полезное печенье из цельнозерновой муки.
Рецепт приготовления заключается в следующем:
- Соединить в одной посуде все сухие ингредиенты для печенья: цельнозерновую муку (220 г), разрыхлитель (½ ч. ложки), щепотку соли, коричневый сахар или сахарную пудру из него (50 г), тмин (1 ч. ложка).
- Добавить к сухим ингредиентам оливковое масло (70 мл). С помощью вилки все хорошо перемешать для получения крошки.
- В отдельное посуде взбить яйцо с молоком (1 ст. ложка) и добавить его к остальным ингредиентам.
- Теперь нужно замесить плотное тесто, раскатать его на столе и с помощью вырубок сформировать изделия.
- Отправить противень с печеньем в духовку на 10 минут и выпекать изделия при 200 градусах.
Рецепт печенья из цельнозерновой муки с шоколадом
Изюминка этого простого в приготовлении печенья именно в цельнозерновой муке. Благодаря этому ингредиенту выпечка получается не только вкусной, но и полезной.
Печенье из цельнозерновой муки готовится в такой последовательности:
- В первую очередь с помощью миксера взбивается мягкое масло (100 г) с таким же количеством сахара.
- Через пару минут в кремообразную массу вбивается 1 яйцо.
- В отдельной посуде смешиваются сухие ингредиенты: цельнозерновая мука (200 г), разрыхлитель (1,5 ч. ложки), немного соли и кусочки горького шоколада (100 г).
- Сухие ингредиенты добавляются к яично-масляной смеси. Замешивается мягкое тесто и отправляется на 15 минут в холодильник.
- Из теста формируются небольшие шарики (20 шт.), выкладываются на противень и расплющиваются ладонью.
- Выпекается печенье в заранее нагретой духовке 20 минут при 170 градусах.
Остывшее печенье снять с противня и хранить в закрытой посуде до двух недель.
fb.ru
рецепты приготовления в домашних условиях
Постное печенье готовить легко. Только маргарин необходимо заменить растительным, тыквенным или виноградным маслом. Также исключить из рецепта яйца и молочные продукты.
Представленные варианты приготовления печенья предлагают использовать ржаную муку. Готовая выпечка будет иметь оригинальный вкус.
Печенье лимонное из ржаной муки
Ингредиенты
- Ржаная мука – 280 г.
- Растительное масло – 85 г.
- Один лимон.
- Сахарная пудра – 80 г.
- Вода – 55 г.
- Гашеная сода – 5 г.
Приготовление
- Лимон помыть. Разрезать его на куски и выжать сок в максимальном количестве.
- Из плода удалить все косточки и измельчить его вместе с кожурой.
- В отдельную посудину насыпать сахарную пудру.
- Туда же положить измельченный лимон. Перемешать ингредиенты.
- Добавить к ним растительное масло, воду и гашеную соду. Все это хорошенько перемешать.
- В емкость насыпать ржаную муку. Перемешать ингредиенты.
- Вымесить тесто. Скатать его в форме колбаски.
- Включить духовку в режиме 180 градусов.
- Колбаску из теста нарезать на кусочки. Из них сделать разные фигурки.
- Форму для выпекания застелить пергаментом. Тесто выложить на противень.
- Поместить его в духовку. Выпекать печенье минут 15.
Готовое печенье выложить на тарелку и можно подавать к столу.
Печенье из ржаной муки с медом
Ингредиенты
- Мука высшего сорта – 120 гр.
- Мед густой консистенции – 105 гр.
- Вода – 40 гр.
- Горсть овсяных хлопьев крупного помола.
- Ржаная мука – 220 гр.
- Сода и соль – щепотка.
- Рафинированное подсолнечное масло – 70 гр.
Приготовление
- В посудину просеять муку высшего сорта и ржаную муку.
- Добавить щепотку соли и соды. Перемешать сухие продукты.
- Налить в эту же емкость растительного масла и воды.
- Добавить мед. Тщательно все перемешать.
- Высыпать к массе хлопья. Замесить тесто руками.
- Если тесто крошится и ломается, добавить к нему еще немного воды.
- Тесто получится густым и липким. Тесто будет прилипать к рукам, поэтому нужно смазать их растительным маслом.
- Отделить небольшие примерно одинакового размера кусочки теста и скатать их в шарики. Приплюснуть их с обеих сторон.
- Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов.
- Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпекания.
- Выложить лепешки из теста на противень. Поместить форму для выпекания в духовку. Нагрев должен быть сверху и снизу, чтобы тесто выпекалось равномерно.
- Выпекать печенье из ржаной муки минут 8-10.
- Достать форму с готовым постным печеньем. Выложить его и остудить.
Подавать это лакомство можно с травяным чаем. Печенье получится сладким с медовым вкусом. Тесто имеет сходство с пряничной выпечкой.
Морковное печенье из ржаной муки
Ингредиенты
- Яблоко.
- 140 г ржаной муки.
- 9 г корицы.
- 140 г растительного масла.
- щепотка гвоздики.
- 10 г ванили.
- 45 г овсяных хлопьев.
- 280г моркови.
- 75 г миндаля.
- 35 г порошка какао.
Приготовление
- Очистить морковь. Натереть овощ на терке.
- Вымыть яблоко, очистить от кожуры. Натереть его на терке.
- Поместить эти продукты в посудину.
- В отдельную емкость насыпать ржаную муку, корицу, какао и овсяные хлопья. Перемешать сухие ингредиенты.
- Добавить к ним натертую смесь моркови с яблоком. Все тщательно перемешать.
- Поджарить немного орешки. Измельчить их в ступе.
- К емкости с ингредиентами добавить орехи и растительное масло. Хорошенько перемешать продукты.
- Духовку включить и выставить режим нагревания 200 градусов.
- Форму для выпекания смазать маслом или застелить пергаментом.
- Наполнить формочки тестом и выложить их на противень. Можно использовать формочки разных размеров.
- Поместить противень с тестом в духовку. Выпекать печенье около 15 минут при 200 градусах.
- Смотреть, чтобы тесто не подгорело. Возможно, понадобится меньше времени для выпечки печенья из ржаной муки.
- Так как тесто будет иметь коричневый оттенок в сыром виде, его готовность будет определить сложно. Запекать его нужно до появления хрустящей корочки.
- Печенье вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.
Печенье в форме лепешек из ржаной муки
Ингредиенты
- Сода – 7 г.
- Сахар – 40 г.
- Вода – 55 г.
- Тмин – 15 г.
- Ржаная мука – 400 г.
- Маргарин без жиров животных – 180 г.
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 60 г.
- Соль.
Приготовление
- Овсяные хлопья залить водой и оставить их, чтобы они разбухли.
- В большой посудине смешать ржаную муку, сахар и соль.
- Насыпать в эту посудину тмин.
- Добавить соду гашеную уксусом или лимонным соком. Перемешать ингредиенты.
- В смеси добавить размякшие хлопья. Размешать получившуюся массу.
- В отдельной емкости растопить маргарин. Вылить его в посудину с мучной смесью.
- Получится тесто темного цвета. Вымешать его хорошенько.
- Духовку нагреть до 200 градусов.
- Противень застелить фольгой.
- Из теста скатать комочки примерно одинакового размера. Расплющить их и выложить на форму для выпекания.
- С помощью ножа нарисовать сеточку на печенье.
- Выложить формы из теста на противень.
- Поместить его в духовку. Выпекать печенье из ржаной муки 12 минут.
- Вынуть печенье из духовки и накрыть салфеткой.
Остывшее постное печенье можно употреблять с чаем.
Советы
- В тесто можно положить меньше растительное масло, тогда печенье из ржаной муки получится не таким жирным и снизится его калорийность.
- Если морковь выделила много сока, после того как ее натерли на терке, не нужно выливать весь сок сразу в тесто. Его нужно добавлять понемножку, перемешивая при этом ингредиенты. Если тесто получится сухим, сок можно добавить еще. Должна получиться однородная масса.
Постное печенье можно приготовить, не используя при этом специальных формочек. Тесто можно выложить на противень в виде лепешек. Руки смочить водой и скачать шарики из теста, а потом приплюснуть их с обеих сторон.
- В рецепт печенья из ржаной муки можно добавить имбирь. Продукт будет отлично сочетаться с предложенными ингредиентами.
- Сок лимона добавит кислинку готовому лакомству.
- В процессе приготовления печенья орех нужно добавлять в конце. Он не успеет набрать влагу и будет хорошо ощущаться в готовой выпечке.
- Гвоздику можно не добавлять в тесто. Не все любят вкус этого продукта.
pechenie123.ru
Печенье из ржаной муки за 15 минут. Пошаговое руководство с фото
Печенье из ржаной муки подойдёт тем, кто соблюдает диету для похудения и с трудом переносит отсутствие сладкой выпечки в рационе.
(Обновлено: 03.03.2018)В этом ржаном печенье гармонично сочетаются сразу четыре вкуса. Лёгкая сладость — от тростникового сахара, мягкий солёный привкус — от гималайской розовой соли, горьковато-пряный вкус от душистого перца, едва заметная кислинка — от ржаной муки. Такое печенье удовлетворяет нашу потребность в основных четырёх вкусах, поэтому насыщение происходит очень быстро.
Если вы избегаете использования яиц, попробуйте заменить в этом рецепте яйцо на столовую ложку льняной муки.
Ингредиенты для приготовления печенья
Компоненты для приготовления ржаного печенья- Ржаная мука — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт
- Тростниковый сахар — 1 ст. ложка
- Розовая соль (можно использовать простую морскую) — 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Йогурт натуральный без добавок — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Душистый перец — 0,5 ч. ложки
Растираем яйца с сахаром
Растираем яйцо с сахаромРазотрите в миске яйцо с сахаром. Если вы используете вместо яйца льняную муку, предварительно разведите столовую ложку льняной муки горячей водой до полужидкого состояния, а затем уже замешивайте с сахаром.Добавляем масло и йогурт
Добавляем растительное масло и йогуртДобавьте растительное масло и йогурт. Тщательно перемешайте.Добавляем муку, соль и перец
Добавляем муку и сольВсыпьте просеянную с разрыхлителем ржаную муку. Добавьте соль и растёртый в порошок душистый перец.Замешиваем тесто
Замешиваем тестоЗамесите пластичное тесто.Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!@aromaesthetica
Придаём форму
Раскатываем тесто и вырезаем кружочкиСлегка присыпьте деревянную доску ржаной мукой. Выложите тесто и раскатайте его тонким слоем 5−7 мм в толщину. С помощью специальной выемки или небольшой рюмки вырежьте кружочки.Украшаем
Украшаем печенье насечкамиДля украшения нанесите на поверхность теста декоративные насечки. Это можно сделать с помощью обычной вилки, слегка надавив плоской поверхностью её зубцов на кружочки теста. Но мне больше нравится делать это с помощью лезвия ножа: насечки получаются более аккуратными. Смажьте поверхность печенья яичным желтком.Выкладываем на противень и выпекаем
Выкладываем печенье на противеньВыложите печенье на противень. Если вы используете обычный противень без антипригарных свойств, обязательно застелите его пекарской бумагой. Выпекайте около 10 -12 минут при 180° С.Хранится такое печенье довольно долго, но обязательно храните их в баночке с крышкой или в пакете.
Название рецепта
Печенье из ржаной муки, рецепт с фото
Имя автора
Екатерина Наумчик
Опубликовано
2017-02-26
Время на подготовку
0h25M
Время приготовления
0h20M
Общее время
0h35M
Средний рейтинг
aromaesthetica.ru
