Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева. Мера мука

Таблицы мер и весов

Практически каждый домашний кулинар сталкивается с проблемойточного соблюдения рецептуры блюда, указанной в поваренной книгеили кулинарном сайте. Для этого под рукой всегда должна быть таблица мер и весов, где указаны сравнительные массы (вес) пищевых продуктов в граммах для различных мерных емкостей.

Скрыть таблицу

Мука и крупы Наименованиепродукта Стакан200 грамм Стакан250 грамм Столовая ложкаграмм Чайная ложкаграмм

Мука пшеничная	140	175	12-15	3-4
Мука картофельная	160	200	16	4
Крупа манная	150	200	16	4
Крупа гречневая	170	210	20	5
Крупа перловая	200	230	20-24	5-6
Крупа пшенная	190	225	20	5
Крупа пшеничная	190	225	20	5
Крупа ячневая	190	225	20	5
Крупа овсяная	130	170	18	5
Крупа кукурузная	145	180	20	6
Крупа толокно	110	140	22	6
Овсяные хлопья — геркулес	70	90	12	3
Рис	190	230	20	5
Горох	190	230	20	5
Фасоль	190	230	20	—
Чечевица	190	210	—	—

Скрыть таблицу

Молоко и молочные продукты Наименованиепродукта Стакан200 грамм Стакан250 грамм Столовая ложкаграмм Чайная ложкаграмм

Молоко	200	250	20	5
Сливки	200	250	20	5
Сметана	210	260	20-25	9-11
Творог	200	250	17-20	6-7
Кефир, ряженка	200	250	18	5
Молоко сгущенное	220	300	30	12
Молоко сухое	95	120	20	10
Масло топленое	190	230	20	5
Масло сливочное	—	—	50-70	30
Маргарин растопленный	180	230	15	4

Скрыть таблицу

Штучные продукты (овощи и фрукты) Наименованиепродукта Мелкий размерграмм Средний размерграмм Большой размерграмм

Картофельный клубень	40	90	140
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец свежий	30	100	150
Огурец соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Баклажан	—	200	—
Кабачок молодой	—	250	—
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Скрыть таблицу

Сыпучие продукты Наименованиепродукта Стакан200 грамм Стакан250 грамм Столовая ложкаграмм Чайная ложкаграмм

Макароны мелкие (вермишель)	190	230	—	—
Сахар-песок	180	220	20	4-5
Сахарная пудра	140	190	25	10
Сода питьевая	—	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	110	130	12	3
Яичный порошок	80	100	25	10
Соль	250	320	24-30	6-8
Желатин (порошок)	—	—	15	5
Лимонная кислота	—	—	25	8
Какао-порошок	—	—	15	5
Кофе молотый	—	—	20	7
Кофе растворимый	—	—	6	2
Яблоки сушенные	55	70	—	—
Мак	120	155	15	4
Изюм	130	165	25	—

Скрыть таблицу

Ягоды Наименование продукта Стакан200 грамм Стакан250 грамм

Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200

Скрыть таблицу

Специи Наименование продукта Чайная ложка, грамм

Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Скрыть таблицу

Жидкие продукты Наименованиепродукта Стакан200 грамм Стакан250 грамм Столоваяложкаграмм Чайнаяложкаграмм

Сок фруктовый или овощной	200	250	20	5
Уксус	200	250	20	5
Вино столовое	200	250	20	5
Ликер	200	250	20	7
Масло растительное	180	225	16-18	4-5
Жир животный (топленое сало)	205	245	20	8
Белки яичные	9 шт.	11 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	12 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	6 шт.	—	—
Мед	280	350	28	7
Варенье	—	—	45	20
Повидло	—	—	36	12
Пюре из свежих ягод	290	350	50	17
Джем	—	—	40	15
Томат-паста	210	260	28	9
Томатный соус	180	220	25	8

Скрыть таблицу

Орехи Наименование продукта Стакан 200 грамм Стакан 250 грамм Столовая ложка грамм Чайная ложка грамм

Арахис очищенный	140	175	25	8
Миндаль	130	160	30	10
Кедровые орешки	110	140	10	4
Фундук	130	170	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	120	20	7

Емкостями для отмеривания продуктов являются стаканы и ложки, а для штучных пищевых продуктов высчитывается средняя масса мелких и крупных плодов.

Опытные хозяйки, чаще всего, не нуждаются в таких скрупулезных расчетах, поскольку их фирменные и повседневные блюда имеют годами выверенную рецептуру, а вот владельцы современных кухонных приборов часто вынуждены соблюдать точное количество ингредиентов кушанья. Особенно это касается хлебопечки и мультиварки.

Конечно, данные таблицы мер и весов можно считать ориентировочными, поскольку объем столовых или чайных ложек различается, да и стаканы только условно можно назвать точными мерными емкостями. Так или иначе, 1 ст.л. подразумевает полную, «с горкой» столовую ложку. То же самое справедливо и для чайной ложки.

Относительно стакана можно уверенно сказать, что имеется в виду набор продукта «без горки». Граненые стаканы выпускаются объемом 200 и 250 мл. Ободок в стакане 250 мл указывает на объем 200 мл.

Нельзя не упомянуть, что большинство хозяек интуитивно чувствуют, в каком количестве каждый ингредиент может повлиять на вкус и аромат конечного блюда. Будем и мы прислушиваться к своей интуиции, правда?

tvoi-povarenok.ru

Мерная таблица продуктов

Сколько соли в столовой ложке, сколько сахара в чайной ложке, яйцо сколько весит?А сколько муки в стакане?Как быстро найти ответы на эти и подобные вопросы? Не всегда под рукой находятся весы. Как же определить какое количество продуктов надо взять по рецепту?

Очевидно надо измерять, а не взвешивать. Значит под рукой должна быть мерная таблица.

Сахар, соль и другие продукты. Содержание в граммах.

Продукты	стакан 250 гр	ст. л.	ч. л.	1 шт.
Вода	250	18	5	-
Ликер	-	20	7	-
Мед	350	28	7	-
Кислота лимон. крист.	-	25	8	-
Сахарный песок	200	25	10	-
Сахарная пудра	190	25	7-8	-
Соль	325	30	10	-
Уксус	250	15	5	-
Желатин /листик/	-	-	-	2,5
Желатин порошок	-	15	5	-

Сыпучие продукты. Содержание в граммах

Продукты	стакан 250 гр	стол. ложка	чайн. ложка	1 шт.
Мука пшеничная	160	25	10	-
Мука картофельная	200	30	10	-
Сухари молотые	125	15	5	-
Крупа гречневая	210	25	7	-
Крупа "Геркулес"	90	12	6	-
Крупа манная	200	25	8	-
Крупа перловая	230	25	8	-
Крупа ячневая	180	20	8	-
Рис	230	25	19	-
Саго	180	20	7	-
Пшено	220	25	8	-
Фасоль	220	30	10	-
Горох нелущеный	200	-	-	-
Горох лущеный	230	25	10	-
Чечевица	210	-	-	-
Толокно	140	-	-	-
Мак	155	15	5	-
Толченые орехи	120	20	6-7	-
Хлопья кукурузные	50	17	2	-
Хлопья овсяные	100	14	4	-
Арахис очищеный	175	2	-	-
Фундук орех /средн./	160	30	10	-
Миндаль /ядро/	160	30	-	-
Мак	155	15	5	-
Изюм	190	25	7	-
Какао	-	20	10	-
Горчица	-	-	4	-
Перец душистый	-	-	4,5	-
Перец красн. молотый	-	-	1,5	-
Перец черный молотый	-	-	5,5	-
Гвоздика молотая	-	-	3	-
Гвоздика немолотая	-	-	4	-

Жиры, молочные продукты, яйца. Содержание в граммах.

Продукты	стакан 250 гр	ст. ложка	чайн. ложка	1 шт.
Масло животное топленое	245	20	5	-
Масло сливочное	210	40	15	-
Масло растительное	230	20	-	-
Маргарин топленый	-	14	-	-
Сало топленое	-	12	-	-
Смалец нерастопленный	230	60	-	-
Смалец растопленный	200	40	-	-
Молоко цельное	250	20	5	-
Молоко сгущенное	-	30	12	-
Молоко сухое	120	20	5	-
Сливки	250	14	5	-
Сметана	250	25	10	-
Сыр тертый	90	8	-	-
Яйца	-	-	-	45-65
Яичный белок		-	-	30
Яичный желток	-	-	-	20

Овощи. Содержание в граммах.

Продукты	стакан 250 гр	ст. ложка	чайн. ложка	1 шт.
Морковь средняя	-	-	-	75
Картофель средний	-	-	-	100
Лук средний	-	-	-	75
Огурец средний	-	-	-	100
Томат-паста	-	30	10	-
Томат-пюре	220	25	8	-
Петрушка /станд. пучок/	-	-	-	40-50

Плоды и ягоды. Содержание в граммах.

Продукты	стакан 250 гр	стол. ложка	чайн. ложка	1 шт.
Брусника	140	-	-	-
Вишня	190	30	17	-
Земляника	150	25	-	-
Клубника	150	25	-	-
Клюква	145	-	-	-
Крыжовник	210	-	-	-
Малина	150	25	-	-
Смородина красная	175	-	-	-
Смородина черная	155	-	-	-
Черника	200	-	-	-
Шиповник сухой	-	20	6	-

Примерное содержание пряностей в 1 грамме.

Лавровый лист среднего размера	7 штук
Гвоздика	12 штук
Перец горький	30 штук
Перец душистый	15 штук

gotovim-ru.ru

Таблица сравнения мер и весов продуктов в граммах — Вкусо.ру

Продукты Вес продуктов в граммах Стакан250 мл. Стакан200 мл. Столовая ложка Чайная ложка 1 штука в граммах

vkuso.ru

Абрикос					40
Апельсин					140
Арахис очищенный	175	140	20
Баклажан					200
Болгарский перец					50-150
Брусника	140
Варенье	330	270	50	17
Вино столовое	250	200	20	5
Вишня свежая	190	150	30
Вода	250	200	18	5
Гвоздика молотая				3
Гвоздика не молотая				4
Гвоздика цельная					0,06
Голубика	260
Горох лущеный		230	25	10
Горох не лущеный		200	0	0
Горчица				4
Горчица порошок				4
Груша					135
Джем			40	15
Ежевика	190
Желатин (порошок)			15	5
Желатин гранулированный			15	5
Желатин листик					2,5
Земляника					8
Изюм	190	165	25
Какао			20	10
Капуста (кочан)					1500-2000
Картофель средний					100
Кислота лимонная кристаллическая			25	8
Кислота лимонная сухая			25	8
Клубника	150	120	25
Клюква	145
Корица молотая			20	8
Кофе			20	10
Кофе молотый			20	7
Крупа геркулес	90	70	12	6
Крупа гречневая	210	190	15	7
Крупа манная	200	180	25	8
Крупа овсяная	90	75	12
Крупа перловая	230	210	25	8
Крупа ячневая	180	160	20	7
Крыжовник	210
Лавровый лист					0,2
Ликер			20	7
Лук репчатый средний					75
Мак		135	18	5
Мак		155	15	5
Малина	140	110	20
Маргарин топленый	230	180	14	10
Масло животное топленое	240	185	17	5
Масло растительное	240	190	20	5
Масло сливочное	240	210	40	15
Мёд натуральный	325	270	25	15
Миндаль очищенный	160	130	30	10
Молоко сгущеное			30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Морковь средняя					75
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука кукрузная	160	130	30	10
Мука пшеничная	160	130	25	10
Огурец средний					100
Орех грецкий молотый	120	100	20	5
Орех фундук очищенный	170	130	30	10
Орех ядро	165		30
Перец горький					0,05
Перец душистый порошком				4,5	0,07
Перец молотый красный				1
Перец молотый черный				5
Перец черный горошек				0	0,03
Персик					85
Петрушка					50
Петрушка корень					150
Повидло	310	290	36	12
Помидор					75
Пшено		220	25	8
Пюре земляничное	350	290	50	17
Пюре ягодное	350	290	50	17
Редис					15-25
Редька					150-200
Репа					75-100
Рис	240	180	25	9
Сало			50	30
Сало топленое	245	220	20
Сахар кусковой	200	140			9
Сахарная пудра	180	140	25	8
Сахарный песок	230	180	30	12
Свекла					50
Сельдерей					100
Сельдерей корень					75-100
Слива	150				30
Сливки	250	200	14	5
Сметана	250	210	25	10
Смородина красная	175		35
Смородина черная	155		30
Сода питьевая			28	12
Сок	250	200	18	5
Соль	325	270	30	10
Сорго	180	160	20	7
Сухари ломтиками					50
Сухари молотые	125	100	15	5
Сухари панировачные	125	100	20	5
Сыр кисломолочный			17	5
Толченые орехи		120	20	7
Томатное пюре	220	190	25	8
Томатный соус			25	8
Томат-паста			30	10
Уксус	250	200	18	5
Фасоль		220	30	10
Хлопья кукурузные	50	35	17	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	45	9	2
Цветная капуста средняя					750
Чай			15	4
Черешня	165
Черная смородина	180	130	30
Черника	200		35
Черника сушеная		130	15
Чернослив	250	220	25
Чечевица	210	180
Яблоко					90
Яблоко сушеное	70
Яйцо (белок)	11 шт.	9 шт.			30
Яйцо (желток)	12 шт.	10 шт.			20
Яйцо без скорлупы	6 шт.	5 шт.			50
Яйцо большое					55
Яйцо малое					45
Яйцо среднее					50
Яичный порошок	180	100	25	10

Мера продуктов в стакане, в столовой и чайной ложке. - Мера продуктов - Способы похудения

Как правило кулинарные рецепты содержат количество продуктов в граммах.Как поступить, если вам попался какой-нибудь интересный рецепт и нет весов, чтобы взвесить 100г муки, 350 г сахара, 100 г тертых сухарей? Ниже приведены таблицы определения веса:

Содержание некоторых жидких и вязких продуктов,в граммах.

Продукт	Стакан	Столовая ложка	Чайная ложка
Вода	250	15	5
Молоко	250	20	5
Маргарин	-	14	-
Масло сливочное	210	40	15
Масло растительное	230	20	5
Сироп	260	20	7
Томат-пюре	300	30	10
Сметана	250	25	10
Сливки	250	18	5
Уксус	250	15	5

Содержание некоторых сухих и сыпучих продуктов, в граммах.

Продукт	Стакан	Столовая ложка	Чайная ложка
Соль	325	30	10
Сода	-	25	12
Сахарная пудра	180	25	10
Сахарный песок	200	30	10
Мука пшеничная	160	25	10
Мука картофельная	200	30	10
Крупа манная	200	25	8
Крупа "Геркулес"	90	12	6
Крупа Гречневая	210	25	10
Крупа перловая	230	25	8
Крупа ячневая	180	20	7
Пшено	220	25	8
Рис	230	25	9
Саго	180	20	7
Толокно	140	22	8
Горох лущеный	230	25	10
Фасоль	220	30	10
Сухари молотые	125	15	5
Орехи толченые	120	20	7
Крахмал	200	30	10
Кофе молотый	-	20	7
Какао	-	20	10
Молоко сухое	120	20	5
Желатин в порошке	-	15	5
Изюм	165	25	-
Грибы сушеные	100	10	-
Кислота лимонная	-	25	10

Примечание: Сухими и сыпучими продуктами ложки и стаканы следует заполнять с горкой, не уплотняя.

Содержание некоторых пряностей , в граммах.

Пряность	Столовая ложка	Чайная ложка
Гвоздика	6	2
Перец черный горошком	9	3
Перец черный молотый	12	4
Перец душистый	6	2
Тмин	10	3
Кориандр	8	3
Мята	3	1
Укроп сушеный	10	3
Укропное семя	5	2
Фенхель	9	3
Чабрец,трава	2	1
Шалфей,трава	3	1
Горчица в порошке	12	4

Примечание: 1 г пряностей, которые можно измерять поштучно, состовляет (примерно):перец черный горошком - 30 шт., перец душистый горошком - 15 шт., гвоздика - 12 шт., лавровый лист - 7 шт

Масса некоторых плодов средней величины,в граммах.

Продукт	Масса
Апельсин	150-180
Айва	150-200
Баклажан	150-200
Груша	120-140
Капуста белокочанная	1200-1500
Капуста цветная	800
Картофель	75-100
Лимон	75-90
Луковица	60-75
Морковь	60-75
Огурец	85-100
Петрушка	45-50
Помидор	80-100
Свекла	100-150
Чеснок (средняя головка)	30
Яблоко	100-130

Примечание: Следует также запомнить ,что яйцо в среднем должно весить 50-60 г. В одном граненом стакане может поместиться 120 г свежей клубники,110 г малины,180 г черной смородины.

culinaria.my1.ru

Таблица мер и весов. Сколько муки в стакане, сколько сахара в столовой ложке.

Мука и различные крупы

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Молочные продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Овощи и врукты

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Ягоды

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Сыпучие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Специи

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7

У вас бывало так, что блюдо не получалось из-за того, что нужные пропорции не были соблюдены? При этом была совсем не ваша вина, а просто случался неправильный перевод мерных величин, приведенных в том или ином рецепте. На сайтах, в поваренных книгах продукты могут быть указаны в штуках, стаканах, миллилитрах... Но что делать, если под рукой нет весов, мерных стаканчиков и других измерительных емкостей?

Только для посетителей сайта «Кулинариссимо» мы подготовили точные переводы из указанных в рецептах мерных величин в удобные для каждой хозяйки столовые и чайные ложки. Теперь вы будете знать точно, сколько ложек муки в одном стакане и какое количество чайных ложек приправы или растительного масла потребуется для приготовления вкусного борща или мясного салата. Мы также подаем приблизительный вес овощей и фруктов для того, чтобы вы смогли взять для приготовления блюда именно столько ингредиентов, сколько написано по рецепту.

В таблице вы найдете именно те составляющие, которые чаще всего используют в приготовлении блюд разных кухонь мира. Теперь вам не придется покупать специальные мерные принадлежности, так как вы сможете перевести граммы, миллилитры и прочие величины в обычные ложки, которые наверняка у вас находятся всегда под рукой. Желаем вам интересного времяпровождения на кухне и приятного аппетита!

xn--80apbagglenqmas.xn--p1ai

Таблица мер и весов | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Дорогие друзья! Задавшись вопросом как перевести количество сухих дрожжей в свежие наткнулась вот на такую информацию может быть будет полезно:

Универсальная таблица объёмов

1 стакан - 240 мл. 3/4 стакана = 180 мл. 2/3 стакана = 160 мл. 1/2 стакана = 120 мл. 1/3 стакана = 80 мл. 1/4 стакана = 60 мл. 1 ст. л. = 15 мл. 1 ч. л. = 5 мл.

1 ст. л. = 3 ч. л. 1 стакан = 16 ст. л. 1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.

Соотношение веса и объёма различных продуктов

Масло 1 стакан растительного масла = 200 гр. 1 стакан сливочного масла = 240 гр. 1 ст. л. сливочного масла = 15 гр.

Крошки 1 стакан крошек торта = 110 гр. 1 стакан сухих хлебных крошек = 125 гр.

Сухофрукты 1 стакан сухофруктов (измельчённых) = 150 гр.

Мука, какао, крахмал 1 стакан обычной или самовосходящей муки = 140 гр. 1 ст. л. = 10 гр. 1 ч. л. = 3 гр. 1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр.

Сахар белый/сахар коричневый 1 стакан = 200 гр./240 гр. 1 ст. л. = 12 гр./15 гр. 1 ч. л. = 4 гр./ 5 гр.

Сахарная пудра 1 стакан = 120 гр. 1 ст. л. = 8 гр. 1 ч. л. ≈ 3 гр.

Мёд, кукурузный сироп, мулиса 1 стакан = 320 гр. 1 ст. л. = 20 гр. 1 ч. л. = 7 гр.

Варенье 1 стакан = 330 гр.

Яйца Большое яйцо = 65 гр. и больше Среднее яйцо = 60 гр Маленькое яйцо = 50 гр.

Дрожжи 1 ст. л. сухих дрожжей = 10 гр. 50 гр. свежих дрожжей = 17 гр. (2 ст. л. без верха) сухих дрожжей.

Разное 1 стакан миндаля/орехов. измельченных в муку = 85 гр. 1 стакан орехов/миндаля, измельчённых в крошку = 100 гр. 1 ст. л. орехов/миндаля (крошка) = 6 гр. 1 стакан овсянки = 100 гр. 1 стакан длиннозерного риса = 200 гр. 1 стакан круглого риса = 210 гр. 1 стакан соли = 200 гр. 1 ст. л. соли = 20 гр.

Желатин 1 ст. л. = 10 гр. 1 лист желатина = 4 гр. 14 гр. желатина =3,5 листа.

Разрыхлитель, сода 1 упаковка = 10 гр. ≈ 1 ст. л. 1 ст. л. = 9 гр. 1 ст. л. без верха = 8-9 гр. 1 ч. л. = 3 гр.

Самовосходящая мука домашнего изготовления 1 стакан самовосходящей муки = 1 стакан простой муки+ 1 ч. л. разрыхлителя. 1 кг самовосходящей муки = 1 кг простой муки + 2 упаковки (20 гр.) разрыхлителя.

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.

Увеличение: с диаметра 22 см до 24 см - 20% 22 см -> 26 см - 40% 22 см -> 28 см - 60%

Уменьшение: с диаметра 26 см до 24 см - 15% 26см -> 22 см - 30% 28 см -> 22 см - 40%

Наименование продуктов/В чайном стакане/В граненом стакане/В столовой ложке/В чайной ложке Вода 250 200 18 5 Арахис очищенный 175 140 25 8 Варенье 330 270 50 17 Вишня свежая 190 150 30 * Желатин в порошке * * 15 5 Изюм 190 155 25 7 Порошок какао * * 25 9 Кислота лимонная (кр.) * * 25 8 Клубника свежая 150 120 25 * Корица молотая * * 20 8 Кофе молотый * * 20 7 Крупа гречневая 210 165 25 7 Кукурузная мука 160 130 30 10 Ликер * * 20 7 Мак * 135 18 5 Малина свежая 140 110 20 * Маргарин растопленный 230 180 15 4 Масло животное растопленное 240 185 17 5 Миндаль (ядро) 160 130 30 10 Молоко сгущенное * * 30 12 Молоко сухое 120 100 20 5 Молоко цельное 255 204 18 5 Мука картофельная 180 150 30 10 Мука пшеничная (1с.) 160 130 30 10 Орех фундук (ядро) 170 130 30 10 Перец молотый * * * 5 Пюре земляничное и др. 350 290 50 17 Рис 240 180 30 10 Сахар пиленый 200 140 * * Сахарный песок 230 180 25 10 Сахарная пудра 180 140 25 10 Сливки 250 200 14 5 Сметана 250 210 25 10 Сода питьевая * * 28 12 Уксус * * 15 5 Соль 50 40 7 2 Хлопья овсяные 100 80 14 4 Хлопья пшеничные 60 50 9 2 Черная смородина 180 130 30 * Яичный порошок 100 80 25 10

Поскольку сайт "Едим дома" все-таки уважаемое издание, может было бы не плохо, что бы на сайте можно было ознакомиться с подобной информацией в лучших традициях профессиональных кулинарных книг? Особенно применимо к современным продуктам..

Если кто-то согласен с этой идеей, может имеет смысл проголосовать?

www.edimdoma.ru