ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ. Хлебная мука

разные рецепты в домашних условиях

Хлеб из ржаной муки выступает замечательной альтернативой очень распространенному в нынешнее время пшеничному. «Чёрные» буханки имеют более богатый состав и лучше сказываются на пищеварении и здоровье в целом. К тому же, рожь очень универсальна в вопросе хлебопечения: можно печь буханки без дрожжей, в миксе с муками иных злаков или абсолютно ржаным. А приверженцам сыроедения придется по вкусу хлеб из пророщенной ржи.

Из этой статьи вы узнаете:

Ржаной черный хлеб

Ржаной хлеб

Ржаная мука немного отличается от «белой» родственницы как по составу, так и по поведению веществ, что в него включены. Поэтому при первом опыте выпечки черного хлеба тесто может преподносить «сюрпризы», ведя себя не так, как привычное всем пшеничное.

Необходимо обращать внимание, что в ржаной муке в разы меньше клейковины, из-за чего тесто доводится до кондиции путем долгого вымешивания. По этому же поводу в промышленном производстве полностью ржаной хлеб не делают – слишком долго и затратно. Смешивается ржано-пшеничная масса в пропорциях примерно 85/15. В домашней же кулинарии, если время позволяет, создать полностью ржаную выпечку на специальной закваске вполне реально.

Как испечь хлеб из ржаной муки в духовке

Мука изо ржи – это специфический продукт, для хорошего обращения с коим требуется опыт. Поэтому для первых опытов выпекания ржаного хлеба лучше использовать ржано-пшеничную мучную смесь из равных частей. Новичкам и тем, кто ограничен во времени, следует также выбирать рецепты с дрожжевым настаиванием теста. Рецепты «настоящего» чёрного хлеба без дрожжей будут представлены ниже.

Как приготовить ржаной хлеб в домашних условиях

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

В немалой степени качество и вкус получаемых булок зависят от правильности настаивания опары (закваски). Чтобы получить её, нужно всыпать в 200 мл сыворотки 1 ст.л. сахарного песка и 20 грамм дрожжей прессованных, а потом убрать в хорошо прогреваемое место на 100-120 минут для заквашивания.

Далее можно приступать к замешиванию теста. Заготовленная опара отправляется в полкило просеянной муки заодно с 1 ст. ложкой масла (оливы или подсолнечника) и маргарина. После промешивания состав дополняется мелкопорубленным или продавленным чесночком и 1 ч.л. соли. Следом нужно еще раз основательно промесить массу и отложить в сторону на 120 минут.

По прохождении указанного времени тесто нужно повторно промесить, после чего – закатать в один большой кругляш. Сплюснув его до формы широкой и толстой лепешки, оставить расстаиваться на 45-50 минут. К исходу этого срока надо нагреть печь до 200-240˚C. Продолжительность выпекания – 45-50 минут.

Рецепт ржаного хлеба без пшеничной муки

Для создания закваски к данному методу выпекания иметь сыворотку не обязательно, можно обойтись чистой кипяченой водой. Правда, для брожения необходимо больше времени. Как заготавливается закваска из ржаной муки для хлеба:

Растворить в 0,1 л теплой воды (около +38˚C) 5 грамм дрожжей.
Размешивая, внести 0,1 кг муки, и размешивать до общей сливочной консистенции.

Укрыть марлей или хлопчатобумажной салфеткой и убрать на сутки расстаиваться в теплом месте.

Как приготовить хлеб:

В заквашенную отстоявшуюся опару залить литр гретой до 35-40˚Cводы и мешать несколько минут.
Перенести в жидкость 700 гр муки и размешать в кратчайшие сроки. Лучше всего отправить её перед этим в эмалированную посуду крупного объема.
Присыпать небольшим количеством муки. Убрать в теплоту на 11-12 часов для поднятия.
Внести в тесто еще 1,3 кг муки, 25 грамм соли, очень хорошо вымесить и убрать еще на пару часов.
Поерзать после увеличения объема на несколько крупных кусков. Вымазать маслом посуду для выпечки и поместить куски в них.
Отправить в заранее доведенную до +200˚Cкамеру духовки.
Спустя треть часа снизить температурный режим на 20˚.
По исходу следующей двадцатиминутки ослабить огонь до +150˚C. Обрабатывать еще 25 минут.

Домашний хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Хлебопечка значительно облегчает процесс приготовления любых хлебных продуктов, поскольку избавляет повара от нужды вручную вымешивать густую мучную массу и контролировать температурный режим обработки. Не нужно будет даже мыть никакую посуду, кроме как емкости самого устройства.

Итак, для готовки в хлебопекарной машине нужно поместить в её стакан 2 ч.л. пакетированных дрожжей, 600 грамм муки, 400 мл сыворотки, две ложки маргарина или масла растительного, 2 ч.л. тмина и соль с сахаром. После загрузки можно закрывать крышку устройства и включать встроенную программу «Ржаной хлеб» или «Дрожжевой хлеб». Перемешивание, включение подогрева и его регулировка произойдут под контролем автоматики. В среднем, от нажатия кнопки «Старт» до извлечения готовой ароматной буханки проходит 3 часа.

Хлеб из ржаной муки в мультиварке

Набравшие огромную популярность за последние годы мультиварки тоже могут упростить процедуру готовки домашней выпечки изо ржи. Правда, переложить всю ответственность на технику, как в верхнем рецепте, не получится. Сначала делается опара:

В 200 мл теплого коровьего молочка подлить 50 мл масла оливы и бросить по 1 ч.л. сахара, соли и дрожжей.
Мешать до полного растворения, а затем перенести на полчаса в тепло.
Прогнать муку сквозь сито, переложить в эмалированный тазик, внести закваску. Перемесить.

Дополнить тесто 1 ч.л. кориандровых семечек и измельченным чесночным зубчиком.
Основательно размесить тесто на ровной гладкой подставке, смазанной растительным маслом.
Включить мультиварку для подогрева с чашей внутри, потом отключить и закрыть, чтобы сохранялось тепло.
Подержать тесто в теплоте полчаса для расстойки. Выложить в мультиварку.
Запустить режим «Выпечка» с таймером на 60 минут.

При создании теста следует сыпать муку последовательно, а не разом, потому что масса и без того густая и требует немалых усилий для качественного размеса.

Видео: как испечь бородинский ржаной хлеб

Ржаной хлеб из цельнозерновой муки

Хлеб из цельнозерновой муки

Для приготовления буханок из самого полезного сорта ржаных мук необходимо запастись килограммом этого сырья, 0,75 л воды, одним 14-граммовым пакетиком дрожжей и солью (по желанию).

Приготовление:

Подобрать посуду достаточного объема и соединить в ней дрожжи с мукой.
Влить теплую воду (+35-40˚C).
Основательно вымесить тесто вручную или миксером с устройством для хлебного теста.
Положить сверху кухонное полотенце или тканную салфетку и переставить в теплые условия для подъема в течение часа.
Помаслить форму для хлеба, вывалить в неё тесто, оставить для набора объема на 1 час..
Переставить в духовку, включенную за четверть часа до погружения хлеба на нагрев в 200˚C. Ждать готовности не меньше часа. Точное время обработки до готовности зависит от плиты, поэтому находится опытным путем.
Получившийся хлебушек выложить на решетку и четверть часа держать под полотенцем для остывания.

Хлеб из ржаной обдирной муки

Хлеб из ржаной обдирной муки

Что необходимо:

ржано-пшеничная мучная смесь в пропорциях 3:2 (рж.:пш.) – 1 кг;
вода 35-40˚C– 0,5 л;
живые дрожжи – 40 г;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 1,5 ч.л.;
масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Высеять и сделать из мук смесь. Соорудить в кастрюле горку из неё с лункой посередине.
Взять 7-8 ст. ложек воды, покрошить в них дрожжи, смешать с небольшим количеством муки. Хорошо перемешать до ровной консистенции. Убрать под полотенце в теплое место до появления пены (примерно 15 минут).
Влить опару в ямку в центре кучки из муки, хорошо перемешать. Подержать под полотенцем треть часа.
Вымесить тесто, постепенно добавляя воду и соль, до гладкой эластичной структуры.
Сформовать, выложить на противень или в форму для духовки, и оставить подниматься на 45 минут.
За 15 минут перед доходом теста до кондиции включить духовку на 220 градусов. Перед отправлением в неё сделать на буханке несколько надрезов ножом, сбрызнуть водичкой и легонько сдобрить сверху мукой.
Выпекать на начальной температуре 40 минут, потом убавить нагрев до 170˚C. Обрабатывать еще 20 минут после этого.
После извлечения из духовки завернуть булку в полотенце и держать в нем до остывания. Сохраняющееся таким образом тепло уходит внутрь и допекает буханку, которая достается из печи с еще немного сырым мякишем.

Бездрожжевой хлеб из ржаной муки (на закваске)

Ржаной хлеб бездрожжевой

Бездрожжевой рецепт хлеба из ржаной муки включает в себя этап приготовления опары. В двух словах разницу между дрожжевым и заквасочным настаиванием теста можно описать так. На дрожжах хлеб только поднимается, то есть увеличивается в объеме за счет спиртового брожения. Закваска же, образно говоря, активирует процесс переваривания еды еще до её употребления – ферментированный продукт высвобождает минералы из фитиновой кислоты, облегчая усвоение хлеба.

Как готовится закваска из ржаной муки для хлеба без дрожжей:

Соединяются 100 грамм муки изо ржи и такой же объем чистой кипяченой воды. Взбиваются. Получается нечто похожее на блинное тесто.
В стеклянной банке под марлей или дышащей тканью смесь подбраживает в теплом месте на протяжении 2 суток.
Раствор дополняют такими же частями муки и воды, все размешивается лопаткой и стоит в тепле еще 1 день.

Закваска ставится на хранение в холодильник.

Готовка хлеба:

Взять весь объем опары из только что описанного рецепта и долить туда 50 мл расплавленного сливочного масла.
Отсыпать в эмалированную посуду 0,5 килограмма муки. Если делается пшенично-ржаной хлеб, соотношение муки должно быть от 15/85 до 50/50 (пш./рж.).
Заквасно-масляную смесь вылить в муку, посолить и посластить (примерно по 20 г) и сделать хорошо промешенное плотное тесто.
Перенести массу в форму, убрать в тепло на 3-5 часов для наращивания объема.
Побрызгать водой и обсыпать по своему желанию тмином, льняными семечками, кунжутом, сушеными травами и т.п.
Отправить в духовой шкаф с температурой 200˚Cна полтора часа. Через треть часа после старта процедуры нужно уменьшить нагрев на 20-30˚C.
Хлеб, выпеченный по данному рецепту, очень хорошо усваивается, улучшает пищеварение и обладает незабываемым ароматом.

Белый хлеб с добавлением ржаной муки

Пшенично-ржаной хлеб

Необходимые запасы:

ржано-пшеничная смесь мук в пропорции 1:9 – 1 кг;
сахарный песок – 1 ч.л.;
дрожжи: сухие – 2 пакетика, свежие – 40 г;
теплая кипяченая вода – 150 мл;
кефир с низкой или нулевой жирностью – 250 г;
холодная вода – 0,25 л;
животный жир – 20 г;
соль – 1 ст.л.

Алгоритм выпекания:

Растворить в подогретой водичке дрожжи и песок. Оставить в покое до поднятия пузырьков.
Просеять муку, влить в неё кефир, прохладную воду, растопленный жир и соль. Месить не меньше 12 минут на ровном политом маслом столе до создания гладкого пластичного теста.
Перекидать тесто в помасленную миску или кастрюлю, накрыть тканью или х/б салфеткой. Оставить в покое до двукратного увеличения в объеме. Обычно это занимает 45 минут.
Обмять разбухшее тесто на столе и дать полежать еще 10 минут.
Отправить в форму, чтобы продукт поднялся в ней, еще на 60 минут.
Поместить в 200-градусную духовку на 75 минут с заранее выставленным на нижнем уровне стаканом воды.

При отсутствии подходящей формы можно сформовать хлеб по-старинке. Сначала глубокую миску изнутри застилают полотенцем и обильно обсыпают его мукой. Из теста формируется круглая булка, которую укладывают в миску вверх швом. Через 60 минут, после подхода теста к нужному состоянию, его надо перевернуть на пергамент, сделать вдоль буханки неглубокий надрез острым ножиком и поместить в духовку.

На заметку!

Попробуйте разные рецепты хлеба из ржаной муки:

Видео: как испечь домашний черный хлеб

orehi-zerna.ru

ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Хлеб из хлебопечки может быть не выходит дешевле магазинного, но он без сомнения вкуснее. Если вы приобрели хлебопечку, в первую очередь прочитайте инструкции к ней, затем экспериментируйте с основной буханкой. Это поможет вам познакомиться с работой вашей хлебопечки, а также использовать ее увереннее, пробовать новые интересные рецепты. Список рецептов для хлебопечки мы разместили внизу статьи.

Все хлебопечки замешивают, выстаивают и пекут свежий хрустящий хлеб, но все же многое зависит от моделей. При выборе хлебопечки главное принять ко вниманию размер буханки, а также какие доступны программы. Некоторые более дешевые модели пекут отличный простой хлеб, но они слишком маленькие для большой семьи. Самые сложные модели дают выбрать размер желаемой буханки, разные программы, но за соответствующую цену.

ПРОГРАММЫ

Все хлебопечки имеют несколько программ, в некоторых их больше, в некоторых меньше. В рецептах Kuking.net используются программы, доступные в большинстве хлебопечек, даже в самых простых. Многие хлебопечки также дают возможность выбрать цвет корочки на буханке. Если в рецепте не указано иначе, эта настройка может использоваться по усмотрению.

В некоторых хлебопечках можно настроить таймер, по которому хлеб будет печься с указанного времени. Таким образом можно настроить так, чтобы хлеб испекся к завтраку, либо к вашему возвращению с работы. Не используйте в таком случае такие быстропортящиеся продукты как молоко, яйца и сыр.

Основной или Нормальный режим - наиболее распространенная программа, идеально подходящая для самого простого хлеба из белой муки с небольшим количеством серой или зерновой муки. Некоторые хлебопечки имеют отдельную программу "для добавления изюма", которая дает звуковой сигнал, после которого можно добавить дополнительные ингредиенты, например, сухофрукты, сыр и другие продукты, которые вы не хотели бы измельчить в пюре при замешивании. Если у вас нет этой программы, добавляйте такие ингредиенты в конце замешивания (обычно в инструкциях для хлебопечки указывается длина различных циклов, и вы можете поставить себе будильник, чтобы не забыть когда добавить остальные продукты).

Зерновой режим используется для хлеба с большим содержанием серой или зерновой муки. Это программа занимает дольше, чем обычная, так как такой хлеб дольше поднимается.

Быстрая программа занимает значительно меньше времени. Готовый хлеб не поднимется настолько хорошо и будет более плотным, но совершенно нормальным. Рецепты простого хлеба на Kuking.net можно испечь по этой программе, но желательно не те, в которые входит много серой муки или муки с целыми зернами, а также не хлеб без глютена - из ржаной или перловой муки.

Режим тесто замешивает тесто, которое можно сформировать и оставить подходить второй раз для выпечки в обычной духовке. В некоторых хлебопечках есть отдельные программы для разных видов теста: для пиццы, для французского батона, для фокаччи. В некоторых также есть "режим для добавления изюма". Не переживайте, если у вас не будет времени достать тесто сразу после замеса - оно будет продолжать подходить и не испортится.

"Только выпечка" или "кексы" позволяет испечь кексы без дрожжей - полезно, если духовка уже занята, или вам нужно уйти и вы не сможете достать кекс из духовки вовремя. Глубокие кексы Мадера, кексы с изюмом и чайные кексы получаются просто отлично. Бисквиты и другие сложные торты, которые нужно ставить в горячую духовку для выпечки в хлебопечке не подходят. Некоторые хлебопечки замешивают тесто и пекут кекс, а некоторые только пекут как обычная духовка.

Если ваша хлебопечка только выпекает такие кексы, перед выпечкой достаньте мешалку и постелите форму бумагой для выпечки. Проверьте палочкой, пропекся ли кекс, но не забывайте, что вы проверяете в горячей духовке - будьте осторожны!

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

В большинстве хлебопечек ингредиенты нужно добавлять в форму в определенном порядке. Если добавить их в неверном порядке, хлеб может не получиться. В большинстве случаев сначала наливаются жидкие ингредиенты, затем сухие, а потом дрожжи, но иногда и наоборот. Порядок особенно важен для хлебопечек, которые делают перерыв перед началом цикла, так как дрожжи должны находиться отдельно от жидкости, сахара и соли.

МУКА

Белая хлебная мука самая удобная хлебная мука для хлебопечки, и она больше всего используется в рецептах хлеба на нашем сайте. Белая мука получается из пшеничного зерна, очищенного от внешнего отрубя. "Хлебная" мука (мука высшего качества) больше всего подходит для хлебопечки, так как в ней много глютена, который делает тесто эластичным, и с помощью дрожжей хлеб получается воздушным.

Хлебная непросеянная мука лучше всего подходит для хлебопечки и широко используется в книге. Это мука из зерна пшеницы, она более грубая, чем обычная белая мука, в ней больше вкуса и больше полезных веществ. Поскольку в этой муке содержится часть отрубя, поэтому хлеб получается более грубый, тяжелый. Для хлебопечки лучше всего использовать смесь хлебной белой муки с непросеянной мукой - хлеб получится вкуснее всего.

Из серой хлебной муки удалена часть отрубя, у нее более мелкая, чем непросеянная. Как и с непросеянной, ее лучше использовать в смеси с белой хлебной мукой в выпечке в хлебопечке.

Солодовая или зерновая мука - это смесь белой и бепросеянной муки, смешанная с осоложенными пшеничным зернами, поэтому вкус хлеба более сладкий, легкий ореховый привкус.

Из ржаной муки получается темный, плотный, вкусный хлеб. В ней мало глютена, поэтому ее необходимо смешивать с белой мукой.

Из муки со спельтой получается вкусный хлеб с легким ореховым привкусом. Он более насыщенный и богат питательными веществами, чем хлеб из ржаной муки, поэтому иногда его иногда могут употреблять люди на диете без пшеницы.

Кукурузную муку получают из кукурузных зерен, она бывает как мелкой, так и грубой. Ее хорошо добавлять к хлебу, но использовать нужно понемногу, поскольку там мало глютена.

Перловая мука обладает нежным, сладковатым вкусом, из нее получается мягкий хлеб. В ней очень много глютена, поэтому ее нужно смешивать с белой мукой для выпечки хлеба.

Безглютеновая мука продается в некоторых крупных супермаркетах. Они бывают разные, но во всех содержится смесь крахмалов и безглютеновой муки, например, картофельной, рисовой, гороховой или соевой. В некоторые добавляют растительную клетчатку, чтобы хлеб получился коричневым. Для хлебопечек подходят только те сорта муки, которые были специально для них созданы. Обычная безглютеновая мука не подойдет.

ДРОЖЖИ

В хлебопечке можно использовать только сухие дрожжи, и важно измерять их количество нужно очень точно. Если недостаточно дрожжей, тесто не поднимется; если их слишком много, оно опустится во время выпечки. Не используйте просроченные дрожжи.

СОЛЬ

Это важный ингредиент хлеба, даже если вы не любите соленый привкус. Соль контролирует дрожжевой процесс и укрепляет структуру глютена. Когда добавляете соль, держите ее вдали от дрожжей, чтобы они не начали действовать: это особенно важно в хлебопечках, которые не сразу начинают замешивать тесто. Измеряйте количество соли точно.

САХАР

Сахар помогает дрожжам начать действовать, придает буханке мягкость и корочку. Коричневый неочищенный сахар дает больше вкуса, чем белый сахар, кроме того мед, патока и кленовый сироп - отличная альтернатива.

ЖИР

Большинство рецептов хлеба на сайте требуют немного масла, чтобы сделать его более насыщенным, добавить вкус и улучшить срок хранения. Специальным маргарином можно заменить масло для тех, кто соблюдает особую безмолочную диету. В некоторых рецептах вместо сливочного используется оливковое масло.

ЖИДКОСТИ

Если в инструкции не сказано иначе, жидкость должна быть холодной, когда ее добавляют в хлебопечку. Многие рецепты на Kuking.net используют молоко, которое придает хлебу мягкую текстуру и улучшает срок хранения. Не используйте свежее молоко, если ставите выпечку хлеба на таймер, добавьте вместо него молоко и пару ложек сухого молока, если хотите.

Смотрите также

Рецепты хлеба в хлебопечке

kuking.net

мука хлебная рецепты с фото

Коллекция рецептов с ингредиентом - мука хлебная.

Домашние брецели

Просмотры: 166 Содержание:

«Если у вас праздничное настроение, можно запечь эти крендельки в форме булочек для хот-догов и начинить немецкими колбасками», — говорит Дафф. - читать далее

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 12-16 брецелей

Праздничный хлеб с фисташками

Просмотры: 1 897

Подробный рецепт приготовления домашнего хлеба с фото. - читать далее

Время: --

Шварцвальдский вишнёвый торт

Просмотры: 2 938 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца, молоко, сливки, мука хлебная, мука кондитерская, тесто бисквитное, вишневый ликер, винный камень, ванильный экстракт, крахмал, сироп, вишня, шоколад, какао...

Время: 3 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Яблочно-черничный кухен

Просмотры: 2 327 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто дрожжевое, мука хлебная, яйца, молоко, яблоки, черника, лимонная цедра, ванильный экстракт, корица, миндальная паста, сахар коричневый, миндаль, штройзель...

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10

Традиционное ирландское рагу с домашним хлебом

Просмотры: 2 509 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, крупа перловая, пиво темное, лук-севок, морковь, картофель, лавровый лист, тимьян, петрушка, хлеб цельнозерновой, мука хлебная, хлопья геркулес, сахар коричневый, яйца, простокваша, хлеб содовый...

Время: 2 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 6

Пицца в чикагском стиле со шпинатом

Просмотры: 2 849 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Неаполитанская пицца с томатным пюре

Просмотры: 2 334 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус томатный, лук репчатый, чеснок, томаты сливовидные, тесто дрожжевое, мука хлебная, мука кукурузная, смалец, сыр моцарелла, лавровый лист, тимьян, базилик...

Время: 2 час. 24 мин. Сложность: средне Порций: 6

Основное тесто для пиццы

Просмотры: 4 103

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 1 час. 53 мин. Сложность: средне Количество: 2 пиццы

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

Просмотры: 3 813

Это фантастическое, крепкое тесто для пиццы на каждый день. Его можно использовать и для приготовления хлеба. - читать далее

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне

Превосходное тесто для пиццы

Просмотры: 3 550 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4

Арабская пита с карманом

Просмотры: 4 295

Для приготовления опары вам понадобятся сухие активные дрожжи, сахар, теплая вода и мука с высоким содержанием клейковины. Поставьте опару созревать в течение 1 ч. 30 мин., за это время влага ускорит набухание клейковины. Когда опара созреет и - читать далее

Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Количество: 8 лепешек пит

Хрустящее тесто для пиццы

Просмотры: 4 408

«Если вы используете хлебную муку, то основа получается более румяной и хрустящей» - так Бобби Флай объясняет свой выбор муки для теста. – «Если вы не найдете хлебной муки, ее можно заменить пшеничной мукой высшего сорта, но тогда корж получится - читать далее

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 2 пиццы (диаметром 35 см.)

Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом

Просмотры: 4 612 Содержание:

Король сэндвичей Джефф Мауро готовит хрустящие булочки для хот-догов, похожие по вкусу и текстуре на булочки-крендели «Брецель». Наполняет он свои хот-доги жаренными на гриле сосисками и острым сырным соусом. - читать далее

сыр плавленый, молоко, перец чили, перец халапеньо, сосиски, сахар коричневый, мед, чеснок, мука высшего сорта, мука хлебная, соль морская хлопьями...

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 8

Булочки «Брецель» для хот-догов

Просмотры: 6 599

Рецепт приготовления хрустящих булочек для хот-догов с соленой корочкой «Брецель» от Джеффа Мауро. - читать далее

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: средне Количество: 8 шт.

Итальянский хлеб «Пепперони»

Просмотры: 3 406

Хлеб «Пепперони» - классический аперитив, который подается в итальянских семьях. Здесь не стесняются корректировать объемы пепперони (салями) и сыра, используйте ингредиенты на основе личных предпочтений. Кроме того, всегда можно заменить пепперони - читать далее

Время: -- Сложность: средне Количество: 20 ломтиков

Итальянский сельский хлеб

Просмотры: 4 223 Содержание:

Итальянский сельский хлеб известен своей жевательной и грубой текстурой, что делает его идеальным решением для бутербродов, поскольку хорошо удерживает влагу, не становясь сырым. - читать далее

Время: -- Сложность: средне Количество: 2 большие буханки

Струан – шотландский хлеб

Просмотры: 5 055 Содержание:

Струан - это мягкий, мультизерновой хлеб. Родиной Струан хлеба считается Шотландия, где он и выпекался старшей дочерью в семье в канун праздника Святого Михаила (29 сентября). Девушка должна была сделать выпечку из зерен собранного урожая. Действо - читать далее

Время: -- Сложность: средне Количество: 1 большая буханка или 2 маленькие

Фокачча с виноградом и грецкими орехами

Просмотры: 2 907

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 12

Булка «Праздничный венок»

Просмотры: 3 602

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 6 час. Сложность: средне Количество: Два (23 см.) венка

Сэндвичи из домашних лепешек с помидорами, базиликом и моцареллой

Просмотры: 4 152 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 4 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 8 сэндвичей

grandkulinar.ru

Мука хлебная рецепты с фото

Коллекция рецептов с ингредиентом - мука хлебная.

Домашние брецели

Просмотры: 166 Содержание:

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: средне Количество: 12-16 брецелей

Праздничный хлеб с фисташками

Просмотры: 1 897

Подробный рецепт приготовления домашнего хлеба с фото. - читать далее

Время: --

Шварцвальдский вишнёвый торт

Просмотры: 2 938 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 3 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Яблочно-черничный кухен

Просмотры: 2 327 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10

Традиционное ирландское рагу с домашним хлебом

Просмотры: 2 509 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 2 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 6

Пицца в чикагском стиле со шпинатом

Просмотры: 2 849 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Неаполитанская пицца с томатным пюре

Просмотры: 2 334 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 2 час. 24 мин. Сложность: средне Порций: 6

Основное тесто для пиццы

Просмотры: 4 103

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 1 час. 53 мин. Сложность: средне Количество: 2 пиццы

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

Просмотры: 3 813

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне

Превосходное тесто для пиццы

Просмотры: 3 550 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4

Арабская пита с карманом

Просмотры: 4 295

Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Количество: 8 лепешек пит

Хрустящее тесто для пиццы

Просмотры: 4 408

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 2 пиццы (диаметром 35 см.)

Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом

Просмотры: 4 612 Содержание:

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 8

Булочки «Брецель» для хот-догов

Просмотры: 6 599

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: средне Количество: 8 шт.

Итальянский хлеб «Пепперони»

Просмотры: 3 406

Время: -- Сложность: средне Количество: 20 ломтиков

Итальянский сельский хлеб

Просмотры: 4 223 Содержание:

Время: -- Сложность: средне Количество: 2 большие буханки

Струан – шотландский хлеб

Просмотры: 5 055 Содержание:

Время: -- Сложность: средне Количество: 1 большая буханка или 2 маленькие

Фокачча с виноградом и грецкими орехами

Просмотры: 2 907

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 12

Булка «Праздничный венок»

Просмотры: 3 602

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 6 час. Сложность: средне Количество: Два (23 см.) венка

Сэндвичи из домашних лепешек с помидорами, базиликом и моцареллой

Просмотры: 4 152 Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 4 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 8 сэндвичей

grandkulinar.ru