172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Обезьяний хлеб с сыром рецепт с фото. Обезьяний хлеб с сыром

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком (Monkey Bread)

АмериканскоеПовторенье – мать ученья

Впервые прочтя рецепт этого хлеба, вернее даже не хлеба, а собранных в хлеб булочек, я заинтересовалась его довольно необычным названием. Поискала в интернете и оказалось, что никто толком и не знает, откуда взялось название, да и сам хлеб. Но, как известно, свято место пусто не бывает, поэтому возникли версии. Самая популярная из них гласит, что хлеб этот по форме и виду напоминает плоды баобаба, столь любимые обезьянами, что дерево по-другому даже называют обезьяним деревом. Еще говорят, что название это идет от способа, каким надо есть хлеб – отрывать руками по кусочку, как это делают обезьяны, пытаясь отхватить себе кусок побольше от чего-нибудь вкусного. Впервые рецепт хлеба появился в американских женских журналах в пятидесятых годах прошлого века и приобрел в этой стране широкую известностьОригинальная версия обезьянего хлеба сладкая, т.е. с сахаром и корицей. Но ведь нет предела совершенству, в моей семье соленый и остро пахнущий чесноком более востребован, хотя и от сладкого никто не откажется.Итак, приступим. Возьмем:Для тестаМуки – 350 грВоды – 250 млСахара – 1 ст.лСоли – 1 ч.лДрожжей сухих – 1.5 ч.л.Тесто, за неимением времени, я замесила в хлебопечке. В общем-то и без этого агрегата там делать нечего – в теплой воде надо развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, замесить и поставить в теплое место, накрыв полотенцем:

Через 30-40 минут, когда тесто подойдет, приготовим начинку, для которой понадобится:Масла сливочного – 1/3 пачки – т.е. где-то 70 гр.Чеснока – 3-4 зубчика (можно меньше/больше, по вкусу)Соли 1/3 ч.л.Масло растопим, добавим соль и пропущенный через пресс чеснок:

Еще для начинки нужен сыр. Какой и сколько есть. Грамм 100 будет совершенно достаточно, можно опять же меньше/больше, натираем его на мелкой терке, чтобы получилась пушистая масса:

А теперь переходим непосредственно к созданию хлеба. Тесто режем на кусочки размером с грецкий орех и скатываем их в шарики:

Каждый шарик окунаем в масло, стараясь захватить чеснок:

Для этого хлеба желательна форма с выемкой посередине, т. е. та, в которой обычно пекут кексы.На дно этой формы и выкладываем шарики, когда дно закроется, посыпаем слой сыром и выкладываем сверху другой. У меня получается обычно 3 слоя. Закончив выкладывание слоев отставляем форму минут на 30 на расстойку:

Затем ставим ее в нагретую до 180 градусов дужовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой (зубочисткой, спичкой). Печется хлеб минут 35-40, но укаждой духовки свои особенности, так что просто надо следить, если сыр начнет пригорать, надо будет накрыть форму фольгой и снять ее минут за пять до выключения:Готовый хлеб перекладываем на решетку. Ничего страшного, если он развалится, как у меня в этот раз, на вкусе это никак не отразится:Обычно до остывания у меня доживает в лучшем случае половина хлеба, но в холодном виде он не менее вкусный, аромат даже чувствуется сильнее. Слегка остывший кладем на тарелку и подпускаем изнывающих в ожидании и пусть каждый отщипывает себе кусочек

Снаружи у кусочков такая вот зажаристая корочка

А внутри мягкий ароматный мякиш. Это просто фантастика!

Приятного аппетита!

Всегда ваша © Грузинка

salo-sila.ru

"Обезьяний" хлеб с сыром - рецепт с фото

"Обезьяний" хлеб - замечательный, пышный и очень вкусный хлебушек. Название хлеба, как и его происхождение, до сих пор остается загадкой. Есть только версии. По одной из них хлеб так называется потому, что его едят, отламывая кусочки, и в этой ситуации человек напоминает особь обезьяны. По другой версии - хлеб напоминает плоды баобаба, которые очень любят обезьяны. Рецептов этого хлебушка множество, бывает он и сладкий, и несладкий, с различными добавками, но формовка всегда одинакова. Я предлагаю вам попробовать один из вариантов - "обезьяний" хлеб с сыром. Можно по желанию добавить еще чеснок - очень ароматно!

Ингредиенты

Для приготовления "обезьяньего" хлеба с сыром понадобится:

мука - 350 г;

вода теплая - 250 мл;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 2/3 ст. л.;

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;

масло сливочное - 8 ст. л.;

сыр - 100 г.

Этапы приготовления

Тесто я замешивала в хлебопечке на режиме "Тесто". Для этого: поместить муку, воду, соль, сахар и сухие дрожжи в том порядке, который указан в инструкции к вашей хлебопечке. Если замешивать руками - в просеянной муке сделать углубление, добавить соль, сахар и дрожжи, влить теплую воду и замесить тесто, чтобы отставало от рук. Тесто должно быть мягкое и нежное, но не липнущее к рукам и столу. Оставить для подхода на 1 час.

Готовое тесто хорошо обмять, подсыпая немного муки.

Тесто разделить на маленькие кусочки, которые скатать в шарики (размером с грецкий орех).

Масло сливочное растопить и остудить. Каждый шарик обмакнуть в масло.

Масло сливочное растопить и остудить. Каждый шарик обмакнуть в масло. Выкладывать шарики слоями в небольшую форму для кекса (диаметр формы 19-20 см). Каждый слой посыпать тертым сыром.

Выкладывать шарики слоями в небольшую форму для кекса. Каждый слой посыпать тертым сыром.

Последний слой также посыпать сыром, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Запекать необыкновенно вкусный "обезьяний" хлеб с сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, после - накрыть хлебушек фольгой и печь еще 15 минут. Затем фольгу убрать и снова поместить хлеб в духовку еще на 10 минут. Готовому хлебу дать остыть на решетке и можно пробовать. Едят его, отламывая кусочки руками.

rutxt.ru

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

Опубликовано 27.01.2017 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сегодня предлагаю испечь очень интересный, вкусный и ароматный monkey bread или обезьяний хлеб с сыром и чесноком. Рецепт его был придуман в Америке, а вариантов заправки для него существует большое количество. Они могут быть соленые, острые, сладкие, пряные. Мы же будем готовить сырно-чесночный вариант. Это разновидность дрожжевого хлеба, состоящего из маленьких ароматных булочек. Есть его очень приятно в семейном кругу, когда каждый отрывает сам себе булочку.

Ингредиенты:

- мука в\с 350 г,- вода теплая 220-250 г,- дрожжи сухие 1,5 ч.л.,- сахар 1 ст.л.,- соль 0,5 ч.л.,- масло сливочное, растопленное в свч 100 г.

А так же для начинки понадобится натертый твердый сыр и сушеный чеснок в гранулах. Эти ингредиенты берем по вкусу.

Общее время приготовления 120\Количество порций 6\Духовой шкаф

Приготовление обезьяньего хлеба с сыром и чесноком начнем с теста. В удобную миску нужно просеять муку, добавить дрожжи, сахар, соль, 1 ст.л. растопленного сливочного масла и теплую воду. Воду добавляйте постепенно, ее может понадобится чуть больше или чуть меньше, в зависимости от сорта и производителя муки.

Замесить мягкое, эластичное тесто, не клеящееся к рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить.

Спустя время подошедшее тесто нужно еще раз обмять. (фото monkey_bread_5)

Разделить тесто на одинаковые маленькие шарики, размером с грецкий орех.

Обмакнуть каждый шарик теста в растопленное масло, выложить ровным слоем на дно формы для кекса.

Посыпать тесто тертым сыром и сушеным чесноком. Чеснок можно взять и свежий измельченный, но тогда запах и вкус будет слишком насыщенным.

Выложить оставшиеся шарики из теста ровным слоем, так же посыпать чесноком и сыром.

Включить духовку. Пока духовка нагревается, накрыть форму пищевой пленкой и дать тесту еще немного подойти.

Выпекать при 180* в режиме верхнего и нижнего нагрева 30-35 минут. Готовый хлеб остудить.

Переложить остывший хлеб на большое блюдо, в центр поставить пиалу с любимым соусом и подавать.

Так же рекомендуем вам испечь хлеб с прованскими травами и оливками.

every-holiday.ru

Обезьяний хлеб с сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для обезьяньего хлеба с сыром на 8 порций :

Рецепт приготовления обезьяньего хлеба с сыром по шагам

Обезьяний хлеб с сыром – моя вторая попытка, причем особенно удачная, по изготовлению этого вида хлебобулочных изделий в хлебопечке. Результат – отменный. Хлебушек получился воздушный, с тонким сырным ароматом. Подготовим продукты. Молоко и яйцо – комнатной температуры.

Закладываем ингредиенты для теста согласно инструкции для вашей хлебопечки. У меня вначале жидкие. В контейнер заливаем молоко, яйцо и растительное мало. Добавляем соль.

Просеиваем муку несколько раз и насыпаем поверх. К ней добавляем дрожжи и присыпаем их сахарным песком.

Ставим в контейнер и включаем режим ТЕСТО (полтора часа). Где-то на пятой минуте замеса уже сформирован колобок.

За это время тесто очень хорошо подошло, увеличилось в размерах как минимум раз в шесть.

Вынимаем его и обминаем руками. Разрезаем на кусочки размером где-то чуть больше грецкого ореха. Катаем шарики.

Сливочное масло растапливаем, а сыр натираем. Обмакиваем шарики из теста в масло и закладываем обратно в контейнер.

Уложив один слой, присыпаем тертым сыром.

Повторяем процедуру, пока не закончится тесто, а затем оставляем будущий хлебушек на расстройку – около сорока минут.

Тесто выросло в три раза и готово к выпечке. Кстати, не обязательно все делать в хлебопечке – духовка тоже прекрасно подходит. У меня в помощнице режим ВЫПЕКАНИЕ длится ровно час.

На выходе – вот такая буханочка с хрустящей корочкой и еще растопленным тягучим сыром в серединке.

Мякиш – отменный. Виден сыр и множество пор. Кусочки прекрасно отламываются руками, резать не нужно.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

280

1336

Молоко коровье

124

Подсолнечное масло

306

Куриное яйцо

Поваренная соль

Дрожжи быстродействующие

Масло сливочное

374

Сыр российский

364

всего в блюде:

123

339

2803

всего в 1 порции:

350

всего в 100 граммах:

310

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком в духовке: классический рецепт

0 нравится этот рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода – 50 млДрожжи (сухие) – 1 пакетикМолоко – 200 млЯйцо – 2 шт.Сметана – 300 граммМука пшеничная – 650 граммСыр – 200 граммМаргарин сливочный – 200 граммКунжут – 150 граммСахар – 1 ч. л.Чеснок – 3 головкиСоль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить обезьяний хлеб с сыром не сложно, для этого делаем следующее:1) Сначала смешиваем дрожжи с теплой водой и сахаром, после чего отставляем в сторону, чтобы дрожжевая смесь "заиграла".2) Далее взбиваем яйца с молоком, добавляем щепотку соли, и в получившуюся смесь добавляем еще сметану и приготовленные дрожжи, постепенно насыпая муку. 3) Теперь замешиваем тесто и ставим его в теплое место, для его увеличения в объеме.4) Тем временем, пока тесто поднимается, натираем на мелкой терке сыр. В отдельной посуде растапливаем маргарин и берем кунжут, он скоро понадобится.5) Круглую разъемную форму хорошенько смазываем маслом и присыпаем мукой.6) Сейчас делаем основу, чтобы обезьяний хлеб с сыром придал себе внешний вид: от готового теста отделяем небольшие куски и формируем шарики, величиной с грецкий орех (как на картинке), в середину каждого такого шарика кладем натертый сыр.6) В растопленном маргарине обваливаем сделанные нами шарики, посыпаем кунжутом и укладываем их в форму. Можно так же посыпать сверху кунжутом и полить маргарином, если он остался.7) Даем немного подняться, примерно 30 минут. Выпекать 45-50 минут. Как приготовите обезьяний хлеб с сыром, подавайте на стол вместе с томатным соусом или другим по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

cookrepeat.ru

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

Автор рецепта: Наташа 2016-08-25

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 2 часа

Этот рецепт пришел из Южной Америки. Такого рода выпечку делают там давно. На вкус он напоминает булочки с корицей. Его можно печь сладким с любой начинкой. А мы испечем обезьяний хлеб с сыром и чесноком. Это ароматный вкусный хлеб. Вы время выпечки запах стоит во всей квартире.

Почему именно так назвали хлеб, мало кто знает. Но в Америке есть дерево, плоды которого по форме напоминают испеченный обезьяний хлеб. Их очень любят обезьяны.

А мы начинаем.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 350 граммов,
вода питьевая — 250 мл,
соль — одна чайная ложечка,
сахар — 0,7 столовой ложки,
дрожжи суухие — полторы чайные ложечки. Можно взять растворимые дрожжи, как мы привыкли.

Для масляной смеси:

масло сливочное растопленное — семь столовых ложечек,
соль — треть чайной ложечки,
сухой чеснок — по вкусу (или свежий чеснок давленный по вкусу)

Сыр тертый — по необходимости.

Пищевая ценность:

Калории:
Жиры:
Углеводы:

Приятного аппетита

Поделись с друзьями

Апельсиновое печенье — просто тает во рту

Tweet Сегодня предлагаю вам испечь к чаю вкусное и мягкое апельсиновое печенье. Готовится оно очень просто. Ингредиенты: Приготовление апельсинового печенья Поставим духовку разогреваться до...

Домашний трехслойный торт с маком и изюмом

Tweet Для любителей мака этот торт — настоящая находка. Очень домашний, аппетитный. Придуман с фантазией. Но готовить его совсем несложно. Рекомендую приготовить. Ингредиенты: Тесто...

Необычное печенье с бергамотом

Tweet Добавим в тесто чай Эрл Грэй и ваниль. Это необычное печенье поразит вас своим ароматом. Хорошо с молоком. Или с чаем с молоком....

Яблочно-грушевый пирог с орехами

Tweet Сегодня я познакомлю вас с рецептом итальянской кухни. Это яблочно-грушевый пирог, в котором почти нет сахара и минимум муки. Зато много фруктов. Пирог...

Домашний чак-чак

Tweet Это печенье, которое называется, чак-чак, я впервые попробовала в Казани, когда была там в командировке. Конечно, это было давно. Печенье содержит уйму...

Большой слоеный пирог как хачапури

Tweet Чтобы хачапури получился вкусным, нужно долго и тщательно готовить тесто. Когда у вас нет желания долго готовить, то можно испечь один большой слоеный...

Шоколадный торт на кефире Фантастика

Tweet Достоинство это торта в том, что готовить его просто. Справится даже начинающая маленькая хозяйка, которая хочет научиться печь торты дома. Здесь нет особых...

natalia11.ru

"Обезьяний" хлеб с сыром - готовим пошагово с фото

«Обезьяний» хлеб — замечательный, пышный и очень вкусный хлебушек. Название хлеба, как и его происхождение, до сих пор остается загадкой. Есть только версии. По одной из них хлеб так называется потому, что его едят, отламывая кусочки, и в этой ситуации человек напоминает особь обезьяны. По другой версии — хлеб напоминает плоды баобаба, которые очень любят обезьяны. Рецептов этого хлебушка множество, бывает он и сладкий, и несладкий, с различными добавками, но формовка всегда одинакова. Я предлагаю вам попробовать один из вариантов — «обезьяний» хлеб с сыром. Можно по желанию добавить еще чеснок — очень ароматно!

Для приготовления «обезьяньего» хлеба с сыром понадобится:

мука — 350 г;

вода теплая — 250 мл;

соль — 1 ч. л.;

сахар — 2/3 ст. л.;

дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;

масло сливочное — 8 ст. л.;

сыр — 100 г.

Тесто я замешивала в хлебопечке на режиме «Тесто». Для этого: поместить муку, воду, соль, сахар и сухие дрожжи в том порядке, который указан в инструкции к вашей хлебопечке. Если замешивать руками — в просеянной муке сделать углубление, добавить соль, сахар и дрожжи, влить теплую воду и замесить тесто, чтобы отставало от рук. Тесто должно быть мягкое и нежное, но не липнущее к рукам и столу. Оставить для подхода на 1 час.

Готовое тесто хорошо обмять, подсыпая немного муки.

Тесто разделить на маленькие кусочки, которые скатать в шарики размером с грецкий орех).

Масло сливочное растопить и остудить. Каждый шарик обмакнуть в масло.

Выкладывать шарики слоями в небольшую форму для кекса диаметр формы 19-20 см). Каждый слой посыпать тертым сыром.

Последний слой также посыпать сыром, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

Запекать необыкновенно вкусный «обезьяний» хлеб с сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, после — накрыть хлебушек фольгой и печь еще 15 минут. Затем фольгу убрать и снова поместить хлеб в духовку еще на 10 минут. Готовому хлебу дать остыть на решетке и можно пробовать. Едят его, отламывая кусочки руками.

Приятного Вам аппетита!