172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Калорийность Ржаные Краюшки [Покровский Хлеб]. Химический состав и пищевая ценность. Краюшки хлеб

Pechemdoma.com | Ржаные краешки

Этот рецепт, в первую очередь, адресован тем, кто собирается или уже в процессе выведения ржаной закваски. Отмерять каждый день муку и воду – довольно скучное занятие, рутина, которую нужно пройти, чтобы начать печь свой собственный черный хлебушек, но путь можно сделать интереснее и даже короче если, не дожидаясь когда закваска наберет полную силу, уже в процессе выведения испечь из нее что-нибудь вкусное, например, хлебные краюшки. Присоединяйтесь!

Для рецепта вам понадобится:

700 г закваски (420 г воды и 280 г муки), образовавшейся в процессе выведения ржаного стартера (рецепт выведения ржаной закваски здесь)

9 г соли

5 г инстантных дрожжей САФ момент в красной пачке

120 г ржаной муки

100 г пшеничной муки (при замесе мне понадобилось дополнительно вмесить в тесто 50 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Последовательно добавьте в закваску сухие дрожжи и соль, размешайте, чтобы полностью разошлись, а затем вмесите ржаную и пшеничную муку. Если тесто получилось излишне мягким, жидковатым, добавьте еще немного муки (мне понадобилось 50 г пшеничной). Добившись нужной консистенции, помесите тесто прямо в миске 2-3 минуты, чтобы стало однородным, а затем накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.

Тесто еще раз помесите 2–3 минуты, а затем поделите в зависимости от желаемого размера хлебных краешков. Я делила на 10 частей. Ржаное тесто липкое, поэтому при работе с ним смачивайте руки в воде или растительном масле. Из каждого кусочка сформируйте лепешку толщиной около 1,5 см. сформированные лепешки свободно разложите на противнях, застеленных бумагой для выпечки. Поскольку ржаное тесто очень липкое, бумагу можно дополнительно присыпать мукой.

Сформированные краешки накройте и оставьте в тепле до увеличения в объеме в 1,5–2 раза. Перед выпечкой краешки очень аккуратно наколите вилкой, а затем сбрызните холодной водой.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке без дополнительного пара. До посадки хлеба в печь разогрейте духовку до 270–280°С, сразу же после посадки выставите 250°С, а через 3–5 минут снизьте до 220°С и пеките до полной готовности. В общей сложности краешки пекутся около 20 минут. Свежевыпеченный хлеб сбросьте на решетку и дайте полностью остыть.

Приятного вам аппетита!

Если у вас уже есть активная зрелая ржаная закваска, то вам сначала нужно довести ее количество до 560 г , потом развести 140 г воды и далее по основному рецепту.

pechemdoma.com

Пять метров до краюшки хлеба… » Женский Мир

1:502

1:511

Моя приятельница Ольга, сказала мне как-то о моей матери: «Завидую я ей. Вышла замуж за твоего отца, как за каменную стену. И прожила с ним безоблачную жизнь».

1:811

Я возразила: «Оля, какую же безоблачную? Она родилась в гражданскую войну, пережила разруху 20-ых годов, голодомор 32-33 года, ночные ужасы 37-го, войну 41-го, послевоенную разруху, тотальный дефицит эпохи застоя, да еще застала начало 90-ых с пропавшими вкладами, отпущенными ценами и страхом перед неизвестностью. Что хорошего?»

1:1458

Ольга со мной согласилась. А я подумала, а кто вообще из советских людей видел безоблачную жизнь? Ведь все переживали эти этапы вместе со страной. Все слои населения, кроме разве что жен номенклатурных работников (да и они, наверное, переживали за своих мужей, которых могли арестовать и расстрелять в одночасье), все нации, населявшие Советский Союз, равно попали под эту историческую раздачу.

1:2219

Я вспомнила о том, как, будучи ребенком, делала уроки, разложившись на кухонном столе, потому что в кухне нашей коммуналки топилась печка, и было тепло, а рядом тихонько разговаривали моя бабушка и соседка. Я краем уха слушала, отвлекаясь от умножения, и рассказ моей бабушки о зиме 33-го года поразил мое детское воображение. Я представляла себе, как по заснеженным улицам ночной Одессы бредут темные тени и раздается протяжный человеческий вой: «Я голодный, я голо-о-одный!»

1:916

Я запомнила ее рассказ только фабульно и передаю его своими словами.Мой дед Яков, зимой 33-го работал в одесской городской пекарне и ему полагался рабочий паек. Однажды он возвращался домой с работы, как всегда, вприпрыжку. Не потому что ему было весело, а потому что у него не было ботинок. Его ноги были обмотаны тряпками, а сверху надеты резиновые калоши, и бежать ему приходилось, чтобы не отморозить пальцы на ногах.

1:1751

Пробегая по улице Ришельевской, он заметил своего приятеля Абрама, который очень медленно, пошатываясь, брел по тротуару. Остановился поздороваться. — Яша, — сказал ему Абрам. — Я умираю с голоду, помоги. — Иди к нам, — ответил дед. — Лиза тебя покормит. Только я не могу идти медленно, как ты, я отморожу ноги. Ты извини, но я побегу, а ты иди к нам, как можешь. И он убежал. Так они и двигались по направлению к дому деда, один в ботинках, но медленно, потому что совсем ослабел, а другой бегом, потому что мороз уже забрался в калоши и щипал деда за пальцы. Дома дед сказал: «Лиза, там идет Абрам, он совсем плохой от голода, покорми его». Хорошо, — ответила бабушка. Она положила на тарелку исходившую паром картофелину и скибочку черного хлеба, отмерила двумя пальцами щепоть соли. Накрыла все это вчетверо сложенным полотенечком, чтобы картошина не остыла. И они сели обедать.

1:1800

Каждый съел по половинке крупной картофелины и скибочке хлеба. Время шло. Абрам не появлялся. Прошло тридцать минут. Потом сорок. Дед заволновался. - Не может он так долго идти, я схожу, посмотрю. Он снова обмотал ноги тряпками, сунул их в калоши и бегом выбежал во двор.

1:553

Дед не сразу понял, что это темнеет впереди, потому что тело Абрама уже припорошило снегом.Он сел около него на корточки, перевернул друга на спину, ладонью закрыл ему глаза и заплакал. Над острым углом крыши поднялась луна и высветила снежный саван маленького советского человека, одного из миллионов, не дошедшего до своей краюхи хлеба всего лишь пять метров…

1:1298

1:1307

Автор: Виктория Колтунова

1:1361

jenskiymir.com

Калорийность Ржаные Краюшки [Покровский Хлеб]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Ржаные Краюшки [Покровский Хлеб]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	263 кКал	1684 кКал	15.6%	5.9%	1686 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	4.1%	76 г
Жиры	1 г	60 г	1.7%	0.6%	59 г
Углеводы	53.8 г	211 г	25.5%	9.7%	211 г

Энергетическая ценность Ржаные Краюшки [Покровский Хлеб] составляет 263 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

Калорийность хлеб "Краюшки". Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "хлеб "Краюшки"".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	1687 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	5%	76 г
Жиры	1.4 г	60 г	2.3%	1%	61 г
Углеводы	43.4 г	211 г	20.6%	9.1%	211 г

Энергетическая ценность хлеб "Краюшки" составляет 226 кКал.

health-diet.ru

Калорийность Хлеб ржано-пшеничный (Краюшки, Хлебный дом). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржано-пшеничный (Краюшки, Хлебный дом)".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	225 кКал	1684 кКал	13.4%	6%	1679 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	5%	76 г
Жиры	1.5 г	60 г	2.5%	1.1%	60 г
Углеводы	43.3 г	211 г	20.5%	9.1%	211 г

Энергетическая ценность Хлеб ржано-пшеничный (Краюшки, Хлебный дом) составляет 225 кКал.

health-diet.ru

хлеб краюшки ржано-пшенич - калорийность, пищевая ценность

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-
Ненасыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

www.tablicakalorijnosti.ru

Краюшки ржано-пшеничные Хлебный дом – Отзывы

Доброго времени суток всем пишущим и читающим отзовичкам. Сегодня делюсь с вами своими вкусными впечатлениями после поедания ржано-пшеничных краюшек от объединения Хлебный дом. Ч...

3 года, 9 месяцев назад Morgotterethere

Не так давно "Хлебный дом" сменил оформление пакета. Эти краюшки стали предлагать нам "в ладонях" как некий дар. Аромат ржаного хлеба чувствуется через упаковку. Он такой, "неп...

3 года, 10 месяцев назад Flowme

Всем нам известна польза ржаного зерна, именно ржаной хлеб используется и разрешён во многих диетах. Я постоянно покупаю его в магазине Магнит, так как это первый порционный хлеб в...

3 года, 11 месяцев назад Plail

Совсем недавно увидела в магазине ржано-пшеничные "Краюшки"(лепёшки) и решила взять на пробу, и поделиться своими впечатлениями. Вообще часто покупаем хлеб с отрубями, со злаками.....

4 года, 9 месяцев назад Admiliatined

на самом деле эти краюшки называются ЛЕПЕШКИ "Краюшки". По вкусу - ну так, средние. Удобны для бутербродов типа "сэндвич", особенно когда "перекус" нужно взять с собой - на прир...

6 лет назад Nastowle

Всего 5 отзывов в разделе.

otzyv.expert