Содержание
Вино из варенья: как сделать в домашних условиях
Опубликовано:
Вино из варенья: Pixabay
Используя любое варенье, получите по-настоящему изысканный и ароматный хмельной напиток. Вино из варенья сохраняет и даже усиливает вкус плодов или ягод, делает его бархатистым и глубоким. Лишний сахар в процессе брожения трансформируется в спирт, благодаря чему напиток делается умеренно сладким и не слишком крепким.
Варенье — это идеальное сырье для приготовления домашнего вина. Стабилизированный, сгущенный и простерилизованный продукт удобно и безопасно использовать. Он содержит все необходимое для получения вкусного натурального вина — сахар, вкусовые вещества и пигменты. Варенье необходимо развести чистой водой, чтобы получить сусло. Если использовать сухие винные дрожжи, сусло стабильно бродит и превращается в настоящий нектар. Главное — проявить надлежащее терпение и дать вину выстояться.
Описание
- Кухня:
Европейская - Категория:
Напиток - Время подготовки:
5 минут - Время готовки:
10 минут - Калорийность на порцию:
205 ккал
Ингредиенты
Порции
10
Вода
1.5 л
Варенье
1 л
Винные дрожжи
1 г
Приготовление
1.
Подготовьте варенье
Перелейте варенье в ведро: YouTube / Big Family VLOG
Используйте для вина любое варенье. Подойдет любой старый или засахарившийся продукт, а также непопулярное у домочадцев варенье. Можете комбинировать несколько сортов варенья. Вино в процессе брожения существенно изменит вкус и, даже если исходное сырье будет неидеального качества, результат получится хороший.
Первым делом вскройте все банки с вареньем, которые решено пустить на вино. Убедитесь, что оно не заплесневело. Зацветший продукт использовать нельзя ни в коем случае, выбросьте его. Приемлемого качества варенье перелейте в ведро из пищевого пластика, нержавейки или эмалированное. Емкость должна быть в 2–2,5 раза больше объема варенья.
2. Влейте воду
Налейте воду комнатной температуры: YouTube / Big Family VLOG
Налейте воду комнатной температуры в варенье и тщательно перемешайте. Берите для вина воду из родника или бутилированную. Жидкости добавляйте 1,5 л на литр варенья, если в процессе его приготовления ягоды и сахар клались в соотношении 1:1. Для варенья, в котором сахара меньше, достаточно 1 л воды. Готовое сусло должно получиться приторно-сладким. При необходимости добавьте сахар.
3. Добавьте дрожжи
Добавьте дрожжи: YouTube / Big Family VLOG
В подготовленное сусло высыпьте покупные винные дрожжи. На 10 л берите 1 ч. л. с горкой сухих дрожжей. Перемешивайте сусло до растворения дрожжей. Если дрожжи остались, то пересыпьте их в пакетик и отправьте в морозилку. Там они сохранят свои свойства в течение 2 лет.
Емкость с суслом накройте крышкой и перенесите в темное место, где стабильно поддерживается температура +20–28 °С. Ежедневно открывайте ведро и тщательно перемешивайте его содержимое, чтобы насытить сусло кислородом и повысить активность дрожжей. Этот этап продолжается 4–6 суток.
4.
Отфильтруйте вино
Отфильтруйте вино: YouTube / Big Family VLOG
Для второго этапа брожения дрожжевой осадок и мезга (остатки ягод или фруктов) уже не нужны. Поэтому вино необходимо профильтровать и перелить в стеклянную емкость — бутыль или банку.
Для фильтрации используйте специальный мешочек из синтетической ткани, сито, обычную хлопчатобумажную наволочку и т. п. Переливайте вино аккуратно, чтобы не потревожить осадок.
5. Поставьте гидрозатвор
Поставьте гидрозатвор: YouTube / Big Family VLOG
Заполненную вином емкость закройте крышкой с гидрозатвором. Если такового нет, то наденьте на горло емкости латексную перчатку и проделайте иголкой в среднем пальце одну маленькую дырочку. Подготовленное для медленного брожения вино перенесите в темную и теплую комнату на 3–4 недели.
О том, что этот этап брожения завершился, сообщит существенное осветление вина, образование на дне бутыли осадка и отсутствие пузырьков газа в гидрозатворе, перчатка сдуется и обвиснет.
6. Отправьте вино дображивать
Слейте вино в чистую банку для дображивания: YouTube / Big Family VLOG
Завершившее активное брожение вино слейте в сухую и чистую стеклянную емкость. Такое вино годится для питья, но оно мутное, имеет терпкий вкус и дрожжевой аромат. Чтобы все эти недостатки устранить, герметично закройте емкость и отправьте в погреб или прохладное темное помещение для созревания. Этот процесс обычно занимает около 1–3 месяцев. Сливайте вино с осадка по мере его образования. Оптимально делать это 1 раз в 2 недели.
7. Разлейте вино по бутылкам
Разлейте вино по бутылкам: YouTube / Big Family VLOG
Попробуйте молодое, ставшее прозрачным вино на вкус. Если оно недостаточно сладкое, положите 1 ст. л. сахара из расчета на литр напитка. Слишком сладкое вино разбавьте водой (до 5% объема). Вино разлейте по банкам или бутылкам из темного стекла и герметично закупорьте. Отправьте его в подвал на созревание. Этот финальный этап занимает около 3–6 месяцев. По его завершению вино готово к употреблению.
Видео с рецептом
Рецепт вина из варенья: YouTube/Big Family VLOG
Дмитрий Суходольский
Вино из забродившего варенья — простые пошаговые рецепты для приготовления в домашних условиях
Главная » Вино
Содержание
- Как сделать вино из забродившего варенья без дрожжей
- Рецепт с дрожжами
- Рецепт для гурманов
- Заключение
Обнаружив в погребе забродившее варенье, не спешите выбрасывать испортившиеся запасы. На основе них можно приготовить вкусное и ароматное домашнее вино из забродившего варенья.
Как сделать вино из забродившего варенья без дрожжей
Простой рецепт вина из забродившего варенья предполагает использование ограниченного количества ингредиентов:
- варенье — 3 л;
- вода — 3 л;
- изюм — 300 г.
В числе ингредиентов отсутствуют дрожжи. Их заменяет изюм — в нем есть все необходимое для процесса брожения.
Процесс приготовления алкогольного напитка состоит из следующих этапов:
- Возьмите 9-литровую бутыль, вымойте ее с содой и моющим средством, а потом ошпарьте кипятком, чтобы уничтожить микробы: они могут испортить будущий напиток.
- Переложите прокисшее варенье в бутыль, залейте его теплой водой и перемешайте деревянной лопаткой.
- Добавьте к основным компонентам изюм. Его не нужно мыть.
- Вновь перемешайте все компоненты. Необходимо получить однородную массу.
- Накройте емкость марлей и оставьте в темном и теплом месте при температуре +23…+25°С. Если в квартире нет уголков, куда не попадает солнечный свет, то накройте бутыль тканью.
- Ежедневно перемешивайте массу. На вторые сутки появятся первые признаки брожения — шипение, пена, своеобразный запах.
- Через 5 суток достаньте емкость и снимите с поверхности мезгу — всплывшую мякоть.
- Подготовьте другую бутыль аналогичным образом. Перелейте в нее содержимое первой емкости. Обязательно нужно сделать фильтрацию через марлю.
- Возьмите медицинскую перчатку, сделайте в одном пальце небольшую дырку с помощью иголки.
- Наденьте перчатку на горлышко сосуда. Зафиксируйте ее, обвязав веревкой.
- Поставьте емкость в темное и теплое место на 40-50 дней. Необходимо дождаться завершения процесса брожения. Это станет видно по сдувшейся перчатке, появлению на дне бутыли осадка, более светлому оттенку содержимого.
- Готовое вино фильтруется через марлю. Попробуйте напиток на вкус, при необходимости можете добавить в него сахара для сладости или водку для крепости.
- Разлейте домашнее вино по небольшим бутылкам, плотно закройте и отправьте в погреб или холодильник. Напиток может храниться в течение 2-5 месяцев.
Рецепт с дрожжами
Домашнее вино из забродившего варенья с дрожжами вызревает быстрее, чем на основе изюма. Для приготовления напитка используются следующие ингредиенты:
- варенье — 2 кг;
- вода — 2 л;
- риск — 300 г;
- свежие дрожжи — 40 г.
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Залейте в стерильную бутыль кипяченую, остывшую воду.
- Промойте рис и засыпьте в сосуд, сразу же добавьте живые дрожжи.
- Перемешайте деревянной лопаткой ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
- Закройте горлышко емкости перчаткой с небольшой дыркой.
- Уберите сосуд в темное место, где температура составляет +18…+25°С.
- 1 раз в несколько дней перемешивайте компоненты.
- Следите за процессом брожения. Через 20-25 дней появится осадок. Вам потребуется профильтровать жидкость через марлю, разлить полученный напиток по бутылкам и оставить на 3-4 дня в холодильнике. После этого вино будет готово к употреблению.
Рецепт для гурманов
Вино из забродившего варенья для гурманов требует больше времени и сил на приготовление, но готовый напиток того стоит. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- вода — 3 л;
- сахар — 400 г;
- варенье — 3 л;
- изюм — 3 ст. л.
Для приготовления вина возьмите одну большую тару на 10 л или две емкости по 5 л. Заливать их можно только на 2/3.
Процесс приготовления вина состоит из этих этапов:
- Прокипятите воду и остудите. Перелейте ее в тару. Добавьте в жидкость варенье. На этом этапе попробуйте получившийся состав. Вкус должен быть сладковатым. Если сахара мало, то добавьте 100-150 г. Если вкус получился приторным, разбавьте состав небольшим количеством воды.
- Приготовьте затвор. Для этого возьмите марлю в 2 слоя и выложите в середину слой (0,5 см) аптечной ваты. Обмотайте полученным затвором горлышко сосуда. Гурманы уверяют, что в этом случае вино приобретает особый вкус. Если сделать такой затвор сложно, то наденьте на горлышко бутыли резиновую перчатку с небольшой дыркой.
- Поставьте тару с составом в теплое и темное место.
- На 5 день в емкость добавляется 150 г стакана сахара. Для того нужно налить из сосуда около 200 мл жидкости. В ней разводится сахар. Жидкость вновь переливается в тару, все взбалтывается. Через 5 дней такая процедура повторяется — добавляется оставшийся сахар.
- Емкость оставляется для брожения на 40-60 дней. Длительность процесса зависит от температуры в помещении.
- Когда брожение завершится, напиток процеживается через марлю. При желании в него добавляется дополнительно сахар или водка.
- Напиток разливается по бутылкам и оставляется для выдержки на 2-6 месяцев при температуре +6…+12°С. Важно каждые 15 дней переливать жидкость в новую тару, чтобы предотвратить появления осадка.
- После выдержки вино переливается в другие бутылки, закупоривается и отправляется на хранение в подвал.
Заключение
Сделать вино в домашних условиях смогут даже те, кто ранее не занимался приготовлением алкогольных напитков. Главное — заранее подготовить все ингредиенты и тару, выдерживать бутыли с составом при требуемой температуре в темном месте. Тогда готовый напиток порадует своим вкусом и ароматом.
3
34 268
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вино с вареньем из ежевики | Winemaking Talk
JavaScript отключен. Для лучшего опыта, пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, прежде чем продолжить.
-
Автор темы
Пламя145 -
Дата начала
Help Support Winemaking Talk — Форум о виноделии:
Пламя145
Старший член
#1
Я сделал вино из Blackberry Jam по рецепту из купленного в магазине варенья из ежевики без косточек в Walmart. Проблема была в том, что я следовал рецепту, и мой стартовый SG был 1,13. Впоследствии я добавил примерно 1 галлон воды, чтобы снизить плотность до 1,095. Ослабит ли это добавление воды вкус моего ежевичного вина???? Должен ли я добавить больше Blackberry Jam ?? еще баночка или две????
Рецепт следующий: (Это для 1 галлона, я умножил на 3, чтобы получить 3 галлона)
(3) 16-унциевые банки Walmart Blackberry Jam без косточек
1 фунт сахара
6-7 пинт воды
2 ч. л. Acid Blend
1/8 ч. л. Танин
1 ч. л. Питательный
1 ч. л. Пектиновый фермент
1 пакет Premier Cuvee или K1V-1116
Сегодня в 21:00 все было перемешано. Я собирался внести дрожжи завтра вечером в 21:00, чтобы пектиновый фермент успел подействовать.
Если у кого-нибудь есть какие-либо предложения, я был бы признателен. Спасибо.
9 июля0020
Супер модератор
#2
Я сделал то же самое, когда делал вино из ежевичного варенья. Затем я усвоил урок, чтобы проверить sg
перед добавлением сахара
. Я думаю, что я бы просто добавил джем из ежевики, когда он закончит брожение для подсластителя, вместо того, чтобы добавлять его сейчас, потому что вы повысите свою удельную плотность с добавлением большего количества джема.
Когда брожение завершится, стабилизируйте, отлейте немного вина, добавьте пару банок ежевичного варенья и нагревайте до растворения. Не кипятите это.
Том
Старший член
#3
ПОМНИТЕ ЭТО:
НИКОГДА не добавляйте сахар вслепую.
ВСЕГДА пользуйтесь ареометром, чтобы определить начальную плотность.
Используйте этот калькулятор, http://www.xs4all.nl/~mpesgens/thwp/winecalc.html
Пламя145
Старший член
#4
Я знал, что когда начинал, просто не думал, что это будет так далеко от рецепта. Думаю, я позволю ему перебродить, и когда придет время подсластить, я сделаю это с большим количеством ежевичного джема f-pack. Спасибо.
Пламя145
Старший член
#5
Том сказал:
ПОМНИТЕ ЭТО:
НИКОГДА не добавляйте сахар вслепую.
ВСЕГДА пользуйтесь ареометром, чтобы определить начальную плотность.
Используйте этот калькулятор, http://www. xs4all.nl/~mpesgens/thwp/winecalc.htmlНажмите, чтобы развернуть…
К сожалению, я не могу использовать винный калькулятор. У меня Apple Mac для операционной системы. У вас нет базовой ОС Windows.
Пламя145
Старший член
#6
Только что проверил свои ph и ta, перед тем, как вносить дрожжи. Мой ТА был 0,56, а мой рН был 2,7. Мой TA кажется хорошим для этого типа вина, но как насчет моего ph. Я сделал поиск, и я не могу найти, как поднять мой ph.
Я знаю, что могу поднять ph, понизив ТА, но у меня ТА хороший. Не хотел ниже, чем уже есть, потому что кажется, что вино будет плоским.
Как вы думаете, можно ли оставить его там, где он есть????? Не знаю, что делать, кроме как сидеть и смотреть, что происходит.
ДжейсонХ
Старший член
#7
Я никогда не делал вина из варенья, но этот показатель pH кажется низким. Правильно ли откалиброван ваш ph-метр?
Пламя145
Старший член
#8
ДжейсонХ сказал:
Я никогда не делал вина из варенья, но этот показатель pH кажется низким. Правильно ли откалиброван ваш ph-метр?
Нажмите, чтобы развернуть…
да, я калибрую с буферными растворами 7.01 и 4.01, чтобы калибровать каждый раз перед снятием каких-либо показаний.
Предлагаемый рецепт Blackberry Wine для обзора
- Эрлдв
- Страна фруктового виноделия
23
- Ответы
- 48
- просмотров
- 2К
гончая
Ежевичный мед
- alecia68
- Мидс
- Ответы
- 0
- просмотров
- 322
alecia68
предложены все фруктовые ежевичные медовухи
- Huba Huba
- Мидс
2
- Ответы
- 23
- просмотров
- 1К
винодел81
Вино из ревеня – улучшает общий вкус
- CortneyD
- Страна фруктового виноделия
- Ответы
- 7
- просмотров
- 540
CortneyD
Ревень Вопрос
- CortneyD
- Страна фруктового виноделия
- Ответы
- 11
- просмотров
- 741
BigDaveK
Делиться:
Фейсбук
Твиттер
Реддит
Пинтерест
Тамблер
WhatsApp
Эл. адрес
Делиться
Ссылка на сайт
Моя добыча ревеня
- Последнее: Винни
Общий форум виноделов
Что на ужин?
- Последний: Винни
Продукты питания, гарниры и ремесленные продукты
Что сегодня в твоем стакане?
- Последний: sour_grapes
Общая болтовня
Новичок пробует местные вина
- Последнее: hounddawg
Представление новых участников
Идеи клубничного вина
- Последнее: Ericphotoart
Форум начинающих виноделов
Обломки вина из ревеня
- Последнее: Rice_Guy
Форум начинающих виноделов
Предлагаемый рецепт Blackberry Wine для обзора
- Последний: hounddawg
Деревенское фруктовое виноделие
Б
Опубликовать мем, любой мем! (без политики)
- Последний: Бледэгги
Общая болтовня
Верх
Вино с фруктовым джемом | Winemaking Talk
JavaScript отключен. Для лучшего опыта, пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, прежде чем продолжить.
-
Автор темы
txlbbguy -
Дата начала
Help Support Winemaking Talk — Форум о виноделии:
ткслббгай
Ларри
#1
Кто-нибудь делал партию вина из фруктового варенья с каким-либо вкусом? Звучит очень хорошо, и я думаю, что на вкус оно будет очень похоже на обычное фруктовое вино, но было любопытно, допил ли кто-нибудь такое. .. с любым вкусом… и понравилось ли оно?
ГТС
Старший член
#2
Я использовал красную сливу Smucker’s, красную малину без косточек, ежевику без косточек и манго (трудно найти), чтобы сделать несколько партий по 1 галлону. Все они оказались довольно хорошими, и мне больше всего понравился манго. Я думаю, что тот факт, что фрукты уже находятся в концентрированном состоянии, способствует тому, что вино завершается с хорошей долей вкуса. Если бы я делал больше джемовых вин объемом 1 галлон, я бы, вероятно, использовал дополнительную банку и уменьшил ее для F-pac, чтобы добавить больше вкуса.
Винодевочка
Участник
#3
txlbbguy сказал:
Кто-нибудь делал партию вина из фруктового варенья с каким-либо вкусом? Звучит очень хорошо, и я думаю, что на вкус оно будет очень похоже на обычное фруктовое вино, но было любопытно, допил ли кто-нибудь такое… с любым вкусом… и понравилось ли оно?
Нажмите, чтобы развернуть…
У меня был успешный Strawberry, я думаю, что у него много вкуса, но я использовал для него fpac малинового варенья. Очень хочется, чтобы варенья хватило на большую партию. В настоящее время я работаю над партией, полностью состоящей из малины, просто пытаюсь заставить ее закончить брожение. Кажется, я слишком рано положил его в бутыль, и он застрял.
стуйол
Юниор
#4
Я сделал отличную ежевику и не очень хороший абрикос. У меня сейчас в бутылях есть ежевика и малина.
Люк
Голландский винодел
#5
Я сделала малину из Варенья и это было просто офигенно!!!
См. мой рецепт и метод здесь:
http://www.wijnmaker.blogspot.com/2011/09/wijn-van-jam-wine-made-from-jam.html
Малина здесь очень дорогая, и я хотел сделать малиновое вино, так что это был единственный вариант. Теперь я уверен, что буду делать это чаще. Персик рядом!!!!
Люк
ммадмикс1
умный @$$
#6
Я думаю, мы должны отправить куст малины Люку.
ткслббгай
Ларри
#7
Люк, я бы с удовольствием попробовала твой рецепт, но боюсь, я не читаю по-немецки!! Есть ли шанс, что она где-то переведена на английский? Рад узнать, что ежевика работает хорошо… это будет моя первая попытка, затем персик, клубника, затем малина.
Дезил
Модератор
#8
mmadmikes1 сказал:
Я думаю, мы должны отправить куст малины Люку.
Нажмите, чтобы развернуть…
Лол, мне нравится идея
Дезил
Модератор
#9
txlbbguy сказал:
Люк, я бы с удовольствием попробовала твой рецепт, но боюсь, я не читаю по-немецки!! Есть ли шанс, что она где-то переведена на английский?
Нажмите, чтобы развернуть. ..
Прокрутите вниз, есть английский перевод всего предложения, ниже первого прогона
ткслббгай
Ларри
#10
Спасибо! Вот что я получаю за нетерпение! Очень хочется начать это дело.
ткслббгай
Ларри
#11
stujol сказал:
У меня получилась отличная ежевика и не очень хороший абрикос. У меня сейчас в бутылях есть ежевика и малина.
Нажмите, чтобы развернуть…
Не поделитесь рецептом ежевики?
Оберн-Боб
Участник
#12
В прошлые выходные я разлил по бутылкам галлоновую партию клубничного джема Smuckers. Перед розливом в бутылки было очень вкусно. Посмотрим, что с ним сделает маленький возраст.
Люк
Голландский винодел
№13
txlbbguy сказал:
Не поделитесь рецептом ежевики?
Нажмите, чтобы развернуть…
Следуйте моему методу из поста, описанного выше в этой теме, и вы сможете сделать вино из любого варенья.
Люк
ткслббгай
Ларри
№14
Спасибо, Люк… Я пытаюсь убедиться, что мои конверсии близки. Вы используете все метрические измерения, и я не очень хорошо умею преобразовывать их в американские, поэтому попробую. Я надеялся, что какой-нибудь хороший винодел уже сделал это и записал количества в измерениях США. Я буду следовать вашему методу, используя количества из таблицы преобразования, и попытаюсь приблизиться к нему!
Кабернат
Юниор
№15
Одна из моих закладок, которую я нахожу ОЧЕНЬ простой и ОЧЕНЬ полезной:
www.onlineconversion.com
Она действительно конвертирует что угодно во что угодно.
Например, в разделе кулинарии я подсчитал, что 10 фунтов черники равняются 7,246 литра.
GreginND
Супер модератор
№16
Только убедитесь, что вы используете пектиназу. Мой друг однажды сделал очень хорошее малиновое вино, используя малиновое желе (или варенье?). У меня всегда была мысль собрать все эти маленькие пакеты с джемом из закусочных и соединить их, чтобы сделать вино. Я мог представить, как делают целое вино Route 66 Jam. Это было бы весело.
ткслббгай
Ларри
# 17
Я точно планировал использовать пектиновый фермент… и я предполагаю, что это то же самое, что и пектиназа. Я поэкспериментировал с преобразованием по методу Люка, а затем нашел два рецепта вина с джемом, которые были похожи, но очень разные методы. Мне нравится метод Люка, поэтому я использую рецепты, которые я нашел у Джека Келлера и еще в одной публикации… объединил их… и буду использовать метод Люка.
Итак… Я составил рецепт для партии на 6 галлонов, так как у меня есть такая бутыль. Вот с чего я начну и буду продолжать публикацию в этой ветке прогресса вместе с некоторыми фотографиями:
Для 6 галлонов.
12 банок фруктового джема или варенья (банки на 18 унций)
6 фунтов сахара
12 чайных ложек пектинового фермента
12 чайных ложек кислотной смеси (и можно отрегулировать для фруктов с более низкой или высокой кислотностью)
3/4 чайной ложки жидкого танина
6 чайных ложек дрожжей питательное вещество
Вода, чтобы получилось шесть галлонов.
День 1:
Вылил все варенье в первичный ферментер. Нагрела полгаллона воды до кипения, затем вылила на фруктовый джем, чтобы он растворился. Дав ему остыть до комнатной температуры, я добавил пектиновый фермент и размешал его в соке. Затем накрыл первичный и оставил на 24 часа. Также начал дрожжевой стартер в 1 литре яблочного сока с пакетом Lalvin 71B-1122, как это было рекомендовано для деревенских фруктовых вин.
ткслббгай
Ларри
# 18
Что ж, еще раз спасибо Люку, так как пока все идет так, как он сказал, если бы я следовал его методу…
День 2
Стартер дрожжей работал на полную катушку, поэтому я добавил остальную воду, сахар и дрожжевое питательное вещество для сусла. Здесь я сделал свою первую ошибку … добавил сахар, который, как я рассчитал, мне понадобится, а не порциями и проверив SG. На самом деле я начал с SG 1,100, что выше, чем 1,09.0 Я снимал. В следующий раз будет внимательнее. После добавления всех остальных ингредиентов я взял чашку сусла, добавил его в дрожжевую закваску и оставил на час. К тому времени оно все еще «кипело», поэтому я добавил в сусло всю дрожжевую закваску. Пахнет обалденно… надеюсь, что на вкус так же хорошо, как и пахнет!
День 3
Сусло находится в стадии полного брожения, так что все началось очень хорошо. Я скажу здесь, что рекомендация Люка использовать дрожжевую закваску вместо сухих дрожжей сотворила чудеса … сусло уже начало заметно бродить, прежде чем я лег спать на второй день. Я планирую использовать дрожжевую закваску для всех своих вин. с этого момента.
сарамк
ФЕРМЕНТАЦИОННЫЙ ФАНАТИК
# 19
Я знаю, что немного опоздал с публикацией, но мое первое варенье было CrabAppleQuince, приготовленное из собственного джема/желе, затем из коммерческих продуктов: бойзеновой ягоды, шоколадной клубники, ежевики, черной малины, еще одной бойзеновой ягоды. Я допил шоколадную клубнику как вино в стиле портвейна, укрепив его бренди, и, черт возьми, это хорошо. Дубовая ежевика. Что интересно, мне не пришлось добавлять много сахара, если вообще добавляла, чтобы достичь моей цели, начиная с SG, что приятно, поскольку цена на сахар всегда растет, по крайней мере, так кажется. Не говоря уже о том, что вина с джемом, как правило, можно пить, как только они станут прозрачными и стабилизированными, если вы решите употребить их в ближайшее время, плюс осадок от перекачки в бутыль/воздушный шлюз станет отличной закуской для SkeeterPee.
ткслббгай
Ларри
#20
Спасибо за новости о джеме. Моя ежевика в настоящее время хорошо заканчивается и должна быть готова к фильтрации и розливу в бутылки в течение следующего месяца или около того. Он пахнет потрясающе, и я не могу дождаться, чтобы попробовать немного, но я стараюсь быть терпеливой.
Из любопытства, как вы сделали шоколадную клубнику? Кроме того, у меня есть два дерева айвы, и я думаю о том, чтобы сделать варенье из айвы или какую-то комбинацию, которая также может быть использована для вина из джема позже, если я захочу. Вы следовали основному рецепту варенья из айвы?
Марка замороженных фруктов какая лучше?
- Эрикфотоарт
- Страна фруктового виноделия
- Ответы
- 4
- просмотров
- 273
BigDaveK
Полное руководство по приготовлению вина из киви.
- джигми7276
- Деревенское фруктовое виноделие
- Ответы
- 6
- просмотров
- 234
Раптор99
Нужен ли танин для фруктового вина?
- кольцевая
- Страна фруктового виноделия
- Ответы
- 12
- просмотров
- 473
крупье
Blackberry предложения или идеи, пожалуйста!
- Большой ДэйвК
- Страна фруктового виноделия
2
- Ответы
- 25
- просмотров
- 716
гончая
Крабовое яблочное вино — мысли, советы, предложения пожалуйста
- BigDaveK