Видео рецепт булочек на дрожжах в духовке: Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с сахаром из сдобного дрожжевого теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 20 мин
PT3h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать булочки с сахаром из дрожжевого теста? Подготовьте продукты, все должны быть комнатной температуры. Я готовлю на свежих прессованных дрожжах, можете брать сухие, но их нужно в три раза меньше, т.е. достаточно 8 гр. /брать быстродействующие, которые активируют в тёплой воде или молоке, тогда алгоритм действий не изменится/. От общего количества молока оставьте 1 дес. л. для смазывания булочек.

2. Шаг 2:

   Готовим ОПАРУ. В достаточно глубокую чашку раскрошите дрожжи, добавьте ложку сахара. Воду и молоко подогрейте /чуть тёплое 35′ — 38’/. Влейте небольшое количество воды, разотрите дрожжи до однородной кашицы, добавьте остальную воду и молоко. Хорошо размешайте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей. /Должна появиться «шапочка», если её нет — дрожжи неактивны и их надо заменить, иначе просто впустую потратите время и продукты/.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите и дайте остыть.

4. Шаг 4:

   Яйцо хорошо размешайте и отлейте из яичной массы 1 ст.л., оно пойдёт для смазывания булочек.

5. Шаг 5:

   Готовим ТЕСТО. Остальное яйцо добавьте в сахар, добавьте соль, влейте поднявшуюся дрожжевую смесь — всё размешайте.

6. Шаг 6:

   В отдельную миску просейте пшеничную муку с ванилином.

7. Шаг 7:

   Сделайте углубление в муке, куда влейте смесь жидких ингредиентов, замесите тесто.

8. Шаг 8:

   В конце замеса добавьте остывшее сливочное масло. Вымешивайте тесто 7-10 минут /стол и руки немного смазывайте растительным маслом/. Тесто готово, когда станет гладким и не будет липнуть к рукам и столу.

10. Шаг 9:

    Чистую миску смажьте растительным маслом, тесто скатайте в шар и поместите в миску. Накройте плёнкой и салфеткой, оставьте в тепле подниматься на 1-1,5 часа.

11. Шаг 10:

    Вот так подошло тесто через 1 час 20 минут. Оно готово, когда увеличится в 2,5 раза и вот-вот начнет опадать.

12. Шаг 11:

    Стол слегка смажьте растительным маслом, выложите тесто, легонько придав ему форму рулета. Разделите тесто на 16 частей, около 60-63 граммов на кусочек. Каждый кусочек округлите, подворачивая тесто вниз. Накройте плёнкой, чтобы тесто не заветривалось.

13. Шаг 12:

    Формируем БУЛОЧКИ: Стол или коврик совсем немного смажьте растительным маслом, круглый кусочек теста слегка примните в лепёшку, легко раскатайте толщиной около 0,5 см. Лепёшку кистью смажьте мягким или растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром /около 3-4 щепоток/.

14. Шаг 13:

    Лепёшку сверните в рулет. Рулет согните пополам, шов оставьте внутри, защипайте края. Разрежьте заготовку с противоположной от соединения стороны, делая надрез не до конца. Разверните булочку срезом вверх и осторожно расправьте слои. Так мы получим милые плюшки сердечком.

15. Шаг 14:

    Выкладывайте плюшки на противень, застеленный пергаментом или на коврик. Так сформируйте все булочки. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 15-20 минут. Взбейте оставленное 1 ст.л. яйцо и 1 дес.л. молока, аккуратно смажьте булочки, можете дополнительно посыпать их сахаром.

16. Шаг 15:

    Сразу выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 16 минут, до румянца. Готовые булочки накройте полотенцем и дайте остыть. Пока выпекается первая партия, аналогично приготовьте ещё 8 булочек и оставьте их на подъём. Булочки сильно увеличатся, оставляйте достаточное расстояние на подъём. У меня получилось 2 больших противня.

Начинки как таковой в булочке нет, используется масло и сахар, поэтому булочки всегда хорошо поднимаются и ровно пропекаются.

Пожалуй, это одно из лёгких дрожжевых изделий, с которого можно начинать знакомство с дрожжевым тестом и выпечкой из него.

Формовать сдобные булочки с сахаром можно разными способами, но в форме сердечка или бабочки, наверно самый эффектный, любимый и привычный для всех способ.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки из дрожжевого теста пошаговые рецепты

Булочки с сахаром

Булочки сдобные

Дрожжевая выпечка

Булочки с начинкой

Сладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Свежие дрожжи — 109 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свежие дрожжи, Яйца, Молоко, Вода, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Соль, Растительное масло

👌 Домашние булочки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Пасхальные колечки — интересно и оче.

..

В преддверии светлого праздника Пасхи предлагаю приготовить пасхальные колечки. В отличие от пасхальных куличей, эта выпечка достаточно простая и под силу даже начинающей хозяйке.
 
Степень сложност…

Фаршированные домашние булочки

Фаршированные булочки — отличный вариант завтрака и ужина. Очень вкусные и сытные. Для того, чтобы приготовление заняло меньше времени, можно использовать готовые покупные булочки, но только сделав бу…

Постные булочки с изюмом на сухих др…

Чем же порадовать себя в пост? Предлагаю вам попробовать испечь замечательные постные булочки с изюмом. Булочки получаются очень сладкие и мягкие! По ним и не скажешь, что они постные.
Готовятся они…

Вкусные, нежные, очень ароматные и в…

Булочки с яблоками! Эти булочки к чаю готовьте сразу побольше и все равно не хватит на завтрак! Выпечка просто аховая, пышная и очень вкусная.
 
Ингредиенты на рецепт яблочных булочек.
Мука 500 гр.
К…

Яблочные маффины с корицей за 20 мин…

Яблочные маффины с корицей — ароматная домашняя выпечка, особенно актуальная в летний сезон. Кусочки нежных фруктов, вмешанные в тесто просто тают во рту. Простота приготовления и изумительный вкус —…

Любимые булочки с сахаром

Нежные и воздушные сахарные булочки из сдобного дрожжевого теста…  Это ли не то, что всегда мысленно хоть на какое-то время возвращает нас в детство?.. Предлагаю ещё раз вдохнуть аромат горячей домашн…

Бабушкины булочки с маком из детства

Запах свежей сдобы в доме всегда говорит об уюте и тепле, любви и доверии, а также намекает на вкуснейшее чаепитие в тесном семейном кругу!
 
Как раз для этого делюсь с вами рецептом вкуснейших дрож…

Как приготовить домашние сырные пало…

А вы любите сырные палочки? Да, да – те, которые всегда так заманчиво и приветливо встречают нас на полках булочных!
 
Сегодня я решила поделиться с вами опробованным рецептом приготовления сырных п. ..

Постные булочки к супу на гречневой…

В пост можно тоже вкусно кушать!
 
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных несладких постных булочек. Они прекрасно заменят хлеб, и удивят вас своим непревзойденным ароматом. Эти бул…

Постный вариант булок для гамбургеро…

Если вы любитель уличной еды и разного фаст-фуда, то этот рецепт вам точно понравится. Предпочтительнее приготовить тот же бургер дома. Вы точно будете уверены в качестве и содержании продукта.

Бул…

3 идеальных рецепта приготовления ап…

Что может быть вкуснее свежей и горячей домашней выпечки? Не говоря уж о приятном аромате, который распространяется далеко за пределы квартиры! Сегодня мы подготовили для вас 3 несложных рецепта аппет…

Вкусные пирожки с капустой и курицей…

Полакомиться вкусными домашними пирожками с капустой и курицей — это всегда праздник. А если их еще и сготовить по несложному рецепту, тогда душа радуется вдвойне. Пеките аппетитные пирожки с удовольс…

Рецепт булочек домашних ароматных

Давно не покупаю магазинные булочки к чаю. Мне легче приготовить домашние булочки, которые заполнят ароматом горячего хлеба дом, сюда любит возвращаться с работы муж.

А вы знаете, что риелторы сов…

Нежнейшие апельсиновые булочки со сл…

Если у вас намечается чаепитие с семьей, обязательно приготовьте к нему сладкие булочки по этому рецепту! Они получаются очень нежными и буквально тают во рту, а бонусом ко всему станет очень приятный…

Домашние булочки Цветочки

Сегодня я хочу рассказать вам, дорогие читательницы alimero.ru, о своих кулинарных экспериментах — сразу двух в одном блюде! ;)



1. Форма. Захотелось мне не простых булочек, а в виде цветочков….

Булочки для гамбургеров в домашних у…

Фастфуд — быстро приготовленная еда. Вокруг все знают о вредном воздействии фастфуда на организм, но от этого посещаемость в кафе быстрой еды не уменьшилась. А все потому, что вкусно, красиво, быстро…

Пышные домашние булочки с мёдом к ча…

Свежие, горячие, пышные и сладкие булочки — пожалуй, самое вкусное угощение к чаепитию. На них можно мазать масло с вареньем, делать бутерброды с фруктами и ягодами или же просто есть их пустыми, отры…

Домашние пончики с сахарной пудрой н…

Домашние дрожжевые пончики с сахарной пудрой — один из любимых детских десертов, который улетает со стола мгновенно. Аппетитная и воздушная сладкая выпечка идеально подходит для дружеских и семейных п…

Творожные булочки с вялеными помидор…

Творожное тесто — одно из самых низкокалорийных. Тем более, что творог можно использовать с низким содержанием жира. Готовить такое тесто несложно, работать с ним тоже легко. 
 
Выпечка из творожног…

Домашние булочки с начинкой

Еще немного и наступит весна. Сезон «пора худеть» в самом разгаре, но мне по-прежнему хочется булочно-пирожковых вкусняшек. У моей мамы в тетради с кулинарными рецептами есть рецепт булочек, напоминаю…

Нежные молочные булочки с корицей Хо…

Оригинальный рецепт приготовления воздушных заварных булочек — замечательного и просто отличного десерта к чаю!



Пошаговый рецепт приготовления булочек «Хоккайдо»:


Подготавливаем продукты д…

Изумительные слоеные булочки с вишне…

Изумительные слоеные булочки, украшенные вишней, сыром, грецкими орехами и зеленым луком станут легкой и необычной мини-закуской для любого события. Очень красивые и яркие мини-слойки приведут в восто…

Булочки с сахаром и корицей

Вкусные и нежные сдобные булочки, которые обязательно полюбят все близкие и надолго запомнят ваши гости!



Пошаговый рецепт приготовления сдобных булочек:


 
Подготавливаем необходимые для п…

Вкуснейшие слоеные булочки с изюмом…

Вкуснейшие слоеные булочки с изюмом – это домашние мини-пирожные, наполненные ароматным мелким изюмом без косточек и сухофруктами. Популярность маленьких пирожных с начинкой внутри с годами не ослабев…

Булочки с творогом и изюмом

Отличный рецепт приготовления вкусной и нежной домашней выпечки, которая долго сохраняет свою свежесть!



Пошаговый рецепт приготовления булочек с начинкой: 


Выпекаем вкусные, сладкие домашн…

Сдобные турецкие булочки с тремя нач…

Отличный рецепт приготовления пышных булочек с кунжутом, зеленью и сыром, которые понравятся многим и приятно удивят своим восхитительным вкусом!
Ингредиенты на рецепт приготовления булочек:
Мука 45…

Булочки из творога без дрожжей в дух…

Отличный рецепт приготовления домашней творожной выпечки, которая приятно удивит своим великолепным вкусом и обязательно понравится многим!



Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт пригот…

Как испечь простые булочки из дрожже…

Очень лёгкие и нежные домашние булочки, которые очень просто готовятся. Лучше всего кушать их, когда они ещё тёплые. Эти булочки особенно хороши со сливочным маслом. Также их можно использовать для бу…

Американские бублики к завтраку

Бейглы, как американцы называют свои бублики, очень похожи на наши бублики с кунжутом или маком. Но всё же они особенные. Вы можете приготовить их и сравнить. В любом случае, результат будет превосход…

Прекрасные сахарные булочки — провер…

Сегодня я решила порадовать вас умопомрачительной домашней выпечкой – лёгкой, воздушной, в меру сладкой, но всё же очень вкусной, ведь готовить я её предлагаю с добавлением лимонной цедры.
 
Для зам…

Домашнее овсяное печенье с изюмом и…

Сегодня готовим оригинальные солено-сладкие овсяные печенья с изюмом и шоколадом. Такого необычного десерта вы еще точно не пробовали. Сытные и ароматные домашние печенья придутся по вкусу всем членам…

Лимонадные сконы — английские булочк…

Сконы — это простые английские булочки, которые часто кушают вместе с чаем или кофе. Но сегодня мы приготовим не обычные сконы, а лимонадные. Для их приготовления подойдёт любой лимонад, но в идеале,…

Сдобные булочки с творожной начинкой…

Замечательный рецепт приготовления сладких булочек из сдобного дрожжевого теста с творожной начинкой и изюмом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вку…

Сдобные булочки с сахаром и корицей

Идеальный рецепт приготовления великолепной выпечки на кефире, которая приятно удивит своими оригинальными и непревзойденными вкусовыми качествами!
Ингредиенты на рецепт приготовления булочек:
Для п…

Домашние мини-булочки с ветчиной из…

Такие булочки с ветчиной по-настоящему универсальны: их можно съесть на завтрак, взять с собой на работу в качестве перекуса, подать к праздничному столу в качестве разогрева к главному блюду или даже…

Как испечь Хобз — круглый хлеб по-ма…

Хобз — это марокканский белый хлеб круглой формы, который выпекают к семейному обеду. Для его приготовления понадобится всего несколько простых ингредиентов, а метод выпечки совсем не сложен. Такой хл…

Булочки гужеры с сыром из заварного…

Удачный рецепт приготовления несладкой выпечки из бездрожжевого заварного теста с добавлением сыра, которая приятно удивит своим изысканным вкусом и без всякого сомнения понравится многим!
Ингредиен…

Домашние булочки в форме гребешков

Приготовить булочки в домашних условиях не так уж и сложно. Самое главное, это завести тесто и подобрать вкусную начинку. Для начинки может подойти любое густое варенье или джем. Также можно использов…

Домашние булочки с изюмом

Домашние булочки с изюмом. Вкусная домашняя выпечка к утреннему чаю для всей семьи.
Вода 1 ст.
Дрожжи 7 гр.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 0.5 ст.
Соль 1 ч.л.
Изюм 0.7 ст.
Яйцо 3 шт.
Мука 4 ст.
Сахар…

Пышные аппетитные булочки пандесаль…

Пандесаль — это вкусные пышные булочки филиппинской кухни, отличающиеся как простотой ингредиентов, так и легкостью приготовления. Такую выпечку лучше всего приготовить к завтраку — на теплые булочки…

Идеальные булочки для гамбургеров, к…

Булочки для гамбургера по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными, буквально тающими во рту. А весь секрет заключается в добавлении в тесто картошки. Благодаря этому ингредиенту тесто получае…

Булочки из дрожжевого теста Домашние

Сметана 10% 200 гр.
Кефир 2,5% 0,5 л.
Маргарин 150 гр.
Яйцо 4 шт.
Молоко 2,5% 0,75 л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 13 ст.л.
Растительное масло 1/3 ст.
Дрожжи сухие 1 пачка

Домашние дрожжевые булочки

Молоко 4 ст.
Масло сливочное 2 чашка
Сахар 1 ст.
Дрожжи сухие 4 ч.л.
Мука 9 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.

Домашние булочки-бриоши с кремом пат…

Рецепт Домашние булочки-бриоши с кремом патисьер.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 500 г
молоко 250 мл
масло сливочное 60 г
сахар 60 г
дрожжи сухие 9 г
яйца 1 шт.
соль 1/2 ч.л.
для крема:
молоко 250 мл
сахар 40 г
кр…

Домашние булочки

Сахар 2 ст. л.
Дрожжи прессованные 10 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 60 гр.
Мука 450 гр.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Молоко 250 мл.
Соль 0,5 ч.л.
Изюм 70 гр.

Булочки домашние и сладкие

Мука 4 ст.
Молоко 250 мл.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 40 гр.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Сахар 5 ст.л.
Повидло

Домашние булочки из дрожжевого теста

Масло сливочное 60 гр.
Сахар 5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
Молоко 150 мл.
Творожная масса 100 гр.
Мука 300 гр.
Орехи грецкие 70 гр.
Сахарная пудра 20 гр.

Домашние булочки с персиковым повидл…

Молоко 1 ст.
Мука 700 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Яйцо 2 шт.
Повидло 250 гр.
Масло оливковое 100 мл.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Сахар 1 ст.
Соль 1 ч.л.

Булочки домашние

Мука высший сорт 1кг,дрожжи,2 яйца,1 л молока
1 стакан сахара,мак,1 чайная ложка масла подсолнечного,1 пачка маргари

Домашние булочки с джемом

Мука 2 ст.
Сахар 3-4 ст.л.
Дрожжи 1.5 ч.л.
Творог 200 гр.
Вода 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щепотка
Джем 4-5 ст.л.

Домашние булочки из ржаной муки

Мука ржаная 250 гр.
Мука 250 гр.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Вода 300 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч.л.

Булочки домашние

Мука 330 гр.
Вода 200 мл.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Растительное масло 30 мл.
Льняное семя

Домашние булочки

Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 3 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Молоко 240 мл.
Мука 3 ст.

Домашние булочки с изюмом

Мука 600 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Молоко 400 гр.
Изюм 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Сахар 50 гр.
Дрожжи сухие 10 гр.
Сахарная пудра 2 ч.л.
Молоко 3 ст.л.

Домашние булочки

Мука 4 ст.
Сахар 3/4 ст.
Разрыхлитель 3 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Растительное масло 1/2 ст.
Апельсиновый сок 1/4 ст.
Ванилин 1 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное
Малиновое варенье
Изюм
Грецкий орех
Сахар
Кориц…

Домашние булочки для гамбургеров

Дрожжи свежие 7 гр.
Вода 2 ст.л.
Масло сливочное 75 гр.
Мёд 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Молоко 370 мл.
Мука 650 гр.
Соль 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Вода 1 ч.л.
Кунжут 2 ст.л.

Домашние булочки Цветочки

Мука 375 гр.
Дрожжи сухие 32 гр.
Молоко 100 мл.
Вода 50 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Мука
Масло подсолнечное
Мак
Сахар

Домашние булочки из дрожжевого теста

Домашние булочки из дрожжевого теста рецепт с фото
Масло сливочное 60 гр.
Сахар 5 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
Молоко 150 мл.
Творожная масса 100 гр.
Мука 300 гр.
Орехи грецкие…

Домашние булочки Форнетти

Тесто слоёное 500 гр.
Филе куриное 200 гр.
Гриб шампиньон средний размера 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 67% жирности
Кунжут
Сыр твёрдый 70 гр.
Укроп
Петрушка
Соль
Перец чёрный молотый
Вода 400 мл…

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ ИЗ СЛОЕНОГО…

Тесто слоёное 500 гр.
Мак 1 ст.
Вода 1 ст.
Яичный белок 1 шт.
Желток 1 шт.
Молоко 1 ч.л.
Сахар 0,5 ст.
Изюм 100-150 гр.

Булочки домашние

Мука 330 гр.
Вода 200 мл.
Дрожжи сухие 1 ч.л
Сахар 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Растительное масло 30 мл.
Семя льна для посыпки булочек
Чайная заварка для смазывания булочек

Домашние булочки на ужин с инструкцией на ночь

Перейти к рецепту

от Haley
//
2 ноября 2020 г. (обновлено 3 ноября 2022 г.)

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробности смотрите в моей политике конфиденциальности.

Для каждого праздничного ужина требуется домашних булочек . Вы не поверите, как легко их сделать с нуля! Они получаются пушистыми и мягкими, и их можно приготовить заранее. Попробуйте этот рецепт для Дня Благодарения или любой другой праздничной еды.

Праздничные дни требуют сытных блюд с комфортом. Домашние рулетики легко приготовить с нуля, и так они вкуснее! Они хорошо сочетаются с любой семейной трапезой, особенно на День Благодарения. Это классический рецепт на дрожжах и молоке.

Почему этот рецепт работает

Для этих простых булочек требуется всего несколько основных ингредиентов. Их готовят в стационарном миксере или вручную с небольшим количеством жира. Это также рецепт, который можно приготовить за ночь до большой трапезы!

Как приготовить домашние булочки для ужина

1. Сделать тесто : Взбить теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше стационарного миксера. Оставьте на 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, масло, яйцо, соль и оставшийся сахар. Смешайте до объединения.
2. Замесить тесто : Добавить оставшуюся муку и месить на средней скорости 4-5 минут. Тесто должно быть мягким и не липким.
3. Первый подъем : Переложите тесто в смазанную маслом миску и переворачивайте его, пока оно не будет слегка покрыто маслом. Накройте и дайте тесту подняться от 1 1/2 до 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
4. Сформируйте тесто : Разрежьте тесто на четыре части и разрежьте каждую четверть на четыре части. Руками сформируйте из теста шарики (оно не обязательно должно быть идеальным).
5. Второй подъем : Поместите булочки в хорошо смазанную маслом форму и накройте крышкой. Дайте им подняться в течение 1 часа.
6. Выпечка : Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте от 20 до 24 минут или до золотисто-коричневого цвета. Смажьте маслом и подавайте.

Советы по замешиванию теста без настольного миксера

Тесто можно замесить без миксера, но потребуется сила рук и терпение. Смешайте ингредиенты в миске, пока не сформируется мохнатый шар теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет мягким и упругим.

Будьте терпеливы. Добавьте больше муки только в том случае, если через 3 минуты тесто будет трудно собрать в шар. Затем добавляйте муку по 1 столовой ложке, пока не получите нужную консистенцию. Замешивание вручную может занять около 10 минут.

Полезные советы

Используйте муку с высоким содержанием белка , такую ​​как мука короля Артура. Тесто будет лучше держать форму, что полезно при более высоком содержании жира в масле, молоке и яйцах. Если вы печете на большой высоте, используйте хлебную муку. Во время замешивания следите за текстурой теста. Если тесто слишком жидкое во время замеса, добавляйте муку по одной столовой ложке, пока тесто не будет отставать от стенок чаши. Если тесто слишком крутое, добавьте еще столовую ложку молока. Старайтесь, чтобы тесто было мягким, не плотным и не липким.

Как формировать обеденные булочки

Разделите тесто на 15 или 16 частей. Возьмите кусок теста и руками аккуратно скатайте его в шар. Зажмите свободные концы под шариком, чтобы верх был гладким. Форма не должна быть идеальной. Вы можете посмотреть видео-рецепт, чтобы наглядно увидеть этот шаг.

Ночные инструкции

После формования плотно накройте их полиэтиленовой пленкой (я предпочитаю использовать стеклянную посуду с запирающейся крышкой). Храните рулеты в холодильнике до 12 часов. За три часа до подачи доведите их до комнатной температуры, чтобы они поднялись (это займет больше времени, так как они холодные). Выпекать согласно инструкции.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить мягкие булочки для ужина :

Используйте цельное молоко и мягкое масло. Жир помогает сделать мягкий хлеб. Также взвесьте муку на кухонных весах. Слишком много муки приведет к густому тесту.

Как разогреть обеденные булочки :

Разогрейте духовку до 350 F. Поместите булочки на противень или противень. Нагревайте от 5 до 10 минут или пока не станет теплым.

Можно ли заморозить булочки?

Да, запеченные булочки можно заморозить. После охлаждения надежно заверните их в алюминиевую фольгу (или полиэтиленовую пленку) и поместите в герметичный контейнер. Заморозка на срок до 3 недель. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры или разогреть.​​​​​​​

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

Да, такое же количество растворимых дрожжей можно использовать вместо активных сухих дрожжей. Вам не нужно проверять дрожжи. Просто добавьте его в первую чашку муки и продолжайте по рецепту.

Связанные рецепты

Сделайте свой праздничный ужин вкусным с помощью других популярных рецептов!

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟🌟🌟🌟🌟 в карточке рецепта ниже, и если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравилось, рассмотрите возможность оставить комментарий ниже на странице.

Домашние обеденные булочки

Выход: 16 булочек

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 3 часа

Общее время: 3 часа 9003 минуты0002 Домашние булочки для ужина — идеальная добавка к любому домашнему блюду. Их также можно использовать в качестве булочек для ползунков или подавать отдельно с маслом и джемом!

5 (3 рейтинга)

• ▢ 1 чашка (240 мл) цельного молока, теплого (около 110°F)
• ▢ 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей*, (1 пакет)
• ▢ 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделенные
• ▢ 1 большое яйцо, комнатной температуры
• ▢ ¼ стакана (60 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ▢ ¾ чайной ложки соли
• ▢ 3 стакана (375 г) универсальной муки

• Приготовьте тесто : В чаше стационарного миксера смешайте теплое молоко, сухие активные дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять 5 минут (она должна немного вспениться). Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйцо, масло и 1 стакан муки. Подсоедините крюк для теста к миксеру и смешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности, около 1 минуты.

• Замесить тесто : Добавьте оставшиеся 2 стакана муки и замешивайте тесто на средней скорости, пока оно не начнет отставать от стенок чаши, около 5 минут. Вам нужно мягкое, податливое тесто. Если оно липкое и не отстает от стенок миски, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким.

• Первый подъем : Смажьте маслом большую миску и переложите в нее замешанное тесто. Переверните его пару раз, чтобы шарик теста был покрыт. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте от 1 1/2 до 2 часов или пока оно не увеличится вдвое. Я обычно оставляю миску на прилавке возле плиты.

• Сформируйте булочки : Обомните поднявшееся тесто и переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью ножа или скребка разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть снова разделите еще на 4 части, всего получится 16 кусочков теста. Размер не обязательно должен быть точным, но если вы стремитесь к совершенству, используйте кухонные весы. Сформируйте из теста шар и спрячьте свободные концы под шар из теста (см. видео для наглядности).

• Второй подъем : Обильно смажьте стеклянную форму для выпечки размером 9×13 (или две 9-дюймовые круглые или квадратные формы) сливочным маслом. Поместите рулеты в форму, не касаясь друг друга. Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте рулетам подняться в течение 1 часа.

• Выпечка булочек : Разогрейте духовку до 350°F. Подождите 10 минут, чтобы духовка хорошо разогрелась, затем откройте булочки и выпекайте их в течение 20-24 минут или до золотисто-коричневого цвета. Проверьте булочки через 15 минут и убедитесь, что верхушки не подрумянились слишком быстро (если подрумянятся, накройте противень алюминиевой фольгой). Нарежьте и сразу подавайте рулетики.

Дрожжи : Вы также можете использовать растворимые дрожжи, но их не нужно взбивать в теплой жидкости. Просто добавьте его с первой чашкой муки и продолжайте с остальной частью рецепта. Время подъема будет быстрее с быстродействующими дрожжами.

Ночные инструкции : После формирования булочек плотно накройте противень полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Немедленно поместите рулетики в холодильник на срок до 12 часов. Перед выпеканием достаньте рулеты из холодильника и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 3 часов. Выпекать согласно инструкции.

Храните булочки в герметичном контейнере в течение 2–3 дней или заверните их по отдельности и заморозьте булочки в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Разморозить в холодильнике до доведения до комнатной температуры.

Регулировка высоты над уровнем моря (Денвер, штат Колорадо, высота над уровнем моря: 5820 футов): Используйте хлебопекарную муку вместо универсальной муки. Если тесто слишком крутое, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки теплого молока. Время подъема будет быстрее. Посмотрите, чтобы тесто увеличилось вдвое, а булочки были пухлыми.

Рекомендуемые инструменты : Кухонные весы , настольный миксер с крюком для теста , настольный скребок и форма для выпечки .

Порция: 1 рулон, Калории: 135 ккал, Углеводы: 21 г, Белки: 4 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 19 мг, Натрий: 121 мг, Калий: 65 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 127 МЕ, кальций: 23 мг, железо: 1 мг0006 и Домашний повар

Поделись этим:

Рецепт 30-минутных домашних булочек к ужину

Вам понравятся эти легкие и пушистые домашние 30-минутные булочки к ужину, приготовленные всего за 30 минут от начала до конца. Это одни из самых простых булочек для ужина, которые вы когда-либо готовили. Идеально подходит для начинающих хлебопеков!

Если вы любите домашние булочки, но у вас мало времени, эти 30-минутные домашние булочки для вас!

На самом деле они занимают всего 30 минут от начала до конца.

Итак, бросьте немного супа в кастрюлю быстрого приготовления и взбейте его на скорую руку – к тому времени, когда ваш суп будет готов, он будет готов к употреблению!

Любите домашний хлеб? Попробуйте наш рецепт 6 буханок домашнего хлеба за 1 час!

Ингредиенты, необходимые для 30-минутных домашних булочек:

Эти вкусные булочки готовятся из ингредиентов, которые у вас уже могут быть под рукой. Они легкие.

1. Теплая вода
2. Овощное масло
3. Активные сухие дрожжи
4. Сахар
5. Соль
6. Яйцо
7. мука

Как сделать рулоны с

Вы также можете приготовить по этому рецепту без стационарного миксера – просто используйте большую миску, большую деревянную ложку и всю силу рук! (Вам также нужно хорошо вымесить тесто в течение 5-10 минут).

• С помощью крюка для теста смешайте соль, яйцо и 2 стакана муки до однородной массы.

• Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз (тесто будет липким). Сбрызните руки кулинарным спреем и сформируйте из теста 12 шариков.

• После формирования положите на слегка смазанный жиром противень или форму размером 9 x 13 дюймов и оставьте на 10 минут.

• Выпекайте около 10 минут или пока верхушки не станут слегка золотистыми. Они очень вкусные, подаются теплыми со сливочным маслом.

Вариации и дополнения к этим 30-минутным рулетам:

• Сыр пармезан – Нам нравится добавлять сыр пармезан к этим рулетам. Посыпьте сверху булочки, когда вынимаете их из духовки, аналогично нашему 9.0013 рулетики с пармезаном .
• Чесночные рулетики – Просто сбрызните выпеченные булочки растопленным сливочным маслом и добавьте немного чесночной соли поверх растопленного масла.
• Медовое масло – Мы любим подавать теплые булочки с медовым маслом . Вы даже можете сбрызнуть им теплые приготовленные булочки.

Почему мои булочки такие плотные?

Наши 30-минутные обеденные булочки довольно легкие и пушистые. Если ваши булочки плотные, мы рекомендуем три вещи.

В следующий раз замесите их больше.  В отличие от печенья (где его нужно смешивать как можно меньше), хлеб необходимо хорошо перемешать, чтобы клейковина образовалась и получились красивые, пышные булочки.

Убедитесь, что ваши дрожжи не просрочены. Если ваши дрожжи не начинают пениться (как на картинке выше), возможно, они просрочены и ваш хлеб не поднимется.

Не используйте слишком много муки. Ваше тесто должно быть липким на шаге 4 (поэтому мы рекомендуем добавлять муку по 1/2 стакана за раз). Если вы живете на более низкой высоте или в месте с повышенной влажностью, вам, вероятно, не понадобится столько муки. Не думайте, что вам нужно добавить всю муку, указанную в рецепте. Используйте свое суждение.

Посмотрите, как приготовить домашние роллы за 30 минут:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на YouTube? Посмотрите, как приготовить эти 30-минутные булочки с пошаговыми инструкциями, которым вы можете следовать.

Как использовать это тесто для булочек с корицей?

Следуйте рецепту до шага 3, а затем добавьте муку, как указано в шаге 4. Вместо того, чтобы формировать шарики, раскатайте тесто, смажьте маслом и посыпьте корицей и коричневым сахаром.

Скатайте тесто в желейный рулет, затем нарежьте его и положите в смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов. Дайте им подняться в течение 10 минут, затем выпекайте при температуре 400 градусов в течение 10 минут (или пока они не подрумянятся сверху).

Покройте глазурью булочки с корицей. Нам нравится использовать масляный крем или глазурь из сливочного сыра.

Если вы чувствуете себя более уверенно, вам нужно приготовить нашу любимую домашнюю булочку с корицей по рецепту .

Ищете еще один гарнир на День Благодарения?! Попробуйте нашу запеканку из зеленой фасоли!

«У меня так много времени!» -Нет мамы никогда

Позвольте нам вернуть вам ваше время. С планами питания «Шесть сестер» мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или заказать доставку.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Дополните ужин из индейки на День Благодарения нашими любимыми блюдами:

• ЛУЧШАЯ индейка на День Благодарения
• Бабушкина начинка на День Благодарения
• Зеленая фасоль капзерола
• Медленная плита из кремового пюре картофель
• Как сделать индейку
• Медленная кулинария. Кукурузный хлеб
• Простой тыквенный пирог
• Тыквенный пирог с карамелью
• Воздушный клюквенный салат  
• Домашняя заправка для кукурузного хлеба

Подробнее рецепты домашних рулонов для создания:

• 9003 Роллы с пармезаном
• Рецепт домашних рулетиков «Львиный домик» (с медовым маслом)
• Рецепт роллов «Техасский придорожный домик»

Количество порций: 12

Рецепт домашних роллов за 30 минут

4,66 от 20 голосов

Идеальные домашние роллы всего за 30 минут!https://www. youtube.com/watch?v=Pz34vuDXHUU Время подготовки

мин

Время приготовления 10 минут

Время подъема 10 минут

Общее время 30 минут

Печать
Pin

• 1 ⅛ стакана теплой воды (см. примечание ниже)
• ⅓ стакана растительного масла
• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей (да, это действительно 2 столовые ложки)
• ¼ чашки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 3 ½ чашки муки (больше или меньше; см. инструкции ниже)

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• В чаше стационарного миксера смешайте теплую воду, масло, дрожжи и сахар; дайте постоять 5-10 минут или пока смесь не станет пенистой и пузырчатой ​​(вы также можете приготовить этот рецепт без миксера — просто используйте большую миску, большую деревянную ложку и всю силу рук).

• С помощью крюка для теста смешайте соль, яйцо и 2 стакана муки до однородности. Затем добавить оставшуюся муку – по 1/2 стакана за раз (тесто будет липким). Иногда мне нужны полные 3 ½ чашки, иногда меньше, а иногда даже больше.

• Сбрызните руки кулинарным спреем и сформируйте из теста 12 шариков.

• После формирования выложите на слегка смазанный маслом противень и дайте отдохнуть и подняться в течение 10 минут.

• Выпекайте около 10 минут или пока верхушки не станут слегка золотистыми.

• Когда дело доходит до того, насколько горячей воды использовать для этого рецепта и большинства домашних хлебов, вы хотите использовать самую горячую воду, которую вы бы использовали для умывания лица. Если вам слишком жарко, чтобы умываться, значит, слишком жарко и для домашнего хлеба. Вы хотите, чтобы она была теплой, но не слишком горячей, чтобы ваши дрожжи отлично активировались, и это хороший маленький трюк, чтобы узнать, какую теплую воду использовать.
• Это тесто можно использовать для булочек с корицей, но оно немного липкое . Однако, если вы хотите попробовать, вот инструкция:
  Следуйте рецепту до шага 3, а затем добавьте муку, как указано в шаге 4. Вместо того, чтобы формировать из них шарики, раскатайте тесто толщиной около 1/4 дюйма, смажьте маслом и посыпьте корицей и коричневым сахаром.
  Скатайте тесто в желейный рулет, затем нарежьте его толщиной около 1 дюйма и положите в смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов. Дайте им подняться в течение 10 минут, затем выпекайте при температуре 400 градусов в течение 10 минут (или пока они не подрумянятся сверху).
  Покройте булочки с корицей глазурью. Нам нравится использовать масляный крем или глазурь из сливочного сыра.
  Если вы чувствуете себя более уверенно, вам нужно выполнить наши любимый рецепт домашней булочки с корицей .