Вес сухих дрожжей в 1 чайной ложке: Сколько грамм в чайной ложке дрожжей

Важные веса, меры, таблицы преобразования и эмпирические правила

AmazingRibs.com поддерживается нашим Pitmaster Club. Кроме того, когда вы покупаете со ссылками на нашем сайте, мы можем получить комиссию за поиск.
Нажмите, чтобы увидеть, как мы тестируем и проверяем продукты.

Поделиться:

Ниже приведены некоторые полезные веса, меры и их эквиваленты, которые пригодятся на кухне. Распечатайте его и прикрепите к двери вашей кладовой. Справа вы можете ввести суммы, и они будут преобразованы для вас.

Калькулятор преобразования AmazingRibs.com

^©

Введите десятичные эквиваленты дробей. Например, введите 3,5, а не 3 1/2.

Измерение

Конвертировать из

——- Выберите свойство ——-

от

до

——- Выберите свойство ——-

Результат

© 2010 г., AmazingRibs.com. Создано Куинси Адамсом.
Свяжитесь с Meathead, чтобы получить разрешение на использование его в своем блоге или на веб-сайте.

Осторожно! Унции могут использоваться для измерения как объема, так и веса, и они очень разные. Унция воды по объему будет весить НАМНОГО больше, чем по объему унция муки.

Можно измерять влажные ингредиенты по объему, но сухие ингредиенты лучше измерять по весу. При измерении по объему сухие ингредиенты могут отличаться, потому что они содержат много воздуха. Некоторые сорта муки перемалываются в более крупные кусочки, чем другие, и в них будет больше воздуха между зернами, чем в муке тонкого помола. То же самое верно и для соли. В кошерной соли Мортона почти в два раза больше воздуха, чем в том же объеме поваренной соли, потому что зерна кошерной соли Мортона имеют форму хлопьев, а поваренная соль имеет форму кубиков, а кубики могут собираться более плотно. Вот почему профессиональные пекари всегда взвешивают муку, а соль для рассолов я отмеряю на вес.

Когда в рецепте требуются унции для жидкостей, это означает объем, как в мерной чашке, но когда в рецептах, написанных профессионально, они должны измеряться по весу. Таким образом, рецепт, который требует 4 унции тертого сыра, означает вес. Если натереть сыр и насыпать его в мерный стакан до отметки 4 унции, он будет весить всего около 2 унций.

Многие из этих эквивалентов являются приблизительными, и именно это означает этот символ ≈. Когда вы увидите это, прочитайте это как «о».

Если вы не можете найти нужную вам конвертацию на этой странице, вы можете попробовать одну из этих

• EasyUnitConverter.com
• OnlineConversion.com
• Всемирная метрическая система

Сухие измерения

Помните, что все они выровнены вверху, что означает, что столовая ложка имеет ровную вершину, а не большой круглый холм в центре и впадины по краям.

3 чайные ложки = 1 столовая ложка
1 унция = 28 грамм
1 фунт = 16 унций = 454 грамма
1 килограмм = 2,2 фунта чайная ложка ≈ количество, которое вы можете удерживать между большим и двумя пальцами

Фасоль

1 банка фасоли = обычно 15 унций без жидкости ≈ около 10 унций без жидкости ≈ 1/4 фунта сушеных бобов
1 фунт сушеных бобов ≈ около 2 чашек сушеных бобов ≈ получается около 5 чашек замоченных бобов ≈ получается около 7 чашек приготовленных
1 фунт сушеные бобы ≈ 4 банки осушены

Сыр

1 фунт сыра ≈ 4,5 стакана тертого сыра
1 стакан тертого сыра ≈ чуть более 4 унций по весу
1 стакан творога ≈ 1/2 фунта

Шоколад

1 чашка какао ≈ 1/4 фунта
1 унция шоколада ≈ 1/4 чашки тертого
1 чашка шоколадной крошки ≈ 6 унций по весу

Чеснок

Маленький зубчик чеснока ≈ 1/2 ч.

Мука

1 стакан универсальной муки ≈ 5 унций по весу ≈150 грамм
1 столовая ложка универсальной муки для загущения ≈ 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
1 фунт непросеянной муки ≈ 4 стакана просеянной муки
1 фунт муки для тортов ≈ 4,5 стакана просеянной муки для тортов
1 фунт цельнозерновой муки ≈ 3,5 стакана цельнозерновой муки
1 стакан муки для тортов ≈ 7/8 стакана универсальной муки + 2 столовые ложки кукурузы крахмал

Грибы

1 фунт подрезанных свежих грибов
≈ 5 чашек нарезанных
≈ 1 (8 унций) банка нарезанных грибов, высушенных
≈ 3 унции сушеных грибов, обезвоженных
≈ 2 чашек обжаренных

Макаронные изделия и рис

1 фунт сухих макарон на 4 персоны
4 унции сухих макарон ≈ 1 чашка ≈ 3 чашки приготовленных и высушенных
4 унции сухих спагетти или другой лапши ≈ 1,75 чашки ≈ 4-5 чашек приготовленных и высушенных
1 чашка сырого белого риса ≈ 1/ 2 фунта
1 стакан сырого белого риса + 2 стакана кипятка ≈ 3 стакана вареного риса
1 стакан коричневого цельнозернового риса ≈ 1/2 фунта 2,25 стакана кипятка = 4 стакана вареного риса

Шафран

1 грамм шафрана ≈ около 450 нитей (также известных как рыльца, нити, нити или кусочки)
≈ 2 чайные ложки цельных нитей шафрана
≈ 1/2 чайной ложки измельченных
≈ 1/4 чайной ложки порошка

Соль и рассолы

Конвертер соли AmazingRibs.

com ©

Вот таблица конвертации для случаев, когда вы измеряете соль по объему. Там, где написано «Объем соли по объему», просто введите единицы измерения соли в рецепте, будь то чайные ложки, чашки или что-то еще (не вес). Затем выберите тип соли, которую требует рецепт, и вы увидите соотношение для всех других солей, которые могут быть у вас под рукой.

Расчеты

© 2016 by AmazingRibs.com. Создано профессором Грегом Блондером и Крисом Коппитерсом.
*Свяжитесь с Meathead, чтобы получить разрешение на использование его в своем блоге или на веб-сайте.

Сухой рассол. Посыпьте мясо примерно 1/2 чайной ложкой кошерной соли на каждый фунт мяса, заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы другие продукты не контактировали с мясным соком, и поставьте в холодильник на 2–12 часов в зависимости от толщины. Основной влажный рассол. Добавьте одну чашку горячей воды в мерный стакан на две чашки. Затем всыпать соль любую соль , пока уровень воды не достигнет 1,5 стакана. Производит 6,4% рассол.

Приготовление рассолов легко благодаря метрическим измерениям, и их легко масштабировать в большую или меньшую сторону:

1 литр = 1000 г = 1 килограмм

6% рассол: 1 литр воды с 60 граммами любой соли

4% рассол: 1 литр воды с 40 граммами любой соли

Влажное рассольное мясо в соотношении 2,5 части рассола на 1 часть мяса

Таким образом, для 3-фунтовой курицы (около 1,4 кг) используйте 3,5 кг рассола или

Мясо толщиной 1/2 дюйма следует посолить в течение примерно 1/2 часа в холодильнике
Мясо толщиной 1/2 дюйма следует посолить в течение примерно 1 часа в холодильнике
Мясо толщиной 2 дюйма следует посолить в течение примерно 4 часов в холодильнике
Мясо толщиной 3″ необходимо посолить около 12 часов в холодильнике

Влажное отверждение

У нас есть калькулятор влажного отверждения, который подскажет, сколько пражского порошка №1 (нитрита) нужно использовать для лечения на нашей странице «Наука отверждения».

Сахар

1 стакан белого сахара-песка ≈ 8 унций по весу
1 стакан фасованного темно-коричневого сахара ≈ 6 унций по весу ≈ 250 граммов по весу
1 стакан фасованного темно-коричневого сахара ≈ 1 стакан белого сахара-песка + 2 столовые ложки патоки
1 стакан упакованного светло-коричневого сахара ≈ 1 стакан белого сахара-песка + 1 столовая ложка патоки
1 стакан сахарной пудры ≈ 1 стакан белого сахара-песка + 1 чайная ложка кукурузного крахмала (перемолоть)
1 стакан меда ≈ 3/4 стакана сахара + 1/ 4 стакана воды
1 стакан кукурузного сиропа ≈ 1 стакан сахара, растворенного в 1/4 стакана воды
Простой сироп – это 1 стакан сахара, полностью растворенный в 1 стакане воды

Жиры

1 пачка сливочного масла = 8 столовых ложек = 4 унции = 1/4 фунта = 113 граммов = 1/2 стакана по объему = 1/2 стакана растительного масла
Чтобы превратить несоленое масло в соленое, добавьте 1/4 чайной ложки поваренной соли или 1/2 чайной ложки кошерной соли на каждую палочку
1 фунт твердого жира (сало или шортенинг) ≈ 2 чашки

Гайки

Приведенная ниже информация является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от размера орехов и их свежести.
Свежие орехи имеют более высокое содержание воды.

Миндаль. 1 фунт без скорлупы ≈ 1,5 стакана мякоти орехов
Миндаль. 1 чашка ≈ 5,5 унций

Пекан. 1 фунт без скорлупы ≈ 2,25 стакана ореховой мякоти
Пекан. 1 чашка ≈ 3,8 унции

Грецкие орехи. 1 фунт без скорлупы ≈ 2 стакана мякоти орехов
Грецкие орехи. 1 чашка ≈ 3,6 унции

Кешью. 1 чашка ≈ 5,0 унций
Арахис. 1 чашка ≈ 6,0 унций

Говяжий фарш

Филейный фарш обычно жирностью 15 %
Фарш круглый обычно жирностью около 10 %
Филейный фарш обычно жирностью около 5 %
1 фунт бескостного мяса ≈ 3 чашки нарезанного кубиками мяса

Другое

Яблоко. 1 яблоко среднего размера ≈ 1/2 стакана нарезанных или нарезанных ломтиков
Панировочные сухари. 1 ломтик хлеба ≈ 1/2 стакана панировочных сухарей
Кофе. 1 мерная ложка кофе = 2 столовые ложки
Желатин. 1 столовая ложка = 1 конверт = 4 листа желатина
Травы. 2–3 части свежих трав ≈ 1 часть сушеных (чаще всего)
Горчица. 1 столовая ложка горчицы ≈ 1 чайная ложка сухой горчицы
Лук. 1 большая луковица диаметром ≈ 4″ ≈ 1 1/4 чашки нарезанной
Попкорн. 1/4 стакана попкорна ≈ 5 приготовленных стаканов
Помидоры. 1 фунт помидоров ≈ 1,5 чашки нарезанных
Дрожжи. 1 пакет активных сухих дрожжей = 2,25 чайных ложки

Влажные мерки

Влажные объемные измерения, такие как столовые ложки, чайные ложки, допускают небольшой пузырь в центре, но края жидкости должны совпадать с краями ложки. В чашках вы также измеряете центр мениска. Мениск — это восходящий наклон, где жидкость соприкасается со сторонами.

1 дэш ≈ 3 капли ≈ 1/16 чайной ложки
3 чайные ложки = 1 столовая ложка
1 стопка виски = 2 столовые ложки
1 джиггер виски = 3 столовые ложки
1 пинта = 2 чашки = 1 фунт окружающий мир)
1 кварта = 2 пинты = 4 чашки = 32 унции жидкости = 0,95 литра
1 галлон = 4 кварты = 128 унций жидкости = 3,785 литра = 3785 кубических сантиметров 1 банка #10 = 0,75 галлона

Вода

1 жидкая унция воды весит 1,043 сухой унции = 0,0652 фунта = 29,574 грамма
1 грамм воды = 0,0022 фунта = 0,035 унции
1 мг воды = 0,000035 унции

Кремовый

Легкие сливки ≈ 18% жира
Легкие взбитые сливки ≈ 26-30% жира
Густые сливки = взбитые сливки ≈ 36% или более жира
Двойные сливки = очень густые двойные сливки = взбитые или девонширские сливки ≈ 42% жира
1 чашка сливок ≈ 3/4 стакана молока + 1/4 стакана несоленого сливочного масла (используйте только в кулинарии)
1 стакан пахты ≈ 1 стакан простого йогурта ≈ 1 стакан молока + 1 столовая ложка лимонного сока
1 стакан пополам ≈ 1/2 стакана сливок + 1/2 стакана молока

Соки

Томатный сок. 1 стакан томатного сока ≈ 1/2 стакана томатного соуса + 1/2 стакана воды
Лимонный или лаймовый сок. 1 средний лимон, лайм ≈ 2 столовые ложки сока ≈ 1 унция
Апельсиновый сок. 1 средний апельсин ≈ 4 столовые ложки сока ≈ 2 унции

Яйца

1 большое яйцо ≈ 2 унции по объему ≈ 3 столовые ложки
1 большой яичный белок ≈ 2 столовые ложки
1 большой яичный желток ≈ 1 столовая ложка
1 чашка ≈ от 4 до 6 целых яиц без скорлупы

Винегрет

Классический винегрет: 3 части масла и 1 часть уксуса

Вино и виски

1 бутылка вина = 750 мл = 25,3 унции
1 бочка вина ≈ 60 галлонов ≈ 300 бутылок
1 тонна винограда ≈ 2 бочки вина пятая = 25,6 унции

Температура

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с полным руководством по безопасности пищевых продуктов.

Формулы преобразования

по Цельсию или по Цельсию = (по Фаренгейту – 32) / 1,8
по Фаренгейту = (по Цельсию x 1,8) + 32°C

Ярлыки

Обратите внимание, что эти 4 бенчмарка являются инверсиями друг друга:

04°C = 40°F
16°C = 61°F
28°C = 82°F
40°C = 104°F (хорошо, не совсем инверсия, но легко запомнить)

Важные температурные эквиваленты для температур, распространенных на этом сайте

425°F = 218°C = горячая печь
325°F = 163°C = температура приготовления птицы
225°F = 107°C = идеальная температура копчения
212°F = 100°C = кипение воды и говяжьи ребрышки готовы
170°F = 77°C = темное мясо птицы готово
160°F = 71°C = белое мясо птицы готово
140°F = 60°C = среднее
130°F = 54 °C = среднепрожаренный
72°F = 22°C = комнатная температура
40°F = 04°C = максимальная температура холодильника
32°F = 0°C = вода замерзает
0°F = -18°C

Приготовление пищи на высоте

Температура кипения снижается примерно на 2°F на каждые 1000 футов над уровнем моря.

Брикеты

1 кварта ≈ 16 брикетов Kingsford
1 дымоход Weber ≈ 5 кварт ≈ 80 брикетов
Цифра 100 квадратных дюймов варочной поверхности на человека при покупке гриля

Мультиварки и мультиварки

Низкий. Приблизительно 200°F
Средняя. Приблизительно 250°F
Высокая. Приблизительно 300°F

Если в кувшине много жидкости, температура воды поднимется до 212°F и останется на этом уровне независимо от температуры, которую вы показываете на циферблате.

Расстояния

1 сантиметр = 0,4 дюйма
1 метр = 100 сантиметров = 1000 миллиметров = 3,28 фута
1 дюйм = 25,4 миллиметра = 2,54 сантиметра
1 фут = 0,305 метра

калорий

1 грамм углеводов содержит 3,75 калории
1 грамм жира содержит 9 калорий
1 грамм белка содержит 4 калории
1 грамм алкоголя содержит 7 калорий

Калькулятор мясного фарша

Статьи по теме

• Глоссарий кулинарии и барбекю
• Оставайся дома и готовь еду
• Убийственные проверенные рецепты барбекю и гриля

Опубликовано: 09. 10.2017

Последнее изменение: 21.05.2022

Выложить на:

• Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма сайта и заклинатель барбекю. Он также является автором бестселлера New York Times «Meathead, The Science of Great Barbecue and Grilling», названного Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

---

В центре внимания

Это неоплачиваемые места размещения, это тщательно отобранные проверенные продукты.

Все представленные ниже продукты были протестированы и настоятельно рекомендуются. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о нашем процессе проверки.

Используйте наши ссылки, чтобы помочь нам остаться в живых

Многие продавцы платят нам небольшую реферальную плату, когда вы нажимаете на наши ссылки «купить сейчас». Это не влияет на цену, которую вы платите, но помогает поддерживать сайт.

Большой. Смелый. Вкус.

Придайте насыщенный и насыщенный вкус своим блюдам на гриле и гриле благодаря линейке приправ Meathead Amazing из свинины, красного мяса и птицы, а также соусу для барбекю в стиле KC. Нажмите здесь, чтобы узнать больше и купить.

Наша любимая коптильня на заднем дворе

Удивительная Karubecue — самая инновационная коптильня в мире. В основе лежит запатентованная топка, которая сжигает поленья над варочной камерой и всасывает тепло и чрезвычайно чистый синий дым в духовку с термостатом. Щелкните здесь для нашего обзора этого превосходного курильщика.

Grilla доказывает, что хорошие вещи приходят в небольших упаковках

Небольшие габариты Grilla Pellet Smoker (31,5″ x 29,5″) делают его идеальным для использования в местах с ограниченным пространством для барбекю, в том числе на террасе многоквартирного дома. Нажмите здесь, чтобы прочитать наш обзор этой уникальной коптильни.

Кухонная бочка может быть слишком простой

У PBC есть бешеный культ по уважительной причине. Это одна из лучших сделок для курильщика в мире. Этот ребенок готовит круги вокруг дешевых коптильных аппаратов, потому что контролировать температуру намного проще. Нажмите здесь, чтобы прочитать наш подробный обзор и восторженные отзывы людей, которые владеют ими.

Ода Клубу Питмастеров

От TBoneJack, неофициального поэта-лауреата Клуба Питмастеров:

AmazingRibs — это то, куда вам нужно,
Чтобы получить лучший совет,
Вы узнаете, как курить корову,
И красиво получится.

Коптильни, гаджеты, рецепты,
Уголь, газ или дрова?
Как, почему и что попробовать,
Когда дела идут плохо.

Методы выбора, подготовки и приготовления,
Маринады и т.п.,
Растирания и рассолы, темпы и время,
И как использовать Костыль.

Секреты грудинки раскрыты,
Для влажного и нежного мяса,
Острие, пластинка, топленый жир,
Правильное сочетание тепла.

Я научился коптить свиные ребрышки,
Отличная кора, вкус и ценность,
Я хочу еще, я их возьму,
Моя последняя еда на этой Земле.

Мемфисская пыль им подошла,
Я подавала без соуса,
Не 3-2-1, не пережарено,
Без потери ценного вкуса.

Джамбо, Ланг или Медоу-Крик,
Трудно дозвониться,
Почти преступление, так мало времени,
Я хотел бы попробовать их все.

Мне не стыдно, я не одинок,
Потому что у многих так много,
Но признаюсь, здесь, в Яме,
Жена сказала Нет! Нет! Нет!

Weber, Brinkman, PBC,
Не нужно нарушать бюджет,
Они готовят отличную еду, просто спроси меня, чувак,
Потому что у меня есть по одному из каждого.

Я одержим, я знаю, что это правда,
Они называют это МКС,
Я видел дока, он был в шоке,
Он тоже в этой каше.

Майрон Миксон, Джонни Тригг,
Cool Smoke’s Tuffy Stone,
Гарри Су, Крис Лилли тоже,
И Мо, который готовит один.

Они все хороши, мне они нравятся,
Я уверен, что они хорошо готовят Q,
Они заслужили право, я вижу свет,
Я отдам им должное,

Но я научился, через многих поваров,
Этот веб-сайт просто бомба,
Чтобы узнать, что делать, перейдите к,
AmazingRibs точка ком.

Устали от всплывающей рекламы?
Не надо закатывать истерику,
Разве ты не знаешь, просто потрать немного бабла,
И присоединяйся к нам в Яме.

И если будешь путешествовать, не отчаивайся,
Дальше не надо смотреть,
Ответ ясен, отложи пиво,
И закажи книгу Митхеда.

Почему в нашей натерке соль…

При домашнем приготовлении намазок рекомендуем сначала посолить травы и специи, так как соль проникает глубоко, а остальное остается на поверхности. поверхность. Поэтому толстые куски нуждаются в большем количестве соли. Мы кладем соль в эти растирания в бутылках, потому что все коммерческие растирания содержат соль, и потребители ожидают ее. Вы все еще можете использовать их в качестве сухого рассола, просто посыпьте его заранее, чтобы дать соли время проникнуть. Для очень толстых кусков мяса мы рекомендуем добавить немного больше соли. Соль стоит первой в списке ингредиентов, потому что закон гласит, что порядок определяется по весу, а не по объему, а соль — это тяжелая порода.

По возможности посыпать одной столовой ложкой на фунт мяса за два или более часов до приготовления. Так называемый «сухой рассол», соль намокает, ионизируется, превращается в рассол и медленно проникает вглубь, усиливая вкус и сочность, образуя на поверхности красивую хрустящую «корочку». Посыпьте немного на стол тоже!

Они горячие? Нет! Вы всегда можете добавить хлопья острого перца или порошок Chipotle (мой любимый) заранее или за столом. Но мы оставили их мягкими, чтобы вы могли подавать их детям и тете Матильде

Handy-Dandy Conversion Chart — Andrew Janjigian

Первый пост, не относящийся к рецепту, которым я хотел поделиться, это обновленная версия моей таблицы конвертации объема в вес. За исключением некоторых случаев, я не буду , а не указывать объемные значения для рецептов хлеба, потому что их сложно разобрать, и они опровергают тот факт, что рецептов хлеба — это, по сути, соотношения ингредиентов по весу. ( Я скоро напишу пост о математике пекаря , так что об этом позже.)

Итак, для использования моих рецептов вам понадобятся граммовые весы. И да, я сказал весы во множественном числе — один для количества ингредиентов менее 5 граммов, где важна точность, а другой для больших количеств. Для небольших количеств я в настоящее время рекомендую весы, изображенные выше, которые имеют точность около 0,5 грамма и вместимость 1000 граммов (это означает, что вы можете использовать их исключительно в случае необходимости; это делает их хорошими «дорожными» весами для выпечки в отпуске). ) и стоит всего около 15 долларов. Для больших объемов мне нравятся весы Oxo на 11 или 22 фунта.

Пока вы не получите эти весы, вы можете использовать приведенную ниже таблицу для преобразования рецептов в чашки и ложки. Эти преобразования по необходимости несколько субъективны, и вы можете обнаружить, что другие источники дают другие эквиваленты. Это , особенно , верно для преобразования веса муки в объем, которое широко и противоречиво различается от источника к источнику. Но важно помнить, что я разрабатываю все свои рецепты по весу , а затем конвертирую их в объем только в конце процесса (или преобразовал бы их в , за исключением того, что я сказал, что больше этим не занимаюсь). Это означает, что, хотя зачерпнутая чашка универсальной муки может весить разное количество в зависимости от того, как вы ее зачерпываете или как она может быть упакована, я ожидаю, что она будет весить ровно 140 г каждый раз. Конечно, все это спорно, если использовать только весы.

Вы также найдете полезные мелочи, такие как количество воды в масле, яйцах и жидких подсластителях, как преобразовать один тип дрожжей в другой и формулу приготовления молока из сухого молока. По мере того, как я буду думать о новых вещах, которые можно добавить в диаграмму, я буду добавлять их сюда, так что не стесняйтесь добавить эту страницу в закладки. (И если у вас есть идеи, которые должны быть в этом списке, но не включены, предложите их ниже!)

[Примечание: вы могли заметить, что некоторые значения веса муки здесь значительно изменились с момента, когда я впервые опубликовал эту таблицу; это потому, что по состоянию на 01.09.21 я решил, что метод измерения муки «ложкой и подметанием» более воспроизводим, чем метод «окунанием и подметанием», который я использовал, и я скорректировал суммы, чтобы отразить это.]

Преобразование веса в метрическую систему

1 унция = 28,35 г

Преобразование объема

1 чайная ложка = 5 мл

1 столовая ложка = 3 чайные ложки / 15 мл

2 столовые ложки = 1 жидкая унция = 30 мл

1/4 чашки = 4 столовые ложки / 59 мл

1/2 чашки = 8 столовых ложек / 118 мл

3

3 чашка = 16 столовых ложек / 8 эт. унция / 237 мл

1 пинта = 2 чашки / 473 мл

1 кварта = 2 пинты / 946 мл (или почти 1 литр)

1 галлон = 4 кварта / 3 785 мл

Water

1G = 1ML

10030

1G = 1ML

10030 1. = 240 г

1/2 стакана = 120G

1/3 стакана = 80G

1/4 стакана = 60G

1 столовая ложка = 15G

1 чайная ложка = 5G

мука, зерновые (любая) мука = ~9 г

1 чайная ложка (любая) мука = ~3 г

1 стакан универсальной или хлебопекарной муки = 140 г

1 стакан муки для выпечки = 3 стакана 133 г 9000 цельнозерновая мука = 113 г

1 стакан пшеничных отрубей = 130G

1 стакана зародышей пшеницы = 113G

1 стакана пшеницы = 184G

1 стакана мука мгновения = 163G

1 стакана Fine Durum Mulc = 85G

1 стакана овсяной муки = 92G

1 стакана свернутой и быстрого овсяка = 89G

1 стакана белая рисовая мука = 142G

1 стакана рисовой муки = 128G

1 стакана коричневой рисовой муки = 128G

1 стакана коричневой рисовой муки = 128G0031

1 стакана муки средней ржи и pumpernickel = 106G

1 стакана записанная мука = 99G

1 чашка кукурузной муки = 148G

1 CUPENTA & COARSE CORNMEAL = 163G

1 CUPENTA & COARSE CORNMAL = 133G

1 стакана картофельного крахмала = 150G

1 стакана тапиока -крахмала = 113G

1 стакана картофельного картофеля = 80G

1 Ципл. 0030 3,25 г

1 чайная ложка пшеничной клейковины = 2,75 г

(*Измерено методом просеивания и подметания.) ) = 4,2 г

Конверсия быстрорастворимых дрожжей в активные: активные = 1,25x быстрорастворимые

Конверсия осмотолерантных в быстрорастворимые дрожжи (для >10% сахара в тесте): быстрорастворимые = 1,5x осмотолерантные

конверсия дрожжей: Мгновенные дрожжи = 0,3X свежие

1 Сборная чашка (100% увлажнение, полностью ферментированная, плоская) = ~ 240G

соли

1 чайная ложка моря и таблица = 5.6G

1. чайная ложка Кошерная соль (бриллиант -кристалл) = 2,8G

1 чайная ложка Кошерная соль (Morton’s) = 3,6 г

1 чайная ложка хлопья (Мальдон) = 6,1G

Химические высадки

9003

. пищевая сода/порошок = 4.8G

1 Блок разрыхлителя содержит эквивалент 1/4 блок пищевой соды

Сахар

1 стакана гранулированная и (упакованная) коричневый сахар = 207G

1 Столовая ложка = 13G

1

1 Столовая ложка = 13G

1 Столовая ложка = 13G

1.

1 чайная ложка = 4,3 г

1 чашка сахарной пудры = 118 г

1 чашка кленового сиропа, солодового сиропа, меда и патоки = 340 г ~

300902 30092 столовая ложка0031

1 чашка кукурузного сиропа = 328G

1 столовая ложка = ~ 21G

кукурузный сироп = 24% Вода

Медо и солодовый сироп = ~ 17% Вода

Maple Syrup = 32 32 32 32% Water

. % вода

Конверсия сухого солодового порошка в солодовый сироп, по весу:0030 245G

1 чашка греческого йогурта = 280G

Цельное молоко = 88% Вода

1 Столовая ложка некатационного молока = 7,5 г

1 Teaspoon = 2,5G

1 Teaspoon = 2,5G

1 = 84 г сухого обезжиренного молока + 34 г сливочного масла + 882 г воды

1 литр обезжиренного молока = 84 г сухого обезжиренного молока + 916 г воды

Или: 9% веса воды = + 910 г водыg milk powder)

1 cup sour cream or yogurt = 185g Greek yogurt + 60g water

1 cup buttermilk = 113g yogurt + 129g water

= 94g Greek yogurt + 148g water

Eggs

1 Большое яйцо = 50G

1 Большой белый = 33G

1 Большой желток = 17G

целое яйцо = 74% Вода

Яичный белый = 90% . 0003

Яичный желток = 50% Вода

Масло

8 Столовые ложки масла (1 США) = 113G

1 Столовая ложка = 14.125G

Американский стиль (UNSALTED) BUTTER = 16015G

АМЕРИКА -18% Вода

Масло в европейском стиле = 12-14% Вода

Процент соли в большинстве соленого масла = 1,25-1,75%

масла

1 СТАБО0002 1 tablespoon = ~14g

1 teaspoon = ~5g

Chocolate & Cocoa

1 cup cocoa powder = 89g

1 cup chocolate chips & chunks = 170g

Nuts , Семена, и сушеные фрукты

1 стакана миндаля = 142G

1 стакана миндаля, нарезанный = 86G

1 стакана миндаля, Slivered = 114G

1 Семена чашка седы, Hulled = 94G

1 Семя0030 160g

1 cup pecans or walnuts = 128g

1 cup pecans or walnuts, chopped = 114g

1 cup peanuts, shelled = 151g

1 cup peanut butter = 256g

1 cup poppy seeds = 153g

1 cup raisins, packed = 170g

Spices & Flavorings

1 teaspoon vanilla & other extracts = 4.