Ватрушки с творогом рецепт с фото пошагово без дрожжей: Ватрушки без дрожжей — Со Вкусом

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Слово «ватрушка» – такое милое и уютное, оно напоминает бабушку с ее руками в муке и знаменитые мягкие булочки, в середине которых вкуснейший сладкий творог. Изделия из дрожжевого теста всегда вкусные и питательные. Однако многие хозяйки боятся браться за дрожжи, опасаясь, что только потратят время и продукты, а тесто не поднимется. Сегодня хочу на примере 2 простых пошаговых рецептов с фото показать, как испечь гарантированно пышные ватрушки с творогом на кефире.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста: рецепт с фото

Выпечка из творога всегда пользуется большой популярностью, она не только вкусная, но и полезная. Сегодня мы бы хотели поделиться рецептом восхитительных ватрушек из опарного дрожжевого теста. Приготовление выпечки по этому рецепту пусть и занимает больше времени, чем из обычного сдобного, но поверьте, результат однозначно стоит затраченных усилий! Ватрушки с творогом по этому рецепту получаются очень легкими и пористыми, долго не черствеют и остаются мягкими.

Что нам потребуется для ватрушек:

Опара:

• молоко (или вода) – 1 стак.;
• мука – 2 стак.;
• дрожжи прессованные – 20 г;
• сахарный песок – 1 ст.л.

Остальное тесто:

• мука – 2-2,5 стак.;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло (маргарин) – 150 г;
• соль – щепотка;
• сахар – 3 ст.л.;
• ванилин – 1 г.

Начинка:

• творог – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – по вкусу;
• изюм – 70 г.

Для смазывания:

• желток куриный – 1 шт. ;
• молоко – 1 ст.л.

Количество: 20 штук.

Внимание! Начинку лучше готовить из сухого деревенского творога, в этом случае ватрушка не будет влажной и хорошо поднимется. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому продукты лучше достать из холодильника заранее.

Как испечь ватрушки с творогом из дрожжевого теста

1. Первым делом нам нужно приготовить опару. Для этого в глубокую миску крошим свежие дрожжи.
2. Заливаем дрожжи теплым молоком (лучше подогреть до 37-38 градусов) и хорошенько перемешиваем, чтобы растворились.
3. В получившуюся смесь добавляем муку и сахарный песок.
4. Перемешиваем так, чтобы не осталось комочков. Опара должна получиться довольно густой, чуть гуще, чем на оладушки.
5. После этого помещаем миску в теплое место на 2,5-3 часа. За это время опара должна подняться и увеличиться в размерах в несколько раз, а затем опасть. Лучше взять миску поглубже, моя опара чуть не убежала. Если есть сомнения в свежести дрожжей или температура в помещении слишком низкая, то лучше поместить в разогретую до 30-35 градусов духовку.
6. Теперь берем посуду побольше и просеиваем в нее оставшуюся муку.
7. Добавляем в муку подошедшую опару.
8. Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином и также добавляем в тесто.
9. Для сдобы можно использовать как сливочное масло, так и маргарин с высокой долей жирности. Маргарин или масло растапливаем, остужаем и добавляем к остальным ингредиентам.
10. Теперь вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Лучше на это потратить подольше времени или воспользоваться хлебопечкой, кухонным комбайном.
11. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем на расстойку в теплое место на 60-80 минут. Я опять убрала в духовку, оно увеличилось в размере почти в 4 раза буквально за 40 минут.
12. Пока доходит тесто, подготовим начинку. Перетираем творог через сито, чтобы убрать все мельчайшие крупинки.
13. Добавляем к творогу сахар, яйца и перемешиваем.
14. Изюм предварительно моем и обдаем кипятком. После этого отжимаем и добавляем в начинку. Творожная начинка для ватрушек готова! Кстати, в нее можно добавить кусочки яблок, орехи или другие сухофрукты.
15. Тесто обминаем и делим на равные кусочки. У меня получилось 20 шариков. Выкладываем их на смазанный или застеленный противень, накрываем полотенцем, оставляем на 20-30 минут.
16. Когда основа для ватрушек поднимется, с помощью стакана или другой тары с круглым дном делаем в ней вот такие углубления для творога. Чтобы тесто при этом не прилипало, днище стакана смазываем растительным маслом.
17. В получившиеся углубления выкладываем творожную начинку.
18. Взбиваем желток с молоком и смазываем этой смесью открытые бортики ватрушек.
19. Выпекаем ватрушки с творогом в разогретой до 200 градусов духовке около 17-20 минут.

Румяненькие и пышные ватрушки с творогом готовы!

Ватрушки-розочки с творогом из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

Ароматные, пышные и в меру сладкие ватрушки с творогом прекрасно подойдут к домашнему чаепитию или приему гостей. Благодаря творожной начинке выпечка получается очень сочной и особенно нравится детям. Поэтому, если ваш малыш отказывается есть творог, попробуйте приготовить для него эти замечательные ватрушки.Тесто для ватрушек можно приготовить по любому полюбившемуся вам рецепту. Но вкуснее всего они получатся на опарном, тогда выпечка гарантированно будет воздушной и пористой. Готовится оно не так сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно только чуть больше времени, чем обычно, и ароматная выпечка уже на вашем столе.

Ингредиенты:

Опара:

• теплое молоко – 250 мл;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• живые дрожжи – 25 г;
• сахар – 2 ст.л.

Тесто:

• мука пшеничная –2,5-3 стакана;
• соль – 0,5 ч.л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 80-90 г.;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Начинка:

• творог – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• изюм – 100 г;

Для смазывания:

• желток куриный – 1 шт.;
• молоко – 1 ст.л.

Количество: 20-24 штуки.

Как приготовить дрожжевые ватрушки с творогом в духовке

1. Подготовим опару. В теплом молоке растворяем сахар и прессованные дрожжи. Вместо свежих можно использовать сухие дрожжи (около 2 ч.л.).
2. Вмешиваем туда почти два полных стакана муки, чтобы получилась густая и тягучая консистенция.
3. Накрываем чистым полотенцем, убираем в теплое место на 40-60 минут. Если дрожжи свежие, опара быстро покроется пышной шапкой. Если долго не поднимается, значит, либо несвежие дрожжи, либо не комфортная для них температура. В этом случае миску лучше поместить в более теплое место – к батарее, включённой плите или в разогретую до 30 градусов духовку.
4. Когда опара подойдет, начнем замес. Для этого в глубокой миске смешиваем два стакана просеянной муки, яйца, сахар, соль и подошедшую опару.
5. Затем добавляем растопленное или размягченное до комнатной температуры сливочное масло. В последнем случае тесто придется подмесить чуть подольше, но, на мой взгляд, оно получается более сдобным.
6. Понемногу подсыпая остывшую муку, замешиваем довольно крутое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но в то же время должно оставаться мягким и податливым. Накрываем полотенцем, оставляем доходить. Оно должно увеличиться в размере в 2-3 раза. В зависимости от качества и свежести дрожжей на это может потребоваться от 60 до 120 минут.
7. В это время пока подготовим начинку. Смешиваем творог, сахар и одно куриное яйцо.
8. В получившуюся творожную смесь добавляем предварительно промытый и высушенный изюм.
9. Когда тесто подойдет, делим его на 20-24 равных кусочков. Из каждого формируем шарик, оставляем немного подниматься.
10. Затем раскатываем в тонкую лепешку, по ее центру выкладываем творожную начинку и делаем с трех сторон равные надрезы, как на фото.
11. Выбираем самую маленькую часть, оборачиваем ее вокруг творожной начинки. Края крепко скрепляем.
12. Так же поступаем с оставшимися двумя частями. В итоге должна получиться розочка с творожной начинкой. Чтобы выпечка не накренялась, края лучше скреплять пониже.
13. Получившиеся розочки выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
14. Для смазывания взбиваем куриный желток с небольшим количеством молока. Получившейся смесью хорошенько промазываем лепестки розочек.
15. Выпекаем ватрушки около 20 минут в хорошо прогретой до 180-190 градусов духовке до приятного румянца. Перед подачей ватрушки лучше слегка остудить.

Подавать ватрушки с охлажденным молоком. Такая красота мигом исчезнет с тарелок. Приятного аппетита!

Автор рецептов: Елена Щепачева

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке рецепт с фото пошагово

Румяные, ароматные, мягкие как пух ватрушки с творогом и свежезаваренным, ароматным чаем. Что может быть вкуснее? Готовятся ватрушки не сложно, из доступных продуктов, только необходимо уделить им немного времени.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир или ряженка – 250 г;
• Яйцо категории С1- 2 шт.;
• Дрожжи живые – 18 г или 6 г сухих дрожжей;
• Мука пшеничная – 550 г;
• Сахарный песок – 80 г;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Растительное масло – 50 г.

Для начинки:

• Творог жирность 5% – 400 г;
• Сахарный песок – 80 г;
• Ванильный сахар или ванильный экстракт;
• Яйцо категории С1- 1 шт.;

Для смазывания:

• Яйцо категории С1 – 1 шт.;
• Молоко – 1 ст. л.

Приготовление

Для начала необходимо приготовить опару, чтобы проверить качество дрожжей. Дрожжи положите в миску.

Добавьте 1 чайную ложку сахара, от общего количества, влейте теплый кефир или ряженку, перемешайте.

Добавьте несколько столовых ложек муки из общего количества, по количеству муки ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться по густоте как на оладьи.

Хорошо перемешайте при помощи венчика.

Затяните миску с опарой пленкой и поставьте подходит в теплое, без сквозняков место. Когда на опаре появятся крупные пузырьки, значит она готова.

Опару перемешайте, добавьте оставшейся сахар, соль, яйцо, все перемешайте.

Начните постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто.

Когда добавили почти всю муку в два, три приема влейте растительное масло, продолжайте замес.

Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липнущие к рабочей поверхности.

Если тесто еще липковато, допустимо добавить немного муки. Тесто переложите в смазанную растительным маслом миску, накройте и оставьте подходить.

Тесто должно увеличиться в объеме в два с половиной раза.

Когда тесто подошло, немного муки насыпьте на рабочую поверхность и разделите тесто на равное количество, можно воспользоваться кухонными весами, получается 10-12 кусочков. Каждый кусочек округлите к центру, выложите швом вниз и немного подкатайте, чтобы получился шарик.

Заготовки из теста выложите на застеленный пергаментом противень на некотором расстояние друг от друга и слегка приплюсните.

Накройте тесто влажным полотенцем или пленкой и оставьте подходить. Пока тесто подходит приготовьте творожную начинку. В глубокой миске смешайте творог, сахар, яйцо и ваниль.

Можно слегка пробить блендером. Теперь формируем ватрушки при помощи стакана сделайте углубление в тесте. Смажьте каждую ватрушку смесью яйца и молока.

Выложите в углубление творожную начинку.

Выпекайте ватрушки с творогом из дрожжевого теста в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Румяные, аппетитные и мягкие ватрушки с творогом готовы.

Домашние сырники с манкой на сковороде

Не получается классические сырники? Намазать и раскатать на сковороде? Затем приготовьте домашние сырники с полуфабрикатом. Они становятся намного пышнее, нежнее и крепче. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.

Каждая опытная хозяйка со стажем знает, что обязательными ингредиентами классических сырников являются творог, мука и яйцо, но точно не манка. Хотя существует множество разнообразных рецептов, в т.ч. И с манкой. Вот с таким рецептом сегодня и поделюсь. Тесто с манкой получится более густым, чем на обычное, без круп. А домашние сырники с полуфабрикатом на сковороде получаются вкуснее и намного пышнее, чем с мукой. Они хорошо держат форму и не растекаются по сковороде. Кроме того, манка в них совершенно не чувствуется. Еще манку нужно добавить в тесто, если творог намок. Крупы «свяжут» лишнюю влагу и сырники получатся пышными. Единственное правило в приготовлении таких сырных зверюшек: тесто должно постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла. Такие сырники хороши для завтрака. Тем более, что тесто можно приготовить с вечера, за ночь манка набухнет, а утром приготовить свежую сырницу. Употреблять их вкусно с вареньем, сгущенкой, сиропом. Если вам подают со сладкой начинкой, то количество добавляемого в тесто сахара можно уменьшить.

Не менее важно для рецепта использовать качественный творог. Если продукт неподходящий, то и блюдо не получится. «Правильный» творог представляет собой однородную массу без комочков и крупинок. Если в вашем распоряжении творог крупнозернистый, то протрите его через металлическое сито или измельчите блендером. Битва может быть разной от 0 до 9%. Учтите, что жирность больше, творог более влажный и хуже теста. Если нет другого творога, то откинуть его на дуршлаг до стекла сыворотки.

• Калорийность на 100 г — 285 ккал.
• Количество порций — 15-17 шт.
• Время приготовления — 15-20 минут, плюс полчаса на замес теста, чтобы Нобухла Манка

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Крупы манны — 3 ст.л.
• Соль — щепотка

1. Делаем творог в миске и вилкой немного не забываем разбивать крупные кусочки.

2. К творогу всыпать манную крупу, щепотку соли и сахар. Количество сахара Старайтесь класть как можно меньше. Лучше всего для аромата насыпать пакетик ванильного сахара, его будет достаточно. Тогда сырники будут с приятным ванильным вкусом и не будут растекаться, т.к. при обжаривании сахар тает и течет, а вместе с ним может течь и творог. Кроме того, избыток сахара способствует сильному подгоранию сырников сверху и снизу, не успевая поддаться творогу внутри.

3. Следите за яйцом в тесте.

4. Перемешать тесто до однородности. Оставьте его стоять на полчаса до Набултал Манки. Тесто немного увеличится в объеме. Если тесто не выдержать, то зёрна крошками на зубах.

5. Сметать муку и сформировать из сырья круглые формы высотой не более 1 см.

6. Налейте масло в сковороду и хорошо нагрейте. Кладем сыр и включаем средний нагрев.

7. Обжарить их с двух сторон до образования нежной румяной корочки. Готовые домашние сырники жарим на сковороде сразу после приготовления.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить сырники с полуфабрикатом.

Японский чизкейк — Хроники палочек для еды

Опубликовано 2 августа 2020 г. / Последнее изменение 2 августа 2020 г. By Shihoko | Chopstick Chronicles / 114 комментариев

Лучший рецепт невероятно пышного и трясущегося японского чизкейка с пошаговыми фотографиями и инструкциями, устранением неполадок и советами.

JUMP TO RECIPEPRINT RECIPE

Этот нежный японский чизкейк из хлопка завоевал популярность во всем мире благодаря своей пушистой мягкой текстуре и приятному вкусу. И хорошая новость в том, что вы можете сделать это дома самостоятельно! Несколько простых ингредиентов и немного времени — все, что вам нужно, чтобы насладиться этим мягким и трясущимся японским чизкейком дома.

Что такое японский чизкейк?

Да, чизкейк называется «Японский». Он также известен как японский хлопковый чизкейк или японский чизкейк-суфле. Потому что его хлопковая пушистая текстура заметно отличается от остальных чизкейков. Также он не требует восточных ингредиентов. Вам просто нужно освоить технику выпечки, чтобы сделать этот трясущийся и пушистый чизкейк.

Ингредиенты

• Сливочный сыр – не все сливочные сыры одинаковы. Я рекомендую использовать сливочный сыр марки Филадельфия.
• 6 яиц – большого размера (1,8 унции/50 г каждое) Несмотря на использование большого количества яиц, японский чизкейк не имеет яичного вкуса.
• Мука для торта + кукурузный крахмал – используйте процент белка около 9%, а кукурузный крахмал делает японский чизкейк пышным!
• Лимон – сок и цедра. Я использовал органический невощеный лимон.
• Абрикосовый джем – может быть необязательным, но он делает чизкейк глянцевым, а также усиливает сладкий острый вкус японского хлопкового чизкейка.

Как испечь японский чизкейк?

Ниже приведен краткий процесс выпечки японского чизкейка суфле.

1. Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Выньте сливочный сыр из холодильника как минимум за 1 час до начала приготовления японского чизкейка. (фото 1)
2. Разогрейте духовку до 338°F (170°C)
3. Подготовьте форму для кекса и отложите ее в сторону. Подготовьте форму для кекса диаметром 7 дюймов (17 см), хорошо смажьте ее несоленым сливочным маслом и застелите дно формы пергаментной бумагой круглой формы.
4. Просеять муку для торта и кукурузный крахмал
5. Приготовить тесто для сливочного сыра. Взбейте сливочный сыр и добавьте жирные сливки и молоко. Затем добавьте сахар, чтобы объединить. Добавьте яичные желтки и взбивайте по одному желтку за раз.
6. Приготовьте безе с мягкими пиками и вмешайте его в тесто для сливочного сыра три раза.
7. Запечь на водяной бане. Уменьшите температуру выпечки до 320 ° F (160 ° C) и постепенно уменьшайте температуру, как указано в рецепте ниже.
8. Смазать верх чизкейка абрикосовым джемом. Смазать верх торта абрикосовым джемом, разбавленным коньяком.

Советы по выпечке чизкейка «Джигли»

• Аккуратно разделите яичные желтки и яичные белки и охладите яичный белок непосредственно перед взбиванием. Оборудование для приготовления безе должно быть сухим. Любые следы масла и воды повлияют на качество меренги. Из холодных яичных белков получится прекрасное безе, а безе должно быть мягкие пики для японского чизкейка суфле.

• Возможно, вы уже видели эти пышные японские чизкейки-суфле. Они стали довольно популярными, и я часто вижу видео с ними в Instagram. Японские чизкейки рассыпчатые и пушистые, когда они только что испечены и еще теплые, но лучше всего их подавать на ночь в холодильнике. Они влажные, но воздушные и мягкие и не имеют яичного вкуса.

Устранение неполадок с японским чизкейком

При выпечке чизкейка-суфле возникают две типичные ошибки:

1. Он плохо поднимается.
2. Верх чизкейка трескается во время выпечки.

Обех ошибок можно избежать, если аккуратно обращаться с меренгой и знать, как правильно обращаться с духовкой. Читайте ниже, чтобы найти решения.

В: Почему мой японский чизкейк треснул?

A: Подготовьте форму для выпечки и хорошо смажьте ее маслом. Я попробовал это с бумагой для выпечки и без бумаги для выпечки и обнаружил, что лучше всего использовать подкладочную бумагу. Это связано с тем, что если оно недостаточно смазано жиром, когда тесто для чизкейка вот-вот поднимется, тесто будет тянуться подкладочной бумагой, если оно прилипнет к ней, и это приведет к растрескиванию верха торта. Кроме того, если температура выпечки будет слишком высокой, пирог может треснуть. Каждая духовка уникальна, поэтому важно знать свою духовку.

В: Почему мой японский пирог не поднялся?

О: Для выпекания японского чизкейка-суфле важна температура. Если температура выпекания слишком низкая, он плохо поднимется. Моя духовка была установлена ​​только в прошлом году после того, как сломалась предыдущая духовка. С тех пор мне пришлось несколько раз печь чизкейки, чтобы проверить, какая температура и время подходят лучше всего.

В: Что мне делать с треснувшим японским чизкейком?

A: Тем не менее, японский чизкейк восхитителен, даже если он треснул, по моему скромному мнению. Они по-прежнему имеют прекрасный вкус, но выглядят не идеально. Японский чизкейк все равно немного сдуется и закроет трещину. Вы можете скрыть трещину фруктами и другими начинками, как показано на фото ниже.

Как хранить?

Несколько дней можно хранить в холодильнике. Вы также можете заморозить их. Нарежьте и по отдельности заверните в пищевую пленку. Храните их в герметичном контейнере морозильной камеры. Они будут храниться в течение месяца. Размораживайте естественным образом, чтобы поесть.

Оформить заказ на другие Пышные японские хлебобулочные изделия

• Пышные японские блины
• Пышные японские хлебцы «Шокупан»
• Булочки для японских хот-догов «Коппепан2»

2

10021 Пышные блины без глютена

• Японские блины-суфле

Оставайтесь на связи

Если вам понравился мой рецепт японского чизкейка-суфле, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий ниже. Кроме того, не забудьте подписаться на меня в Youtube , Pinterest , Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе всех последних событий на Chopstick Chronicles. Не забудьте использовать хэштег #ChopstickChronicles, чтобы я увидела ваши замечательные творения!

• ▢ 7 унций/200 г сливочного сыра «Филадельфия» Это бренд, который я использовал в Японии, и он легко доступен в супермаркетах в Австралии и других местах по всему миру
• ▢ 4 яичных желтка Я обычно покупаю большие яйца на свободном выгуле у местных фермеров рынке, а целое яйцо весит около 50 г. Желтки вместе весили примерно 65 г
• ▢ 0,7 унции/20 г сахарной пудры (1 столовая ложка + 1 чайная ложка)
• ▢ 3,4 жидких унции/100 мл жирных сливок (сливок для взбивания) (1/3 стакана + 1,5 столовой ложки)
• ▢ 3,4 жидких унции/100 мл молока (1/3 стакана + 1,5 ст. л.)
• ▢ 1 ст. л. лимонного сока
• ▢ 2 ч. л.
• ▢ 1,4 унции/40 г муки (1/3 стакана)
• ▢ 0,35 унции/10 г кукурузного крахмала (4 чайные ложки)

Безе

• 1 ▢ 4 яичных белка отделить от 4 яичных желтков. Яичный белок вместе весил около 120 г
• ▢ ¼ TSP Cream Tartar
• ▢ 2,1 унции/60 г сахарного сахара (4 ст. Метрическая система – стандарт США

  • Оставьте сливочный сыр при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. *1

  • Подготовьте круглую форму диаметром 7 дюймов (17 см) и высотой 3 дюйма (7,5 см). Тонко намазать несоленое сливочное масло, застелить дно бумагой для выпечки и убрать в холодильник. *2

  • Просеять муку и кукурузный крахмал и отложить в сторону.

  • Яйца разделить на желтки и белки. Охладите яичные белки в миске. *3

  • Размягченный сливочный сыр размешайте деревянной лопаточкой, чтобы получилась однородная кремовая текстура.

  • Смешать молоко и сливки. Понемногу добавляйте смесь молока и сливок и каждый раз хорошо перемешивайте.

  • Добавить сахар и по одному добавить яичные желтки, каждый раз хорошо перемешивая.

  • Просейте смесь сливочного сыра в большую миску, чтобы не было комочков.

  • Добавьте в смесь лимонный сок и лимонную цедру и хорошо перемешайте. *4

  • Просеять муку и кукурузный крахмал в смесь яичного желтка и сливочного сыра и смешать их.

  • Запустите предварительный нагрев духовки до 338°F (170°C) градусов Цельсия. * 5

  • Приготовить безе. Включите миксер и взбейте яичные белки до образования крупных пузырьков. Добавьте винный камень и взбейте.

  • Добавьте 1/3 сахарной пудры 3-4 раза и взбивайте яичные белки при каждом добавлении сахара. Взбивайте до образования мягких пиков (при поднятии насадки миксера пика белого яйца немного сгибается).

  • Снимите чашу для смешивания с подставки и взбейте вручную, чтобы стабилизировать безе.

  • Аккуратно взбить 1/3 меренги в смесь сливочного сыра, стараясь не сломать тонкую форму безе. Повторите то же самое еще раз.

  • На этот раз добавьте сливочно-сырную смесь в миску для безе и аккуратно перемешайте лопаточкой.

  • Вылейте смесь в подготовленную круглую форму для кекса. Наполните форму примерно на 1,5 см ниже края формы, постучите пару раз по кухонному столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. *6

  • Поставить и выпекать на водяной бане в предварительно разогретой духовке. Уменьшите температуру духовки до 320°F (160°C) и выпекайте 20 минут. *7

  • После выпекания при 320°F (160°C) в течение 20 минут уменьшите температуру до 284°F (140°C) и выпекайте еще 55 минут. (в моей духовке потребовалось около 20 минут, чтобы снизить температуру до 284°F (140°C)

  • Выключите духовку после выпекания при 284°F (140°C) в течение 55 минут. Оставьте пирог внутри

  • Оставив пирог на 30 минут при выключенной духовке, снимите водяную баню и оставьте дверцу духовки приоткрытой и дайте пирогу постепенно остыть.

  • Поместите чизкейк (все еще неповрежденный в круглой форме) в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь. *8

  • Достаньте торт из формы.

  • Смажьте верх чизкейка глазурью из абрикосового джема с помощью кисточки и нарежьте острым и теплым ножом перед подачей.

  *1 Оставьте сливочный сыр Филадельфия из упаковки как минимум на час. Я обычно достаю его из холодильника и оставляю на кухонном столе накануне вечером.

  *2 Этот рецепт теста для чизкейка рассчитан на круглую форму размером 7 x 3 дюйма (17 см x 7,5 см).

  *3 Из холодных яичных белков получается более нежное безе, поэтому я держу яичные белки в холодильнике до момента взбивания в миске.

  *4 Если вас беспокоят пестициды, послеуборочные агрохимикаты и воск, потрите лимон солью, затем замочите в бикарбонатной воде на одну минуту (если вы оставите его дольше, он потеряет лимонный вкус) и промойте его под струей воды.