В чайной ложке сколько г сухих дрожжей: Сколько грамм в чайной ложке дрожжей

Содержание

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего французского хлеба

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего французского хлеба всего за 90 минут! Его так легко приготовить, он получается золотистым и хрустящим снаружи, оставаясь при этом мягким и жевательным внутри.

Домашний хлеб — одно из моих любимых занятий. Сначала это может показаться немного пугающим, но этот простой рецепт французского хлеба — отличное место для начала. Он имеет быстрое время подъема и занимает всего 90 минут от начала до конца. Если вы новичок в выпечке хлеба, обязательно ознакомьтесь с моим ремесленным хлебом из 3 ингредиентов и моими 45-минутными хлебными палочками. И то, и другое так просто, как и мои любимые булочки!

Самый простой рецепт французского хлеба

Если вы ищете простой рецепт французского хлеба, то это он! У вас будет 2 прекрасных буханки за 90 минут. Фактическое время, в течение которого вы будете работать, составит всего около 15 минут, остальное время вы будете терпеливо ждать, пока тесто отдохнет/поднимется. Этот домашний французский хлеб золотистый и хрустящий снаружи, но при этом остается мягким и слегка жевательным внутри. Мы любим подавать его с тарелкой теплого супа, и когда я впервые приготовила его, мой муж сказал: «Этот хлеб НАСТОЛЬКО хорош, где ты его взял?» Он думал, что я взял его из нашей местной пекарни. Это так хорошо и действительно так легко сделать. Вы больше никогда не захотите покупать французский хлеб в магазине.

Я очень люблю печь хлеб и булочки всех видов. Есть что-то такое приятное в том, чтобы приготовить их на собственной кухне. Запах невероятный. Мы любим подавать этот домашний французский хлеб с размягченным маслом, медом и/или джемом. Так хорошо. Поверьте мне, когда я говорю, что это лучший рецепт французского хлеба!

Как приготовить домашний французский хлеб

Пробные дрожжи . В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут или пока не начнет пениться.
Перемешать и дать отдохнуть . Поместите 2 стакана муки в большую миску с солью. Вмешайте дрожжевую смесь и начните месить вручную или с помощью крюка для теста и стационарного миксера. Добавляйте по 1/2 стакана оставшейся муки за раз, пока тесто не станет гладким, но не липким. Натрите шарик теста оливковым маслом и оставьте на 15 минут.
Придать форму и снова дать подняться . Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам. Одну половину раскатайте в прямоугольник. Начиная с длинной стороны, сверните тесто в цилиндр. Подверните оба конца и защипните швы. Закруглите края и положите на противень. Повторите со вторым шариком теста. Дать подняться 30-45 минут. Сделайте три диагональных надреза в верхней части каждой буханки.
Выпечка в духовке . Разогрейте духовку до 400°F. Выпекайте 17-20 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. При желании смажьте верх домашнего французского хлеба растопленным сливочным маслом. Нарежьте и наслаждайтесь! 🙂

Советы по выпечке

Ключ к идеальной консистенции – вмешивать муку понемногу, пока тесто не станет мягким и не липким.
Если для замешивания теста используется крюк для теста, месите последние пару минут вручную.
Во время замешивания дайте тесту отдохнуть минуту (это позволит клейковине расслабиться).
Дать тесту подняться в теплом месте у окна или на плите.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и придавите его кончиками пальцев, чтобы удалить все воздушные карманы.
Используйте скалку, чтобы раскатать тесто и лишние пузырьки.
Скатайте тесто в буханку, а затем не забудьте подвернуть концы и плотно защипнуть все швы вместе, чтобы создать хорошее уплотнение.
Для более хрустящей/блестящей корочки перед выпечкой смажьте яичным раствором (1 яичный белок (взбитый) с чайной ложкой воды).
Чтобы корочка получилась более мягкой и ароматной, смажьте ее растопленным сливочным маслом сразу после того, как достанете из духовки.

Любимые блюда

Сверху полейте маслом, маслом с чесноком и травами, медом, маслом с корицей, джемом или яблочным маслом
Используйте для приготовления классической брускетты или брускетты капрезе
Подавайте со всеми видами супа, например суп из лазаньи, кукурузный суп и сытный овощной суп
Моя семья любит делать пиццу с французским хлебом, французский хлеб с начинкой или чесночный хлеб
Мы также любим делать лодочки для спагетти из остатков спагетти
Приготовить бутерброд с соусом
Через несколько дней приготовьте французский тост , хлебный пудинг или гренки
Нарежьте кубиками и подавайте с этим холодным соусом Knorr из шпината.

Инструкции по заморозке

Так как по этому рецепту получается два хлеба, иногда мы замораживаем один из них на потом. Чтобы заморозить, плотно заверните хлеб в фольгу или пленку (убедитесь, что он полностью остыл). Затем поместите в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Другие рецепты домашнего хлеба, которые стоит попробовать:

Домашний белый хлеб
Легкие хлебные миски
Голландский хлеб в духовке
Легкое тесто для пиццы
Французский багет

2 NG FOR MORE HURY? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех новейших рецептов!

Рецепт домашнего французского хлеба

4,91 от 403 голосов

↑ Нажмите на звездочки, чтобы оценить!

Автор: Джеймилин Най

Время подготовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Количество порций: 32

Распечатать

Булавка

▢ 2 стакана теплой воды, около 105°F
▢ 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
▢ 2 ½ чайных ложки сахарного песка
▢ 5 чашек (650 г) муки общего назначения, больше по мере необходимости
▢ 2 ½ ч. маленькую миску, смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут или пока не начнет пениться.
В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или в большой миске смешайте 2 стакана муки и соль. Вмешайте дрожжевую смесь на средне-низкой скорости или вручную. Добавляйте по 1/2 стакана оставшейся муки, пока тесто не станет гладким, но не липким. Добавьте больше муки по мере необходимости.
Смажьте шарик из теста оливковым маслом, накройте миску полотенцем и оставьте на 15–30 минут. Если у вас есть больше времени, дайте подняться до 1 часа.
Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите его пополам. Отложите одну половину в сторону. Раскатайте другую половину в прямоугольник (около 15 дюймов). Начиная с длинной стороны, сверните тесто в цилиндр.
Подверните оба конца и защипните швы. Закруглите края и положите на противень. Повторите со вторым шариком теста. Сделайте три диагональных надреза в верхней части каждой буханки. Слегка накройте булочки полотенцем. Дайте подняться от 30 до 60 минут (чем дольше, тем лучше, если у вас есть время).
Разогрейте духовку до 400°F. Выпекайте от 17 до 23 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Когда вы стучите по нему, он должен звучать глухо. Если он подрумянивается слишком быстро, слегка накройте фольгой и уменьшите температуру до 375°F.
При желании смажьте верх растопленным сливочным маслом. Нарежьте и подавайте в теплом виде.

Хрустящая корочка: Я предпочитаю мягкую корочку, но для более хрустящей/блестящей корочки смажьте 1 яичный белок (взбитый) чайной ложкой воды перед выпечкой французского хлеба. Вы также можете добавить в духовку несколько кубиков льда, чтобы задержать пар и увеличить время приготовления на несколько минут.

Хранение: Этот хлеб лучше всего хранится в коричневом бумажном пакете на прилавке.

Инструкции для морозильной камеры: Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет на молнии для заморозки (предпочтительно перед нарезкой). Удалите весь воздух из пакета, а затем заморозьте до 3 месяцев. Оттепель на ночь на столе. Разогрейте в духовке при температуре 300 ° F в течение 5 минут.

Предоставленное питание является оценочным. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Курс: Закуска

Кухня: Французская

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Рулетики Parker House с соленым медом

Эти булочки Parker House с соленым медом такие пушистые и легкие. Их запекают до тех пор, пока они не станут идеально пухлыми, смазывают медовым маслом и посыпают хлопьями морской соли.

Этот год выглядит и ощущается немного по-другому. Я много думал о том, чтобы делиться и давать больше, чем когда-либо прежде. По этому рецепту выпекается довольно большая партия (15 булочек), поэтому я думаю, что взять половину партии и отдать ее соседу или кому-то, кому в жизни могут понадобиться вкусные булочки, звучит как что-то прекрасное.

Я планирую удвоить это и отдать моему соседу, которому пришлось провести много времени в последние несколько месяцев.

Посмотрите видео о том, как сделать эти роллы!

Fleischmann’s ^® RapidRise ^® Дрожжи

Этот пост спонсируется Fleischmann ^® RapidRise ^{® 9020. В этом рецепте я использовал их дрожжи RapidRise ^®, и самое приятное то, что вам не нужно активировать дрожжи в воде.}

Если вас когда-либо пугали рецепты, в которых используются дрожжи, то использование RapidRise ^® Дрожжи сделает этот процесс надежным! Если вы ищете рецепт в качестве своего первого опыта в категории дрожжевого хлеба / булочек, это очень легко попробовать.

Как приготовить рулетики Parker House с соленым медом

Начнем с того, что смажем форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Это масло придаст булочкам дополнительный аромат. (Примечание: вы также можете использовать форму для выпечки другого размера или несколько форм для выпечки — все, что подходит!)
Смешайте сухие ингредиенты. У нас есть универсальная мука RapidRise ^® Дрожжи и соль.
Растопить сливочное масло и влить молоко и мед. Взбивайте, пока оно не станет гладким. Вылейте его в центр сухих ингредиентов вместе со взбитыми яйцами.
Смешайте все вместе. И месить его в течение нескольких минут в миске. Затем выложите на посыпанную мукой поверхность и еще несколько раз вымесите.
Перелейте в смазанную маслом миску. И дайте рулетам подняться в течение примерно 30-40 минут.
Разделите тесто на 15 равных частей. Если вы из тех, кто использует пищевые весы при выпечке, я взвесил их, и они должны быть около 64 граммов каждая. Сформируйте их, положите в форму и дайте подняться от 1 часа до 1 1/2 часа или пока они не увеличатся вдвое.
Смажьте их яичной смесью и запеките! Когда они достанутся из духовки, смажьте их медовым маслом и посыпьте хлопьями морской соли! Ням!

Советы и рекомендации

Эти рулоны можно хранить в герметичном пластиковом пакете при комнатной температуре.
Чтобы разогреть их, заверните их в фольгу и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов по Фаренгейту. Подавать их можно с размягченным сливочным маслом.
Если у вас нет морской соли в виде хлопьев, добавьте к ним щепотку кошерной соли.
Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи, добавив активные сухие дрожжи в теплую смесь молока и меда (пока не добавляйте масло). Дайте ему набухнуть, активироваться и стать пенистым, около 10 минут, затем смешайте с растопленным сливочным маслом.
Если вы не используете упаковку быстрорастворимых дрожжей, а вместо этого используете банку, вы будете использовать в общей сложности 14 грамм быстрорастворимых дрожжей. (Каждый конверт весит 7 граммов.)
Чтобы приготовить их заранее, вы можете приготовить тесто накануне вечером и оставить его в холодильнике на ночь. На следующее утро разделите и соберите рулеты, дайте им подняться, пока они не станут пышными, а затем испеките их.
Обязательно смажьте поверхность теста небольшим количеством оливкового или растительного масла.
И не забудьте плотно обернуть миску полиэтиленовой пленкой, если оставляете ее подниматься в холодильнике на ночь, иначе тесто может образовать корку. Это лучший день.

Если вы готовите эти роллы Parker House с соленым медом, сообщите мне об этом в Instagram!

Ищу новые рецепты!

Пицца в стиле Детроита
Peecan Pie
Dark Shode Peecan Pie
Осень 30-минутная вегетарианская пицца
Все Parker House Rolls

(этот пост заполнен FliSCHMANNNS ^{206206206206206206206206206206206206206206202e 9024 90624 906206202020620206202. 9024 9024}

(этот пост состоит , Спасибо за поддержку спонсоров, благодаря которым в «Уютной кухне» всегда уютно.)

4.92 от 121 голосов

Распечатать Рецепт

Рулеты Паркер Хаус с Соленым Медом

Автор: Адрианна Адарме

Эти роллы Паркер Хаус с Соленым Медом такие пушистые и легкие. Их запекают до тех пор, пока они не станут идеально пухлыми, смазывают медовым маслом и посыпают хлопьями морской соли.

Курс: Закуска, Хлеб

Кухня: Американская

Ключевое слово: булочки Parker House, соленый мед

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Время подъема: 1 ч.

Общее время: 2 ч. 45 мин. (562 г)

2 Окружения Fleischmann’s ^® Rapidrise ^® Deces

2 чайные ложки Kosher Salt

1 1/3 Cup Whole Milk

1/4 Cup Cup Custted). 1 большое яйцо

2 больших яичных желтка

Для начинки

1 большое яйцо (взбитое, для глазури)
1/4 чашки несоленого масла
2 столовые ложки меда
Слоеное тесто 9 Морская соль

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов или что-то подобное и отложите в сторону.
*Обратите внимание, что в этом рецепте используется стационарный миксер, но если у вас его нет, вы можете просто смешать ингредиенты лопаткой и месить тесто вручную около 10 минут!
В чашу стационарного миксера (с насадкой-крюком) добавьте муку, дрожжи и соль.
Смешайте до однородности. В небольшой кастрюле, установленной на среднем огне, нагрейте молоко, масло и мед, пока масло не растает, убедившись, что оно не слишком горячее (оно должно быть теплым), иначе дрожжи не поднимутся. Если он становится слишком горячим, просто дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не остынет.
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. В небольшую миску добавьте яйцо и яичные желтки и взбивайте до однородности. Затем добавьте яичную смесь к мучной смеси и вымешивайте в машине на средней скорости около 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Тесто будет довольно влажным, и это нормально! Натрите среднюю миску примерно чайной ложкой масла (я использовала оливковое масло) и переложите тесто в миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 30-40 минут. В качестве альтернативы накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в холодильнике от 12 до 24 часов.

Чтобы собрать рулеты:

Разделите тесто на 15 равных частей. Если вы хотите, чтобы они были одинакового размера, вы можете утяжелить их. Каждый кусочек теста должен весить 64 грамма.
Скатайте тесто в шарики, растягивая тесто и защипывая его под шариком теста, чтобы убедиться, что у него гладкая поверхность.
Переложите их в форму, смазанную маслом, и дайте им подняться в течение 1–1,5 часа. Они должны увеличиться вдвое, стать пухлыми и эластичными.
*Примечание: если вы оставите тесто подниматься в холодильнике на ночь, вы можете собрать его прямо из холодильника, но, возможно, ему придется подняться немного дольше (поскольку тесто будет довольно холодным). После сборки они могут подняться примерно через 1 1/2 часа!
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте верх булочек яичной смесью и поместите в духовку, чтобы выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 20 минут.

Для приготовления медового масла:

В маленькой кастрюле растопить масло и добавить мед. Смешайте вместе до однородности.
Когда булочки достанутся из духовки, сразу же смажьте их сверху медово-масляной смесью и посыпьте морской солью.

Для хранения и разогрева этих рулонов:

Эти рулоны можно хранить в герметичном пластиковом пакете при комнатной температуре.
Чтобы разогреть их, заверните их в фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов по Фаренгейту духовку на 10 минут. Подавать их можно с размягченным сливочным маслом.
Если у вас нет морской соли в виде хлопьев, смело добавляйте к ним щепотку кошерной соли.

Инструкции по использованию активных сухих дрожжей (по сравнению с растворимыми дрожжами):

Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи, добавив активные сухие дрожжи в теплую смесь молока и меда (пока не добавляйте масло). Дайте ему набухнуть, активироваться и стать пенистым, около 10 минут, затем смешайте с растопленным сливочным маслом и приступайте к рецепту.
Замена быстрорастворимых дрожжей активными сухими дрожжами (для этого рецепта) составляет 1:1 (всего 14 граммов дрожжей).

При использовании быстрорастворимых дрожжей из банки (вместо пакетов):

Если вы не используете упаковку быстрорастворимых дрожжей, а вместо этого используете банку, вам потребуется всего 14 грамм быстрорастворимых дрожжей. (Каждый конверт весит 7 грамм.)

Для приготовления наперед:

Для приготовления наперед можно замесить тесто накануне вечером и оставить его на ночь в холодильнике. На следующее утро разделите и соберите рулетики, дайте им подняться, пока они не поднимутся (примерно 1 1/2 часа), и выпекайте.

№

Перед тем, как поставить тесто в холодильник для подъема, не забудьте смазать поверхность теста небольшим количеством оливкового или растительного масла.