Творожные булочки на дрожжах рецепт с фото: Быстрые творожные булочки как пух за 5 минут рецепт с фото пошагово

Быстрые творожные булочки как пух за 5 минут рецепт с фото пошагово

Быстрые творожные булочки как пух за 5 минут

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как испечь булочки как пух за 5 минут? Приготовим ингредиенты для творожных булочек. Тесто для булочек готовится очень быстро, выдерживать его не нужно и даже вредно (могут не подняться), поэтому можно сразу включать духовку (верх/низ) и разогревать ее до 180 градусов. В миску кладем натуральный творог любой жирности. Жирность на качество и вкус булочек не влияют, даже на обезжиренном твороге получаются пышные и мягкие булочки.

2. Шаг 2:

   Вбиваем в творог куриные яйца и добавляем сахар, щепотку соли и щепотку ванилина. Тщательно смешиваем ингредиенты ручным венчиком или миксером, затем добавляем растительное масло и перемешиваем до получения однородной по консистенции массы.
   Творог предварительно лучше протереть через мелкое сито или взбить блендером, чтобы сделать его более воздушным.

3. Шаг 3:

   Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Небольшую часть муки просейте без разрыхлителя, чтобы иметь возможность регулировать плотность теста. По желанию разрыхлитель фабричного производства можно заменить разрыхлителем домашнего приготовления (смешать 3 ч.л. мелкой лимонной кислоты (или измельченной в блендере), 5 ч.л. соды и 12 ч.л муки — всё перемешать и хранить закрытой в банке, брать по рецепту, как разрыхлитель).

4. Шаг 4:

   Муку подсыпаем партиями, сначала тесто перемешиваем ложкой или миксером.

6. Шаг 5:

   Когда тесто станет настолько вязким, что ложкой или блендером перемешивать трудно, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес руками. Но руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы тесто не прилипало к ладоням. Тесто для булочек должно получиться мягким и эластичным, чуть липнущим и не слишком плотным — не забивайте его мукой!

7. Шаг 6:

   Муки может потребоваться ровно по рецепту, или меньше, или чуть больше, но тесто должно быть мягким. Противень или форму для выпекания застилаем пергаментом и смазываем маслом. Тесто руками делим на 7 одинаковых по размеру кусочков. Скатываем влажными руками из них шарики и выкладываем на противень. Если шарики не получаются ровными и круглыми, ничего страшного, во время выпекания они выправятся. Сверху булочки смазываем сметаной и присыпаем сахаром.

8. Шаг 7:

   Отправляем противень с заготовками булочек в разогретую духовку на 180С на 20 минут. Но время запекания может отличаться в зависимости от работы вашего духового шкафа. Булочки должны сверху слегка зарумяниться.
   Вынимаем булочки из духовки, снимаем с противня, даем немного остыть и подаем к столу с чаем, кофе, какао или молоком.

9. Шаг 8:

   Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Всего 5 минут на тесто и около 20 минут уйдет на саму выпечку булочек — и румяные, ароматные и вкусные булочки будут радовать вас за чаепитием в семейном кругу.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Булочки можно и не смазывать сметаной, а взять слегка взбитый желток или молоко, которые по желанию можно присыпать или не присыпать сахаром.

Если булочки не поднялись причин может быть две:
1. Уже готовое тесто слишком долго стояло и разрыхлитель потерял свои свойства. Учитывайте, что при работе с бездрожжевым тестом очень важно как можно быстрее его замешивать и притсупать к выпеканию, т.к. в присутствии влаги в разрыхлителе начинается химическая реакция с выделением углекислого газа, который и отвечает за пышность будущей выпечки.
2. Разрыхлитель при неправильном хранении (в магазине или дома), может потерять свои свойства. Используйте, по возможности, только что приобретенный разрыхлитель, а уже открытую упаковку храните в плотно закрытой таре.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка из творога

Булочки с сахаром

Из творога быстро и вкусно

Выпечка на скорую руку

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Выпечка со сметаной видео рецепты

Сладкая выпечка

Творожные булочки с творогом рецепты с фото вкусно и просто

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Соль, Ванилин, Разрыхлитель, Растительное масло, Сметана

Творожные дрожжевые булочки как пух, рецепт с фото и видео — Вкусо.

ру

Хочу поделиться рецептом невероятно пышных и мягких творожных булочек, которые долго не черствеют. Домашние творожные булочки по этому рецепту я пеку очень часто, получаются они очень воздушными, мягкими и нежными. Готовлю разную выпечку и точно могу сказать, что это самое податливое тесто в работе и воздушное как пух. Даже если вы никогда не готовили дрожжевое тесто, по этому рецепту, оно у вас получится 100%.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

Время приготовления: 2 часа

• Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.

• В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.

• Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.

• Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку

• Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.

• Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.

• По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.

• Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.

• Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.
  
  Приятного аппетита!

Фотоотчеты

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Сладкие рулетики с лимонным творогом — приготовление с завитками

Хлеб | Завтрак

17 февраля 2014 г. 5 июня 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации.

98538
акции

• Поделиться219

• Твит

Вы устали от снега? Вы устали слушать о снеге? Поверьте мне, я так же устал от лопаты! Итак, чтобы скрасить ваш день или ночь, я предлагаю вам…..сладкие рулетики с лимонным курдом! Я думаю, что они идеально подходят для этих долгих и холодных зимних дней… и ночей. Лимоны такие яркие и жизнерадостные, они просто кричат ​​о лете!

Это был первый раз, когда я делала дрожжевое тесто без хлебопечки…..это было довольно травматично. Шучу, это было очень просто. 😉

Как приготовить сладкие рулеты с лимонным курдом:

Начните с нагрева воды и молока до 110–115 градусов…. .

добавьте дрожжи…..

и оставьте на 5–10 минут на расстойку…..

Если ваши дрожжи не вздулись так, значит, они мертвы и вам нужно купить новую банку. 😉  Теперь в чашу стационарного миксера всыпаем дрожжи…..

Затем добавьте масло, сахар, муку, соль и яйцо и перемешивайте в течение 4-5 минут, чтобы объединить…..

Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте крышкой. Дайте тесту подняться в теплом месте примерно 1,5 часа, или пока оно не удвоится…..

Вам не нужно бояться дрожжевого теста, оно действительно неприхотливо. 🙂 Достаньте тесто и положите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник размером 15х18 см. Распределите лимонный курд по тесту в пределах 1/2″ от края…..

Начните раскатывать тесто слева (длинная сторона) вправо, чтобы сформировать бревно…..

Измерьте и отметьте тесто с шагом 1 и 1/2″…..

Нарежьте тесто по отметкам и поместите в форму для выпечки размером 13″ x 9″, сбрызнутую кулинарным спреем…. .

Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около часа…..

Предварительный разогрев духовке до 350 градусов. Поместите булочки в духовку и запекайте 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности в центре…..

Взбейте ингредиенты для глазури в небольшой миске. При необходимости добавьте еще молока для достижения желаемой консистенции. Сбрызнуть глазурью булочки на сковороде…..

Мои булочки сжались, потому что я взяла сковороду не того размера. Мой был больше 13 х 9, и я не осознавал этого, пока они не были сделаны. На вкус это никак не повлияло…..

Почему нельзя позволять детям красить свою спальню!

Мне очень жаль, что в эти выходные я не съел несколько сладких булочек, чтобы поднять себе настроение, когда я рисовал спальню своего сына. Те из вас, у кого есть маленькие дети, никогда не позволяйте им уговаривать вас покрасить свою комнату в темно-красный цвет!!! Почему?

Потому что перекрашивание ДЕЙСТВИТЕЛЬНО занимает много времени. Сначала вы должны использовать грунтовку…..

Видите этот красный круг на полу? Вот почему нет ковра! Хорошо, затем вы наносите второй слой грунтовки…..

Затем вы начинаете красить выбранным вами цветом…..мой это Behr «Falling Snow», LOL. Но она все равно не кроет, так что вы возвращаетесь в Home Depot и покупаете еще одну банку краски с грунтовкой…

Стена справа имеет 2 слоя грунтовки, один слой краски и один слой краски с грунтовкой. Дым явно до меня доходит, фото очень размытое! 😉

На потолке были красные следы от валика, поэтому пришлось и его грунтовать и перекрашивать. 🙂 Мне очень нравится цвет, думаю перекрасить им весь дом! Я лучше испеку и заморозю много сладких булочек. 😉

Примечание:

В этом рецепте я использовала лимонный творог Dickinson. Если вы хотите сделать свой собственный домашний лимонный творог, это тоже было бы здорово!

Еще рецепты вкуснейших сладких рулетов:

• Апельсиновые сладкие рулетики
• Сладкие рулетики с вишней
• Сладкие рулетики с черникой
• Сладкие рулетики с кленовым беконом
• Лучшие булочки с корицей

Наслаждайтесь!!

Для сладких рулетов

• ½ чашки воды 110–115 градусов
• ¾ чашки молока Я использовал кокосовое молоко при 110–115 градусах
• ¾ чашки сахарного песка
• ½ чашки несоленого масла 9 очень0018
• 1 large egg at room temperature
• 1 teaspoon salt
• 4 ½ cups all-purpose flour
• 2 Tablespoons instant yeast
• 10 ounces lemon curd Homemade or Dickinson’s

For the Glaze

• 1 cup powdered sugar
• ¼ чайной ложки органического лимонного ароматизатора
• 3–4 столовые ложки молока Я использовал кокосовое молоко

Для приготовления сладких рулетов:

• Нагрейте воду и молоко до 110–115 градусов.

• Добавьте дрожжи и перемешайте.

• Оставьте дрожжи на 5-10 минут, чтобы они вспенились (доказательство).

• Добавьте дрожжевую смесь в чашу стационарного миксера.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте в течение 4–5 минут до полного смешивания.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте крышкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое. У моего миксера пластиковая крышка, поэтому я оставил его там, чтобы подняться.

• Достаньте тесто и положите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

• Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 18 дюймов.

• Распределите лимонный курд по тесту, не доходя до края 1/2 дюйма.

• Начинайте раскатывать тесто слева (длинная сторона) вправо. /2 дюйма с шагом.

• Нарежьте тесто по отметкам и положите в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, сбрызнутую кулинарным спреем.

• Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на час. Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Поместите булочки в духовку и запекайте в течение 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности в центре.

Для приготовления глазури:

• Смешайте ингредиенты в небольшой миске. При необходимости добавьте еще молока для достижения желаемой консистенции.

• Сбрызните глазурью булочки на сковороде. Служить.

• В этом рецепте я использовал лимонный творог Dickinson’s. Если вы хотите сделать свой собственный домашний лимонный творог, это тоже было бы здорово!

Калорийность: 423 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 6 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 281 мг | Калий: 83 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 29 мг | Железо: 2,3 мг

Почтовые теги:
#лимон#лимонный творог#рецепт#сладкие рулетики#дрожжи

Похожие посты

Домашние бельгийские булочки — Tales From The Kitchen Shed

Перейти к рецепту

Домашние бельгийские булочки – ничто не сравнится со свежеиспеченной булочкой со льдом и вишенкой наверху. С начинкой из домашнего лимонного творога и сочного изюма — намного лучше, чем Greggs!

Одно из моих любимых лакомств, когда я иду в кафе или пекарню, — это булочка со льдом, особенно если сверху есть вишенка.

Постоянные читатели знают о моей любви к выпечке хлеба, и я решил попробовать воссоздать свое любимое угощение в кафе.

Для домашних бельгийских булочек я использую свой простой рецепт сладкой булочки «все в одном», то же тесто, что и для булочек «Челси». Это более легкое тесто, чем стандартное обогащенное тесто, и оно быстрее поднимается. В результате получаются мягкие и пышные булочки.

Если у вас есть тесто для бельгийской булочки, перед выпечкой нужно просто добавить начинку из лимонного курда и сухофрукты. Я использовал лимон в глазури для двойного удара лимона.

В моем видео вы найдете простые пошаговые инструкции, которые помогут вам приготовить лучшие бельгийские булочки.

Домашние бельгийские булочки — отличная альтернатива горячим булочкам на Пасху, вкусный хлеб для завтрака или угощение к чаю.

Что такое бельгийская булочка?

Судя по всему, бельгийские булочки вовсе не бельгийские. Хотя мне сказали, что вы можете найти похожие булочки на основе теста, известные как rozijnenkoek или couque suisse, в пекарнях Бельгии.

Бельгийская булочка похожа на булочку Челси, но с глазурью и вишенкой сверху. О, и у меня был спор о начинке бельгийской булочки — должен ли быть лимонный творог с начинкой из изюма?

Знаменитая бельгийская булочка от Greggs с лимонным кремом внутри. Так что мой план состоял в том, чтобы предложить своим дегустаторам булочку «с творогом» и «без творога».

Такого никогда не было, потому что всем, кто попробовал первую партию булочек, понравилась начинка из лимонного курда, и они сказали, что именно это делает булочки такими особенными.

Какое оборудование мне нужно?

• Дополнительно: настольный миксер — я использую настольный миксер KitchenAid для замешивания теста, так как замешивание с его помощью становится легким. Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к настольному миксеру. Вам понадобится немного смазки для локтей, но вы можете легко замесить руками.
• 2 противня/листа для выпечки, выстланные пергаментом для выпечки.

Какие ингредиенты мне нужны?

Чтобы узнать количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки рецепта.

Ингредиенты для теста

• Мука для хлеба. Я использую муку для белого хлеба Marriage из-за высокого содержания глютена, необходимого для мягких и пышных булочек.
• Дрожжи. Я использовал растворимые дрожжи, также называемые быстродействующими дрожжами или быстродействующими дрожжами.
• Сахара – всего три столовые ложки в тесто, так как его много в начинке и глазури из лимонного курда и изюма.
• Сливочное масло – для обогащения теста и придания ему аромата.
• Молоко – необходимое условие для приготовления красивой мягкой булочки.
• Яйцо — я использовал 1 большое яйцо.

Ингредиенты для начинки

• Лимонный творог – я использую лимонный творог, приготовленный в микроволновой печи, но вы, конечно, можете использовать имеющийся в продаже лимонный творог. В этом случае я бы порекомендовал купить банку творога хорошего качества и по возможности избегать бюджетных брендов.
• Изюм – сочный кишмиш или можно заменить изюмом.

Ингредиенты для начинки

• Сахарная пудра – также называется кондитерским сахаром или сахарной пудрой.
• Лимонный сок. Я использовал свежий лимонный сок, так как предпочитаю его вкус, но вы можете использовать лимонный сок из бутылок.
• Глянцевая вишня / засахаренная вишня – неотъемлемый ингредиент бельгийской булочки. Используйте одну или половину на каждую булочку.

В чем разница между растворимыми дрожжами и активными сухими дрожжами?

В рецепте я использовал быстродействующие дрожжи, которые часто называют быстродействующими или быстрыми дрожжами. Преимущество этих дрожжей в том, что их можно добавлять прямо в муку.

Мне нравится использовать быстрые дрожжи Dove’s Farm Quick Yeast, которые поставляются в удобной упаковке по 125 г. После открытия фермерские дрожжи Dove будут храниться до двух месяцев, если хранить их в сухом прохладном месте. Я заказываю дрожжи на Amazon упаковками по три штуки, и дата использования до всегда наступает через пару лет.

Активные сухие дрожжи необходимо сначала растворить и дать им набухнуть.

Могу ли я использовать активные сухие дрожжи в этом рецепте?

Да, можно!

Добавьте 1 столовую ложку активных сухих дрожжей в теплое молоко вместе с ложкой сахарной пудры, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для образования пузырьков.
Теперь можно приготовить тесто.

Как приготовить домашние бельгийские булочки

Домашние бельгийские булочки приготовить гораздо проще, чем вы думаете. Если у вас есть настольный миксер, это еще проще — я использую свой Kitchen Aid.

Приготовьте тесто

• Сначала подогрейте молоко в микроволновой печи в течение одной минуты, чтобы температура жидкости была от теплой до теплой. При этой температуре дрожжи начинают работать — слишком высокая температура убьет дрожжи.

• Добавьте все ингредиенты для теста в чашу отдельностоящего миксера, оснащенного крюком для теста. №
• Месите на низкой скорости около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
• В качестве альтернативы можно смешать вручную. Перемешайте ингредиенты, пока они не сформируются в шар, а затем месите в течение 10-12 минут.

• Простой способ проверить, готово ли ваше тесто, — использовать тест оконного стекла. Отщипните небольшой кусочек теста и аккуратно растяните его. Поднесите его к свету – он должен быть прозрачным и без больших дырок.
• Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте крышкой. Оставить в теплом месте минимум на полтора часа или пока не увеличится вдвое.

Формовать и выпекать

• Теперь пришло время выложить тесто. Аккуратно раскатайте или раскатайте в прямоугольник размером примерно 40 x 25 см (16″ x 10″).

• Смажьте тесто лимонным курдом и посыпьте изюмом.
• Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто, как рулет или рулет с желе.
• Разрежьте на 12 равных ломтиков и разложите на выстланных противнях. Накрыть тканью или смазанной пищевой пленкой.

• Оставьте для подъема примерно на 45 минут. №
• Выпекайте булочки в течение 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета. Используйте предварительно нагретую духовку при 400°F / 200°C / 180°C с конвекцией/газом, отметка 6.

Приготовьте лимонную глазурь

• Просейте сахарную пудру в большую миску и смешайте с лимонным соком до получения приятной консистенции. и гладкий. Глазурь должна медленно стекать с ложки. При необходимости добавьте дополнительный лимонный сок.
• Нанесите лимонную глазурь на верх каждой булочки и украсьте вишенкой.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между пучком челси и бельгийским пучком?

Бельгийские булочки и булочки Челси — сладкие булочки. Отличие в начинке и форме. Бельгийские булочки круглой формы, наполненные лимонным курдом и изюмом, покрытые глазурью и вишенкой. Булочки Челси известны своей характерной квадратной формой, наполненной маслом с корицей и сухофруктами, покрытыми простой сахарной глазурью.

Что желтого в бельгийской булочке?

Таинственный желтый ингредиент бельгийских булочек — это лимонный творог, приготовленная смесь яиц, лимонов и масла. Это универсальная лимонная паста, которую часто используют для чизкейков или тарталеток. Лимонный курд и изюм — начинка для бельгийской булочки.

Можно ли заморозить домашние бельгийские булочки?

Да, можно! Бельгийские булочки лучше замораживаются без глазури. Сказав это, я успешно заморозил бельгийские булочки со льдом, вы просто получите тусклую отделку глазури.
Откройте заморозку, а затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.
Срок хранения до трех месяцев.
Разморозьте при комнатной температуре перед тем, как полить лимонной глазурью и вишней.

Как долго они хранятся?

Хотя свежие бельгийские булочки определенно лучше, домашние бельгийские булочки можно хранить в течение 2–3 дней в герметичном контейнере.

Оставайтесь на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter

Если вам нравятся домашние бельгийские булочки… вам также может понравиться:

• Chelsea Buns
• Peach Streusel Traybake
• Healthy Hot Cross Buns
• Sweet & Spicy Christmas Tree Bread

Pin Homemade Belgian Buns

Sweet Dough

• 450 g strong white bread flour
• 1 л. быстрорастворимых дрожжей, которые я использую Doves Farm
• 4 ст. л. сахарной пудры сахар высшего сорта
• 115 г размягченного соленого сливочного масла
• 200 мл теплого молока
• 1 взбитое яйцо

Filling

• 6 tbsp lemon curd
• 115 g sultanas

Topping

• 300 g icing sugar powdered sugar or confectioner’s sugar
• 5 tbsp lemon juice
• 12 glace cherries

Make your dough

• Смешайте все ингредиенты для теста либо в чаше электрического миксера с прикрепленной крюком для теста, либо в большой миске.

• Смешивайте на медленной скорости № 1 в течение примерно 1–2 минут, затем на скорости № 2 в течение 8–10 минут.

• При ручном смешивании смешайте ингредиенты, пока они не сформируются в шар, а затем месите в течение 10–12 минут.

• Убедитесь, что ваше тесто достаточно гладкое и эластичное, чтобы пройти тест оконным стеклом.

• Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте крышкой. Оставить в теплом месте минимум на полтора часа или пока не увеличится вдвое.

Формование и выпечка

• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник примерно 40 x 25 см (16″ x 10″).

• Смажьте тесто лимонным курдом и посыпьте изюмом.

• Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто, как рулет или рулет с желе.

• Острым ножом разрезать на 12 ровных ломтиков.

• Разложите ломтики на застеленных противнях и накройте тканью или смазанной маслом пищевой пленкой.

• Дать подняться примерно от 30 до 45 минут, пока хорошо не поднимется.

• Разогрейте духовку до 400°F / 200°C / 180°C Вентилятор/Газовая отметка 6 . Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовьте глазурь

• Просейте сахарную пудру в большую миску и смешайте с лимонным соком до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще лимонного сока, глазурь должна медленно стекать с ложки.

• Нанесите лимонную глазурь на верх каждой булочки и украсьте вишенкой.

• Лучше всего есть в тот же день, но они могут храниться 2-3 дня в герметичном контейнере.
• Бельгийские булочки можно замораживать, они лучше замерзают без глазури. Сказав это, я успешно заморозил бельгийские булочки со льдом, вы просто получите тусклую отделку глазури.
  Откройте заморозку, а затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.
  Срок хранения до трех месяцев.
  Разморозьте при комнатной температуре перед тем, как полить лимонной глазурью и вишней.

Информация о питании

• является приблизительной и предназначена только для справки.

Калорийность: 350 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 6 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 151 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 287 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 2 мг

Я беру вкуснейшие домашние бельгийские булочки на эту неделю Fiesta Friday #162, еженедельную гастрономическую вечеринку, организованную прекрасной Энджи.