Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии без дрожжей: Пицца на тонком тесте без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

популярные пошаговые рецепты с фото

04 июня 2016
9393

Содержание:

Пицца — одно название говорит о чем-то очень вкусном и аппетитном. Даже произнося это слово, вспоминается запах вкуснятины и в желудке начинается переполох. Какая вкусная и ароматная эта лепешка! Но, как правильно ее приготовить? Чтоб и начинки было вдоволь, и тесто, чтоб было тоненьким.

Когда возникает желание отведать это блюдо, решение одно: идти в пиццерию или выбрать доставку на дом. Почему же? Неужели так тяжело приготовить? Какие трудности? Всем известно, что родиной настоящей пиццы, является Италия. Сделать такую красоту непросто. Этому стоит поучиться. Проблема именно в тесте. Оно должно быть тоненьким, в то же время хрустящим, но не сильно сухим.

Интересно, что такое блюдо дегустировали еще очень давно древние греки и римляне.

Рассмотрим всевозможные способы приготовления теста для пиццы.

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии

Ингредиенты	Количество
муки —	стакан
масла (лучше оливковое, если нет, подсолнечное) —	3 столовые ложки
сухих дрожжей —	20 грамм
соли —	щепотка
теплой воды —	полстакана
сахара —	2 чайных ложки
Время приготовления: 20 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 260 Ккал

Если говорить про тесто, то стоит отметить, что существует множество видов: слоеное, дрожжевое, пресное. Но именно в местах приготовления пиццы делают дрожжевую массу. Понадобится совсем немного компонентов, которые есть на каждой кухне.

В одну емкость выливаем жидкость и растворяем там дрожжи. Маленький нюанс: для того чтоб опара заиграла, обязательно нужно добавить небольшое количество сахара. В иной миске уже должна стоять просеянная мука с солью. Выливаем состав с опарой в муку, прежде соорудив там ямку. Сюда же наливаем жирное вещество (масло).

Смесь аккуратно смешиваем. Она должна отставать от ладоней. В итоге выходит пружинистая и ровная масса. Смотрим на текстуру, если надо, добавляем муку или воду. После того, как масса готова, стоит переложить ее в миску.

Накрыть чистым полотенцем и поставить подальше от сквозняков на час, а то и полтора. Вот и все. Затем тесто следует раскатать и выложить начинку. Печь при температуре 180С двадцать минуток.

Любопытно! Сейчас существует множество разнообразных рецептов теста. Например: вместо воды добавляют белое вино. Также, разные травки, пряности и специи. Хрустящее тесто вам нужно? Тогда треть муки надо поменять на манку или кукурузную крупу. А что, если люди не любят дрожжевое тесто или просто не имеют времени на его приготовление? Тогда можно приготовить пищу на основе кисломолочного продукта. Не забыв, при этом, всыпать разрыхлитель.

Заготовку теста можно сохранять и на другие дни. Для этого можно использовать морозильную камеру. Разложить тесто на бумаге для выпечки, скатать в трубочку, завернуть в пищевой целлофан.

Если говорить про пищевую ценность, то такая пища, конечно, не для особ, какие следят за фигурой. В самой основе имеется уже где-то 260 ккал. А если подсчитать все элементы, то будет приблизительно 800-900 ккал. Смотря, какое наполнение.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:

Одно яйцо;
180 миллилитров молока;
2 столовые ложки сметаны;
6 больших ложек сливочного масла;
3 стакана пшеничной муки;
Пол чайной ложечки соли и соды.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 100 грамм – 170 ккал.

Способ приготовления такого теста довольно прост. Все компоненты смешать в миске и потом замешать до однородного состояния, скатать в колобок, который позже можно раскатать для приготовления пиццы.

Месить тесто надо 10-15 минут. Потом накрыть полотенцем и поставить отдохнуть на пол часика.

Выпекаем также при 180С 20 минут. Конечно же, калорийность такого блюда, будет намного меньше. В основе всего лишь от 150-200 ккал. Безусловно, многое зависит от начинки. Но в результате, не меньше 500 ккал.

Совет: для начинки мясо лучше взять вареное, нежирное. Например: куриную грудинку. Хорошо будет, если положить много зелени, оливки или маслины, маринованные или соленые огурцы. Ни в коем случае не стоит класть майонез. От этого калории только прибавятся.

Рецепт тонкого теста для пиццы на кефире

Что порадует, что такую массу тяжело испортить. Потому даже самый неопытный кулинар справится с этим. Готовится тесто быстро.

Что нам надо:

Пшеничная мука, лучше сортов грубого помола — 350 грамм;
Стакан кефира;
Два яйца;
50 грамм растительного (обыкновенного) масла;
Пол чайной ложки соды и соли.

Время приготовления: полчаса.

Энергетическая ценность: 190-200 ккал.

Способ приготовления:

Взбить яйца и соль в густую пену;
В кефир добавить соду, погашенную уксусом;
Растопить сливочное масло и влить в кефир;
Смешать все ингредиенты и аккуратно замесить. Масса должна быть однородной.

На заметку: тесто получится тугим (не жидким), как на оладьи.

В конечном итоге, выливаем его в приготовленную формочку и укладываем начинку.

Готовим также 20 минут, при температуре 180С.

Быстрое тесто для тонкой итальянской пиццы

Компоненты:

5 стакана пшеничной муки;
15 грамм соли;
3 грамма сухих дрожжей или 9 — свежих;
2 столовые ложки сахара;
2 стакана воды комнатной температуры;
2 больших ложечки оливкового масла.

Время изготовления: 10 минут.

Питательность: 500 ккал.

Все элементы смешать в миске. Взбивать миксером в течение минуты, потом продолжать мешать руками. Дать отдохнуть, поставив в темный угол на пару минут. Потом разделить на колобки, примерно по 250 грамм каждый. Один раскатать и положить на противень. Поверхность противня перед этим нужно смазать маслом. Затем разложите сверху начинку.

«Колобки», которые остались, могут храниться в морозилке в течение 5-6 дней.

Если духовка разогрета до 250С, то такая пицца печется 10 минут.

Слоеное тонкое тесто для пиццы

Именно такая структура, как у слоеного теста, придаст пицце неповторимый вкус. Ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое. Если возникает мысль, что с таким тестом надо повозиться, то это не так.

Ингредиенты:

Один стакан ледяной воды;
50 грамм маргарина;
Одна чайная ложка соли;
Полкилограмма муки.

Время: 15-20 минут.

Калорийность: 450 ккал.

Технология приготовления:

Муку надо просеять на деревянную доску;
Соль всыпать в стакан с ледяной водой и перемешать. Затем влить в муку;
Замесить тесто до однородности;
Полученную массу скатать в шар и поместить в холодильник на полтора часа;
Достав с холодильника, формируем колобок и в середину кладем охлажденный маргарин;
Раскатываем по вертикали, потом складываем напополам – и еще раз раскатываем. Снова охлаждаем час.

Подсказки хозяюшкам

Надо брать самые лучшие сорта муки и обязательно просеивать ее;
Перед работой с тестом руки надобно смазать подсолнечным или оливковым маслом;
Проводить замес нужно в чистой и вымытой посуде. А главное – сухой. Делать все надо в хорошем настроении, без каких-либо стрессов;
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры;
Тесто лучше раскатывать или растягивать руками (от середины к краям), чтоб сохранилась его нежная структура;
Чтобы изделие получилось сочным и хрустящим, стоит выпекать 10 минут при температуре 250С. Но все зависит от толщины;
Воду надо использовать холодную или даже ледяную. Так тесто останется эластичным и упругим, а корочка будет золотистой и хрустящей.

Подводя итог, стоит сказать, что рецептов теста для пиццы уйма. Пицца — любимое лакомство всех детей, подростков и даже взрослых. Наверное, ни одно блюдо не в силах конкурировать с ней. Ее любят и готовят повсюду. Можно сказать, что это лучший открытый пирог с разнообразными начинками и соусами, который только могло придумать человечество.

Приятного всем аппетита!

Что еще почитать:

Пицца на тонком тесте по-нью-йоркски • Food Folks and Fun

Вы здесь:
Главная » Блог » Тип кухни » Пицца на тонком тесте по-нью-йоркски

Тип кухни

Создатель: Джиллиан &nbsp| Обновлено: 30 августа 2022 г. | Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Стоимость рецепта 6. 06

Рецепт Стоимость порции 1.01

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Наконец, рецепт пиццы на тонком тесте , вкус которой такой же, как у вашего любимого Нью-Йоркская пиццерия . Приходите узнать, как сделать лучшую пиццу по-нью-йоркски !

Этот рецепт рассчитан на 6 человек и стоит $6,06. Это всего 1,01 доллара за порцию!

Если вы такой же любитель пиццы, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом подражания калифорнийской пиццы с курицей и барбекю, а также с этим рецептом идеальной домашней пиццы.

Пицца по-нью-йоркски

Каждую пятницу я устраиваю вечер пиццы со своими детьми из-за нашей глубокой любви к пицце! Хочешь знать, что неглубоко? Вы получили это снова, это Пицца по-нью-йоркски !

Пицца в нью-йоркском стиле известна своим тонким тестом. И, о боже, тонкая корочка с жевательностью толстой внешней корочки дает мне все ощущения!

Чтобы приготовить это тесто для пиццы в нью-йоркском стиле, , нужно заранее подготовиться, так как тесто должно постоять в холодильнике 24 часа. Приготовление теста накануне придаст ему столько аромата.

Во время приготовления этого рецепта я люблю петь: «Когда луна бьет в глаза, как большая пицца, это Аморе!» А потом мои дети смеются (надо мной) и начинают подписывать со мной. Я уверен, что смех делает вкус пиццы намного лучше! Я также уверен, что вы будете петь после приготовления этой пиццы!

3 элемента, которые делают пиццу на тонком тесте потрясающей:

Корочка НАСТОЛЬКО вкусная и хрустящая.
Соус – это соус для пиццерии.
Сочетание моцареллы из цельного молока и небольшого количества пармезана завершает вкусовой профиль.

Что такое традиционная нью-йоркская пицца?

Пицца по-нью-йоркски традиционно известна как пицца на тонком тесте. Она сделана из мягкой, толстой внешней корочки, которая позволяет складывать пиццу пополам, когда вы ее едите.

Этот стиль пиццы был впервые создан в Нью-Йорке в начале 1900-х годов и сейчас популярен в США.

Как выглядит пицца в нью-йоркском стиле?

Пицца в нью-йоркском стиле классически известна тем, что имеет большие широкие ломтики и тонкую хрустящую корочку, но при этом ее можно складывать. Тесто обычно покрывают сыром моцарелла, томатным соусом и другими начинками по вашему выбору.

В чем разница между Чикагской пиццей и Нью-Йоркской пиццей?

Эти два стиля пиццы полностью отличаются друг от друга. Пицца в нью-йоркском стиле имеет тонкую корочку с тонким слоем начинки и соуса.

И наоборот, пицца по-чикагски имеет толстую корочку с слоем начинки и соуса толщиной в дюйм. Оба стиля вкусные!

Как сделать дно корочки для пиццы хрустящим?

При выпекании пиццы на предварительно разогретой поверхности нижний корж поджарится и станет хрустящим, пока духовка выпекает верх. За час до того, как вы будете печь пиццу, переместите решетку духовки на второе верхнее положение, положите камень для пиццы на решетку и предварительно разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Откройте духовку и встряхните пиццу на горячий камень, когда она будет готова.

Примечания повара:

В этом рецепте используется кухонное оборудование, имеющее решающее значение для результата пиццы: 14 x 16-дюймовый камень для выпечки и 14-дюймовая алюминиевая лопатка для пиццы. {Нажмите на ссылку, чтобы увидеть те, которые у меня есть.}
Я готовила по этому рецепту уже 4 раза, и если вы хотите, чтобы ваши пироги вышли достойными пиццерии, вам нужно следовать инструкциям до буквы Т!
Натереть на терке мягкий сыр, например моцареллу из цельного молока, может быть непросто. Чтобы облегчить измельчение, сбрызните терку небольшим кулинарным спреем; измельчение должно пройти намного ровнее!
Этот рецепт требует ледяной воды, и ДА, используйте ледяную воду! Это имеет решающее значение для химического состава вашего теста (поверьте мне, я знаю по опыту…).
Рецепта соуса хватит на 4 пиццы. Вы можете хранить дополнительный соус в холодильнике, который будет храниться в течение недели, или в морозильной камере, который будет храниться в течение месяца.
Убедитесь, что вы прогреваете духовку в течение часа с помощью камня для пиццы перед выпечкой. Опять же, я знаю это по собственному опыту…………….
Манная мука идеальна для присыпки кожуры. Если у вас ее нет, то можно использовать кукурузную муку.

Сколько будет стоить изготовление этого рецепта?

СТОИМОСТЬ РЕЦЕПТА: 6,06 долл. США

СТОИМОСТЬ ЗА ПОРЦИЮ: 1,01 долл. США

ПРИМЕЧАНИЕ. Фактическая стоимость рецепта будет варьироваться в зависимости от того, что уже есть в вашей кладовой, и от текущих цен на продукты.

3 стакана муки для хлеба 0,57 $
2 столовые ложки и 1 чайная ложка сахара $0,05
½ чайной ложки дрожжей 0,02 $
1 ⅓ стакана ледяной воды 0,00 $
1 столовая ложка растительного масла 0,03 $
2 ½ чайных ложки поваренной соли 0,03 $
6 столовых ложек манной муки или кукурузной муки 0,18 $
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 0,14 $
1 чайная ложка красного винного уксуса 0,02 $
Банка целых помидоров без кожуры на 28 унций 1,64 доллара США
1 крупный измельченный зубчик чеснока 0,05 $
1 чайная ложка сушеного орегано 0,05 $
½ стакана мелко натертого сыра пармезан 1 унция 0,99 $
2 чашки измельченной моцареллы из цельного молока 8 унций 2,29 $

Попробуйте еще Избранные итальянские рецепты:

Кальцоне с тремя сырами
Сыр Маникотти
Стромболи
Итальянский свадебный суп
Фаршированные ракушки
Крем для канноли
Домашние ракушки для канноли
Цыпленок Везувио
Колбаса и перец в медленноварке
Креветки с чесночным соусом
Цыпленок какчаторе
Рулетики для лазаньи
Запеченная зити в мультиварке
Куриные фаршированные ракушки Марсала
Пицца с французским хлебом

Как приготовить пиццу по-нью-йоркски:

ТЕСТО:

3 стакана хлебной муки
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки мгновенные или быстроразовые дрожжи
1 ⅓ чашки ледяной воды
1 столовая ложка растительного масла
1 ½ чайной ломти -оливковое масло первого отжима
1 чайная ложка красного винного уксуса
1 большой измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сахарного песка

REMAINING INGREDIENTS:

½ cup finely grated Parmesan cheese 1 ounce
2 cups shredded whole milk mozzarella 8 ounces
3 Tablespoons Semolina flour or cornmeal for dusting the pizza peel

US Customary — Metric

MAKE THE DOUGH :

Установите кухонный комбайн с металлическим лезвием. Смешайте муку, сахар и дрожжи, пока они не смешаются. Процесс на низком уровне, пока вы медленно вливаете воду через подающую трубку. Продолжайте взбивать, пока тесто не соберется в ком, около 5-10 секунд. Дать тесту отдохнуть 10 минут.
Добавьте масло и соль в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1 минуты.
Сформируйте из теста гладкий шар и переложите его в миску, слегка сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 24 часов до 3 дней.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

Процедите помидоры через мелкое сито и поместите обсушенные помидоры в блендер, сливая слитую жидкость. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости до полного смешивания около 30 секунд.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ:

За час до выпекания пиццы переместите решетку духовки на второе верхнее положение, положите на нее камень для пиццы и разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его пополам. Сформируйте из каждой половинки гладкий шар и положите каждый на слегка смазанный маслом противень. Свободно накройте шарики теста смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дать тесту постоять 1 час.
Столешница из муки и один из шариков из теста. Руками сплющите шарик теста в 8-дюймовый диск и оставьте 1-дюймовый внешний край, который немного толще. Аккуратно растяните тесто в 12-дюймовый круг.
Посыпьте корку для пиццы 1 ½ столовой ложкой манной муки и переложите тесто на корку для пиццы. Растяните тесто в круг диаметром 13 дюймов.
Нанесите ½ стакана соуса для пиццы на тесто, оставляя бортики толщиной 0,5 см по краям.
Равномерно распределите ¼ чашки сыра пармезан по соусу, а затем добавьте 1 чашку тертой моцареллы.
Откройте дверцу духовки и быстро стряхните пиццу на горячий камень. Готовьте, пока пицца не начнет подрумяниваться, а сыр не начнет пузыриться, около 10-12 минут. Достаньте пиццу и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать. Повторите то же самое с оставшимся тестом, ½ стакана соуса, сыром и манной мукой.

Рецепт немного адаптирован из America’s Test Kitchen.

Пробовали этот рецепт? Следуйте за мной @FoodFolksandFun

Этот пост впервые появился на сайте Food Folks and Fun 12 июля 2013 года. С тех пор я обновил фотографии, и некоторые из оригиналов ниже.

$5 Рецепты CopyCat Рецепты Тип кухни Основные блюда итальянской кухни

Взаимодействие с читателями

Тесто для пиццы на тонком тесте по-чикагски

Этот рецепт теста для пиццы вдохновлен американской тестовой кухней Брайаном Руфом. Брайан отправился в пиццерию Вито и Ника на Пуласки в Чикаго, чтобы научиться готовить их особенную пиццу… одну из лучших пиццерий на свете… где угодно! Особенно, если вы предпочитаете тонкое и хрустящее блюдо знаменитому чикагскому глубокому блюду. Я люблю их обоих, но мой муж и сын очень любят тонкое тесто, и никто не делает это лучше, чем Вито и Ник! Я не могу передать вам, как я был взволнован, увидев этот эпизод ATK. Это чикагское тесто для пиццы на тонкой корочке очень простое и невероятно вкусное!

Корочка очень тонкая, супер хрустящая и выдерживает тонны начинки!!

Для начала добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу кухонного комбайна и несколько раз перемешайте. Отмерьте холодную воду и добавьте оливковое масло. Пока процессор работает, медленно влейте воду и масло в загрузочную трубку и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Он сформирует мохнатый шар и очистит стенки чаши кухонного комбайна.

Слегка сбрызните поверхность кухонным спреем и переложите тесто на стол. Обмять несколько раз и сформировать из теста шар.

Сбрызните миску кулинарным спреем, поместите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто на столе, пока оно не увеличится вдвое. Это должно занять от 2 до 2 ½ часов.

Примерно за 45 минут до готовности теста поместите камень для пиццы в духовку на нижнюю полку и разогрейте духовку до 475°. Если у вас есть двойная духовка и два камня для пиццы, отлично, а если нет, вам придется готовить по одной пицце за раз.

Пока духовка разогревается, приготовьте соус для пиццы и начинку. Попробуйте мой рецепт соуса для пиццы Easy No Cook!

Когда тесто будет готово, переложите его на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на две равные части и посыпьте каждую мукой. Кончиками пальцев сформируйте из каждой половины небольшой круглый диск диаметром около 7-8 дюймов.

Затем с помощью скалки раскатайте тесто в круги диаметром около 12 дюймов, добавляя муку по мере необходимости. Это не обязательно должен быть идеальный круг… мой точно не такой. Но это все равно будет красиво, когда это будет сделано!!

Посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой. Если у вас нет кожуры для пиццы, используйте заднюю часть противня, как я… или противень для печенья без бортиков.

Переложите тесто в кожуру/сковороду, убедившись, что тесто будет скользить по кукурузной муке. Если нет, добавьте еще немного кукурузной муки. Если у вас нет кожуры для пиццы и вы не хотите использовать противень, вы можете приготовить пиццу прямо на листе пергаментной бумаги с кукурузной мукой. Вы просто делаете пиццу на пергаменте и кладете пергамент и пиццу прямо на камень для пиццы. Это работает так же хорошо и менее грязно… но не так весело 😉 )

Добавьте около ½ стакана соуса для пиццы, желаемую начинку и около 6 унций (1 ½ стакана) сыра моцарелла (желательно свеженатертого… он лучше плавится).

Когда пицца будет покрыта так, как вам нравится, убедитесь, что пицца все еще скользит по вашей кожуре/сковороде. Если нет, приподнимите край пиццы и подсыпьте под тесто еще немного кукурузной муки. Затем переместите пиццу на горячий камень для пиццы. Вставьте один край в нужное место и вытащите противень из-под пиццы.

В зависимости от типа вашего камня может быть проще достать камень из духовки и поставить его на плиту, чем пытаться засунуть пиццу в духовку. Все, что работает лучше всего для вас. Я использую камни для пиццы Pampered Chef RockCrock… обожаю их!

Пиццу нужно будет готовить 12-15 минут, в зависимости от того, насколько темной вы любите пиццу. Нам нравится, когда наши хорошо подрумяниваются сверху, а края темные и хрустящие… как у Вито и Ника. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте на квадраты. Посыпьте свеженатертым сыром пармезан и молотым красным перцем и наслаждайтесь!

Я надеюсь, что вы попробуете рецепты Чикагского теста для пиццы на тонкой корочке и соуса для пиццы Easy No Cook Pizza Sauce и расскажете, понравились ли они вам.

Распечатать рецепт

Этот рецепт корочки для пиццы вдохновлен Американской тестовой кухней. Брайан Руф из ATK отправился в пиццерию Вито и Ника на Пуласки в Чикаго, чтобы научиться готовить их пиццу… одну из лучших пиццерий… где угодно! Особенно, если вы предпочитаете тонкое и хрустящее блюдо знаменитому чикагскому глубокому блюду. Тесто для пиццы очень простое и невероятно вкусное!

2 ½ стакана муки. Все цели
2 чайные ложки сахара
1 ½ чайные ложки мгновенные дрожжи
1 чайная ложка соли
¾ чашка плюс 2 столовые палаты
2 Tabloons Extravons Extravoons Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive.

Добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу кухонного комбайна и несколько раз перемешайте. Отмерьте холодную воду и добавьте оливковое масло. Пока процессор работает, медленно влейте воду и масло в загрузочную трубку и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Он сформирует мохнатый шар и очистит стенки чаши кухонного комбайна.
Слегка сбрызните рабочую поверхность кулинарным спреем и переложите тесто на стол. Обмять несколько раз и сформировать из теста шар. Сбрызните миску кулинарным спреем, поместите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто на столе, пока оно не увеличится вдвое. Это должно занять от 2 до 2 ½ часов.
Примерно за 45 минут до готовности теста поместите камень для пиццы в духовку на нижнюю полку и разогрейте духовку до 475°. Если у вас есть двойная духовка и два камня для пиццы, отлично… если нет, вам придется готовить по одной пицце за раз.
Пока тесто поднимается и духовка разогревается, приготовьте соус для пиццы и начинку. (См. мой рецепт соуса для пиццы Easy No Cook.)
Когда тесто будет готово, переложите его на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на две равные части и посыпьте каждую мукой. Кончиками пальцев сформируйте из каждой половины небольшой круглый диск диаметром около 7-8 дюймов. Затем с помощью скалки раскатайте тесто в круги диаметром около 12 дюймов, добавляя муку по мере необходимости.
Посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой. Если у вас нет кожуры для пиццы, посыпьте лист пергаментной бумаги кукурузной мукой. Перенесите тесто на кожуру, убедившись, что тесто будет скользить по кукурузной муке… если нет, добавьте еще немного кукурузной муки. Если вы используете пергамент, вы можете оставить пиццу на пергаментной бумаге во время приготовления. Добавьте около ½ стакана соуса для пиццы, желаемую начинку и около 6 унций (1 ½ стакана) сыра моцарелла (желательно свеженатертого… он лучше плавится).
Когда пицца будет покрыта так, как вам нравится, убедитесь, что пицца все еще будет скользить по вашей кожуре/сковороде. Если нет, приподнимите край пиццы и подсыпьте под тесто еще немного кукурузной муки. Затем переместите пиццу на горячий камень для пиццы. В зависимости от типа камня, который у вас есть, может быть проще достать камень из духовки и поставить его на плиту, чем пытаться засунуть пиццу в духовку.