Тонкое тесто для пиццы без дрожжей рецепт на воде: Тесто для пиццы бездрожжевое на воде

Содержание

рецепт теста для пиццы без дрожжевого йогурта

AlleShoppingBilderVideosMapsNewsBücher

suchoptionen

Тесто для пиццы из 2 ингредиентов — без дрожжей! — The Big Man’s World®

thebigmansworld.com › Основные блюда

Bewertung 5,0

(362) · 25 мин.

25.03.2020 · Простое домашнее тесто для пиццы, приготовленное всего из 2 ингредиентов: греческого йогурта и муки! Без дрожжей и готово за 30 минут! Легко веганский, без глютена …

Ähnliche Fragen

Что можно использовать вместо дрожжей в тесте для пиццы?

Можно ли использовать обычный йогурт вместо греческого для теста для пиццы?

Что будет, если не добавлять дрожжи в тесто для пиццы?

Тесто для пиццы поднимается без дрожжей?

Тесто для пиццы с греческим йогуртом (быстро и просто, без дрожжей!)

30.03.2020 · Смешайте ингредиенты для теста: Смешайте универсальную муку, греческий йогурт, мелкую морскую соль, разрыхлитель и любые сухие приправы или травы (если . ..

Простой рецепт теста для пиццы с греческим йогуртом без дрожжей — MattsfitChef

mattsfitchef.com › easy-greek-yogurt-pizza-t…

07.09.2022 · Ингредиенты ; 120 г (1 чашка) 120 г универсальной муки (плюс еще немного для присыпки); 120 г (1/3 стакана 1 ст. л.) 120 г. твердого греческого йогурта; 1 чайная ложка 1 оливка …

Легкий рецепт пиццы без дрожжей · Идеи начинки · Как приготовить греческий йогурт…

Легкий рецепт пиццы без дрожжей — BBC Food

www.bbc.co.uk › еда › quick_cheats_pizza_88026

Bewertung 4,4

(154) · 1 Std.

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске и сделайте углубление посередине. Влейте йогурт, перемешайте вилкой. Когда …

Быстрорастворимое тесто для пиццы — Без подъема Без дрожжей — В деревенской кухне

www.insidetherustickitchen.com › Рецепты › Пицца

Bewertung 4,8

(54) · 25 мин.

20.07.2017 · Рецепт тонкого и хрустящего теста для пиццы быстрого приготовления без дрожжей и без времени на подъем. используйте это 10-минутное тесто для супербыстрой пиццы.

Тесто для пиццы быстрого приготовления Vs… · Как приготовить тесто для пиццы… · Основные советы и часто задаваемые вопросы о рецептах

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы — BBC Good Food

www.bbcgoodfood.com › Рецепты

Bewertung 4 ,0

(173) · 35 мин.

ШАГ 1. Разогрейте духовку до 200C/180C конвекция/газ 6. · ШАГ 2. Смешайте 350 г муки, 2 ¾ ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соли в небольшой миске, добавьте 1 ст.л. масла и 170 мл …

Рецепт пиццы без дрожжей с йогуртом от Лизы Фолкнер — журнал YOU

www.you.co.uk › Еда

27.03.2020 · Чтобы взбить тесто для простого рецепта пиццы без дрожжей, все, что вам нужно

Легкая бездрожжевая пицца (с йогуртом) — CurryandVanilla

curryandvanilla. com › легкая бездрожжевая пицца-йогурт

07.09. 2016 · Легкая пицца без дрожжей — это быстрый и быстрый способ удовлетворить свой фетиш на домашнюю пиццу!! Тесто для пиццы готовится только из йогурта и …

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы — Попробуйте

www.taste.com.au › Рецепты

Bewertung 5,0

(2) · 10 мин.

14.03.2018 · 225 г (1 1/2 стакана) самоподнимающейся муки плюс дополнительно для обсыпки · 1 1/2 ч. л. разрыхлителя · 1/4 ч. .0003

(487) · 25 мин.

28.10.2022 · 1 ⅓ стакана муки общего назначения · 1 чайная ложка разрыхлителя. Разрыхлитель двойного действия Great Value, 8,1 унции · ½ ч. мука

Бездрожжевое тесто для пиццы йогурт

Тесто для пиццы с йогуртом и дрожжами

Тесто для здоровой пиццы

Низкокалорийное тесто для пиццы

Заменитель йогурта

Тесто для пиццы на тонкой корочке — Цветочный фартук

Перейти к рецепту

Вы можете приготовить хрустящее, жевательное тесто для пиццы на тонкой корочке дома, используя всего несколько простых ингредиентов на камне для пиццы. Цельнозерновая мука придает восхитительно жевательный вкус, а быстрая выпечка на горячем камне для пиццы обеспечивает хрустящую корочку снаружи. По этому рецепту получается четыре 12-дюймовых пиццы, что достаточно для восьми порций, но их легко увеличить или уменьшить.

Бонус: любое оставшееся тесто для пиццы можно хранить в холодильнике до трех дней или заморозить на срок до трех месяцев. Я делаю одну партию в месяц, а остальные замораживаю, чтобы мы с мужем могли каждую неделю устраивать легкий вечер пиццы!

Пицца на тонком тесте состоит из нескольких простых ингредиентов и ее легко приготовить!

Ингредиенты для тонкого теста для пиццы

Традиционное тесто для пиццы готовится всего из четырех ингредиентов: муки, дрожжей, соли и воды. С добавлением еще нескольких простых ингредиентов вкус, жевательность и хрустящая корочка немного меняются. Это исполнение — мой любимый корж для пиццы моего мужа, который я готовлю снова и снова.

Активные сухие дрожжи. Я использую активные сухие дрожжи, но вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи для этого рецепта теста для пиццы. Используйте такое же количество растворимых дрожжей и пропустите 5-минутное замачивание на первом этапе. Продолжайте с остальной частью рецепта, как написано.
Сахарный песок. Две чайные ложки сахара добавляют сладости в конце каждого кусочка, который прекрасно сочетается со всеми начинками для пиццы, особенно если вы используете томатный соус.
Теплая вода. Дрожжи лучше всего проявляют себя в теплой воде при температуре около 110°F (43°C).
Цельнозерновая мука. Всего немного цельнозерновой муки придает корочке пиццы непревзойденную легкость жевания. Это нетрадиционно, но стоит попробовать, если вы еще этого не сделали.
Мука общего назначения. Обычная мука составляет основу теста для легкого образования глютена.
Соль. Помимо того, что соль придает тесту аромат, она также контролирует дрожжевое брожение и укрепляет клейковину в тонком тесте для пиццы.
Оливковое масло. Немного жира улучшает текстуру и делает тесто более влажным. Мне нравится вкус и цвет оливкового масла для теста для пиццы, но вы можете заменить его любым маслом, которое становится жидким при комнатной температуре.

Если вы новичок в приготовлении дрожжевого хлеба, большинство, если не все, эти ингредиенты можно найти в отделе для выпечки.

Советы по приготовлению тонкого теста для пиццы

Этот рецепт теста для пиццы можно приготовить с помощью миксера или замесить вручную. Замешивание вручную занимает примерно в два раза больше времени, но все же вполне выполнимо.

Мне легче всего добавить все ингредиенты, если я буду делать это поэтапно. Во-первых, начните с дрожжей, сахара и воды. Когда дрожжи активируются, добавьте половину муки и перемешайте. Только после того, как все тесто добавлено, смесь требует замеса. Если вы замешиваете тесто вручную, для этой части пригодится гибкий скребок. Также можно использовать венчик для теста.

Затем добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло и перемешайте/замесите, пока тесто не станет рыхлым.

Когда все ингредиенты смешаны, тесто будет выглядеть лохматым. Замешивание теста для пиццы сделает его гладким и эластичным.

Замес теста для тонкой корочки для пиццы

Этому тесту для пиццы потребуется 10-20 минут, чтобы образовалось достаточное количество глютена. Миксер сократит время до 10-15 минут. Вымешивание руками занимает больше времени, 15-20 минут.

Когда тесто станет эластичным и только липким (не липким), начните проверять тесто для пиццы, чтобы убедиться, что в нем достаточно глютена.

Как определить, что в тонком тесте для пиццы достаточно глютена

Используйте оконный тест! Отщипните кусочек теста размером с четвертинку и медленно растяните его пальцами.

Поднесите к окну или другому источнику света. Если он растягивается достаточно тонко, чтобы видеть сквозь него свет, у вас достаточно глютена! Если оно рвется и не сильно тянется, месите еще минуту и повторите попытку.

После достаточно долгого замешивания теста ваши руки будут относительно чистыми после прикосновения к тесту, а тесто будет прозрачным при растягивании.

Расстойка теста для пиццы на тонком тесте

Это тесто можно расстаивать как один большой шар теста или разделить и расстойку на четыре меньших шара теста. Оба получают точно такую же пиццу. Используйте любой удобный для вас способ.

Мне нравится использовать режим расстойки моего тостера Breville для расстойки хлеба. Однако чаша моего настольного миксера слишком высока, чтобы поместиться в духовку, поэтому я делю тесто на четыре части перед первой расстойкой и кладу шарики из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В любом случае обязательно накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высыхало, пока не увеличится вдвое.

Быстрые советы по раскатке тонкого теста для пиццы

Есть несколько хитростей, позволяющих успешно приготовить и раскатать тонкое тесто для пиццы в домашних условиях. При приготовлении пиццы нужно помнить, что умножить на .

Прежде чем вы начнете раскатывать тесто для пиццы, убедитесь, что камень для пиццы находится в духовке и предварительно нагрет. Приготовьте все начинки и ждите.

Сырое тесто для пиццы всегда в движении. Видите вы это или нет, но дрожжи бродят, а мука поглощает воду. Любая лишняя мука, посыпанная для предотвращения прилипания, в конечном итоге впитается, и ваше тесто для пиццы прилипнет к любой поверхности, на которой оно находится.

Чтобы палочка стала меньше, слегка присыпьте рабочее место мукой. Слишком большое количество высушит ваше тесто, поэтому будьте осторожны с максимум парой столовых ложек.

Затем раскатайте тесто для пиццы, по одному шарику за раз: поместите скалку в центр шарика из теста на рабочем месте. Катите булавку от себя. Поверните тесто на четверть оборота, а затем снова раскатайте. Повторение. Постоянное движение предотвратит прилипание теста к какому-либо месту на столешнице. Продолжайте раскатывать тесто, пока круг не станет диаметром около 12 дюймов или 30 см.

Посыпьте кожуру для пиццы или термостойкую разделочную доску (не пластиковую!) мукой. Перенесите тесто на кожуру, затем быстро добавьте желаемую начинку.

Раскатайте корж для пиццы, затем переложите его на слегка посыпанный мукой корж для пиццы или деревянную разделочную доску.

Советы по приготовлению пиццы на тонком тесте

Поместите холодный камень для пиццы на самую нижнюю полку духовки и предварительно нагрейте его до 450°F/232°C. Для достижения наилучших результатов дайте камню нагреться в течение 30 минут, прежде чем выпекать на нем пиццу.

При использовании камня для пиццы всегда поместите холодный камень для пиццы в холодную духовку. Это позволит камню нагреться вместе с печью, предотвратит растрескивание камня и значительно снизит вероятность обжечься.

Переместите пиццу на камень для пиццы и запекайте в течение 8-10 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки с помощью кожуры для пиццы или щипцов и положите на разделочную доску.

Этот нож-качалка — мой любимый нож для пиццы, которым я когда-либо пользовался. Его легко чистить и безопасно использовать с детьми.

Что я могу использовать вместо кожуры для пиццы, если у меня ее нет?

Мы тоже давно не знали! Вы можете приготовить отличную пиццу без кожуры для пиццы. Просто используйте тонкую деревянную разделочную доску (1-2 дюйма или 5 см толщиной), присыпанную мукой. Возможно, вам придется держать его двумя руками, но это работает — поверьте мне!

Помогите, моя пицца прилипла к корке!

Не волнуйтесь; пока ваше тесто для пиццы не слишком влажное, вы можете легко сохранить свою пиццу! Этот трюк работает со всеми рецептами теста для пиццы, а не только с моим.

Слегка встряхните корку для пиццы из стороны в сторону, медленно увеличивая интенсивность. Начните с быстрых и поверхностных встряхиваний и переходите к более длинным и глубоким, когда пицца начнет отлипать. Если ваши начинки начинают падать, вы слишком быстро трясетесь.

Как только тесто отлипнет, немедленно наденьте его на камень для пиццы в духовке.

Мне нравится класть край кожуры для пиццы на заднюю треть камня для пиццы, затем делать то же самое встряхиванием, пока пицца не отсоединится, прежде чем быстро снять кожуру одним движением. Требуется немного практики, чтобы добиться совершенства, но у вас все получится!

Хранение теста для пиццы на тонком корже Длительное хранение

Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике до трех дней перед использованием. Мне нравится вкус теста для пиццы на третий день, так как после всего брожения оно становится намного сильнее.

Совет: сначала заверните шарики из теста в пергаментную бумагу, а затем поместите в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Тесто для пиццы прилипает к пластику, и его трудно вынуть, не повредив пакет.

Таким же способом можно заморозить тесто для пиццы на срок до трех месяцев. На фото ниже я добавила три шарика свежего теста в свой пакет с замороженным тестом для пиццы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Я постоянно экспериментирую с новыми рецептами пиццы, так что вернитесь в следующем месяце, чтобы увидеть мои любимые комбинированные пиццы! А пока вот еще несколько моих любимых обедов:

Тортилья по-каджунски с тилапией в чипсах
Сливочная паста со шпинатом по-каджунски на двоих
Тарелки с индейкой хойсин и коричневым рисом
Легкий домашний куриный рамен

Уборка посуды 9015:

Я оцениваю свои рецепты уборки по шкале от 1 до 5. 1 — это только несколько блюд, а 5 — все, включая кухонную раковину.

Мой рецепт теста для пиццы на тонком тесте имеет рейтинг очистки 1 . Есть всего несколько маленьких мисок, одна большая миска для смешивания и скалка, которую вам нужно почистить. Тесто для пиццы — один из моих любимых рецептов для приготовления оптом, так как это экономит мне время и усилия по уборке!

Примечание. Кожура для пиццы и камень для пиццы редко нуждаются в очистке, поэтому я не включаю их на эту фотографию или в рейтинг очистки. Каждые три месяца (или раньше, если у вас разлив) полезно соскребать с камня все обгоревшие остатки и осторожно промывать кожуру теплой водой с мылом.

Моя чайная ложка и мерный стаканчик на ¼ чашки остались позади, но даже с ними этот рецепт теста для пиццы невероятно прост в очистке.

Рецепт теста для тонкой корочки для пиццы

Время приготовления
30 минут

Время приготовления
10 минут

Дополнительное время
1 час

Общее время
1 час 40 минут

Ингредиенты

2 чайные ложки активных сухих дрожжей или один пакет (7 г)
2 чайные ложки сахарного песка (8 г)
1½ чашки теплой воды (350 мл)
¼ чашки цельнозерновой муки (40 г)*
3½ стакана универсальной муки плюс дополнительно для присыпки (500 г)
2 чайные ложки соли (10 г)
2 чайные ложки оливкового масла (28 г)

Инструкции

Приготовление теста

Добавьте дрожжи и сахар в чашу стационарного миксера или в большую миску. Медленно налейте теплую воду поверх дрожжей и оставьте смесь на пять минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте цельнозерновую муку и примерно половину универсальной муки, затем перемешайте до однородности. Если вы делаете тесто вручную, мне нравится использовать здесь гибкий скребок, так как его потом легко чистить.
Добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло и перемешайте, пока не получится лохматое тесто.
Замешивание с помощью настольного миксера: Замешивайте тесто на скорости 2 в течение 10–15 минут, пока оно не станет эластичным. По мере образования клейковины тесто должно начать образовывать комок вокруг крючка для теста и больше не будет прилипать к стенкам миски. Если через пять минут тесто все еще прилипает к краям чаши, добавляйте еще муки примерно по столовой ложке за раз с интервалом в минуту, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши.
Замешивание вручную: Месите тесто в течение 15-20 минут на чистом рабочем месте, пока оно не станет эластичным. По мере образования глютена тесто из липкого становится липким. Если тесто все еще кажется липким после 10 минут замешивания и оставляет много следов на руках, добавляйте больше муки по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет только липким.
Отщипните кусок теста размером примерно с четвертак и медленно разделите его пальцами. Если он растягивается достаточно тонко, чтобы видеть сквозь него свет, у вас достаточно глютена! Если оно порвется и не сильно растянется, месите еще минуту и повторите попытку.
Разделить тесто на четыре части, сформировать шарики и выложить на пергаментную бумагу. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высыхало. Дайте тесту подняться вдвое, около часа.**

Разогрев духовки

Поместите камень для пиццы на самую нижнюю полку духовки и предварительно разогрейте духовку до 450°F/232°C. Всегда кладите камень для пиццы в холодную духовку, чтобы он мог нагреться вместе с духовкой и снизить вероятность обжечься. Если поместить холодный камень для пиццы в горячую духовку, камень может треснуть.
Убедитесь, что камень для пиццы находится в предварительно разогретой духовке не менее 30 минут, чтобы он нагрелся до нужной температуры.

Приготовление пиццы

Слегка присыпьте рабочее место мукой, затем раскатайте тесто для пиццы по одному: поместите скалку в центр шарика из теста и прокатите булавку от себя. Поверните тесто на четверть оборота, а затем снова раскатайте. Продолжайте раскатывать тесто, пока круг не станет диаметром около 12 дюймов или 30 см.
Посыпьте кожуру для пиццы или жаростойкую разделочную доску (не пластиковую!) мукой. Переложите круг пиццы на кожуру, затем добавьте желаемую начинку. Работайте быстро, так как тесто начинает липнуть.
Слегка встряхивайте кожух для пиццы или разделочную доску с медленно увеличивающейся интенсивностью, чтобы предотвратить падение начинки, пока тесто не отлипнет. Немедленно соскользнуть на камень для пиццы в духовке. Для плавного перехода я предпочитаю класть край кожуры пиццы на заднюю треть камня для пиццы, затем слегка встряхивать, пока пицца не отсоединится, прежде чем быстро удалить кожуру одним движением. Требуется немного практики, чтобы добиться совершенства, но у вас все получится!

Выпечка пиццы

Переместите пиццу на камень для пиццы и запекайте в течение 8–10 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки с помощью кожуры для пиццы или щипцов и положите на разделочную доску. Дайте пицце отдохнуть в течение двух минут, прежде чем нарезать и подавать.

Примечания

*Это тонкое тесто для пиццы можно приготовить без цельнозерновой муки, если ее нет под рукой или вы просто не хотите ее использовать. Замените ее ⅓ стакана универсальной мукой (цельнозерновая мука впитывает больше влаги, чем обычная универсальная мука).

**Тесто для пиццы можно приготовить заранее. Сделайте тесто, выполнив шаг 6, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или в морозильной камере до трех месяцев. Достаньте тесто для пиццы из холодильника за 2 часа, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.