Тесто на шаньги с картошкой без дрожжей: Классические шаньги с картошкой без дрожжей – рецепт с фото

Шаньги с картошкой на кефире

Шаньги – это открытые круглые пирожки с начинкой. Они очень похожи на ватрушки. Но в отличие от ватрушек начинка у них в основном картофельная.

Тесто же делают для них не только дрожжевое, но и на кефире. Такие шанежки, пока горячие, получаются хрустящие, но если их сразу укутать в полотенце, то они становятся очень мягкими. Кроме универсальной картофельной начинки используют творог, яйца и зелень. Но это уже другая «песня».

Чтобы приготовить шаньги из теста на кефире, вам понадобится:

Для теста:

• 400 грамм кефира;
• примерно три стакана муки;
• 10 грамм соли;
• 5 грамм соды;
• 30 грамм сливочного масла.

Для начинки:

• 6 картофелин;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль;
• 100 грамм сметаны.

Подготовленный картофель сварите в подсоленной воде до мягкости

Сделайте из него пюре, добавив масло. Остудите. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

Теперь приготовьте тесто. Для этого в миску налейте кефир, положите соль. Масло растопите и влейте в кефир. Размешайте.

Насыпьте в смесь муку и соду. Чтобы у вас не получилось очень тугое тесто, муку насыпайте частями. Тесто для шанежек делают мягким, и оно не должно прилипать к рукам даже без муки.

Оставьте его для подъёма на полчаса. Конечно, оно не поднимется как дрожжевое, но станет очень податливым.

Разделите его на несколько частей. Из каждой части сделайте колбаски и нарежьте их на кусочки. Кусочки раскатайте в тонкие круглые лепёшки величиной с небольшое блюдце. Считается, что шаньги должны быть именно тоненькие.

Кусочки раскатайте в тонкие круглые лепёшки величиной с небольшое блюдце. Считается, что шаньги должны быть именно тоненькие. Края их загните в виде маленьких бортиков. Хотя очень часто шаньги делают вообще без бортиков, а начинку используют достаточно крутую, чтобы при выпечке она не стекла с лепёшечки.

Выложите их на смазанный противень.

В середину каждой шанежки положите картофельную начинку. Смажьте поверхность сметаной и поставьте их выпекаться в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15—17 минут. Как только изделия слегка подрумянились – они готовы. Ведь если шаньги передержать, то они могут стать жёсткими. Сразу смажьте их сливочным маслом и накройте плотным полотенцем. Через пять минут вы получите очень вкусные и мягкие шаньги.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

• 
  
  Сметана из кефира
• 
  
  Пышки на кефире
• 
  
  Куриная грудка в кефире (тушеная+запеченная)
• 
  
  Пельмени на кефире
• 
  
  Курник на кефире
• 
  
  Баурсаки на кефире

Загрузка…

Добавить отзыв

Шаньги с картошкой. Рецепт с фото пошагово, как у бабушки без дрожжей в духовке, мультиварке из дрожжевого, пресного, слоеного теста

Содержание

Шаньги еще именуют шанежками, они принадлежат к русской национальной кухне. Готовить лакомство начали еще в давние времена. Выпекали полуфабрикаты на дровах либо в печах. Форма заготовок внешне похожа на булочки либо ватрушки. В качестве наполнителя обязательно должна выступать несладкая начинка.

В основном в шаньги добавляют картошку. Существует множество рецептов с фото, благодаря которым выпечку можно самостоятельно приготовить на основе дрожжевого, песочного, пресного либо слоеного теста. Лакомство можно запечь в духовом шкафу, мультиварке либо пожарить в сотейнике на плите. Калорийность дрожжевых полуфабрикатов достигает 225 ккал.

Классический рецепт как у бабушки из дрожжевого теста

Шаньги с картошкой, рецепт с фото которых поможет сделать их на основе дрожжевого теста, получаются пышными и сытными.

Их можно использовать для подачи на полдник либо в качестве плотного перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для изготовления шаньги с картошкой, перечислены в следующем списке:

• дрожжи – 30 г;
• картофель – 800 г;
• масло подсолнечника – 60 мл;
• масло сливочное – 150 г;
• молоко – 500 мл;
• мука – 630 г;
• пищевая соль – 11 г;
• сахарный песок – 25 г;
• яйца – 110 г.

Вместо молока можно задействовать кисломолочный продукт, например, кефир.

Если нет свежих прессованных дрожжей, допустимо применить пакетик сухого сырья.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания шаньги с картофелем в домашних условиях возможен при соблюдении следующих этапов:

1. Для изготовления опары в теплом молоке либо кефире необходимо растворить сахарный песок.
2. Далее следует поместить дрожжи и небольшой объем муки. Опару понадобится отправить в теплое место приблизительно на 40 мин.
3. Затем в ней понадобится растворить пищевую соль, всыпать муку и вымесить заготовку на столе на протяжении 10 мин.
4. После в готовое тесто следует добавить масло растительное, вновь перемешать, накрыть пленкой и отправить в теплое место.
5. Для начинки следует почистить картофель и отварить его до готовности. После требуется слить воду и размельчить овощи блендером, добавив пищевую соль и 120 г масла.
6. Далее в пюре необходимо ввести яйцо и яичный белок, тщательно все размешать и охладить массу.
7. Оставшийся белок понадобится размешать с остатками масла сливочного для смазывания поверхности шаньги.
8. Когда тесто расстоится, его необходимо разделить на небольшие куски, каждый прижать сверху, чтобы получилась лепешка.
9. Затем на каждую заготовку нужно поместить картофельную начинку и промазать яичной смесью.
10. Выпекать угощение следует в духовке при температуре 200 °С на протяжении 25 мин.

По прошествии отведенного времени готовое блюдо можно подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Запеченные пирожки хорошо сочетаются с молоком либо кисломолочным продуктом. По желанию картофельные шаньги можно употреблять вместе с горячим чаем.

На сметане

Картофельные шаньги на основе сметаны можно быстро запечь в духовом шкафу. Несмотря на минимальный набор продуктов питания, полуфабрикаты выходят очень пышными, мягкими и вкусными. Калорийность лакомства достигает примерно 318 ккал на 100 г сырья.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые нужны для изготовления шаньги на сметане, отображены в следующем списке:

• вода – 125 мл;
• дрожжи – 25 г;
• куриное яйцо – 110 г;
• масло подсолнечника – для смазывания;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – на свое усмотрение;
• мука – 400 г;
• сахар – 25 г;
• сметана – 25 г;
• соль – 6 г.

Сметана обязательно должна быть жирной, не меньше 20%. Свежие прессованные дрожжи допустимо заменить сухим продуктом. Его объем не должен превышать 1,5 ч. л.

Чтобы картофельное пюре получилось более нежным, его требуется взбивать не блендером, а миксером.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления шаньги с картофелем отображен в следующих этапах:

1. Картофель требуется почистить, отварить и измельчить до состояния пюре. Далее нужно ввести масло сливочное, немного горячего молока, куриное яйцо и все хорошо размешать.
2. В теплой воде следует растворить дрожжи с сахаром, добавить 100 г муки, вновь размешать и оставить для подъема.
3. Затем следует смешать масло сливочное со сметаной, солью, яйцом и объединить с готовой опарой. Перемешивая, к ингредиентам требуется подсыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто на протяжении 15 мин. После его нужно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
4. Смазав руки маслом растительным, от готового теста потребуется отрывать небольшие кусочки размером с куриное яйцо и формировать лепешки диаметром приблизительно 15 см.
5. Далее лепешку нужно обмазать сверху картофельной начинкой и выложить полуфабрикат на противень, застеленный пергаментной бумагой и промазанный маслом.
6. Затем заготовку следует оставить на расстойку, обмазав полуфабрикаты яйцом либо сметаной.

Выпекать угощение требуется при температуре 180 °С до полной готовности. Затем заготовки понадобится вынуть из печи, обмазать топленым маслом и поместить под полотенце примерно на 30 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое лакомство рекомендуется употреблять вместе с молоком, заправив сверху заготовки сметаной.

Без дрожжей в духовке

Шаньги с картошкой, рецепт с фото которых позволяет приготовить полуфабрикаты без добавления дрожжей, получаются мягкими и в меру пышными. Поскольку в составе мучной заготовки отсутствуют дрожжи, калорийность изделия будет не слишком высокой.

Шаньги с картошкой — рецепт приготовления без дрожжей в духовке.

Однако чрезмерно употреблять лакомство не стоит, иначе можно прибавить в весе.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые понадобятся для создания шаньги с картофелем без дрожжей, описаны в следующей таблице:

Для смазывания картофельного наполнителя рекомендуется брать домашнюю сметану. Если ее нет, допустимо воспользоваться магазинным вариантом. Его процент жирности должен быть очень высоким.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления шаньги в печи отображен в следующих пунктах:

1. Для изготовления наполнителя картофельные клубни необходимо почистить и отварить до готовности в подсоленной жидкости, а затем размять на пюре.
2. Лук требуется очистить, нарезать кубиками малого размера и обжарить на средней мощности огня до готовности.
3. После лук вместе с маслом требуется объединить с картофелем, добавить яйцо и тщательно все помешать, добавив поваренную соль.
4. Для теста нужно смешать кефир с пищевой содой и дать постоять приблизительно 5 мин. После необходимо добавить соль, масло сливочное и тщательно все помешать. В процессе перемешивания к компонентам понадобится подсыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. В конце мучной заготовке нужно дать отдохнуть в течение 30 мин.
5. Затем готовое тесто следует разделить на кусочки. Из каждого понадобится сделать лепешки толщиной около 0,7 мм.
6. Сформировав из краев лепешки бортики, в центр понадобится поместить картофельную начинку с луком и сверху промазать все сметаной.
7. Выпекать угощение необходимо на протяжении 20 мин. при температуре около 200 °С.

По прошествии указанного времени готовые шаньги можно подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Запеченными картофельными полуфабрикатами можно заменить полноценный ужин, поскольку они выходят очень сытными. Шаньги рекомендуется дополнить кисломолочным продуктом либо горячим чаем.

В мультиварке

Шаньги с картошкой внешне смахивают на небольшие ватрушки, поскольку начинка не кладется внутрь заготовок, а выкладывается сверху. Благодаря фоторецепту можно сделать из пошагово без ошибок. Полуфабрикаты получаются достаточно питательными, сытными и аппетитными.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, необходимые для создания шаньги в мультиварке, перечислены в следующем списке:

• дрожжи – 10 г;
• картофель – 100 г;
• масло подсолнечника – 15 мл;
• молоко – 150 мл;
• мука – 200 г;
• поваренная соль – по необходимости;
• сахар – 25 г;
• сметана – 30 г;
• яйцо – 55 г.

Поскольку заготовки выпекаются в мультиварке, процесс будет осуществляться в два захода. Если изделия плохо пропеклись сверху, их допустимо перевернуть.

Пошаговый процесс приготовления

Создание шаньги с картофелем в мультиварке возможно при соблюдении следующих пунктов:

1. В глубокую емкость требуется влить 100 мл теплого молока.
2. Далее следует высыпать дрожжи и сахарный песок с солью, все тщательно перемешав.
3. После необходимо всыпать муку и вымесить тесто. Затем в него понадобится влить масло, еще раз помешать и отправить в теплое место приблизительно на 2 часа 30 мин.
4. Картофель понадобится почистить, отварить в слегка подсоленной воде, затем перетолочь и смешать с остатками теплого молока.
5. Готовое тесто необходимо разделить на шарики, которые понадобится раскатать в лепешки.
6. Мучные полуфабрикаты следует переложить на пергаментную бумагу, сверху выложить картофельную начинку.
7. Шаньги вместе с бумагой требуется поместить в мультиварку и обмазать взбитым яйцом, перемешанным со сметаной.
8. Угощение необходимо выпекать на режиме «Выпечка» на протяжении 1 часа.

По прошествии указанного времени выпечку допустимо подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Картофельные шаньги рекомендуется заправить сверху сметаной и подать к столу вместе с молоком.

Из песочного теста

Шаньги с картошкой, рецепт с фото которых поможет изготовить полуфабрикаты из песочного теста, становятся невероятно рассыпчатыми и нежными. Поскольку в состав наполнителя включен сыр, заготовки обладают приятным молочным привкусом. Чтобы не тратить много времени на готовку изделия, мучную заготовку рекомендуется подготовить вечером. На следующее утро понадобится лишь запечь лакомство в печи.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, требуемые для создания шаньги из песочного теста, описаны в следующих пунктах:

• вода – 75 мл;
• желток – 20 г;
• картофель – 300 г;
• масло сливочное – 225 г;
• молоко – на свое усмотрение;
• мука – 200 г;
• поваренная соль – 6 г;
• сметана – для смазки;
• сыр – 100 г.

Для изготовления теста требуется использовать охлажденное сливочное масло. Поэтому предварительно продукт понадобится выдержать в морозильном отсеке.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовить шаньги с картофелем из песочного теста можно, выполняя такие пункты:

1. Холодное масло нужно измельчить на терке либо нарезать при помощи ножа. Затем к нему следует добавить просеянную муку, соль и все тщательно перетереть.
2. Желток необходимо перемешать с водой, добавить в мучную смесь и вымесить тесто. По завершении вымешивания мучную заготовку потребуется поместить в холодильный отсек примерно на 1 час.
3. Вареный картофель нужно растолочь, смешать со сливочным маслом и взбить при помощи миксера.
4. Далее в горячее пюре следует ввести половину тертого сыра и хорошо все размешать.
5. Песочное тесто нужно разделить на куски одинакового размера. Из них необходимо сформировать лепешки толщиной не более 2 мм.
6. Заготовки следует переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху нужно поместить картофельную начинку.
7. Каждую лепешку понадобится посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в духовке при температуре 200 °С на протяжении 20 мин.

По завершении требуемого времени шаньги с картофельной начинкой рекомендуется подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Картофельное изделие можно кушать вместе с овощным салатом либо использовать в качестве праздничной закуски.

Из пресного теста

Картофельные шаньги допустимо сделать из пресного теста. В результате калорийность полуфабрикатов будет достигать примерно 500 ккал на 100 г порции.

Заготовки получаются очень аппетитными, нежными и мягкими.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, требуемые для создания шаньги на основе пресного теста, описаны в следующих пунктах:

• вода – 250 мл;
• картофель – 1,5 кг;
• куриное яйцо – 55 г;
• масло подсолнечника – 100 мл;
• масло сливочное – 70 г;
• молоко – 150 мл;
• мука – 630 г;
• пищевая соль – на свой вкус.

Для заправки картофельного пюре требуется использовать молоко с жирностью не меньше 2,5%.

Вышеперечисленных компонентов хватит, чтобы изготовить 10 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление шаньги с картофельной начинкой из пресного теста возможно при выполнении следующих шагов:

1. Муку требуется просеять в большую миску, сделав в центре углубление.
2. Соль понадобится растворить в стакане воды и влить в муку, добавив масло растительное и вымесив тесто. После мучную заготовку следует поместить в пакет и убрать в холодильный отсек приблизительно на 30 мин.
3. Картофель следует отварить, перетолочь на пюре и смешать с солью, маслом сливочным, молоком и яйцом.
4. Далее небольшой кусок теста понадобится раскатать в форме круга, в центр выложить картофельную начинку.
5. Затем тесто нужно защипнуть по краям и выложить заготовку на противень, промазанный маслом растительным.

Угощение следует выпекать при температуре 180 °С на протяжении 20 мин.

Правила подачи, украшение

Остывшие заготовки лучше всего употреблять вместе с холодным молоком. Если не нравится вкус молочного продукта, шаньги можно скушать вместе со сметаной.

Из слоеного теста

Шаньги с картошкой, рецепт с фото которых поможет сделать полуфабрикаты за короткий промежуток времени, допустимо оформить на основе готового слоеного теста. Благодаря структуре мучной заготовки она может придать лакомству питательность, сытность и воздушность. Достаточно будет разморозить тесто, наполнить его начинкой и отправить в печь.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, требуемые для оформления шаньги из слоеного теста, указаны в следующем списке:

• картофель – 400 г;
• пищевая соль – на свой вкус;
• сливки – 100 мл;
• тесто слоеное – 500 г;
• яйцо – 55 г.

Если отсутствуют жидкие сливки, картофельное пюре допустимо заправить молоком. Для улучшения вкуса наполнитель рекомендуется дополнить сливочным маслом.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления шаньги на основе слоеного теста отображен в следующих шагах:

1. Тесто необходимо разморозить и раскатать.
2. Затем картошку понадобится сварить, потолочь и взбить вместе со сливками и куриным яйцом.
3. Далее мучную заготовку следует наполнить картофельной начинкой, края промазать яйцом и запечь в духовке при температуре 180 °С на протяжении 20 мин.

По истечении времени готовое блюдо допустимо подавать к столу.

Правила подачи, украшение

Слоеные шаньги отлично сочетаются со сметаной. По желанию сверху их можно украсить веточками укропа либо листьями петрушки. В качестве напитка подойдет молоко либо чай.

Полезные советы и рекомендации

Придерживаясь полезных кулинарных советов и рекомендаций, можно с легкостью изготовить картофельные шаньги дома:

• Шаньги следует выпекать только из ржаной, либо ржано-пшеничной или пшеничной муки.
• Тесто допустимо использовать пресное, песочное, слоеное и на основе дрожжей.
• Размер заготовок может быть разным, начиная от 15 см в диаметре и заканчивая до 30 см в поперечине.
• Начинку выкладывают не внутрь угощения, а сверху теста. Поэтому она должна быть немного густой.
• Чтобы выпечка стала еще вкуснее, наполнитель рекомендуется промазать смесью на основе яйца со сливочным маслом либо сметаной.
• При выпекании шаньги не рекомендуется укладывать слишком плотно друг к другу, иначе они могут слипнуться.
• Чтобы шаньги стали нежными и мягкими, после выпекания их нужно поместить под полотенце и дать настояться примерно 30 мин.
• Кушать полуфабрикаты допустимо в остывшем виде либо сразу после выпекания, пока они еще горячие. По готовности заготовки рекомендуется пропитать топленым либо сливочным маслом или сметаной. За счет этого можно улучшить вкус.

Картофельные шаньги считаются традиционными русскими лепешками, которые обладают отменными вкусовыми и ароматическими качествами. Придерживаясь различных фоторецептов, выпечку можно изготовить из дрожжевого, слоеного либо пресного теста. В любом исполнении полуфабрикаты останутся очень аппетитными и нежными.

Видео о приготовлении шаньги с картошкой

Шаньги с картошкой — рецепт приготовления:

Пончики с картофельным пюре из 2 ингредиентов (без дрожжей и яиц)

16 ноября 2021 г.

by Kirbie

Перейти к рецепту

Эти пончики с картофельным пюре получаются мягкими и пушистыми. Их легко приготовить, и это отличный способ использовать остатки картофельного пюре. Вам нужно всего два предмета, чтобы приготовить тесто для пончиков, а приготовление занимает всего около 5 минут. Тесто не требует ни дрожжей, ни яиц. Его также не нужно месить или раскатывать. Вы можете приготовить свежие теплые пончики менее чем за 30 минут.

Мне нравится придумывать новые способы использования картофельного пюре в это время года, потому что у меня всегда так много остатков картофельного пюре. Это что-то немного другое, но получилось замечательно. Картофель делает тесто для пончиков очень мягким и пышным.

Ингредиенты

• Картофельное пюре
• Самоподнимающаяся мука

Тесто для пончиков готовится только из картофельного пюре и самоподнимающейся муки. Да, я знаю, что оба этих предмета сделаны из более чем одного ингредиента. Хотите ли вы назвать их ингредиентами, предметами, продуктами или вещами, этот рецепт по-прежнему невероятно прост. Большинство рецептов пончиков с картофельным пюре требуют длинного списка ингредиентов, которые необходимо добавить для приготовления теста. Для этого рецепта вам просто нужно соединить две вещи, и тесто образуется.

Вот как должно выглядеть ваше готовое тесто:

Картофельное пюре: Существует множество различных рецептов картофельного пюре, но этот рецепт очень щадящий, независимо от вашего любимого рецепта картофельного пюре или того, что осталось. картофельное пюре, которое есть у вас дома, должно сработать. Ниже я более подробно расскажу о том, какое картофельное пюре работает лучше всего.

Самоподнимающаяся мука: Самоподнимающаяся мука — это мука, уже смешанная с разрыхлителем и солью. У меня всегда есть немного самоподнимающейся муки в моей кладовой. Однако, если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете легко сделать ее самостоятельно, смешав универсальную муку с разрыхлителем и солью. Я сообщаю точную сумму в примечаниях к карточке рецепта.

Лучшее картофельное пюре

Любите ли вы картофельное пюре быстрого приготовления, картофельное пюре со сметаной, картофельное пюре, приготовленное из бульона и молока и т. д., большинство традиционных рецептов картофельного пюре подойдут для этого теста для пончиков. Я сделал их из картофельного пюре быстрого приготовления, картофельного пюре, оставшегося в ресторане быстрого питания, и оставшегося домашнего картофельного пюре.

Для этого рецепта идеально подходит картофельное пюре пюреобразной консистенции, однородное или слегка приправленное. Если вы готовите свежую порцию картофельного пюре только для этого рецепта, я рекомендую не добавлять соль, которую вы обычно добавляете. На самом деле вы можете использовать приправленное или ароматизированное картофельное пюре, но если вы это сделаете, я рекомендую вам сделать пончики пикантными, а не сладкими.

Что касается консистенции картофельного пюре, вам нужно что-то похожее на густое пюре, именно так я описываю большинство картофельных пюре быстрого приготовления. Более густое картофельное пюре с кусочками картофеля работает не так хорошо. Вы можете заставить его работать, но перед использованием вам нужно разбавить картофельное пюре небольшим количеством молока и смешать его в кухонном комбайне или блендере до консистенции густого пюре.

Как приготовить пончики с картофельным пюре

Эти пончики лучше всего жарить. Когда их обжаривают, тесто выходит как у традиционных пончиков. Они легкие, мягкие и пушистые.

Ранее я делилась рецептами пончиков, и меня всегда спрашивают, можно ли вместо этого испечь тесто или обжарить его на воздухе. Да можно, но результат будет не тот. Пончики выйдут более плотными и хлебными. На вкус они будут больше похожи на хлеб, чем на пончики. Так что вы можете сделать это, но не ожидайте таких же результатов.

Другие рецепты картофельного пюре из остатков

• Вафли с картофельным пюре
• Картофельное пюре
• Пирожные с картофельным пюре

• 1 чашка (230 г) картофельного пюре
• 1 чашка (125 г) самоподнимающейся муки
• рапсовое или растительное масло для жарки

• Добавьте 1 дюйм масла в среднюю кастрюлю. Доведите до среднего огня (около 350°F).

• Пока масло нагревается, приготовьте тесто. Добавьте картофельное пюре и муку в большую миску. Перемешивайте ложкой, пока мука полностью не растворится и не образуется тесто. Смотрите фото в посте для справки. Ваша смесь должна быть похожа на тесто, но она должна быть липкой (то есть, когда вы дотронетесь до нее, она прилипнет к пальцу).

• Когда масло нагреется до нужной температуры, зачерпните тесто ложкой для печенья (2 ч. л.). Выпустите тесто для пончиков прямо в горячее масло. Повторяйте, пока в кастрюле не приготовится около 6 шариков для пончиков. Вам нужен только один слой пончиков, и вы не хотите, чтобы они были переполнены. Пончики могут сначала утонуть и прилипнуть ко дну кастрюли. Если это произойдет, используйте кулинарный инструмент (я использую ложку для сита), чтобы освободить шарики от пончиков снизу, чтобы они могли всплыть наверх. Готовьте пончики, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, переворачивая на полпути. Достаньте пончики, стряхнув излишки масла. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте с оставшимся тестом для пончиков, пока не израсходуете все тесто для пончиков.

• Когда пончики перестанут быть слишком горячими, вы можете посыпать их сахаром или другой начинкой для пончиков. Вы также можете оставить их простыми для пикантных пончиков. Я обваляла свой в сахарном песке.

• Чтобы приготовить самоподнимающуюся муку, смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли.
• В зависимости от консистенции картофельного пюре и количества жидкости в нем может потребоваться отрегулировать количество муки. Если ваше тесто слишком жидкое, добавьте больше самоподнимающейся муки. Если оно слишком сухое, добавьте еще картофельного пюре.
• Поскольку тесто липкое, лучше всего работать с тестом с помощью ложки для печенья. Он сразу выпустит липкий шарик теста в горячее масло. 2 чайные ложки печенья, как правило, меньше в наборе шариков печенья. Это не тот, который чаще всего используется для печенья, который составляет 1,5 ст. Тесто расширяется при жарке, поэтому в этом рецепте используется маленькая ложка. Вы можете использовать большую ложку, но вам нужно будет готовить тесто дольше, а отверстия для пончиков будут намного больше.
• Я использовал эту 2 чайные ложки печенья. * 
• Для покрытия я добавил около 1/4 стакана сахара в пакет Ziploc. Затем я положила в пакет несколько дырочек от пончиков и встряхнула их, пока они не покрылись сахаром. Я сделал это примерно в 4 партии.
• Большинство рецептов картофельного пюре подходят для этого рецепта. Пожалуйста, смотрите сообщение для более подробной информации. Вы хотите, чтобы ваше картофельное пюре имело пюреобразную консистенцию (консистенция большинства картофельных пюре быстрого приготовления). Если вы используете очень густое картофельное пюре, я рекомендую разбавить его молоком в блендере или кухонном комбайне, пока оно не станет пюре, прежде чем использовать его для приготовления теста.
• Измерение в граммах является приблизительным. Вес 1 чашки картофельного пюре зависит от того, какое пюре вы используете. Мой вес был рассчитан на 1 чашку картофельного пюре быстрого приготовления Hungry Jack, приготовленного в соответствии с инструкциями.
• *Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.
• Оценка пищевой ценности предназначена только для теста, а не после его обжаривания, поскольку трудно определить количество масла, впитавшегося во время обжаривания. Я рассчитал приблизительную калорийность теста, используя Картофельное пюре быстрого приготовления Hungry Jack, приготовленное по инструкции.

Порция: 1 пончик, Калории: 26 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 79 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 4 г только оценки, основанные на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

Вы приготовили этот рецепт? Мне бы очень хотелось на это посмотреть! Упомяните @KirbieCravings и отметьте #kirbiecravings!

Подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте

ничего не пропустите!

Получайте новые обновления сообщений по электронной почте:

« Предыдущий пост Банановые пирожные с 2 ингредиентами (без муки, яиц и масла)

Следующий пост »
Шоколадный торт без выпечки, 2 ингредиента (без муки, яиц и масла)

© Kirbie’s Cravings, 2022 г. .
Все права защищены. Условия | Конфиденциальность

Дизайн Purr.

Летняя Сибирская Пицца – Пекарь Без Границ

Опубликовано 17 июля 2016 г. 15 января 2019 г.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть больше контента

В один из самых жарких дней этого лета я решил приготовить блюдо, более подходящее для холодных зим в Сибири. В рамках усилий по приготовлению выпечки со всех уголков земного шара я начал случайным образом выбирать координаты на Картах Google и готовить рецепт хлеба или десерта из этого региона. Первым местом, которое мне попалось, была Сибирь, где средняя температура июля составляет всего 63 градуса по Фаренгейту. Я мало знаю о русском хлебе и десертах, кроме хорошо известных основных продуктов, таких как черный хлеб, поэтому мне было интересно узнать больше.

Я погуглил сибирскую выпечку, и мое внимание привлек шанги , мини-пирожок с картошкой, который на нескольких сайтах называют русским эквивалентом пиццы. В блоге о русской кулинарии эти сытные пироги, часто с картофельным пюре, а иногда и рыбой, сыром или даже гречневой кашей, описываются как пища для «древних людей, живших на русской земле в дославянские времена. В отличие от пирожков или пельменей, шанги менее известны даже в России, будучи в основном региональным блюдом на севере России и на Урале». (Пирожки и пельмени – это булочки с начинкой из мяса или овощей и вареные пельмени с начинкой соответственно.)

То, что я здесь создал, — чрезвычайно вольная интерпретация шанги. Я действительно должен был следовать рецепту точно в первый раз. Но, как это часто бывает, когда я готовлю, возобладало странное сочетание лени и изобретательности. В рецепте, который я использовал, говорится, что шанги посыпать смесью картофеля, растительного масла и сметаны.

После того, как я решил заменить сметану (которой у меня не было) греческим йогуртом (который уже был в моем холодильнике), я почувствовал потребность в дополнительных творческих вольностях, и все усилия по приготовлению настоящего шанги ушли в окно . Я подумал, что лук-порей и шпинат будут хорошо сочетаться с картофелем и добавят зелени, летней нотки к зимнему блюду, поэтому я нарезал и нарезал немного и посыпал сверху.

Рецепт был расплывчатым, когда дело дошло до корочки для пирога, призывая только к использованию «дрожжевого теста» — только позже я нашел блог о русской еде с рецептом традиционного сдобного маслянистого теста шанги — так что я приготовила мой любимый рецепт теста для пиццы.

Сформировав из теста несколько небольших дисков, я смазал каждый круг оливковым маслом, чтобы получить хрустящую корочку, как всегда делаю при приготовлении пиццы. В соответствии с инструкциями рецепта я сделала углубление в центре каждого диска и выложила щедрую горку картофельной начинки, а затем мои совершенно ненастоящие начинки.

Итак, вот он, к лучшему или к худшему, мой летний вариант блюда, которое выдержало поколения северных россиян через суровые зимы (средняя температура января -25 градусов!) и лето не такое теплое, как в Нью-Йорке. Йорк.

Лук-порей, шпинат и картофель Шанги  

По материалам http://www.ruscuisine.com/recipes/vegetable-dishes/n–515/ 

Ингредиенты:

6 1 рецепт вашей любимой пиццы тесто (это мой любимый рецепт) или традиционное тесто шанги

Как добраться:

1. Наполните кастрюлю среднего размера водой и посыпьте солью. Картофель отварить до мягкости, а затем слить воду.
2.  Поместите картофель в большую миску и разомните вилкой. (Я оставила картофельную кожуру для дополнительного цвета, текстуры и пищевой ценности.)
3. Смешайте масло, соль, греческий йогурт и яйцо.