Тесто на пирожки на сырых дрожжах жареные на сковороде: Жареные пирожки на дрожжах — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт корочки для пирога во фритюрнице

Рецепт корочки для пирога во фритюрнице — Корка для пирога — одна из самых важных частей любого пирога. Хорошая корочка может превратить посредственную начинку в нечто экстраординарное, а паршивая корочка может испортить даже самую лучшую начинку. Этот рецепт корочки для пирога во фритюрнице даст вам слоеную маслянистую текстуру без использования духовки!

Если вы любите пироги, но ненавидите хлопоты с приготовлением коржей, то этот рецепт для вас! Его очень легко приготовить, а на вкус он похож на традиционную корку для пирога. Попробуйте сегодня!

Корочка пирога во фритюрнице

Приближаются праздники , а это значит пирог. Пирог — один из самых любимых десертов в Америке, но приготовить идеальную корочку для пирога может быть непросто.

К счастью, вам не нужно раскатывать тесто или использовать духовку — все, что вам нужно, это аэрофритюрница! Это не ограничивается только пирогами; Вы можете приготовить все, от тыквенных тарталеток до яблочных галет, по рецепту корочки для пирога во фритюрнице. Этот рецепт научит вас, как легко и без суеты и хлопот приготовить корочки для пирогов профессионального качества дома!

Ингредиенты, необходимые для воздушного фрайер-пирога,

Оболнцезативная мука
ГРАНАЛИЧЕСКИЙ Сахар
Соль
Масло
Ледяная вода

Как приготовить воздух. , смешайте масло (холодное и нарезанное кубиками) с мукой и добавьте сахар и соль. Мешайте, пока не образуется тесто. Затем медленно добавляйте чайные ложки воды, пока не получите нужную консистенцию.

Выложите тесто для пирога на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его, пока оно не станет достаточно большим для формы для выпечки.

Поставьте противень на корж. Вырежьте круг (он не должен быть идеальным) примерно в 1 дюйме от края формы для тарта.

Вдавите корж в форму для тарталеток, подогнув края по бокам и срезав лишнее тесто так, чтобы корж был на одном уровне с верхом формы.

Для выпечки вслепую, корочка: В аэрофритюрнице поместите форму для пирога в корзину аэрофритюрницы и готовьте при 300°F в течение 5 минут. Вы можете заполнить пирог весами пирога, , чтобы помочь сохранить форму.

Советы для профессионалов:

Продолжайте замешивать тесто, пока оно не начнет формироваться. В зависимости от вашей муки, вам может понадобиться добавить больше воды. Не забывайте добавлять воду небольшими порциями, чтобы тесто не размокло.
Для достижения наилучших результатов используйте холодное масло. Вы нарезали его на мелкие кусочки. Это нормально, когда кусочки теста разбросаны по тесту. Это идеально поджарит на воздухе и даст масло и слоеную корочку.
Вы можете охладить тесто для пирога, что сделает его более управляемым. Вы можете оставить это тесто в холодильнике на срок до суток, прежде чем использовать его. №
Для достижения наилучших результатов при приготовлении корочки для пирога во фритюрнице используйте более тонкую сковороду.

ЧТО ЛУЧШЕ С МАСЛОМ ИЛИ ШОРТЕНИНГОМ?

Вы повар, который пытается решить, использовать ли масло или шортенинг в своих рецептах? Повара веками использовали сливочное масло, но в последнее время многие перешли на шортенинг.

Шортенинг — отличный вариант, он дает слоеную корочку, поэтому, если вы ищете более традиционный пирог, используйте шортенинг.

КАКИЕ ФОРМЫ ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ФРИТЮРНИЦЕ?

Если вы любите пироги, то аэрогриль точно для вас! Он не только готовит ваши пироги за считанные минуты, но и предлагает множество различных способов их использования. Но какие кастрюли вы должны использовать?

На протяжении многих лет я экспериментировал с разными формами для пирогов, и вот некоторые из них, которые я нашел идеально подходящими для аэрофритюрницы. (партнерские ссылки)

Форма для тарта Windlike с антипригарным покрытием, 11 дюймов, съемное дно, большие рифленые формы для выпечки, форма для запекания с заварным кремом со съемным дном, рифленые формы для пирога без дна

Форма для тарта Delling, 9,5 дюймов, рифленая форма для тарта, керамическая форма для запекания с заварным кремом для пирога с заварным кремом Lorraine и куриного горшочка Пирог, круглый, белый, набор из 2 шт.

Как приготовить охлажденную корку для пирога во фритюрнице:

В этом посте мы поделимся рецептом охлажденной корочки для пирога, которую можно приготовить во фритюрнице. Это отличный способ получить корж для пирога в любое время, не дожидаясь его выпечки часами!

Единственная разница, которую я бы сделал, это сбрызнуть форму для пирога (или противень) кулинарным спреем, прежде чем добавлять охлажденное тесто для пирога , чтобы оно не прилипало.

Достаньте охлажденную корку для пирога из холодильника примерно за 15 минут до ее приготовления.
Раскатайте тесто для коржа и поместите форму для пирога поверх коржа. Вырежьте круг (он не должен быть идеальным) примерно в 1 дюйме от края формы для тарта.
Вдавите корж в форму для тарталеток, подогнув края по бокам и срезав лишнее тесто так, чтобы корж был на одном уровне с верхом формы.
Поместите форму для тарталеток в корзину аэрофритюрницы и готовьте при 300°F в течение 5 минут.

Air Fryer PIe Recipes:

AIR FRYER FRUIT TART
AIR FRYER BLUEBERRY GOAT CHEESE EMPANADAS
EASY AIR FRYER MINI CHERRY PIE
AIR FRYER LEMON PIE
AIR FRYER S’MORES PIE FOR ONE

4.5 из 4 голосов

Печать

20 минут

5 минут

25 минут

Курс:

Выпечка, Десерты

Кухня:

Американский

Ключевое слово:

Выпечка во фритюрнице, десерты во фритюрнице, пирог во фритюрнице, рецепт корочки для пирога во фритюрнице

Количество порций: 2 коржа для пирога

Калорийность: 665 ккал

Автор: ForkToSpoon. com

2 1/2
чашка
мука общего назначения
1/4
чашка
сахар в гранулах
1/2
чайная ложка
поваренная соль
1
чашка
несоленое сливочное масло, холодное, нарезанное кубиками
от 5 до 6
чайные ложки
вода со льдом

В большой миске смешайте масло (холодное и нарезанное кубиками) с мукой, добавьте сахар и соль. Мешайте, пока не образуется тесто. Затем медленно добавляйте чайные ложки воды, пока не получите нужную консистенцию.
Выложите тесто для пирога на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его, пока оно не станет достаточно большим для вашей формы для выпечки.
Выпечка вслепую, корка: В аэрофритюрнице поместите форму для пирога в корзину аэрофритюрницы и готовьте при 300°F в течение 5 минут. Вы можете заполнить пирог весами пирога, , чтобы сохранить форму.
Дайте остыть, а затем добавьте свои опилки.

Пищевая ценность

Рецепт корочки для пирога во фритюрнице

Количество на порцию (1 г)

Калории 665
Калории из жира 18

% Daily Value*

Fat 2g 3%

Saturated Fat 0. 2g 1%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 0.1g

Sodium 585mg 25%

Калий 168 мг 5%

Углевоид.0003 32%

Кальций 24 мг 2%

Железо 7 мг 39%

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ВВОДИТЬ PIN:

Попробуйте другие рецепты

Взаимодействие с читателем

раскатывание и обжатие – потрясающая кухня

[Предыдущие эпизоды: Корка для пирога 101 и Корка для пирога 102]

Как пожелаете, друзья.

Итак, когда мы закончили, вы все поняли, как весело и легко приготовить тесто для пирога дома, в мгновение ока запачкав менее десяти тарелок. Я подозреваю, что каждый из вас побежал к своему холодильнику, чтобы вытащить ингредиенты, и через десять минут ваше тесто снова аккуратно охладилось внутри них. И теперь все, что осталось, это раскатать этих младенцев и наполнить их тыквой, или яблоком, или вишней, или лимоном, или… гах, я просто надеюсь, что вы поделитесь со мной.

Раскатывая тесто, нужно помнить только три вещи, и одну вы уже знаете: холод. Работайте быстро, чтобы тесто оставалось холодным (а также твердым и с ним было легче работать), и если требуется несколько дополнительных минут и оно начинает размягчаться, переложите его на заднюю часть противня и охладите в морозильной камере в течение двух-трех минут. Во-вторых, мука; Многие из вас говорили, что ваше тесто прилипает к столу, к скалке и к вашим пальцам, и это очень просто: будьте щедры на муку. Вы всегда можете смахнуть лишнее. В наклеенное тесто трудно добавить больше (но я покажу вам, как это сделать). В-третьих, не сходить с ума — даже если нагреется, даже если прилипнет, все будет хорошо. Итак, поехали!

Для начала разложите вещи: Вам понадобится небольшая тарелка с мукой (или шейкер, если он у вас есть), скалка, тесто для пирога, которое охлаждалось в течение часа или двух, но желательно дольше, ваша форма для пирога и что-то вроде скребка или ножа.

Чертовски высыпьте муку с поверхности, разверните тесто и положите его в середину и тоже присыпьте мукой. Будь великодушен, ты поблагодаришь меня позже.

Приступайте к раскатке: Начните раскатывать тесто, слегка надавливая булавкой и перемещая ее от центра к краям. Вы не соберете все это за один рулон или даже за двадцать; потерпите и будет меньше трескаться. Прокрутите его несколько раз в одном направлении, поднимите вверх и поверните на четверть оборота. И это то, что вы собираетесь продолжать делать, сверните пару раз, поднимите тесто и поверните его. Присыпайте стол и верх теста по мере необходимости — не экономьте! Вы не должны оставлять кусочки теста на столе и не должны прилипать к булавке.

Перекатывать, поднимать, поворачивать, повторять. Понял?

Упс! Но что это? Несмотря на все ваши усилия, вы идете поднимать тесто, а часть его не хочет двигаться . Это происходит со мной все время. Используйте этот скребок для скамейки и плотно проведите им под застрявшей частью, очистите его и посыпьте мукой эту область, прежде чем вернуться к раскатыванию, подъему и переворачиванию теста. Я же говорил, что все будет хорошо!

Обрезка теста: Для формы для пирога стандартного размера — в конце концов, это то, на что рассчитано это тесто для пирога — вам нужен круг диаметром 12 дюймов. Вы можете либо держать рядом линейку, либо, если вы меня, знать, что у определенной кухонной миски есть ободок диаметром 12 дюймов, и использовать его в качестве трафарета. У нас действительно высокие технологии. (Кроме того, вы можете подумать о том, чтобы не ходить по кухне, говоря вслух: «Хм, а сколько здесь 12 дюймов?». Особенно, если вы живете с фанатиком Office.) Кончиком ножа нарежьте тесто для пирога в 12-дюймовый круг. .

Переложите тесто: Поскольку тесто для пирога хранилось прохладным и рыхлым на столе, переложить его в форму не составит труда. Некоторые люди предлагают вам намотать его на булавку и развернуть на сковороде, и это тоже работает. Но я предпочитаю свободно складывать его вчетверо и разворачивать в форму для пирога.

Сложите излишки под: Аккуратно вдавите в противень, убедившись, что он находится по центру. У вас должно быть полдюйма выступа вокруг сковороды, и вы захотите сложить этот выступ, чтобы тесто для пирога стало размером со сковороду.

Если вы готовите пирог с двойным коржом, вам придется подождать, чтобы сложить излишки и защипнуть края, пока вы не соедините верхнюю и нижнюю крышки вместе.

Декоративно защипните края: После того, как вы подогнули излишки, вы можете сделать традиционный декоративный защип, сформировав букву «V» кончиками большого и указательного пальцев одной руки и прижимая тесто к нему. «V» указательным пальцем другой руки. Идите по краю, пока все это не станет таким милым, что вы едва сможете это вынести.

Будьте хитрее с обрезками: Если вы на моем месте, то вид лишних обрезков теста для пирога на прилавке после того, как вы обрезаете свой круг, просто пытка. Я никогда не удержусь от того, чтобы снова свернуть свой и использовать формочки для печенья, чтобы сделать маленькие листочки, сердечки или яблоки и украсить ими верхушки корки для пирога (используйте немного яичной смывки в качестве клея).