Содержание
Рецепт: Дрожжевое тесто для несладких пирожков
Главная › Выпечка › Тесто › Дрожжевое
Дрожжевое тесто для несладких пирожков
Рецепты (4)
Фотогалерея
Добавить рецепт
Marit Johansen
Россия, Москва
Репутация: +4358
Все рецепты автора: 122
Дата публикации: 2015-01-16
Рецепт понравился: 32
Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
молоко — 220 мл;
мука пшеничная — 500 грамм;
соль — 0,5 чайной ложки;
сахар-песок — 2 чайной ложки;
сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
масло сливочное — 40 грамм
Способ приготовления:
В этом рецепте я расскажу как сделать очень вкусное нежное тесто для пирожков.
Всегда делаю маленькие и большие пироги только по этому рецепту. Тесто у меня замешивает хлебопечка, но используя этот рецепт можно сделать тесто и самим.
Для приготовления теста в хлебопечке нужно разбить в ведерко 2 яйца
налить 220 мл молока комнатной температуры
положить кусочек растопленного масла
добавить 3 чайные ложки от хлебопечки или 2 обычных сахара, 1 ложку соли
две чайные ложки (от хлебопечки) дрожжей. Если используете обычные ложки, то насыпаете их неполными.
всыпаем 500 грамм муки и ставим замешиваться на режим «тесто».
Через час пышное, мягкое и эластичное тесто будет готово
Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
tania68 · 2015-01-16 17:01:16
Жаль, что у меня нет пока хлебопечки, только мечтаю.
ответить
milagra200886 · 2015-01-16 17:01:38
Хорошенькое) Только хлебопечку бы приобрести…
ответить
plus000 · 2015-01-16 19:16:15
Какое красивое тесто!
ответить
Максим киреев75 · 2015-01-16 21:41:34
Да классное тесто
ответить
katrinka2104 · 2015-01-16 21:56:55
Тесто, супер)
ответить
bvlena · 2015-01-16 23:37:18
а я все никак не решусь тестом заняться. красивое тесто у вас получилось!
ответить
Ника-Клубника · 2015-01-17 13:14:38
Жаль у меня хлебопечки нет ( .
ответить
chemborisova · 2015-01-17 14:43:27
Красивое и пышное.
ответить
Как замесить тесто в хлебопечке?
Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена программой приготовления дрожжевого теста, что значительно упрощает приготовление пирогов, булочек, ватрушек. Сегодня мы будем печь пирожки с начинкой на скорую руку. Рецепт пирожкового теста отличается от предложенного в инструкции. Из этого количества теста получается 16 средних пирожков. Для начинки возьмем рыбные консервы натуральные или с добавлением масла, яйца вареные, а для сладких пирожков яблочное повидло.
Пирожки испекла Марина КАПЛИНА
Рецепт теста:
молоко 250 мл
растительное масло 50 г или 60 мл
яйца 1 шт
мука 450 г + 2-3 ст. ложки, если колобок выглядит жидковатым
соль 1 чайная ложка
сахар 2 столовые ложки
дрожжи 1,5 чайных ложки
Рецепт рыбной начинки:
одна банка сайры или скумбрии
4 вареных яйца
Шаг 1: наливаем
По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.
Сначала в форму разбиваем яйцо, потом наливаем молоко и масло.
В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 250 мл. Если молоко стояло в холодильнике, то его надо подогреть до чуть теплого или комнатной температуры.
Растительное масло берем горчичное, но его можно заменить сливочным, предварительно растопив.
Шаг 2: засыпаем
Муку в нашем рецепте мы используем высшего сорта. Просеиваем, взвешиваем и высыпаем в форму.
С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме.
Шаг 3: выставляем
Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 8 «Тесто»
Шаг 4: фаршируем
Пока идет замес теста, готовим фарш. Сливаем жидкость из консервов в отдельную чашку (она может нам понадобиться если фарш получится слишком сухим).
Удаляем крупные кости и разминаем консервы вилкой. Мелко режем яйца, смешиваем с рыбой и разминаем еще раз вилкой. Если фарш получился рассыпчатый, то подливаем чуть-чуть жидкости и еще раз все разминаем и перемешиваем.
Шаг 5: следим за колобком
Следим за состоянием колобка. В нашем случае он все же жидковат, поэтому подсыпаем пару ложек муки.
Колобок стал уже лучше.
Шаг 6: открываем яблочное повидло
Открываем баночку яблочного повидла. Повидло должно быть густым.
Наша начинка: и повидло и фарш, готова. Можно заняться другими делами: у нас минут 40 до готовности теста. В этом режиме тесто готовиться 1,5 часа: 20 минут замешивание, 30 минут подъем, осаживание и еще подъем 40 минут.
Шаг 7: вытряхиваем колобок
Тесто готово, вытряхиваем его на разделочную доску, посыпанную мукой.
Включаем духовку, смазываем противень маслом.
Шаг 8: формируем пирожки
Режем колобок на четыре части, предварительно обмакнув нож в муку. Каждую часть вытягиваем и режем опять на четыре части.
Формируем пирожки. Каждый кусочек разминаем в лепешку, накладываем фарш, лепим и укладываем пирожки на противень.
Шаг 9
У нас получилось 12 пирожков с рыбой и 4 с повидлом. С рыбой будем печь в газовой духовке, а с повидлом в аэрогриле. А пока оставляем пирожки на 20 минут на расстойку. Духовка включена, от нее идет тепло и пирожки быстро поднимаются.
Шаг 10: заряжаем духовку
Поднявшиеся пирожки смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку и в аэрогриль на 10–15 минут. Газовая духовка включена на полную мощность, аэрогриль на 200°.
Важно: если вы печете пирожки первый раз или не знаете особенности своей духовки, то через 5-7 минут проверьте как идет процесс.
Шаг 11: подаем к обеду румяные пирожки
Наши пирожки к обеду готовы. Весь процесс занял примерно два часа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления хлеба и выпечки
Вот список основных ингредиентов для выпечки, которые вам понадобятся для приготовления вкусного домашнего хлеба, бананового хлеба, кексов и т. д. Храните эти ингредиенты как постоянную часть вашей кладовой. Это позволит вам быстро испечь широкий ассортимент вкусного домашнего хлеба и сладкого быстрого хлеба, чтобы накормить свою голодную семью. Если вы ищете упакованные наборы ингредиентов, посетите страницу хлебных смесей Bread Dad.
Дрожжи для хлебопекарных машин
Без каких-либо дополнительных затрат для вас, мы делаем небольшую комиссию, если вы покупаете продукты по партнерским ссылкам ниже. Будучи партнером Amazon, этот веб-сайт зарабатывает на соответствующих покупках .
Основные продукты для кладовой .
Это одни из самых необходимых ингредиентов для выпечки и хлебобулочных изделий, которые вы всегда должны держать в своей кладовой.
- Мука – универсальная мука, мука для хлеба, безглютеновая мука, цельнозерновая мука и т. д.
- Соль – морская соль, кошерная соль и т. д.
- Сахар — коричневый сахар, белый сахар, кондитерский сахар и т. д.
- Растительное масло — Растительное масло является продуктом длительного хранения. Существует множество видов растительного масла, включая оливковое масло, масло канолы, кукурузное масло и т. д. Многие люди предпочитают использовать растительное масло в качестве более дешевой альтернативы сливочному маслу в выпечке и хлебопечении.
- Дрожжи – дрожжи для хлебопекарных машин, растворимые дрожжи, активные сухие дрожжи и т. д.
Разрыхлители (например, дрожжи и разрыхлители) – Вам следует рассмотреть возможность использования разрыхлителей FRESH для всех ваших рецептов.
Старые/несвежие ингредиенты (например, дрожжи или пищевая сода) могут помешать правильному подъему хлеба и бананового хлеба.
- Активные сухие дрожжи. Эти дрожжи часто используются для выпечки хлеба в духовке. Это не дрожжи для хлебопечки. Активные сухие дрожжи не являются быстрорастворимыми дрожжами, так как их необходимо предварительно активировать. Обычно не используется для рецептов хлебопечки.
- Дрожжи для хлебопечки – Свежие дрожжи для хлебопечки – один из самых важных ингредиентов хлебопечки!!! Мертвые дрожжи не подходят для выпечки хлеба. Хлебопекарные дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи, специально разработанные для использования в хлебопекарных машинах.
- Быстрорастворимые дрожжи. Этот тип дрожжей не требует предварительной активации перед использованием. Мгновенные дрожжи можно использовать для хлеба в хлебопечке и хлеба, выпеченного в духовке.
- Закваска для закваски. Этот ингредиент используется для приготовления вкусного хлеба на закваске.
Закваска является разрыхлителем. Это комбинация дрожжей и лактобактерий. - Разрыхлитель. Мы стараемся использовать в наших рецептах разрыхлитель, не содержащий алюминия.
- Пищевая сода. При приготовлении бананового хлеба или печенья не следует использовать старую пищевую соду, которая дезодорировала ваш холодильник в течение последних двух лет. Вам нужно использовать новую/свежую пищевую соду. Если вы используете старую пищевую соду, вы, скорее всего, обнаружите небольшие твердые комки горькой пищевой соды в своей выпечке, и/или выпечка не поднимется должным образом.
Закваска является разрыхлителем. Это комбинация дрожжей и лактобактерий.Мука и сопутствующие ингредиенты – Мука является одним из наиболее важных ингредиентов для выпечки. Всегда держите запас муки в своей кладовой. Обновлено
- Универсальная мука. Универсальная мука обычно используется для приготовления тортов, печенья и т. д.
- Миндальная мука
- Отруби. Отруби — это простой способ добавить в хлеб клетчатку и грубые корма.
- Мука для хлеба. Мука для хлеба обычно лучше всего подходит для выпечки хлеба. Универсальная мука подходит для хлеба, но она больше используется для другой выпечки.
- Гречневая мука
- Чиа (молотые). Молотые семена чиа часто используются для добавления дополнительных волокон в выпечку.
- Кокосовая мука
- Кукурузная мука – вкусный кукурузный хлеб в хлебопечке невозможно приготовить без кукурузной муки!
- Льняное семя (молотое) – молотое льняное семя часто используется для добавления дополнительных волокон в выпечку. Есть 2 основных типа льняного семени; коричневое льняное семя и золотое льняное семя.
- Безглютеновая мука
- Многозерновой – этот продукт изготовлен из мелко нарезанных семян и зерен и используется для приготовления нашего многозернового хлеба, выпекаемого в духовке, и многозернового хлеба в хлебопекарной машине.
- Органическая мука
- Картофельная мука
- Рисовая мука
- Ржаная мука – идеально подходит для приготовления бутербродов из ржаного хлеба (т.
- Самоподнимающаяся мука – Самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель.
- Жизненно важный пшеничный глютен – часто добавляется для обеспечения дополнительного глютена в муке с низким содержанием глютена.
- Цельнозерновая мука
Овес и овсяные хлопья — Обновлено
- Овсяные хлопья Old Fashion — добавляет большие овсяные хлопья в рецепты хлеба и т. д. Овсяные хлопья используются для приготовления овсяного хлеба и т. д.
- Овсяная каша One Minute
- Овсяные хлопья
- Овсяные хлопья
Сахар и сопутствующие ингредиенты — обновлено
- Коричневый сахар — светлый или темно-коричневый сахар.
- Тростниковый сахар
- Кокосовый сахар
- Кондитерские изделия – Сахарная пудра
- Мед
- Меласса – Люди любят или ненавидят вкус патоки. Нам это нравится (в умеренных количествах), а патока придает вашему хлебу великолепный коричневый цвет.
- Monk Fruit Sugar
- Sanding Sugar – сахар разного цвета. Используется в выпечке.
- Сахар Turbinado – крупнокристаллический коричневый сахар
- Белый сахар-песок – вероятно, наиболее часто используемый сахар в выпечке.
Консервированные фрукты — Обновлено
- Тыквенное пюре — Тыквенное пюре обычно представляет собой смесь тыквы и/или тыквы. Обычно в него не добавляют сахар и специи.
- Смесь для тыквенного пирога. Консервированная смесь для тыквенного пирога отличается от тыквенного пюре тем, что в смесь для тыквенного пирога добавлены специи и сахар.
- Сопутствующая специя для тыквенного пирога. Эта смесь специй в бутылках часто сочетается с тыквенным пюре для приготовления тыквенных пирогов, тыквенного хлеба, тыквенных кексов и т. д.
Фрукты (сушеные) Chocolate & Related Ingredients – Chocolate is used in so many delicious recipes such as our M&M печенье с шоколадной крошкой, банановый хлеб с шоколадной крошкой и т. Молоко и сопутствующие ингредиенты Nuts & Related Ingredients Oil (Vegetable) Соль – Обновлено Spices В Америке мы находимся на пороге Дня Благодарения. Всего через два дня мы, засучив рукава, будем перемешивать и варить, натирать и смазывать маслом наш путь к столу , заполненному лицами людей, которых мы любим (и любим раздражать).18
д. Обновлено
Тыквенный дрожжевой хлеб — Wood & Spoon
Хотя у каждого есть свои традиции, обязательные блюда и мероприятия, посвященные дню индейки, есть несколько универсальных истин, которым следует строго следовать, чтобы обеспечить наилучший отдых. Я расположил их в виде списка для вашего удобства.
Универсальные истины о Благодарении:
День Благодарения — не время для диет.
Это взвешенный и здравый совет от вашего дружелюбного соседа-диетолога. Я предполагаю, что вам нужно добавить 12 палочек масла в вашу взбитую кукурузу? Нет. Считаю ли я, что было бы разумно пить прямо из соусницы? Сладкая милость, абсолютно нет. Если вы уже придерживаетесь диетического режима, я призываю вас как можно ближе придерживаться пути праведности, но если нет, просто знайте, что День Благодарения — не время начинать урезать углеводы. Очищение от щей может подождать до пятницы.
Не будь таким парнем.
Не будь парнем, который рассказывает запретную историю за обеденным столом. И не будь придурком, который заставляет Нану плакать.
И уж точно не делайте непристойных комментариев и не поднимайте острые семейные темы. Только не будь благодарственным дерьмом, ладно?
Приходить вовремя.
Есть модное время опаздывать. Например, если у вас день рождения, вы должны опоздать на вечеринку-сюрприз. Если вы Кардашьян, вы можете ходить по красной ковровой дорожке так поздно, как вам будет угодно. Но позвольте мне сказать следующее: если я потрачу более 12 часов, обмазывая гигантскую птицу в духовке и потея над ней, вам лучше убедиться, что ваши извинения позади помогут вам вырезать ее. Я не буду ждать, пока вы приступите к ужину, и никто не будет жалеть вас, когда останется только есть застывший салат.
Будьте благодарны.
Как насчет того, чтобы отблагодарить дерьмо за этот День Благодарения? Что, если бы мы открыли свое сердце и излили искреннюю, намеренную благодарность на всех вокруг стола? Если вам трудно сказать спасибо или выразить любовь, считайте День Благодарения своим приглашением беззастенчиво и с энтузиазмом благодарить за хорошие вещи в вашей жизни.
Два слова: заправка для кукурузного хлеба.
Послушайте, я вырос в семье янки и обожаю классическую приправленную «начинку». Но если 12 лет в Алабаме меня чему-то и научили, так это тому, что заправка для кукурузного хлеба — это bomb.com, и если вы ее не делаете, вам просто жаль. Моя свекровь дала мне ужасно вкусный рецепт, и да, я умираю с голоду, просто думая об этом.
Помогите хозяину.
Я серьезно. Напиши им прямо сейчас и скажи: «Что я могу сделать, чтобы быть полезным на трапезе в честь Дня Благодарения?» Спросите, можете ли вы купить лед или принести несколько дополнительных бутылок вина. Предложите накрыть на стол или выпишите рассадочные карточки. Этот пост от Williams-Sonoma демонстрирует несколько других способов стать замечательным гостем на ужине в честь Дня Благодарения.
ОТТАИВ. . ИНДЮК.
Это займет больше времени, чем вы думаете. Если он еще не из морозилки, Боже, мой друг.
903:30 Поделись десертом!
Десерт — отличный способ приготовить заранее приготовленное блюдо на праздновании Дня Благодарения.
Могу ли я предложить несколько моих любимых? Как насчет шоколадного пирога, чизкейка с коричневым сахаром, карамельного яблочного пирога или тыквенных тарталеток с чизкейком.
Подарите хозяину подарок.
Подача такого зрелища, как обед на День Благодарения, требует массы времени, денег и планирования. Поблагодарите своего щедрого хозяина, подарив счастливый прощальный подарок с надписью: «Ты молодец!» В качестве подарка для хоумрана вам стоит попробовать…
ТЫКВЕННЫЙ ДРОЖЖЕВЫЙ ХЛЕБ.
Что может быть лучше, чем подать остатки индейки с клюквенным соусом, чем украсить их кусочком пышного, слегка сладкого тыквенного дрожжевого хлеба с приправами. Это дар победить. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ.
Этот тыквенный дрожжевой хлеб идеален для сезона. Мед, универсальная мука и тыквенное пюре в сочетании с несколькими другими ингредиентами делают самый воздушный осенний хлеб, который вы когда-либо видели в остатках на День Благодарения. Достаточно крепкий для толстых ломтиков индейки, но достаточно мягкий для намазывания масла с корицей, этот тыквенный дрожжевой хлеб — разнообразное лакомство, которое практически хочется приготовить в это время года.
Приготовление хлеба
Чтобы испечь тыквенный дрожжевой хлеб, мы начинаем в чаше стационарного миксера. Сначала растворите немного активных сухих дрожжей в небольшом количестве теплой воды. Затем добавьте немного молока, масла и меда, перемешайте. В конце добавить тыквенное пюре. Одна чашка смешивается с влажными ингредиентами, за ней следует универсальная мука и оставшиеся сухие ингредиенты. Замесите тесто в стационарном миксере (или вручную, если вы умеете это делать!), а затем дайте ему подняться в теплом месте на кухне.
Формование буханок
Когда тесто удвоится, разделите его на две части и сформируйте буханки. Посмотрите это видео о формировании буханок, если вы не знакомы. Дайте тесту снова подняться, на этот раз до тех пор, пока буханки не вырастут всего на дюйм над верхней частью формы для хлеба. Смажьте каждую буханку взбитым яйцом и посыпьте крошечными тыквенными семечками, чтобы добавить немного тыквенного вкуса.
Эти булочки выпекаются высокими, пышными и невероятно вкусными.
Тыквенный дрожжевой хлеб, хотя и далек от обычного хлеба для сэндвичей, является восхитительно знакомой и уютной выпечкой, которой вы захотите поделиться с друзьями и семьей в течение всего сезона. Попробуйте этот рецепт и проведите потрясающий праздник Дня Благодарения. Я невероятно благодарен за эти булочки с тыквенным дрожжевым хлебом и за ВАС.
Если вам нравится этот тыквенный дрожжевой хлеб, обязательно ознакомьтесь с:
тыквенный хлеб с натяжкой,
цельнозерновая пшеница сэндвич с сэндвич-хлеб.
Медовый овся
Печать
★★★
3 из 1 отзывов
По этому рецепту получается две буханки пышного, слегка подслащенного тыквенного дрожжевого хлеба с приправами, идеально подходящего для приготовления бутербродов или тостов с корицей!
- Автор: Кейт Вуд
-
color»> Время подготовки: 15 - Время приготовления: 30
- Общее время: 165
- Выход: 2
- ½ стакана (120 мл) теплой (не горячей) воды
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- ¾ чашки (180 мл) молока комнатной температуры (я использую цельное)
- ¼ стакана (60 мл) меда
- 2 столовые ложки масла (у меня рапсовое)
- 1 чашка (225 г) тыквенного пюре
- 4–1/2–5 стаканов (595–650 г) муки общего назначения
- 2 чайные ложки соли
- 2–1/2 чайных ложки приправы для тыквенного пирога
- 1 яйцо
- ¼ чашки сырых тыквенных семечек
- Налейте теплую воду в чашу стационарного миксера и посыпьте сверху дрожжами. Дайте дрожжам раствориться, около 5 минут. Взбейте молоко, мед и масло. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Добавьте две чашки муки, соль и приправу для тыквенного пирога к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте. Добавьте еще 2-1/2 стакана муки и, используя крюк для теста, замешивайте хлеб на средней скорости в течение примерно 5 минут или пока хлеб не начнет становиться эластичным. Добавляйте муку в миску в процессе замешивания, чтобы тесто приобрело правильную консистенцию. Вы ищете влажное тесто, которое слегка отходит от стенок миски.
- Смажьте маслом большую миску и поместите в нее тесто, накрытое полиэтиленовой пленкой, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–1/2 часа. Если кажется, что тесто с трудом поднимается, переместите миску в чуть более теплое место на кухне. Я люблю, чтобы мои поднимались рядом с теплой духовкой.
- Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на две равные части. Аккуратно сформируйте из каждого кусочка теста прямоугольник в форме формы для хлеба и сложите два длинных края так, чтобы они встретились в центре теста. Перевернуть тесто 90 градусов и повторить. Сложите тесто еще раз и аккуратно сформируйте из него лепешку. Поместите тесто в смазанную жиром форму для хлеба (8,5″ X 4,5″ X 2,75″) и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте каждой буханке подняться во второй раз в течение примерно 45 минут, пока тесто не поднимется на дюйм выше верхней части формы.
- В небольшой миске взбейте яйцо с 1 чайной ложкой воды. Смажьте каждую буханку тонким слоем этой яичной смеси и посыпьте тыквенными семечками. Поместите формы для теста в духовку и сразу же уменьшите температуру до 375 градусов. Выпекайте около 30 минут или пока верх каждой буханки не станет золотисто-коричневым и не будет издавать глухой звук при постукивании. Остудите в форме на охлаждающей решетке в течение десяти минут, а затем выньте каждую буханку из формы, чтобы они продолжали остывать сами по себе.
Дайте дрожжам раствориться, около 5 минут. Взбейте молоко, мед и масло. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Добавьте две чашки муки, соль и приправу для тыквенного пирога к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте. Добавьте еще 2-1/2 стакана муки и, используя крюк для теста, замешивайте хлеб на средней скорости в течение примерно 5 минут или пока хлеб не начнет становиться эластичным. Добавляйте муку в миску в процессе замешивания, чтобы тесто приобрело правильную консистенцию. Вы ищете влажное тесто, которое слегка отходит от стенок миски.№
Аккуратно сформируйте из каждого кусочка теста прямоугольник в форме формы для хлеба и сложите два длинных края так, чтобы они встретились в центре теста. Перевернуть тесто 90 градусов и повторить. Сложите тесто еще раз и аккуратно сформируйте из него лепешку. Поместите тесто в смазанную жиром форму для хлеба (8,5″ X 4,5″ X 2,75″) и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте каждой буханке подняться во второй раз в течение примерно 45 минут, пока тесто не поднимется на дюйм выше верхней части формы.