Бабушкин шоколадный пирог | Тоскующий по дому техасец
Рецепты десертов
Есть пироги, а есть шоколадный пирог моей бабушки.
Это сочный шоколадный заварной крем на слоеной, почти соленой корке, покрытый упругой меренгой. Для меня это la pièce de résistance, и независимо от того, хорошие времена или плохие, это всегда приветствуется и уместно.
Я не могу вспомнить период в своей жизни, когда это не было бы моим любимым десертом. Моя семья всегда была едоками пирогов, но мы разделились на несколько лагерей: есть любители персиков, любители орехов пекан, а есть те из нас, кто предпочитает шоколад. Моя мама любит шоколад больше всего, поэтому, вероятно, он мой любимый (и моего брата). Но это не объясняет, почему мама не выживает. Нет, только один человек может приготовить шоколадный пирог для моей бабушки, и это моя бабушка.
Когда я пришел к ней в августе, я сказал ей, что хочу шоколадный пирог. В этом не было ничего удивительного — я всегда настаиваю, чтобы она испекла мне шоколадный пирог, когда я прихожу к ней.
Но на этот раз я был полон решимости задокументировать ее создание, чтобы попытаться воссоздать ее здесь, в Нью-Йорке.
Она разложила все ингредиенты на прилавке, и тут я увидел это: ее карточку с рецептами. Раньше я не замечал, что она пользуется рецептом — я всегда предполагал, что она печет шоколадный пирог по памяти. Старая карта пожелтела и была покрыта пятнами. И это потребовало использования Oleo в качестве одного из ингредиентов. Какое сокровище! Прежде чем мы начали выпекать, я решила сфотографировать открытку, и, когда на кухне стало тускнеть, я вынесла открытку на крыльцо, чтобы сфотографировать ее до того, как она начнет готовить.
В итоге я потратил на фотографирование карты больше времени, чем собирался. И когда я увидел закат, я понял, что мне, вероятно, следует вернуться внутрь, чтобы посмотреть, как она готовит пирог. К сожалению, когда я вошел на кухню, бабушка ставила шоколадный пирог в духовку. Проклятия! Мое первоначальное предположение было верным: ей не нужна была карта рецептов, чтобы приготовить шоколадный пирог.
И я провел так много времени, снимая чертову карточку, что упустил возможность понаблюдать за тем, как она готовит шоколадный пирог.
Я, конечно, как сопляк, заскулил: «Почему не дождался?» Она ответила, что не знает, как долго я буду фотографировать открытку, а у нее есть другие важные дела, например, испечь еще один пирог — вот это яблоко. «Можете сфотографировать, как я это делаю», — сказала она. Однако она оставила мне утешительный приз: я мог облизать миску.
Я разочарован тем, что упустил возможность сфотографировать ее, готовящую шоколадный пирог, но у меня, по крайней мере, есть фотография ее карточки с рецептами. Я знаю, что это не совсем то же самое, но это просто придется сделать, до следующего раза.
—————
Хотите еще тоскующего по дому техасца? Что ж, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не забираю, но если вы хотите поддержать Homesick Texan и получить доступ к эксклюзивным, никогда ранее не публиковавшимся сообщениям только для подписчиков, подумайте о том, чтобы стать участником; годовая подписка стоит всего 25 долларов.