Тесто на пиццу из кефира без дрожжей: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

рецепт для духовки, как сделать быстро и просто

• Разместил
  Екатерина Сергеева
• Дата: 9 июня 2019

Тесто на кефире, приготовленное без дрожжей, не провоцирует в пищеварительной системе процессы брожения. Пицца из такого теста, выпеченная в духовке, получается тонкой и с хрустящей корочкой.

Густое кефирное тесто

Особенностью представленного рецепта является добавление горчичного масла.

Горчичное масло придаёт тесту пластичность и невероятный аромат

Продукты:

• 1 ст. кефира;
• 1 яйцо;
• 375 г муки;
• 5 г соды;
• 5 г соли;
• 1/4 ч. л. чёрного перца;
• 10 г сахара;
• 50 мл горчичного масла.

Рецепт:

1. Смешать тёплый кефир (35–38° С), приправы и соду. Добавить яйцо и перемешать.

   Кефир можно подогреть в микроволновой печи

2. Просеять муку.

   Просеивание муки придаст тесту лёгкость и пышность

3. Небольшими порциями ввести половину в яично-кефирную смесь.

   Нужно тщательно перемешать основу для теста, устраняя комочки

4. Влить масло.

   Масло нужно размешать в основе для теста кулинарным венчиком

5. Всыпать оставшуюся муку.

   Оставшуюся муку нужно как можно тщательнее вмешать в основу для кефирного теста

6. Вымесить тесто.

   Старайтесь не слишком интенсивно вымешивать кефирное тесто, чтобы оно не потеряло своей нежной текстуры

7. Разделить всю массу на три части и придать им шарообразную форму.

   Подготовленному тесту нужно дать расстояться в течение 30 минут

8. Раскатать каждый в плоскую лепёшку.

   Старайтесь сделать лепёшку тонкой, толщиной не более 1 см

9. Перенести тесто на противень для пиццы.

   Для переноса лепёшки из теста можно использовать скалку

10. Запекать лепёшку 10 минут. Затем остудить (3–5 минут) и выложить начинку. После выпекать пиццу до готовности.

    Предварительное запекание лепёшки из кефирного теста способствует тому, что корж получает воздушность, а начинка равномерно пропекается

Видео: чудо-тесто от Ульяны

Жидкое тесто на кефире

Представленный экспресс-метод особенно оценят начинающие хозяйки. Тесто по такому рецепту готовится не более 7 минут.

При условии, что начинку вы подготовили заранее, пиццу на тонком кефирном тесте можно приготовить за полчаса

Продукты:

• 1 ст. кефира;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. муки;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ч. л. сахара.

Инструкция:

1. Просейте муку в миску.

   Для просеивания муки удобно использовать мелкое сито на длинной ручке

2. Добавьте тёплый кефир, яйца, соду, сахар и соль.

   Жидкое кефирное тесто очень быстро и без комочков замешивается кулинарным венчиком

3. Консистенция должна быть, как на оладьи.

   Тесто должно свободно стекать с ложки, это говорит о его готовности

4. Вылейте кефирное тесто в форму для пиццы. Разложите начинку и запекайте блюдо в духовке 10–15 минут.

   Удобнее всего распределять тесто тонким слоем при помощи ложки

Если вы готовите пиццу на жидком кефирном тесте, то выбирайте для этого форму с антипригарным покрытием.

Видео: пицца «Без хлопот» на жидком кефирном тесте

Выпечку из теста на кефире я готовлю очень часто. Особенно хорошо получается пицца. Главное преимущество таких рецептов — скорость приготовления. Замешивание кефирного теста занимает всего 5–7 минут, разложить на лепёшке начинку — ещё 3–4 минуты. А остальная работа за духовкой. Приготовление дрожжевого теста требует не в пример больше времени и усилий.

Кефирное тесто для пиццы является крайне простым в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Кроме того, представленные рецепты позволяют рационально использовать семейный бюджет, находя применение потерявшим свежесть кисломолочным продуктам.

• Автор: Екатерина Сергеева
• Распечатать

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

(9 голосов, среднее: 4.6 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Пицца на кефире без дрожжей! Невозможно остановиться!

19 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 192 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото пиццы на кефире без дрожжей.

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым.

Рецепт пиццы на кефире без дрожжей

• Общее время:  35 мин
• Рецепт на:  5 порций
• Калорий:  192 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Сегодня поделюсь с вами этим самым рецептом, как приготовить пиццу на кефире без дрожжей. Эта пицца всегда получается просто идеальной. Тесто очень тонкое, при этом не пересушивается, остается очень мягким и нежным. Оно практически не чувствуется, оставаясь лишь основой для вкуснейшей начинки.

Ингредиенты

• Кефир — 350 г
• Мука — 640 г (4 стак.)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Кетчуп — 50 г
• Ветчина — 300 г
• Помидоры черри — 5-6 шт.
• Сыр твердый — 120 г

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте в глубокой емкости кефир, яйцо, соль и рызрыхлитель. Слегка взбейте массу вилкой.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Тесто должно получиться очень мягким, пусть даже слегка липнет к рукам. Оставьте его на 15 минут при комнатной температуре, а перед тем, как раскачивать, добавьте еще муки.

Колбасу (ветчину) порежьте тонкими кружками.

Помидоры тоже порежьте нетолстыми кружками. Слишком много помидоров брать не нужно, они не должны быть в основе вкуса, их задача — придавать пицце легкую кислинку и аромат.

Раскатайте тесто в форме круга диаметром около 28-30 см. Переложите его на подходящий противень, застеленный пергаментом.

Смажьте тесто кетчупом, выложите колбасу, а сверху разложите помидоры.

Присыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 230 градусов 20 минут.

Пицца готова. Дайте ей пару минут остыть, разрежьте на порционные куски и подавайте. Кстати, чтобы готовая пицца легче резалась, стоит порезать ее в сыром виде ножом для пиццы.

Приятного аппетита!

Возможно Вам понравится

Пицца в мультиварке без дрожжей

Вегетарианская пицца

Рецепт неаполитанской пиццы

Готовим пиццу с шампиньонами

Простой рецепт пиццы для ленивых

Как приготовить домашнюю пиццу

Рецепт приготовления пиццы школьной

Пицца утренняя

Ленивая пицца

Пицца Буррата

Пицца 4 сыра

Пицца

Пицца с креветками

Мини-пиццы из слоеного теста с колбасой и

Лучший базовый рецепт теста для пиццы

Хороший кусок пиццы — одно из величайших удовольствий в жизни. Просто спросите Ри Драммонд, которая так любит пиццу, что они с мужем Лэддом открыли собственную пиццерию P-Town Pizza в своем родном городе Похаска, штат Оклахома. В P-Town подают десятки пирогов с уникальными начинками, но всех их объединяет одно: идеальное основное тесто для пиццы.

Вы, наверное, годами ходили в свою любимую пиццерию и, возможно, даже задумывались, как можно воссоздать их тесто. А вот и хорошие новости: команда P-Town Pizza поделилась версией своего базового рецепта теста для пиццы, чтобы вы могли приготовить похожие пироги дома! По словам команды, потребовалось около 73 попыток, чтобы усовершенствовать этот рецепт, так что вы можете быть уверены, что он восхитителен! Читайте дальше, как сделать это самостоятельно.

Как приготовить легкое тесто для пиццы с нуля?

Тесто для пиццы приготовить намного проще, чем вы думаете. Вам понадобится только мука, вода и дрожжи, а также немного оливкового масла и соли. Вам также потребуется время и терпение! Проверьте рецепт ниже для конкретных шагов.

Нужны ли дрожжи для теста для пиццы?

Короткий ответ — да. Дрожжи — самый важный ингредиент в этом простом тесте для пиццы, потому что они являются разрыхлителем. Без него тесто было бы плоским и не поднялось бы, и в нем не было бы тех пузырьков, которые делают корочку жевательной и хрустящей. Вы можете найти рецепты бездрожжевого теста для пиццы (некоторые люди смешивают йогурт с самоподнимающейся мукой), но это даст вам совсем другую текстуру. Для настоящей пиццерии рекомендуется базовое тесто для пиццы, которое требует дрожжей.

В чем секрет хорошего теста для пиццы?

Приготовление отличного теста для пиццы — это искусство, но все начинается с рецепта твердого теста, подобного приведенному ниже. Несколько полезных вещей, которые следует помнить при приготовлении этого рецепта: Убедитесь, что температура воды не слишком низкая (иначе дрожжи не зацветут) и не слишком горячая (что убьет дрожжи). Оптимальная температура воды составляет около 110˚, и для проверки следует использовать термометр. Кроме того, не скупитесь на время подъема — это ключ к развитию вкуса и текстуры.

Можно ли использовать обычную муку для теста для пиццы?

Да! В приведенном ниже рецепте используется обычная универсальная мука. Некоторые рецепты требуют хлебопекарной муки или самоподнимающейся муки, которые имеют разный уровень белка, который влияет на текстуру теста. Лучше всего использовать тип муки, который требует ваш рецепт, чтобы получить наилучшие результаты.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

4–6 порций

. /4 чайные ложки)

1 c.

плюс 2 столовые ложки теплой воды

3 1/2 c.

мука общего назначения

3 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

2 1/2 ч. л.

Кошерная соль

Указания

• 1. Шаг 1. Высыпьте дрожжи в теплую воду в чаше стационарного миксера. Взбейте, чтобы смешать, а затем дайте постоять, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 10 минут. Добавьте муку, оливковое масло и соль и перемешайте крюком для теста на средне-низкой скорости, пока тесто не соберется в ком, около 2 минут. Увеличьте скорость до средне-высокой и месите, пока тесто не станет блестящим и эластичным, около 10 минут.
  2. Шаг 2. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Обомните тесто, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  3. Шаг 3. Обомните тесто, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов и до 3 дней перед приготовлением пиццы. Делает достаточно теста для 2 12-дюймовых пицц.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучший рецепт теста для пиццы без дрожжей – еда для 7 этапов жизни

Урожайность:
1 порция

Уровень сложности: средний

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления:
20 минут

Общее время:
35 минут

Отец и дочь в моей семье любят пиццу. Период. Всякий раз, когда я выпадаю из своего графика или чувствую себя плохо, он находит предлог, чтобы заказать пиццу в Dominos. И мой манчкин начинает кричать Ура, Пицца!!! Ладно, ей всего 2 с половиной, но не судите ее по возрасту. Она готова есть пиццу в любое время дня, и бог знает почему. А если серьезно, то, когда это оправдание использовалось чаще, это заставило меня волноваться. Будучи слабым сердцем, я не мог допустить, чтобы моя семья ела что-то сильно обработанное и сделанное из некачественных ингредиентов. Именно тогда я всерьез задумался о том, чтобы сделать свою собственную пиццу. Примерно в это же время у меня состоялся разговор с одним из моих лучших друзей и коллег по работе. Она спросила у меня рецепты бездрожжевой наан и пиццы. У меня был рецепт бездрожжевого наана под рукой, так как я делаю его все время. Но бездрожжевая пицца меня заинтересовала. Я встала на ноги и начала пробовать рецепты один за другим. Первый, который я сделал, вышел очень хорошим, но он стал более хрустящим и твердым, когда я оставил его в духовке, чтобы он оставался теплым. !! Во второй раз корочка сильно размякла. Вините в этом мое желание перегрузить его начинками. В третий раз я изменила рецепт еще больше, и виола получился супер-пупер-хит. Муж теперь убежден, что нам больше не нужна магазинная пицца. А дочери просто нужна пицца, неважно, откуда она. Наконец, счастлив меня!!!!

Есть причина или причины, по которым я называю это лучшим рецептом бездрожжевого теста для пиццы. Хорошо, позвольте мне спросить вас. Каково ваше определение идеальной пиццы? Для меня корочка должна быть мягкой и жевательной, но нижняя часть корочки должна быть слегка хрустящей. Тесто должно быть ароматным само по себе и хорошо сочетаться со всеми соусами и начинками. Эта корочка для пиццы отвечает всем моим требованиям к идеальной корочке. Более того, рецепт был одобрен двумя самыми сладкими детьми, которых мы знаем. И изображение не в фокусе выше должно дать вам намек на то, что мы торопились его проглотить. Какие еще доказательства мне нужно предоставить, верно?

В этом рецепте есть один ингредиент, который вы никогда не найдете ни в одном рецепте основы для пиццы. Я всегда нахожу способы добавить необходимые витамины и белок в свой рацион, поэтому я решила добавить семена чиа. Не пугайтесь. Вы даже не заметите, что этот ингредиент присутствует в этом рецепте. Это то, что называют идеальным проникновением.

Распечатать

Ингредиенты

0/19 Ингредиенты

Изменить количество порций

• (Выходит две 12-дюймовые пиццы)

• 2 1/2 стакана муки общего назначения/майда

• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды

• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка соли + щепотка

• 1/2 чайной ложки семян чиа

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 3 ст л оливкового масла

• 1 стакан йогурта

• 2-4 ст л воды

• Камень для пиццы / противень

• 2 чайные ложки оливкового масла

• барбекю или томатный соус

• Овощи/мясо на ваш выбор (я использовала ананас, зеленый перец, лук и оливки)

• Чеддер и Монтерей Джек или просто моцарелла

• 2 чайные ложки сушеного орегано

• Перец молотый или хлопья красного чили (по желанию)

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)

Инструкции

0/20 Инструкции

• Шаг 1

  В широкую миску добавить муку, разрыхлитель, соду, сахар, соль, семена чиа, чесночный порошок. Соединить венчиком

• Шаг 2

  Добавьте йогурт, оливковое масло и замесите тесто, добавляя воду по мере необходимости. Вам не нужно месить его на этом этапе. Тесто будет выглядеть неуклюжим и мокрым. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте минимум на час. 2-3 часа будет оптимально

• Шаг 3

  После периода отдыха замесите тесто до однородности или когда оно перестанет прилипать к пальцам. Вы можете охладить тесто или использовать его сразу. я делаю позже

Как приготовить пиццу?

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 400 F. Держите камень для пиццы в духовке, пока он нагревается.

• Шаг 5

  Обильно посыпьте столешницу/деревянную доску мукой.

• Шаг 6

  Разделить тесто на две части. Каждый делает 12-дюймовую пиццу

• Шаг 7

  Крышка до использования

• Шаг 8

  Поместите тесто. Погладьте и раскатайте его как можно тоньше примерно 12 дюймов. В конце концов он придет в норму. Так что не сомневайтесь.

• Шаг 9

  Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла и распределите его по всему тесту. Это предотвратит размокание теста при выпечке с начинкой.

• Шаг 10

  Аккуратно проткните его вилкой или пальцем. Это предотвратит вздутие теста.

• Шаг 11

  Вытащите камень для пиццы из духовки. Посыпьте его мукой и аккуратно положите пиццу на камень. Если у вас есть кожура для пиццы, вы можете надеть ее прямо на камень для пиццы в духовке.

• Шаг 12

  Выпекать 5 минут. Как только раздастся звуковой сигнал, вытащите камень для пиццы. Увеличьте температуру духовки до 450 F

• Шаг 13

  Выложите соус, сыр, затем овощи, а затем еще немного сыра.

• Шаг 14

  Выложите соус, сыр, затем овощи, а затем еще немного сыра.

• Шаг 15

  Поместите камень для пиццы в духовку и запекайте еще 5 минут при 450 F.

• Шаг 16

  Добавьте орегано, хлопья красного перца чили, чесночный порошок по желанию. Переложить на другую тарелку. Нарежьте его ломтиками и подавайте горячим.

Заметки

• Шаг 17

  Раскатайте его как можно тоньше. Сразу же возвращается обратно. Лично нам нравится корочка средней толщины.

• Шаг 18

  Семена чиа: я добавляю их, чтобы повысить питательную ценность пиццы. Вы можете проигнорировать или заменить семенами льна или подобными ингредиентами. Вы можете добавить даже чайную ложку или больше

• Шаг 19

  Чесночный порошок: мне нравится аромат, который чесночный порошок придает безвкусному тесту. Вы можете добавить итальянскую приправу или что-то похожее на нее. Я бы не отказался от добавления гарам масала или приправы для тако.

• Шаг 20

  Пицца вкусна, когда она горячая. У меня это было на следующий день, разогревая его в течение 20 секунд в микроволновой печи. Он по-прежнему был мягким, свежим и вкусным, как и в предыдущий день.

Обо мне

Привет, я Вихан Аарав! И я так счастлива, что ты здесь!! Так много моих любимых воспоминаний в жизни, кажется, происходят за столом, особенно в окружении людей, которых я люблю. И, конечно же, тем лучше, когда подпитывается какой-то очень вкусной едой.

Подробнее обо мне

Искать: Что-то ищете?

Популярные сообщения

• Жизнь

  Вы можете изменить ситуацию: сбор средств для обездоленных девочек в ашраме Вайдехи, Индия

• Жизнь

  Беременность

• Сделай сам

  Моя студия: Сделай сам ЛАЙТБОКС для фуд-фотографии

• Рецепты

  Как прорастить бобы мунг, коричневый нут и конский грамм за 3 простых шага

• Сделай сам

  Диета Южного пляжа – Фаза 1 План меню

• DIYRecipes

  Анонс 73-го выпуска My Legume Love роман (MLLA # 73)

• DIY

  Лимонад с розовой водой – средиземноморское дело

• Рецепты

  Приготовьте сами Сводка новостей и объявление победителя

• Рецепты

  Ананасовый Садам / Анначи пажа Садам

• Жизнь

  Начало новой эры и мои искренние соболезнования семьям в Ньютауне

Популярные рецепты

• Десерты

  Морковная халва без молока

• Основное блюдо

  Цыпленок тандури «Лучший рецепт» (без тандырной печи)

• Рецепты

  Плов с кинзой и лимоном Киноа

• Основное блюдо

  Ягненок Чинтхамани

• ДесертыРецепты

  Рецепт шоколадного торта Ины

Последние рецепты

• Рецепты

  Daal Poori/ Обжаренный во фритюре индийский хлеб с начинкой из чечевицы – Гостевой пост от Канканы

• РецептыСоветы

  Амбат Бхат

• Рецепты

  Вегетарианские русские рецепты : A.