Тесто на пиццу без дрожжей с кефира: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Блюдо Улёт! Тесто Из Кефира Для Пиццы Пошаговый Рецепт с Фото

Всем поклонникам домашней пиццы с толстым слоем самой разнообразной начинки и несложным тестом на скорую руку очень рекомендую этот классный рецепт. Просто, быстро и действительно вкусно! Рецепт тонкого теста для пиццы итальянское уже публиковали, он чем-то похож на Тесто из кефира для пиццы.

Картофельное дрожжевое тесто

1 ч 30 мин

Тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

30 мин

Тесто

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Мука — 1.5 стак.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 1 Щепотка
Растительное масло — 1 ч.л.

Повод:

На скорую руку

Как приготовить

Вот такой простой набор ингредиентов вам потребуется, чтобы сделать это тесто.
2. В глубокой мисочке взбейте яйцо со щепоткой соли и сахара. Добавьте растительное масло без запаха.
3. Влейте кефир и перемешайте.
4. Осталось только всыпать просеянную муку и замесить вот такое не слишком крутое тесто.
5. А дальше подготовьте жаропрочную форму или противень, выложите тесто и разровняйте. Сверху распределите начинку по вкусу.
6. Присыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке до готовности. Чудесный способ сделать тесто, не так ли? Обязательно рекомендую взять на заметку рецепт!

На заметку

Перед вами очень интересный и не совсем привычный способ, как приготовить тесто из кефира для пиццы. Если у вас нет времени возиться с дрожжами, то это именно то, что вам нужно. Сделать такое тесто можно всего за каких-то 7-10 минут. Несмотря на свою консистенцию, оно чудесно выпекается и получается удивительная домашняя пицца, что просто пальчики оближешь!

Буду пробовать приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

теста из кефира для пиццы приготовленный с любовью

Бездрожжевое тесто для пиццы на молоке

50 мин

Тесто

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей

10 мин

Тесто

Быстрое тесто для пиццы на майонезе

40 мин

Тесто

Тонкое дрожжевое тесто для пиццы

120 мин

Тесто

Тонкое тесто для пиццы с медом

Тесто

Тесто для пиццы в мультиварке

10 мин

Тесто

Тесто для пиццы по-итальянски пошагово

Тем, кто решил приготовить домашнюю пиццу, расскажу, как сделать тесто для пиццы по классическому итальянскому рецепту. Понадобятся быстродействующие сухие дрожжи и пшеничная мука….

180 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пиццы с фото

вода 240 мл • масло оливковое 1 ст.л. • мука 480 г • соль 10 г • дрожжи 1 ч.л….

1 ч 30 мин

Тесто

Рецепт идеального теста для пиццы

Рецепт твоего идеального теста для пиццы Использую его для любых начинок, особенно вкусно в пост) Обязательно максимально тонко раскатываем тесто!…

35 мин

Тесто

Как приготовить тесто для пиццы

Растительное масло 10 мл • Дрожжи быстродействующие 10 г • Вода кипяченая 0 стак. • Мука 185 г…

70 мин

ЛУЧШИЙ Рецепт теста для пиццы |

Перейти к рецепту

У меня ушла целая вечность…

…Чтобы найти рецепт корочки для пиццы, который нам очень понравился. Так много других рецептов теста для пиццы, которые я пробовал, были слишком сухими или слишком рассыпчатыми, или им не хватало идеальной жевательной способности, которой мы жаждали.

Я почти уверен, что ангелы пели, когда я впервые приготовил тесто по этому рецепту. Это настолько прекрасно, что мы даже не скучаем по ресторанной пицце, (что хорошо, когда вы живете в 40 милях от города…)

Я готовлю тесто для пиццы из различных видов муки — иногда из небеленой универсальной муки, иногда из твердой белой/красной цельнозерновой муки, а иногда из смеси обеих мук. Я уверен, что вы могли бы поэкспериментировать с квашением или замачиванием по этому рецепту, но я этого не делал. После попытки сделать это из пророщенной муки, которая в итоге оказалась д-и-с-а-с-т-р, муженек заставил меня пообещать оставить этот рецепт таким, какой он есть.

Лучший рецепт теста для пиццы

(данный пост содержит партнерские ссылки)

Выход: Одна круглая пицца диаметром 12–13 дюймов

1 стакан теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла или растопленного сливочного масла
2 столовые ложки суканата (где купить) (или гранулированного подсластителя по вашему выбору)
1 чайная ложка морской соли (где купить)
1 столовая ложка сухих активных дрожжей
По 1/2 чайной ложки базилика, орегано и чесночного порошка (необязательно, но корочка получится еще более ароматной)
2 3/4 стакана муки (см. примечание выше. Если вы используете 100% цельную пшеницу, попробуйте добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы смягчить тесто)
Томатный соус, тертый сыр и начинка на ваш выбор.

В миске смешайте масло, суканат, соль, приправы и дрожжи. Сразу добавьте теплую воду и тщательно перемешайте, чтобы она растворилась. Постепенно добавляйте муку, пока не получится подходящее, но не сухое тесто. Будьте осторожны, используя 100% цельнозерновую муку, чтобы не добавить слишком много, так как это приведет к сухой корке.

Месите на чистой, посыпанной мукой поверхности около шести минут. Поместите обратно в Миксерную чашу, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение одного часа или пока оно не увеличится почти вдвое.

Достаньте из миски и прижмите к камню для пиццы или противню. Покройте желаемой начинкой ( наши любимые домашние сыры моцарелла, домашние колбасные крошки и грибы. Ням!).

Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке в течение 18-20 минут или пока сыр не расплавится, а корочка не начнет становиться золотисто-коричневой.

Кухонные заметки

Очень постарайтесь не перепечь корочку. Вытащите его из духовки, когда он станет румяным, но не темно-коричневым.
Действительно хотите удивить своих друзей? Приготовьте домашнюю моцареллу, чтобы покрыть тесто для домашней пиццы!
Измените вечер пиццы, используя этот рецепт корочки для приготовления домашних кальцоне.
Хотите знать секрет идеальной домашней пиццы каждый раз? Получите камень для пиццы. Серьезно, обладание камнем изменило для нас все в мире. их не , что дорого, и НИКОГДА не использую ничего другого для выпечки пиццы. Попробуйте один раз, и вы никогда не вернетесь к обычному листу печенья.

Распечатать

Наша самая любимая корочка для пиццы. Всегда.

Ингредиенты

1 стакан теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла или растопленного сливочного масла
2 столовые ложки Sucanat (или гранулированного подсластителя по вашему выбору)
1 чайная ложка морской соли
1 Столовая ложка сухих активных дрожжей
По 1/2 чайной ложки: базилик, орегано и чесночный порошок
2 3/4 стакана муки
Томатный соус, тертый сыр и начинка на ваш выбор

Инструкции

Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту
В миске смешайте масло, суканат, соль, приправы и дрожжи
Сразу добавьте теплую воду и тщательно перемешайте, чтобы растворить
Постепенно добавляйте муку, пока у вас не получится подходящее, но не сухое тесто
Месить на чистой, посыпанной мукой поверхности около 8 минут
Поместите в Миксерную чашу, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока тесто не увеличится почти вдвое
Достаньте из чаши и прижмите к камню для пиццы или противню
Покройте желаемой начинкой (наши любимые сыр моцарелла, колбаса из антилопы и грибы)
Выпекать 18-20 минут, пока сыр не расплавится, а корочка не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет

The Bake-Off Flunkie: Разрыхлитель (без дрожжей) Корочка для пиццы

Мои дети любят пиццу. Едят его много. Особенно мой средний ребенок, которому 11 лет, который ест его на обед более чем в половине случаев. У нее есть специальный поддон , поэтому школьный обед не очень хорошо проходит (не то чтобы я жалуюсь на него), и многие из типичных вариантов домашнего обеда тоже не очень хорошо подходят. Но сырная пицца — это всегда счастливый обед. Раньше я покупал для нее много Маленьких Цезарей (один из скелетов в моем шкафу для тебя), потому что это было дешево и довольно прилично для ребенка, который ничего не знал. Но затем Little Caesars внезапно упала в своем качестве (которое и так было едва сносным), и я больше не мог его покупать.

У меня есть действительно хороший рецепт дрожжевого теста для пиццы, но я никак не мог приготовить его достаточно часто, чтобы обеспечить ее. Поэтому я начал искать тесто для пиццы, которое не нужно было поднимать, и нашел целую банку рецептов теста для пиццы, приготовленного с разрыхлителем. Я даже не знал, что есть такая вещь, но я был уверен, что нашел его. Во всех рецептах были одни и те же ингредиенты — мука, разрыхлитель, соль, сахар, вода, оливковое масло — только в разных количествах. Я выбрал один из рецептов в качестве отправной точки и изменил количество всех ингредиентов, пока у меня не получилось действительно хорошее тесто, которое было легким, быстрым и приемлемым на их тарелках;)

Это не постоянная замена моему обычному тесту для пиццы, и у него нет вкусного дрожжевого вкуса, но оно определенно помогает, и сейчас я использую его чаще всего.

Когда я делаю пиццу, я использую камень для пиццы и кожуру для пиццы. Это недорогие товары, и их можно найти в Walmart менее чем за 30 долларов за оба. Если у вас нет косточки или кожуры, вы можете перевернуть противень вверх дном для замены косточки и использовать разделочную доску в качестве замены кожуры. Но если вы собираетесь приготовить много пиццы, косточка и кожура действительно упростят весь процесс производства.

Я также использую соус для пиццы, который делаю сама, теперь моя 11-летняя дочь делает его, потому что умеет. Найдя рецепт несколько лет назад, я больше никогда не возвращаюсь к магазинному соусу. Его так легко приготовить, и если у вас есть даже умеренно укомплектованная кухня, у вас, вероятно, будут все ингредиенты под рукой. Я люблю его, потому что он помогает мне менять основные продукты в моем шкафу, имеет потрясающий вкус и не содержит ничего лишнего, что всегда оказывается в продуктах, произведенных на коммерческой основе. Рецепт соуса можно найти ЗДЕСЬ.

Примечание. Я взвешиваю многие ингредиенты для выпечки, особенно муку, какао для выпечки и сахарную пудру, потому что они оседают и слипаются, как сумасшедшие. Это может затруднить получение точного количества с помощью «метода мерной ложки», который может привести к разным результатам каждый раз, когда вы готовите рецепт. На случай, если у вас нет кухонных весов, я указал приблизительный размер мерной ложки (черпайте, устанавливайте, постукивая ножом по поверхности, и выравнивайте ножом). Я также использую кухонные весы, чтобы разделить тесто на две равные части, чтобы пиццы были одинакового размера.

Я также должен сказать, что я люблю месить тесто вручную (мне нравится ощущение теста, и мне меньше приходится мыть), поэтому это то, что я описываю ниже. Если вы хотите использовать кухонный комбайн с лезвием для теста, не стесняйтесь.

Тесто для пиццы с разрыхлителем

На 2 пиццы диаметром 12–14 дюймов, корочка средней толщины +2 столовые ложки)

4 чайные ложки разрыхлителя

4 чайные ложки сахара

1 чайная ложка поваренной соли

1/3 стакана оливкового масла

1 1/3 стакана воды

Обновление: Я начала добавлять в тесто 1/3 стакана сыра крафт-пармезан (тот, что в зеленой банке), и нам это нравится!

для основной пиццы с сыром:

соус для пиццы

тертый сыр моцарелла

1. Установите решетку духовки на 2-е нижнее положение и положите на нее камень для пиццы. Разогрейте духовку до 425.

2. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске среднего размера; хорошо смешать. Добавьте оливковое масло и воду и перемешайте резиновой/силиконовой лопаткой, пока тесто не станет слипаться и в основном не будет отставать от стенок миски. (Если вы отмерили количество муки зачерпыванием, и тесто кажется слишком влажным или слишком сухим, добавьте немного больше муки или немного воды.) Дайте тесту постоять 2-3 минуты.

3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (я использую только кухонный стол) и месите в течение 5 минут, добавляя при необходимости немного муки, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности и рукам. Сформируйте из теста шар, накройте миксерной миской и дайте постоять 5 минут. Эта часть отдыха очень важна. Я не знаю, что происходит под миской, но через 5 минут тесто будет мягким, гладким и великолепным, и его гораздо легче раскатать и растянуть в круг.

4. Разделить тесто на две равные части. Вы можете увидеть это на глаз, но я использую свои кухонные весы, чтобы они были как можно более одинаковыми (взвесьте тесто, затем удалите половину и отрегулируйте по кусочкам теста, пока порции не станут более или менее равными). Сформируйте из двух частей шарики, накройте миксерной миской и дайте постоять еще несколько минут.

4. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Прижмите, растяните и раскатайте один из шариков теста в круг диаметром 12 дюймов. Это требует некоторого терпения, так как тесто любит сжиматься, но в конце концов вы справитесь. Когда у вас получится круг нужного размера, положите тесто на корку для пиццы (сначала посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание) и завершите его раскатывание. (Я раскатываю тесто до тех пор, пока оно не окажется у самых краев моей кожуры, что составляет примерно 13×14 дюймов, потому что, когда я переношу его на камень, он всегда немного сжимается. Мой камень 14 дюймов в диаметре, и я хочу использовать как можно больше места.)

5. Смажьте тесто соусом для пиццы и сыром и нанесите его на предварительно нагретый корж для пиццы. Вам нужно будет несколько раз быстро встряхнуть кожуру и покачать ее вперед и назад, чтобы убедиться, что тесто не прилипает, иначе у вас может получиться беспорядок, когда вы попытаетесь сдвинуть его на камень (что совершенно сводит с ума).