Тесто на молоке для пирогов без дрожжей: Пирожки на молоке без дрожжей — очень вкусные

Как приготовить Тесто на молоке для пирожков — 10 пошаговых рецептов

Содержание

• Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде
• Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
• Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков
• Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух
• Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков
• Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде
• Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке
• Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?
• Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
• Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Благодаря молоку тесто приобретает нежную консистенцию и приятный вкус. Предлагаем вам 10 вариантов приготовления теста. Здесь вы узнаете, как приготовить правильное тесто для жареных пирогов, для запекания в духовке, на сухих дрожжах, на кисломолоке, бездрожжевом тесте и как испечь в хлебопечке.

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде

Для приготовления этого теста вам понадобятся очень простые ингредиенты, но они придадут жизни мягким и пышным лепешкам, в которые вы можете добавить любую начинку по вашему выбору.

Ингредиенты — + 1 порция

• Молоко коровье 1 ст.
• Свежие дрожжи 25 гр.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 450гр.
• Соль ¼ ч
• Сахарный песок 1 ч
• Масло растительное 1 ст

Шаги 230 мин.

• Просейте муку через сито в большую миску. Это сделано для того, чтобы он был обогащен кислородом, а наши лепешки были воздушными и воздушными.

• Приступаем к замешиванию теста. Нагреваем молоко. Главное, не перегревать, тогда дрожжи не дадут своего эффекта. Добавьте в молоко сахар и дрожжи. Затем всыпать около 200 гр просеянной муки и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накройте тесто тканью и поставьте возле плиты. Оставляем на час, пока не поднимется 2 раза.

• Перемещаем тесто в емкость, в которой замешиваем тесто. Добавить соль, подсолнечное масло и разбить 1 яйцо.

• Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку.

• Хорошо вымесите и замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и емкости.

• Теперь делаем из теста шар и сверху накрываем емкость полотенцем. Даем подняться на 2 часа.

• Через 2 часа у вас должно получиться мягкое и крутое тесто.

• Можно начинать делать лепешки. Тесто разделить на части и добавить любую начинку.

• Обжарить коржи на растительном масле до румяной корочки. Приятного аппетита!

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Сухое дрожжевое тесто готовится легко и быстро. А запеченные пироги получаются румяными, воздушными и очень вкусными.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 1. 

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.
• Сахарный песок — 1 ч
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Мука пшеничная — 3-4 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — ½ ч. Л
• Масло растительное — 2-3 ст

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко на плите до 40-45 ° C. Главное — не перегреваться. Полить сахаром и перемешать до полного растворения. Теперь влейте дрожжи и снова перемешайте.

2. Просейте муку в отдельную емкость через сито. Сначала возьмите 3 стакана. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте еще немного муки. В центре сделать углубление и влить горячее молоко с сахаром и дрожжами.

3. Не помешивая, накройте емкость полотенцем и оставьте тесто на 15 минут.

4. В отдельной посуде взбить вилкой яйцо и соль до однородной массы.

5. Вылить в тесто с мукой и добавить растительное масло.

6. С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте тесто от центра к краю. Если тесто жидкое, постепенно добавляйте муку до получения желаемой консистенции.

7. Как только тесто приобретет густую консистенцию, достаньте его из чаши и выложите на ровную поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем тесто руками. Накройте готовое тесто и дайте ему постоять несколько минут. Теперь можно приступать к изготовлению коржей с любой начинкой. Их можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков

В этом рецепте используются те же ингредиенты, что и для дрожжевого теста. Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто все равно очень мягкое и воздушное.

Время приготовления: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 600 гр.
• Молоко — 180 мл.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Яйца — 3 шт
• Сахарный песок — 50 гр.
• Соль — 1-2 щепотки.
• Пекарские дрожжи — 12 гр.

Процесс приготовления:

1. Разбейте яйца в подходящую емкость, добавьте сахар, дрожжи и все хорошо перемешайте венчиком. Если у вас нет дрожжей, можно взять 0,5 чайной ложки соды и гасить ее уксусом.

2. Растопите масло в микроволновке или пароварке. Отложите, чтобы он немного остыл. Затем добавьте к яйцам сливочное масло и перемешайте.

3. Затем влейте молоко комнатной температуры. Молоко может иметь любую жирность. Здесь главное только качество и вкус.

4. Пару раз просейте муку в отдельную емкость через сито, чтобы в нее попало как можно больше кислорода. Выбирайте продукт премиум-класса.

5. Теперь перемешайте тесто венчиком или ложкой. Вы также можете использовать кухонный комбайн. Затем посыпьте ровную поверхность мукой и начните месить руками примерно 5 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким к рукам.

6. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем на 30 минут. Затем можно приступать к изготовлению самих коржей. Начинка может быть абсолютно любой. Для придания сладкой выпечке приятного аромата добавьте в смесь ванильный сахар. Пирожные из этого теста можно жарить или запекать. Приятного аппетита!

Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух

Для приготовления этого теста используются молоко, сахар, растительное масло, соль, мука и сухие дрожжи. В результате получится очень нежное тесто, из которого получатся чудесные лепешки и не только.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл.
• Сахарный песок — 1 ст
• Масло растительное — 60 мл.
• Соль — 1 ч
• Мука — 3-3,5 ст.
• Сухие дрожжи 1 ч

Процесс приготовления:

1. Влейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 36-37. Затем перелейте в подходящую глубокую емкость.

2. Добавьте в молоко столовую ложку муки, сахара и сухих дрожжей.

3. Все перемешать до однородной массы и поставить в теплое место примерно на 15 минут. На поверхности должны образоваться пузырьки.

4. Теперь добавьте соль и растительное масло.

5. Все хорошо перемешать.

6. Просейте муку через сито и добавьте немного в молоко с дрожжами. Все хорошо перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы.

7. Затем перекладываем тесто на ровную посыпанную мукой поверхность и продолжаем замешивать тесто руками.

8. Готовое тесто выложить в отдельную емкость и накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем на час в теплом месте.

9. Через 1 час тесто должно хорошо подняться. Теперь можно приступать к приготовлению пирогов с любой начинкой или другими дрожжевыми продуктами. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков

Для приготовления такого теста вам потребуются мука, яйца, масло, горячее молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Лучше всего из него выходит сладкая выпечка. Получается ароматный, пышный и воздушный.

Время приготовления: 1 час 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 100 гр.
• Молоко — 250 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч
• Сахарный песок — 5 ст
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 1 ст

Процесс приготовления:

1. В миску всыпать сухие дрожжи, сахар и перемешать. Затем добавьте 1 чайную ложку муки. Разогреваем молоко в микроволновке или на плите и добавляем в муку с дрожжами и сахаром. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. По истечении этого времени должна образоваться пузырчатая крышка. Готовое тесто откладываем.

3. В отдельной миске разбить 2 яйца комнатной температуры и добавить топленое сливочное и растительное масла.

4. Просейте муку через сито. Возьмите от общего количества и смешайте с солью, яйцами и тестом.

5. При необходимости всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Он должен быть нежным и слегка липким на ощупь. Главное — не добавлять слишком много муки.

6. Теперь переложите тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Уезжаем на полтора часа, пока он не встанет. Затем можно приступать к формированию и приготовлению коржей. Приятного аппетита!

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде

Мягкое и простое бездрожжевое тесто готовится быстро и легко из молока, муки, яиц, соли, сахара и растительного масла. Из него получатся чудесные жареные пирожки с любой начинкой.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарный песок — 1 щепотка.
• Масло растительное — 1 ст

Процесс приготовления:

1. Просейте муку через сито в глубокую миску, чтобы она насытилась кислородом. Это сделает тесто мягким и пышным. Добавьте туда щепотку соли и сахара. Все аккуратно перемешать венчиком.

2. В центре смеси сформируйте небольшую воронку и добавьте куриное яйцо.

3. Затем влейте молоко. Он должен быть комнатной температуры. Хорошо перемешайте смесь до однородной массы.

4. Теперь переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько минут поработайте им руками, пока оно не приобретет густую и однородную консистенцию.

5. Смазать тесто растительным маслом и некоторое время месить. Необязательно, чтобы он подходил по размеру, поэтому мы можем сразу приступить к формированию наших коржей и добавлению начинок. Обжарить на сковороде на растительном масле. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке

В этом рецепте используется простокваша, которая хорошо сочетается с тестом для торта. Также для приготовления используются сухие дрожжи, сахар, соль, мука и яйца.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Простокваша — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 1 ч
• Сахарный песок — 1 ч
• Соль — 1 ч
• Мука пшеничная — 3,5 ст.
• Яйца — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Простокваша нагревается до температуры, при которой не свертывается. Это примерно 37 ° С. Перелейте в отдельную емкость и всыпьте туда сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

2. За это время дрожжи должны вспениться на поверхности молока.

3. Просейте муку в глубокую емкость через сито, всыпьте соль и перемешайте.

4. Затем разбейте яйцо и добавьте дрожжи и молоко. Приступим к замешиванию теста вилкой.

5. Затем выложите тесто на гладкую посыпанную мукой поверхность и замесите тесто руками. Переложите обратно в миску, накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять в тепле не менее часа.

6. За это время тесто должно хорошо расквашиться. Замешиваем тесто руками и начинаем формировать коржи. Можно использовать любую начинку и потом запечь или пропустить продукты. Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?

Тесто для этих коржей готовится на сухих дрожжах и получается очень воздушным и вкусным. Картофельная начинка станет к нему отличным дополнением и у вас получатся чудесные сытные пироги.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 гр.
• Молоко 2,5% — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 2,5 ч
• Сахарный песок — 1 ч
• Яйца — 2 шт
• Соль — 0,5 ч
• Масло растительное — 2-3 ст

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко на слабом огне. Главное — не дать закипеть и не перегреться. Должно быть жарко. Проверяем температуру градусником или окунаем в него чистый палец. Перелейте молоко в отдельную емкость и добавьте сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте дрожжи и перемешайте до образования пены.

2. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Переливаем в глубокую емкость и делаем в центре небольшую воронку. Туда же влить молоко с сахаром и дрожжами. Отложите примерно на 15 минут, чтобы дрожжи начали брожение. Должна образоваться «пробка».

3. В отдельную емкость разбить 2 яйца, всыпать растительное масло и соль. Все хорошо взбить вилкой или венчиком.

4. Теперь добавьте яичную смесь в муку с уже начавшими брожение дрожжами и начните замешивать тесто, двигаясь от центра к краям.

5. Когда получится комок, достаньте тесто из миски и взбейте его по столу. Это сделает его мягче и ровнее. После этого тесто готово к дальнейшей выпечке. Добавить картофельную начинку и обжарить на растительном масле. Приятного аппетита!

Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

За такое количество молока получится много вкусных и воздушных лепешек. В эту смесь можно добавлять как соленые, так и сладкие начинки. Во втором случае сахар лучше добавлять в начинку, чем в тесто.

Время приготовления: 3 часа 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л.
• Сухие дрожжи — 4 ч
• Сахарный песок — 6 ст
• Соль — 2 ч
• Мука пшеничная — 2400 гр.
• Сливочное масло — 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко в кастрюле на слабом огне. Проверяем температуру градусником. Она не должна быть выше 38 ° С. В отдельную емкость перелить молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавьте в молоко половину муки и тщательно перемешайте. Накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на час. За этот период масса должна увеличиться в 2 раза.

3. Теперь добавьте туда соль, размягченное масло и хорошо перемешайте.

4. Всыпать оставшуюся муку и начать замешивать тесто. Это проще сделать на присыпанной мукой поверхности. Месите, пока он не перестанет прилипать к рукам, но при этом будет эластичным и нежным.

5. Верните тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 2 часа.

6. Можно приступать к изготовлению тортов. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки и скатать с каждого шарика. Раскладываем их на гладкой поверхности на расстоянии друг от друга. Накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Затем добавьте начинку и дайте коржам постоять еще 20 минут. Теперь их можно приготовить. Приятного аппетита!

Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Тесто в хлебопечке готовится очень просто. Все, что вам нужно сделать, это добавить все ингредиенты в правильном порядке, а все остальное машина сделает за вас. Из молока, муки, растительного масла, яиц, сухих дрожжей, сахара и соли получается пышное и очень вкусное тесто.

Время приготовления: 1 час 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 1.

Ингредиенты:

• Молоко 3,2% — 250 мл.
• Мука пшеничная — 380 гр.
• Масло растительное — 3 ст
• Яйца — 1 шт.
• Сухие дрожжи — 5-6 гр.
• Сахарный песок — 1,5 ст
• Соль — 0,5 ч

Процесс приготовления:

1. Нагрейте молоко в кастрюле до 35-40 ° C. Главное — не перегревать, не должно быть жарко. Затем налейте горячее молоко в чашу для хлебопечки и добавьте сахар.

2. Теперь добавьте сухие дрожжи и перемешайте смесь деревянной ложкой.

3. Затем добавьте яйцо и разбейте его в миску. Он должен быть комнатной температуры.

4. Затем влейте три столовые ложки растительного масла.

5. Просейте муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом, и наши лепешки будут более воздушными. В чашу хлебопечки насыпать просеянную муку.

6. Поместите емкость с добавленными ингредиентами в хлебопечку.

7. Закройте крышку и выберите режим «Тесто». Название меняется в зависимости от производителя. На приготовление теста уйдет полтора часа. Часть — для замеса и часть — для увеличения теста.

8. Если во время процесса тесто прилипает к стенкам миски, добавьте 1-2 столовые ложки муки. Когда сформируется шарик, добавьте 1 чайную ложку растительного масла и дождитесь окончания приготовления теста.

9. Когда все будет готово, достаньте миску с тестом из хлебопечки. Его следует увеличить примерно в 2 раза. Теперь можно приступать к формированию и приготовлению коржей. Приятного аппетита!

Пирог без дрожжей — рецепт приготовления в домашних условиях

Выпечка

---

Хороший кулинар наверняка знает о подготовке стола на праздник или торжество. Он непременно должен быть не только красивым, но и сытным. Для этого важно заранее продумать отдельные пункты меню, подобрать блюда так, чтобы они запомнились угостившимся своими вкусовыми и эстетическими качествами.

Бездрожжевое тесто хорошо тем, что оно не требует времени для расстойки. Многие хозяйки любят готовить выпечку на такой основе, так как технология приготовления очень проста, а тесто получается не менее воздушным и неприхотливым. В данной кулинарной статье представлено пять проверенных рецептов пирогов на бездрожжевом тесте, выполненных из известных, простых ингредиентов. Выпечка из такого теста очень проста в приготовлении, но также необычная и оригинальная.

Пироги хороши тем, что при приготовлении каждая хозяйка будет иметь возможность усовершенствовать рецепт путем добавления к нему чего-то своего. Благодаря этому пирог станет уникальным и необычным.

Содержание:

1. Пирог с печенью
2. Грибной пирог по-украински
3. Пирог с лисичками
4. Морковно-апельсиновый пирог
5. Пирог со шпинатом и ветчиной по-французски

Пирог с печенью

Потребуются:

• Слоеное тесто – 0,5 кг.
• Картофель – 0,3 кг.
• Куриная печень – 0,4 кг.
• Зеленый лук – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 0,25 кг.
• Красное сухое вино – 200 мл.
• Белый винный уксус – 40 мл.
• Мед жидкий – 20 мл.
• Шампиньоны – 0,2 кг.
• Желток – 1 шт.
• Специи, соль – по вкусу.

Картошку чистим, варим, остужаем. Печень очищаем от прожилок и желез, обжариваем на постном масле с последующим добавлением к ней измельченных грибов, лука, меда, вина, винного уксуса. Компоненты тушим до тех пор, пока вино не испарится.

Тесто разделяем на пару частей. Одна должна быть немного больше, так как выступит в качестве основы пирога. Эту долю раскатываем скалкой, выкладываем на обработанный маслом противень. Загибаем бортики по всему периметру емкости.

Поверх пласта выкладываем картошку, после – печень с зеленым луком.

Раскатываем следующий слой теста и накрываем ним начинку. В серединке делаем круглый вырез диаметром, не превышающий 3 см. верхушку пирога обмазываем желтком и ставим на выпекание. Температура духовки – 200 градусов. Время приготовления – от 20 до 40 минут. Готовность выпечки можно определить, проколов верх зубочисткой. Если на ее окончание пристанет тесто, то вероятнее всего пирогу потребуется еще 5-10 минут на дозапекание.

Грибной пирог по-украински

Потребуются:

• Мука – 0,32 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Маргарин, спред или масло – 200 грамм.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Грибы белые сушеные – 0,2 кг.
• Лук – 2 шт.
• Перья лука – 50 грамм.
• Постное масло – 60 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Грибы кладем в воду с температурой около 40 градусов, оставляем на пару часов. Организуем водяную баню, плавим масло или любой другой предпочтительный молочный продукт. Жидкую массу замешиваем кефиром, вводим соду, солим. В полученную массу заправляем муку, разбивая ее уплотнения при контакте с жидкостью. Делаем тесто, оставляем полежать 60 минут при комнатной температуре.

Тем временем отжимаем разбухшие грибы, а лук мельчим под нож, бросаем в горячую сковороду. Лук жарим 5 минут, добавляем грибы. Перемешиваем компоненты, припускаем еще 10 минут. В конце тепловой обработки в сковороду кладем измельченные луковые перья.

Раскатываем заготовку из теста, выкладываем по форме противня, загибая края. Сверху определяем грибной наполнитель, а пирог отправляем в духовой шкаф на 25-30 минут.

Пирог с лисичками

Потребуются:

• Творог – 250 грамм.
• Масло сливочное – 125 грамм.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 400 грамм.
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Лисички – 300 грамм.
• Моцарелла – 100 грамм.
• Сливки – 100 мл.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Специи – по вкусу.

Грибы промываем, очищаем, режем, обжариваем 10 минут. В сковороду с грибами вливаем сливки и тушим до полного размягчения. Через сито протираем творожную массу, добавляем яйца с сахаром и солью. Все перемешиваем.

Размягченное масло соединяем с творогом и высыпаем понемногу муку с разрыхлителем.

Замешиваем эластичное тесто и делим на пару частей, одну из которых раскатываем, выкладываем на противень. Поверх пласта выстилаем луковый слой, а после – грибной. Все засыпаем сыром.

Раскатываем вторую часть теста и укладываем поверх начинки. Соединяем края, ставим в духовку на пол часа.

Морковно-апельсиновый пирог

Потребуются:

• Морковь – 10 шт.
• Ванильный сахар – 2,5 пакетика.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар – 6 ст. л.

Отварите десять морковок среднего размера (около 100 г каждая). Очистите их, нарежьте соломкой или крупно потрите. В глубокую миску с морковью добавьте ванильный сахар, яйца свежие крупные, сметану и пшеничную (высшего сорта) муку. Замесите однородное по консистенции морковное тесто.

Испеките два одинаковых высоких коржа. Для этого формы смажьте маслом, выложите тесто, разровняйте лопаткой, пеките (185 градусов) тридцать минут.

Каждый корж горизонтально разделите на две равные части. Четыре морковных коржа промажьте апельсиновым джемом, складывая их один на другой. Пока пирог пропитывается ароматами цитрусовых, взбейте один сырой яичный белок с сахаром (6 ложек). Полученной массой безе украсьте поверхность пирога, используя для этого кондитерский мешок или шприц.

Убавьте температуру в жарочном шкафу до 150 градусов. Отправьте пирог в безе в духовку, чтобы белки с сахаром зарумянились и слегка подсохли.

Пирог со шпинатом и ветчиной по-французски

Потребуются:

• Сливки жирные – 100 мл.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Шпинат – 150 грамм.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Масло сливочное – 8 ст. л.
• Мука пшеничная – 300-350 грамм.
• Соль – 1 щеп.
• Ветчина – 150 грамм.
• Сыр твердый – 100 грамм.
• Молоко – 100 мл.
• Зелень, перец – по вкусу.

Соединяем соль с просеянной мукой и растираем со сливочным маслом в крошку. К полученной массе добавляем 100 мл. холодной воды, вымешиваем и ставим на час в холод. Раскатываем из теста круглую лепешку, которую после выкладываем на обработанный мукой противень. Формируем невысокие краешки. На постном масле жарим шпинат, а сыр с ветчиной измельчаем на небольшие квадратики.

Сливки, молоко, перец, соль, яйца смешиваем и взбиваем венчиком.

Тесто в противне наполняем шпинатом, сыром, ветчиной, заливаем массой из яиц, сливок и молока. На духовке выставляем температуру 180 градусов и отправляем туда пирог на час. Печем до тех пор, пока верхушка блюда не обретет приятный золотистый цвет. Готовый пирог усыпать обильно мельченной зеленью.

Коментарии

Безмолочная корочка для пирога — Cook Nourish Bliss

12 мая 2020 г.

Перейти к рецепту

Слоеная и маслянистая на вкус, эта сказочная безмолочная корочка для пирога готовится всего из четырех простых ингредиентов! И вы никогда не поверите, что в составе нет масла, благодаря секретному ингредиенту — кокосовому маслу. Он прост в приготовлении и идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд, он также не содержит яиц, сои и подходит для веганов.

Сегодня мы поговорим обо всем, что вам нужно знать о приготовлении идеально слоеного безмолочного теста для пирога.

Без масла. <— Да, это определенно возможно!

Возможно, вы не найдете ничего более приятного, чем приготовить вкусный пирог с нуля.

Или, может быть, вы похожи на меня и просто не можете найти готовую корочку для пирога без молока в местных магазинах.

В любом случае мы вас прикроем.

С этой чудесной классической корочкой. В тесто не входит сахар, что делает его фантастическим как для сладких, так и для соленых блюд.

И вместо поддельного масла (которое, как мне кажется, может оставлять странный привкус в зависимости от марки), мы используем кокосовое масло.

Что делает работу с тестом еще проще. Счет.

Итак, приготовьте начинку – пора делать пироги!

Как приготовить безмолочную корочку для пирога

Теперь, прежде чем мы перейдем к некоторым важным советам и хитростям, давайте быстро обсудим, как готовится эта корочка для пирога.

Взбейте сухие ингредиенты. Сначала смешаем универсальную муку и соль.

Кокосовое масло. Далее мы будем использовать резак для печенья, чтобы разрезать масло на муку, как обычное масло.

Сформировать тесто. Затем мы добавим немного ледяной воды, пока тесто не соберется в ком, прежде чем сформировать гладкий шар.

Раскатать тесто. Перекладываем наше тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круг.

Охладить до твердости . После того, как мы уложим тесто в тарелку для пирога, мы поместим его в холодильник и дадим оболочке пирога остыть в течение как минимум двух часов, пока она не станет красивой и твердой.

Добавьте грузы, затем выпекайте. Наконец, мы наполним наш охлажденный корж утяжелителями для пирога, а затем частично или полностью запечем в духовке, в зависимости от того, какое блюдо мы делаем.

Советы и подсказки

• Пожалуйста, убедитесь, что ваше кокосовое масло подходит по текстуре. Это СУПЕР важно для того, чтобы с тестом было легко работать и чтобы в итоге получилась наилучшая корочка. Вы не хотите, чтобы он был расплавленным / жидким ИЛИ очень холодным / твердым прямо из холодильника. Так что приспособьтесь, чтобы добраться до этой золотой середины.
• Я лично использую нерафинированное кокосовое масло первого отжима и не нахожу вкус кокосовой корочки. Но если вас это беспокоит, вместо этого вы можете использовать рафинированное кокосовое масло.
• Убедитесь, что вы используете ледяную воду — это важно для текстуры теста. Мне нравится наполнять контейнер водой, добавлять кубики льда и оставлять, пока я готовлю другие ингредиенты.
• Раскатывая тесто, слегка надавите скалкой, начиная с центра и продвигаясь во всех направлениях.
• Я считаю, что корочки из кокосового масла не имеют красивого рисунка, как обычное масло. Так что не тратьте свое время на то, чтобы края выглядели очень красиво — вместо этого выберите деревенский стиль!
• И, наконец, имейте в виду, что, поскольку мы используем кокосовое масло, корочка не приобретет такой глубокий золотистый цвет, как обычная корочка. Что довольно приятно, так как вам не нужно беспокоиться о горящих краях или использовании защитного экрана.

Основные шаги для получения идеальной корочки

Теперь, после долгих испытаний, я обнаружил, что эти два шага НЕОБХОДИМЫ для обеспечения того, чтобы корка вашего пирога не сморщивалась во время выпекания, т. е. , пожалуйста, не пропускайте их. !

1. После того, как вы переместите и заправите тесто в форму для пирога, найдите время, чтобы использовать лишнее тесто, чтобы придать ему объем по бокам, чтобы они были красивыми, крепкими и ровными. Если секция слишком тонкая, она может обвиснуть / сжаться в духовке.
2. Охладите форму для пирога перед выпечкой не менее двух часов. Я знаю, что у вас может возникнуть соблазн поторопиться с этим шагом, но, пожалуйста, не делайте этого. Вы хотите, чтобы тесто было твердым и твердым перед выпечкой, иначе оно свернется в комки и сожмется в духовке.

Как хранить

Прилавок: Если вы делаете пирог с начинкой без выпечки (например, с шоколадом или бананом), вы можете испечь корку пирога, как указано, дать ему полностью остыть, а затем накрыть свободно и оставить при комнатной температуре на ночь. Заполните по желанию на следующий день.

Морозильник: Вы также можете заморозить неиспеченную оболочку пирога, чтобы использовать ее позже. Выложите тесто на тарелку, наколите вилкой и дайте ему охладиться в холодильнике, пока оно не затвердеет.

Поместите тарелку в большой пакет для морозильной камеры или хорошо заверните, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте скорлупе оттаять в холодильнике, а затем выпекайте, как указано (прямо из холодильника, пока она еще красивая, твердая и холодная).

Дополнительные десерты без молочных продуктов, которые вам могут понравиться:

• Шоколадный пирог без молока
• Безмолочный тыквенный пирог
• Безмолочный пирог с пеканом
• Веганский коблер с черникой
• Безмолочный морковный пирог
• Овсяное печенье с кокосовым маслом
• Пирожные без молока

Вы сделали этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы услышать от вас.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ стакана твердого кокосового масла
• ¼ чашки ледяной воды плюс дополнительно по мере необходимости

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте универсальную муку и соль. Добавьте кокосовое масло и с помощью формочки для печенья нарежьте масло на муку, продолжая, пока оно не станет напоминать крошки одинакового размера.
2. Добавьте ¼ стакана ледяной воды и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться в комки. Добавьте дополнительную воду, по 1 столовой ложке за раз, по мере необходимости, чтобы действительно собрать тесто (мне обычно нужно добавить от 3 до 4 дополнительных столовых ложек). Используйте свои руки, чтобы сформировать из теста в основном гладкий шар.
3. Переложите шарик на посыпанную мукой рабочую поверхность, затем руками расплющите его в гладкий диск. Слегка посыпьте сверху дополнительной мукой, затем раскатайте тесто, пока у вас не получится круг диаметром около 12 дюймов.
4. Аккуратно перенесите тесто на тарелку для пирога диаметром 9–10 дюймов, затем пальцами заправьте тесто в тарелку, убедившись, что оно красивое и гладкое, а края прочные и ровные (используйте излишки теста для увеличения объема). их вверх по мере необходимости).
5. Проткните дно коржа несколько раз вилкой, затем поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 2 часа, пока тесто не станет красивым и твердым (это необходимо для предотвращения усадки, поэтому НЕ пропускайте!).
6. Ближе к концу времени охлаждения разогрейте духовку до 400ºF.
7. Аккуратно выстелите охлажденный корж для пирога пергаментной бумагой, затем наполните его утяжелителями (или сухими бобами).
8. Выпекать 15 минут. Достаньте из духовки, затем аккуратно снимите пергамент/утяжелитель для пирога. Остановитесь здесь, если вы предварительно выпекаете корж для чего-то вроде тыквенного пирога, пирога с орехами или пирога с заварным кремом — дайте коржу остыть в течение 5–10 минут, затем добавьте начинку и снова выпекайте в соответствии с указаниями рецепта.
9. Чтобы полностью испечь корж для начинок для пирогов, не требующих выпекания, таких как шоколадный или банановый пирог: проткните дно еще несколько раз вилкой, затем верните корж в духовку (на этот раз без груза/пергамента) и выпекайте примерно Еще от 15 до 18 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.

Примечания

Этого достаточно для одного нижнего коржа. Если вам также нужна верхняя корочка, вам нужно удвоить рецепт. Я также НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую проверить этот пост для яблочного пирога без молочных продуктов (поскольку вы можете видеть, как я охлаждаю тесто по-разному, используя две корки и выпекая их). Я бы использовал тот же метод, описанный в рецепте яблочного пирога, для других фруктовых пирогов с верхней и нижней корочкой.

Обязательно прочитайте сообщение выше (особенно раздел «Советы и рекомендации» / раздел «Два основных шага»), чтобы получить дополнительную полезную информацию, которая поможет вам приготовить наилучшую корку для пирога!

Информация о питании:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 207 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 11 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 133 мг Углеводов: 18 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

Без молочных продуктов, Десерты, Подходит для заморозки, Пироги и тарты, Рецепты (ВСЕ), Сезонные блюда, Без сои, День Благодарения, Веганские, Вегетарианские

3 комментария Корочка для пирога во рту готовится всего из 4 простых ингредиентов, а на ее приготовление уходит всего 15 минут. Его невероятно легко приготовить, и он хорошо сочетается как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Этот рецепт мне дала моя подруга Мэри. Это был рецепт ее бабушки, и она сказала мне, что он очень уникален тем, что в нем используется растительное масло вместо масла или шортенинга, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога. Она также упомянула, что ключ к этому рецепту заключается в том, чтобы просеять муку дважды: чем воздушнее мука, тем более слоистая корочка пирога. Я не был уверен, чего ожидать в первый раз, когда я сделал это, но позвольте мне сказать вам, как только я разрезал корку, я понял, что это победитель. Чувствовалось, насколько оно хрустящее и рассыпчатое. Вы также можете увидеть слои тонкого нежного теста, когда поднимете первый ломтик. Эта корочка настолько нежная, что просто тает во рту, когда вы ее едите.

Почему этот рецепт так хорош:

• Всего 4 ингредиента , вам не нужен кухонный комбайн или кондитерская машина, и охлаждение не требуется. Вы просто смешиваете, месите и раскатываете. Менее чем за 15 минут у вас есть тесто для пирога, готовое для начинки и выпечки.
• Просто играть с Playdoh. Текстура этого кондитерского теста не такая эластичная, как у большинства других. Нежная текстура — вот что делает корочку этого пирога такой нежной и слоеной. При обращении с этим коржом пирога он может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, запечатайте и залатайте его, как будто вы играете с Playdoh. В этом смысле эта корка для пирога очень щадящая и с ней легко работать.
• Вариант для веганов и безмолочных продуктов. В этом рецепте можно использовать любое молоко, поэтому, если вы веган или у вас аллергия на молочные продукты, просто используйте немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое.
• Вот что говорят некоторые из моих читателей:

«Вчера я приготовила пирог с черникой на десерт, и он стал хитом. Мне никогда не везло с корками для пирогов до сих пор. Теперь я буду использовать этот рецепт». – Крис

«Люблю этот рецепт! Это так просто, а корочка получилась такая легкая, слоеная и хрустящая. Моей семье он очень понравился, и теперь это мой любимый рецепт пирогов. Спасибо, что поделились этим». — Кэролайн

Как приготовить масляную корочку для пирога:

1. Для начала дважды просейте муку. Затем вы взбиваете соль и создаете небольшое углубление в мучной смеси. Влейте масло, затем молоко и перемешайте все вместе резиновой или деревянной лопаточкой.
2. Когда тесто начнет собираться в ком, завершите работу, аккуратно вымесив все вместе на листе вощеной бумаги.
3. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой, если вы делаете пирог с верхним коржом. Разделите тесто на две равные части, если вы делаете два открытых пирога.
4. Раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги. Базовая корка должна быть примерно на 2 дюйма в диаметре больше, чем ваша тарелка для пирога. У меня есть 9-дюймовая тарелка для пирога, поэтому я раскатала базовый корж примерно до 11 дюймов в диаметре. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Затем используйте нижний лист, чтобы поднять тесто и перевернуть его на тарелку для пирога.
5. Наполните пирог по желанию (около 5 чашек начинки). Раскатайте верхнюю корку примерно до 10 дюймов в диаметре.
6. Положить сверху. Нажмите, чтобы запечатать края, обрезать и загнуть или оставить как есть. Сделайте несколько надрезов, и ваш красивый пирог готов к выпечке!

Выпекайте при температуре 425F в течение 15 минут, затем при 375F, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. В зависимости от начинки это обычно занимает около 30-45 минут при 375F.

Советы экспертов:

• Добавьте еще 1-2 столовые ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое, чтобы собраться вместе, когда вы замешиваете его в миске.
• Смочите руки маслом, если вы обнаружите, что тесто не собирается вместе, когда вы пытаетесь замесить его в шар.
• Если тесто растрескалось в любой момент, когда вы пытаетесь поместить его в форму для пирога или поверх пирога, просто защипните и запечатайте, чтобы залатать его.

Часто задаваемые вопросы:

• Можно ли заранее приготовить масляную корочку для пирога? Да, разделите тесто на два шарика, дважды заверните каждый в полиэтилен и храните в холодильнике до 2 дней. Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника примерно на 30-60 минут, чтобы довести до комнатной температуры, и действуйте в соответствии с инструкциями.
• Можно ли заморозить корж для масляного пирога? Мне отказали из-за молока. И, честно говоря, мне никогда не приходилось этого делать, так как этот корж для пирога готовится так быстро и легко, к тому же вы можете приготовить его за 2 дня до приготовления.

Вам также могут понравиться:

• Легкий яблочный пирог
• Домашний черничный пирог
• Пирог с кокосовым кремом
• Лимонный пирог с безе
• Легкая масляная корочка для пирога

Я так благодарна Мэри за то, что она поделилась со мной своим семейным рецептом, так что я могу поделиться им со всеми вами. Не зря этот рецепт передавался из поколения в поколение. Попробуйте сами и убедитесь, насколько восхитительна эта корочка для пирога! Посмотрите видео ниже, чтобы продемонстрировать, как я делаю эту масляную корочку для пирога.

Вы готовили по этому рецепту? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Легкая слоеная корочка для масляного пирога

---

★★★★★

4.7 из 47 отзывов

• Автор: Лили Эрнст
• Общее время: 1 час
• Выход: одно двойное тесто для пирога диаметром 9 дюймов

Описание

Этот нежный, слоеный, тающий во рту корж для пирога состоит всего из 4 простых ингредиентов, и на его приготовление уходит всего 15 минут.

---

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (188 мл) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока плюс 1–2 столовые ложки дополнительно, если необходимо (любое, молочное или немолочное)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Дважды просеять муку, затем добавить соль и хорошо перемешать.
2. Влить масло, затем молоко и все перемешать. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
3. Как только тесто начнет формироваться, завершите работу, аккуратно вымесив его на листе вощеной бумаги.
4. Разделить на две части. Раскатать тесто между 2 листами вощеной бумаги. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Используйте нижний лист, чтобы поднять и перевернуть тесто на форму для пирога и поверх начинки.
5. Обрежьте и запечатайте края. Сделайте несколько щелей для вентиляции.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 225°С духовке в течение 15 минут, затем выпекайте при 375°С, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. Обычно еще около 30-45 минут.

Примечания

• Добавьте еще 1-2 столовые ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое, чтобы собраться вместе, когда вы замешиваете его в миске.