Тесто на маргарине для пирожков с дрожжами: Дрожжевое тесто для пирожков на маргарине рецепт с фото пошагово

тесто на кефире и маргарине для пирожков — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

8 самых лучших рецептов вкусного теста

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

— 1 чашка кефира

— 1 чашка тертого сыра

— 0,5 чайной ложки соли

— 2/3 чайной ложки соды

— 1 чайная ложка сахара

— 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

— 1 стакан сметаны

— 2 стакана муки

— 2 столовые ложки сахара

— 1 чайная ложка соли

— 1 чайная ложка соды

— 1 яйцo

— 100 г молока

— 50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

— 1 стакан кефира

— 0,5 стакана растительного масла

— 1 столовая ложка сахара

— 1 чайная ложка соли

— 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)

— 2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.

Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

— 2 яйца

— 0,5 чайной ложки соли

— 1 стакан муки

— 1 стакан кефира

— 1 чайная ложка соды

Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

— 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)

— дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)

— 250 г маргарина

— 0,5 чайной ложки соли

— 0,5 стакана сахара

— 4-5 стаканов муки

— 3 яйца

Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

6. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

— 0,5 л молока

— 1 яйцо

— 0,5 чайной ложки соли

— 1 столовая ложка сахара

— 1/3 стакана растительного масла

— 4-5 стакана муки

— 30 г мокрых дрожжей

Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:

— 2 яйца

— 150 г маргарина

— 200 г сметаны

— 1 стакан сахара

— 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)

— 0,5 чайной ложки соды

— 4 стакана муки (приблизительно)

— 0,5 чайной ложки соли

Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

8. Творожное тесто

Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

— 2 стакана (250 мл) муки

— 200 г творога

— 100 г мягкого масла

— 2/3 чайной ложки соды

— 0,5 чайной ложки соли

— 1 яйцо

— 100 г сахара

Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.

Пироги, которые никогда не черствеют! Четыре простых секрета

Пирожки из дрожжевого теста 50г Рулеты сдобные 450г Пироги сытные 1кг Пироги сладкие 1кг Караваи Посмотрите отзывы о нас: Главная \ Статьи \ Пироги, которые никогда не черствеют! Четыре простых секрета Домашняя выпечка всегда будет мягкой и нежной. Как это возможно? Хозяйки, которые часто балуют близких людей свежими пирогами, знают несколько важных тайн одного рецепта. Основных секретов всего 4. Все они касаются пирогов из дрожжевого теста – именно такая выпечка черствеет очень быстро (фактически уже на следующий день). К 3-4 дню пирожки, рулеты, булочки могут засохнуть окончательно. Чтобы этого не допустить, нужно продумать все особенности приготовления выпечки. Секреты теста Для «нечерствеющего» теста понадобятся: 3 яйца, 0,5 л плюс 0,5 стакана молока (больший объем – в тесто, меньший объем – для растворения дрожжей), 200 г маргарина, 50 г прессованных дрожжей, 2/3 стакана сахара, 1 чайная ложка соли, 3-5 столовых ложек растительного масла без запаха. Муки нужно взять столько, сколько «возьмет» само тесто. Начинка при этом может быть любой. Секрет работы Для нечерствеющего пирога важно правильно подготовить муку. Она должна быть просеянной – это сделает ее более «воздушной», насытит кислородом, который, в свою очередь, даст работу дрожжам. При этом маргарин должен вводиться в тесто не холодным – его следует прогреть до комнатной температуры. Это также позволит тесту стать более податливым и мягким. Секрет опары Дрожжи для опары разминаются и обязательно смешиваются с щепоткой сахара. Затем их нужно залить 0,5 стакана теплого молока и оставить смесь на 30-40 минут в теплом месте. Дрожжи за это время должны подняться. Пока они это делают, важно подготовить основную массу теста: Смешать 0,5 стакана муки с растительным маслом – субстанция должна быть без комочков и иметь консистенцию густой сметаны. Довести до кипения 0,5 л молока, а затем ввести его в масло с мукой, постоянно помешивая смесь. Добавить в массу соль и оставшийся сахар и все тщательно перемешать. Когда дрожжи поднимутся, а основная масса остынет (но не полностью), ее следует добавить к дрожжам, замоченным в молоке. После этого смесь еще раз перемешивается, и уже затем в нее вводятся: размягченный маргарин, яйца – выливаются по одному, оставшаяся мука – всыпается по 1 столовой ложке. Мука добавляется до тех пор, пока масса не станет густой – то есть гуще сметаны. На этом подготовка опары завершается. Теперь ее нужно оставить на 2 часа в теплом месте, накрыв сухой и чистой салфеткой из хлопка. Каждые полчаса опару нужно обминать, чтобы она поднималась не слишком сильно. Секрет вымешивания теста Когда опара поднимется (по истечении 2 часов), в нее нужно добавить муку. Насыпать всю сразу нельзя. Мука вводится по 0,5 стакана, и масса аккуратно вымешивается ложкой. Субстанция должна стать очень плотной – вымешивание длится до тех пор, пока тесто вообще невозможно будет провернуть. При этом оно должно остаться мягким и совсем немного прилипать к рукам. Но вымешивать руками его не нужно. После такого замешивания ложкой тесто остается в теплом месте еще на 20-30 минут и окончательно подходит. Лишь после этого можно считать его готовым. Такой рецепт позволяет создать тесто для любой выпечки – пирогов, пирожков, булочек, рулетов… И благодаря поэтапному приготовлению можно добиться того, что ни одно из этих изделий долго не зачерствеет.

Приготовление идеального слоеного теста — Наука слоеного теста

Приготовление слоеного теста кажется очень сложным для многих домашних пекарей. Складывание и складывание теста, торчащее масло, часы и часы работы. Возможно, вы видели, как конкурсанты борются с этим на телешоу о выпечке, или вы прочитали инструкции и сразу же были поражены.

И, честно говоря, зачем делать, если можно купить? Однако все меняется, когда вы покупаете (слишком дешевое) слоеное тесто, которое испортит ваш пирог или печенье, которое вы пытаетесь приготовить (что определенно случилось с нами!). Как только вы приготовите его сами и узнаете, насколько оно может быть вкусным, вы либо не пойдете печь в магазине, либо сосредоточитесь на поиске лучшего места, где можно купить замороженное слоеное тесто хорошего качества!

На самом деле приготовить слоеное тесто не так сложно, как кажется. Вам просто нужно убедиться, что вы планируете заранее, это займет пару часов, хотя большую часть этого времени можно провести, отдыхая на диване или готовя другую еду!

Что такое слоеное тесто?

Как следует из названия: слоеное тесто – это слоеное тесто. Точнее, он пыхтит при выпечке в горячей духовке на сотни тонких слоев. Слоеное тесто на самом деле очень похоже на тесто для круассанов, главное отличие состоит в том, что слоеное тесто не содержит дрожжей, что значительно упрощает его хранение и обращение, поскольку вам не нужно следить за дрожжами.

Если вы внимательно посмотрите на хорошо приготовленный кусок слоеного теста, вы увидите множество различных слоев очень тонкого слоеного теста со слоями воздуха между ними. Даже в сыром тесте вы можете увидеть эти слои, если посмотрите прямо вверх по бокам (см. Фото ниже). Каждый из этих слоев состоит из тонкого слоя теста (в основном муки + воды), зажатого между двумя слоями жира (часто масла или маргарина). Жир препятствует взаимодействию слоев теста друг с другом, поэтому они не могут образовать одну большую структуру, как это происходит, например, при выпечке хлеба.

Когда вы кладете слоеное тесто в духовку, жир между слоями теста тает и остается в самом тесте. Кроме того, влага как из масла, так и из теста начинает испаряться по мере нагревания теста. Воздух может легко попасть между этими слоями теста, так как они все равно не держались друг за друга. В результате пространство между слоями расширяется и появляются воздушные карманы.

Жир в слоеном тесте

Слоеное тесто содержит много жира, жир нужен для формирования всех слоев. Обычно используемым жиром является сливочное масло, но хорошей альтернативой является маргарин (твердый, а не намазываемый маргарин). Содержание жира в слоеном тесте составляет не менее половины веса муки, но соотношение муки и жира может достигать 1:1.

Слоеное тесто после выполнения книжной складки

Как приготовить слоеное тесто

У нас есть рецепт слоеного теста в нижней части этого поста, в котором вы найдете все инструкции, чтобы сделать это дома. Процесс его изготовления в домашних условиях очень похож на то, как это делают производители (как мы увидим позже), хотя часть процесса они автоматизируют.

Эти слои являются самой важной частью слоеного теста. Вы делаете их, складывая тесто с жиром внутри несколько раз. Чтобы создать их, вы начинаете с простого теста из воды и муки (и нескольких других ингредиентов, это зависит от рецепта). Это тесто должно быть хорошим и гибким, так как вы будете его немного растягивать.

Далее вам нужно добавить жир. Для этого есть несколько техник. Например, вы можете положить кусок жира поверх раскатанного куска теста (метод, который мы используем в рецепте внизу этого поста). Другой метод заключается в использовании кусочков сливочного масла, которые вы намазываете на тесто, или вы даже можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать (замороженный) жир с тестом. Самое главное на этом этапе — убедиться, что жир равномерно распределен по тесту, но не тает. Теперь, когда жир внутри, у вас будут слои теста/жира/теста в тесте, хотя вы не всегда можете их четко видеть.

Математика складывания

Если вы сделаете простую складку посередине, вы удвоите количество слоев. Однако чаще вы будете складывать в виде книги (=количество слоев x 4) или втрое (немного похоже на то, как если бы вы складывали письмо для конверта, также часто называемое сгибом в виде буквы). Если вы сделаете три сгиба книжкой, вы получите: 1 x 4 x 4 x 4 = уже 64 слоя!

Важность температуры

Для приготовления всех этих слоев очень важно, чтобы жир между слоями теста оставался твердым. Как только жир начнет таять, он останется в тесте, и эффект слоистости может исчезнуть. Поэтому вы обнаружите, что многие рецепты требуют охлаждения теста между ними.

Значение правильного жира

Первоначально жиром, используемым для приготовления слоеного теста, было сливочное масло. В основном это было по необходимости, других твердых жиров, которые вели бы себя подобным образом, у нас не было. Например, свиной жир (сало) намного мягче сливочного масла при комнатной температуре и имеет отчетливый (часто нежелательный) вкус.

В настоящее время доступно много альтернативных жиров, хотя и в виде различных маргаринов. Маргарины сделаны из растительных масел, которые были закалены, чтобы вести себя как сливочное масло. Благодаря этому специфическому процессу производители могут достаточно хорошо контролировать свойства маргарина, в результате чего получаются жиры, оптимальные для приготовления слоеного теста. Например, они могут менее легко плавиться при комнатной температуре.

Хранение слоеного теста

Свежеприготовленное слоеное тесто можно хранить в морозильной камере в течение нескольких недель. Очень важно, чтобы все эти слои оставались отдельными. Как только вы разморозите тесто, оно готово к использованию.

После выпечки слоеное тесто становится труднее хранить. Слоеное тесто лучше, когда оно хрустящее. однако, как только он выйдет из духовки, он начнет терять часть этой хрустящей корочки. Влага из воздуха будет задерживаться в слоях теста, со временем смягчая его.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку , чтобы быть в курсе новых статей о пищевых продуктах.

Приготовление слоеного теста в пекарне

Слоеное тесто готовится в пекарне так же, как и дома. Тем не менее, пекари будут иметь в своем распоряжении несколько удобных инструментов. Например, они могут использовать специальный раскатывающий стол, на котором раскатывают тесто с жиром внутри, чтобы подготовить его к следующему складыванию.

Видео ниже — отличный пример приготовления слоеного теста в пекарне. Я бы рекомендовал играть на удвоенной скорости. Обратите внимание, насколько эластичным стало тесто и как оно выглядит более гладким после того, как его несколько раз раскатали и сложили. Также посмотрите, как пекарь каждый раз складывает его обратно в красивый прямоугольник. Таким образом, вы не получите детали с меньшим количеством слоев.

Пример раскатывания слоеного теста в условиях пекарни. Все еще много раскатывания, но, к счастью, нам больше не нужно использовать скалку.

Изготовление слоеного теста на фабрике

Теперь, когда вы знаете основной способ изготовления слоеного теста, вы сможете распознать этот процесс и в более крупном масштабе, потому что он состоит из тех же шагов. Вы начинаете с приготовления теста, добавляете кусочек масла, складываете тесто, а затем складываете его несколько раз. Вы заметите, что методы, которые они используют, немного отличаются, поскольку машины должны непрерывно обрабатывать тесто. Таким образом, вместо того, чтобы использовать, например, одиночный сгиб книги, машина использует непрерывное складывание теста вперед и назад, гарантируя, что оно может продолжать работать.

На этом видео показана производственная линия для слоеного теста. В начале видео показаны основные этапы процесса, которые вы уже знаете. После этих первых нескольких минут он продолжает показывать множество способов формирования теста, которые вы можете пропустить.

Ингредиенты

• 500г муки
• 1 яйцо
• 290 г воды*
• 1/8 ч.л. соли (или по вкусу)
• 345г сливочного масла

Инструкции

1. В миске взвесьте муку, яйцо, воду и соль. Замесить однородное тесто. Нет необходимости образовывать много глютена, поэтому вам не нужно месить его так интенсивно, как хлеб. Месите его, пока он не соберется в мягкий гибкий шар. Добавьте больше воды или муки, если вам это нужно. Готовое тесто не должно быть липким.
2. Накройте тесто и оставьте на 15 минут. Не пропустите это ожидание! Во время этого ожидания клейковина снова расслабится, что значительно облегчит раскатывание теста. Если в вашей рабочей зоне тепло, храните тесто в холодильнике, также храните его в холодильнике, если вы планируете подождать немного дольше (максимум 2 часа) перед его использованием.
3. Возьмите масло и поместите его между двумя большими листами пластиковой фольги. С помощью валика для теста разомните масло в плоский диск (толщиной около 1/2 см). Постарайтесь сохранить прямоугольную форму, это облегчит следующий шаг. Храните масло в холодильнике, пока не используете его.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник, длина которого примерно вдвое превышает длину масляного пласта.
5. Поместите пластину масла на одну сторону теста и сложите другую половину теста поверх пластины. Закройте края теста, чтобы масло не торчало.
6. Снова раскатайте плиту в длинный прямоугольник. Если нужно, аккуратно посыпать мукой. Для всех следующих нескольких шагов вы хотите ограничить использование теста мукой, однако используйте достаточно, чтобы оно не прилипло к прилавку, поскольку это усложнит вашу жизнь. Лучше всего аккуратно посыпать мукой, прежде чем снова начать раскатывать, чтобы мука впиталась во время раскатывания и не помешала слоям слипнуться после складывания.
7. Сделайте складку (см. фото ниже стороны теста после складки), по длинной стороне теста загните внутрь верхнюю четверть, так же и нижнюю четверть. Теперь ваш прямоугольник должен быть вдвое меньше, чем в начале, а два куска теста соединяются вместе посередине. Теперь сложите его вдвое еще раз.
8. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Не проблема оставить его на пару часов, пока вы не перейдете к следующему шагу.
9. Достаньте тесто из холодильника и сразу же начните снова раскатывать его в прямоугольник. Вы хотите, чтобы тесто повернулось на 90 градусов по сравнению с тем, как вы его сложили. Вы делаете это, чтобы убедиться, что внешние слои, которые еще не содержат столько слоев масла, теперь включены в складку.
10. Повторите складку из предыдущей складки.
11. Тесто снова перевернуть на 90 градусов, на четверть, снова раскатать в длинный прямоугольник и снова сложить.
12. Снова накройте пленкой и оставьте в холодильнике еще на 30-60 минут.
13. Повторите скручивание и складывание, сделайте это еще два раза. Если у вас возникли проблемы со скручиванием и складыванием, здесь вы также можете переключиться на сгиб буквой. вы получите три вместо 4 слоев теста здесь. В этом случае сложите в той же ориентации, что и для книжной складки. Возьмите правую 1/3 часть теста и сложите ее поверх средней 1/3. Теперь возьмите левую 1/3 часть теста и также сложите ее.
14. Поместите его обратно в холодильник, накрыв пленкой. Теперь он готов к использованию. Если вы хотите, вы можете заморозить его, пока вы не планируете его использовать. В противном случае оставьте его еще как минимум на 30 минут в холодильнике, прежде чем раскатывать.
15. Как его испечь зависит от рецепта, мы выпекали его при 200С (400F) в течение 25 минут, пока он не стал красивым, хрустящим и светло-коричневым. Вы должны увидеть, как бока набухают.

Примечания

* Количество воды зависит от вашей муки. Если вы не уверены в своей муке, оставьте 30 г воды и посмотрите, получится ли смесь. Добавляйте воду только в том случае, если заметите, что у вас ее слишком мало. Тесто не должно быть липким, но оно должно быть очень гибким, так как его нужно будет много растягивать и складывать.

Слоеное тесто можно использовать для многих блюд, но если вы ищете хороший, простой, пикантный пирог, обратите внимание на следующее. Возьмите небольшую тыкву (выберите сорт на ваш вкус, мы использовали обычный апельсиновый тип) и нарежьте ее на мелкие кусочки. Выпекать в духовке при 180С (350F) около 30 минут до мягкости и мягкости. Смешайте кусочки с 30 г козьего сыра, большой горстью грецких орехов и 50 г клюквы (разрезанной пополам). Половину слоеного теста раскатать и разрезать на 8 частей меньшего размера. Добавьте щедрую порцию начинки, но возьмите торт, чтобы края оставались свободными, чтобы получить настоящий хруст. Снова в духовке при 180С (350F) на 25-30 минут, пока тесто не станет приятного светло-коричневого цвета.

Слоеное тесто с маргарином и маслом — TheCommonsCafe

24 сентября 2022 г.

Слоеное тесто представляет собой тип легкого и слоеного теста , которое изготавливается из теста, прослоенного маслом или маргарином. Затем тесто раскатывают и складывают несколько раз, чтобы создать много слоев. При выпечке воздух, попавший между слоями, заставляет тесто вздуваться. Маргарин — это разновидность спреда, который изготавливается из растительных масел. Его можно использовать вместо масла во многих рецептах, в том числе в слоеном тесте. Слоеное тесто, приготовленное с маргарином, будет иметь немного другую текстуру и вкус, чем приготовленное с маслом.

Из-за своей кремообразной консистенции маргарин также является хорошим выбором для приготовления песочного теста , поскольку он легко связывается с мукой.

Слойка Маргарин для теста — это высококачественная смесь растительных масел, созданная компанией Goodman Fielder Ingredients для получения мягкой однородной консистенции, а также отличной эластичной текстуры и простоты использования при комнатной температуре. Поскольку маргарин для твердого слоеного теста имеет более высокую температуру плавления, он идеально подходит для более теплого климата.

Вы можете заменить масло маргарином, если хотите. Использование маргарина вместо муки в тесте для пирога — хорошая идея. Хотя масло дает лучшие вкусовые и качественные результаты, с маргарином легче работать в теплом климате.

Для достижения желаемых характеристик слоеных кондитерских изделий и ламинированных пищевых продуктов необходимо использовать специальные жировые смеси . Поскольку жир разделяет сложенные слои теста, пекарь может испечь хрустящую, хрустящую и слоеную выпечку.

Используется ли маргарин для слоеного теста?

Предоставлено: dragsbaek.dk

Поскольку слоеное тесто содержит много жира, его необходимо формовать большими порциями. Сливочное масло является хорошим жиром, но маргарин (твердый жир, а не пастообразный маргарин ) является хорошей заменой. слоеное тесто обезжиренное, но соотношение муки и жира может колебаться от 1:500 до 2:400.

В этом рецепте используется чайная ложка соли. В дополнение к этому добавляется сахар. В упаковке две чайные ложки активных сухих дрожжей.
Эта мука идеальна для универсального использования благодаря содержанию в ней 120 г (4 унции) универсальной муки.
В миске смешайте масло, молоко, соль, сахар, дрожжи и муку. Поместите тесто в чашу миксера и разровняйте его. месите тесто на посыпанной мукой поверхности около десяти минут или пока оно не превратится в шар. В смазанной маслом миске накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около часа.

Какое масло лучше всего подходит для слоеного теста?

Что такое соленое или несоленое сливочное масло ? Этот рецепт слоеного теста можно приготовить и на несоленом сливочном масле. Смешайте одну четвертую чайной ложки мелкой соли с мукой, чтобы с ней было легче работать. Перед добавлением масла тщательно соедините муку и соль.

Можно ли использовать маргарин вместо масла для слоеного теста?

Фото: Pinterest

Существуют некоторые споры о том, слоеное тесто получается из маргарина или масла , но в целом маргарин можно использовать вместо масла в большинстве рецептов. Одним из преимуществ использования маргарина является то, что в нем обычно меньше воды, чем в масле, что позволяет получить более легкое и слоеное тесто.

У многих хлебобулочных изделий слоистая корочка, что делает их еще менее вкусными. При изготовлении маргарина для выпечки это намазка из 100% растительного масла, приготовленная без воды. Жир в масле заставляет тесто подниматься, а затем расслаиваться. Поскольку маргарин для выпечки содержит много жира, он даже более жирный, чем чистое сливочное масло. В результате профессиональный пекарь может создать еще больше вкусной выпечки , например, кондитерских изделий или другой выпечки. Сливочное масло является более практичным ингредиентом, чем другие виды разрыхлителей, для большинства домашних поваров. Скорее всего, в большинстве случаев предпочтительнее использовать сливочное масло. Поскольку маргарин для выпечки содержит более высокий уровень насыщенных жиров, с ним легче готовить выпечку. Он также имеет более высокую температуру плавления, чем маргарин в ванночках или на палочках, что облегчает работу с ним при комнатной температуре.

Кроверы традиционно готовят на сливочном масле, но многие коммерческие пекарни используют вместо него маргарин. Вы можете заменить масло маргарином или веганским маслом, как вам удобнее. Поскольку маргарин производится из растительного масла, содержание масла в нем ниже, чем в масле. Поскольку веганское масло производится из растительных масел, оно содержит больше масла, чем обычный маргарин. Также было обнаружено, что пирог становится влажным и не содержит масла, если его обмакнуть в небольшое количество сливочного масла. Однако, поскольку это масла для намазывания, они сильно различаются, и у Lurpak есть самое высокое содержание масла и является самым чистым, мы обнаружили, что Lurpak имеет лучшее содержание масла.

Что произойдет, если использовать маргарин в кондитерских изделиях?

Превосходит слоеное тесто, потому что масло тает при температуре тела, что приводит к сладкому ощущению при повышении температуры. Маргарин, с другой стороны, плавится при более высокой температуре, вызывая восковое ощущение во рту (как неприятный налет), а также более жесткую выпечку.