Тесто на кефире для сладкого пирога без дрожжей: Тесто для пирогов без дрожжей на кефире рецепт с фото пошагово

Содержание

Сладкий пирог на кефире – быстрый и вкусный рецепт

Когда гости на пороги, хочется испечь что-то вкусненькое и сладкое к чаю. И такой рецепт есть. Выпечка получается нежной, легкой, как пух, и такой пирог не стыдно будет подать гостям. Ингредиенты для такой выпечки всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. А если подойти к выпечке с хорошим настроением, выпечка будет удачной даже с первого раза.

Этот рецепт, можно сказать, классический, но при желании можно дополнить различными добавками – изюмом, маком, орешками. И каждый раз пирог будет другой. Но не менее вкусным. Проявите фантазию!

Сладкий пирог на кефире к чаю – рецепт на скорую руку

Пирог, действительно, получается на скорую руку. Весь процесс можно описать двумя – тремя словами. Всего-то и надо: замочить манку, приготовить тесто и поставить в духовку. А ингредиенты самые простые и легко их запомнить, потому что основные ингредиенты отмеряются стаканами.

Манная крупа – 1 стакан,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Кефир – 1 стакан,
Сахарный песок – 1 стакан,
2 яйца,
Растительное масло – 50 мл,
Сода – 1 ч. л.,
Столовый уксус – 1 ст. л.,
Ванилин – 1 пакетик (по желанию),
Сахарная пудра — 2-3 ст. л. (для украшения).

При желании или отсутствии, кефир можно заменить простоквашей. Получится ничуть не хуже.

Для выпечки можно использовать разъемную форму для выпечки, обычный противень. Я же использовала силиконовую форму для кекса, что очень удобно. Выпечка в ней пропекается отлично, да и достается из нее очень легко.

Как приготовить быстро и просто сладкий пирог в духовке

Шаг 1. Высыпьте манную крупу в миску, в которой позже будете готовить тесто. Залейте крупу кефиром, перемешайте и оставьте для набухания на 1-1,5 часа.

Как только вы видите, что манка хорошо набухла, включаем духовку на разогрев и готовим тесто для пирога.

Шаг 2. Затем к набухшей манной крупе добавьте яйца, сахар и масло. Перемешайте.

Растительное масло можно заменить растопленным маргарином или сливочным маслом.

Шаг 3. Небольшими партиями добавьте в смесь просеянную муку. Муку просеять нужно обязательно, это придаст пирогу большую пышность. Добавив немного муки, каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комочков от муки.

Шаг 4. Отдельно погасите соду столовым уксусом,

и сразу же добавьте в тесто, перемешайте. Должна получиться вязкая масса. Не пугайтесь, такой консистенции она и должна быть.

Если вы решили разнообразить рецепт, то на этом этапе можно добавить в тесто изюм, предварительно ошпаренный кипятком и высушенный бумажным полотенцем. Также можно добавить измельченные орехи или мак.

Шаг 5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Если планируете выпекать в разъемной форме, проложите дно и бока пергаментной бумагой для выпечки, и тоже смажьте ее маслом. Перелейте тесто в форму.

Шаг 6. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем при температуре 180ºС примерно 40-45 минут. Однако смотрите по своей духовке, поскольку они у всех разные. Готовность определяют по зубочистке, если воткнуть ее в пирог, и на ней не останутся следы сырого теста, значит он готов.

Легкий, как пух, сладкий пирог к чаю

Ну вот, наш пирог испекся. Теперь его осторожно достаем из формы на сервировочное блюдо. Посыпаем сверху через ситечко сахарной пудрой.

Нарезаем на кусочки и подаем на стол. Получился очень пышный и нежный пирог. И времени на его приготовление ушло совсем немного. Он точно никого не оставит равнодушным, потому что получился очень вкусный и нежный. Кушать его можно хоть в теплом, хоть в холодной виде.

Рекомендую обязательно испечь такой пирог, вы в нем не разочаруетесь, это точно! Подобный, но немного другой рецепт сладкого пирога на скорую руку, есть еще в этом видеорецепте.

Приятного аппетита!

👌 Пирог на кефире, 136 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Быстрый ягодный пирог на основе варе.

Во время уборки в холодильнике обнаружила там несколько банок с остатками варенья. Понятно, что есть его вряд ли кто уже будет, а банки стоят, место занимают. Вспомнила, что где-то у меня есть рецепт…

Быстрый пирог на кефире

Мне кажется, я могла бы питаться только булочками, да кексиками, и ничего мне больше не надо. Конечно, эта любовь не может не отражаться на фигуре, но не могу я без этого. Поэтому довольно часто на мо…

Пирог с рисом и яйцом

Этот несложный рецепт я довольно давно нашла в одном женском журнале, и он сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. Но вот приготовить его все никак руки не доходили. Сегодня я…

Заливной пирог с капустой

Что-то я соскучилась по моему любимому пирогу с капустой. Скажу вам сразу – это лучший в мире капустный пирог. Готовится просто, печется быстро, съедается моментально. Думаю, после того, как вы его по…

Пирог с вишней Пятиминутка

На смену клубничной поры пришла вишневая. Теперь эта ягода главенствует во всей мое выпечке. Угощайтесь сегодня пирогом с вишней! Рецептом спешу поделиться!

Пироги «пятиминутки» — очень популярны в…

Яблочный пирог на кефире

Этот пирог я нашла на сайте «Кулинарушка». Испекла, моим понравился.
Для пирога понадобиться:

200 мл. кефира (можно использовать любой кисло-молочный продукт)
2 яйца
0,5 чайной ложки соды…

Домашний торт Зебра

Торт «Зебра» — это вкусный и простой в приготовлении торт. Если этот тортик разрезать, то на срезе можно увидеть интересные полосочки.

Я люблю делать зебру с прослойкой из вареной сгущенки. А верх…

Простой пирог с зеленым луком

Этот рецепт изначально мне дали как «пирог с капустой». Но так как в семье у меня не все любят капустную начинку, пеку я его редко.

Несмотря на то что тесто очень простое, и для него не требуется…

Манник с яблоками в мультиварке

Урожай яблок в этом году в нашем городе колоссальный. Даже близлежащий к моему дому сквер пересекать нужно с осторожностью: много лет не плодоносящие яблони, в прошлом веке посаженные в сквере, просто…

Простой кокосовый пирог

Сегодня хочу предложить невероятно простой и совершенно не хлопотный рецепт вкуснейшего кокосового пирога…

Эта выпечка просто обречена стать вашей любимой – ингредиентов минимум, трудоза…

Клубничный пирог

Как отказать любимой семье в выходной день во вкусном, сладком и красивом пироге? Конечно, скажете вы, это просто невозможно, вот и я не смогла. Но дело в том, что времени у меня сегодня в обрез, дел…

Пирог на кефире с изюмом

Рецепт пирога, которым я хочу сегодня поделиться с читательницами Алимеро, может стать частым десертом для тех, кто любит выпечку на кефире. Думаю, я в этом не одинока =)

Этот пирог мне нравитс…

Пирог с ежевикой

Самая актуальная, да в принципе и желаемая выпечка к чаю в щедрый летний сезон, это, конечно же, выпечка с использованием летних ягод. ..

Сейчас еще не совсем отошла клубника и черешня, много…

Быстрый пирог с капустой на овсянке

Давно я пироги не пекла! Все закатки, закатки… Огурцы, помидоры, ягоды. В выходной чувствую: все, пора, хочу выпечки! А так как времени у меня не хватает даже в выходной, после которого мы с мужем пор…

Пирог с картошкой и сыром

Когда-то очень давно меня подруга научила делать бездрожжевое тесто для пирога с капустой. Тесто оказалось настолько удачным и простым в приготовлении и по составу, что я теперь постоянно его использу…

Нежный пирог с крапивой

У крапивы есть одно незаменимое качество — универсальность. С ней можно варить первые блюда, готовить вторые, заваривать в чай или печь пироги. Мой фетиш — оригинальные завтраки, поскольку дай волю му…

Пирог с картофелем и брынзой

Есть у меня рецепт теста на кефире для несладких пирогов, который я использую уже больше 30 лет. Можно печь пироги с картошкой, капустой, сыром, грибами. Обычно в такой пирог кладется о-о-чень много н…

Манник на кефире с клюквой

Хотите угостить гостей, но не знаете чем? Предлагаю вам очень хороший и вкусный рецепт манника с клюквой. Сама давно им пользуюсь и часто готовлю.

Набор продуктов для манника:

манная крупа
к…

Заливной пирог с луком и кабачками

Давненько я не готовила луковый пирог. Всё кабачки, да кабачки у меня на уме, про другие овощи я вообще как-то позабыла :)

Сегодня я решила это дело исправить. Тем более, что всё луковое – котлетки…

Заливной пирог с зеленью

Я люблю выпечку с большим количеством укропа. Поэтому, когда ко мне попадает много этой зелени, я обязательно стараюсь что-то испечь.

Сегодня у меня был укроп, было огромное желание испечь пирог (е…

Пирог с рисом и куриными желудками

Давно я не выставляла свои кулинарные шедевры. Сегодня хочу с вами поделиться еще одним своим экспериментом, который вышел, наверное, самым вкусным из всех предыдущих.

Время приготовления: 2 часа…

Пирог с творогом и повидлом

Не один выходной день не проходит у меня без выпечки. Мне нравится и сам процесс приготовления, и вкусовой результат. Сама я редко съедаю больше одного кусочка, а вот родные не отказываются от добавоч…

Манник на вареной сгущенке

Манник – это самый традиционный пирог, который можно по-быстрому приготовить в домашних условиях. Ингредиенты используются самые простые, а вкус замечательный.

Эта ароматная выпечка обязательно по…

Пирог с яблоками и творогом

Я очень люблю выпечку с творогом. Вне зависимости от того, сколько его там и какие ещё компоненты присутствуют.

Постоянно делаю из него запеканки, пироги, бутербродную массу, печенья, кремы для…

Быстрый пирог с яблоками, изюмом и к…

Добрый вечер всем читательницам Алимеро! Сегодня я решила выложить на ваше обозрение один из рецептов на скорую руку. Он не претендует на звание кулинарного шедевра, у него есть другие плюсы — удобств…

Сырный пирог с аппетитной корочкой

Рецептов сырных пирогов — сотни! Я говорю на полном серьёзе, не утрирую! Я сама уже испробовала десятки из них.

На мой взгляд, такое разнообразие объясняется тем, что сыр — отличный продукт не…

Закрытый мясной пирог

За что я люблю такие пироги, так это за то, что они большие. Выручают, когда гости на пороге, когда устала от кухни, когда просто хочется раз приготовить и больше к плите не подходить.

В основу эт…

Пирог с капустой Косички

Капуста, пропадающая в лотке для овощей, и кефир, который уже никто не хочет пить, слились для меня воедино в этом замечательном пироге. Прошу не судить строго мои украшения пирога, так как это был пр…

Пирог Мастерица

Если вы любите баловать свою семью домашней выпечкой, но у вас не хватает на это времени, то этот рецепт, безусловно, для вас. Он совершенно не займет много времени. Данное лакомство придется по вкусу…

Малиновый пирог

Так как запасы малины у меня в этом году довольно значительные, то задумываясь в очередной раз о какой-нибудь выпечке к традиционному семейному чаепитию, я все время стараюсь применить к ней кулечек-д…

Шоколадный пирог с грушами

Сегодня я решила испечь к чаю шоколадный пирог с грушами. Этот рецепт часто выручает меня, когда хочется сладенького, а торт готовить слишком долго, да и дорого. В такие моменты без особого труда и бо…

Картофельный пирог со свеклой

Сегодня я попробую показать, вам как из обычных и, на первый взгляд, слишком простых продуктов приготовить быстрый и очень сытный пирог.

Картофель уж точно найдется в погребке каждой хозяйки. Да и…

Творожный пирог с яблоками

Ну вот, я снова могу поделиться с вами интересным рецептом, ведь сегодня начались долгожданные выходные. За время рабочих дней я не смогла радовать домашних чем-то вкусным, а они у меня привыкли к пир. ..

Пирог с ветчиной и сыром

У вас бывает так, что надо что-то готовить домочадцам, а фантазия, как назло, полностью иссякла? Так было у меня вчера! Что готовить? Что покупать? Ничего не надумав, я решила приготовить что-то из то…

Рыбный пирог Черепаха

Впереди нас ждут выходные дни — лучшее время, чтобы пригласить друзей на чаепитие и порадовать их своим кулинарным умением. Поэтому предлагаю пирог под названием «Черепаха» — кружочки картофеля похожи…

Пирог на кефирном тесте с картофелем…

Иногда в холодильнике остаются продукты и блюда, которые никто не хочет есть, а выкидывать, естественно, жалко. Тогда на помощь приходит смекалка и мы приготавливаем совершенно новые шедевры, которые…

Пирог со смородиной

Наливные пироги – моя слабость. Я одинаково люблю их и есть, и готовить. В такие пироги можно добавлять разные фрукты и ягоды. Но они имеют отличный вкус и без них.

А если захотите приготовить что. ..

Пирог По бедности

У каждой хозяйки есть «неудавшееся» варенье или оставшееся с прошлого сезона и лучшего применения, чем испечь из него пирог, просто не найти.

Что нам необходимо:
Стакан любого варенья, я предпоч…

Закусочный сырный пирог с курицей

В холодильнике на полке лежала отваренная куриная ножка. Куда ее использовать? В салат, но для всей семьи маловато. Поэтому было принято решение испечь закусочный пирог.

Тесто готовила с д…

Пирог с абрикосами

Абрикосовая выпечка очень ароматна. Сейчас, в самый разгар этого фрукта, стараюсь использовать его везде, особенно в десертах. Вот и сегодня хочу познакомить вас с рецептом пирога с абрикосами.

А…

Пирог с ревенем и тыквой на сковород…

Я собрала второй урожай ревеня. Листья выросли невероятных размеров, а стебли получились сочными и очень кислыми. Их я и решила использовать для начинки быстрого пирога на сковороде.

Ревень очень…

Пирог на кефире с боярышником

Со вчерашнего дня моя дочурка просила пирог. Видимо, увидела где-то в мультике сюжет про него и все два дня рассказывала, как сильно его хочет. Ну, раз любимая дочка хочет, надо сделать домашнюю сладо…

Пирог Зебра по-новому с трехцветным…

Пробовали ли вы, приготовит «цветную зебру»? Если нет, то обязательно прочтите мой рецепт.

Думаю, всем знаком пирог под названием «Зебра». Этот наивкуснейший десерт готовят из двух видов теста. А…

Рождественский яблочный пирог

Вот и наступили долгожданные новогодние праздники. Я не сомневаюсь, что у каждой хозяйки есть любимые коронные блюда, без которых не обходятся праздничные застолья. Может, это традиционный «оливье» ил…

Сливово-яблочный пирог

Пара яблочек, немного слив и кефир — с таким набором продуктов можно приготовить отличный пирог.

Для этого рецепта делаем не очень обычное тесто. Используем только сливочное масло, сахар и кефир. Б…

Пирог с вишней на кефире

Мои домашние очень любят бисквитное тесто. Вот только оригинальный рецепт такого теста включает в себя много яиц, а яйца, скажу я вам, у нас сейчас дорого стоят. Особенно их цена поднимается к холодно…

Осетинский пирог на кефирном тесте

Осетинскими пирогами по обычаю встречают важных и долгожданных гостей в Осетии.

А чем отличаются осетинские пироги от обычных? Ну, конечно же, формой. Все осетинские пироги имеют форму круга. По тр…

Медовый пирог с маком

В школе у ребенка проходил конкурс «Поварята», посвященный Дню семьи. Необходимо было презентовать блюдо, приготовленное самим ребенком или же с помощью родителей (семьи). На конкурс мы выставили «Мед…

Пирог с грушей и красной смородиной

Лично я, решив посвятить вечер или хотя бы его маленький кусочек домашней выпечке, зачастую исхожу из того, что у меня есть. К примеру, в холодильнике, на балконе или морозилке… А уж потом решаю – быт…

Пирог со сливами в мультиварке

Сегодня я буду делиться с вами рецептом чудо пирога со сливами. Пирог этот, кроме своих чудесных вкусовых качеств, отличается невысокой калорийностью. Так что барышням, которые следят за своим весом,…

Шоколадный пирог на пиве: готовим вк…

Потрясающий шоколадный пирог на пиве — оригинальный десерт с кусочками грецких орехов и вишни, который необходимо попробовать каждому. Темное пиво придает домашней выпечке дополнительную воздушность и…

Пирог с брусникой и мёдом

Сегодня я решила испечь этот пирог еще и потому, что захотела «обновить», купленную на днях, форму для выпечки из силикона. Обычно я пеку его с вишней, однако из зимних запасов осталась только брусн…

Пирог для любимых на 14 февраля

Не знаете чем порадовать любимого человека в День святого Валентина? Самый лучший вариант — это выразить свою любовь, приготовив на ужин то блюдо, которое очень любит ваш избранник.

В честь 14 ф…

Демократичный пирог с консервами

Добрый вечер, дорогие читательницы Алимеро! Сегодня я к вам с очередным пирогом)) На этот раз — несладким, быстрым и вкусным! ;)

Этот пирог я назвала демократичным не просто так. Никаких изыско…

Клубничный пирог

На рынке уже вовсю торгуют свежей клубникой, а я никак не разберусь с запасами старой. Осталась баночка варенья и мы быстренько ее съели, но парочка столовых ложек сослужила более полезную службу. Она…

Лимонный пирог

Рецепт этого лимонного пирога я узнала на уроке домоводства в школе. Он довольно прост в исполнении. Не очень часто используемая начинка из лимона, придает пирогу пикантный аромат.

Первый раз…

Пирог Чашка с маком

Рецепт этого, простого в приготовлении, пирога я нашла на каком-то кулинарном сайте (увы, не помню где!). В оригинальном виде пирог выпекался со сливами или вишней. Но мне такая начинка показалась кис…

Пирог с овощами и курицей Все в одно…

Этот пирог, наверное, и не пирог вовсе. Это полноценный ужин для всей семьи. Ведь в одном кусочке и большое количество овощей, и мясо, и немного теста. К кусочку такого пирога можно подать любой овощн…

Пирог с капустой белокочанной и цвет…

Я люблю пироги с капустой. Как, собственно, и саму капусту :)

На днях мне пришла посылочка с кое-какой посудой, которую я заказала в Интернете. И среди всего прочего добра мне пришла форма для запе…

Сливовый пирог с карамелью

Рецепт пирога со сливами сейчас наиболее актуален, когда этот фрукт поистине занимает ведущее место на столе хозяйки. Я очень люблю использовать сливы в выпечке, посему делюсь своим любимым рецептом с…

Пирог с черносливом и щавелем

Садовый щавель, растущий где-нибудь в тенистом уголочке, за лето после срезки многократно дает свежие листики в отличие от лесного, быстро выбрасывающего цветоносы. Осталась у меня недавно горсточка п…

Фруктовый пирог

Фруктовые пироги в летний сезон очень актуальная выпечка. Ароматные наполнители можно менять, а что в основе теста, сейчас расскажу.

Фруктовая выпечка — «палочка-выручалочка», когда хочется чем-т…

Пирог с грибами

Да-да, у меня снова пирог. И снова он заливной :)

Надо сказать, разбаловала я мужа пирогами. Теперь на вопрос «Что ты хочешь, чтобы я приготовила?» в 85% случаев муж ответит: «Пирог!» Ну и что дела…

Рецепт вкусного пирога

В моем сегодняшнем рецепте присутствует свекла. Она и станет секретным ингредиентом пирога. Интересно? Тогда читайте дальше…

Иногда просматриваю кулинарные сайты и ищу необычное применение обычных…

Нежнейший пирог на кефире для всей с…

Перед вами простой и вкусный рецепт приготовления нежнейшего пирога на кефире, которым можно полакомиться даже сегодняшним вечером. В приготовлении такой ароматной домашней выпечки нет ничего сложного. ..

Необычный и ароматный пирог Зебра

Замечательный рецепт приготовления нежного пирога со сливочно-шоколадным вкусом, который приятно удивит своими вкусовыми качествами!
Ингредиенты на рецепт приготовления пирога «Зебра»:
Манная крупа…

Заливной пирог с капустой на кефире

Яйцо 3 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Кефир 1 ст.
Мука 1 ст.
Разрыхлитель
Капуста
Маргарин 150 гр.

Удивительно вкусный пирог с хурмой -…

Друзья, вы ещё не пробовали пирог с хурмой? Тогда попробуйте осуществить эту оригинальную идею в ближайшее время. Проще рецепта вам не сыскать! Заливной пирог с кусочками сочной хурмы — простой и удив…

Заливной пирог со сливами на кефире

Заливной пирог со сливами на кефире рецепт с фото и видео
Сахар 200 гр.
Кефир 200 мл.
Масло подсолнечное 150 мл.
Яйцо 3 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Мука 320 гр.
Слива 500 гр.

Пирог на кефире с изюмом

Пирог на кефире с изюмом — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.
Кефир 200 мл.
Растительное масло 150 мл.
Мука 2 ст.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Апельсиновая цедра 1 ч.л.
Из…

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА КЕФИРЕ

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА КЕФИРЕ
Капуста 300 гр.
Яйцо 4 шт.
Мука 4 ст.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Кефир 300 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Перец чёрный молотый

Быстрый пирог из кефира и варенья

Кефир 1 ст.
Варенье 1 ст.
Сахар 1/2 ст.
Сода 1 ч.л.
Яйцо 2 шт.
Мука 2 ст.

Заливной пирог с абрикосами на кефир…

Заливной пирог с абрикосами на кефире — рецепт с фото пошагово
Абрикос 400 гр.
Яйцо 2 шт.
Кефир 250 мл.
Сахар 180 гр.
Масло сливочное 50 гр.
Мука 250 гр.
Сода 0.5 ч.л.
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепот…

Пирог Зебра на кефире

Пирог «Зебра» на кефире
Яйцо 3 шт.
Какао 3 ст.л.
Сахар 200 гр.
Сода 1 ч.л.
Кефир 250 мл.
Ванилин 1 щепотка
Мука 300 гр.

Простой пирог с вишней на кефире

Вишня 200 гр.
Кефир 200 мл.
Яйцо 3 шт.
Мука 200 мл.
Разрыхлитель 1.5 ч.л.
Сахар 200 мл.
Сахарная пудра
Масло сливочное 1 ч.л.

Идеальный пирог из сладкого картофеля без глютена (без молока и рафинированного сахара)

Перейти к рецепту

Привет, друзья! Напомню, зачем ты здесь. Вы здесь для ПИРОГ ПИРОГ ПИРОГ!! (Да, я кричу и размахиваю руками в воздухе – это праздник). В частности, вы здесь для этого пирога из сладкого картофеля без глютена, который также не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара!

Знаешь, когда я вырываю тома в стиле Опры, чтобы выкрикивать ПИРОГ, я кричу в особенности об одном пироге: старый добрый, идеальный во всех отношениях, Папин пирог со сладким картофелем . Это причина сезона, вы все. Ты забыл?

В эти праздничные дни я привез свою большую игру. Во-первых, журнал , который я сделал для вас. Во-вторых, Тыквенный кремовый пирог Cajun Я хочу, чтобы вы полюбили его так же сильно, как и я. И вот — мое третье скромное предложение, свободное от многих вещей исполнение семейной классики моего отца. Я очень много работал, чтобы сохранить целостность папиного пирога, не допуская при этом глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара. Еще мне было важно, чтобы это не было хреново и друзьям – не хреново. Вы могли бы с гордостью подавать это толпе любителей глютена, молочных продуктов и сахара с высоко поднятой головой (и ваша безглютеновая корочка — абсолютный секрет).

В последнее время я экспериментирую со своей диетой, сокращая все продукты, которых нет в этом пироге, чтобы заполучить… знаете, это человеческое тело. Я хочу чувствовать себя счастливым и здоровым, а без пирога не могу. Твердый факт.

Ниже приведено пошаговое описание безглютеновой корочки для пирога и очень гладкой начинки для пирога из сладкого картофеля. Здесь много картинок (некоторые могут сказать, что слишком много), но если вас интересует только рецепт, вы можете просто прокрутить страницу вниз. Меня это ничуть не обеспокоит, потому что я даже не узнаю. Всегда бери то, что тебе нужно! Я просто надеюсь, что этот пирог принесет вам столько же радости, сколько и мне!

(Папа еще не пробовал эту версию, но я собираюсь тайком принести ее на наш стол в честь Дня Благодарения и посмотреть, сможет ли он заметить разницу!) (Он, вероятно, читает это. Привет, папа!)

Вот что вы Мне понадобится приготовить этот безглютеновый пирог из сладкого картофеля:

• смесь муки без глютена. Я использовал муку для выпечки Bob’s Red Mill 1-for-1 и думаю, что это здорово.

• белые семена чиа (поверьте).

• веганское масло. Мне нравится Earth Balance для этой корочки.

• кокосовый сахар. Мой любимый подсластитель для этого пирога. Если вы хотите заменить его другим, пожалуйста, я просто могу не знать, как вам помочь с заменой.

• кокосовый йогурт или что-нибудь густое и острое.

• сладкий картофель

• специи, и не скупитесь на молотый кориандр и свежий тертый мускатный орех.

• овсяное молоко

• кокосовое масло

• грузики для пирогов и пергаментная бумага

• кокосовый крем для взбитых сливок, если хотите.

Мы начнем с приготовления безглютеновой и безмолочной корочки для пирога. Поскольку он не содержит глютена, я работаю с этим коржом немного иначе, чем с глютеновым. Вот увидишь.

Знакомое зрелище, но я использую веганское масло вместо коровьего. Я пробовала этот рецепт с овощным шортенингом, и меня совсем не впечатлил вкус. Я также проверил этот рецепт с кокосовым маслом и обнаружил, что с ним немного сложнее работать.

Вы можете выбрать свое собственное приключение. Мое самое успешное приключение связано с палочками для выпечки Earth Balance.

Я добавляю молотые белые семена чиа в тесто для коржей. Он помогает связать тесто и придает землистый ореховый вкус.

Если у вас нет белых семян чиа, черные семена тоже подойдут, они просто оставят пятнышки в тесте. Я также использовал молотые семена льна с таким же успехом.

Как и в случае с корками для пирога, добавьте масло к сухим ингредиентам так, чтобы некоторые кусочки масла были размером с горошину, а некоторые — с овсяные хлопья. Работать будем достаточно быстро, чтобы не сильно разогреть руками холодное масло.

После работы с маслом мы создадим углубление в центре сухих ингредиентов.

Добавьте столовую ложку сливочного кокосового йогурта и большую часть 1/3 стакана холодной воды.

Я предпочитаю оставлять несколько столовых ложек воды на случай, если мое тесто не потребует всего.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты в лохматое тесто и выложите на чистую рабочую поверхность.

Вы увидите несколько больших кусков теста, которые слипаются вместе с большим количеством влаги и кусочками рыхлой сухой муки. Начинайте аккуратно вымешивать и работать вместе с тестом. Вы всегда можете добавить оставшуюся воду, если вам покажется, что тесто слишком сухое.

Используйте безглютеновую мучную смесь для присыпки рабочей поверхности и теста и аккуратно раскатайте ее в прямоугольник примерно 10 дюймов и толщиной около 1 дюйма.

Мне нравится ламинировать (или складывать) корку для безглютенового пирога дважды перед охлаждением. Ламинирование заставит (или мягко предложит) немного хлопьев в нашу корку пирога.

Для ламинирования сложите нижнюю часть теста на две трети, затем сложите оставшееся тесто поверх первого сгиба. Как конверт. Поверните тесто на четверть оборота, снова раскатайте и сложите.

Я много говорю о ламинировании здесь если хотите больше наглядности.

После двух слоев заверните тесто в пищевую пленку или вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Это более короткое охлаждение, чем наша традиционная корочка для пирога, потому что я обнаружил, что это тесто легче раскатывать, если оно не охлаждено до конца.

Если вы обнаружите, что вам нужно охладить тесто дольше или на ночь, просто оставьте его на столе примерно на 10 минут, прежде чем раскатывать.

Я считаю, что безглютеновое тесто легче всего раскатать между двумя листами пергаментной бумаги.

Я щедро посыпаю нижний кусок пергамента и верхнюю часть теста, кладу еще один кусок пергамента поверх теста и раскатываю в грубый круг диаметром около 12 дюймов.

Поднимите бумагу и подсыпайте муку каждые несколько ударов.

Проверьте, чтобы корж был достаточно большим для формы, и переложите верхний и нижний пергамент (с тестом внутри) на противень с бортиками для надлежащего охлаждения, пока мы делаем начинку для пирога.

Пока корочка для пирога остывает, давайте приготовим безглютеновую начинку для пирога из сладкого картофеля!

Я начинаю с очистки, четвертования и варки сладкого картофеля.

Я люблю их варить, чтобы избежать хрустящих кусочков, которые могут получиться при обжаривании. Мне также нравится влажность, которую кипячение добавляет к картофелю.

Отмерьте две чашки с горкой нежных кусочков сладкого картофеля и поместите их в кастрюлю.

Добавьте половину овсяного молока и кокосовый сахар.

Мы собираемся осторожно приготовить немного сахара и специй, пока будем делать пюре из картофеля, чтобы придать этому безглютеновому пирогу из сладкого картофеля как можно больше вкуса.

Специи — ключ к этому пирогу. Мы добавим сомнительное, но правильное количество молотого кориандра, корицы и мускатного ореха.

Разомните и нагревайте, пока смесь не станет ароматной и ароматной, всего несколько минут. Ничего страшного, если картофель все еще немного комковатый, мы разгладим его погружным блендером ближе к концу.

Переложите теплую, приправленную специями картофельную смесь в миску среднего размера, добавьте оставшееся молоко и яйца, кленовый сироп и ванильный экстракт.

Яйца разгладят и свяжут начинку. Я пытался сделать этот пирог полностью веганским с льняными яйцами, но он не дает такого же эффекта. Яйца необходимы для моего исполнения этого пирога.

Чтобы сделать смесь шелковистой, смешайте ее погружным блендером или перелейте смесь в вертикальный блендер, чтобы она стала однородной.

Начинка готова, пора собирать пирог.

Выньте корж для пирога из холодильника и дайте ему отдохнуть на столе в течение 5–10 минут, чтобы он стал гибким.

Позже снимите верхнюю часть пергамента, поместите форму для пирога (я использовала тонкую металлическую стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога) поверх коржа и, держа руку под нижним пергаментом, быстро переверните все это.

Холодно.

Отогните верхний пергамент и давайте просто похлопаем себя по спине.

Я аккуратно прижимаю охлажденный корж к краю формы для пирога.

Используя трюк гения пирогов Эрин Макдауэлл , я использую пару кухонных ножниц (или любые другие ножницы, которые вы используете исключительно на кухне), чтобы срезать с блюда лишнюю корку, оставляя только 1-дюймовый выступ.

Сложите выступ и нажмите, чтобы зафиксировать. Сомните пальцами или вилкой. Все, что кажется веселым и легким.

Мы собираемся испечь этот корж для пирога, поэтому мы стыкуем корж (это означает проткнуть дно и бока зубцами вилки по всему периметру) и даем ему остыть в холодильнике, пока духовка разогревается.

Мы не хотим потерять форму нашего великолепного коржа для пирога, поэтому мы будем использовать утяжелители для пирога (в моем случае это гигантская банка сушеных бобов), чтобы удерживать корж на месте во время выпечки.

Застелите неиспеченный корж пергаментной бумагой и наполните до краев сушеной фасолью. Выпекать 10 минут. Каким-то образом осторожно выньте эту большую партию горячих бобов (на самом деле нет простого или изящного способа сделать это — это желание и молитва) и верните корочку в духовку, чтобы она стала хрустящей, пока она не станет сухой и не начнет подрумяниваться.

Добавьте начинку для пирога на корж (хорошо, если он еще горячий) и выпекайте, пока начинка не схватится.

Вы поймете, что пирог готов, когда он будет слегка покачиваться и вздуваться, а не волнообразным движением. Волны означают, что начинке нужно больше времени в духовке.

Видите эту красивую выпуклость по краям? Это признак полностью испеченного пирога.

Дайте пирогу остыть. Пожалуйста.

Пирог все еще застывает, когда его впервые достают из духовки, поэтому охлаждение пирога на самом деле является важной частью процесса выпечки.

Мне больше всего нравится этот безглютеновый пирог из сладкого картофеля после того, как он постоит ночь в холодильнике, а это также достаточно времени, чтобы охладить банку кокосового крема для кокосовых взбитых сливок! Видите? Это победа во всем.

Нарежьте и подавайте со сладкой ложкой кокосового крема и чашкой черного кофе.

Вкус на высоте, с идеальной пряностью. Корочка хрустящая, ореховая и слоистая. Для меня это вкус дома, и для меня большая честь поделиться этим с вами.

Надеюсь, этот безглютеновый пирог со сладким картофелем подарит вам радость в праздничный сезон!

xo Joy

Фотографии с Сарой Беккер .

Печать

color h3-transform.text-transform»> Dad’s Perfect Безглютеновый, безмолочный, рафинированный пирог из сладкого картофеля без сахара

★★★★★
4.7 из 6 отзывов

Автор: Joy the Baker
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 50-60 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 1 9-дюймовый пирог 1x
Категория: десерт, праздник

Описание

Классический папин пирог на День Благодарения стал еще более дружелюбным без глютена, молочных продуктов или рафинированного сахара.

Для теста:

1 1/2 стакана (185 г) безглютеновой мучной смеси (я использовала Bob’s Red Mill)
1 столовая ложка (8 г) кокосового сахара
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка (5 г) молотых семян чиа
8 столовых ложек (1 пачка) веганского масла (я использовала Earth Balance)
1 столовая ложка кокосового йогурта
1/3 стакана холодной воды

Для начинки:

2 чашки с горкой (около 385 г) очищенного, нарезанного кубиками и вареного сладкого картофеля
1/2 стакана (62 г) кокосового сахара
1 1/4 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки кокосового масла
1 чашка плюс 2 столовые ложки овсяного молока
3 больших яйца
1/4 стакана кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта

border-color secondary-color.background-color»/>

Чтобы приготовить корж для пирога, в средней миске смешайте муку, сахар, соль и семена чиа. Добавьте холодное нарезанное кубиками веганское масло и пальцами (или толкушкой для картофеля) перемешайте масло с мучной смесью. Быстро разбейте масло в мучную смесь, некоторые кусочки масла будут размером с овсяные хлопья, некоторые будут размером с горошину. Сделайте углубление в смеси и добавьте ложку кокосового йогурта. Влейте большую часть воды, оставив столовую ложку или две, чтобы добавить позже, если это необходимо. Используйте вилку, чтобы собрать тесто вместе. Постарайтесь смочить все кусочки муки. Добавьте оставшуюся воду, если это необходимо, но вы хотите, чтобы смесь была лохматой и не была внешне влажной.
На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто. Он будет влажным и мохнатым. Это идеально. Аккуратно вымесить прямоугольник.
Тесто раскатаем перед охлаждением. Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник длиной от 10 до 12 дюймов, шириной 4 дюйма и толщиной 1 дюйм. (Это не обязательно должно быть точно.) Расположите тесто так, чтобы короткая сторона была обращена к вам, а длинный конец отходил от вас. Загнуть нижнюю часть теста на 1/3 вверх. Сложите верхнюю часть теста на 1/3 вниз, образуя сгиб в форме буквы.
Поверните букву из теста на четверть оборота так, чтобы загнутые края были обращены к вам и отходили от вас. Сверните и сложите еще раз, чтобы получилось два слоя.
Заверните диск в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Оставьте тесто в холодильнике, чтобы охладить масло и распределить влагу, но вы не хотите, чтобы оно было полностью охлажденным. Если вы держите тесто в холодильнике более 30 минут или на ночь, дайте ему отдохнуть на столе в течение 10 минут, прежде чем раскатывать.
Чтобы раскатать тесто, поместите его между двумя кусками пергаментной бумаги, присыпанной мукой (или пергаментной бумагой и силиконовой пленкой, или двумя кусками полиэтиленовой пленки). Равномерно раскатайте тесто, часто переворачивая его, поднимая и разглаживая бумагу или пластик, чтобы на нем не образовывались складки. При желании можно еще немного подсыпать муки. Круг должен быть диаметром 12-14 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Переложите тесто (все еще между бумагой или пластиком) на противень или разделочную доску и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Тесто также можно поставить в холодильник на ночь или хорошо завернуть и заморозить.
Когда тесто полностью охладится, положите его на стол и дайте ему отдохнуть около 10 минут или пока оно не станет достаточно гибким, чтобы его можно было сгибать, не ломая. Удалите один кусок бумаги или пластика из теста. Переверните его на тарелку для пирога и удалите второй лист бумаги или пластика. Аккуратно прижмите тесто к краям формы. Ничего страшного, если тесто немного порвется, просто прижмите и снова порвите. Дайте лишнему тесту стечь по бокам. Обрежьте так, чтобы корочка выступала всего на 1 дюйм, сложите лишнюю корку и сожмите пальцами или вилкой. Вдавите зубцы вилки в дно и бока корочки пирога, чтобы закрепить ее перед выпечкой. Охладите, пока духовка разогревается.
Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите охлажденный пирог пергаментной бумагой и до краев положите груз для пирога или сушеную фасоль. Выпекать 10 минут. Осторожно удалите бобы и верните форму для пирога в духовку. Выпекайте еще от 5 до 7 , пока корочка пирога не станет сухой и едва золотистой.
Чтобы сделать начинку, сначала очистите сладкий картофель. Нарежьте сладкий картофель крупными кусочками по 3 дюйма. Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю и залейте прохладной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. Готовность картофеля проверяйте тонким ножом. Если нож встречает сопротивление, варите картофель еще немного.
Слить в дуршлаг.
В ту же большую кастрюлю положите кусочки приготовленного картофеля, кокосовый сахар, все специи, соль, кокосовое масло и половину овсяного молока. Варить на медленном огне, используя картофелемялку, чтобы размять картофель, и они готовятся. Позвольте готовить в течение приблизительно 5 минут до ароматного. Как только смесь станет ароматной, снимите с плиты и переложите в среднюю миску.
Взбейте оставшееся овсяное молоко, яйца, кленовый сироп и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано. Следите за тем, чтобы смесь была максимально однородной. Я использовал погружной блендер, чтобы полностью смешать смесь.
Вылить приготовленную начинку на корж. Поместите на противень и выпекайте в течение 10 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и готовьте до готовности, примерно от 45 до 50 минут.
Чтобы проверить готовность пирога, слегка встряхните противень. Если в центре пирога есть волнистая дрожь, ему нужно больше времени в духовке. Если в центре пирога есть более легкое, более структурированное покачивание, все готово!
Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры или подавайте охлажденным из холодильника. Мне нравится это с ложкой кокосовых взбитых сливок и черного кофе. В хорошо завернутом виде пирог хранится в холодильнике до 4 дней.

Примечания

Я проверил этот рецепт с льняными яйцами, и они не были такими шелковистыми, и у них возникли проблемы с затвердеванием в духовке. Пожалуйста, попробуйте, я просто предпочитаю этот рецепт с яйцами.

Предыдущий постСледующий пост

Пирог со сладким картофелем — дерзкий гурман

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.

Отложите тыкву в сторону и займитесь сладким картофелем – у него более насыщенный вкус и больше питательных веществ! это Старомодный пирог из сладкого картофеля рецепт сочетает в себе сметану для неотразимо бархатистой текстуры!

Сладкий картофельный пирог или тыквенный пирог

Сладкий картофель или тыква? Это непрекращающаяся дискуссия, которая, вероятно, больше связана с культурой и воспитанием, чем с чем-либо еще; все зависит от того, откуда вы родом и на чем вы выросли. Но те, кто на стороне сладкого картофеля, настаивают на том, что вкус намного богаче, чем у тыквы, и я согласен. Подумайте об этом: обычная тыква сама по себе не так вкусна, как сладкий картофель, и это также превращается в пирог.

Помимо более насыщенного вкуса, чем у тыквы, батат также более питателен. В нем больше витаминов, минералов, белка и клетчатки. И хотя мы говорим о сладком десерте, все же приятно знать, что у него есть некоторые достоинства, верно? Если это поможет обуздать некоторых вины, в которой я нахожусь!

Еще одним плюсом пирога с бататом является фактор удобства. Использование консервированной тыквы или консервированного сладкого картофеля, безусловно, вариант, но ничто не сравнится со свежим. И взять пару бататов и бросить их в духовку гораздо удобнее, чем купить целую тыкву, выкопать семена и запечь ее. Кроме того, сладкий картофель доступен круглый год.

Чтобы сделать этот пирог с бататом особенно вкусным, мы добавляем специальный ингредиент: сметану. Этот старомодный прием помогает скруглить вкус и сделать особенно богатую и бархатисто-гладкую текстуру. Вам понравится!

Начнем!

Рецепт пирога с бататом

Очистите сладкий картофель и заверните его в фольгу. Мы будем их запекать, а не варить. Таким образом, питательные вещества не теряются в воде, а мясо остается более сухим, поэтому пирог не становится жидким.

Когда картофель будет готов, дайте ему остыть, пока вы не сможете с ним обращаться (это также можно сделать заранее). Кожица легко снимется. Выбросьте кожуру. Поместите сладкий картофель в большую миску и отложите в сторону.

Поместите мякоть сладкого картофеля в большую миску и разомните вилкой, пока не разобьются комки.

Прежде чем продолжить начинку, давайте приготовим корж для пирога. Поместите корку пирога в стандартную 9-дюймовую форму для пирога и выровняйте края.

Выстелить корку пирога алюминиевой фольгой и насыпать на дно немного сушеных бобов. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в нижнюю треть духовки. Выпекайте корж 10 минут. Удалите фасоль и фольгу.

Пока корж выпекается, приготовьте начинку.

Размять сладкий картофель вилкой. Добавьте оставшиеся ингредиенты вместе со сладким картофелем.

Взбивайте, пока смесь не станет однородной и не останется комочков.

Вылейте смесь в теплую подготовленную форму для пирога и выпекайте в течение 45-50 минут, пока центр начинки не схватится. Накройте края фольгой, если они начинают слишком коричневеть. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Нарежьте и подавайте этот пирог со сметаной и бататом со взбитыми сливками.

Наслаждайтесь!

Любители сладкого картофеля, обязательно попробуйте наш:

Broas Castelares (португальское печенье из сладкого картофеля)
Жареный сладкий картофель Феттучини Альфредо
Суп из жареного сладкого картофеля с карри и эстрагоном
Кукурузная похлебка из сладкого картофеля
Оладьи из батата и апельсиновой пахты

PIN ME!

Картофельный пирог

Кимберли Киллебрю

Сладкий картофель имеет более насыщенный вкус и более питателен, чем тыква. Этот старомодный пирог из сладкого картофеля сочетает в себе сметану для неотразимо бархатистой текстуры!

Рецепт печати

5 Из 10 голосов

Время подготовки 10 мин

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 мин

Десерт курса

Кюзан Американец

. корж для пирога, запеченный вслепую при температуре 350 F в течение 10-12 минут (выстланный фольгой и наполненный сушеной фасолью) 9

1 фунт сладкого картофеля, очищенного

1 чашка жирной сметаны

1 чашка коричневого сахара

3 больших яйца

1 чайная ложка пюре экстракт ванили

1 столовая ложка муки общего назначения

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки соли

Взбитые сливки для подачи

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.