Тесто на кефире без яиц без дрожжей: Бездрожжевое тесто на кефире без яиц — рецепт

Содержание

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порций:

8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Алена585 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кефир

200 мл

Сахар

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

2 чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).

ШпаргалкаКак приготовить оладьи

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.

4Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.

Совет к рецептуСковорода должна быть с толстым дном.

Пирожки на кефире без яиц и дрожжей в духовке

Предлагаю вам замечательный рецепт вкуснейших пирогов с фруктами. Кстати, вы можете использовать любую начинку, как сладкую, так и соленую. Я нашла универсальное тесто для любых пирожков и спешу поделиться с вами рецептом.

Эти пироги готовятся очень быстро и не требуют особых усилий. Справиться может даже начинающий кулинар. Особенно меня порадовал простой набор продуктов, который есть всегда в доме.

Для своей семьи я стараюсь готовить выпечку без дрожжей. Яйца мы не употребляем, поэтому их тоже нет в блюде.

Ингредиенты

Кефир — 200 мл.
Мука — 2 стакана (320 гр).
Сода — 0, 5 ч. л.
Соль — 0, 5 ч. л.
Яблоки очищенные небольшого размера — 5 шт.
Сливы — 5 шт.

Я всегда сначала готовлю тесто, а потом уже начинку. За время подготовки фруктов тесто немного отлежиться, станет более мягким и эластичным. Кефир наливаем в емкость так, чтобы в нее поместился еще одна такая же порция жидкости. Засыпаем соль и соду.
Хорошо перемешиваем и оставляем минуты на три. Кефир начнет пузыриться и увеличиваться в объеме. Для этого и нужна емкость по-больше.
Заливаем кефир в емкость с просеянной мукой. Можно постепенно вмешивать муку в кефир. Это уже на ваше усмотрение.
Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получится мягким и слегка липнуть к рукам. Но муку лучше не добавлять. Можно немного смазать руки растительным маслом и продолжать замешивать. Готовое тесто сформировать в шарик и оставить на 10 минут. А тем временем заняться приготовлением начинки.
Яблоки хорошо помыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку. Можно нарезать кусочками. Сливы очистить от пленки. Если кожица плохо отделяется, опустите сливки на несколько минут в кипяток. Нарезать сливу небольшими кусочками.
Начинка готова. Теперь можно приступать к формированию пирожков. Разделяем тесто на 8 равных частей.
Каждый кружок раскатываем толщиной в 1 см. В центр кладем начинку. По желанию можно посыпать сахаром. Только в этом случае начинка может немного подтекать, но это не критично. Главное хорошо зафиксировать края. Если фрукты сладкие, то и без сахара можно обойтись.
Складываем пирожок конвертиком или квадратом. Для этого сначала защипываем края по диагонали. Затем проделываем то же самое с другой стороны.
Пока лепятся наши пирожки, включаем духовку и разогреваем ее до 250 градусов. Застилаем противень пергаментом с силиконом. К обычному пирожки могут прилипать, тогда будет сложно отсоединить их от пергамента. Можно формочку смазать растительным маслом или на дно постелить фольгу.
Сверху обильно брызгаем пирожки водой или промазываем кондитерской кистью. Я обычно использую простой пульверизатор для полива цветов. Делается это для того, чтобы у пирожков была румяная аппетитная корочка. Погружаем пироги в разогретую духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 250 градусов. Затем снижаем жар до 200 градусов и печем еще 20 минут. Достаем, даем остыть. Вот и весь рецепт. Теперь можно заваривать чай и угощать гостей вкусными пирожками на кефире без яиц и дрожжей.

Тесто для пирожков на кефире без яиц

Это тесто готовится проще и быстрее, чем традиционное на молоке, поэтому новичку в приготовлении лепешек несложно.

Ингредиенты

Кефир – 200 мл

Мука – 350 г

Масло растительное – 60 мл

Дрожжи свежие – 20 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 2 щепотки

298 ккал
1 час

Процесс приготовления

Недавно я хотел поэкспериментировать с новым круговым тестом. Традиционно по этому рецепту я делаю пироги и пирожки на тесте с молоком, яйцом и маслом. Я очень люблю выпечку на этом тесте, но хотелось чего-то нового, но в то же время быстрее и проще. А так как у меня давно был пыльный рецепт кефирного теста для пирогов, я решила, что пора его попробовать. Можно сказать, что это почти постный рецепт, ну кроме, конечно, кефира. В нем нет ни яиц, ни масла, вместо которого используется растительное.

Свои пироги я сделала из этого теста двух видов: с маком и с луком и яйцом. Тесто для пирожков на кефире без яиц не сложное, поэтому с ним справится любой новичок. Итак, подготовьте продукты по списку.

Налить в миску растительное масло и кефир комнатной температуры.

Немного размешать и добавить сюда свежие дрожжи, нужное количество которых необходимо отмерить с помощью весов. Сюда же добавляем сахар и все перемешиваем ложкой, чтобы дрожжи растворились в масляно-кефирной массе.

Оставьте эту смесь на 10 минут, за это время она поднимется и запузырится.

Эту массу перелить в миску большего размера, в которой удобнее замешивать тесто, и всыпать в нее просеянную муку и соль. Сначала лучше всыпать две трети от общей массы муки, размешать, а потом всыпать остальное. Муку также отмеряют с помощью весов, а если у вас нет весов, то имейте в виду, что в стакане объемом 250 мл содержится всего 130-140 граммов муки.

Для удобства замеса можно сделать это на столе, а затем вернуть вымешанное тесто в миску для расстойки. Тесто должно быть гладким, мягким и не слишком густым. Накрываем и оставляем на 40 минут.

За это время тесто на кефире должно хорошо увеличиться в размерах.

После можно выложить на стол или доску, присыпать мукой и раскрошить. Он очень податлив, с ним удобно работать, он не липнет к рукам.

Тесто для удобства я разделила пополам, из каждой половинки делаем 8-10 пирожков с любой начинкой. Одну партию я делала с маком, а другую с яйцом и зеленым луком, формируя пирожки в виде треугольников. Вот такие пироги остались.

Пирожки из теста на кефире без яиц не потребуют от вас много времени и навыков, а результат обязательно придется по вкусу.

तुर्की से बने पेनकेक्स3

0000 Вафли на кефире без яиц

перейти к содержанию

Пасхальный кулич Гугельхупф с изюмом — дрожжевая выпечка на Пасху

К рецепту »

4 человека | 25 минут

Самый простой и быстрый рецепт вафель на кефире. Вафли очень вкусные с йогуртом и свежими фруктами. Этот рецепт удобен тем, что тесто замешивается очень быстро, не нужно разбивать яйца или ждать, пока дрожжевое тесто поднимется.

, пожалуйста, оцените этот рецепт

ингредиенты

150G муки
200 мл Кефира, или Buttermilk
1 Яйцо
50G, расплавленное
2 TBSP Sugar
2 TBSP. 0,5 ч.л. пищевой соды
1 щепотка соли
взбитые сливки для подачи
фрукты по вкусу для подачи

Инструкции

Просеять муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду в миску и смешать вместе .
С помощью венчика взбейте яйцо, кефир и сахар.