Тесто на кефире без дрожжей без яиц для пирога: Бездрожжевое тесто на кефире без яиц рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Вишневый пирог на кефире без яиц: простой рецепт с фото

Сколько рецептов вишневого пирога на просторах Интернета! Из бисквитного теста, из песочного теста, со сметанной заливкой, на творожном тесте, с добавлением шоколада…

Не могу заставить никого со мной согласиться, но больше всего мне нравится вишневый пирог без яиц. И я не буду утверждать, что он вкусный. Проверить это вы сможете сами. Только используйте рецепт без изменений, пожалуйста! Если написано «килограмм вишен», значит, килограмм. И остальные ингредиенты указаны в точном количестве, а не приблизительном. Советую всегда придерживаться указанных значений в списке ингредиентов, если вы что-то готовите в первый раз. Это потом уже, когда вы освоите приготовление блюда, можно что-то подправить. И то необязательно — от добра добра не ищут, как известно. Согласны со мной? Давайте приготовим вкусный пирог с вишневой начинкой по моему рецепту.

Ингредиенты

Для теста:

350 грамм муки + немного для посыпки стола;
200 мл свежего кефира или простокваши;
1 чайная ложка соли;
пол-чайной ложки соды.

Для начинки:

1 килограмм спелых сладких вишен;
180 грамм сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
120 грамм манной крупы;
1 чайная ложка корицы;
кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Если вы не любите корицу, из начинки можно ее исключить. А вот я эту специю обожаю — и вишневый пирог готовлю с количеством корицы, намного превышающим указанное количество. Бывает, добавляю 2 чайных ложки, бывает, что и 3. Никак это пирогу не вредит, просто он становится более «коричным».

Приготовление

Я не люблю ничего усложнять, поэтому в рецепте приготовления теста для вишневого пирога все предельно просто. Муку просейте в миску, добавьте соль и соду, перемешайте. Влейте кефир и хорошо вымесите тесто руками. Месите старательно, не экономьте усилий. Тесто для пирога должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если все же ваше тесто недостаточно упругое добавьте еще немного муки.

Каким должно быть правильно приготовленное тесто? Однородным, средней мягкости и не липким. Месить готовое тесто долго не стоит (после того, как вы добились желаемой консистенции). Положите тесто отдыхать на 15-30 минут, накройте полотенцем, чтобы не обветривалось.

Пришло время готовить начинку. Вымойте вишни, дайте им обсохнуть минут 5, затем удалите косточки. Сложите ягоды без косточек в глубокую посуду, добавьте сахар и манку. Вот и все, начинка у вас уже есть. Давайте формировать пирог!

Большую форму для выпечки с высокими краями обильно смажьте сливочным маслом. Раскатайте пласт теста так, чтобы он был одинаковой толщины, уложите в форму, формируя из теста по краям бортики. В центра пирога выложите начинку, разровняйте ее, чтобы получился равномерно распределенный слой. В отдельной мисочек смешайте ванильный сахар и корицу. Посыпьте этой смесью вишни, после чего поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности. Достаньте из духовки, дайте остыть, нарежьте на кусочки, при подаче посыпьте сахарной пудрой.

Автор идеи: Широмани

Вишневый пирог испекла для вас Мария Куликова

Торт Черный лес на Новый год: простой рецепт с фото

Кекс со свежей вишней самый простой и очень вкусный

Заливной пирог на кефире без яиц — рецепт с фото пошагово на CookOne.ru

Заливной пирог

Пироги

Вкусный рецепт Заливной пирог на кефире без яиц в домашних условиях рецепт.
Заливной пирог на кефире без яиц рецепт очень вкусно.
Заливной пирог на кефире без яиц рецепт с фото пошагово.
Как приготовить Заливной пирог на кефире без яиц лучший рецепт приготовления?

Заливной пирог

Пироги

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Заливной пирог может быть приготовлен в десертном или закусочном варианте. Я предлагаю сегодня приготовить заливной пирог без яиц с цветной капустой и сыром.

Выпечка по этому рецепту получается нежная и сытная. Можно подать такой пирог к завтраку или в качестве перекуса в течение дня. Начинка может быть самая разнообразная, я покажу лишь один из вариантов. Количество ингредиентов я указала для формы 18 см. в диаметре, для формы большего размера увеличивайте ингредиенты в два раза. Если у вас аллергия на яйца или просто не оказалось их в нужный момент под рукой, то непременно берите этот рецепт на заметку!

Ингредиенты:

Мука — 1 Стакан
Кефир — 1 Стакан
Сода — 1/2 Чайных ложки
Растительное масло — 100 Грамм
Сахар — 1/3 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки (тесто)
Капуста цветная — 350 Грамм
Сыр — 70 Грамм
Специи — По вкусу

Количество порций: 8-10

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 3 минут.
Готовую капусту обдайте ледяной водой и откиньте на сито.
В глубокой миске соедините муку, кефир, масло, соду, соль и сахар. Перемешайте. Тесто готово.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Дно и бока обсыпьте сухарями или манкой. Выложите в один слой соцветия капусты. Капуста должна быть предварительно обсушена, иначе тесто в середине может получиться клеклое. Можно предварительно обвалять капусту в сухарях для панировки или в муке.
Посыпьте капусту солью и любимыми специями. Специи по желанию можно исключить или ограничиться лишь молотым перцем. Сверху равномерно полейте капусту тестом и слегка потрясите форму, чтобы тесто распределилось как можно более равномерно.
Посыпьте тесто тертым сыром, и запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. До румяной шапочки сверху.
Заливной пирог на кефире без яиц готов.
Приятного аппетита!

Заливной пирог Пироги Выпечка

Вкусный

Заливной пирог на кефире без яиц рецепт

видео

Как приготовить Заливной пирог на кефире без яиц?

Пошаговый рецепт приготовления.

Заливной пирог на кефире без яицпошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог

Пироги

Лучший рецепт Заливной пирог на кефире без яиц

Пирог с ревенем и гибискусом на обезжиренном кефире

ДОСТУПНЫЕ РАЗМЕРЫ:

ДОЛЯ:

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

РАЗМЕР ПОРЦИИ 1 ЧАШКА (240 мл)

Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже
в зависимости от ваших потребностей в калориях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пастеризованное кисломолочное обезжиренное молоко, обезжиренное молоко, тростниковый сахар, пектин, натуральный ароматизатор ревеня, натуральный ароматизатор гибискуса, натуральные ароматизаторы, сок красной свеклы (для цвета), пальмитат витамина А, витамин D3.

PROBIOTIC CULTURES:

Lactobacillus Lactis
Lactobacillus Rhamnosus
Streptococcus Diacetylactis
Lactobacillus Plantarum
Lactobacillus Casei
Saccharomyces Florentinus
Leuconostoc Cremoris
Bifidobacterium Longum
Bifidobacterium Breve
Lactobacillus Acidophilus
Bifidobacterium Lactis
Lactobacillus Reuteri

ALLERGENS:
СОДЕРЖИТ МОЛОКО

предыдущий слайд

следующий слайд

Тесто мечты сбылось! В поле зрения нет сырых яиц, а это значит, что это тесто для печенья совершенно безопасно есть ложкой. Наш сливочный кефир делает это тесто вкусным и богатым белком и пробиотиками.

Ваш кишечник имеет значение

Привычки в еде также играют роль в психическом здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые пробиотиками, уменьшают тревогу и улучшают настроение. Психиатр Джеймс Гринблатт объяснил, что «кишка на самом деле ваш второй мозг . В желудочно-кишечном тракте больше нейронов, чем где-либо еще, кроме мозга». По мере того, как исследования продолжают развиваться, становится все более очевидным, что существует связь между кишечником и мозгом. То, что когда-то считалось односторонней связью (от мозга к кишечнику), теперь понимается как двусторонняя система. Таким образом, здоровье нашего кишечника может напрямую влиять на здоровье нашего разума.

Пребиотики + Пробиотики = Вы здоровы

Пребиотики являются неживыми, неперевариваемыми углеводами, естественным образом присутствующими в различных продуктах. Ваше тело на самом деле не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в балансе, чтобы наша пищеварительная система работала правильно и регулярно. Исследования показали, что употребление различных источников пищи с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.
С увеличением количества исследований, связывающих корреляцию между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные состояния здоровья, могут влиять на состояние нашего кишечника, выбор здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.
Несколько исследований показали сильная связь между микробиотой кишечника, головного мозга. Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , уменьшают аллергию и улучшают пищеварение .
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ

ДОСТУПНЫЕ РАЗМЕРЫ:

Ищите наш маложирный кефир с гибискусом и ревенем ограниченной серии в весенние месяцы!

Lifeway Lowfat Kefir на 99 % не содержит лактозы, глютена и полностью состоит из натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО. Кефир — это терпкий и острый кисломолочный напиток, богатый белком, кальцием и 12 живыми и активными пробиотическими культурами.

Лимитированная серия кефира с ревенем и гибискусом Lifeway с низким содержанием жира слегка подслащена добавлением 1 г тростникового сахара на унцию. Вы можете использовать его в коктейлях , соусах и других рецептах. Или просто налейте себе стаканчик! В конце концов, это молочное шампанское.

PRO LIFEWAY SEASONAL

12 пробиотических культур
До 99% без лактозы
Полностью натуральный
Без глютена
С высоким содержанием белка и кальция

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

РАЗМЕР ПОРЦИИ 1 ЧАШКА (240 мл)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ:

ALLERGENS:
СОДЕРЖИТ МОЛОКО

Накрутите пробиотические макароны на вилку и насладитесь вкусом. Заверните аль денте феттучини в сливочный слой из фермерского сыра , шпината, сыра пармезан и тимьяна. Завершите его свежими листьями базилика из сада.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript включен для обеспечения доступности веб-сайта

Заменители яиц для выпечки и приготовления пищи

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Закончились яйца или нужно избегать их по состоянию здоровья? Вот заменители яиц, чтобы удовлетворить все ваши потребности в выпечке и приготовлении пищи.

Поскольку в большинстве рецептов в США используются крупные яйца, эти заменители предназначены для замены крупных яиц. Вы можете заменить до трех яиц в рецепте с хорошими результатами.

Лучшие заменители яиц для тортов

Яйца действуют как разрыхлитель в тортах, поэтому вам нужен заменитель яиц, который поможет вашему пирогу подняться. Вот несколько вариантов для рассмотрения:

Уксус и пищевая сода

Отмерьте все ингредиенты для торта в миске. Затем добавьте одну столовую ложку уксуса (белого или яблочного) и одну чайную ложку пищевой соды на яйцо. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Затем быстро доставьте пирог в духовку. Разрыхляющая сила уксуса и пищевой соды недолговечна.

Йогурт или сметана

Добавьте 1/4 стакана йогурта или сметаны на одно яйцо. Это заквасит пирог, а готовому изделию придаст некоторую влажность. В качестве заменителя можно использовать обычный или ванильный йогурт. Если у вас есть только греческий йогурт, разбавьте его до консистенции обычного йогурта, используя три столовые ложки йогурта и одну столовую ложку молока или воды на яйцо.

Разрыхлитель, масло и вода

Смешайте две чайные ложки разрыхлителя, одну столовую ложку масла и две столовые ложки воды на одно яйцо. Добавьте эту смесь после того, как все остальные ингредиенты будут добавлены в торт.

Газированная вода

У вас есть Soda Stream или бутылка газировки в холодильнике? Используйте 1/4 стакана газированной воды вместо одного яйца. Для достижения наилучших результатов добавляйте воду после добавления всего остального. Затем быстро доставьте пирог в духовку.

Лучшие заменители яиц для кексов, печенья и блинов

Яйца действуют как связующее вещество и как источник влаги в рецептах кексов, печенья и блинов. Вот некоторые заменители яиц, способные выполнять обе функции:

Фруктовое пюре

Используйте 1/4 стакана яблочного пюре, пюре из бананов, тыквенного пюре или пюре из авокадо на каждое требуемое яйцо. Это немного изменит вкус и цвет рецепта, поэтому выбирайте тот фрукт, который, по вашему мнению, подойдет лучше всего. Поскольку фруктовое пюре намного плотнее яйца, добавьте дополнительно 1/2 чайной ложки пищевой соды на каждое замененное яйцо.

Вам также может понадобиться увеличить время выпекания, чтобы компенсировать дополнительную влажность.

Картофельное пюре

Для рецептов, в которых сладкое заменитель просто не годится, используйте картофельное пюре. Вытащите остатки картофельного пюре со вчерашнего ужина или быстро взбейте из картофельных хлопьев быстрого приготовления. 1/4 чашки на яйцо сделает свою работу. Добавляйте дополнительно 1/2 чайной ложки пищевой соды на каждое заменяемое яйцо. Так ваша выпечка не станет слишком плотной.

Йогурт или сметана

Используйте 1/4 стакана йогурта или сметаны на одно яйцо. Придерживайтесь простого йогурта в пикантном хлебе. Если у вас есть только греческий йогурт, используйте три столовые ложки йогурта и одну столовую ложку молока или воды на яйцо.

Соевая мука

Смешайте одну столовую ложку соевой муки с горкой и две столовые ложки воды на каждое заменяемое яйцо.

Молотые семена льна или чиа

Смешайте одну столовую ложку с горкой молотых льняных семян или семян чиа и три столовые ложки холодной воды, чтобы заменить одно яйцо. Подождите, пока смесь загустеет; Затем добавьте его в свой рецепт.

Используйте кофемолку, чтобы смолоть семена самостоятельно, или начните с муки из семян (так производители продуктов питания называют молотые семена). Этот заменитель добавит ореховый вкус всему, что вы готовите.

Пахта

Замените каждое требуемое яйцо 1/4 стакана пахты. Это поможет связать ингредиенты вместе, а готовой выпечке придать влагосодержание и аромат.

Aquafaba

Пусть вас не смущает красивое название. Это просто жидкость, которая находится в банке с фасолью. Вы, наверное, привыкли выливать его в канализацию. Но вы можете переосмыслить это, потому что это отличный заменитель яиц. Используйте три столовые ложки аквафабы, чтобы заменить каждое яйцо. Нут и белая фасоль производят лучшую аквафабу.

Порошок аррорута или кукурузный крахмал

Смешайте две столовые ложки аррорута или кукурузного крахмала и три столовые ложки воды, чтобы заменить одно яйцо.

Желатин или агар-агар

Приготовьте желатиновое «яйцо», смешав одну столовую ложку неароматизированного желатина (или агар-агара) и три столовые ложки теплой воды на каждое заменяемое яйцо.

Майонез

Используйте три столовые ложки майонеза, чтобы заменить каждое требуемое яйцо. Поскольку яйцо является одним из ингредиентов майонеза, это фактически вернет часть предполагаемого яйца в ваш рецепт. Этот заменитель добавит дополнительное масло, поэтому ожидайте, что ваша выпечка выйдет немного более плотной, чем обычно.

Лучший заменитель яиц для майонеза, салатных заправок и других эмульсий

Аквафаба снова в выигрыше! Используйте три столовые ложки аквафабы (жидкость из банки с нутом или белой фасолью) на одно яйцо, чтобы эмульгировать майонез и другие соусы, которые обычно готовятся из яиц.

Лучшие заменители яиц для мясного рулета, гамбургеров и жареных цыплят

Готовите мясной рулет, гамбургеры или другие пикантные блюда, в которых используются яйца для связывания ингредиентов? Вместо этого используйте панировочные сухари или овсяные хлопья. Двух-трех столовых ложек на яйцо должно быть достаточно. Три столовые ложки аквафабы на яйцо также подойдут.

Приготовить жареную курицу? Используйте молоко или аквафабу вместо яйца, когда вымачиваете курицу. Просто окуните курицу в заменитель яиц. Затем окуните его в смесь для панировки. Легкий!

Совет: Взбивайте аквафабу до образования пены. Если вы это сделаете, это будет работать намного лучше в качестве связующего.

Лучший заменитель яиц в блюдах из яиц (омлет, омлеты, пироги с заварным кремом, заварной крем, яичный салат)

Если вы работаете над рецептом, в котором вам нужно имитировать текстуру яиц, лучше всего подойдет тофу. Используйте 1/4 стакана твердого или особо твердого тофу на одно яйцо при приготовлении яичницы-болтуньи, омлета или яичного салата. Используйте 1/4 чашки мягкого или шелковистого тофу на яйцо при приготовлении пирога с заварным кремом или заварного крема.

Лучший заменитель яичного белка

Для приготовления безе, миндального печенья и других легких и воздушных десертов, в которых обычно используется яичный белок, подойдет аквафаба. Просто отмерьте две столовые ложки жидкости из нута или белой фасоли на каждый яичный белок, который вы заменяете. Затем взбейте аквафабу на высокой скорости, пока она не достигнет консистенции взбитых яичных белков. Это должно занять от 10 до 15 минут. В отличие от яичных белков, аквафаба не требует стабилизатора для сохранения формы, поэтому вы можете не использовать винный камень, если это требуется по вашему рецепту.

Этот заменитель не подходит для пирога с ангельской едой.

Лучшие заменители яичных желтков

Если вы готовите маис, заварной крем или другой рецепт, в котором яичные желтки используются для придания структуры и густоты, используйте столовую ложку шелкового тофу или кокосового молока на одно яйцо. Если вы готовите пудинг или другой рецепт, в котором для загустения используются яичные желтки, используйте одну чайную ложку соевой муки или кукурузного крахмала, смешанную с двумя чайными ложками воды, или одну столовую ложку пюре из авокадо, орехового масла или кокосового молока. Если вы делаете печенье, торт или другой рецепт, в котором используются яичные желтки для разрыхления, используйте одну столовую ложку шелкового тофу или две столовые ложки уксуса (белого или яблочного уксуса), а также половину чайной ложки разрыхлителя (это в дополнение к любому разрыхлителю, указанному в рецепте).

Заменители яиц Mix and Match
Яйца часто служат в рецепте более чем одной цели: они действуют как разрыхлитель, добавляют влагу, связывают ингредиенты и придают структуру и стабильность готовому продукту. Если вы делаете рецепт, в котором вы знаете, что яйца выполняют более одной функции, рассмотрите возможность объединения нескольких этих заменителей яиц, чтобы создать заменитель, который будет делать все, что вам нужно. Это легко сделать в рецептах, которые требуют нескольких яиц. Просто используйте один заменитель для половины яиц, а другой заменитель для другой половины.

Печать

Вот как заменить яйцо в любом рецепте, включая заменители яичных желтков и яичных белков.

Общее время: 2 минуты
Выход: 1 крупное яйцо

Уксус и пищевая сода, йогурт, сметана, разрыхлитель и растительное масло, газированная вода, яблочное пюре, банановое пюре, тыквенное пюре, пюре из авокадо, картофельное пюре, соевая мука, молотые семена льна, молотые семена чиа, пахта, аквафаба, аррорут порошок, кукурузный крахмал, желатин, агар-агар, майонез, панировочные сухари, овсянка, тофу, кокосовое молоко или ореховое масло

Вот как заменить одно большое яйцо в любом рецепте. Эти заменители могут быть использованы для замены до трех яиц с большим успехом. Просто удвойте или утройте ингредиенты соответственно.

Заменители яиц для тортов

1 ст.л. уксуса (белого или яблочного) + 1 ч.л. пищевой соды
1/4 стакана йогурта
2 ч. л. разрыхлителя + 1 ст. л. масла + 2 ст. л. воды
1/4 стакана содовой (газированной воды)

Заменители яиц для кексов, печенья и блинов

1/4 стакана яблочного пюре, пюре из банана, тыквенного пюре или пюре из авокадо + 1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 чашки картофельного пюре + 1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 стакана йогурта или сметаны
1 столовая ложка соевой муки + 2 столовые ложки воды
1 столовая ложка молотых семян льна или чиа + три столовые ложки холодной воды. Дайте гелю перед использованием.
1/4 стакана пахты
3 столовые ложки аквафабы (жидкость из банки с нутом или белой фасолью). Взбивайте до пены.
2 ст.л. аррорута или кукурузного крахмала + 3 ст.л. воды
1 ст.л. желатина без вкуса (или агар-агара) + 3 ст.л. теплой воды
3 столовые ложки майонеза

Заменитель яиц для майонеза, заправок для салатов и других эмульсий

3 ст. л. аквафаба (жидкость в банке с нутом или белой фасолью)

Заменители яиц для мясного рулета и бургеров

2–3 ст. л. панировочных сухарей или овсяных хлопьев
3 ст.л. аквафаба (жидкость из банки с нутом или белой фасолью)

Заменители яиц для жареной курицы

Используйте молоко или аквафабу (взбитые до образования пены) вместо яйца при панировке курицы.

Заменители яиц для блюд из яиц (болтунья, омлеты, пироги с заварным кремом, заварной крем, яичный салат)

Используйте 1/4 чашки твердого или особо твердого тофу для яичницы-болтуньи, омлета или яичного салата.
Используйте 1/4 чашки мягкого или шелковистого тофу на яйцо для пирога с заварным кремом или заварного крема.

Заменитель яичного белка

2 столовые ложки аквафабы (жидкость из банки с нутом или белой фасолью) на яичный белок. Взбивайте, пока они не достигнут консистенции яичного белка (10-15 минут)

Заменители яичных желтков:

Используйте 1 столовую ложку шелкового тофу или кокосового молока для приготовления мусса, заварного крема или других рецептов, в которых яичные желтки используются для придания структуры и густоты
Используйте 1 чайную ложку соевой муки или кукурузного крахмала с горкой + 2 чайные ложки воды или 1 столовую ложку пюре из авокадо, орехового масла или кокосового молока для пудинга или других рецептов, в которых для загустения используются яичные желтки
Используйте 1 столовую ложку шелкового тофу или 2 столовые ложки уксуса (белого или яблочного уксуса) + 1/2 чайной ложки разрыхлителя для печенья и пирожных, для закваски которых используются яичные желтки

Автор: Erin Huffstetler, myfrugalhome.