Тесто из сырых дрожжей для пирожков в духовке: Дрожжевое тесто из прессованных дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Недоваренный хлеб? Вот как можно исправить ошибку при выпечке

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Независимо от того, новичок вы или обычный пекарь, недопеченный хлеб может случиться с каждым. Вот как справиться с этой кухонной неудачей.

Вы целый день работали на кухне, готовя великолепный свежий хлеб. Последнее, что вы хотите обнаружить, это буханка с сырой, рыхлой серединкой! Это катастрофа, которая может вызвать подъем эмоций у кого угодно (каламбур). Не бойтесь, есть способ спасти ваш недоваренный хлеб.

Почему мой хлеб не приготовился в середине?

Когда пекари обнаруживают, что буханка хлеба недостаточно пропечена, проблема обычно связана с одним из следующих факторов:

1.

Неправильная дозировка муки

Для получения наилучших результатов измеряйте все ингредиенты по весу, а не по объему. Вы можете приобрести основные кухонные весы в большинстве магазинов кухонных принадлежностей или на Amazon.

Если вы отмерите меньше муки, тесто будет слишком влажным, и буханка получится сырой и недопеченной. В дальнейшем переведите все измерения муки из чашек в граммы для большей точности.

2. Без предварительного разогрева духовки

Для большинства рецептов необходимо убедиться, что духовка полностью предварительно прогрета. Если ваша духовка слишком холодная, вы можете получить буханку хлеба, которая не поднимется так высоко. (Вот некоторые другие возможные причины, по которым ваш хлеб не поднимается.)

Примечание редактора: Это особенно верно для рецептов, требующих камня для выпечки. Вы можете дать духовке разогреться в течение часа, чтобы убедиться, что камень для выпечки достиг идеальной температуры, прежде чем ставить на него буханку для выпечки.

3. Установка слишком высокой температуры духового шкафа

Несмотря на то, что ваша духовка может указывать, что она предварительно нагрета до 350° F, испытания показали, что температура духовки может отличаться на 75° F в любом направлении! Если ваша духовка разогревается, ваш хлеб, скорее всего, подрумянится и запечется снаружи до того, как центр успеет полностью приготовиться. Приобретите простой термометр для духовки, чтобы контролировать температуру.

Убедитесь, что на вашей кухне есть и другие принадлежности для выпечки хлеба.

4. Без проверки готовности хлеба

Самый точный способ проверить готовность хлеба — использовать такой цифровой термометр. Аккуратно вставьте термометр в центр буханки. Для большинства рецептов хлеба необходима температура не ниже 190°F. Если вы готовите рецепт хлеба с добавлением масла, яиц или молока, ориентируйтесь на температуру 200°F.

Есть менее научный способ проверить свой хлеб. Просто достаньте буханку из формы или камня для выпекания (как только она достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки) и сильно ударьте пальцем по дну буханки. Если хлеб кажется глухим, то, скорее всего, он полностью пропекся.

5. Это недостаточно круто

Секундочку! Возможно, ваш хлеб вообще не пропечен. Мы знаем, что может быть трудно устоять перед тем, чтобы не разрезать буханку, как только она выйдет из духовки, но старайтесь изо всех сил сдерживаться. Большинство буханок хлеба должны остыть не менее 2 часов перед нарезкой. Если нарезать слишком рано, хлеб может стать сырым и иметь тяжелую плотную текстуру. Это потому, что поток, запертый внутри, не успел рассеяться. Будьте терпеливы со своим хлебом. Ожидание того стоит — обещаем!

Как исправить недожаренную буханку хлеба?

В большинстве случаев недоготовленную буханку хлеба можно исправить, вернув ее в духовку еще на несколько минут. Это верно для буханок, у которых снаружи ваш хлеб может выглядеть полностью готовым, но внутри все еще липкий. Поместите буханку обратно в предварительно разогретую до 350 ° F духовку на 10-20 минут. Вы можете свободно накрыть хлеб фольгой, чтобы он не подрумянился, если вас это беспокоит.

Можно ли есть недоваренный хлеб?

У вас может не хватить ни времени, ни энергии, чтобы попытаться исправить свою грустную буханку. Вы можете быть готовы сдаться и попробовать съесть свой хлеб в любом случае, но, пожалуйста, не делайте этого. Хлеб из муки и/или яиц может содержать опасные бактерии. Лучше перестраховаться и не есть недоваренный хлеб.

После того, как вы освоите этот этап процесса выпечки, продолжайте учиться с помощью этих советов по выпечке от Пола Голливуда.

Полный список рецептов дрожжевого хлеба

1/75

Вкус дома

Здесь, на нашем ранчо, я готовлю для трех мужчин, которые любят гамбургеры. Эти пушистые булочки для гамбургеров идеально подходят для их большого аппетита. Я также подаю этот домашний рецепт булочек для гамбургеров с едой. — Джесси МакКенни, Twodot, Монтана
Получить рецепт

Эти мягкие булочки не от мира сего. Добавление овса делает их немного сытнее, чем другие обеденные булочки. —Patricia Rutherford, Winchester, Illinois

Перейти к рецепту

Этот пикантный хлеб с легким привкусом зеленого лука очень вкусен, когда его подают теплым с едой, супом, салатом или тушеным мясом. Он также имеет прекрасный вкус, если его поджарить на следующий день на завтрак. — Дебора Планк, Западный Салем, Огайо

Перейти к рецепту

Это лучшие булочки для ужина. Если вы не можете решить, какую заманчивую начинку выбрать, просто используйте их все.—Кристина Питтман, Парквилль, Миссури

Перейдите к рецепту

Вот восхитительно простой способ украсить трубочку теста для рулетов в форме полумесяца. Эти золотые кусочки — один из наших любимых рецептов, и они станут прекрасным дополнением к любому фуршету. Нам они так нравятся, что я обычно утраиваю рецепт. — Барбара Новаковски, Северная Тонаванда, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Я изменил семейный рецепт моего друга для приготовления булочек, и вот результат. Эта домашняя буханка чесночного хлеба обязательно должна быть на вашем следующем вечере с макаронами, когда все будут получать удовольствие от каждого богатого и маслянистого кусочка. — Линн Николс, Бартлетт, Небраска

Перейти к рецепту

Моя бабушка (я называла ее Баба) испекла их в своей угольной печи. Как она регулировала температуру, я не понимаю! Она всегда делала дополнительные булочки для соседей, чтобы они испекли их в своих печах. Мои мама и тети приносили сформированные булочки в обеденное время. — Шарлотта Хендершот, Гудзон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Так как я люблю разнообразие в приготовлении блюд, я попробовала добавить сушеный рубленый лук в свой обычный рецепт, пытаясь скопировать вкус хлеба, который я пробовала, и приготовила эти две вкусные буханки. Использование хлебопечки в режиме замеса теста значительно экономит время. — Рут Фуллер, Бармштедт, Германия

Перейти к рецепту

Мы с дочерью приготовили десятки домашних рулетиков в форме полумесяца. Это настоящая командная работа. Я нарезаю тесто ломтиками в форме пирожков; она сворачивает их. — Айрин Йе, Мекон, Висконсин

Перейти к рецепту

Мы с сестрой были в 4-H, и мама много лет руководила нашим проектом по производству хлеба. Из-за того раннего обучения, свежий домашний хлеб, подобный этому, является основным продуктом на моей собственной кухне.
-Карен Уингейт, Колдуотер, Канзас

Перейти к рецепту

Эти универсальные булочки очень приятно подавать теплыми к любому обеду. Я всегда делаю большую партию, так как моя семья наслаждается ими после того, как они остынут, фаршированные начинкой, такой как яичный салат или салат с ветчиной. — Мэри Бикель, Терре-Хот, Индиана,

Перейти к рецепту

В отличие от других кукурузных лепешек, в этом используются дрожжи. С маслом и сметаной, этот влажный, нежный хлеб имеет немного остроты от перца. —Margaret Pache, Mesa, Arizona

Перейти к рецепту

Мой двоюродный брат дал мне этот рецепт классических картофельных рулетиков. Если у вас есть остатки или вы хотите приготовить их заранее, заморозьте их — они будут такими же вкусными. — Девон Викерс, Годдард, Канзас

Перейти к рецепту

Этот хлеб получит восторженные отзывы, независимо от того, подаете ли вы его в качестве закуски или вместе с едой. Для реального удобства вы можете приготовить его заранее и заморозить! — Карла Бойс, Махтомеди, Миннесота

Перейти к рецепту

Я помню, как моя мама делала эти булочки почти каждую субботу, чтобы их можно было испечь в воскресенье для компании или кого-нибудь, кто просто зайдет к нам. Хотя на их приготовление уходит немного времени, на самом деле их не так уж и сложно приготовить. И в магазинах нет ничего, что могло бы с ними сравниться! — Джин Фокс, Уэлч, Миннесота

Перейти к рецепту

Моя семья так любит эти булочки, что просит их к каждому воскресному обеду. Достав из корзины свою порцию этих слегка сладких, нежных булочек, внуки смотрят на меня и говорят: «Бабушка, ты лучший повар в мире».
-Берта Джонсон, Индианаполис, Индиана

Перейти к рецепту

Моя семья любит эти булочки и часто их просит. Их приготовление не займет много времени, потому что вы используете быстродействующие дрожжи. —Конни Сторкман, Эванстон, Вайоминг

Перейти к рецепту

Моя семья ест этот ароматный хлеб так быстро, как я могу его приготовить. Иногда добавляю разные травы, красный лук или раскрошенный бекон. Это один из моих лучших рецептов!
—Мэри Касс, Балтимор, Мэриленд

Перейти к рецепту

Соблазнительное сочетание сыра пармезан, орегано и чеснока делает эти маслянистые рулетики невозможными. Аромат, который разносится по дому, пока они выпекаются, просто невероятный. — Патриция Фитцджеральд, Candor, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Вкусная смесь цельнозерновой и универсальной муки с небольшим количеством картофельного пюре придает этому золотистому хлебу чудесную текстуру. Буханка очень влажная и остается такой несколько дней. — Sue Violette, Neillsville, Wisconsin

Перейти к рецепту

Подайте эти вкусные хлебные палочки вместе с любимыми итальянскими блюдами, такими как лазанья или спагетти. Они являются привлекательным и съедобным дополнением к сервировке стола! — Кэрол Вулфер, Ливан, Орегон

Перейти к рецепту

Рецепт этих обеденных булочек, слегка сладких и очень слоеных, принадлежал моей матери. Они просты в приготовлении, так как не требуют навыков замешивания, а с тестом легко обращаться. Мои внуки переименовали их в «бабушкины круассаны»! — Бернис Смит, Стерджен-Лейк, Миннесота

Перейти к рецепту

Воздушные булочки приобретают насыщенный цвет, когда в тесто добавляют тыкву. Подойдет любой сорт тыквы, я даже использовала вареную морковь. — Марсия Уитни, Гейнсвилл, Флорида

Перейти к рецепту

Люди, как правило, быстро расхватывают эти пышные золотистые булочки, когда я беру их на обед. Это хороший вклад, так как рулоны легко транспортировать, а одной партии хватает на долгий путь. — Кэрол Форкум, Мэрион, Иллинойс

Перейти к рецепту

Познакомьтесь с поваром: Из всех трав розмарин — мой любимый. Этот хлеб отлично сочетается с жарким, курицей или пастой с красным соусом. Особенно празднично подавать в праздничное время.
У нас с мужем трое маленьких детей — 6, 3 и 1 год.
— Дейдре Фаллаволлита, Вена, Вирджиния

Перейти к рецепту

Смесь трав и специальная форма украшают обычное замороженное тесто для хлеба в моем невероятно простом рецепте. — Деб Стаперт, Комсток-Парк, Мичиган

Перейти к рецепту

Моя мама заслуживает похвалы за то, что она сделала этот рецепт семейной традицией. Эти сладкие, нежные булочки были на каждом праздничном столе в ее доме, сколько я себя помню. — Лиза Д. Бреннер, Гаррисберг, Небраска

Перейти к рецепту

Завитки сыра чеддер придают этим хлебцам изысканный вкус. Попробуйте ломтик или два для бутербродов, поджарьте на завтрак или подавайте с салатом Цезарь.
— Агнес Уорд
Стратфорд, Онтарио

Перейти к рецепту

Моя семья любит это тесто для пиццы. Но с оттенком оливкового масла и свежей зелени получается прекрасная закуска к лепешкам. — Сью Браун, Уэст-Бенд, Висконсин

Перейти к рецепту

Благодаря сырному тесту эти сытные булочки с чеддером имеют великолепный золотистый цвет и потрясающий вкус. — Эстер Карент, Китченер, Онтарио

Перейти к рецепту

Мне хотелось чего-то другого, кроме чесночных тостов, поэтому я приготовила тесто с чесноком и луком. Следующее, что я понял, это то, что я приготовил потрясающую булочку для ужина. — Бренда Коугелл, Дарем, Северная Каролина

Перейти к рецепту

Эти пышные булочки прекрасно сочетаются с любым блюдом. У них восхитительный домашний вкус, перед которым невозможно устоять. Мне они нравятся, потому что их несложно приготовить, и они хорошо пропекаются. —Патриция Стаудт, Марбл-Рок, Айова

Перейти к рецепту

Я впервые попробовала эти булочки, когда мой парень приготовил их по семейному рецепту, в котором требовался пармезан. Я заменил Азиаго на пармезан с такими же хорошими результатами. — Бетани Шоу, Мокена, Иллинойс

Перейти к рецепту

Домашний французский хлеб совсем несложно приготовить, и он прекрасно сочетается с итальянскими блюдами. Если вы не обслуживаете большую группу, заморозьте одну буханку, чтобы насладиться ею позже. — Пегги Ван Арсдейл, Трентон, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Благодаря своему ярко-желтому цвету и восхитительному аромату эти привлекательные булочки украсят ваш фуршетный стол. Кроме того, я обнаружил, что этот рецепт — прекрасный способ использовать тыкву из сада. — Бернис Моррис, Маршфилд, Миссури

Перейти к рецепту

В любое время самое подходящее время для утешительного кусочка домашнего хлеба. Эти булочки особенно хороши тем, что корочка остается такой нежной. Этот рецепт белого хлеба — любимый рецепт моего мужа Ника. Он делает большую часть хлеба в нашем доме. — Джоанн Шью Чак, Сент-Бенедикт, Саскачеван

Перейти к рецепту

Теплые, маслянистые булочки к обеду просто восхитительны. Я экономлю время и делаю тесто миксером. — Дженнифер Паттерсон, Шошоны, Айдахо

Перейти к рецепту

В первый раз, когда я приготовила этот рецепт, мой муж спросил, домашнее это блюдо или купленное в магазине. Когда он потянулся за вторым кусочком, я понял, что у меня есть выигрышный рецепт. — Розанн Локер, Колон, Мичиган

Перейти к рецепту

Кузина из Северной Каролины дала мне рецепт этих восхитительных булочек, глазированных медом. Использование моей хлебопечки для приготовления теста экономит мне около 2 часов по сравнению с традиционным методом. Насыщенный маслянистый вкус этих рулетов так нравится семье и друзьям, что я обычно делаю две порции, чтобы мне хватило! — Сара Винг, Филадельфия, Пенсильвания.

Перейти к рецепту

Мама любила делать эти слегка сладкие золотистые булочки. Они красивые и впечатляющие, а домашний вкус делает их незабываемыми. — Бернис Моррис, Маршфилд, Миссури

Перейти к рецепту

Я получил этот рецепт от друга по переписке из Канады. С тестом очень легко работать, и из него получаются самые легкие дрожжевые булочки. Я не использовал другой рецепт белого хлеба с тех пор, как начал делать этот.
— Кэрри Ормсби, Уэст-Джордан, Юта.

Перейти к рецепту

Когда я начала печь этот хлеб, он так понравился моему мужу и нашим шестерым детям, что я пекла его каждый день! Я был в восторге, когда судьи на нашей окружной ярмарке присудили этим косам и голубую ленту, и награду за лучшее шоу! — Нэнси Монтгомери, Хартвилл, Огайо

Перейти к рецепту

Я рада поделиться рецептом этих легких и нежных булочек, которые я готовлю уже 25 лет. Однажды я подавал их женщине, которая проработала в ресторанном бизнесе полвека. Она сказала, что это были лучшие булочки, которые она когда-либо пробовала.

Перейти к рецепту

«Требуется всего пять ингредиентов, чтобы приправить упаковку замороженных булочек и сделать этот маслянистый хрустящий хлеб», — говорит Анита Уортон из Паудер-Спрингс, штат Джорджия.

Перейти к рецепту

Эти легкие золотистые булочки имеют божественный домашний вкус и аромат. Мама никогда не колеблется приготовить партию этих булочек с нуля, так как они являются восхитительным завершением трапезы. — Дебра Фолкинер, Сент-Чарльз, Миссури

Перейти к рецепту

Всем нравится нежная текстура и слегка сладковатый вкус этого домашнего хлеба. Когда у меня есть настроение печь, я обычно удваиваю рецепт и делюсь буханками с друзьями. Из теста также получаются прекрасные рулетики.
— Лауна Шумейкер, Ландрам, Южная Каролина

Перейти к рецепту

Первое, о чем мои гости спрашивают, приходя на ужин, это не подаю ли я эти булочки. Булочки такие легкие, воздушные и вкусные — они помогают приготовить еду. — Томасина Бруннер, Гловерсвилль, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Эти красивые золотистые рулетики просто тают во рту! Люди будут впечатлены, когда они появятся на вашем столе. — Джуди Кларк, Элкхарт, Индиана

Перейти к рецепту

Приготовление домашнего хлеба может занять много времени, быть трудным и сложным в приготовлении. Но этот забавный обезьяний хлеб, испеченный в форме с рифлеными трубками, прост и почти надежен. Если подаю на завтрак, добавляю немного корицы и поливаю глазурью. — Пэт Стивенс, Гранбери, Техас

Перейти к рецепту

Большинство людей говорят мне, что им больше всего нравится в этих булочках то, что они такие влажные. Мне они нравятся, потому что их легко приготовить, они хорошо замораживаются и потому что я вырос на овсянке и до сих пор ее люблю! — Жанетт Фюринг, Конкордия, Миссури.

Перейти к рецепту

Я подаю этот хлеб вместе со спагетти, как закуску и как основное блюдо. Поскольку он остается таким нежным, я часто пеку его накануне. — Джоан Новаки, Пьюоки, Висконсин

Перейти к рецепту

После того, как я обнаружил этот рецепт, он стал моей опорой. Я готовлю тесто заранее, когда приходят гости, и стараюсь держать немного в холодильнике, чтобы испечь для наших работников ранчо. Остатки картофельного пюре почти наверняка пойдут на эти рулетики. — Жанетт МакКинни, Бельвью, Миссури

Перейти к рецепту

Этот хлеб — один из моих любимых. Он имеет замечательную текстуру и прекрасно режется, и действительно чувствуется аромат трав. ( Psst — Если у вас нет под рукой хлебопечки, научитесь печь хлеб без нее!) — Джерри Гамильтон, Кингсвилл, Онтарио

Перейти к рецепту

Эти нежные хлебные палочки наполняют кухню манящим ароматом, когда они выпекаются, и их очень приятно подавать теплыми. Моя семья говорит мне, что я не могу делать их слишком часто. —Гейлин Андерсон, Сэнди, Юта

Перейти к рецепту

Я адаптировала старый рецепт хлеба со сметаной для этого восхитительно необычного хлеба, который можно разбирать и который во время выпечки пахнет божественно. Он имеет легкую корочку, нежную внутреннюю часть и много аромата трав и масла. Мы думаем, что это замечательно с тарелкой горячего картофельного супа. — Кэти Крилл, Прист-Ривер, Айдахо,

Перейти к рецепту

С тех пор, как я получил этот простой в приготовлении рецепт от дорогого друга, я часто готовлю эти рулетики на праздники. — Джеральдин Уэст, Огден, Юта

Перейти к рецепту

Хрустящий домашний хлеб делает обычный день незабываемым. Наслаждайтесь этим прекрасным рецептом хрустящего хлеба или добавьте несколько любимых ингредиентов, таких как сыр, чеснок, травы и сухофрукты. —Мегуми Гарсия, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Эти рулетики тают во рту. Я любил их в детстве, и я счастлив делать их для своих детей, потому что я знаю, что создаю те же прекрасные воспоминания, которые моя мама создала для меня! —Гейлин Гроте, Баттл-Вью, Северная Дакота

Перейти к рецепту

Это один из любимых рецептов хлеба в моей семье. Они любят его осенью с тарелкой теплого супа.— Лилиан Хэтчер, Плейнфилд, Иллинойс

Перейти к рецепту

Мои дети любят помогать мне готовить этот вкусный хлеб по рецепту. Это довольно просто, и им нравится тот факт, что они могут есть свежий хлеб примерно через два часа! — Дениз Бутин, Гранд-Айл, Вермонт

Перейти к рецепту

Эти булочки с золотым клеверным листом были одним из фирменных блюд моей матери. Мы всегда с нетерпением ждали их на праздники и особые случаи. — Патрисия Бакстер, Грейт-Бенд, Канзас.

Перейти к рецепту

Сытный хлеб — неотъемлемая часть наследия Среднего Запада. Этот хлеб имеет неповторимый вкус и является семейным фаворитом.

Перейти к рецепту

Эти легкие, приятные на вкус булочки дополнят практически любое блюдо. С начинкой из зеленого лука, пропитанной золотым хлебом, они достаточно привлекательны для особых случаев. —Энн Ниемела, Эли, Миннесота

Перейти к рецепту

Эти булочки были нашими фаворитами почти 25 лет. Я даже пекла их в старой дровяной печи, когда мы жили на ферме. Я разработал рецепт, используя несколько техник, которые я изучил, изучая искусство выпечки хлеба. Рецепт получил голубую ленточку на нашей окружной ярмарке. —Мэри Энн Эванс, Тарпон-Спрингс, Флорида

Перейти к рецепту

Рожь и тмин придают этому хлебу прекрасный вкус, а неожиданный ингредиент в виде какао для выпечки придает ему насыщенный темный цвет. Я иногда перемешиваю в чашке изюм и грецкие орехи. — Перлин Хоэкема, Линден, Вашингтон

Перейти к рецепту

Праздничная еда моей семьи состоит из разных супов и хлеба. Это один из самых любимых видов хлеба во время еды.—Бонни Майерс, Каллауэй, Небраска

Перейти к рецепту

Выпекание этих булочек на сковороде делает их мягкими и нежными. Моя семья просит их для праздничных обедов и других особых случаев. Я больше всего люблю их разделять и намазывать маслом и желе из черной малины.

Перейти к рецепту

Чтобы украсить повседневные булочки к обеду, смажьте тесто сливочным маслом с травами, затем сформируйте рулеты гармошкой. Аромат из духовки невероятный! — Вкус дома Тестовая кухня

Перейти к рецепту

Этот рецепт фокаччи хранится в семье моей мамы уже несколько поколений. Это одно из моих самых востребованных блюд. На самом деле, некоторые хозяева говорят мне, что я не могу посещать их вечеринки, если не принесу это с собой! — Дора Травальо, Маунт-Проспект, Иллинойс

Перейти к рецепту

Чесночные хлебные палочки дополняют множество блюд. Эти нежные блюда хорошо сочетаются с итальянскими блюдами, салатами и супами. — Энн Волнер, Мэривилль, Миссури

Перейти к рецепту

Несмотря на то, что это цельнозерновые булочки, они имеют легкую текстуру, они мягкие и нежные. Этот рецепт напоминает мне о многих счастливых обедах с моей семьей. — Вилма Орлано, Кэрролл, Айова.

Перейти к рецепту

Благодаря золотисто-коричневому цвету и мягкой текстуре этот хлеб станет незаменимым помощником в любой семейной трапезе. Это модифицированная версия традиционного рецепта белого хлеба, который дал мне мой брат. Попробуйте его в виде тостов с чесночным хлебом или бутербродов с сыром на гриле — или наслаждайтесь как есть. — Синди Райан, Сент-Джонс, Мичиган

Перейти к рецепту

Эти нежные булочки — одни из любимых моих братьев, поэтому я часто их готовлю. Приправленные корицей и мускатным орехом, они прекрасно сочетаются с самыми разнообразными блюдами, от курицы до тарелки чили. —Карли Кертин, Элликотт-Сити, Мэриленд

Перейти к рецепту

Закваска придает буханкам дополнительный вкус и помогает подняться. процесс. Этот хлеб с шалфеем и сыром грюйер выходит так хорошо, что я с радостью делюсь им. — Дебра Крамер, Бока-Ратон, Флорида

Перейти к рецепту

Большинство фермеров в нашем районе выращивают пшеницу, поэтому этот рецепт определенно представляет мой регион. Я часто пеку эти рулетики, особенно когда готовлю суп или тушеное мясо. —Селесия Стоуп, Хобарт, Оклахома

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Полное руководство по заморозке хлеба, теста и другой выпечки

Знаете ли вы, что заморозить хлеб и даже тесто для хлеба очень просто? Вот советы и рекомендации по заморозке хлеба и теста (а также другой выпечки), которые работали у меня на протяжении многих лет. Эти простые и легкие шаги могут сэкономить вам массу времени и денег!

Я люблю свежий хлеб. .. но у меня не всегда есть время на его приготовление! Я понятия не имел, что мог замораживать хлеб все это время!

Я провел небольшое исследование, немного поэкспериментировал и создал Полное руководство по заморозке хлеба, теста и другой выпечки. Вы наверняка захотите сохранить этот пост для справки позже, потому что мы не оставляем камня на камне, чтобы наполнить наши морозильники вкусными домашними вкусностями!!

Заморозка хлеба или теста — отличный способ сэкономить время на кухне, что всегда является целью в доме Крамба. Если вы уже готовите хлеб, почему бы не сделать несколько дополнительных партий для заморозки? Таким образом, когда вы очень заняты, вы можете просто разморозить, испечь и наслаждаться!

Заморозка хлеба, теста и других хлебобулочных изделий

Вот пошаговое руководство по заморозке всей выпечки и незапеченных изделий, чтобы ваши блюда были такими вкусными, как если бы они никогда не хранились в морозильной камере!

Хлеб для заморозки (неиспеченный)

Шаг 1. Приготовьте по рецепту до первого подъема и сформируйте буханки.
Шаг 2. Застелите форму для выпечки полиэтиленовой пленкой , поместите формованные хлебцы в форму и заморозьте на ночь.
Шаг 3. Выньте из формы для выпечки , оберните полиэтиленовой пленкой, поместите в контейнер для морозильной камеры и заморозьте.
Шаг 4. Чтобы испечь , поместите замороженную буханку хлеба в ту же форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом. Накройте той же полиэтиленовой пленкой или полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оттаяла и поднялась, пока не удвоится в объеме, примерно на 4-6 часов. Следите за тестом, так как время зависит от окружающей среды.
Шаг 5. Как только тесто поднимется во второй раз, испечь .

Примечание: Если ваш хлеб упал в процессе выпечки, значит, он слишком сильно поднялся во время второго подъема. Поэтому не размораживайте тесто в холодильнике.

Рецепты, которые стоит попробовать

• Замоченный цельнозерновой хлеб
• Овсяный хлеб Little Bother
• Ночной ремесленный хлеб без замеса
• Цельнозерновой хлеб с однозерновой кислой
• Хлеб из однозернянки без замеса на закваске

Примечание: При приготовлении булочек или булочек следуйте тем же инструкциям, что и выше, за исключением того, что сформируйте булочки и заморозьте их на противне. Уберите замороженные булочки в пакет для морозильной камеры для хранения. Это мой любимый рецепт булочек для гамбургеров!

Традиционный хлеб (свежеиспеченный)

Шаг 1. Дайте хлебу полностью остыть ; нарезать по желанию.
Шаг 2. Плотно заверните всю буханку в пищевую пленку и поместите в пригодный для замораживания пластиковый пакет для хранения.
Шаг 3. Чтобы съесть необжаренный , выньте необходимое количество замороженных ломтиков и дайте им оттаять до 5 минут . Нет необходимости размораживать, если вы хотите съесть поджаренный хлеб.

Примечание: Кроме того, вы можете заморозить целые буханки хлеба, не нарезая их предварительно, хотя я считаю, что хлеб будет более рассыпчатым, если нарезать его после заморозки.

Попробуйте эти рецепты хлеба

• Хлеб из оливкового масла Rosemary
• Бер хлеб
• 90 -минутный мужчина хлеб
• Лучший белый сэндвич -хлеб

Freezing Quicks и Dircuffins (Unbecked

29 44. форму для выпечки хлеба с полиэтиленовой пленкой (или форму для маффинов застелите силиконовыми вкладышами). Примечание: Если у вас нет силиконовых форм для выпечки, они стоят каждой копейки, и вы больше никогда не потеряете ни унции кексов из-за вкладыша!
Шаг 2. Вылейте тесто в форму и заморозьте на ночь.
Шаг 3. Выньте тесто из формы, оберните полиэтиленовой пленкой, поместите в пакет для морозильной камеры (попробуйте эти удивительные многоразовые пакеты) и заморозьте.
Шаг 4. Чтобы выпекать, снимите замороженное тесто с полиэтиленовой пленки и поместите его в ту же форму для хлеба, которая использовалась изначально, предварительно смазанную маслом. Поместите в духовку и выпекайте, как указано, добавляя 5-10 минут к времени выпекания по мере необходимости.

Примечание: Будь то буханка или кексы, вы МОЖЕТЕ разморозить тесто в холодильнике в течение ночи.

Любимые рецепты маффинов

• ОБЕСПЕЧЕНИЯ ШОДОННОГО МУФЛИКА. хлеб полностью остыть; нарежьте хлеб на нужные кусочки.
  Шаг 2. Заверните всю буханку в пищевую пленку и поместите в пакет для морозильной камеры для хранения.
  Шаг 3. Перед подачей достаньте желаемое количество кусочков (или кексов) и дайте им оттаять до 5 минут .

  More Awesome Muffin Recipes

  • Zucchini Bread with Carrots and Apples
  • Banana Nut Muffins with Crumb Topping
  • Banana Bread Muffins
  • Corn Dog Muffins

  Freezing Biscuits & Scones

  Step 1. Приготовьте рецепт , как указано на этапе формования.
  Шаг 2. Поместите на противень с антипригарным покрытием , накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на ночь.
  Шаг 3. Поместите в пакет/контейнер для длительного хранения.
  Шаг 4. Чтобы испечь , выньте необходимое количество печенья и добавьте 2-3 минуты ко времени выпекания.

  Примечание: Рецепты каждого печенья разные, поэтому, если ваше печенье плохо поднимается при перемещении из морозильной камеры в духовку, попробуйте дать ему оттаять в течение 30–60 минут перед выпечкой.

  Мои любимые рецепты бисквитов

  • Клюпчные апельсин. Приготовить по рецепту, но не раскатывать.
    Шаг 2. Соберите тесто в шар и оберните полиэтиленовой пленкой.
    Шаг 3. Поместите в контейнер для заморозки и заморозьте.
    Шаг 4. Чтобы выпекать, дайте тесту оттаять в течение ночи в холодильнике. Выкатывайтесь как обычно.

    Примечание: Вы также можете приготовить рецепт в соответствии с указаниями И раскатать в тарелке для пирога. Заморозьте тарелку и тесто в пакете для заморозки, удалите лишний воздух и заморозьте. Чтобы испечь, поместите замороженную корку пирога в духовку и добавьте 2-3 минуты к времени выпекания. Предварительно размораживать не нужно.

    Рецепт корочки для пирога

    Замораживание лепешек

    Шаг 1. Приготовьте рецепт в соответствии с указаниями.
    Шаг 2. Дайте тортильям полностью остыть .
    Шаг 3. Заморозить в течение 1-2 часов в один слой на противне.
    Шаг 4. Поместите продукты в контейнер для морозильной камеры и верните их в морозильную камеру.

    Рецепты домашних лепешек

    • Кукурузные лепешки
    • Тортильи из муки
    • Тортильи из муки маниоки (без глютена и палео)

    Замораживание лаваша

    Шаг 1. Приготовьте рецепт в соответствии с указаниями для первого подъема.
    Шаг 2. Разделите тесто на желаемые порции и неплотно заверните в пищевую пленку.
    Шаг 3. Поместите в контейнер для заморозки и заморозьте.
    Шаг 4. Для выпекания дайте тесту оттаять в течение ночи в холодильнике или на 2-3 часа при комнатной температуре. Когда тесто оттает, раскатайте его в круги и приступайте к остальной части рецепта.

    Попробуйте ЭТО Домашний лаваш

    Заморозка теста для пиццы

    Вот ссылка на наш пост о заморозке теста для пиццы с пошаговыми инструкциями по заморозке и разморозке теста!

    Мои любимые рецепты теста для пиццы

    • Лепешки с розмарином и морской солью
    • Мой любимый рецепт теста

    Замораживание блинов и вафель (незапеченных)

    Шаг 1. Приготовьте по рецепту и перелейте его в пакет для заморозки.
    Шаг 2. Удалите лишний воздух и заморозьте.
    Шаг 3. Перед использованием разморозьте тесто в течение ночи в холодильнике.
    Шаг 4. Отрежьте конец пакета и выложите блины на предварительно разогретую сковороду или вафельницу.

    Рецепты домашних блинов

    • Пропитанные блины
    • Блины с высоким содержанием белка

    Замораживание блинов и вафель (запеченных)

    Шаг 1. Приготовьте рецепт согласно инструкции и дайте еде полностью остыть.
    Шаг 2. Выложите продукты на противень в один слой.
    Шаг 3. Заморозить на 1-2 часа.
    Шаг 4. Поместите продукты в контейнер для морозильной камеры и верните их в морозильную камеру.

    Примечание: Не проводите все время на кухне. Вы можете приготовить двойную порцию кексов и заморозить половину теста на потом, чтобы приготовить вкусные свежие кексы!

    Больше рецептов блинчика и вафли

    • Классические клубничные блинчики
    • Коричная овсяная блендея
    • Easy Paleo Mulcakes Mulcakes

    Freebiping Pookie Pookie).0035 по инструкции.

    Шаг 2. Выложите печенье на противень и заморозьте на 1-2 часа.
    Шаг 3. Поместите продукты в контейнер для морозильной камеры и верните их в морозильную камеру.
    Шаг 4. Чтобы испечь, выньте необходимое количество печенья и испеките в соответствии с указаниями рецепта, добавляя 2-5 минут по мере необходимости.

    • Для печенья с нарезкой и выпечкой приготовьте рецепт и сформируйте тесто в виде рулета, как указано. Заморозьте бревно в безопасном для морозильной камеры пакете. Чтобы выпекать, дайте тесту нагреться до комнатной температуры, чтобы вы могли нарезать тесто, не трескаясь. Нарежьте и запеките, как указано.
    • Для вырезного печенья приготовьте рецепт и сформируйте диски. Заверните в пищевую пленку и храните в пакете для морозильной камеры. Чтобы испечь, дайте тесту оттаять на ночь в холодильнике в пакете. Затем дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока он не станет достаточно теплым, чтобы его можно было раскатать и разрезать.

    Удивительные рецепты печенья

    • Исчезающее овсяное печенье с шоколадной крошкой
    • Полезное овсяное печенье с арахисовым маслом
    • Печенье на завтрак с патокой

    Замораживание печенья, брауни и пирожных (выпечка)

    • Печенье: Приготовьте рецепт согласно инструкции и заморозьте в пакетах, предназначенных для замораживания. Подавать, разморозить при комнатной температуре, все еще в упаковке.
    • Пирожные: приготовьте по рецепту, но не делите на порции. Двойное обертывание и замораживание. Подавать, разморозить при комнатной температуре, все еще в упаковке. После оттаивания разрезать на порции и подавать.
    • Торты: Приготовьте по рецепту и поместите в герметичный контейнер. Перед подачей разморозить торт в холодильнике на ночь. Затем дайте пирогу нагреться до комнатной температуры в течение нескольких часов перед подачей на стол.

    Примечание: Если возможно, заморозьте капкейки или пирожные без глазури. Вы можете заморозить их, как только они оттают в холодильнике.

    Другие удивительные рецепты печенья

    • Полезное печенье с леденцами
    • Полезное сахарное печенье
    • Домашний желтый торт
    • Тыквенное печенье
    • Домашний шоколадный торт
    • Шоколадный торт с пирожными

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли замораживать хлеб?
    Да! Совершенно нормально замораживать хлеб. Хранить его можно в морозилке до трех месяцев!

    Как разморозить хлеб, не испортив его?
    Вы можете разморозить свой хлеб, оставив буханку на столе (накрытой) на несколько часов, пока она не станет мягкой. Как только он станет мягким, поместите хлеб в духовку при температуре 350F примерно на 10-15 минут.

    Можно ли поджарить замороженный хлеб?
    Конечно, можно! Вы можете поджарить его прямо из заморозки. Просто добавьте минуту или две к обычному времени поджаривания.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ

    • По возможности замораживайте продукты без выпечки , чтобы их можно было запечь свежими для получения оптимального вкуса.
    • Заверните продукты дважды, если они будут заморожены более двух недель, , чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры. Используйте сочетание полиэтиленовой пленки, алюминиевой фольги, пакетов для заморозки и контейнеров. Помните, что второй слой можно использовать снова и снова.