Содержание
5 проверенных рецептов с фото
Главное преимущество кефирного теста над классическим – быстрота приготовления. Пиццу можно ставить в духовку практически сразу после замеса. За счет использования кефира и разрыхляющего вещества (соды либо пекарского порошка), корж становится пористым, воздушным, мягким. Такая пицца не будет жесткой даже после остывания. Когда нужно быстро и качественно накормить компанию гостей, я всегда готовлю пиццу на основе кефира. Рецептов накопилось у меня достаточно много, я описала их для вас пошагово и дополнила своими фото, выбирайте любой!
Содержание:
- Классическое тесто на кефире без дрожжей для тонкой пиццы
- Тесто на кефире с дрожжами для пышной пиццы
- Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления
- Кефирное тесто для пиццы без яиц
- Тесто на кефире, сметане и майонезе
Классическое тесто на кефире без дрожжей для тонкой пиццы
Рецепт специально для любителей тонкого коржа с хрустящим краем. От начала замеса до отправки пиццы в духовку проходит не более 20 минут. Начинку можно выбрать по своему вкусу – от колбасы с сыром до морепродуктов с оливками.
Ингредиенты на 1 большую пиццу:
кефир – 125 мл | куриное яйцо кат. С-2 (маленькое) – 1 шт. |
пшеничная мука – 150-180 г | сахар – щепотка |
соль – 0,3 ч. л. | сода – 0,25 ч. л. |
подсолнечное масло – 1 ст. л. |
Как приготовить:
-1- Подогрейте кефир и перелейте его в глубокую миску. Просейте туда же примерно 150 г муки. Добавьте сахар, взбитое яйцо, соль, соду и масло. Совет:На этом этапе приготовления можно добавить в тесто немного специй – орегано, прованских трав, сушеного базилика. Пицца получится более ароматной. | |
-2- Перемешайте ложкой до комковатой консистенции. | |
-3- Затем переложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность. Чтобы масса не прилипала к ладоням, их тоже можно натереть маслом. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, мягким, не липнущим. Накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте «отдохнуть» 7-10 минут. А пока можете подготовить начинку. | |
-4- Раскатайте тесто, наколите вилкой, смажьте соусом. Выпекайте корж в разогретой до максимальной температуры духовке, на нижнем уровне, в течение 3-5 минут. Тесто слегка схватится сверху, поэтому под начинкой не останется сырым. Выньте пиццу, разложите наполнитель и отправьте снова в духовку, но на самый верхний уровень. Выпекайте до готовности (4-6 минут). |
Еще один рецепт бездрожжевого теста для тонкой домашней пиццы. Готовится оно на основе молока, с добавлением разрыхлителя и растительного масла. Корж получается тонким, хрустящим, вкуснее, чем в любой пиццерии. Ингредиенты и пошаговое приготовление смотрите здесь.
Тесто на кефире с дрожжами для пышной пиццы
Толстая, «деревенская» пицца получается за счет добавления в кефир дрожжей. Воздушный корж будет мягким даже на следующий день, после разогрева в микроволновке. Положите много сыра на основу и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой, потратив на ее приготовление чуть больше часа.
Состав:
кефир – 200 г | оливковое (подсолнечное) – 3 ст. л. |
быстродействующие/живые дрожжи – 2 ч. л./6 г | сахар – 1 ч. л. с горкой |
соль – 1 ч. л. без верха | мука в/с – 380-400 г (сколько уйдет) |
Способ приготовления:
-1- Нагрейте кефир до температуры 36-38 градусов. Он должен быть теплым, но не горячим, иначе дрожжи не сработают. Отлейте часть кефира, растворите в нем сахар и дрожжи. Перемешайте. | |
-2- Просейте муку в большую миску, удобную для перемешивания. Смешайте с солью. Обратите внимание:Количество муки зависит от ее качества и густоты используемого кефира. | |
-3- Сделайте по центру мучной горки углубление, влейте туда кефир с дрожжами. | |
-4- Влейте масло и оставшийся кефир. Начните перемешивать вилкой, захватывая муку от боков к серединке. | |
-5- Когда тесто станет сложно перемешивать, вывалите его на стол. Мните его 10-12 минут до получения шелковистой, почти однородной, текстуры. Соберите тесто в шар, положите снова в миску. Смажьте верх шара маслом и накройте. | |
-6- Через 50-60 минут, проведенных в теплом месте, тесто увеличится в 2-3 раза. | |
-7- Сформируйте круглый корж, нанесите на него соус и начинку. У меня был такой наполнитель: копченая грудинка, томаты-черри, сыр, сладкий лук. Выпекайте в духовке (желательно использовать пекарский камень). |
Вкусная идея для начинки – курица и грибы. Пицца получается очень сочной, сытной и экономной. Тонко нарезанные шампиньоны, кусочки обжаренной курицы, помидоры и толстый слой сыра – настоящая вкуснятина. Особенности приготовления я описывала в этом рецепте.
Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления
Этот вариант подходит для выпекания пиццы в духовке или на сковороде. Тесто не нужно раскатывать и формировать аккуратные бортики. Просто распределите его по форме, выложите начинку и выпекайте.
Требуемые продукты:
кефир – 1 ст. | разрыхлитель – 0,5 ч. л. |
мука – 1,5-2 ст. | яйца куриные – 2 шт. |
сахар – 1 ч. л. | соль – 0,5 ч. л. |
Пошаговый рецепт:
-1- Взбейте яйца с солью и сахаром до однородности. | |
-2- В слегка подогретый кефир добавьте разрыхлитель, перемешайте. | |
-3- Смешайте кефирную массу с яйцами. Частями введите муку. | |
-4- Перемешайте венчиком, разбивая комочки. Получится жидкое тесто, по густоте напоминающее домашнюю сметану. | |
-5- Распределите тесто по форме равномерным слоем. Полейте кетчупом или другим томатным соусом. Разложите тонко нарезанную начинку. Выпекайте 20 минут в духовке при 180-200 градусах. Затем выньте пиццу, посыпьте тертым сыром. Готовьте еще 5-7 минут до расплавления сыра. Готовность проверьте зубочисткой. |
Такое тесто можно использовать для выпекания быстрой пиццы на сковороде. Используйте любимую начинку, чтобы порадовать домашних вкусным, сытным завтраком. Особенности выпекания такой пиццы смотрите в этом мастер-классе.
Кефирное тесто для пиццы без яиц
Если закончились яйца или вы не употребляете их в пищу, предлагаю опробовать этот рецепт. Поджаристая, сочная лепешка под слоем тянущегося сыра – не классическая, но очень вкусная.
Потребуется:
растительное масло – 60 мл | кефир средней жирности – 0,5 ст. |
сахар – 0,5 ч. л. | соль – щепотка |
мука – 1,5-2 ст. | сода (разрыхлитель) – 0,3 ч. л. |
Подробный рецепт с фото:
-1- В теплый кефир добавьте соду (ее можно заменить разрыхлителем). Перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы пошла реакция. | |
-2- Муку просейте в отдельную миску, смешайте с солью, добавьте сахар. Высыпьте муку в кефир. В первый раз лучше добавлять частями, чтобы не переборщить с мукой и не забить тесто – пицца получится жестковатой и чрезмерно хрустящей. Перемешайте до крупных комков, добавьте масло. | |
-3- Вымесите пластичное тесто, по необходимости добавляя муку. Оберните его в полиэтиленовую пленку (пакет) и отправьте в холодильник на 20-30 минут. | |
-4- Раскатайте на пергаменте для выпекания в корж толщиной 0,8-1 см. Разложите начинку по своему вкусу. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. За 8-10 минут до предполагаемой готовности посыпьте слоем сыра, чтобы он успел расплавиться, но не пересох. |
Идею начинки можно взять из рецепта пиццы «Маргарита» Классическое сочетание сыра, помидоров и свежего базилика уместно всегда. Итальянские травы и оливковое масло очень удачно подчеркивают гармоничный вкус. С составом начинки можно ознакомиться вот тут.
Тесто на кефире, сметане и майонезе
Когда спонтанно возникает желание приготовить пиццу, не хочется тратить время на подъем теста. Пицца из этого теста и продуктов для начинки, которые вы найдете в холодильнике, будет готова быстрее, чем вы успеете как следует проголодаться.
Список ингредиентов:
кефир любой жирности – 200 мл | сметана – 1 ст. л. |
майонез – 1 ст. л. | яйцо – 1 шт. |
пищевая сода – 1 ч. л. (без горки) | мука – 3-4 ст. по 200 куб. см |
соль – 0,25 ч. л. | сахар – 0,5 ч. л. |
Порядок приготовления:
-1- К яйцу добавьте соль и половину ложки сахара. Слегка взбейте до растворения крупинок. Добавьте майонез и сметану. Тщательно перемешайте. | |
-2- В кефире растворите соду. Перелейте в первую миску, размешайте до однородности. Небольшими порциями просейте муку. | |
-3- Замесите мягкое тесто. Присыпьте мукой и дайте ему полежать в теплом месте 10-15 минут. | |
-4- Нарежьте продукты для начинки. Распределите тесто по форме, смазанной маслом. По желанию сформируйте бортики. Распределите по пицце соус и начинку. Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах. |
Сделать пиццу еще аппетитнее поможет необычное оформление краешка сосисками. Дети едят такие аппетитные бортики с удвоенным удовольствием. Как сделать такой край из сосисок я уже писала здесь. Посмотрите, если интересно.
Приятного!
Тесто на пиццу — 7 быстрых и вкусных рецептов без дрожжей
Основой вкусной пиццы, конечно же является насыщенная начинка и правильно приготовленное тесто. Чтобы готовить его вкусно, не нужно обладать какими то дополнительными навыками. Достаточно только приобрести необходимые продукты и прислушаться к рекомендациям опытных хозяек.
Вспомните на какое торжество Вы предпочитаете готовить данную выпечку. Ну согласитесь, что частенько мы балуем себя в будние дни. Угощаем своих друзей и близких в дни рождения, различные виды вечеринок. Как же здорово выпить сладкого чаю с лимоном, и при этом слегка причмокивая кушать аппетитную пиццу. Сыр которой так и тянется перед откусывание.
Забыла сказать про самый главный плюс такого вида теста. Самое важное, что масса которую мы сегодня будем делать готовиться без добавление дрожжей. Согласитесь, что такой момент очень важен. Особенно когда нужно приготовить, что то вкусное, свежее и очень быстрое. Хотите научиться таким замесам, тогда приступим к изучению интересной статьи.
Содержание:
- Вкусное тесто для пиццы без дрожжей
- Оригинальный вариант на сметане
- Простой рецепт на молоке
- Технология приготовления с добавлением майонеза
- Быстрая масса для теста за 5 минут
- Видео о том, как замесить тесто на кефире
- Готовим без яиц, как в пиццерии
Вкусное тесто для пиццы без дрожжей
Приготовление такого варианта не заставит долго ждать. Готовится оно гораздо быстрее и проще. Достаточно просто соблюдать рекомендации. И у Вас непременно всё получится.
Нам потребуется:
- молоко — 400 мл
- маргарин — 100 гр
- мука — 500-600 гр
- соль — щепотка
- сахар — 2 ст.ложки
Приготовление:
- Нагреваем наше молоко до теплого состояния 36 градусов, и вливаем его в глубокую чашу, где и будет производиться основной замес.
- Маргарин топим на плите, и тонкой струей вливаем в наше молоко слегка взбивая. Можно использовать сливочное масло, и поступить с ним аналогично. Сюда же закладываем сахар и соль.
- Подготовленную муку просеиваем и небольшими порциями закладываем в жидкую смесь, постоянно помешивая лопаткой или чем удобно. Я это обычно делаю руками, так лучше чувствуется консистенция.
- Муки добавляем столько, чтобы наша масса не липла к рукам. И при каждой закладке необходимо хорошо промешивать.
- Готовое тесто формируем в шар и укладываем в мешочек, даем ему немного отдохнуть.
Такие варианты, отлично подходит для выпечки, она получается очень тонкой и хрустящей благодаря маргарину добавленному в состав.
Оригинальный вариант на сметане
Лепёшка приготовленная по данному рецепту получается очень тонкой и рассыпчатой. Использовать её следует для приготовления пиццы на сковороде. Просто раскатайте уже готовую массу и подсушите с одной стороны, а потом переверните и на поджаренную часть выложите всю начинку и можете доводить до готовности прямо на газу в этой же сковороде.
Нам потребуется:
- мука — 165 гр ( 1, 25 стакана муки объемом 250 мл)
- яйцо куриное — 1 шт
- молоко — 3 ст. ложки
- сметана — 1 ст. ложка
- масло сливочное мягкое — 3 ст . ложки
- соль — 0,25 ч. ложки
- сода — 0,25 ч. ложки
Приготовление:
- В подготовленную чашу разбиваем куриное яйцо (заранее обработав и промыв его), молоко, сметану, мягкое слегка растопленное масло, соль и соду. Всё хорошенько перемешиваем, можно взбить миксером или венчиком.
- В эту же смесь всыпаем муку не сразу, а частями, постоянно мешая. После можно взять тягучую смесь в руки и промешать его на столе подпылённый мукой.
Готовое тесто можно использовать. Как? Я написала более подробно выше, главное раскатать его нужно как можно тоньше.
Простой рецепт на молоке
Наверное данный вариант можно назвать классическим. Потому, что большинство видов теста готовиться именно на этом ингредиенте, если быть точнее это молоко. И мы изготовим сегодня такой способ.
Нам потребуется:
- мука — 2 стакана
- соль — 1 ч.л
- яйцо столовое — 2 шт
- молоко — 0,5 стакана
- масло растительное — 1 ч.л (но желательно всё же использовать оливковое)
Приготовление:
- Берём чашечку поглубже разбиваем в неё два яйца, взбиваем хорошенько.
- В эту же смесь вливаем порцию молока строго по раскладке, добавляем растительное масло перемешиваем.
- Заранее просеиваем муку и смешиваем с ложкой соли.
- Делаем небольшое отверстие в самой середине и вливаем яичную массу. Замешиваем наше тесто сначала ложечкой или лопаточкой.
- После можно хорошенько промесить руками, заранее обсыпав стол мукой.
Вот ещё один из не сложных рецептов, вкус которого получается просто обалденным. Главное качественно сделать начинку и сыр желательно использовать моцареллу.
Технология приготовления с добавлением майонеза
Тесто приготовленное на майонезе получается довольно рассыпчатым, а вкус очень нежным. Отлично подойдет и для новичков в этом деле. Достаточно приложить максимум усилий.
..
Нам потребуется:
- мука — 4 стакана
- молоко — 250 мл
- майонез — 250 гр
- соль — 0,5 ч.л
- сахара — 3 ст.л
- дрожжи — 8 гр
- крахмал — 1 ст.л
Приготовление:
- Берём теплое молоко можно комнатной температуры, смешиваем его с солью до полного растворения.
- Муку просеиваем, желательно два раза и смешиваем с крахмалом и сахаром. Ещё раз все мешаем и делаем небольшую воронку.
- В это лунку вливаем молочную смесь и немного перемешиваем.
- В эту же мучную смесь добавляем майонез и промешиваем наше тесто до однородной консистенции. Замес необходимо продолжать до тех пор пока масса не перестанет клеиться к рукам.
- Если месить в чаше довольно тяжело, выложите массу на стол слегка подпыленный мукой и продолжите замес.
Такое тесто подходит не только для пиццы, но и для пирогов. Майонез добавленный в состав, заменяет растительное или оливковое масло, что часто можно увидеть в любом составе.
Быстрая масса для теста за 5 минут
Готовится такая заготовка к выпечке достаточно быстро, что самое главное является очень экономичной. А вот замешивать мы её будем на воде, не переживайте вкусовые качества не сильно будут отличаться от других вариантов. Ну, что приступим…
Нам потребуется:
- мука — 2-3 стакана
- вода(теплая, не горячая) — 200 мл
- масло подсолнечное — 20 гр
- яйцо куриное — 1 шт
- соль — 1ч. л
- сахар — 1ч.л
- разрыхлитель — 1ч.л
Приготовление:
- В подготовленную миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, все вместе растираем.
- В эту же яичную смесь вливаем растительное масло и тепленькую водичку.
- Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, делаем небольшую лунку в самой середине.
- В эту же ямочку вливаем нашу жидкую массу, аккуратно начинаем замешивание теста.
Посмотрите какая мягкая и нежная консистенция у нас получилась. Так и хочется её поскорее раскатать выложить на лист и наполнить начинкой. Получится очень вкусно.
Видео о том, как замесить тесто на кефире
Выпечка приготовленная на кефире получается пышной и очень вкусной. Самое важное, что готовиться очень быстро, никаких лишних процессов по завариванию дрожжей и всего прочего. Сейчас сами всё увидите просмотрев небольшое, но очень интересное видео.
https://www. youtube.com/watch?v=cZY1nT4aUhI
Как рецепт, понравился? Вот и мне он показался очень познавательным, попробуйте, уверенна у Вас всё получится.
Готовим без яиц, как в пиццерии
Такой рецепт хотелось бы наверняка знать каждой хозяйки. Как нам всем известно самая вкусная и идеальная пицца, у нас получается в пиццериях. Но не каждый захочет делиться таким секретом, и приходится искать его в интернете. Предлагаю интересный вариант, который безусловно понравится и Вы не останетесь равнодушным к нему.
Нам потребуется:
- мука — 3 стакана
- вода — 1 стакан
- соль — 1 ч.л
- сахара — 1 ст. л
- растительного масла — 2 ст.ложки
Приготовление:
- Берем небольшую чашечку вливаем в неё воду, добавляем сюда же сахар и растительное масло.
- Муку перемешиваем в тазике вместе с солью, при помощи ложки размешиваем и делаем лунку.
- Аккуратно вливаем нашу жидкую часть и все хорошенько перемешиваем. Произведя таким образом замес. Пока масса не перестанет прилипать к рукам.
Ну разве не чудо, тесто получилось довольно мягким. Дайте ему полежать еще 15 минут, а после можете приготовить вкусную пиццу.
Как подборочка, оказалось ли полезной? А какое тесто Вы предпочитаете для пиццы, довольны ли им? Все эти вопросы меня так интересуют, а особенно ответы. Оставляйте их прямо под статьей ниже в комментариях. Можете поделиться и угостить вкусными рецептами своих родных и близких, просто нажав на кнопочку социальных сетей.
Сейчас мы с Вами прощаемся, но совсем не надолго, пока пока!
Рецепт теста для пиццы из 2 ингредиентов с участием Harmless Harvest
Кто не любит пиццу? Пицца — популярная еда по уважительной причине — она ооочень вкусная! Часто бывает не очень приятно есть купленную в магазине пиццу или пиццу из фаст-фуда, особенно если она включает тяжелую или жирную начинку, из-за которой вы чувствуете себя раздутым, вялым или неудобным. К счастью, с помощью этого простого рецепта теста для пиццы из 2 ингредиентов вы можете приготовить свои собственные вкусные и питательные варианты дома за меньшее время, чем требуется для заказа доставки. Пицца может быть даже полезной, если вы готовите ее из полезных растительных ингредиентов.
Я был немного удивлен, когда понял, что никогда не делился с вами рецептом пиццы на растительной основе в своем блоге, потому что веганское тесто для пиццы так легко приготовить! Поэтому, когда компания Harmless Harvest поделилась со мной своим секретом быстрого и легкого теста для пиццы из двух ингредиентов , используя их безмолочный альтернативный йогурт, я знала, что должна поделиться им с вами. Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить веганскую пиццу дома, это супер простое тесто для пиццы — идеальный способ начать.
Тесто для пиццы с йогуртом
Я уже видел рецепты теста для пиццы с двумя ингредиентами, но они всегда готовились с греческим йогуртом. Я никогда не думал воссоздавать рецепт с безмолочным йогуртом — до сих пор! Обещаю, вы не будете разочарованы.
Простой йогурт Harmless Harvest изготавливается из органической кокосовой мякоти и смешивается до получения однородной кремообразной консистенции. Они идеально подходят для того, чтобы иметь их в холодильнике в качестве легкого перекуса в середине дня, поэтому, если у вас в последнюю минуту возникнет тяга к пицце или вы хотите удивить детей едой, вы знаете, что они будут в восторге, вы гарантированно получите вторую ингредиент под рукой.
Безмолочный йогурт: источник пробиотиков
Мы много слышим о пользе йогурта для здоровья, особенно потому, что это популярный и хорошо известный источник пробиотиков. И красавицы, я думаю, мы все знаем, насколько важны пробиотики для балансировки кишечного микробиома и обеспечения бесперебойной работы пищеварительной системы.
Есть два отличных способа включить пробиотики в свой рацион: один — с хорошей пробиотической добавкой, а другой — употреблять в пищу продукты, богатые пробиотиками. Сюда входят ферментированные продукты, такие как кимчи, квашеная капуста, а также безмолочный йогурт.
Безмолочный йогурт обладает всеми замечательными преимуществами йогурта для здоровья (такими как все эти замечательные пробиотики, витамины и питательные вещества), но без неприятных побочных эффектов от употребления молочных продуктов. Молочные продукты — это пища, образующая слизь, которая не только может вызвать у нас плохое самочувствие, но и закупорить кожу и способствовать возникновению прыщей!
Молочный йогурт также может способствовать кислотному дисбалансу в нашем организме, что связано с потерей кальция в наших костях за счет вымывания из нашего организма важных минералов, необходимых для построения костей, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз.
Вы не обнаружите ни одного из этих неблагоприятных последствий для здоровья в безмолочном йогурте. Вместо этого вы получаете все полезные свойства пробиотиков, кальций и другие преимущества для здоровья, но без накопления кислоты, слизи или прыщей.
Рецепт теста для пиццы без дрожжей
Это бездрожжевое тесто для пиццы, и, хотя мы преодолели нехватку дрожжей, с которой мы столкнулись в 2020 году, приятно знать, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. (Особенно, когда вы спешите и не можете ждать несколько часов, пока дрожжи сделают свою работу!)
Вместо этого вы будете использовать самоподнимающуюся муку в качестве первого ингредиента теста для пиццы. Это сэкономит вам много времени! Если у вас нет самоподнимающейся муки под рукой, она относительно недорогая, и вы можете хранить ее в течение длительного времени в герметичном контейнере. После того, как вы узнаете, как легко приготовить это веганское тесто для пиццы, я обещаю, что оно всегда будет у вас под рукой.
Самоподнимающаяся мука и универсальная мука
Самоподнимающаяся мука — это не то же самое, что универсальная мука. Однако самоподнимающаяся мука содержит универсальную муку, но предварительно смешана с пищевой содой и солью. Муку универсального назначения в этом рецепте использовать точно не стоит, она никогда не поднимется!
Добавляя пищевую соду вместо дрожжей, чтобы получить самоподнимающуюся муку, вам не нужно ждать, пока дрожжевые микробы насытятся сахаром — на это могут уйти часы! Просто помните, если вы делаете свою собственную самоподнимающуюся муку и добавляете дрожжи, она поднимется слишком сильно.
Можете ли вы сделать самоподнимающуюся муку?
Да. Самоподнимающаяся мука доступна в Интернете или в большинстве продуктовых магазинов, но если вы хотите сделать ее самостоятельно, вы можете это сделать. Скорее всего, у вас уже есть необходимые ингредиенты в вашей кладовой.
Если вам интересно, как приготовить самоподнимающуюся муку в домашних условиях, вам понадобятся всего три простых ингредиента. (Потому что этот рецепт очень прост.) Вам понадобится универсальная мука, соль и разрыхлитель. Вот и все!
Самоподнимающаяся мука без глютена
Некоторым из вас может быть интересно, можно ли заменить безглютеновую муку самоподнимающейся мукой? Вы можете. Есть несколько отличных вариантов самоподнимающейся безглютеновой муки, и вы можете купить безглютеновую самоподнимающуюся муку практически везде, где можно купить обычную самоподнимающуюся муку.
Если вы не хотите покупать безглютеновую самоподнимающуюся муку, вы можете легко приготовить ее дома из тех же трех простых ингредиентов, просто замените обычную муку безглютеновой версией. Если вы предпочитаете следовать рецепту для точных измерений, вы можете поискать в Интернете, как сделать домашнюю самоподнимающуюся муку без глютена с нуля по рецепту.
Начинка для веганской пиццы
После того, как вы замесили тесто, вы можете посыпать его веганским сыром на растительной основе, чтобы получилась простая, но вкусная веганская пицца с сыром, или добавить листовую зелень и овощные начинки для очень сытного блюда.
Я имел удовольствие взять интервью у Миёко Шиннер, основательницы Miyoko’s , и пионера сырной революции на растительной основе в моем подкасте Feel Good.
Миёко упомянула во время нашего интервью для подкаста, что пицца является одним из самых популярных продуктов питания в Америке, и они усердно работали над созданием революционного нового сыра на растительной основе, чтобы удовлетворить любовь американцев к пицце и потребность в немолочной альтернативе сыру. который плавится и имеет вкус «настоящего» сыра.
Если вы полностью исключили молочные продукты из своего рациона или пытаетесь ограничить потребление молочных продуктов, но любите пиццу с сыром, кусочки культивированного веганского сыра чеддер от Miyoko могут быть как раз для вас!
Как только вы начнете экспериментировать с приготовлением идеальной пиццы, вы обнаружите, что это тесто универсально. Вы даже можете использовать его для приготовления «десертной» пиццы. Просто посыпьте тесто корицей и кокосовым сахаром, гликемический индекс которого ниже, чем у коричневого сахара, и он менее обработан, поэтому сохраняет больше минералов и антиоксидантов.
Для более традиционной или пикантной пиццы есть бесконечные комбинации вкусных овощей, которые вы можете выбрать!
Тесто приятное и мягкое, но с потрясающей хрустящей корочкой, оно хорошо сочетается со всеми видами начинки. Здесь нет предела возможностям — попробуйте некоторые из этих версий или комбинаций!
- Листовая зелень, такая как руккола, шпинат или кресс-салат
- Грибы, такие как шампиньоны, кримини или портобелло
- Ваши любимые травы и специи, такие как базилик или орегано
- Посыпать веганским сыром пармезан, приготовленным из пищевых дрожжей
- Сырые или обжаренные овощи, особенно перец всех цветов
- Брокколи
- Оливки
- Артишоки
- Халапеньо
- Лук и чеснок (хотя лично я часто избегаю этих двух)
Советы по приготовлению соуса для пиццы
Мне нравится простой веганский соус для пиццы, приготовленный из помидоров, но вы можете проявить творческий подход, когда у вас будет больше времени, и вы можете приготовить веганский соус песто или веганский соус цацики с использованием кокосового йогурта, такого как Harmless Harvest со вкусом простого йогурта.
Есть так много прекрасных органических томатных соусов маринара на выбор, но если у вас есть время и вы хотите сделать свой собственный соус, попробуйте использовать органические свежие помидоры и томатную пасту из стеклянных банок вместо консервированных помидоров. Я рекомендую стеклянные банки, потому что BPA, который является вредным химическим веществом, имитирующим эстроген, часто содержится во внутренней оболочке жестяных банок и может попасть в помидоры. Фактически, предыдущие независимые лабораторные тесты обнаружили BPA в 57 процентах всех протестированных пищевых банок.
Если у вас дома есть продукты Beauty Detox, вы можете приготовить мой домашний соус Белла Маринара. Рецепт восхитителен, и вы можете сделать больше, заморозить его и приготовить в любое время!
Вам не нужно жертвовать любимыми продуктами, чтобы вести здоровый образ жизни. Но разве не здорово, когда можно сделать или найти здоровые альтернативы, которые даже лучше оригинала? 🙂
Мне бы очень хотелось посмотреть, что вы делаете, и не могу дождаться, чтобы увидеть, какие творческие комбинации вы придумываете. Не забудьте отметить меня в Instagram, чтобы я мог это увидеть. Если вы зарегистрированы на Pinterest, закрепите это на своих досках и поделитесь с друзьями!
Посылаю тебе любовь,
Тесто для веганской пиццы из двух ингредиентов
Кимберли Снайдер
РЕЦЕПТ ИЗ БЕЗМОЛОЧНОГО УРОЖАЯ
Распечатать рецепт Pin Рецепт
- 2 стакана 260 г самоподнимающейся муки
- 1 стакан 8,8 унций безмолочного простого йогурта без молока
Застелите два противня/противня для печенья пергаментной бумагой, сбрызните их оливковым маслом и отложите в сторону.
Смешайте муку и йогурт в миске; смесь будет комковатой. Переложите на чистую гладкую поверхность и месите тесто, пока оно не станет гладким и из него можно будет легко сформировать шар, около 5 минут. Тесто будет становиться менее липким по мере замешивания, но если оно слишком сильно липнет к рукам, добавляйте в тесто только щепотку муки и продолжайте месить, пока оно не станет гладким.
Когда тесто замешано, разделите его пополам, чтобы сформировать два отдельных шарика теста. Сформируйте первую пиццу, спрессовав или скатав ее в круг диаметром 10 дюймов. Поместите тесто в форме пиццы на один из противней.
Посыпьте любимой начинкой для пиццы и запекайте 12–14 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Чтобы получить более темный верх корочки, на последней минуте выпекания включите духовку в режим «Жарка» и жарьте 30-60 секунд.
Повторите процесс со вторым шариком теста.
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было в Instagram!
Лучшие веганские салаты для подачи с пиццей
Я предпочитаю, чтобы они были простыми и добавляли немного зелени с небольшим количеством лимона, но если вы чувствуете себя более предприимчивым или вам нужно больше разнообразия в вашем рационе, прежде чем закончить день, то эти полезные веганские салаты станут идеальным гарниром к вашей пицце на растительной основе.
- Простой салат из огурцов
- Энергетический салат с капустой и киноа
- «Сырный» салат из чечевицы и брокколи на растительной основе (сохраните его на вечер выходного дня, когда у вас будет немного больше времени на кухне для приготовления)
Самый быстрый рецепт бездрожжевого теста для пиццы
Самый быстрый рецепт бездрожжевого теста для пиццы
Автор: Chef_Aish Опубликовано в Everyday Breads and Buns
пицца! У меня были почти все ингредиенты для приготовления рецепта пиццы. Но я открыл морозилку и обнаружил, что блока свежих дрожжей не хватает!
Я использую много свежих дрожжей для выпечки хлеба. Было удручающе видеть пустую морозильную камеру, уставившуюся на меня. Я мог бы подождать целый день, чтобы купить пачку свежих дрожжей. Но шансы на его доступность в период блокировки были равны нулю.
Затем я подумал о том, что делает большинство людей, чтобы утолить свою тягу к пицце; сделать пиццу из ломтика хлеба. Что ж, в то время это была неплохая идея, в конце концов, это одна из самых простых идей для ужина.
Но нет! Я хотел пиццу в стиле Домино и Пицца Хат, а не приготовленную на черством ломтике хлеба. Я тогда начал ломать голову, чем можно заменить дрожжи в тесте?
Видишь ли, когда ты голоден и жаждешь идеальной еды, твой разум работает сверхбыстро. И как говорится необходимость — мать всех изобретений, я тоже изобрел свой вариант бездрожжевого теста для пиццы!
Раньше я думал именно так. Нет дрожжей = нет пиццы. Но эта моя тяга изменила мое мышление. Вы можете полностью заменить дрожжи в тесте, используя другие разрыхлители.
Разрыхлители — это ингредиенты, помогающие тесту подняться. Дрожжи — биологический разрыхлитель. В процессе ферментации он превращает сахар в углекислый газ. Это также помогает в разрыхлении теста.
Вы можете поднять тесто без дрожжей, используя другие разрыхлители, такие как:
• разрыхлитель
• пищевая сода
• уксус
• натуральное брожение из муки и воды (используется для хлеба на закваске)
• спирт
Йогурт — еще одна замечательная замена дрожжам. Йогурт или обычный домашний творог уже забродили.
Но когда вы делаете тесто для пиццы без дрожжей и разрыхлителя, используйте творог, которому день или два. Это для дополнительной кислинки и дополнительного брожения в вашем тесте для пиццы без дрожжей.
В моем бездрожжевом тесте для пиццы есть все возможные разрыхлители. И вы можете использовать их вместо дрожжей в тесте для пиццы:
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Уксус
• Творог двухдневной выдержки
Кстати, я нашла уникальный рецепт теста для пиццы без дрожжей, но с добавлением пива. Попробуйте это тесто для пивной пиццы!
Бездрожжевое тесто для пиццы с точно такой же текстурой, как пицца, приготовленная на дрожжах
Это правда, дрожжевое тесто для пиццы будет райским на вкус. Но это не значит, что вы не можете приготовить тесто для пиццы без дрожжей.
Тесто для пиццы на дрожжах займет у вас несколько часов, чтобы приготовить пиццу. С дрожжами в тесте для пиццы нужно:
• Активировать дрожжи
• Дайте тесту отдохнуть в течение часа
• Сформируйте пиццу и снова дайте ей отдохнуть
Если вы настроены на выпечку, то обязательно попробуйте на дрожжах. Но этот рецепт теста для пиццы без дрожжей сэкономит вам часы и часы ожидания, чтобы получить пиццу!
Да, вам нужны дрожжи, чтобы тесто для пиццы поднялось. А вот если в тесто для пиццы не класть дрожжи, то вполне нормально. Замените дрожжи любым из вышеперечисленных разрыхлителей. Вы получите идеальный подъем теста для пиццы.
Как приготовить тесто для пиццы с нуля без дрожжей?
Бездрожжевое тесто для пиццы
Айшвария
Если у вас нет дрожжей, это не значит, что вы не можете приготовить пиццу! Это один из лучших рецептов ужина всех времен, который можно приготовить за 1 час!
Print Recipe Pin Recipe
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время отдыха 30 минут
Общее время 1 час
Основное блюдо
Итальянская кухня
порции 9 дюймов
9 дюймов пиццы или выпечки
Духовка
Pan/ Kadhai (если выпечка на газ)
Stove
- 9
. !)
- 100 граммов творога/ йогурта без добавок
- 5 мл уксуса/лимонного сока
- ½ чайной ложки меда
- 145 граммов универсальной муки
В миску добавьте творог, уксус/лимонный сок и мед. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы смесь свернулась. Нам нужна текстура типа пахты от творога.
Тем временем предварительно разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Или если печете на газу, то подготовьте сковороду/кадхай с солью. Поместите кольцо для выпечки в середину, закройте крышку и предварительно разогрейте его в течение 10 минут.
В другую миску добавьте муку общего назначения, соль, сушеные травы, разрыхлитель, пищевую соду.
Теперь добавьте смесь творога, уксуса и меда в миску с сухими ингредиентами. Замесить мягкое тесто.
Добавляйте масло по 5 граммов за раз, чтобы очистить чашу от остатков теста.
Положите тесто в миску, слегка смазанную маслом. Держите его в стороне в течение ½ часа.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте скалкой тесто для пиццы.
Переложите тесто для пиццы на противень, смазанный маслом или маслом.
Вы можете испечь пиццу, добавив свои любимые начинки.
Если вы хотите испечь только основу, наколите раскатанное тесто вилкой, чтобы основа для пиццы не поднялась слишком сильно.
Выпекайте бездрожжевую пиццу в течение 10-12 минут при 200 градусах Цельсия в духовке и 10-15 минут на сковороде/кадхае.
- Для теста используйте самый старый кислый творог. Вместо дрожжей поможет кислотность и кислинка.
- Творог должен быть как минимум однодневной выдержки.
- Не используйте воду для замешивания теста. Творога достаточно, чтобы связать тесто.
- Сначала будет мягкое тесто. Но после отдыха он станет податливым.
- Храните тесто для пиццы в морозильной камере, если оно не используется. Но советую сделать основу, если не всю пиццу с начинкой.
- Оберните подготовленную основу пищевой пленкой и храните в холодильнике.
- Не рекомендуется хранить тесто для пиццы в течение длительного времени, поскольку пищевая сода и разрыхлитель в тесте активируются уксусом/лимонным соком и творогом. Тесто очень скоро станет черствым.
- Не используйте полностью цельнозерновую муку. Вы можете добавить его вместе с универсальной мукой. Но измерение не должно превышать 145 граммов.
- Эта пицца из цельнозерновой муки по вкусу напоминает обычную чапати.
- Это бездрожжевое тесто для пиццы становится мягче при выпечке. Тем не менее, вы можете готовить его дольше, чтобы он стал хрустящим.
8
0 00133 1/2 ч.
Ключевое слово Рецепты ужина, легкий ужин, Пицца без дрожжей, Рецепт пиццы, Быстрая пицца
В заключение
Моя полночная тяга проложила путь для меня, чтобы сделать рецепт теста для пиццы без дрожжей. Это очень легко сделать, и вы можете получить вкусную пиццу менее чем за час! Я наслаждался своей пиццей с моим домашним сливочным соусом песто.