Тесто дрожжевое для пирожков с сырыми дрожжами: Дрожжевое тесто для пирогов и беляшей – рецепт с фото №22024

Содержание

Дрожжевое тесто для пирожков с сырыми дрожжами — рецепт с фото

Распечать рецепт

Ингредиенты блюда

Мука пшеничная — 550 — 600 грам.
Масло растительное (в тесто) 3 ст.л.
Сахарный песок — 2 ч.л.
Свежие дрожжи 20 грам.
Мелкая соль — 1 ч.л.
Вода 250 мл.
Масло растительное для жарки

Пошаговая инструкция приготовления

Прежде всего отмерьте необходимое количество прессованных дрожжей.

В глубокой емкости соедините необходимое количество теплой питьевой воды и прессованных дрожжей, добавьте сахарный песок и тщательно перемешайте до полного растворения.

Опару затяните пищевой пленкой и оставьте приблизительно на 15 мин.

Когда опара хорошо поднимется и значительно увеличится в объеме, добавьте в нее указанное в рецепте количество растительного масла и соли, хорошенько перемешайте.

Постепенно просейте необходимое количество пшеничной муки, тщательно перемешайте.

После чего тесто выложите на чистую рабочую поверхность стола, хорошо вымесите руками и скатайте в шар.

Тесто накройте чистым кухонным полотенцем.

Когда тесто поднимется, немного обомните его и оставьте подняться еще раз.

Готовое тесто разделите на одинаковые части.

Выложите любимую начинку.

Начинку можно использовать как сладкую, так и соленую.

Сформируйте одинаковые пирожки.

В глубокую кастрюлю или сковороду с толстым дном налейте необходимое количество растительного масла, а затем выложите подготовленные пирожки.

Обжарьте их до равномерной золотистой корочки со всех сторон.

Подавайте аппетитные пирожки на дрожжевом тесте с сырыми дрожжами к столу.

Питание

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Химический состав блюда

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	29.6 мкг	900 мкг	0.4	0.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	13.8	17
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.9	8.5
Витамин В4	286.8 мг	500 мг	7.7	9.6
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	6.7	8.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	12.2	15.1
Витамин В9	272. 9 мкг	400 мкг	9.2	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	70 мг	15 мг	63	77.8
Биотин	17 мг	50 мг	4.6	5.7
Витамин К	21 мкг	120 мкг	2.4	2.9
Витамин РР	18.8 мг	20 мг	12.7	15.7
Калий	1407.8 мг	2500 мг	7.6	9.4
Кальций	280.1 мг	1000 мг	3.8	4.7
Кремний	22 мг	30 мг	9.9	12.2
Магний	322.6 мг	400 мг	10.9	13.4
Натрий	3896.9 мг	1300 мг	40.5	50
Сера	403 мг	500 мг	10. 9	13.4
Фосфор	563.3 мг	800 мг	9.5	11.7
Хлор	6080 мг	2300 мг	35.7	44.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.6 мг	18 мг	8.7	10.8
Йод	9.1 мкг	150 мкг	0.8	1
Кобальт	10.3 мкг	10 мкг	13.9	17.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4 мкг	2 мкг	27.1	33.5
Медь	641.1 мкг	1000 мкг	8.7	10.7
Никель	12.1 мкг	200 мкг	0.8	1
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	33 мкг	55 мкг	8.1	10
Фтор	122.2 мкг	4000 мкг	0. 4	0.5
Хром	12.1 мкг	50 мкг	3.3	4
Цинк	4.2 мг	12 мг	4.7	5.8
Бор	203.5 мкг	1.2 мкг	2288.6	2826.4
Ванадий	495 мкг	20 мкг	334	412.5
Молибден	81.4 мкг	70 мкг	15.7	19.4

Интересные рецепты Смотреть все

Русская кухня

24 августа, 2022 По Анастасия Пулина

Пирожки со сливовым вареньем на основе сырых дрожжей приготовленные в духовке — Вкусное дома

Что-то давненько я ничего не выпекала на дрожжевом тесте, эту ситуацию срочно нужно исправить, и на этот раз я к Вам с пирожками со сливовым вареньем. Эта выпечка не оставят равнодушными ни одного сладкоежку, по моему рецепту у Вас получится невероятно вкусные, пышные пирожки.

Главный секрет готовки –это не только ингредиенты, пропорции и время выпечки, очень важно подходить к этому процессу с добрыми мыслями и хорошим настроением. Буквально недавно смотрела канал «Наука» и знаете что, я для себя подчеркнула, оказывается даже если посадить два цветка в один и тот же грунт, но при этом один с хорошими, добрыми словами, а другой поругать во время посадки, то тот, что ругали быстро засох, а другой цвел как никогда раньше. Как-то после этой передачи я по другому стала смотреть на жизнь.

Сливовое варенье намного жиже, чем яблочное повидло, но этого не стоит бояться, если сверху начинки пирожка присыпать щепоткой манки, то варенье не будет вытекать. И у Вас обязательно все получится.

Для приготовления понадобится:

Дрожжи сырые прессованные -30 гр.
Куриное яйцо -2 шт. (1 в тесто, другое смазать пирожки)
Молоко -1 стакан.
Мука -0,4 кг.
Сахар -2 ст.ложки.
Соль -1 ч.ложка.
Растительное масло -2 ст.ложки.
Сливовое варенье.
Манка

Для начала приготовим опару, в стакане теплого молока растворим дрожжи, добавим немного муки и сахара, так чтобы консистенция была как тесто для оладушек. Оставляем опару минут на пятнадцать в покое, за это время дрожжи начнут играть, пойдет реакция и тесто начнет увеличиваться в размерах, может убежать из кружки как у меня. Как только опара подымится, выливаем ее в миску, разбиваем туда яйцо, добавляем сахар и соль. Все тщательно перемешиваем , муку просеиваем через сито. Вливаем немного растительного масла. Замешиваем тесто, месим до тех пор, пока руки и миска не будут чистыми, это займет минут 15 времени. Чем дольше Вы будете вымешивать тесто, тем намного пышнее будет выпечка. Перекладываем тесто в целлофановый пакет минут на 40. Главное, чтобы не было сквозняков, тогда это времени вполне достаточно, чтобы тесто значительно увеличилось в размерах.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, предварительно ее я смазала растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, так для меня удобнее, кухня чище, но по желанию можно посыпать рабочий стол мукой, тоже как вариант. Тесто обязательно обминаем несколько раз и лишь, потом разрезаем его на порционные кусочки, здесь уж выбирать исключительно Вам, какого размера будут у Вас пирожки. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку, в цент которой выкладываем начинку, как я говорила ранее, посыпаем немного манкой, чтобы начинка не вытекала, формируем пирожок.

Включаем духовой шкаф на нагрев 180 градусов, пока нагревается духовка, перекладываем пирожки на противень швом вниз, предварительно на него я положила пергаментную бумагу, которую обильно смазала растительным маслом, это необходимо для того, чтобы пирожки не прилипали к противню, да и противень мыть потом проще. Промазываем пирожки взбитым до однородной массы яйцом. Оставляем на расстойке минут на 15. Выпекаем 15-20 минут, при температуре 180 градусов в режиме конвекция.

Пирожки со сливовым вареньем на основе сырых дрожжей приготовленные в духовке готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Пирожные из немецкого дрожжевого теста

18 января 2021 г.

•

Немецкая выпечка •

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт вкусной немецкой выпечки из дрожжевого теста. Для приготовления этих пирожных вы должны использовать немецкую смесь для выпечки дрожжевого теста Kathi, она называется по-немецки смесь Hefeteig. Вам просто нужно добавить несколько свежих ингредиентов. Этот рецепт включает в себя различные начинки для выпечки.
Идеально подходит для начинающих пекарей. Если вы опытный пекарь, испеките эту выпечку с нуля — вот рецепт
Удачной выпечки!

(для примерно 16 выпечки)

Ингредиенты немецкой дрожжевой пирожки

Для теста
1 Kathi Dough Mix

60 G Butter
180 Ml

60 G Butter
180 ML

60 G. Начинки
Начинка из фундука: 200 г молотых лесных орехов, 100 мл молока, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 упаковка ванильного сахара, ванильный ароматизатор, ½ ч.л. корицы и 1 щепотка соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Маковая начинка: 250 г маковой начинки (MohnBack), изюм по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Начинка с корицей: 60 г мягкого сливочного масла, 120 г сахара и 5 г корицы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Творожная начинка: 250 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, 10 г крахмала, 25 г жидкого масла, 1 яичный желток. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Инструкции по выпечке

Замесить тесто в соответствии с инструкцией, оставить подниматься в теплом месте на 30 мин. Тесто должно увеличиться вдвое.
Тем временем приготовьте желаемую начинку.

На гладкой поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х30см или 12х12 дюймов.
Разогрейте духовку до 180 C или 350 F.

Сверху распределите начинку.
Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны.

Нарежьте рулет ломтиками толщиной 2 см или 1 дюйм.
Застелите противень пергаментной бумагой.

Положите ломтики на поднос.
Выпекать 15-20 мин в предварительно разогретой духовке.

Приготовьте пирожные с маком с нуля. Вот рецепт

Готовая начинка

Яблочный пирог на песочно-дрожжевом тесте ⋆ Блог MeCooks

Яблочный пирог на песочно-дрожжевом тесте — влажный пирог, который тает во рту, вам обязательно понравится. Мне нравится делать этот пирог особенно сейчас, осенью, когда доступно много сортов свежих яблок. В яблочных пирогах я люблю использовать яблоки с терпким вкусом, такие пироги вкуснее всего.

Я начинаю готовить яблочный пирог, обжаривая яблоки с сахаром и лимонным соком. Лично я предпочитаю, чтобы яблоки были натерты на терке, но можно и нарезать мелкими кубиками. В тушеные и еще горячие яблоки добавляю манную крупу, благодаря которой после выпечки тесто не пропитывает сок из яблок и не размокает. Пока жареные яблоки остывают, приступаю к приготовлению песочно-дрожжевого теста.

Песочное дрожжевое тесто легко приготовить: такие ингредиенты, как мука, сахар и маргарин, необходимо измельчить, затем смешать с яйцами, сливками и дрожжами, затем замесить. Чем короче и быстрее обрабатываются ингредиенты, тем лучше.

Тесто раскатываю, кладу на противень и выкладываю яблоками. Выпекаю до румяной корочки на средней полке духовки. После выпечки я остужаю пирог и посыпаю его сверху сахарной пудрой.

Надеюсь, что следующие рецепт яблочного пирога на песочно-дрожжевом тесте придется по вкусу.

Ищи меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

Яблочный пирог

Ингредиенты для яблочного пирога на песочно-дрожжевом тесте.

Shortcrust-yeast pastry:

500 g all-purpose flour + extra for dusting the pastry
8 g instant yeast
100 g sour cream
3 egg yolks
1 egg “L”
1/2 чайной ложки соли
80 г сахарной глазурь
1 пакет ванильного сахара (16 г)
250 г холод маргарин

Жареные яблоки:

1,2 KG Apples
2 2emonseps
22 4 2. сахар кристаллический
50 г манной крупы быстрого приготовления

Дополнительно:

сахарная пудра для посыпки торта

Как приготовить яблочный пирог на песочно-дрожжевом тесте.

Приготовление жареных яблок.

Яблоки натереть на крупной терке, положить в кастрюлю с лимонным соком и кристаллическим сахаром. Варите их на среднем огне в течение 20 минут, затем снимите кастрюлю с огня, добавьте манную крупу и тщательно перемешайте. Остывать.

Изделия из песочного дрожжевого теста.

Смешайте дрожжи со сметаной и оставьте на 5 минут. Просейте муку в миску, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль и нарезанный кубиками холодный маргарин. Перемешивайте или измельчайте, пока ингредиенты не начнут соединяться. В этот момент добавьте яйцо, яичные желтки и дрожжи, смешанные со сливками. Быстро испеките пирожное, затем заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут .

Положите тесто на кухонный стол и разделите его на две части. Раскатайте первую часть немного большего размера и используйте ее, чтобы покрыть дно и стенки формы для выпечки. Разложите на нем холодные яблоки и накройте второй половиной раскатанного листа теста. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поставить в теплое место на 20 минут, чтобы оно немного подошло. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте на противень. Выпекать яблочный пирог на песочно-дрожжевом тесте от 55 минут до часа. Разрешить испеченное яблочный пирог остудить, затем посыпать сахарной пудрой.