Тесто для сосисок в тесте в духовке без дрожжей: Сосиски в тесте без дрожжей

Ремесленных рулетиков без замеса — Моя современная кулинария

Перейти к рецепту

Я так счастлива поделиться с вами этими ремесленными рулетиками без замеса !

Мой абсолютный фаворит в приготовлении хлеба — это простой хлеб без замеса, который вы делаете в голландской печи. Я использую ужасную голландскую духовку и только недавно купил этого парня и не могу дождаться, чтобы попробовать!

Он хрустящий снаружи, мягкий внутри и такой универсальный. Я делаю его на каждый праздник или всякий раз, когда мне хочется свежего хлеба. Лучшее в этом то, что очень легко добавлять ароматизаторы.

Возможные добавки

Корица и изюм

Розмарин и чеснок

Фета и оливки

Или вы можете попробовать хлеб с рассолом без замеса или хлеб с кровавой Мэри, который у меня есть в архивах!

Я решил, что мне нужен хрустящий хлеб для тостов с авокадо, и после того, как я закончил тесто и отложил его для подъема, меня осенило!

Почему бы не превратить этот классический хлеб в булочки для гамбургеров, кростини или восхитительные булочки к обеду!? Теперь я уверен, что я не единственный человек, который когда-либо делал это с хлебом, но я не могу отрицать, как я гордился этой мыслью.

Короче говоря, они получились потрясающими, и теперь я одержим ими. Я очень хочу сделать слегка сладкую версию с пропитанным бурбоном изюмом и специями.

Ингредиенты и заменители

3 стакана универсальной муки
2-3 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей — при желании можно использовать быстродействующие дрожжи
1 1/2 стакана теплой воды

Я был Люблю заказывать продукты и получать их с доставкой! Я использую instacart и думаю, как здорово, сколько времени он освобождает для меня дома! Если вы хотите освободить время дома и не бегать по продуктовым магазинам до конца года, попробуйте instacart.

Как приготовить

В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Перемешивайте в воде деревянной ложкой, пока смесь не превратится в лохматое тесто. Но не переусердствуйте с тестом, вы хотите, чтобы оно просто смешалось.

Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Я стараюсь держаться подальше от одноразового пластика и считаю, что эти обертки из пчелиного воска работают так же хорошо! Оставьте тесто при комнатной температуре на 8-24 часа, чтобы оно поднялось. Я люблю хранить свои в «выключенной» духовке.

После того, как тесто поднимется и в нем появятся небольшие воздушные карманы, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Поместите жаровню в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Не пропускай этот шаг.

Пока жаровня разогревается, выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Руками, присыпанными мукой, сформируйте из теста шар. Разделить на 6 частей одинакового размера и аккуратно сформировать круглые шарики. Неплотно накройте тесто и дайте ему отдохнуть.

По истечении 30 минут ОСТОРОЖНО снимите жаровню. Посыпанные мукой руки выложить в шарики из теста.

Закройте крышкой и выпекайте в течение 30 минут под крышкой. Аккуратно снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут без крышки. Я обнаружил, что мой занимает около 12 минут, но просто следите за ними.

Дайте им немного остыть и перенесите на охлаждающую стойку . Разрежьте пополам по горизонтали, чтобы использовать в качестве рулета для гамбургеров или сэндвичей, или нарежьте вертикальными диагональными ломтиками для кростини. Возможности безграничны!

Как хранить

Хлеб лучше всего хранить на прилавке. Я люблю свободно заворачивать в фольгу или использовать хлебницу, если это возможно. Если вы ожидаете, что не съедите все булочки в течение 2-3 дней, я бы заранее заморозил, потому что хлеб замерзает очень хорошо!

Самое замечательное в них то, что вы можете вынуть одну из них, когда захотите, а остальные оставить в морозильной камере. Просто поместите их в пакет для заморозки (, эти силиконовые пакеты для заморозки Stasher просто потрясающие! ), завернув их в пластик и фольгу, одновременно выталкивая как можно больше воздуха. Если у вас есть вакуумный упаковщик , еще лучше! Они будут идеальными в течение 2-3 месяцев в морозильной камере.

Горячая насадка

После того, как тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него грубый шар. Когда я говорю это, я не имею в виду, что у вас будет шарик из замешанного теста, как тесто для пиццы или что-то в этом роде. Помните, «не месить».

Полученное тесто хорошо присыпьте мукой и сформируйте ровно столько, чтобы получилось 6 порций одинакового размера. Затем вы можете просто бросить порции в горячую голландскую духовку. Надеюсь это имеет смысл! Я скоро сниму видео, чтобы показать, как именно это сделать.

Больше рецептов выпечки, которые вам понравятся!

Обеденные булочки с патокой

Ремесленный хлеб с маринованным огурцом без замеса

Крендель с пивным сыром с перцем

Хлеб с травами, разделяемый на части

Обезьяний хлеб с сыром на завтрак, колбасой и яйцами

Надеюсь, вы радость  этот рецепт! Просмотрите сайт и  , пожалуйста, дайте мне знать, если вы что-нибудь приготовите, оставив комментарий и оценив рецепт ниже. Не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие-либо вопросы, проблемы или пожелания!

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 2-3 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 1/2 стакана теплой воды

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Перемешивайте в воде деревянной ложкой, пока смесь не превратится в лохматое тесто. Но не переусердствуйте с тестом, вы хотите, чтобы оно просто смешалось.
2. Плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 8-24 часа, чтобы оно поднялось. Я люблю хранить свои в «выключенной» духовке.
3. После того, как тесто поднимется и в нем появятся небольшие воздушные карманы, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
4. Поместите жаровню в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Не пропускай этот шаг.
5. Пока жаровня разогревается, выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Руками, присыпанными мукой, сформируйте из теста шар. Разделить на 6 частей одинакового размера и аккуратно сформировать круглые шарики. Неплотно накройте тесто и дайте ему отдохнуть.
6. По истечении 30 минут ОСТОРОЖНО снимите жаровню. Посыпанные мукой руки выложить в шарики из теста.
7. Закройте крышкой и выпекайте в течение 30 минут под крышкой. Аккуратно снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут без крышки. Я обнаружил, что мой занимает около 12 минут, но просто следите за ними.
8. Дайте им немного остыть и переложите на решетку для охлаждения. Разрежьте пополам по горизонтали, чтобы использовать в качестве рулета для гамбургеров или сэндвичей, или нарежьте вертикальными диагональными ломтиками для кростини. Возможности безграничны!

Примечания

См. сообщение в блоге выше.

Рулет с коктейльной колбасой | Bear Naked Food

Давненько я не пекла хлеб для семьи, и на выходных я только этим и занималась. У меня ушло около 4 часов (включая время на проверку) от начала до конца, но результат того стоил. Даже когда эти Cocktail Sausage Roll были съедены на следующий день, мои верные дегустаторы отметили, что они все еще были легкими и мягкими (фу!). Остальные рулетики не продержались третий день.

Благодаря двухэтапному методу опары и теста я смог имитировать мягкую, сладкую текстуру булочек, которые вы обычно найдете в китайских пекарнях.

Этот двухэтапный процесс приготовления хлеба также называется методом полубисквитного теста, которым давным-давно пользовались старые пекари. О, этот рецепт действительно универсальный, не нужно останавливаться на том, чтобы просто наполнить его сосисками.