Тесто для сосисок в тесте без дрожжей в: Сосиски в тесте без дрожжей

Быстрое тесто для сосисок в тесте, 687 пошаговых рецепта — быстрое тесто для сосисок в тесте рецепты с фото

• ▪️ Хлеб тостовый
  •
  ▪️Сосиски
  •
  ▪️Молоко
  •
  ▪️Сыр плавленый
  •
  ▪️Яйцо
  •
  ▪️Растительное масло
  •
  ▪️Соль, острый перец

  Виктория

• тёплой воды
  •
  сахара
  •
  сухих дрожжей
  •
  растительного масла
  •
  соли
  •
  гр муки
  •
  желток + 1 столовая ложка молока для смазывания
  •
  кунжут для посыпки
  •

  Nadya Ovchinnikova

• гр Слоёное тесто без дрожжевое
  •
  гр Сосиски
  •
  гр Сыр
  •
  ст. л.Майонез

  «СОЛНЫШКО»- Хлопкова Надежда

• Мука
  •
  Сахар
  •
  Масло сливочное
  •
  Яйца
  •
  Дрожжи
  •
  Соль
  •
  Вода
  •
  Молоко
  •

  • 180 минут
  • 6 порций

  Кулинарная семья

• муки
  •
  кефира
  •
  яйцо
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  растительного масла
  •
  соды
  •
  больших сосисок

  Наталья Грабилина

• слоëного теста
  •
  сосисок
  •
  яйцо
  •
  семена кунжута

  Элла Дементьева ✓Амбассадор

• слоёного теста
  •
  сосисок
  •
  желток
  •
  кунжута

  • 1 час
  • 12 штук

  Ирина Жарикова✨Амбассадор ✨

• Мука
  •
  Молоко
  •
  Яйца
  •
  Растительное масло
  •
  Сахар
  •
  Разрыхлитель
  •
  Сосиски (У меня были длинные я разрезала, получилось 12

  • 45 минут
  • 4 порции

  Алина 🏃‍♂️

• муки
  •
  сахара
  •
  Сл. масло
  •
  Яйца
  •
  Дрожжи
  •
  Соль
  •
  Вода
  •
  Молоко

  Марья Юрлова

• готового слоёного теста у меня ушло на 7 сосисок
  •
  сосисок
  •
  Желток
  •
  Кунжут по желанию

  • 30 минут
  • 3 порции

  Анастасия ✈️

• Сосиски
  •
  Тесто слоёное бездрожжевое
  •
  Шпажки деревянные
  •
  Яйцо
  •
  Кунжут (по желанию)

  Наташа ✈

• Кефир
  •
  Сметана(можно прокисшую)
  •
  соли
  •
  соды
  •
  Мука примерно

  Жанна Шуитбаева🌳

• сосисок
  •
  теста

  Коваль Дарья

• тёплого молока
  •
  дрожжей
  •
  сахара
  •
  соли
  •
  подсолнечного масла
  •
  муки

  Альмира🏃‍♂️

• сосисок
  •
  слоеного теста
  •
  Кужнут
  •
  сыра
  •
  куриного яйца

  Mr_Nicolas

• тесто слоеное
  •
  сосиски длинные

  Диана Кузнецова 🏃‍♂️

• дрожжевого теста
  •
  яйца
  •
  сливок (10%)
  •
  сосисок
  •
  гр натертого сыра
  •
  любой муки

  • 1 час
  • 4 порции
  • Москва, Москва, Россия

  Нина

• Слоеное тесто
  •
  Сосиски
  •
  Желток
  •
  Молоко
  •
  Шпажки

  Аиша

• кефира
  •
  чайной ложки соды
  •
  соли
  •
  тёртого сыра
  •
  муки, или больше, лучше смотреть по консистенции теста

  • 30 минут
  • 8 порций

  Лера Телеш

• Тесто:
  •
  молока
  •
  сахара
  •
  сухих дрожжей
  •
  соли
  •
  растительного масла
  •
  муки (больше или меньше, у меня ушло 5)
  •
  Начинка:
  •

  Вера Riddly

Помогите нам улучшить результаты поиска

в какое тесто их лучше заворачивать? Выбираем дрожжевое или слоёное, готовим

Пожалуй, мало, кто не любит сосиски в тесте. Съесть в удовольствие в охотку —— вкусно! В какое тесто лучше пеленать любимые сосиски? Определяемся и готовим.

Юлия Шумилко

Getty Images

На самом деле, готовить сосиски в дрожжевом или в слоёном тесте: дело вкуса. Другое дело, что готовить слоёное самому сложнее, чем дрожжевое. Правда и то и другое тесто можно просто купить. 

А для тех, кто хочет приготовить тесто самостоятельно, вот рецепты.

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 600 г (примерно!) 
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие — 11 г (если свежие — 45-50 г)

Способ приготовления:

1. В миску просеять примерно 600 г муки и добавить пакетик сухих дрожжей. Всего для теста обычно может уйти до 700 г муки. Но сразу всю муку не стоит добавлять, лучше подсыпать в процессе.
2. Добавить к муке с дрожжами сахар, соль, растительное масло и влить тёплое молоко.
3. Замешать мягкое тесто. Чтобы оно не взяло лишнюю муку, смочите руки растительным маслом при вымешивании. Вымешайте.
4. Оставить под полотенцем в теплом месте на 40 минут.  Можно готовить или положить в пакете в холодильник и выпекать утром.

Готовим сосиски:

1. Тесто нарезать на кусочки и скатать длинные жгутики, диаметром 1,5 см. Обернуть про спирали этими жгутиками сосиски.  
2. Выложить на противень (смазать) или на специальный коврик. Накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут. Тесто немного поднимется.
3. Перед выпечкой смазать тесто сверху смесью яйца и молока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Слоёное тесто

Ингредиенты:

• Мука -250 г
• Соль- 1 щепотка
• Сливочное масло -200 г
• Вода -150 мл

Способ приготовления:

1. Замесите основу, смешав муку, соль, воду и 30 гр мягкого масла.
2. Раскатайте тесто в форме креста.
3. Нарежьте остатки масла тонкими ломтиками, положите их в центр креста и заверните углы. Снова раскатайте, сформировав прямоугольник.
4. Сложите пополам и уберите в холодильник на 15 минут. Затем достаньте, еще раз раскатайте, сложите пополам и поместите в холодильник — теперь уже на пару часов.
5. Достаньте и раскатайте толщиной 2−3 мм.

Готово! Выпекать пирожки нужно 30 минут при 180 градусах.

Технология заворачивания, практически такая же: режем на полоски и накручиваем спиралькой.

Но это классика, а тут вы найдёте еще несколько интересных вариантов:

youtube

Нажми и смотри

А вы любите сосиски в каком тесте?

Поросята на закваске в одеялах — The Pantry Mama

Опубликовано: 17 января 2022 г. · Изменено: 8 марта 2022 г. Автор: The Pantry Mama Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделись любовью к закваске!

364
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Свиньи на закваске в одеялах — забавный вариант этой популярной закуски.

Эти восхитительно простые поросята на закваске в пледах можно приготовить на любой случай, я не встречала никого, кто бы их не любил!

Вы можете знать их под другими именами — в зависимости от того, где вы живете. Они также известны как обертки для хот-догов на закваске, Моисей в корзине или даже свиньи на закваске в одеяле.

Как бы вы их ни называли, факт в том, что их стоит приготовить в следующий раз, когда вы захотите повеселиться со своей закваской для закваски!

Как приготовить поросят на закваске в одеялах

Эти поросята на закваске в одеялах немного неудобны, но не слишком сложны.

Они более повторяющиеся, чем что-либо еще. Но упражнение того стоит!

Я считаю, что это проще сделать на производственной линии. Я сначала делаю все шарики из теста, затем раскатываю их все в овалы, добавляю соус — и вы получаете картину!

К тому времени, как вы доберетесь до последних нескольких, вы станете мастером раскатывать тесто и засовывать поросенка под одеяло!

Вот как приготовить поросят на закваске в одеялах:

1. Добавьте теплое молоко, воду, сахар и растворимые дрожжи в чашу стационарного миксера. Перемешивайте, пока сахар не растворится, а дрожжи не вспенятся.
2. Теперь добавьте закваску, хлебную муку и соль. Соедините ингредиенты, чтобы сформировать лохматое тесто.
3. Теперь, используя крюк для теста настольного миксера, замешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет более гладким.
4. Добавьте сливочное масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это тесто не липкое и должно быть собрано в один большой шар. Это не должно занять слишком много времени с помощью миксера — не более 5 минут после добавления масла.
5. Достаньте тесто из миксера, переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. Тесто должно увеличиться в два раза, иначе ваши булочки не будут такими пышными.
6. Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на стол. Нарежьте тесто на более мелкие кусочки (в этом рецепте я использовала 30-граммовые шарики из теста для поросят на закваске в одеялах. Для больших сосисок хорошо подойдет 50 г теста).
7. Раскатайте каждый шарик теста в небольшой овал. В середину положите немного кетчупа и небольшой кусочек сыра, сверху положите колбасу на ваш выбор.
8. Стяните каждую сторону теста в середину и сшейте вместе, чтобы сформировать одеяло вокруг колбасы. Положите свиней в одеялах на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Разогрейте духовку до 180C/350F и отложите булочки для второго подъема – они должны быть пышными (это не займет много времени – от 30 минут до часа).
10. Когда поросята в пледах набухнут, пора их запекать.
11. Поместите в духовку и выпекайте при температуре 180C/350F около 15 минут. Булочки должны слегка подрумяниться сверху, но не позволяйте им стать слишком темными.
12. Пока поросята пекутся, взбейте кленовый сироп и масло, чтобы получилось кленовое масло.
13. Достаньте рулеты из духовки и обильно смажьте кленовым маслом. Вам не нужно растапливать масло, просто смажьте его кондитерской кистью, и тепло от булочек растопит его.
14. Поместите поросят на закваске в одеялах на решетку для охлаждения.

Какие сосиски следует использовать?

Вы можете использовать любые хот-доги или сосиски, которые вам нравятся. Я пробовал их с несколькими различными вариантами, и все они работали хорошо.

Наши любимые сосиски для коктейлей меньшего размера для поросят на закваске в одеялах типа «пальчиковая еда». Но если вы согласны с тем, что они немного больше и используют немного больше теста, маленькие красные хот-доги работают лучше всего.

Вы также можете использовать начинку для рулетиков, если не хотите использовать коктейльные сосиски.

Добавление дрожжей в закваску

Я решил добавить в этот рецепт коммерческие дрожжи просто потому, что не хотел оставлять сосиски на расстойку, пока закваска поднимается.

Я добавила немного дрожжей, чтобы ускорить процесс, и при этом наслаждаться восхитительным ароматом закваски.

Как всегда, вы можете обойтись без дрожжей и полагаться исключительно на закваску – только следите за сосисками.

Варианты вкуса поросят на закваске в одеялах

Хотя эти поросята на закваске в одеялах могут быть очень простыми, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы оживить их или слегка изменить их вкус. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать в следующий раз, когда будете их печь.

• Добавьте немного горчицы вместе с сыром и кетчупом.
• Используйте острый соус или даже сладкий соус чили вместо томатного кетчупа или вместе с ним.
• Замените сосиски — вы можете использовать говяжьи, куриные или даже изысканные сосиски чиполата.

Хотите больше рецептов?

Если вам нравятся эти поросята на закваске в одеялах, вам понравятся эти идеи!

• Крендельки на мягкой закваске
• Sourdough Iced Buns
• Sourdough Baked Donuts
• Sourdough Hot Dog Rolls
• Hamburger Rolls made with Sourdough Discard

Sourdough Pigs in Blankets

Эти забавные закуски можно приготовить, просто используя закваску и сосиски для коктейлей на ваш выбор. Идеально подходит для легких ужинов, вечеринок и игрового дня.

4.75 Из 4 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 45 мин

Время приготовления 15 минут

Время проверки 2 часа

Всего времени 3 часа

Курс

Cuisine American

. 292 KCAL

для теста

• 100 г закваска закваски
• 200 г тепло молока (37C)
• 80 G ВОДА TEMP
• 20 г сахар
• 5 г соли
• 338 20 г.0014
• 500 г хлебная мука
• 7 г мгновенных дрожжей. Должности

для заполнения

• Томатный кетчуп плюс для подачи
• 25 кусоч
  

  Для начинки

  • 40 г сливочного масла
  • 20 г кленового сиропа

  • Этот рецепт был создан с использованием стационарного миксера (Thermomix). См. примечания для получения информации о замешивании вручную.

    Добавьте теплое молоко, воду, сахар и быстрорастворимые дрожжи в чашу стационарного миксера. Перемешивайте, пока сахар не растворится, а дрожжи не вспенятся.

  • Теперь добавьте закваску, хлебную муку и соль. Соедините ингредиенты, чтобы сформировать лохматое тесто.

    Это просто означает, что жидкость и мука смешиваются – на этом этапе тесто будет выглядеть суховатым.

  • Теперь, используя крюк для теста настольного миксера, замешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет более гладким.

  • Добавьте сливочное масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это тесто не липкое, и его нужно собрать в один большой шар.

    Это не должно занять слишком много времени при использовании стационарного миксера – не более 5 минут после добавления масла.

  • Достаньте тесто из миксера, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

    Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится вдвое. Тесто должно увеличиться в два раза, иначе ваши булочки не будут такими пышными.

  • Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на стол. Нарежьте тесто на более мелкие кусочки (в этом рецепте я использовала 30-граммовые шарики из теста для поросят на закваске в одеялах. Для больших сосисок хорошо подойдет 50 г теста).

  • Раскатайте каждый шарик теста в небольшой овал. В середину положите немного кетчупа и небольшой кусочек сыра, сверху положите колбасу на ваш выбор.

  • Стяните каждую сторону теста в середину и сшейте вместе, чтобы сформировать одеяло вокруг колбасы. Положите свиней в одеялах на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Разогрейте духовку до 180C/350F и отложите булочки для второго подъема – они должны быть пышными (это не займет много времени – от 30 минут до часа).

  • Когда поросята в одеялах набухнут, пора их запекать.

  • Поместите в духовку и выпекайте при 180C/350F около 15 минут. Булочки должны слегка подрумяниться сверху, но не позволяйте им стать слишком темными.

  • Пока поросята запекаются, взбейте кленовый сироп и масло, чтобы получилось кленовое масло.

  • Достаньте рулеты из духовки и обильно смажьте кленовым маслом. Вам не нужно растапливать масло, просто смажьте его кондитерской кистью, и тепло от булочек растопит его.

  • Поместите поросят на закваске в одеялах на решетку для охлаждения.

  За исключением коммерческих дрожжей

  В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи, чтобы ускорить процесс. Вы, безусловно, можете приготовить их без коммерческих дрожжей и положиться на закваску, которая обеспечит рост. Я использовал коммерческие дрожжи из-за сосисок — я не хотел оставлять их для расстойки при комнатной температуре — поэтому я использовал коммерческие дрожжи, чтобы ускорить рост, но при этом получить аромат от моей закваски.

  Если вы хотите обойтись без дрожжей, вам просто нужно увеличить время, в течение которого тесто поднимается (объемное брожение). Вы хотите, чтобы он поднялся в миске примерно на 50%. Они вырастут на остальные 50% после того, как вы их сформируете.

  Брожение будет зависеть от температуры, поэтому вам нужно следить за своим тестом, а не за часами! Вы не хотите чрезмерно ферментировать их, так как это затруднит их формирование.

  Замешивание вручную

  Этот рецепт был написан с использованием стационарного миксера (Thermomix).

  Однако можно замесить тесто вручную.

  Перед добавлением муки важно растворить сахар и дрожжи в теплом молоке и воде. После добавления масла хорошо замесите тесто — вам понадобятся мышцы! Но это действительно прекрасное тесто для работы, поэтому вы должны хорошо делать это вручную.

  Серва: 100Gcalories: 292KLCALCARBOHYDRATES: 52GProtein: 9GFAT: 5GSatureted FAT: 3GPOLYUNSATUTINмг железа: 1 мг

  Ключевое слово Sourdough Discard, Sourdough Rolls

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь своим творением с нами @ThePantryMama или отметьте #thepantrymama!

  Взаимодействие с читателями

  Bolo do Caco com Chouriço (хлеб с начинкой из колбасы с острова Мадейра)

  Bolo do Caco com Chouriço (хлеб с начинкой из колбасы с острова Мадейра)0031

  Вкуснейшая уличная еда, которую можно найти по всему острову.

  Оцените рецепт!

  Print Recipe Pin Recipe

  • 8 чашек муки для хлеба
  • 3 чашки теплой воды 105–115 F — идеальная температура
  • 1/8 ч.
  • 1-1/4 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 фунта колбасы Chouriço или linguiça

  • Сухие дрожжи растворить в теплой воде с добавлением щепотки (около 1/8 ч. л.) сахара. В идеале вода должна иметь температуру от 105 до 115°F. Дайте дрожжам регидратироваться в течение примерно 10 минут.

  • Добавьте 6 стаканов муки (оставьте два стакана) в водную дрожжевую смесь. Перемешать ложкой и дать дрожжам напитаться и бродить в течение 1-2 часов. (этот шаг способствует образованию глютена перед добавлением смеси картофельного пюре)

  • Пока тесто бродит, отварите картофель в несоленой воде. варить около 10-15 минут. Размять картофель и отмерить 1 стакан.

  • Смешайте картофельное пюре и соль с тестом, которое бродило 1-2 часа. Медленно вмешайте оставшиеся 2 стакана муки. Замесить тесто руками 5-10 минут.

  • Расстойка в течение 3–6 часов при 75–85°F. Или в течение ночи в течение 8–12 часов при 65–75°F

  • Подготовьте тесто для начинки колбасой, разделив тесто на порции. и порции по 6-7 унций. Сформируйте из теста небольшую круглую форму диаметром около 5 дюймов и дайте постоять около 10 минут, чтобы клейковина расслабилась.

  • Нарежьте колбасу монетами толщиной около четверти дюйма. (если вы предпочитаете, вы можете нарезать колбасу очень длинными полосками в четверть дюйма)

  • Сформируйте из теста прямоугольники длиной около 7 дюймов и шириной 4 дюйма.

  • На каждый кусок теста положите примерно 4-6 унций колбасы. И ближней к вам широкой стороной теста сложите тесто поверх колбасы — ровно столько, чтобы покрыть колбасу. Затем сложите концы теста поверх колбаски; и, наконец, сложите другую широкую сторону теста поверх колбасы. Положите на противень швом вниз.

  • Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры (около 300°F) и положите на нее фаршированные колбаски из теста швом вниз. Жарьте с каждой стороны около 5 минут (общее время приготовления на сковороде около 25-30 минут). Примечание: после того, как вы подрумяните каждую из сторон, вы можете поставить все это в духовку примерно на 20 минут, чтобы закончить приготовление)

  Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

  Португальский / Кето / Морепродукты / Вегетарианские блюда / Завтрак / Ужин

  Я хочу поделиться рецептами, которыми вы и ваша семья сможете насладиться, а также научиться основам кулинарии.