Тесто для рулета с маком без дрожжей: Маковый рулет без дрожжей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рулет с маком — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Рулет с маком – теплая и по-настоящему уютная, домашняя и красивая выпечка, которую любят все члены семьи. Выпекаются рулеты на дрожжевом, слоеном, песочном, бисквитном и пресном тесте, которые отличаются составом ингредиентов и процессом замеса. Секретом вкусности рулета является правильная подготовка маковой начинки, которую нередко дополняют сухофруктами, пряностями и цитрусовыми.

Содержание

1. Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке
2. Как испечь рулет с маком из слоеного теста?
3. Простой и вкусный рецепт сдобного рулета с маком
4. Рулет с маком без дрожжей в домашних условиях
5. Пошаговый рецепт приготовления рулета с маком и изюмом
6. Пышный и воздушный бисквитный рулет с маком
7. Творожный рулет с маком в домашних условиях
8. Очень быстрый рулет из лаваша с маком

Сообщить об ошибке

Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке

Рулет с маком, приготовленный дома, всегда вкуснее магазинного. В этом рецепте готовим его из дрожжевого кефирного теста безопарным способом и на сухих дрожжах. Приготовление рулета несложное, и вы можете побаловать свою семью этой красивой выпечкой не только в праздник, но и в будние дни.

1. Первым делом для выпечки макового рулета подготовим все ингредиенты в указанном в рецепте количестве. Они не должны быть холодными.

2. В посуду для замеса теста насыпаем через сито пшеничную муку, добавляем к ней четыре ложки сахара, щепотку соли, ложку сухих дрожжей и хорошо перемешиваем. Затем к этой смеси наливаем кефир, разбиваем одно яйцо, добавляем пять ложек растительного масла и ложку растопленного сливочного и руками замешиваем тесто до однородного и эластичного состояния.

3. Тесто прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1 час. За это время один раз его обминаем.

4. Пока тесто подходит, готовим маковую начинку. Стакан мака пересыпаем в кастрюльку, заливаем водой и 10 минут провариваем его на небольшом огне. Распаренный мак перекладываем в миску, добавляем к нему 6 ложек сахара и хорошо разминаем.

5. Тесто через час хорошо подошло. Его разделяем на 2 куска.

6. Затем на присыпанной мукой столешнице каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. Поверх теста ровным слоем укладываем маковую начинку.

7. Тесто с начинкой скатываем в две колбаски и ножом отрезаем неровные концы.

8. Затем их соединяем вместе, сформировав рулет в виде большой баранки.

9. Аккуратно перекладываем рулет на застеленный бумагой противень.

10. Затем острым ножом надрезаем края рулета, чтобы получились лепестки. Через один надрезанные части рулета заворачиваем внутрь.

11. В результате этого ваш рулет будет в виде красивого пирога.

12. В середину пирога кладем отрезанные кусочки рулета, и поверхность его смазываем желтком. Оставляем рулет в теплом месте на 15 минут для расстойки теста.

13. Выпекаем маковый рулет в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20 минут и до румяного цвета. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Как испечь рулет с маком из слоеного теста?

Рулет с маком из готового слоеного теста – несложная, быстрая и вкусная домашняя выпечка. Основной вкус ему придает сочная маковая начинка. Тесто берем слоеное дрожжевое. Мак для насыщенности вкуса обязательно распариваем и измельчаем. Вместо сахара в начинку добавляем мед и дополняем ее вкус орехами. Формируем рулет в виде калача.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 0.5 кг.

Мак – 100 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мед – 4 ст.л.

Орехи грецкие – 7 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовим все ингредиенты для выпечки макового рулета. При домашней температуре размораживаем слоеное тесто.

Шаг 2. За это время готовим маковую начинку. Мак пересыпаем в небольшую кастрюльку, добавляем немного воды и варим на маленьком огне в течение 15 минут.

Шаг 3. Затем воду сливаем, мак перекладываем в отдельную миску и разминаем либо толкушкой, либо с помощью блендера.

Шаг 4. К измельченному маку кладем 4 ложки натурального меда.

Шаг 5. Если у вас мед густой, то растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния.

Шаг 6. Мак с медом хорошо перемешиваем, затем кладем к нему измельченные грецкие орехи и еще раз перемешиваем. Маковая начинка готова.

Шаг 7. Размороженное к этому времени тесто раскладываем на присыпанной мукой столешнице и скалкой раскатываем в тонкий лист.

Шаг 8. На тесто ровным слоем наносим маковую начинку.

Шаг 9. Руками аккуратно сворачиваем тесто с начинкой, сформировав рулет.

Шаг 10. Затем рулет перекладываем на застеленный бумагой или фольгой противень и края его плотно скрепляем, чтобы получился калач. Края рулета надрезаем острым ножом.

Шаг 11. Затем рулет смазываем яйцом или желтком и оставляем на 10 минут для расстойки теста.

Шаг 12. Выпекаем маковый рулет в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут и до золотистого цвета. Испеченный рулет немного охлаждаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт сдобного рулета с маком

Рулет с маком на сдобном тесте – выпечка с восхитительным вкусом. В сдобное тесто обязательно добавляются сахар, молочные ингредиенты и разные жиры, что в основном определяет вкус сдобы, но для организма это, к сожалению, не совсем полезно. Но какой же праздник без сдобного макового рулета?

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 350 гр.
• Дрожжи сухие – 6 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 25 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 75 гр.

Для начинки:

• Мак – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Мед – 1 ст.л.

Дополнительно:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В посуду для замеса теста разбиваем яйцо, насыпаем сахар и венчиком хорошо взбиваем.

Шаг 2. Теплое молоко смешиваем со сметаной, переливаем эту смесь к взбитому яйцу и венчиком еще раз перемешиваем.

Шаг 3. Растапливаем в микроволновке сливочное масло, немного его охлаждаем, затем переливаем к жидким ингредиентам и еще раз перемешиваем.

Шаг 4. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с сухими дрожжами.

Шаг 5. Затем сухую смесь пересыпаем в посуду к жидкой основе и руками замешиваем тесто, чтобы стало однородным и не прилипало к ладони.

Шаг 6. Тесто присыпаем мукой и ставим на 1,5 часа в теплое место. За это время оно должно хорошо подойти и увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 7. Затем готовим маковую начинку. Мак заливаем кипятком на полчаса или провариваем 15 минут. Затем воду сливаем.

Шаг 8. К распаренному маку насыпаем сахар, добавляем мед и ложкой либо другим кухонным гаджетом растираем до состояния кашицы.

Шаг 9. Подошедшее тесто на присыпанной мукой столешнице раскатываем в лист толщиною не более 5 мм.

Шаг 10. На тесто ровным слоем наносим маковую начинку.

Шаг 11. Затем тесто с начинкой аккуратно сворачиваем в виде рулета и его края плотно защипываем, смазав их водой. Рулет перекладываем в форму для выпечки и оставляем на 20 минут для расстойки теста.

Шаг 12. Яйцо смешиваем с двумя ложками сахара и эту смесь силиконовой кисточкой наносим на поверхность рулета. Выпекаем рулет в духовке, разогретой до 180°С в течение 30 минут.

Шаг 13. Испеченный рулет перекладываем из формы на решетку и даем ему остыть.

Шаг 14. Сдобный рулет с маком готов. Нарезаем его кусочками и подаем к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Рулет с маком без дрожжей в домашних условиях

Рулеты с маковой начинкой любят многие, но дрожжевое тесто, к сожалению, не всегда удается, да и требует больше времени. Есть много рецептов этой вкусной выпечки без дрожжей – на бисквитном тесте, кефирном, творожном, слоеном бездрожжевом и др. В начинку к таким рулетам часто добавляют кроме мака, изюм и орехи. В этом рецепте готовим маковый рулет на творожном тесте.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 2 ст.
• Творог – 150 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 75 мл.
• Масло растительное – 75 мл.
• Сахар – 100 гр.
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Мак – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Мед – 1 ст.л.
• Орехи грецкие – 1 шт.
• Яйцо – для смазки рулетов.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Из указанных в рецепте ингредиентов у вас быстро получится 2 замечательных маковых рулета к чаю.

Шаг 2. Творожное тесто для рулета замешивается скоро, поэтому начните готовку с начинки. Мак залейте кипятком или проварите 10–15 минут, слейте воду и перетрите его в ступке, добавив 100 г сахара. Затем положите к перетертому маку ложку меда и перемешайте.

Шаг 3. Творог для теста перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере. Переложите его в посуду для замеса теста, разбейте к нему два куриных яйца и насыпьте сахар со щепоткой соли. Затем налейте молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем теста и пересыпьте ее к творожной массе. Рукой замесите тесто. Затем его разделите на два куска, чтобы сформировать 2 рулета.

Шаг 5. Каждый кусок творожного теста раскатайте на присыпанной мукой столешнице в прямоугольные листы. На них ровным слоем нанесите маковую начинку.

Шаг 6. Затем тесто с начинкой аккуратно сверните в рулеты. Ножом сделайте на их поверхности косые надрезы и декорируйте кусочками грецких орехов.

Шаг 7. Намажьте рулеты взбитым яйцом. Выпекайте их в духовке, разогретой до 220°С, в течение 30 минут. Испеченные рулеты немного остудите и можете подавать к чаю. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления рулета с маком и изюмом

Равнодушных к ароматной маковой выпечке, наверно, нет. В этом рецепте готовим маковый рулет на дрожжевом тесте, замешанном опарным методом и с добавлением взбитых яиц, чтобы тесто получилось пушистым и мягким. Дополним мак изюмом и орехами. Начинку можно приготовить вечером. Такая выпечка будет достойна праздничного стола.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 0.7 кг.
• Дрожжи сухие – 1 пакетик.
• Яйцо – 3 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Ванилин – 1 пакетик
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 3 ст.л.

Для начинки:

• Мак – 250 гр.
• Сахар – 5 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Мед – 1 ст.л.
• Молоко – 50 мл.
• Изюм – 75 гр.
• Орехи грецкие – 80 гр.
• Яйцо – 1 шт. для смазывания рулетов.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Накануне вечером или заранее подготовить маковую начинку для рулета. Отмерить в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для начинки. Мак и изюм в отдельных чашках залить на 10 минут кипятком.

Шаг 2. Затем воду слить через сито. Измельчить мак с помощью блендера. Затем к нему добавить сахар, мед, сливочное масло, молоко и еще раз блендером перемешать. Изюм обсушить на салфетке. Смешать в отдельной посуде мак, изюм и дробленые грецкие орехи. Начинку на ночь поставить в холодильник.

Шаг 3. Наутро подготовить в нужном количестве ингредиенты для замеса теста. В посуду для замеса теста налить подогретое молоко, растворить в нем сухие дрожжи, ложку сахара и ванилин. Добавить 4 ст. ложки муки, перемешать и оставить на полчаса в тепле. Это будет опара для теста.

Шаг 4. В отдельной чашке взбить 3 белка со щепоткой соли до устойчивой пены. В другой – 3 желтка с двумя ложками сахара. Переложить их в подошедшую опару и перемешать.

Шаг 5. Затем в опару порционно насыпать просеянную муку и замесить тесто. Замешивать сначала ложкой, а затем руками, переложив тесто на стол. Замешенное тесто прикрыть салфеткой и оставить на полчаса для подъема.

Шаг 6. По истечении этого времени подошедшее тесто рукой немного обмять, разрезать на 4 кусочка и раскатать их в тонкие листы. На каждый лист теста ровным слоем уложить маковую начинку.

Шаг 7. Затем тесто с начинкой аккуратно завернуть, сформировав рулеты. Переложить их на застеленный бумагой противень. Два рулета свернуть кольцами и по их краю сделать неглубокие надрезы.

Шаг 8. Надрезанные края красиво завернуть внутрь, чтобы получились завитушки.

Шаг 9. Затем смазать рулеты взбитым яйцом или желтком и оставить на полчаса для расстойки теста.

Шаг 10. Выпекать маковые рулеты в духовке, разогретой до 180°С, с течение 30 минут и до румяной корочки. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Пышный и воздушный бисквитный рулет с маком

Маковый рулет на бисквитном тесте приготовить несложно, даже если у вас нет навыка работы с таким тестом. Для него важно правильно взбить яйца с сахаром и правильно замесить тесто, что сделает выпечку нежной и пышной. Маковую начинку делаем с добавлением к ней молока, манки, сахара и добавим немного изюма.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 140 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 140 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Мак – 5 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Молоко – 300 мл.
• Манка – 3 ст.л.
• Изюм – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В посуду для замеса теста разбить куриные яйца. Добавить к ним щепотку соли. Миксером в течение 2 минут взбить яйца до состояния пышной пены.

Шаг 2. Затем, не выключая миксер, насыпать понемногу в яичную массу сахар и взбивать все в течение 5 минут.

Шаг 3. Отмеренное количество муки насыпать к яичной массе через сито. Движениями лопаткой снизу-вверх аккуратно и быстро замесить тесто. Оно должно получиться жидким.

Шаг 4. Бумагой для выпечки застелить противень. На него ровным слоем перелить замешенное тесто. Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10–12 минут.

Шаг 5. Испеченный бисквит выложить на полотенце вместе с бумагой горячим и завернуть с помощью полотенца рулетом, не удаляя бумаги. Оставить его для охлаждения.

Шаг 6. За это время подготовить маковую начинку. Половину молока в ковшике поставить на плиту и довести до кипения. В отдельную посуду насыпать мак, добавить нужное количество манной крупы, сахара и положить заранее замоченный и промытый изюм. Залить эти ингредиенты остальным молоком и перемешать.

Шаг 7. Маковую смесь тонкой струей перелить в кипящее молоко и при непрерывном помешивании ложкой варить до загустения. Затем начинку остудить.

Шаг 8. Охлажденный бисквит аккуратно развернуть, нанести на него ровным слоем маковую начинку и обратно свернуть в плотный рулет.

Шаг 9. Затем рулет завернуть в пакет или пищевую пленку и минимум на 2 часа поместить в холодильник для пропитки.

Шаг 10. Приготовленный рулет с маком на бисквитном тесте через 2 часа извлечь из пакета, посыпать сахарной пудрой и, нарезав кусочками, подать к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Творожный рулет с маком в домашних условиях

Творожный рулет с маком можно приготовить с маково-творожной начинкой или на творожном тесте. В этом рецепте вам предлагается второй вариант. Творожное тесто готовится проще, чем дрожжевое, текстура его получается эластичной и удобной в работе. Аппетитная и красивая выпечка придется по вкусу вашей семье.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 200 гр.
• Творог – 200 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для начинки:

• Мак – 80 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала приготовьте маковую начинку. Мак пересыпьте в небольшую кастрюлю, залейте водой и поварите на небольшом огне в течение 10 минут.

Шаг 2. Затем его откиньте на густое сито, чтобы вода стекла полностью и мак немного обсох.

Шаг 3. В посуду для замеса теста положите творог, разбейте к нему одно яйцо и добавьте белок второго яйца. Желток оставьте для смазывания рулета.

Шаг 4. К творогу насыпьте сахар, щепотку соли и вилкой все перемешайте.

Шаг 5. Пшеничную муку просейте через сито и смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя теста.

Шаг 6. Эту смесь пересыпьте к творожной массе и замесите тесто ложкой. А затем хорошо вымесите рукой.

Шаг 7. Замешенное тесто скатайте в колобок и оставьте на 30 минут для расстойки.

Шаг 8. К подсохшему к этому времени маку насыпьте 2 ложки сахара.

Шаг 9. Мак с сахаром хорошо разотрите.

Шаг 10. Через полчаса творожное тесто переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий лист.

Шаг 11. Поверх теста ровным слоем выложите маковую начинку, оставляя края теста свободными.

Шаг 12. Затем тесто с начинкой аккуратно сверните рулетом и переложите его на противень. Намажьте рулет желтком.

Шаг 13. Выпекайте рулет в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут. Испеченный творожный рулет с маком немного остудите, нарежьте кусочками и подайте к столу. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Очень быстрый рулет из лаваша с маком

Маковая выпечка очень вкусна, и когда она не занимает много времени, то становится на почетном месте в семейном меню. Вариантом такой выпечки будет рулет с маком из лаваша. Тонкое тесто с большим количеством маковой начинки придется по вкусу вашим близким, да и к тому же калорий в ней немного.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Лаваш тонкий – 1 шт.
• Мак – ½ ст.
• Изюм кишмиш – ½ ст.
• Мед натуральный – ½ ст.
• Сливки – 2 ст.л.
• Яйцо– 1 шт. для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сухую чистую сковородку кладем кишмиш и насыпаем мак.

Шаг 2. Затем наливаем полстакана жидкого натурального меда.

Шаг 3. Далее наливаем к этим ингредиентам две ложки сливок, ставим сковородку на плиту и доводим до кипения на большом огне.

Шаг 4. Затем тушим начинку, при помешивании ложкой на маленьком огне, в течение 10 минут. Начинку охлаждаем.

Шаг 5. На столе разворачиваем лист лаваша. На него, оставляя свободными края, ровным слоем выкладываем маковую начинку.

Шаг 6. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой, формируя рулет. Перекладываем его на застеленный бумагой противень.

Шаг 7. Поверхность рулета смазываем взбитым яйцом, к которому можно добавить немного сливок, и посыпаем сахарным песком.

Шаг 8. Выпекаем рулет в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25 минут и до румяного цвета.

Шаг 9. Испеченный маковый рулет из лаваша немного остуживаем, нарезаем порционными кусочками и подаем к чаю. Вкусной и удачной выпечки!

Сообщить об ошибке

Маковый рулетик без дрожжей! Невозможно остановиться!

11 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 319 кКал.

Фото макового рулетика без дрожжей.

Чтобы приготовить вкусную выпечку, вам не обязательно возиться с дрожжевым тестом. Рулеты с начинкой из мака и сухофруктов можно приготовить из быстрого теста, они будут не менее вкусными.

Видео рецепт

Рецепт макового рулетика без дрожжей

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  2 порции
• Калорий:  319 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Чаще всего рулеты с начинкой готовят на основе дрожжевого теста. Но делать его довольно долго и хлопотно. Поэтому такой вариант приготовления отлично подойдет для тех, кто не хочет долго возиться с тестом на кухне. Он подойдет для начинающих хозяек. Чтобы узнать, как приготовить маковый рулетик без дрожжей, прочтите этот рецепт.

Ингредиенты

• Маргарин — 250 г (или масло)
• Кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1/2 ст.л.
• Мука — 3 стак.
• Мак — 200 г
• Курага — 100 г
• Изюм — 100 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.

Как приготовить

Сухофрукты положите в одну пиалку, а мак в другую. Залейте все кипятком и дайте ингредиентам набухнуть. Затем лишнюю воду слейте, мак перетрите с сахаром или медом, курагу и чернослив нарежьте.

Погасите соду кефиром. Разотрите холодное масло или маргарин в крошку с мукой, взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Разделите его на две части.

Раскатайте одну из частей в пласт толщиной около полусантиметра. Выложите на него равномерно сухофрукты, по желанию присыпьте их сахаром.

Затем так же раскатайте вторую часть теста и выложите на нее маковую начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности теста.

Скатайте два рулета очень аккуратно, чтобы тесто нигде не порвалось. Взбейте сырой желток с молоком и смажьте рулетики сверху.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти или двухсот градусов, запекайте рулеты тридцать минут, пока на них не появится красивая румяная корочка.

Возможно Вам понравится

Японский яблочно-маковый пирог без муки

Лимонно-маковый кекс с миндалем

Рецепт сметанно-макового пирог с суфле

Готовим немецкий маковый творожник

Простой рецепт макового итальянского торта

Как приготовить польский маковый рулет

Рецепт приготовления куличей без дрожжей

Блины без дрожжей

Кулич без дрожжей

Лаваш без дрожжей

Сырник маковый

Конвертики из слоеного теста с начинкой из

Ореховые слойки

Рулет с маком — Джо Кукс

Главная / Рецепты

2 часа 20 минут

4. 49 из 35 голосов

34 Комментарии

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

автор: Joanna Cismaru

30.08.22

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт Рулет с маком представляет собой традиционное лакомство, которое так же прекрасно есть, как и смотреть на него. Хотя этот красивый рулет выглядит как подвиг профессионального пекаря, его так просто приготовить дома самостоятельно.

Рецепт лучшего рулета с маком

Это классическое лакомство, которое вы всегда будете видеть на столе у ​​меня дома на такие праздники, как Пасха! Я всегда заканчиваю тем, что делаю дополнительно для членов моей семьи, чтобы забрать домой. Это просто хорошо. Здесь у нас мягкое и воздушное тесто для хлеба, слегка подслащенное, все обернуто вокруг маковой начинки, приправленной свежей цитрусовой цедрой. Умереть за!

Я знаю, что победить дрожжевое тесто может быть пугающе. В этом посте у меня есть хорошие и подробные инструкции, а также некоторые из моих любимых советов и приемов, которые помогут вам приготовить наилучший рулет с маком. Ты скоро станешь профессионалом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для теста:

• Мука – Я использовала универсальную муку.
• Активные сухие дрожжи – Быстрорастворимые дрожжи также подойдут, единственное отличие состоит в том, что быстрорастворимые дрожжи не нужно активировать в теплой воде, их можно просто добавить к остальным ингредиентам.
• Сахар – Этот рулет должен быть немного сладким. Можно немного меньше сахара, но полностью я бы его не убрала.
• Соль – Соль в выпечке обязательна, она раскрывает все вкусы.
• Молоко – Подойдет любой тип молока, от обезжиренного до цельного. Убедитесь, что оно теплое, обычно я просто ставлю его в микроволновку на 1 минуту.
• Растительное масло – Например, рапсовое или сафлоровое масло.
• Яйца – Мы будем использовать одно яйцо для теста, а другое – для смазывания, чтобы придать буханке приятный блеск.
• Сахар Turbinado – Это вид сахара с крупными кристаллами. Вы, наверное, видели, как его посыпают на выпечку, чтобы придать ей приятную сахарную хрустящую корочку. Этот ингредиент необязателен, я готовила с ним или без него.

Для начинки:

• Семена мака – Это самый важный ингредиент! Если у вас уже есть семена мака в кладовой, но вы не уверены, сколько им лет, дважды проверьте их, чтобы убедиться, что они не зачерствели.
• Вода – Она должна быть кипяченой, только что из чайника.
• Миндаль – Молотый. Вы можете купить их предварительно измельченными или сделать это самостоятельно в кухонном комбайне.
• Сахар – Обычный сахар-песок.
• Экстракт ванили – Также подойдет ванильная паста или свежие стручки ванили.
• Цедра – Я использовала лимонную и апельсиновую цедру. Не пропускайте эту часть! Изюминка поднимет ваш рулет с маком на новый уровень.

1. Приготовьте маковую начинку: С помощью мельницы для специй или кухонного комбайна измельчите мак в течение примерно 30 секунд. При необходимости вы можете делать это партиями, но я добавил их все сразу. Добавьте семена в миску среднего размера, затем в кипящую воду вместе с остальными ингредиентами начинки. Хорошо перемешайте и отложите для охлаждения.
2. Приготовьте тесто: В чашу миксера добавьте теплое молоко, затем посыпьте молоко дрожжами. Подождите от 5 до 10 минут, чтобы дрожжи набухли, затем добавьте в миску муку, дрожжи, сахар, соль, молоко, масло и яйцо и перемешайте в течение нескольких минут, чтобы смешать ингредиенты. Дайте крюку замесить ингредиенты, добавляя немного дополнительной муки, если тесто слишком липкое, пока шарик теста не будет отставать от стенок миски.
3. Дать тесту подняться: Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте от 30 минут до часа или пока оно не увеличится вдвое. Тем временем застелите противень пергаментной бумагой.
4. Наполнить тесто: Раскатать тесто в прямоугольник размером 14″x16″. Выложить начинку, оставив по краям примерно 1/2 дюйма теста. Раскатайте тесто, начиная с 14-дюймового конца. Защипните края и подверните концы под рулет, чтобы запечатать начинку внутри. Поместите рулет на подготовленный противень и поднимайте еще от 30 минут до 1 часа или пока он не увеличится вдвое.
5. Испечь рулет: Разогреть духовку до 350F. Смажьте рулет яичной смесью и при желании посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте в течение 35 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.

Другие начинки

Яйца и немного сахара турбинадо — моя любимая начинка. Это просто мое предпочтение! Я дам вам несколько идей, как разнообразно и вкусно украсить рулет:

• Медовое масло, щедро смазанное после выпечки.
• Простая глазурь из сахарной пудры и молока или лимонного сока, которую поливают после того, как булочки остынут.
• Семена мака вместо сахара турбинадо.

Советы по приготовлению лучшего теста

• Проверьте свои дрожжи! Давно не пользовались? Смешайте дрожжи с теплым молоком и чайной ложкой сахара. Если пенится, то хорошо влить в миксер. Ничего не происходит? Ваши дрожжи мертвы, и вам нужна новая банка.
• Храните дрожжи в морозильной камере, чтобы они дольше хранились.
• Дайте тесту вымеситься достаточно долго. Мы хотим, чтобы твердое образование глютена дало вам этот пушистый и жевательный результат. Замешивайте тесто, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным.
• Разогрейте духовку до минимальной температуры, затем выключите ее. Это создает идеальную теплую среду для подъема теста.

Как хранить

Хорошо оберните рулон полиэтиленовой пленкой или храните его в герметичном контейнере, если он у вас достаточно большой. Вы хотите убедиться, что этот великолепный рулет не высохнет! Это продлится 3-4 дня при комнатной температуре.

Я предлагаю оставить его целым и нарезать на кусочки, если вам нравится этот рулет, а не нарезать его заранее. Это поможет гарантировать, что хлеб не высохнет и сохранит идеальную мягкую текстуру.

Как заморозить

Перед замораживанием дайте рулету полностью остыть до комнатной температуры. Сначала хорошо заверните его в полиэтилен, затем в слой фольги и, наконец, в большой пакет для заморозки. Морозильник горит, кто? Дайте рулету полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать его и подавать на стол.

В качестве альтернативы, если вы хотите сразу несколько ломтиков, вы можете предварительно нарезать буханку в этом случае. Хорошо оберните каждый ломтик полиэтиленовой пленкой и фольгой. Храните ломтики в пакете для морозильной камеры и вынимайте их по мере необходимости.

Хотите испечь еще домашнего хлеба? Попробуйте это!

• Рецепт белого хлеба
• Рулет с грецкими орехами (Cozonac cu Nuca)
• Финские булочки с кардамоном
• Лимонные маффины с маком
• Картофельный хлеб
• Паска – румынский пасхальный хлеб
• Хлеб с корицей
• Хлеб с лимоном и маком
• Хлеб пасхальный

Ищете больше рецептов? Следуй…

Моя рассылка
Пинтерест
Фейсбук
Инстаграм

Рулон для семян мака

4. 49 Из 35 голосов

Подготовка: 30 минут

Повар: 35 минут

Время восхода: 1 час 15 мин

Всего: 2 часа 20 минут

Автор: Joann 16

Печать
Пин

Этот Рулет с маком – это традиционное лакомство, которое так же приятно есть, как и смотреть на него. Хотя этот красивый рулет выглядит как подвиг профессионального пекаря, его так просто приготовить дома самостоятельно.

• ▢

  KitchenAid Classic 4,5 -квартал Сставщик

• ▢

  Алюминиевый противень (2 упаковки)

• ▢

  Busts и Passtry Bruite

• ▢

  Черная затяжная стойка 9000 9003

• ▢

  Black Croasting Rick

• ▢

  .0003

Тесто

• ▢ 2¼ стакана универсальной муки
• ▢ 2 чайная ложка активной сухой дрожжей
• ▢ ¼ стакана сахара
• ▢ ½ Тязовой ложки
• . Столовая ложка растительного масла
• ▢ 1 Яйцо
• ▢ 1 яичное взбитое (для мытья яиц)

Начинка для семян мака

• ▢ 1 стакана мака
• . ½ стакана сахара
• ▢ ½ ч. мака около 30 секунд. При необходимости вы можете делать это партиями, но я добавил их все сразу. Добавьте семена в миску среднего размера, затем в кипящую воду вместе с остальными ингредиентами начинки. Хорошо перемешайте и отложите для охлаждения.

• Приготовьте тесто: В чашу миксера добавьте теплое молоко, затем посыпьте молоко дрожжами. Подождите от 5 до 10 минут, чтобы дрожжи набухли, затем добавьте в миску муку, дрожжи, сахар, соль, молоко, масло и яйцо и перемешайте в течение нескольких минут, чтобы смешать ингредиенты. Дайте крюку замесить ингредиенты, добавляя немного дополнительной муки, если тесто слишком липкое, пока шарик теста не будет отставать от стенок миски.

• Дайте тесту подняться: Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте от 30 минут до часа или пока оно не увеличится вдвое. Тем временем застелите противень пергаментной бумагой.

• Наполнить тесто: Раскатать тесто в прямоугольник размером 14 x 16 дюймов. Распределите начинку, оставив по краям примерно 1/2 дюйма теста. Раскатайте тесто, начиная с 14-дюймового конца. Защипните края и подверните концы под рулет, чтобы запечатать начинку внутри. Поместите рулет на подготовленный противень и поднимайте еще от 30 минут до 1 часа или пока он не увеличится вдвое.

• Испечь рулет: Разогреть духовку до 350F. Смажьте рулет яичной смесью и при желании посыпьте сахаром турбинадо. Выпекайте в течение 35 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.

1. Хорошо оберните рулет полиэтиленовой пленкой или храните его в закрывающемся контейнере, если он у вас достаточно большой. Вы хотите убедиться, что этот великолепный рулет не высохнет! Это продлится 3-4 дня при комнатной температуре.
2. Я предлагаю оставить его целым и нарезать на кусочки, когда вам понравится этот рулет, а не предварительно нарезать его. Это поможет гарантировать, что хлеб не высохнет и сохранит идеальную мягкую текстуру.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 177 ккал (9 %) Углеводы: 26 г (9 %) Белки: 5 г (10 %) Жиры: 6 г (9 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 22 мг (7 %) Натрий: 90 мг (4%)Калий: 96мг (3%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 10г (11%)Витамин А: 54МЕ (1%)Витамин С: 1мг (1%)Кальций: 116мг (12%)Железо: 2 мг (11%)

Курс:Завтрак, Десерт

Кухня:Польская

Ключевое слово:рулет с маком

Пробовали этот рецепт? Оцените это ниже, отметьте @jocooks в Instagram и поставьте хештег #jocooks!

Источник рецепта Jenny Can Cook

Познакомьтесь с Джоанной Цисмару

Меня зовут Джоанна (сокращенно Джо), и это мой блог, где я делюсь с вами своими кулинарными приключениями. Здесь вы найдете множество рецептов с использованием простых повседневных ингредиентов и приготовлением замечательных, вкусных и сытных блюд, в том числе изысканных десертов.

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов ужина !

Взаимодействие с читателем

Джо Кукс…

Вкусы со всего мира

Неважно, в какой семье мы все выросли, есть что-то, что объединило нас всех здесь, и это любовь и уважение к еде. Еда из разных культур и кухонь мира всегда была основным продуктом блога. Я рад представить вам вкус каждого уголка земли, каждый последний кусочек, приправленный до совершенства и поданный с любовью — от моей кухни до вашей.

Рецепт рулета с маком: как приготовить

Общее время

Приготовление: 30 мин. + рост Выпечка: 30 мин.

Делает

1 буханка

Обычно я не получаю немедленной реакции от людей, когда подаю это. Они слишком заняты едой! Маковый рулет действительно приносит свет в глаза моего мужа. Он предпочитает его любому торту на день рождения, который я могла бы испечь.
Мне нравится подавать этот хлеб как правильный, не слишком сладкий десерт. А еще я всегда предлагаю стакан холодного молока — часть семейной молочной фермы моего мужа!

Рулет с маком Рецепт фото от Taste of Home

Следующий рецепт

Читать Далее

Лучшие кухонные предложения Черной пятницы в 2022 году

Кофейный торт с кленовым беконом и орехами

Рулетики с венгерскими орехами

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получать компенсацию или партнерскую комиссию, если вы покупаете что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Ингредиенты

• 3/4 стакана цельного молока
• 1/3 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 3 больших яйца

19/00039 ванильный экстракт 1/2 стакана теплой воды (110–115°)

• 1 упаковка (1/4 унции) активных сухих дрожжей
• 5–6 чашек универсальной муки, разделенных
• 1 банка (12 унций) маковой начинки
• 1-1/3 чашки измельченных грецких орехов, разделить
• 1 чайная ложка воды
• Глазурь

Проезд

1. В кастрюле нагрейте молоко, масло, сахар и соль. Прохладный до теплого. Добавьте 2 взбитых яйца и ванильный экстракт. Растворите дрожжи в теплой воде.
2. В большой миске смешайте молочную смесь, дрожжевую смесь и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 6-8 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
3. Обомните тесто и дайте ему отдохнуть 5 минут. Раскатать тесто в 12-дюймовый. х 18 дюймов. прямоугольник. Намазать маковой начинкой и 1 стаканом орехов. Начиная с длинной стороны, сверните тесто и защипните края, чтобы запечатать.
4. Положите на большой смазанный маслом противень швом вниз. Слегка изогните, чтобы сформировать форму полумесяца. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.
5. Оставшееся яйцо взбить с 1 чайной ложкой воды; кисть сверху.