Содержание
Новости сегодня — Только самые актуальные новости
Общество
Чем питается белка в природе и в домашних условиях
0
Белки известны своим умением делать обширные запасы на зиму. Но у большинства людей очень поверхностные знания того, чем питается зверек, ведь в его рацион
Общество
Назван актерский состав новых «Папиных дочек»
4
Стал известен актерский состав продолжения телесериала «Папины дочки». В картине точно появится Елизавета Арзамасова, а вот Дарью Мельникову там увидеть не удастся.
Общество
7 признаков, что женщина является для мужчины вторым вариантом
1
Любая женщина может заметить странные «звоночки», указывающие на то, что она является для мужчины лишь вторым вариантом.
Но не каждая захочет задуматься
Общество
Короля Великобритании осудили за попытку помириться с сыном
2
Нынешний Король Великобритании Карл III, он же Чарльз, предпринял попытку примирения с младшим сыном Гарри и его супругой Меган Маркл. Об этом сообщило
Общество
Березовый сок: польза и вред для организма человека, применение
1
По весне, с наступлением тепла, когда на деревьях образуются почки, наступает время сбора березового сока. Он представляет собой бесцветную жидкость со
Общество
Сырники из просроченного творога: можно ли делать десерт из продукта с истекшим сроком годности, рецепт правильной термической обработки
1
Бывает, что не уследили и в холодильнике нашли просроченный кисломолочный продукт.
Не спешите выбрасывать, есть случаи, когда при правильной термической
Общество
Мощнейший пожар во Владивостоке прогремел на всю Россию
1
Мощнейший пожар во Владивостоке прогремел на всю Россию. Возгорание обсуждают все крупные СМИ и телеграм-каналы, а причины произошедшего пока выясняются
Общество
Как хранить огурцы, чтобы они даже через месяц были свежими, словно только с грядки: метод продвинутых хозяек
2
В июле-августе многие огородники собирают урожай огурцов, который поражает обилием плодов. Опытные хозяйки раскрыли способ, благодаря которому огурчики
Общество
Лучший триллер 2022–2023: подборка захватывающих фильмов
7
Кадр из фильма «Варвар»: IMDb Триллеры — это уникальный жанр, который гарантирует зрителю яркие впечатления.
Он сочетает в себе особенности детектива
Общество
Эффективные способы очистки чайника от накипи: секреты продвинутых хозяек
3
В процессе активного использования чайника на его стенках скапливается налет, который состоит из накипи и различных «солей». Из-за накопления отложений
Зачем месить тесто: рассказывает SHUBA — Шуба
Юлия Зверькова
Есть несколько распространенных ошибок, которые люди совершают во время замешивания теста, и, узнав, какие они, вы можете легко их избежать!
Для домашних пекарей, стремящихся расширить свои навыки, хлеб часто является одной из первых вещей, которую они стремятся испечь. Это не только требует минимального количества ингредиентов, но и является универсальным продуктом, которым можно наслаждаться разными способами. Независимо от того, какой хлеб готовить, нужно будет замесить тесто (если это не скорый хлеб, для подъема которого используются разрыхлители, а не дрожжи).
SHUBA даст советы и подсказки о замешивании теста и расскажет о некоторых ошибках, которых можно избежать во время процесса. В конце концов хлеб действительно готовится долго, а не хотелось бы потратить время и не получить желаемого результата.
Почему нужно месить тесто?
Замешивание теста связано с клейковиной, содержащейся в муке. Когда вы смешиваете муку и воду, два ключевых белка, глиадин и глютенин, смешиваются, образуя нити глютена. Смешивание разогревает эти нити, что позволяет белкам расширяться во время брожения и побуждает молекулы связываться, создавая более эластичное тесто с лучшей структурой. Итак, в отличие от блинов, где образование клейковины не требуется, во время приготовления хлеба все происходит как раз наоборот. В этой ситуации глютен — лучший друг! Еще одно преимущество замешивания теста состоит в том, что все ингредиенты равномерно распределяются в тесте, что обеспечивает лучшее и равномерное выпекание в целом.
Ошибки, которых следует избегать при замешивании теста
Чрезмерный замес теста: если тесто месить слишком долго, конечный продукт получится плотным, а не легким и воздушным.
При замешивании важно периодически проверять готовность теста. Это можно сделать с помощью так называемого «теста оконного стекла». Чтобы выполнить тест, просто возьмите крошечный кусочек теста и растяните его. Вы можете положить его между большим и указательным пальцами, а затем разжать их. Если тесто готово, оно будет тонко тянуться, сквозь него должен быть виден свет, и оно не должно рваться.
Недомешивание теста: этой ошибки можно избежать, используя тот же метод («тест оконного стекла»). Если тесто не растягивается и рвется в процессе, его нужно месить еще. Однако не возвращайтесь к разминанию сразу — можно дать тесту немного отдохнуть. Во время приготовления хлеба главное — баланс! Кроме того, если тесто кажется слишком мягким и плохо держит форму, его нужно еще месить.
Использование слишком влажного или сухого теста: во время процесса замешивания наблюдайте за текстурой теста и определяйте, нужно ли откорректировать, добавив больше муки или воды. Если тесто слишком влажное, его будет трудно замешивать, поскольку оно будет прилипать к поверхности, на которой вы месите.
Насыпьте муку на поверхность и вмесите в тесто. Что касается слишком сухого теста, попробуйте сначала вымесить минуту-две. Иногда центр смеси влажный, а наружная часть сухая. Если она кажется слишком сухой, просто добавляйте по столовой ложке воды, пока смесь не перестанет рассыпаться.
Добавление вспомогательных ингредиентов слишком рано: если вы собираетесь добавлять в хлеб оливки или сухофрукты, лучше сделать это после завершения замешивания. Добавление теста в процессе затворения может привести к изменению влажности хлеба.
Не разрешать тесту отдохнуть перед выпечкой. Хотя большинство людей знают, что тесто должно отдохнуть после замешивания, некоторые пренебрегают этим простым правилом. Отдохнувшее тесто не только легче вымешивать — это поможет клейковине расслабиться в смеси. Если в рецепте не указано сколько времени дать тесту отдохнуть перед выпеканием, начните с 20-30 минут, а затем определите консистенцию теста, чтобы понять, жесткое оно или мягкое.
Замес теста может быть сложным для тех, кто впервые это делает, но как только вы попрактикуетесь, станет достаточно легко.
Лучше всего вымешивать тесто руками.
Подпишись на нас
в Google news
Тем временем в «Сільпо»
Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам
Маска-кондиціонер Dong Ui Hong Sam червоний женьшень і японський абрикос 250мл
224
00
грн.
Перейти
Еліксир Intenson Колаген + вітамін С 60г
79
50
грн.
Перейти
Валик «Премія»® для чищення одягу 5 м шт
39
99
грн.
Перейти
Губка «Бонус» кухонна 5шт/уп
16
79
грн.
Перейти
Свинячий рулет з грудинки в спеціях 100г
14
90
грн.
Перейти
Заправка «Торчин» буряково-томатна 240г
25
99
грн.
Перейти
Спеції «Еко» «Майоран» 6г
8
34
грн.
Перейти
Легкий рецепт домашнего теста для пиццы
Опубликовано: · Изменено: автор: Melissa · Комментариев: 41
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Не знаете, как приготовить Легкое домашнее тесто для пиццы ? Это мой дежурный рецепт.
Вам понадобится всего 6 ингредиентов и 10 минут, чтобы приготовить это простое универсальное тесто!
Я помогу вам, когда дело доходит до пиццы. Вот некоторые из моих любимых: Удивительное тесто для пиццы без замеса в холодильнике, Домашний рецепт превосходной пиццы и 30-минутная мясная пицца Маргарита.
Простой рецепт теста для домашней пиццы
Есть несколько навыков, которые, по моему мнению, необходимы для того, чтобы быть хорошей мамой. Одним из них является приготовление домашней пиццы. Не знаю почему, но для меня очень важно уметь делать вкусную пиццу! Я планирую питание в зависимости от жанра. Пятница в нашем доме — ночь пиццы! Каждую пятницу я готовлю одну из следующих версий: пицца, пицца с глубоким блюдом, личная пицца, пицца на противне, кальцоне, стромболи или рулеты для пиццы.
Для всех вариантов пиццы я использую очень простое тесто для пиццы. Вы не ошибетесь с простым тестом, которое работает каждый раз. В нем всего 6 простых ингредиентов, и он очень прост (вы действительно не можете испортить это тесто, поверьте мне!).
В этот рецепт я также включила свой любимый метод выпечки пиццы (потому что эти две вещи идут рука об руку). Это очень пиццерия в стиле. Тесто средней густоты, дно становится красивым и коричневым, а сыр по краям становится хрустящим, почти подгоревшим. Мммм… этот хрустящий темный сыр! Не поддавайтесь искушению переборщить с сыром и начинками. С пиццей больше не всегда лучше. Корочка не приготовится, если вы сойдете с ума, и очень мало вещей более грубых, чем рыхлая пицца.
В чем мне испечь эту пиццу?
Я добавил свои рекомендации по приготовлению пиццы, но вы действительно можете приготовить ее так, как вам нравится. Выдавите его на противне, в форме для пиццы, в чугунной сковороде или как вам больше нравится делать пиццу.
Что мне делать с другой половиной теста, если я хочу только 1 пиццу?
Если вы не хотите 2 большие пиццы, приготовьте 1 большую пиццу и пару хлебных палочек из второй половины теста.
Хотите весело провести вечер пятницы с детьми?
Используйте это тесто для приготовления мини-пицц или отдельных пицц.
Пусть дети катаются и кладут то, что им нравится. Мои дети любят вечер пиццы своими руками.
Сколько времени дать тесту подняться?
Время подъема очень гибкое. Чем дольше оно поднимается, тем пышнее/хлебое тесто выпекается; чем короче он поднимается, тем более жевательным/плотным он будет. Я просто даю ему подняться, пока я готовлю овощи, сыр и соус.
Можно ли использовать цельнозерновую муку для приготовления теста для пиццы?
Не стесняйтесь использовать половину цельнозерновой муки и половину универсальной муки, так вкусно. Это мой любимый рецепт теста для пиццы из 100% цельнозерновой пшеницы, если вы находитесь на рынке.
Какой домашний соус для пиццы лучше всего подходит к этому тесту?
Ищете лучший (и самый простой) рецепт соуса для пиццы? Вам понадобится 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока и 1 банка измельченных помидоров (28 унций). В небольшой кастрюле обжарьте масло и чеснок на среднем огне, пока чеснок не начнет хорошо пахнуть.
Добавьте помидоры и варите, пока смесь немного не загустеет, около 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу. СДЕЛАНО! Действительно. Три ингредиента и вкус потрясающий!
Как узнать, хорошие ли дрожжи?
Наполните небольшой мерный стакан небольшим количеством теплой воды. Добавьте ¼ чайной ложки дрожжей, затем добавьте щепотку сахара и слегка перемешайте. Подождите 5 минут. Если дрожжи все еще активны, вы увидите маленькие пузырьки на поверхности воды, и она начнет «пениться». Я думаю, что дата на упаковке дрожжей является хорошим ориентиром, и мне нравится хранить дрожжи в холодильнике, чтобы они оставались свежими. Если вы сомневаетесь, приобретите новые дрожжи. Нет ничего хуже неподнявшейся буханки хлеба из-за старых дрожжей!
Распечатать
Простой рецепт теста для домашней пиццы
background-color»/>★★★★★
4.6 из 5 отзывов
- Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
- Общее время: 1 час 30 мин.
- Выход: 2 большие пиццы 1x
Описание
Хотите знать, как сделать легкое домашнее тесто для пиццы ? Это мой дежурный рецепт. Вам понадобится всего 6 ингредиентов и 10 минут, чтобы приготовить это простое универсальное тесто!
Для легкого теста для пиццы
- 2 ½ стакана теплой воды
- 1 столовая ложка дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- ¼ стакана оливкового масла
- 6-6 ½ стакана муки
Для пиццы
- Соус для пиццы (около 2 чашек), очень простой рецепт см.
в посте - Сыр (около 4 чашек)
- Топпинги
в посте
Для приготовления теста
- В большую миску смешайте воду, дрожжи, сахар, соль и оливковое масло. Дайте смеси постоять 5 минут.
- Добавьте один стакан муки и перемешайте. Добавьте еще стакан муки и перемешайте. Смешайте вручную в течение 1 или 2 минут. Тесто должно быть консистенции теста для кекса. Добавьте еще один стакан муки и хорошо перемешайте. Добавляйте муку до тех пор, пока вы не сможете хорошо перемешать руками.
- Посыпьте стол мукой и переверните тесто на стол. Замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным, добавляя муку по мере необходимости. Это должно занять от 6 до 10 минут замешивания. Вы также можете сделать эту часть в стационарном миксере, если он у вас есть.
- Поместите тесто обратно в миску, накройте его полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение 15-60 минут (это время сильно варьируется для меня — я просто даю ему подняться в зависимости от того, сколько времени осталось до обеда). время).
время).Для приготовления пиццы
- Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 500 градусов. Если у вас есть камень для выпечки, поместите его в духовку, чтобы он тоже нагрелся. Я бы рекомендовал использовать камень для выпечки этой пиццы. Если у вас нет камня, вы можете перевернуть самый большой противень вверх дном (так, чтобы плоская сторона была вверху) или использовать противень без ободка. Если вы используете камень, дайте камню нагреться в течение 30 минут. Если используете противень, дайте ему нагреться в течение 10 минут.
- Когда духовка разогреется, разрежьте тесто пополам. Поместите половину теста на лист пергаментной бумаги длиной 18 дюймов. Используя скалку, раскатайте тесто (поверх пергаментной бумаги) в круг диаметром от 12 до 14 дюймов. Тесто должно быть толщиной около полусантиметра. Сверху положите 1 стакан соуса для пиццы, 1 ½–2 стакана тертой моцареллы и начинку на ваш выбор.
- Когда пицца будет готова, переложите пиццу на пергаментной бумаге на противень без бортиков или на противень, перевернутый вверх дном. Это поможет вам доставить пиццу в духовку.
- Откройте духовку и переместите пиццу, которая все еще находится на пергаментной бумаге, с противня на горячий камень для выпечки или горячий противень. Я просто тяну руками за край пергаментной бумаги и кладу ее на камень. БУДЬ ОСТОРОЖЕН! Ваша духовка настроена на 500. Очевидно, она очень горячая! Убедитесь, что дети не мешают, и будьте осторожны, когда кладете пиццу в духовку.
- Выпекайте от 10 до 15 минут, пока верх не подрумянится, а края не подрумянятся. Когда пицца будет готова, потяните за край пергаментной бумаги и положите пиццу обратно на противень, который вы использовали, чтобы отправить ее в духовку. Опять же, будьте осторожны!
- Дайте камню разогреться в течение 10 минут. Пока камень нагревается, повторить все это со второй половиной теста и выпекать так же.
- Наслаждайтесь, наслаждайтесь, наслаждайтесь!
Это поможет вам доставить пиццу в духовку.№
text-transform»> Примечания- Я подаю его прямо с пергаментной бумаги (которая становится темной и выглядит приготовленной) или я отрываю новый кусок и подаю на хрустящем белом листе пергамента. Очень хорошенькая!
- Я предпочитаю этот способ приготовления пиццы дома, но это всего лишь предложение. Из этого теста для пиццы можно приготовить мини-пиццу, пиццу на противне и даже хлебные палочки. Просто убедитесь, что независимо от того, в чем вы готовите пиццу, нижняя часть корочки становится золотисто-коричневой, прежде чем вы достанете ее из духовки.
- Две большие пиццы не нужны? Приготовьте одну пиццу, а оставшееся тесто используйте для хлебных палочек.
- Время подготовки: 15 мин
- Время приготовления: 25 мин
- Категория: хлеб
- Метод: духовка
- Кухи: Американец
Питание
-
color»>. - Калории: 330
- Сахар: 1,5 г
- Натрий: 234,7 мг
- Жир: 6,4 г
- Углеводы: 59 г
- Белок: 8,2 г
Ключевые слова: рецепт теста для пиццы, как сделать тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, легкое тесто для пиццы, лучший рецепт теста для пиццы, рецепт домашнего теста для пиццы, как сделать тесто для пиццы с нуля, как сделать домашнее тесто для пиццы, как сделать тесто для пиццы в домашних условиях
Если вы любите пиццу, посмотрите и эти рецепты:
- Домашняя пицца с курицей и беконом
- Perfect Pepperoni Pizza Sticks
- Homemade Supreme Pizza Recipe
- Breakfast Pizza Sticks
- Supreme Pizza Stuffed Zucchini
- 30 Minute Meaty Margherita Pizza
- 20 Minute Easy Cheesy Pizza Sticks
- Quick and Easy Flatbread Pizzas
- Pepperoni Pizza Lasagna Roll ups
- Пицца с помидорами и беконом с травами
- Основа для пиццы из 100% цельнозерновой муки
И вот оно, лучшее Тесто для легкой пиццы на блоке.