Содержание
Тесто для пиццы – галька и тосты
Очень простая корочка для пиццы из трех ингредиентов с идеальной текстурой – мягкая и жевательная внутри и хрустящая корочка – без соли и масла.
Пицца — один из самых универсальных продуктов, которые у нас есть: мука, тесто, форма корочки, духовка, начинка, сыр… Наши варианты безграничны. Есть глубокое блюдо, тонкое и хрустящее, ручное, кальцоне, стромболи и так далее. И в каждом регионе есть свои предпочтения в отношении пиццы — пожалуй, самые известные — Неаполь, Чикаго и Нью-Йорк.
И начинки – о начинки! Начинки для пиццы могут быть такими забавными. Это буквально ваши любимые посыпки, искусно нанесенные на хлеб. На пиццу можно положить любую начинку. Если подумать, начинки — это индивидуальность пиццы. И есть много личностей пиццы…..
К настоящему времени вы, наверное, знаете, что я люблю все виды свежего хлеба. А для хорошей пиццы нужна хорошая свежая корочка. Конечно, это начинается с хорошего рецепта теста для пиццы.
И хотя вы можете купить тесто для пиццы, это самый простой рецепт теста для пиццы.
Кроме того, этот рецепт не содержит ни масла, ни соли; так это уже намного полезнее и полезнее для вас. Но это также означает, что его лучше есть свежим. Ну, если вы не студент колледжа, вы, вероятно, все равно захотите съесть свою пиццу свежей.
Я упоминал, насколько легко и универсально это тесто? О, и есть бонус. Этот рецепт требует холодной воды, поэтому вам не нужно беспокоиться о правильной температуре воды. Это очень важно, так как чрезмерное нагревание может убить дрожжи. Хотя это немного необычно, холодный рецепт действительно работает в этом рецепте.
Из этого простого теста действительно получается лучшая корочка для пиццы. В результате получается идеальная текстура и идеальный вкус пиццы.
Ингредиенты
- 3 чашки муки (я использовал 2 чашки цельной пшеницы и 1 стакан ALL ACTE)
- 1 ч. Л. и дрожжи. Добавьте холодную воду, пока не смешано.
- Перемешивайте на низкой скорости в течение 10-12 минут.
- Разделить на два шарика с дополнительной мукой.
- Накройте саранской пленкой и оставьте на 2 часа.
- Раскатать на присыпанной мукой поверхности.
- Для лепешки или пиццы с салатом проколоть вилкой.
- Поместите в горячую духовку на 4-6 минут до золотистого цвета.
- Проколите несколько отверстий для вилки и сдуйте воздух.
- Для пиццы посыпать соусом, начинкой и сыром по желанию. Выпекать 4-6 минут.
- Перед нарезкой охладите на решетке в течение 2 минут.
- 1 ½ стакана холодной воды
Примечания
Я использовал 2 стакана цельнозерновой муки King Arthur white и 1 стакан универсальной муки; но не стесняйтесь использовать любую цельнозерновую муку или универсальную муку. Чем больше цельнозерновой муки вы возьмете, тем более плотным получится тесто. Я считаю, что половина на половину обычно является хорошим балансом между питанием и качественными результатами.
Это зависит от вас. Хотелось бы услышать, как получилась ваша корочка.
Я использую растворимые дрожжи SAF. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, вы можете заказать его на Amazon, подписавшись и сохранив.
Я храню небольшую порцию дрожжей в холодильнике; остальное хранится в пакете для заморозки или банке в морозильной камере. Дрожжи очень хорошо сохраняются в морозильной камере.
Я рекомендую предварительно разогреть духовку с помощью камня для пиццы на средней полке. Это гарантирует, что ваша печь поддерживает тепло, когда вы открываете дверцу, чтобы положить тесто для пиццы на камень для пиццы. Горячее лучше.
Чтобы распечатать или скачать этот рецепт, нажмите на ссылку ниже:
Тесто для пиццыСкачать
Этот рецепт взят с https://veggiesociety.com/best-vegan-pizza-dough-recipe/
Рэйчел (Галька и тост)
Супер простое тесто для пиццы из трех ингредиентов – мягкое и жевательное внутри с приятной хрустящей корочкой.
Рецепт рецепта печати рецепт
Время приготовления 2 часа 15 мин
Время приготовления 10 мин
КУРС Хлеб
КУЗИНА АМЕРИКАНА, Итальянский
Собран 2 Пицца Туль.0024
В чаше миксера смешайте муку и дрожжи.
Добавьте холодную воду и перемешайте на медленном огне до однородности.
Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 10-12 минут.
Разделить на два шарика и присыпать дополнительной мукой.
Положите на противень или форму для пиццы и накройте пленкой Saran Wrap.
Оставьте на 2 часа.
—-
Поместите камень для пиццы на среднюю полку духовки.
Разогрейте духовку до максимально возможной температуры, предпочтительно не менее 500 градусов по Фаренгейту.
Раскатайте шарик теста на посыпанной мукой поверхности, толщиной или тонкостью, на ваше усмотрение.
Для приготовления лепешек или пиццы с салатом проткните тесто вилкой по всей поверхности. Поставить в горячую духовку на 4-6 минут, до золотистого цвета. Возможно, вам придется проколоть несколько отверстий для вилки и сдуть воздух.
Для пиццы посыпать соусом, начинкой и сыром по желанию. Выпекать 5-6 минут.
Остудите на решетке в течение примерно 2 минут, прежде чем нарезать ломтиками для пиццы или острым ножом.
- Я использовал King Arthur 2 стакана белой цельнозерновой муки и 1 стакан универсальной муки; но не стесняйтесь использовать любую цельнозерновую муку или универсальную муку.
- Я использую быстрорастворимые дрожжи SAF. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, вы можете заказать его на Amazon, подписавшись и сохранив.
- Храню небольшую порцию дрожжей в холодильнике; остальное хранится в пакете для заморозки или банке в морозильной камере. Дрожжи очень хорошо сохраняются в морозильной камере.
- Предварительный нагрев духовки с помощью камня для пиццы обеспечивает сохранение тепла в духовке, когда вы открываете дверцу, чтобы положить тесто для пиццы на камень для пиццы. Горячее лучше.
Ключевое слово хлеб, тесто, пицца, тесто для пиццы, веганский
Нравится:
Нравится Загрузка…
Домашнее тесто для пиццы Дейва — ЖИЗНЬ 102.5 ЖИЗНЬ 102.5
Моя семья любит домашнюю пиццу, и я нашел этот ОЧЕНЬ простой рецепт теста для пиццы, чтобы вывести его на новый уровень.
Это займет немного времени, но оно того стоит.
Предоставлено SeriousEats.com
Ингредиенты
- 20 унций (около 4 чашек) хлебопекарной муки, предпочтительно итальянской «OO»
- 0,4 унции кошерной соли (около 4 чайных ложек)
- 0,3 унции (около 2 чайных ложек) быстрорастворимых дрожжей, таких как SAF Instant Yeast
- 13 унций воды
Указания
В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи и взбейте до однородной массы.
Добавить воду и перемешать руками с мукой, пока на дне чаши не останется сухой муки. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре от 8 до 12 часов.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на четыре ровных шарика. Поместите каждый в закрытый контейнер для деликатесов размером с кварту или в пакет для заморозки с застежкой-молнией. Поместите в холодильник и дайте подняться еще минимум 2 дня, а то и 4. Достаньте из холодильника, сформируйте шарики и дайте постоять при комнатной температуре не менее 2 часов перед выпечкой.
Почти невозможный вопрос
Присоединяйтесь к нам, чтобы ответить на наш почти невозможный вопрос в 6:20 утра каждый будний день на Life 102.5!
Аудио
Доброта заразительна – 21.12.22
Каждое Рождество Кевин проявляет любовь и доброту к семье Сары. Маленький поступок, ставший традицией для их семьи…
Посмотреть ещё
- Сейчас играет
- Недавно играли
Просмотреть больше
Почти невозможный вопрос
Присоединяйтесь к нашему Почти невозможному вопросу в 6:20 утра каждого буднего дня на Life 102.