Тесто для пиццы на сухих дрожжах на кефире: Тесто для пиццы на кефире с дрожжами

Быстрый рецепт дрожжевого теста для пиццы на воде. Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде

Содержание

1. Быстрый рецепт дрожжевого теста для пиццы на воде. Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде
2. Быстрое дрожжевое тесто для пиццы из сухих дрожжей. Дрожжевое тесто для пиццы — 5 рецептов теста на сухих дрожжах

• Тесто с дрожжами на воде
• Тесто на молоке
• Тесто на кефире
• Быстрый рецепт теста

• Быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт с фото
• Ингредиенты для теста:
• Тесто для пиццы. Процесс приготовления

• Приготовление:

Тесто для пиццы, как в пиццерии. Тесто для пиццы  – полезные советы и хитрости

Быстрый рецепт дрожжевого теста для пиццы на воде. Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде

Дрожжевое тесто на пиццу с добавлением оливкового масла – очень мягкое, воздушное. Его можно использовать не только для пиццы, но и для различных пирогов. Это очень простой, классический рецепт с минимальным списком необходимых ингредиентов. Можно сказать, что это база для приготовления любой выпечки.

Нам понадобятся:

• мука – 450 г;
• сухие дрожжи – 5 г;
• вода – 250 мл;
• соль – 8 г;
• сахар – 20 г;
• оливковое масло – 50 г.

Приготовление:

1. В муку добавляем соль, все хорошо перемешиваем, делаем углубление по центру чаши.
2. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, все тщательно смешиваем. Оставляем их ненадолго, чтобы дрожжи начали работать.
3. Затем выливаем дрожжевую смесь в ямку в муке, сюда же вливаем оливковое масло и начинаем смешивать ингредиенты при помощи ложки, пока тесто не станет сложно мешать.
4. После этого присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем замес, но уже руками.

Если тесто будет сильно прилипать к рукам, то добавьте еще немного муки.

1. Формируем колобок, который необходимо поместить в чашу, смазанную маслом. Поливаем наш колобок сверху оливковым маслом, размазываем его равномерно.

Это делается для того, чтобы тесто не прилипло к миске.

1. Накрываем чашу чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока тесто не поднимется и не увеличится, как минимум, в два раза.
2. После чего вынимаем тесто из миски и разрезаем его на две части, из которых формируем два колобка. Смазываем колобки оливковым маслом и укрываем полотенцем, оставляем еще ненадолго.

Чтобы не образовалась корочка, и тесто поднялось еще больше, его необходимо смазывать маслом.

1. Все готово, можно приступать непосредственно к самой пицце.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы из сухих дрожжей. Дрожжевое тесто для пиццы — 5 рецептов теста на сухих дрожжах

Повторить рецепт теста как в пиццерии – это высший пилотаж. Ведь оно обычно у профессионалов получается тонким, хрустящим и вкусным. И это даже несмотря на минимум компонентов. В пиццериях используют настоящее дрожжевое тесто, которое замешивают и раскатывают так, чтобы оно было не толстым.

Научиться делать тесто для пиццы тонкое и мягкое как в пиццерии несложно. Главное, правильно подобрать компоненты. Сегодняделают из разных ингредиентов.

Рецепты приготовления теста

Чтобы приготовить вкусное тесто для пиццы с дрожжами, потребуется определенное время. Конечно,готовится быстрее, но можно периодически экспериментировать на кухне, подбирая идеальный вариант.

Тесто с дрожжами на воде

Для приготовления такого варианта потребуются:

• Мука – 250 г
• Свежие дрожжи – 10 г (можно подобрать аналог в виде 1/3 пакетика сухих)
• Вода – 0,5 стакана
• Сахар – ½ ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.

Для начала следует уделить внимание опаре. Для ее приготовления потребуется смешать между собой дрожжи с сахаром, а затем влить к ним 2 ст. л. подогретой воды. Вода должна быть чуть теплее комнатной температуры.

Добавьте пару ложек муки, все смешайте. Накройте и поставьте туда, где тепло, минут на 30.

Всю остальную муку просейте, сформируйте из нее горочку, влейте в нее опару, добавьте 120 мл воды и начинайте замешивать тесто.

Оно должно получиться гладким и эластичным. Вымешивать следует 10-15 минут. Можно для придания вкуса влить оливковое масло.

Отставьте его на час подходить. Ориентир – оно должно увеличиться вдвое.

Затем остается его подбить и можно раскатывать.

Тесто на молоке

Еще один вариант, который уже больше похож на традиционное дрожжевое тесто, предполагает замешивание на молоке. Время приготовления такой пиццы больше часа.

Для приготовления потребуются:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Мука – 450 г
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Дрожи (предпочтительно сухие ) – 5 г
• Яйцо – 2 шт.

Этот вариант можно назвать рецептом теста для пиццы для начинающих, который можно сделать в духовке в домашних условиях. Приготовить его несложно.

Для начала слегка подогрейте молоко – оно должно по температуре быть теплым, не горячим. Затем всыпьте в него дрожжи, хорошенько перемешайте.

Отставьте в сторону на 10-20 минут – это будет опара. За это время она должна стать больше раза в 2. Признаком готовности опары будет появление на ее поверхности большого количества пузырей.

Пока опара подходит, можно заняться основой теста. В отдельной миске следует смешать яйца, прибавить к ним соль, масло. Затем эту смесь следует поместить к опаре и постепенно, частями, всыпать в нее просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.

После того как оно станет уже достаточно густым, его надо выложить на припорошенный мукой стол и вымешивать на нем.

И тут надо следить за тем, чтобы не забить его мукой. Иначе есть риск, что оно потеряет свою эластичность и после приготовления будет сродни подошве.

После приготовления его надо отставить на полтора-два часа в помещение, где нет сквозняков. После такой расстойки оно должно увеличиться раза в 2.

Затем его надо подбить и можно раскатывать.

Тесто на кефире

Как вариант, можно заменить молоко на кефир. В этом случае тесто получается более нежным и интересным.

Для приготовления такого варианта потребуются:

• Мука – 300 г
• Кефир (процент жирности непринципиален) – 250 мл
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи (стоит ориентироваться на сухие варианты) – 8 г
• Соль – 1 ч.л. (ориентир – без горки)
• Сахар – 1 ч.л.

Муку предварительно просейте. Яйцо перемешайте с сахаром и солью, а также кефиром.

Из общего количества муки возьмите два стакана, добавьте к ней дрожжи, все перемешайте. Добавьте яично-кефирную смесь. Влейте масло.

Все аккуратно вмешивая с краев, сформируйте тесто в комок. Следите за тем, чтобы оно было мягким. Если вдруг муки было слишком много, добавьте кефира немного. Сначала тесто на кефире получается достаточно липким, но постепенно, по ходу вымешивания, оно становится более эластичным, становится нежнее.

Когда оно больше не прилипает к рукам и рабочей поверхности, нужно переложить его в миску, накрыть пленкой. Дайте ему постоять немного, пока не станет больше по размеру. Дальше останется только подбить и раскатать.

Быстрый рецепт теста

Для приготовления такого варианта потребуются:

• Мука – 4 стакана
• Дрожжи (стоит выбирать сухие) – 1 пакетик весом 11 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 6 ст.л.
• Сахар – 3 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Теплая вода – 1 стакан

Приготовить его несложно. Для начала просейте муку – это необходимо, чтобы она напиталась кислородом, а тесто вышло более воздушным. Затем добавьте к ней сухие дружи, перемешайте.

В отдельную посуду отправьте яйцо, влейте к нему растительное масло, всыпьте сахар, соль, влейте воду и все хорошенько перемешайте. Затем влейте яичную жидкость в муку и вымесите тесто.

Оно получается гладким и эластичным, при этом не липнет к пальцам. И все – тесто готово.

Надо оставить его минут на 15-20 подходить. Затем можно раскатывать. После раскатки и выкладывания на форму тесто надо наколоть вилкой, чтобы во время запекания оно не вставало пузырями.

Тесто для пиццы дрожжевое быстрое на воде рецепт. Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

Здравствуйте, дорогие читатели. Любите ли вы домашнюю пиццу? Наверное многие положительно ответят на этот вопрос. Мы тоже время от времени готовим пиццу в домашних условиях. Получается вкусно, да и начинку можно использовать ту которая вам больше нравится. Рецептов пиццы огромное множество, мы не раз заказывали пиццу в кафе, выбор очень огромен, вариантов начинки существует множество. Дома тоже часто готовим пиццу. Приготовив тесто для пиццы в домашних условиях, вы также можете использовать множество вариантов начинки. Но вот что главное, для меня пицца это достаточно быстрое блюдо. С тестом возиться пол дня никак не хочется. Поэтому я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом.

Готовиться тесто достаточно быстро, тесто получается тонкое, хрустящее(если его раскатать тонким слоем). Но при этом быстрое дрожжевое тесто для пиццы еще и очень вкусное. Рецепт, как всегда, с пошаговыми фотографиями.

По этому рецепту я готовлю пиццу уже достаточно давно. Как-то моя знакомая поделилась со мной рецептом пиццы.

С тех пор все мои рецепты, по которым я готовила ранее, отошли на другой план. Именно по этому рецепту я и готовлю пиццу. Не так давно готовили гавайскую пиццу с курицей и ананасами . В отличие от других рецептов, ранее опробованных мною, этот рецепт теста пришелся по вкусу всей нашей семье, а мне нравиться рецепт за быстроту, и простоту в приготовление.

Уверена вы тоже оцените этот рецепт за быстроту и вкус. Рецепт с сухими дрожжами на кипяченой воде, ингредиенты достаточно простые, как и само приготовление.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы.

Рецепт с фото

Это тесто достаточно простое, не включает в себя яйца и молоко. Тесто готовиться на сухих дрожжах. Рецепт теста и пропорции рассчитаны именно на использование сухих дрожжей. Использование прессованных дрожжей подразумевает другие пропорции ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

• 100 мл. теплой воды
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масло
• 1.5 стакана муки(250 граммовых)

Напишу вам сам процесс приготовления теста, чтобы вы не сомневались в его простоте и скорости приготовления.

А затем, уже более подробно, с пошаговыми фотографиями покажу вам весь процесс приготовления дрожжевого теста для пиццы на воде.

Тесто для пиццы. Процесс приготовления

Процесс приготовления теста включает в себя несколько этапов. В общей сложности время, на приготовление теста у меня занимает 20-25 минут.

1. В миску выливаем теплую воду и добавляем сахар и сухие дрожжи
2. Через 7-10 минут добавляем соль и растительное масло
3. Сразу же добавляем небольшими порциями муку
4. Вымешиваем тесто и оставляем на 15 минут
5. Через указанное время тесто увеличивается в объеме в несколько раз
6. Тесто готово, его нужно раскатать и выкладывать начинку
7. После чего сразу же помещаем пиццу в духовку

Для теста нам понадобиться кипяченная теплая вода, соль, сахар, сухие дрожжи, растительное масло(можно заменить оливковым), мука. Это все составляющие.

Теплую воду я выливаю в миску, прошу заметить, именно теплую воду, не горячую. Высыпаю сахар и сухие дрожжи. Все перемешиваю и оставлю на 7-10 минут.

Далее в тесто я добавляю соль, а затем выливаю растительное масло. Самое важное использовать рафинированное растительное масло.

При желании растительное масло можно заменить оливковым маслом. Я не пробовала, готовлю быстрое дрожжевое тесто для пиццы на растительном подсолнечном масле. Просто оливковое дает небольшую горчинку, в других блюдах, вот и не делаем с ним.

Теперь добавляем просеянную муку небольшими порциями. Не нужно сразу добавлять все муку, добавляйте по несколько столовых ложек.

Возможно вам понадобиться чуть больше или чуть меньше указанной в ингредиентах нормы муки.

Перемешивайте тесто столовой ложкой или силиконовой лопаточкой. Постепенно добавляем муку и перемешиваем тесто.

Когда тесто уже невозможно перемешивать ложкой, продолжайте замешивать тесто рукой, прям в мисочке, не выкладывая тесто на стол.

Вымешиваем тесто около 2 минут. Тесто достаточно пластичное, к рукам не прилипает, и с ним очень приятно работать. Все благодаря входящему в его состав растительному маслу.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем. Оставить тесто на 15 минут «подходить». Чтобы этот процесс происходил быстрее, тесто нужно поставить в теплое место.

Мы придумали очень оригинальный способ. Нагреваем в кастрюле воду. Ставим миску с тестом на кастрюлю, при этом не забываем накрыть тесто сверху полотенцем.

Через 12-15 минут, тесто выглядит вот так. Уже можно приступать к приготовлению пиццы.

Согласитесь, процесс приготовления теста очень быстр и прост. Ингредиенты очень доступные. Долго возиться с тестом не нужно. В этом есть большие плюсы.

Тесто получается мягкое, эластичное, не липкое, прекрасно раскатывается скалкой, причем не требуется дополнительно «подпылять» тесто или поверхность мукой.

Из указанного количества ингредиентов для пиццы, получается одна пицца. Пицца в диаметре получается 25 см. Готовить буду пиццу с курицей, помидорами, оливками, моцареллой и зеленью. Готовлю пиццу не каждый день, поэтому всегда хочется порадовать своих родных вкусной пиццей.

После того как тесто 15 минут постояло и «подошло», вы сразу начинаете с ним работать. Раскатывайте тесто придавая ему форму круга, по желанию, если у вас квадратный противень, форма может быть квадратная.

Тесто для пиццы получается тонкое, хрустящее, очень вкусное, а разнообразие вкусных начинок придаст пицце незабываемый аромат и вкус.

Раскатав тесто сразу же выкладывайте начинку и отправляйте пиццу в духовку. Быстрое дрожжевое тесто для пиццы, готово, рецепт с фотографиями обеспечит вам наглядный процесс и пошаговую инструкцию.

Такой пиццы хватает на семью из 4 человек. Наши дети обожают пиццу, особенно пиццу с кукурузой и колбасой . Украсить готовую пиццу можно по желанию. Я использую любую свежую зелень, которая есть в холодильнике(укроп, петрушка, базилик).

Видео Самое быстрое дрожжевое тесто ДЛЯ ПИЦЦЫ и пирожков. Через

Тесто для пиццы дрожжевое пышное. Пышная домашняя пицца

Рецепт пиццы для тех, кто любит пышное мягкое тесто. Пицца больше напоминает пирог с любимой начинкой, поэтому это тесто можно использовать и для пирогов с соленой начинкой.

соль

Приготовление:

• Чтобы приготовить тесто для пышной пиццы, необходимо растворить сухие дрожжи в теплой воде и дать им постоять. Чтобы быстрее прошла реакция можно добавить в воду чайную ложку сахара. Муку просеять и посолить.
• Влить разведенные дрожжи и оливковое масло (можно растительное рафинированное). Вымесить очень мягкое и послушное тесто, оно должно отлипать от рук. Затем тесто оставить отдыхать на час, накрыв чистым полотенцем.
• Подошедшее тесто разделить на 3-4 части. Раскатать одну часть и выложить в смазанную маслом форму. Теперь выложить начинку. Для начала необходимо смазать тесто томатным соусом и положить нарезанные томаты.
• Затем выложить резаную колбасу, жареные грибы и отварное мясо. Присыпать измельченным свежим сладким перцем и зеленью. По желанию положить морепродукты. Притрусить обильно начинку тертым сыром.
• Разогреть духовку и поставить пиццу для запекания, на 20 минут. За это время сыр расплавится, и пышная домашняя пицца приобретет замечательный золотистый оттенок. Готовую пиццу нарезать на кусочки и подать к столу.

Тесто для пиццы дрожжевое тонкое. Тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии – Готовим тонкое, эластичное тесто для пиццы своими руками

Да, чтобы создать такое идеальное по консистенции и упругости тесто, как в настоящей пиццерии из Италии придется не один раз практиковаться, но оно того стоит. Привычное для нас дрожжевое тесто, как основа для этой закуски не годиться.

Небольшой списочек требующихся ингредиентов:

• мука – 200 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.
• молоко – 0,5 стакана;
• дрожжи сухие – 7 г;
• соль.

Неоднократно готовя, тесто для этой выпечки, по этому рецепту я заметила, что оно получается более эластичным, если муку предварительно не просеивать. Поэтому в миску среднего объема я высыпаю чуть меньше стакана муки. Затем в ней делаю несколько углублений.

Пока мука немного набирается воздухом, я слегка подогреваю молоко и развожу в нем дрожжи. Не давая смеси остыть вливаю в миску с мукой.

Потом добавляю масло и щепотку соли, хорошенько вымешиваю. Готовое тесто оставляю в теплом помещении на 45-50 минут. Чтобы не появилась корочка, накрываю его влажным кухонным полотенцем.

Когда оно выстоится, сразу же раскатываю тонкие коржи нужной формы. Накладываю на них мясо, соусы, твердый сыр и отправляю выпекаться в духовку на 10-15 минут.

Пицца получается, как в фильмах, тонкая и эластичная!

Тесто для пиццы, как в пиццерии. Тесто для пиццы  – полезные советы и хитрости

• У вас нет скалки? Достойную замену в хозяйстве всегда можно найти! Возьмите любую стеклянную бутылку с ровной поверхностью, удалите этикетки, протрите и готово! Подойдет и пластиковая бутылка. Но ее надо наполнить водой и хорошо закрутить крышку, чтобы вода не капала.

  Лично я пользовалась куском пластиковой трубы. Их у меня было несколько, различных диаметров. Очень удобно, никакая скалка не нужна.

   Используйте втулку от пищевой пленки или от рулона с фольгой. Только ее надо обмотать этой же пленкой или широким скотчем, если она из картона.

• Правильное тесто получится только при соблюдении правильных пропорций добавления ингредиентов. Не надо добавлять их «на глазок». Результат может не удовлетворить вас.

• Чем дольше “отдыхает” тесто, тем мягче оно становится. Это надо учитывать, если вы готовите его задолго до использования. В данном случае надо всыпать побольше муки или обильно посыпать ею поверхность стола при раскатке.

• Для того, чтобы получить пиццу на тонкой основе, тесто надо раскатать как можно тоньше, идеально –  1-2 мм. Если же вам больше нравится пицца на пышной основе, то тесто нужно раскатать чуть толще – 3-5 мм, в результате при запекании оно увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

•  Сегодня при выпечке мы намного чаще используем сухие, быстроразводимые дрожжи, потому что они намного быстрее подходят, хорошо и долго хранятся. Но иногда встречаются рецепты с прессованными дрожжами (когда-то их называли палочками). Замена производится 1 к 3. То есть, прессованных 3 часть заменяем одной частью сухих.
•  Старайтесь покрыть соусом – основой все тесто, тогда оно не будет слишком сухим по краям.

•  Три секрета вкусной пиццы: хорошее тесто, вкусный соус и много сыра.

•    И не забывайте всегда просеивать муку!

Вареники на картофельно-грибном рагу Рецепт

Моя бабушка Люся готовила это удивительное блюдо под названием лапша, простое рагу из свиных ребрышек или утки, лука и картофеля с клецками на кефире, заквашенными пищевой содой, приготовленной сверху. Это было одно из тех праздничных блюд, которые мы обычно готовили, когда собиралась большая семья. Моя мама так хотела, чтобы мой муж-вегетарианец попробовал это важное семейное блюдо, что создала эту версию. Я поэкспериментировала с оригинальным тестом и создала эти легкие, как перышко, пельмени, почти как воздушные булочки, приготовленные на пару. Они не лучше оригинала, но другие, очень пухлые и легкие. Вы можете использовать эти клецки с любым рагу, которое вы любите, если в нем достаточно жидкости. Подавайте с капустой, кимчи или солеными огурцами на гарнир… рай.

Этот рецепт взят из книги «Домашняя еда» Олии Геркулес. Купить полную книгу на Amazon . Эта книга была выбрана как одна из лучших кулинарных книг 2022 года .

Для теста

Скудный 1 стакан (200 мл) кефира (или ⅔ стакана/150 мл йогурта, смешанный с 3½ ст. л. воды)

½ унции (15 г) свежих дрожжей или 2¼ ч. л. (7 г) активных сухих дрожжей

1 ст. коричневый сахар

1 яйцо, слегка взбитое

3¾ чашки (450 г) муки общего назначения (или 3 чашки/350 г муки общего назначения плюс немного 1 чашки/100 г цельнозерновой или спельтовой муки), плюс еще немного для посыпки

Немного растительного масла

3½ Столовая ложка (50 г) топленого или несоленого сливочного масла, растопленного

Для рагу

Щедро 2 чашки (500 мл) горячего овощного бульона или воды

1¾ унции (50 г) сушеных грибов

4 ст. растительное масло

Пласт несоленого сливочного масла

2 луковицы, тонко нарезанные

14 унций (400 г) грибов кремини (беби белла)

1 фунт 2 унции (500 г) картофеля, очищенного, но неочищенного, нарезанного дольками

2 больших зубчика чеснока, грубо нарезанных

Черный или белый перец

1. Для теста

   Шаг 1

   В большой миске смешайте кефир с дрожжами и сахаром и хорошо взбейте. Подождите немного, пока не появится дрожжевая пена, чтобы убедиться, что дрожжи живые. Затем добавьте яйцо и 1 чайную ложку соли и хорошенько взбейте. Добавьте 3¼ чашки (390 г) муки и перемешать сначала ложкой. Затем положите руку внутрь. Тесто может быть очень влажным, поэтому растяните его и хлопайте им по стенкам миски так долго, насколько позволяют ваше терпение и мышечная сила. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте еще ½ стакана (60 г) муки (но имейте в виду: чем влажнее тесто, тем легче пельмени).

   Шаг 2

   Смочите руки, сверните тесто в шар и положите в большую смазанную маслом миску для подъема (я использую миску, в которой все смешала, чтобы не мыть посуду). Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Он должен удвоиться в объеме и, в зависимости от температуры на вашей кухне, может занять до 1–2 часов. Или можно оставить на ночь в холодильнике.

   Шаг 3

   Приготовьте 1–2 больших и слегка смазанных маслом противня, чтобы положить на них пельмени для расстойки после того, как вы их нарежете. Когда тесто гордо поднимется, хорошо присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно помогите ему вылезти из миски. Он будет очень мягким и сдуется при ударе о поверхность. Аккуратно разомните. Наслаждайтесь этим кратким процессом и будьте нежны. Затем, убедившись, что поверхность действительно хорошо присыпана мукой, чтобы тесто не прилипало, раскатайте его в пласт диаметром 30 см. Теперь сбрызните его топленым или обычным сливочным маслом и ладонью распределите его по всему тесту. Скатайте все в колбаску, при необходимости выровняйте по длине и разрежьте поперек на 16–18 частей. Они будут похожи на булочки с корицей. Положите их стороной улитки вверх и на расстоянии около дюйма друг от друга на смазанные маслом противни и неплотно накройте кухонными полотенцами. (Будьте осторожны с выбором полотенец, так как они могут прилипнуть к верху, если тесто будет достаточно влажным.) Оставьте на расстойку на 30 минут.

   Шаг 4

   Тем временем для тушеного мяса залейте сушеные грибы в миске горячим бульоном или водой и оставьте минимум на 30 минут.

2. Для рагу

   Шаг 5

   Выловите грибы из жидкости для замачивания и положите их в другую миску. Затем процедить жидкость через марлю в миску с грибами, чтобы сквозь нее не просочился песок.

   Шаг 6

   Нагрейте 1 столовую ложку масла и кусочек сливочного масла в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте лук и щедрую щепотку соли и готовьте на среднем огне около 15 минут. Если лук начинает немного схватываться, просто добавьте немного грибной жидкости, чтобы деглазировать дно кастрюли. Готовьте лук до тех пор, пока у вас есть терпение или время: еще 15 минут на медленном огне — это здорово, но если лук выглядит мягким и немного приобрел цвет, этого будет достаточно.

   Шаг 7

   Выньте лук и положите его в миску. Нарежьте грибы кремини на четверть или пополам, в зависимости от размера. Добавьте в кастрюлю еще 1 столовую ложку масла вместе с грибами и щепоткой соли. Обжарьте на среднем огне, пока они не станут коричневыми со всех сторон, затем добавьте их к луку.

   Шаг 8

   Нагрейте еще 1 столовую ложку масла в кастрюле и положите туда картофель. Обжаривайте их с каждой стороны до легкого румянца. Теперь верните грибы и лук в кастрюлю, добавьте чеснок и готовьте около минуты. Влейте грибной бульон, регидратированные грибы, еще одну щепотку соли и щепотку черного или белого перца, и аккуратно перемешайте. Варить около 10 минут на среднем огне.

   Шаг 9

   Будьте готовы! Пусть ваше рагу кипит на среднем огне. Если ваши пельмени кажутся довольно мягкими и немного липкими, используйте смазанную маслом лопатку или скребок для теста, чтобы зачерпнуть их с противня. В противном случае поднимите их рукой. Положите пельмени красивой/скрученной стороной вверх; они будут раздуваться, поэтому оставьте расстояние не менее 1 см между ними.