Содержание
Тесто для веганской пиццы — толстое или тонкое тесто
Перейти к рецепту —
Отличный рецепт для приготовления вкуснейшего домашнего теста для пиццы. Любите ли вы, чтобы ваша корочка была тонкой и хрустящей или толстой и жевательной, я вас прикрою. Это простое веганское тесто для пиццы, состоящее всего из 6 ингредиентов, заставит вас никогда больше не заказывать пиццу!
Каждая отличная пицца начинается с отличной корочки. И все мы знаем, что люди могут быть очень требовательны к ее толщине, текстуре и, давайте не будем забывать о начинке для пиццы.
Что ж, теперь вы можете сделать свое собственное домашнее веганское тесто для пиццы, как вам нравится, испечь его как следует и украсить его разными начинками, чтобы порадовать всю семью.
Мне также нравится, что я могу сделать несколько партий этого теста одновременно и заморозить его. Тогда всякий раз, когда возникает эта тяга к пицце, у кого-либо из членов семьи, у меня все готово!
Из небольших порций получаются отличные мини-пиццы.
Поэтому вместо того, чтобы разрезать тесто на две части, разрежьте его на четыре.
Вы могли подумать; почему бы просто не купить замороженное тесто для пиццы? Я, конечно, не стану отрицать, что это очень удобно, но нет ничего лучше теста для пиццы, приготовленного с нуля.
Помимо приготовления корочки именно такой, какой вы любите, восхитительный вкус, текстура и чудесный запах свежего теста могут исходить только от домашней версии.
Как только вы это сделаете, пути назад уже не будет.
Это очень простой рецепт, который подойдет даже новичкам. Как только вы освоитесь с этим, что происходит впервые, оно станет несложным тестом для пиццы, которое вы захотите приготовить для уютных вечеров с пиццей.
Советы по приготовлению веганского теста для пиццы
Все начинается с некоторых основных ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли, но поскольку мы готовим основу для пиццы, для придания ей прекрасного вкуса добавляется оливковое масло первого холодного отжима.
Дрожжи: Я использую активные сухие дрожжи, которые сначала нужно растворить в небольшом количестве теплой воды, прежде чем добавлять к остальным ингредиентам. Обычно он продается в отдельных пакетиках, и вам понадобится всего один, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Вода: Я использую ¼ стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов) для дрожжей и еще 1 ¼ стакана комнатной температуры для смешивания с мукой. После многократного тестирования и приготовления этого рецепта я думаю, что это идеальное количество воды для приготовления этой корочки для пиццы.
Оливковое масло Extra Virgin: Оливковое масло — еще один замечательный усилитель вкуса. Его также добавляют внутрь чаши. Это поможет лучше обращаться с тестом во время формовки.
Мука : Мои корочки наполовину белые, наполовину пшеничные. Мне нравится использовать небеленую универсальную муку, потому что она состарилась естественным образом после помола.
Никакие химические вещества не используются для ускорения процесса (как это делается с отбеленной мукой).
Я также люблю добавлять цельнозерновую муку для выпечки. Это отличный способ добавить в тесто цельнозерновые продукты без ущерба для его текстуры. Ну и вкуснее.
Соль : эта специя, на мой взгляд, необходима, потому что без нее тесто может иметь плоский вкус, независимо от того, какую начинку вы выберете. Это определенно усилитель вкуса!
Засыпьте слои
Теперь наступает самое интересное, формируем и добавляем любимые начинки.
Хорошо, я обычно не пользуюсь скалкой, да и вам не нужно. Когда будете готовы сформировать корку для пиццы, начните надавливать на тесто кончиками пальцев. Аккуратно растяните и сгладьте его в круг.
Это очень весело, и вы можете привлечь своих детей. Вы полностью контролируете толщину корочки.
На картинке ниже я сделала тонкую хрустящую корочку, как любит мой муж! Я использовала скалку, чтобы сделать его как можно более тонким.
А это фото было сделано 6 лет назад, когда я впервые создал этот рецепт — и я до сих пор использую его дома.
Для начинки? Ну, здесь вы немного предоставлены сами себе, потому что это очень личное.
Не можете решить? Тогда попробуйте эту версию с луком, зеленым сладким перцем, красным сладким перцем, грибами и, конечно же, моцареллой на растительной основе.
Вы можете полностью вдохновиться итальянскими мотивами и добавить черные оливки или оливки каламата, а также сердцевины артишоков.
У меня есть шесть рецептов пиццы в блоге, и все они основаны на этом рецепте. Для вдохновения попробуйте веганскую вегетарианскую пиццу с барбекю.
Домашнее тесто для пиццы просто лучшее, и я знаю, что вы предпочтете делать это тесто каждый раз, когда ночь пиццы не за горами!!
Расскажите, какие ваши любимые начинки для пиццы?
Давайте на связи!
Тесто для веганской пиццы
Джинни МакМинс
Веганская пицца Тесто ресторанного качества — одна из тех вещей, которые люди всегда ищут.
Ну, это он. Толстый или тонкий.
5 из 5 голосов
Печать Сохранить
Время подготовки 22 мин
Время приготовления 18 мин
Время выдержки 1 час
Общее время 1 час 40 минут
курс обед, основной курс
Cuisine Pizza
Порции 4 порции
Калории 443 KCAL
- 1 ½ стакана муки цельной пшеницы
- 2 чашки Unbliched All Mage Flour
- 1 ¼ чашка
- 2 стакана. вода для дрожжей
- 1 пакетик дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 1-½ чайной ложки соли
Смажьте маслом внутреннюю часть большой миски и отложите в сторону. Это нужно для того, чтобы тесто поднялось.
Налейте ¼ стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов) в большую нагретую миску (миску нагреет микроволновая печь).
Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут.
Добавить оставшуюся воду (1-¼ стакана), масло и соль.
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Это не будет гладко.Выложите на посыпанный мукой стол и вымесите до однородности, добавляя немного муки, когда нужно, чтобы тесто не прилипало.
Немного липкий.
Сформировать шар.
Поместите шарик теста в большую смазанную маслом миску и переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом со всех сторон. Если вы этого не сделаете, снаружи шарика получится сухая корочка.
Накройте миску и оставьте (без сквозняков), пока тесто не удвоится в объеме – 40–60 минут.
Разделите тесто пополам на 2 пиццы на тонком тесте диаметром 15 дюймов.
Разделите еще раз для пиццы меньшего размера.
Сформируйте из теста шарики и положите на посыпанный мукой стол.
Снова накройте полотенцем и дайте подняться еще 20-30 минут.
На этом этапе шарики можно заморозить или раскатать и заморозить в плоском виде.
Чтобы продолжить приготовление пиццы, положите тесто на форму для пиццы.
Раздавите пальцами до нужного размера пиццы.
Снова накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Добавьте соус для пиццы и любую начинку по своему желанию.
Я использовала лук, зеленый и красный перец и грибы. Ах, да. И веганская моцарелла.
Выпекать в разогретой до 425° духовке 18 минут. Кусочек.
Одна порция составляет 1/4 части пиццы по питательной ценности, но ешьте все, что вам нравится.
Это не будет гладко.
Тесто можно заморозить в герметичном пакете для заморозки на срок до 4 месяцев.
ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ:
Достаньте из морозилки и поставьте в холодильник за день до подачи. После разморозки раскатать, сверху и запечь, как описано выше.
Порция: 1 порцияКкал: 443 ккалУглеводы: 80 гБелки: 12 гЖиры: 8 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 297 мгКалий: 230 мгКлетчатка: 6 гКальций: 25 мгЖелезо: 4,5 мг
Пробовали этот рецепт?
Моя любимая пицца
Посмотрим правде в глаза: у меня такой длинный список любимых пицц, что он простирается от входной двери до нашего северного пастбища.
Это всего лишь одна из тысяч пицц, которые я знаю и люблю; это совершенно вкусно. Это тоже вегетарианская пицца — большинство моих любимых пицц — что означает:
а. Для меня есть еще!
б. Я должен приготовить вторую пиццу для бушующих хищников в моем доме.
Это несложно, так как из моей корочки для пиццы на самом деле получается две пиццы. Так что используйте половину теста, чтобы сделать пиццу, которая делает ваша юбка взлетит вверх, а другая половина удовлетворит другие вкусовые рецепторы в вашей семье. Или устройте вечеринку с пиццей, приготовив это и пиццу с картофелем-пореем (другая моя любимая пицца) из моей кулинарной книги для вегетарианской феерии. Или прогуляйтесь по дикой стороне и просто храните остатки теста в холодильнике еще несколько дней; просто с возрастом становится лучше.
В любом случае, скорее попробуй эту пиццу. Это сделает вас счастливым.
Насыпьте немного муки и соли в чашу электрического миксера.
(Вы также можете сделать это вручную; это будет очень хорошо.)
Налейте в миску немного теплой (не горячей, но и не теплой) воды.
Сверху посыпьте дрожжами…
Теперь, при включенном миксере, сбрызните оливковым маслом. Обратите внимание, что, хотя у меня на миксере есть крюк для теста, я обычно использую насадку-лопатку для теста для пиццы. Просто лучше смешивается.
Затем влейте смесь дрожжей и воды.
Затем просто смешайте все вместе, пока оно не станет однородным. Замешивать не нужно; однако, если вы смешиваете его вручную, вы, безусловно, можете немного замесить, чтобы тщательно смешать ингредиенты.
Вот тесто после замеса. Он очень, очень липкий и мокрый — именно такой, какой и должен быть!
Затем слегка смажьте маслом среднюю миску.
Выньте тесто из чаши миксера и держите его в руках, обрабатывая края пальцами вниз, чтобы сформировать/растянуть его в аккуратный шар. Затем перемешайте тесто, чтобы оно слегка покрылось оливковым маслом, и поместите его в миску. Накройте его полиэтиленовой пленкой (важно!), и храните в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится.
ПРИМЕЧАНИЕ. Я хранил тесто в холодильнике три дня, прежде чем вчера вечером приготовил эту пиццу. Хорошо замесить тесто как минимум за 24 часа; Еще лучше «состарить» его за несколько дней до использования.
Это тесто спустя три дня, прямо из холодильника. Он медленно поднимался, но не сходил с ума или что-то в этом роде. Идеальный.
И вот что вам понадобится для приготовления пиццы: тесто для пиццы, баклажаны, помидоры винограда (или черри), чеснок, оливковое масло, соль, перец, свежий сыр моцарелла и свеженатертый пармезан.
Если сейчас лето и ваш сад сходит с ума, свежая зелень просто необходима.
Начните с нарезания баклажана относительно тонкими ломтиками.
Слегка посыпьте обе стороны баклажана солью.
Вы можете сказать, что этот баклажан был в моем холодильнике в течение хорошей недели или двух. Но ничего страшного — мы все равно готовимся к чертям из этого.
Затем поместите ломтики соленых баклажанов в сито и поставьте в раковину на 20–30 минут. Это поможет слить из баклажанов горький сок и сделать их более вкусными и вкусными.
Тем временем разрежьте помидоры вдоль пополам.
И нарежьте немного чеснока.
В миску с помидорами бросить чеснок и немного перемешать.
Через 20–30 минут слегка промойте ломтики баклажанов в холодной воде (чтобы удалить излишки соли) и промокните каждый ломтик насухо между двумя бумажными полотенцами.
Затем нарежьте ломтики на четвертинки. При необходимости разрежьте самые большие ломтики на шесть частей, чтобы кусочки были одинакового размера.
Сбрызните баклажаны оливковым маслом…
И тщательно перемешайте.
Разложите их на большом противне и поставьте под жаровню на 3 минуты. (Не ставьте их слишком близко; 8 дюймов от нагревательного элемента вполне достаточно.) Через 3 минуты откройте духовку и перемешайте баклажаны, немного встряхнув сковороду. Верните противень в духовку еще на 3 минуты.
Затем вытащите противень из духовки и вылейте на него томатно-чесночную смесь.
Перемешайте и верните форму в духовку на 2-3 минуты. Это просто немного разожжет помидоры и не даст им сделать пиццу слишком влажной.
Достаньте противень из духовки и отложите в сторону. Вы можете сделать это за час или около того до начала, если хотите. Овощи будут просто прекрасно полежать при комнатной температуре некоторое время.
Когда будете готовы, нарежьте моцареллу как можно тоньше. Я обычно помещаю упаковку моцареллы в морозильную камеру на 10–15 минут перед нарезкой, так как это значительно облегчает нарезку.
Сбрызните столовую ложку или около того оливкового масла на большой противень и пальцами размажьте его по всему противню.
Выньте ПОЛОВИНУ теста для пиццы из миски и слегка посыпьте мукой с обеих сторон. И моя причудливая розовая инопланетная рука, которую я бы выставил, никогда не выглядела так устрашающе.
МЕДИК!
Теперь, в основном, мы собираемся тянуть и растягивать тесто в течение минуты или двух, в конечном итоге превращая его в тонкий прямоугольник. Нет необходимости прокатки; просто позвольте гравитации теста работать в вашу пользу.
Как только вы получите нужный размер…
Просто используйте свои причудливые розовые пальцы инопланетянина, чтобы надавить, потянуть и придать ему прямоугольную форму. Тесто будет чертовски тонкое, и это то, что вам нужно. Если вы проткнете дырку или две в корке тут и там, ничего страшного. Просто зажмите отверстия, чтобы запечатать.
Слегка сбрызните корж оливковым маслом…
И пальцами распределите его по всей поверхности.
Равномерно разложите ломтики моцареллы по всей поверхности коржа.
У вас может возникнуть соблазн удвоить количество сыра и приготовить больше моцареллы, но помните, что корочка очень тонкая, а немного сыра имеет большое значение.
ПРИМЕЧАНИЕ. Перед добавлением моцареллы можно также нанести тонкий слой приготовленного соуса песто на корж. Это придает пицце изумительный вкус!
Вот оно! Пицца с пионеркой. Наслаждаться!
Нет. Не совсем так. Мне просто нравится это делать.
Всегда есть.
Всегда будет.
Затем посыпьте сыр овощами.
После этого посыпать большим количеством свеженатертого пармезана.
Я влюблен, я на небесах, я в блаженстве.
Теперь бросьте его в предварительно разогретую до 500 градусов духовку примерно на 10–12 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а корочка не станет золотистой… но не слишком коричневой.
Любовь? Небеса? Блаженство? Здесь все в порядке, детка.
Предупредите СМИ: женщина-первопроходец только что потеряла сознание.
Чтобы подать на стол, возьмите большую толстую лопатку и отделите пиццу от формы.
Затем просто положите его на ровную поверхность…
И нарежьте его на квадраты с помощью ножа для пиццы.
Вам понравится эта корочка. Я никогда не готовила и не парилась, насколько это вкусно.
И пицца: божественная. Угощение; праздник чувств.
Я не позволю тебе не успеть.
Наслаждайтесь!
Вот печатный вариант:
Этот контент импортирован из OpenWeb.