Skip to content

Тесто для пиццы без дрожжей на сковороде на кефире: Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Пицца на кефире — ленивые рецепты в духовке, мультиварке, на сковороде за 5 минут

Замесить правильное тонкое и мягкое тесто, как в пиццерии, удастся при соблюдении рекомендаций. Необыкновенно нежный, воздушный и легкий корж получается при замешивании на кисломолочных продуктах – пицца на кефире понравится каждому едоку. Можно использовать как обезжиренный продукт, так и более калорийный. Вместо соды и уксуса добавляют в основу немного разрыхлителя и главное, что долго месить такое тесто не нужно.

Приступая к оформлению любимого блюда, стоит помнить о том, что пицца на кефире, рецепт народный и можно добавить для начинки любые сочетаемые в кулинарном плане продукты, которые найдутся в данный момент в холодильнике. Помимо наполнителей понадобится соус, которым следует смазать раскатанную основу из теста.

  1. Для тех, кто предпочитает пиццу с тонкой, в меру хрустящей основой, идеальный рецепт теста для пиццы на кефире без добавления дрожжей.
  2. Пышным и воздушным будет корж из дрожжевого теста или базы, приготовленной с добавлением соды, разрыхлителя.
  3. Даже просто смазав раскатанную основу из теста томатным пикантным соусом и посыпав ее сыром одного сорта или стружкой из нескольких разновидностей, получится вкусная пицца на кефире.
  4. Применяя в качестве базового наполнения дуэт из сыра и соуса можно безгранично экспериментировать со вкусом закуски, добавляя нарезанные колбасные изделия, отваренное, жареное или запеченное мясо, всевозможные овощи: помидоры, сладкий перец, брокколи, кукурузу.

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Овладеть классическим рецептом и его разновидностями вполне реально каждой хозяйке с минимальным кулинарным опытом, а при желании исполнить и более оригинальные идеи создания основы для любимой закуски. В современной кулинарии не существует критериев, определяющих, какое тесто нужно для пиццы. Низкокалорийное и полезное диетическое жидкое тесто для пиццы на кефире можно готовить из овсяной или цельнозерновой муки, при желании добавляя в основу отруби.

Ингредиенты:

  • мука овсяная или пшеничная цельнозерновая – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 1,5 ст.
  • грибы и отварное филе – по 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. В кефир добавить соду, соль, размешать, оставить на 10 мин.
  2. Вбить яйцо, постепенно муку, замешивая тесто, по текстуре напоминающее густую, не текучую сметану.
  3. Порции теста распределяют ложкой на листе пергамента, дополнить начинкой, обсыпать сыром.
  4. Выпекается пицца ПП на кефире 20 мин. при среднем жаре.

Пицца на сковороде на кефире – рецепт

В классическом варианте используется дрожжевое тесто, но, если нужно сделать блюдо быстро, можно реализовать очень хороший популярный рецепт. Очень популярна овощная начинка, а пицца на сковороде на кефире – интересный способ реализовать идею. Здесь открывается широкий простор для фантазий, сочетая самые разные комбинации свежих, термически обработанных и даже консервированных овощей.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 150 г;
  • кефир – 5 ст. ложек;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Для начинки:

  • сыр – 200 г;
  • помидоры черри – 4 шт.;
  • грибы маринованные – 100 г;
  • зелень – по желанию.

Приготовление

  1. В миску насыпать муку, добавить кефир, яйцо, посолить и перемешать до получения однородного теста.
  2. Сковороду промаслить и выложить ровным слоем тесто.
  3. Помидоры нарезать кружками, разложить по поверхности пиццы.
  4. Выложить, грибы, посыпать тертым сыром.
  5. Накрыть крышкой печь 10 мин.
  6. Пицца на кефире в сковороде будет готова, как только сыр полностью расплавится.

Пицца на кефире в духовке – простой рецепт

Впечатляет великолепным гармоничным контрастом приготовленная ленивая пицца в духовке на кефире с солеными огурцами. В основе вместо копченой колбасы может быть ветчина, салями или чоризо, обжаренный до хруста бекон, отваренное куриное мясо. Соус на основе томатов в данном случае должен быть сладковатым.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, разрыхлитель, сахар и орегано – по 1 ч. ложке;
  • мука – 1,5-2 ст.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Начинка:

  • соленые огурцы – 1-2 шт.;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • грибы – 100 г;
  • томатный соус и майонез – по 1 ст. ложке;
  • сыр – 120 г;
  • орегано, базилик.

Приготовление

  1. Соединить миксером все ингредиенты для теста, досыпая муку замесить мягкое тесто.
  2. Раскатанную основу для пиццы смазать смесью из томата и майонеза, посыпать сухими травами.
  3. Нарезать помидоры, соленые огурцы, колбасу и грибы, выложить на пиццу в произвольном порядке.
  4. Посыпать изделие тертым сыром.
  5. Пицца с огурцом на кефире выпекается 25 мин. при среднем жаре.

Пицца на кефире в мультиварке

Обладатели мультиварки понимают, что лучше всего получится заливная пицца на кефире, применяя для этого кухонную помощницу. Тесто можно сделать любое на свое усмотрение, заменив кефир молоком, сывороткой, водой, или сделав основу на дрожжах вместо добавления соды с уксусом. Ничто не мешает вмешать наполнители: сухие травы, любимую начинку.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,5 л;
  • мука – 2 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • сода и яблочный уксус – по 1 ч. ложке;
  • соль – 1/3 ч. ложки;
  • колбаса, сыр, оливки – для начинки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Соединить соль, сахар, яйцо и теплый кефир.
  2. Добавить погашенную соду, муку, замесить тесто, оставить его на столе на 10 мин.
  3. Выложить порцию основы в чашу, распределить порезанную начинку и сыр.
  4. Готовить в режиме «Выпечка» 30 мин.

Пицца «Минутка» на кефире

Бесподобный вариант блюда – пицца на кефире за 5 минут, покоряющая с первой же пробы потрясающей гармонией вкуса. Пикантность угощению придают добавленные в тесто приправы, а также измельченный чеснок, свежесть – рубленные зеленые луковые перья, а приятное сливочное послевкусие – пармезан в начинке.

Ингредиенты:

  • кефир – 4 ст. ложки;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • орегано – 1 ч. ложка;
  • зеленый лук – 1 горсть;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 150 г.

Для начинки:

  • помидор – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • пармезан и моцарелла – по 100 г;
  • сосиски, колбаса, мясо – по желанию;
  • болгарский перец – 1 шт. ;
  • оливки без косточек.

Приготовление

  1. Все компоненты для теста тщательно перемешать до получения жидкого теста, напоминающего сметану.
  2. Смесь налить на смазанную маслом, холодную сковороду.
  3. Выложить начинку – помидоры, морковь, колбасу, оливки.
  4. Сверху засыпать толстым слоем тертого сыра и поставить на слабый огонь, накрыв все крышкой.
  5. Готовится пицца на кефире 25 мин.

Мини-пицца на кефире

Для детей самая вкусная мягкая пицца на кефире с начинкой из любимых продуктов. Зачастую среди таковых нарезанные сосиски, сардельки, колбаса и ветчина. Чтобы сделать закуску максимально полезной, состав наполнения стоит дополнить овощами: помидорами, сладким перцем, соцветиями брокколи.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 1, 5 ст. ;
  • сухая зелень и соль – по 1 ч. ложке.

Для начинки:

  • сосиски – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • томатный соус и сметана – по 1,5 ст. ложки;
  • моцарелла – 100 г;
  • пармезан – 30 г;
  • орегано, зелень.

Приготовление

  1. Из ингредиентов для теста, замесить не слишком плотное тесто, оставить на 10 мин. «отдохнуть».
  2. Разделить тесто на 4 кома, разровнять руками, смазать смесью из томата и сметаны, посыпать орегано или базиликом.
  3. Дополнить закуску нарезанными помидорами, сладким перцем, сосисками, моцареллой.
  4. За несколько минут до завершения выпекания посыпать зеленью и пармезаном.

Оладьи-пицца на кефире – рецепт

Невероятно аппетитные оладьи-пицца на кефире с сыром станут идеальным блюдом для семейного завтрака. Изделия великолепно сочетаются с чашкой кофе или со сметаной и горячим чаем. Состав сырной начинки можно корректировать, добавляя другую зелень или сыр твердых сортов, можно убрать чеснок или заменить его чили.

Ингредиенты:

  1. кефир – 250 мл;
  2. разрыхлитель – 10 г;
  3. мука – 200 г;
  4. яйцо – 1 шт.;
  5. сахар – 1 ч. ложка;
  6. чеснок – 2 зубка;
  7. моцарелла – 150 г;
  8. укроп – 1 пучок;
  9. сметана – 40 г;
  10. соль – 0,5 ч. ложки;
  11. масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль и муку с разрыхлителем.
  2. Перетереть мелко сыр.
  3. Добавить нарубленный укроп, чеснок, сметану.
  4. Из сырной массы слепить небольшие лепешки.
  5. На сковороду с маслом вылить порции теста, на них лепешки из сыра и еще понемногу теста.
  6. Жарить на умеренном огне с двух сторон до румянца.

Тонкая пицца на кефире

Даже самая простая начинка может в итоге дать максимально изысканный вкусовой результат. Одним из таковых вариантов является сочетание в наполнении слабосоленого или копченого лосося, другой рыбы с разными сортами сыра и помидорами. Можно при желании взять и тонко нарезанное свежее рыбное филе и быстрая пицца на кефире заметно преобразится.

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 1 ст.;
  • сухая зелень и соль – по 1 ч. ложке.

Для начинки:

  • семга – 100 г;
  • помидоры – 1 шт.;
  • пармезан – 2 ст. ложки;
  • томатный соус – 2 ст. ложки;
  • сливочный сыр – 1 ст. ложка;
  • моцарелла – 100 г;
  • орегано, зелень.

Приготовление

  1. Соединить все ингредиенты для теста, при необходимости добавив муку.
  2. Оставить ком под полотенцем на 10 мин.
  3. Смешать томатный соус и сливочный сыр, смазать смесью раскатанное тесто, посыпать орегано.
  4. Сверху разложить ломтики помидоров, рыбы и моцареллы.
  5. Поставить в духовку на 20 мин.
  6. За 2 мин. до конца приготовления посыпать зеленью и пармезаном.

Пицца на кефире с грибами

Грибная начинка может представлять собой нарезку из свежих шампиньонов или же быть многокомпонентным ассорти из обжаренных боровиков, лука, моркови, каперсов. Рецепт быстрой пиццы на кефире будет более интересным с сочетанием в наполнении грибной составляющей и свежих нарезанных кружками помидоров, с которых предпочтительно снять кожицу.

Ингредиенты:

  • кефирное тесто для пиццы – 400 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • пармезан – 50 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • каперсы – 1 ст. ложка;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • орегано, соль, перец.

Приготовление

  1. Грибы и лук нарезать, обжарить поочередно до готовности, приправив солью и перцем.
  2. Смазать соусом, посыпать орегано.
  3. Сверху распределить каперсы, обжаренный лук, грибы, ломтики помидора и моцареллу.
  4. За 5 мин. до завершения выпекания посыпать дополнительно пармезаном.

Пицца на кефире с фаршем

Сытная, вкусная и при этом простая начинка получается при использовании в качестве основы мясного фарша. Чтобы рубленное мясо стало сочнее, его дополнительно стоит протушить с добавлением нарезанных помидоров. Приготовление пиццы на кефире можно разнообразить грибами: свежими, обжаренными или маринованными.

Ингредиенты:

  • тесто для пиццы на кефире – 400 г;
  • фарш – 200 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • грибы – 250 г;
  • масло – 100 мл;
  • томатный соус – 3 ст. ложки;
  • сыр – 150 г;
  • базилик.

Приготовление

  1. Обжарить на масле нарзанный лук с грибами и фарш с помидорами.
  2. Смазать тесто соусом, посыпать базиликом.
  3. Сверху выложить поджарку из фарша и грибов.
  4. Посыпать тертым сыром.
  5. Выпекать 20 мин.

 

👌 Ленивая пицца на кефире в сковороде, рецепты с фото

Идеальный рецепт быстрого приготовления аппетитной пиццы на сковороде, которая приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами и обязательно многим понравится!

  • Ингредиенты на рецепт приготовления пиццы:

  • Кефир 350 мл.

  • Сметана 2 ст.л.

  • Мука 250 гр.

  • Куриные яйца 2 шт.

  • Сода 0,5 ч.л.

  • Хмели-сунели 0,33 ч.л.

  • Колбаса 150 гр.

  • Твердый сыр 150 гр.

  • Соленые огурцы 2 шт.

  • Помидор 1 шт.

  • Зелень по вкусу.

  • Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей ленивой пиццы на сковороде:

Елена Прекрасная
18 34, 15 апреля 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Рецепт теста для пиццы быстрого приготовления Легкий

Этот рецепт теста для пиццы быстрого приготовления очень прост и надежен. У него быстрое время приготовления и подъема, и он идеально подходит для семейной вечеринки с пиццей.

Подробное видео в посте.

Важно – Пожалуйста, прокрутите сообщение до конца, чтобы прочитать ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА. Между тем, я включил советы и другую информацию о рецепте.

Тесто для пиццы

Рецепт теста для пиццы быстрого приготовления — веганское тесто

Так как я делаю тесто для пиццы с нуля уже почти 6-7 лет, то не знаю, что заставило меня так долго это выкладывать. Наконец, это здесь и сейчас.

Самое главное, этот рецепт безотказный. Это работает лучше всего для моей семьи. Настолько, что фам-джем любит корочки из этого теста. ЭТО ПРОСТО ИДЕАЛЬНО.

Вы уже ознакомились с нашим рецептом хлеба фокачча быстрого приготовления и булочек быстрого приготовления?

Еще одна важная вещь, о которой я забыл упомянуть, это то, что я использую этот рецепт как основу для многих других рецептов.

Вот список других блюд, которые я использовала по этому рецепту, чтобы испечь что-нибудь вкусненькое.

Эти рецепты нуждаются только в одном доказательстве.

  • Хлеб фокачча и булочки фокачча
  • Наан Хлеб
  • Идеально подходит для питы
  • Кальцоне
  • Пицца на тонком тесте или пицца на толстом тесте

Ингредиенты для теста для пиццы

Поскольку это довольно простой рецепт, для него требуется совсем немного ингредиентов.

  • Мука общего назначения
  • Соль
  • Сахар
  • Быстрорастворимые дрожжи
  • Luke Теплая вода с температурой от 105*F до 115*F
  • Оливковое масло

Зачем мне использовать быстрорастворимые дрожжи? Можно ли использовать сухие активные дрожжи?

Поскольку к быстрорастворимым дрожжам нет никаких условий, мне нравится их использовать. Нет необходимости в блюме, и вы можете добавить его прямо в муку с другими ингредиентами.

Если вы использовали сухие активные дрожжи в своих рецептах выпечки хлеба, сделайте это. Сначала распарьте его в теплой воде с добавлением сахара. Как только он запузырится, он готов к использованию.

ДРОЖЖИ ВЕГАНСКИЕ?

Дрожжи — это одноклеточные организмы, классифицируемые как грибы. Это делает ДРОЖЖИ 100% ВЕГАНСКИМИ . Если вы можете есть грибы как веган, то вы можете легко потреблять дрожжи.

КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА НАИЛУЧШЕ РАБОТАЕТ С ДРОЖЖЯМИ?

Дрожжи лучше всего действуют при теплой температуре, которая составляет 105-110*F . Я настоятельно рекомендую хранить дома этот КУХОННЫЙ ТЕРМОМЕТР стоимостью менее 10 долларов. Он очень удобен для всех ваших кухонных нужд, где важна температура жидкости.

Кухонные гаджеты, использованные в рецепте

Для расстойки хлеба – Хотя я использовал свою MINI DUO 3 QUART POSTANT POT для расстойки теста. Вы можете использовать Мгновенный горшок на 6 литров. Или Вы можете легко сделать это и в MEALTHY MULTIPOT. Этот рецепт работает с IP-адресами с кнопкой йогурта. См. ниже варианты, если у вас нет Instant Pot.

Если вы хотите, вы должны проверить Mealthy Crisp Lid. Он также работает как фритюрница и жаровня над вашей 6-литровой крышкой IP.

Кухонный термометр. Очень рекомендую его использовать. Скорее, вы должны иметь его на своей кухне, если вы энтузиаст кулинарии. У меня есть этот, и этот действительно дешевый и работает так же эффективно. Конечно, можно купить и дорогой. Если вы не хотите использовать кухонный термометр, то простой тест: опустите палец в чуть теплую воду, и если вы сможете удерживать его внутри до счета 5, то все готово.

Настольный миксер Kitchen Aid с насадкой-крючком. Я люблю использовать свой миксер каждый день и очень рекомендую его. Вы можете использовать этот настольный электрический миксер Cuisinart с Крюк для теста . Если у вас его нет, то замесите руками.

Мерные чашки и ложки

Набор из 4 индивидуальных противней для выпечки пиццы или противней для выпечки пиццы или прямоугольных противней для пиццы или используйте простые противни

Основание для пиццы

Несколько советов и информации о приготовлении основы для пиццы в домашних условиях

  1. тесто для пиццы, вымешивая его в течение 10 минут вручную или 5-7 минут в стационарном миксере. В результате вы получите приятную жевательную и легкую текстуру основы для пиццы.
  2. Также можно приготовить тесто для пиццы без замеса. Просто смешайте, соберите и поднимите. Но, в свою очередь, текстура будет другой. Будет густо. Все равно будет вкусно.
  3. Хотя я люблю использовать Instant Rise Yeast, но это не значит, что вы не можете использовать активные сухие дрожжи. Используйте то, что под рукой. Поскольку растворимые дрожжи просты в использовании, их добавляют непосредственно в муку. С другой стороны, активировать активные сухие дрожжи нужно с помощью чуть теплой воды и сахара.
  4. Всегда помните, что перед выпеканием основу для пиццы нужно тщательно взбить вилкой, чтобы она не вздувалась, как ПИТА.
  5. Хорошо, когда тесто для пиццы слегка тугое и легко раскатывается.
  6. Вода всегда должна иметь температуру от 105* до 115*F.
  7. Теста по этому рецепту достаточно, чтобы приготовить 4 ПИЦЦЫ НА ЛИЧНЫХ СКОВОРОДАХ (6 дюймов) с толстой корочкой, как Pizza Hut. Или вы можете сделать 6-8 пицц на тонком тесте. По сути, вы можете вынуть из этого теста столько пиццы, сколько захотите, в зависимости от толщины и размера.
  8. Используйте то же тесто, чтобы приготовить КАЛЬЗОНЕ. Сверните, начините, запечатайте и запеките.
  9. Я приготовил основу для пиццы из цельнозерновой муки тем же способом, и он работает очень хорошо. Соотношение воды и муки будет другим.
  10. Лучше всего получать удовольствие от процесса выпечки. Это большая радость и терапия.

Как проверить хлеб, если на нем нет кнопки Instant Pot или Yogurt?

Если у вас нет мультиварки для расстойки хлеба, вы можете легко расстойку теста без нее.

Возьмите стальной или стеклянный контейнер и замесите в нем тесто. Накройте влажной тканью/кухонным полотенцем и накройте крышкой. Поместите его в теплое место на кухне. Лучше всего подходит закрытая духовка. Подождите 2-3 часа, пока он не удвоится. А затем следуйте инструкциям, как указано выше.

Simplyvegetarian777 IP Веганские рецепты

Хлеб фокачча, обеденные булочки, мексиканская фасоль пинто, миски буррито, красное тайское карри, спагетти Кунг Пао и многое другое.

Simplyvegetarian777 IP Десерты

Чизкейк Нью-Йорк в банке, Шоколадный чизкейк в банке, Торт Красный бархат, Чизкейк с тыквой и многое другое.

Тесто для пиццы быстрого приготовления Видеорецепт

 

Как приготовить тесто для пиццы в горшке быстрого приготовления?

Время подготовки:
1 час 30 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 3 стакана универсальной муки (плюс еще 2-3 столовые ложки)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 пакет / 7 грамм быстрорастворимых дрожжей
  • 1 чашка теплой воды (105*-110*F)
  • 2 + 1/2 столовой ложки оливкового масла

Инструкции

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ДЛЯ ЛУЧШЕГО ПОНЯТИЯ.

Подготовка к тесту

  1. Во-первых, подогрейте воду до температуры 105*-110*F. Проверьте это кухонным термометром. Затем добавьте к нему оливковое масло и отложите в сторону.
  2. Теперь возьмите чашу миксера (Kitchen Aid или любую другую) и добавьте в нее муку, соль, сахар + растворимые дрожжи.
  3. Поместите миску на электрический миксер и с помощью крюка для теста смешайте муку с другими сухими ингредиентами. Держите скорость на уровне 2.
  4. Добавьте теплую воду с маслом в муку. Держите скорость на уровне 6 и месите тесто в течение примерно 5-7 минут, пока оно не объединится и не сделается гладким шаром из теста.

Что делать, если у меня нет стационарного электрического миксера?

Если у вас нет электрического миксера, то вы готовите тесто руками. Вымешивайте тесто около 10 минут, растягивая и собирая его.

Расстойка теста в кастрюле быстрого приготовления

  1. Теперь слегка смажьте внутреннюю часть кастрюли IP руками. Соберите тесто и подверните его со всех сторон.
  2. Сначала поместите тесто во внутренний горшок. Затем подключите IP и закройте крышку. Установите клапан в положение ЗАГЛУШЕНИЕ.
  3. Нажмите КНОПКУ ЙОГУРТ и установите ее на 1:00 в обычном режиме.
  4. Когда таймер сработает, откройте крышку. Вы заметите, что тесто поднялось в два раза или больше.

Что делать, если на моем IP-адресе нет режима йогурта?

Если на вашем IP нет режима йогурта, поставьте тесто в теплое место примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Накройте миску влажным бумажным полотенцем и накройте ее тяжелой крышкой.

Подготовка и выпечка основы для пиццы

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВИТЕ ДУХОВКУ НА 425*F.

Сначала слегка присыпьте мукой поверхность чистой кухонной столешницы. Затем выложите на поверхность подошедшее тесто. Аккуратно прижмите его и обваляйте в муке.

Размер и толщина основы для пиццы — Теперь вы можете разделить ее на 4 равные части, как это сделал я, чтобы получилась ЛИЧНАЯ ПИЦЦА НА ФОРМЕ толщиной 6 дюймов каждая. Или можно разделить тесто на 6-8 частей для пиццы на тонком тесте. Кроме того, вы можете использовать все тесто для создания одной большой прямоугольной пиццы размером с противень. Твой выбор.

Основа для пиццы . Сначала скатайте каждую часть в шар. Затем раскатайте их в круглые диски. Если вы используете личные противни для пиццы, поместите раскатанную основу для пиццы на эти листы. Проколите его вилкой, чтобы он не вздулся во время выпекания.

Выпечка основы для пиццы

Поместите основу для пиццы в духовку для выпекания. Выпекать по 5-7 минут каждый, пока он слегка не поднимется. Мы не собираемся выпекать его полностью или подрумянивать. Идея состоит в том, чтобы создать мягкую основу, из которой исчезнет сырость теста. Выньте его, как только он слегка подрумянится.

Приведенное выше время для пиццы с толстой корочкой. Если вы готовите пиццу на тонком тесте, время будет варьироваться от 4 до 5 минут. Для большой пиццы время увеличится до 7-8 минут.

Если тесто для пиццы липкое, насыпьте немного муки на дно противня перед тем, как положить на него основу для пиццы.

Приготовление пиццы

Основа для пиццы готова для дальнейшего выпекания с вашими любимыми начинками.

Побрызгать соусом для пиццы/пасты. Добавьте некоторые из ваших любимых начинок. Посыпать сыром. Выпекайте при 400*F, пока сыр не расплавится, а корочка не станет слегка золотистой по бокам. Это занимает около 10-12 минут. Я люблю жарить в конце в течение 1 минуты, чтобы получить этот обугленный и хрустящий вкус и текстуру.

Мы приготовили Veggie Supreme Pizza для всей семьи.

Хранение основы для пиццы

Вы можете подготовить основу заранее. Как только он остынет до комнатной температуры, храните в герметичном контейнере или на молнии и храните в холодильнике до готовности к использованию.

Срок годности около 1-2 недель при правильном хранении.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Упаковка из 2 противней для пиццы с отверстиями 13 дюймов — профессиональный набор для приготовления пиццы ресторанного типа на домашнем гриле-барбекю

  • Calphalon 1836836 МИНИ-СКОВОРОДЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ, 4 УПАКОВКИ, 7 дюймов, серебристый

  • KitchenAid KSM150PSER Стационарный миксер Artisan с откидной головкой и экраном для заливки, 5 литров, ярко-красный

  • Термометр для мяса Habor 022, термометр с мгновенным считыванием, цифровой кулинарный термометр,

  • King Arthur Flour 100% органическая небеленая универсальная мука, 5 фунтов (6 шт. в упаковке)

  • Быстрорастущие дрожжи Red Star, 3/4 унции (упаковка из 9 шт.)

  • Мгновенная банка 6 Quart Duo 9 в 1

Информация о пищевой ценности

Выход 4 пиццы на толстом тесте
Размер порции 1

Количество на порцию
Калории 389 Всего жиров 4 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 0 мг Натрия 587 мг Углеводов 75 г Волокна 3 г Сахаров 3 г Белков 10 г

Представленная информация о питании является приблизительной. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем пробовать этот рецепт, если вы придерживаетесь специальной диеты.

Я уверен, что вы собираетесь попробовать этот рецепт в ближайшее время. Пожалуйста, поделитесь своим отзывом в разделе комментариев, если вы попробуете это.

Сонал

Тесто для пиццы на закваске — Baking Sense®

Автор: Автор Эйлин Грей

Опубликовано Последнее обновление:

Перейти к рецепту

Корочка для пиццы на закваске делает всеми любимую еду еще лучше. На приготовление теста уходит несколько часов, но большую часть времени приходится делать вручную.

Если вам все еще нужно приготовить закваску, воспользуйтесь этим рецептом теста для легкой пиццы.

В следующий раз вы можете узнать, как приготовить закваску. Затем я могу показать вам, как кормить и поддерживать закваску для закваски или как хранить маленькую закваску для закваски.

Теперь для тех из вас, кто готов приготовить лучшую пиццу в своей жизни, давайте посмотрим, как это сделать.

Ингредиенты рецепта

  • Активная закваска (100 % увлажнения)
  • Теплая вода 
  • Небеленая мука для хлеба (альтернативные варианты муки см. ниже в разделе «Советы и рекомендации»)
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Кукурузная мука

Как приготовить лучшую корочку для пиццы на закваске:

  • Начните с активной закваски.
  • Смешайте губку.
  • Дайте тесту отдохнуть 30-60 минут перед тем, как замесить тесто.
  • Тесто будет довольно липким сразу после замеса.
  • Тесто станет более эластичным и когезивным в течение 3-5 часов брожения.
  • Через 3-4 часа брожения тесто станет более легким и эластичным.
  • Как только тесто будет готово, посетите этот пост, чтобы узнать, как именно сформировать тесто для пиццы вручную.
  • Поместите тесто на деревянную оболочку для пиццы или на заднюю часть противня, сильно посыпанного кукурузной мукой. Кукурузная мука будет выступать в роли шарикоподшипников, по которым вы сможете скользить по пицце. Теперь вы готовы накрыть и испечь (или приготовить на гриле) пиццу.
  • Вы можете испечь тесто для пиццы на закваске в очень горячей духовке или приготовить пиццу на углях, чтобы получить лучшую пиццу в мире. Слегка подрумяненная корочка — это красота!

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Прежде чем замесить тесто, убедитесь, что закваска сыта и активна.
  • Этот рецепт теста для пиццы на закваске был разработан с использованием закваски со 100% гидратацией. Вам нужно будет отрегулировать количество воды или муки, если ваша закваска не на 100%.
  • Этот рецепт был разработан с использованием небеленой хлебопекарной муки. Рецепт также хорошо работает с манной крупой или 00 мукой для пиццы.
  • Если вы хотите работать заранее, вы можете сделать тесто, дать ему забродить, а затем поставить в холодильник на 2 дня. Достаньте тесто из холодильника и приступайте к формированию пирогов.

График приготовления теста для пиццы на закваске:

  • Подайте закваску накануне или рано утром в день, когда вы хотите приготовить тесто. Вы хотите приготовить тесто с активной закваской.
  • Замесить тесто поздним утром или ранним днем. Весь процесс может занять до 5 часов, поэтому выделите достаточно времени, если планируете использовать тесто в тот же день, когда оно было приготовлено.
  • Тесто будет бродить около 3-5 часов в течение дня. Чем активнее ваша закваска и чем теплее температура окружающей среды, тем быстрее будет бродить тесто. В холодные месяцы оставляют для брожения ближе к 5 часам.
  • За 30 минут до того, как вы будете готовы испечь (или приготовить на гриле!) пиццу, начните формировать тесто.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Почему тесто для пиццы на закваске получается хлебным?

Если в тесто добавить слишком много муки или недостаточно воды, пицца может выпечься сухой и хлебной. Более влажное тесто сделает корочку более легкой и хрустящей. Не выбивайте из теста весь воздух перед формованием. Если вы энергично замесите тесто перед формованием, вы получите много крошечных пузырьков воздуха и хлебную текстуру.

Можно ли приготовить тесто для пиццы на закваске заранее?

Да. Тесто для пиццы на закваске можно хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на несколько недель.

Нужно ли оббивать тесто для пиццы на закваске?

Тесто для пиццы «оббивать» не нужно. После начального брожения аккуратно сложите и растяните тесто, чтобы перераспределить дрожжи. Аккуратно складывая тесто, вы сохраняете часть пузырьков воздуха, образовавшихся во время брожения, и ваша пицца будет иметь более светлую и хрустящую корочку.

Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать остатки закваски. Посмотрите эти рецепты, в которых используется закваска.

Раз уж вы накормили свою закваску, просмотрите весь список Моих лучших рецептов на закваске. Радоваться, веселиться!

Эй, поскольку гриль (или духовка) еще горячий, почему бы не попробовать эту легкую и сочную десертную пиццу со свежими ягодами и греческим йогуртом.

Это тесто также можно использовать для приготовления кальцоне с чизстейком Филадельфии или кальцоне для завтрака с чоризо и яйцами.

Можно ли заморозить тесто для пиццы на закваске?

Да, тесто для пиццы на закваске можно заморозить. Убедитесь, что ваша закваска очень активна, чтобы в тесте было много дрожжей. Довести тесто до начального брожения. Сформируйте из него плотный шар, заверните его в полиэтилен и положите в пакет для заморозки.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Распечатать рецепт

4.61 из 119 отзывов

Рецепт теста для пиццы на закваске

Автор: Эйлин Грей

Корочка для пиццы на закваске делает любимую еду каждого еще вкуснее. На приготовление теста уходит несколько часов, но большую часть времени приходится делать вручную.

Приготовление времени 30 мин

Время выпекания 15 мин

Время повышения 4 часа

Время 4 ч. 45 минут

16 порции

  • 8 унций активная запасная вода (1 чашка, 100% гидрав чашка)
  • 15 унций муки для хлеба (3 чашки)
  • 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • кукурузная мука для посыпки
  • Смешайте закваску, воду и 2 стакана муки. Перемешивайте на низкой скорости лопаткой, пока мука не смешается. Накройте миску и оставьте на 30-60 минут.

    8 унций активной закваски, 8 унций теплой воды, 15 унций муки для хлеба

  • При использовании стационарного миксера замените на крюк для теста. Не выключая миксер, добавьте соль, оливковое масло и оставшуюся муку. Мешайте на средней скорости, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши и не будет собираться на крючке. Увеличьте скорость до средне-высокой и месите 5 минут. Если вы смешиваете вручную, добавьте столько муки, сколько сможете, используя ложку или лопатку, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить замешивание с остальной мукой.

    1 1/2 чайной ложки поваренной соли, 2 столовые ложки оливкового масла

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите гладкий шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и переверните его, чтобы оно покрыло поверхность. Накройте миску и отложите при комнатной температуре.

  • Через 30 минут откройте миску, приподнимите один край теста и загните его в середину теста. Повторите то же самое с другими тремя сторонами теста, затем переверните тесто. По сути, вы выворачиваете тесто наизнанку, чтобы перераспределить дрожжи и растянуть глютен. Накройте миску и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру еще раз.

  • Накройте миску и оставьте еще на 60 минут. К концу 3-х часов тесто должно быть живым, эластичным и воздушным. Если тесто все еще вяло, дайте ему еще час при комнатной температуре. На этом этапе вы можете поставить тесто в холодильник на срок до 2 дней или можете приготовить пиццу.

  • Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, не месить. С помощью скребка или острого ножа разрежьте тесто на 2 равные части. Сформируйте из каждого кусочка плотный шар, взяв тесто ладонями и вращая его круговыми движениями. Это мягкое тесто, поэтому этот шаг поможет облегчить формирование и перемещение пиццы. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Если шар сразу станет плоским, а тесто по-прежнему кажется очень мягким, снова сформируйте шар и дайте ему постоять еще 20 минут.

  • Тем временем, если вы печете пиццу в духовке, предварительно разогрейте ее до 500 °F. Если у вас есть камень для пиццы, предварительно разогрейте его. Если вы

  • Кончиками пальцев аккуратно разровняйте тесто и прижмите его к диску. Пальцами растяните тесто в круг диаметром 12-14 дюймов.

    © 2021г. Copyright ООО «НЦИТ»