Тесто для пирожков из сырых дрожжей на молоке: Дрожжевое тесто из прессованных дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Список ингредиентов

CRUST | CRUST — хлебопекарная компания | ремесленная выпечка | хлеб | выпечка | пироги | торты | розничная торговля

декабрь 2022

Хлеб

104 Закваска — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), вода, закваска, морская соль, чистая средняя ржаная мука

Багет — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, морская соль, свежие дрожжи

Багет, лук-шалот, пармезан — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, сыр пармезан (культуры, молоко, ферменты, соль), лук-шалот, морская соль, дрожжи

Bowery Rye — вода, чистая ржаная мука среднего размера, пшеничная мука с высоким содержанием глютена (обогащенная пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), морская соль, небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин , восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), дрожжи, тмин молотый, культура

Бриошь — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), яйцо, вода, сахар-песок, цельное молоко (молоко , витамин D), свежие дрожжи, морская соль

Хала — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, яйцо, соевое масло, сахар-песок, мед, дрожжи, морская соль

Шоколадно-вишневая закваска — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, полусладкий шоколад (несладкий шоколад, какао-масло, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль) , сушеная вишня (вишня, сахар, подсолнечное масло), закваска, морская соль, свежие дрожжи

Корица Изюм — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, изюм темный, мука цельнозерновая грубого помола, мед, соль морская, закваска, корица молотая, дрожжи

City White — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, мука из ячменного солода), вода, морская соль, свежие дрожжи железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), вода, сушеная клюква (клюква, сахар, подсолнечное масло), жареные грецкие орехи, цельнозерновая мука, морская соль, закваска, дрожжи

Downtown Brown — небромированные и небеленые мука пшеничная (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, мука из ячменного солода), вода, мука цельнозерновая грубого помола, мука ржаная чистая средняя, ​​соль морская, закваска

Hammonton — вода, мука из твердых сортов пшеницы (молотая пшеница, ниацин, железо, тиамин, мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), семена кунжута, манная мука (крупная твердая пшеница), морская соль, дрожжи

Henry St. — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменная солодовая мука), вода, чистая средняя рожь мука, соль морская, закваска, мука цельнозерновая грубого помола

Кульбок темная ржаная вода, чистая ржаная мука среднего размера, пшеничная мука с высоким содержанием глютена (обогащенная пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), карамельный краситель, морская соль, грубая ржаная мука, небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, мука из ячменного солода), дрожжи, молотый тмин, закваска

рибофлавин, фолиевая кислота, солодовая ячменная мука), вода, красный лук, мак, соевое масло, сахар-песок, дрожжи, сухой солод (соложеная ячменная мука, декстроза, пшеничная мука), морская соль

Панеттоне — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), темный изюм, вода, яйцо, сахарный песок, несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), лимонные цукаты цедра (лимон, сироп глюкозы/фруктозы, сахар, лимонная кислота, диоксид серы), цукаты из апельсиновой корки (апельсин, инвертный сироп, лимонная кислота, растительный экстракт), чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов), закваска, дрожжи, порошок солода, морская соль, мед, апельсиновое масло, лимонное масло

Розмари Чеснок Картофель — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, жареный картофель, оливковое масло, морская соль, измельченный чеснок, розмарин, дрожжи

Saskatoon Prairie Seed — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, соложеная ячменная мука), пшеничная мука тонкого помола, темная ржаная мука, вода, овес, семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута, цельные семена льна, соль морская, закваска, дрожжи

Stöllen- мука общего назначения (беленая пшеничная мука, никотиновая кислота, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), цельное молоко (молоко, витамин D), марципан (сахар, миндаль, глюкоза, синтетическое горькое миндальное масло ( менее 1/10 1% сорбата калия в качестве консерванта), миндаль, несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), засахаренный имбирь (имбирь, сахар, диоксид серы), сушеная клюква (клюква, сахар, подсолнечное масло), темный изюм , золотой изюм, темный ром (ром, карамельный цвет), цукаты из цедры лимона (лимон, сироп глюкозы/фруктозы, сахар, лимонная кислота, диоксид серы), цукаты из цедры апельсина (апельсин, инвертный сироп, лимонная кислота, растительный экстракт), гранулированные сахар, свежие дрожжи, морская соль, молотый кардамон, молотый мускатный орех, перец черный крупный

Three Cheese-небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), вода, сыр грюйер де конт (свежее частично обезжиренное коровье молоко, соль, сырная культура, ферменты) , Вермонтский чеддер (свежее пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, аннато (для окрашивания)), сыр азиаго (пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), закваска, морская соль, дрожжи

Tri-County Перец, небромированный и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, мука из ячменного солода), вода, сыр грюйер де конт (свежее частично обезжиренное коровье молоко, соль, сырная культура, ферменты), чеддер Вермонт (свежий пастеризованный молоко, закваски для сыра, соль, ферменты, аннато (для окраски)), сыр азиаго (молоко пастеризованное, закваски для сыра, соль, ферменты), закваска, соль морская, перец черный крупный, дрожжи

Выпечка

Булочка с корицей – небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), вода, яйцо, сахар-песок, цельное молоко (молоко, витамин D), светлый коричневый сахар, сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), морская соль, дрожжи, средний коричневый сахар, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), молотая корица, мед, жирные сливки, светлая кукуруза сироп, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили)

Круассан, миндаль — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), сахар-песок, яйцо, миндальная мука, ломтики миндаля, сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), несоленое масло, вода, цельное молоко (молоко, витамин d), несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), яичный желток, быстрорастворимые золотые дрожжи, морская соль

Круассан, масло — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, пониженное содержание железа , тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменная солодовая мука), несоленое сливочное масло, вода, цельное молоко (молоко, витамин D), сахар-песок, несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), яичный желток, быстрорастворимые золотые дрожжи, морские соль

Круассан, шоколад — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), вода, цельное молоко (молоко, витамин d) , сахар-песок, несоленое масло, дрожжи, морская соль, шоколад (сахар, какао тертое, какао-масло, эмульгатор, соевый лецитин, ваниль), яичный желток

датский, сливочный сыр- сливочный сыр (пастеризованное молоко и сливки, сырная культура, соль, камедь рожкового дерева), абрикосовая глазурь (сахар, вода, сироп глюкозы, абрикосовое пюре, пектин, лимонная кислота, сорбат калия, бета-каротин, искусственный ароматизатор), небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин , фолиевая кислота, ячменный солод), сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), сахар-песок, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), яйцо, вода, цельное молоко (молоко, витамин д), сахар, масло (унса lted), морская соль, дрожжи, ванильная паста (сахар, вода, экстракт ванили, ванильные бобы, трагакантовая камедь (натуральный загуститель)), быстрорастворимые золотые дрожжи, светлый кукурузный сироп (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль, ваниль), мадагаскарский чистый экстракт ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов)

Датский, Малина — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), цельное молоко (молоко, витамин D), малиновый джем (сахар, глюкозный сироп, пюре из красной малины) , декстроза, красная малина, вода, сорбитол, пектин, сок бузины, лимонная кислота, цитрат натрия, сорбат калия, красный 40), вода, сахар-песок, несоленое масло, абрикосовая глазурь (сахар, вода, сироп глюкозы, абрикосовое пюре, пектин , лимонная кислота, сорбат калия, бета-каротин, искусственный ароматизатор), морская соль, дрожжи, яйцо

Danish, Pain Aux Raisin — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), цельное молоко (молоко, витамин D), вода, сахар-песок, жирные взбитые сливки, золотой изюм, яйцо, мука общего назначения, европейское масло (пастеризованные сливки, все натуральные ароматизаторы), морская соль, дрожжи, чистая паста из ванильных бобов (сахар, вода, экстракт ванили, ванильные бобы, ксантановая камедь)

Пончик, глазированный в шоколаде Бриошь – темный шоколад (сахар, гидрогенизированный растительный жир, обработанный щелочью, лактоза, соевый лецитин, искусственный ароматизатор, ваниль), небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), масло сливочное (сливочное, полностью натуральный ароматизатор), яйцо, вода, сахар-песок, молоко цельное (молоко, витамин д), соль морская, дрожжи

Пончик, ореховый — небромированная и небеленая пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), вода, яйцо, сахар-песок, цельное молоко ( молоко, витамин D), свежие дрожжи, морская соль, жареный арахис, сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), светлый кукурузный сироп, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов)

Пончик, арахисовое масло и Желе — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), сахар-песок, арахисовое масло. (обжаренный арахис, сахар, содержит менее 2% полностью гидрогенизированных растительных масел (рапсовое, хлопковое и соевое), соль, патока), яйцо, вода, малина, ежевика, херес, черника, цельное молоко (молоко, витамин D), арахис, растворимые дрожжи, тапиока, морская соль, легкая со сироп, сок лимона, экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили)

Пончик, мятная бриошь – небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), яйцо, вода, сахар-песок, цельное молоко (молоко, витамин d), мятные лепешки (сахар, кукурузный сироп, мятное масло, красный 40), жирные взбитые сливки, полусладкий шоколад (несладкий шоколад, какао-масло, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль), морская соль, дрожжи

Пончик, сметана- сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменная солодовая мука), вода, несоленое масло (сливки, все- натуральный ароматизатор), яйцо, сахар-песок, цельное молоко (молоко, витамин D), свежие дрожжи Red Star, светлый кукурузный сироп (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль, ваниль), морская соль, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар , экстракты стручков ванили)

Kouign Amann- небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), цельное молоко (молоко, витамин D), вода, сахар-песок, соль морская, дрожжи, корица молотая

Кекс, мука черничная универсальная, сахар-песок, масло европейское (сливки пастеризованные, ароматизаторы натуральные), черника, пахта (молоко обезжиренное сквашенное, сливки, содержит менее 2% модифицированный пищевой крахмал (кукурузный), моно- и диглицериды, сульфат кальция, камедь рожкового дерева, полисорбат 80, каррагинан, соль, цитрат натрия, пальмитат витамина А, витамин D), яйцо, разрыхлитель, морская соль, молотая корица

Маффин, клюквенный апельсин — мука общего назначения (мука пшеничная отбеленная, никотиновая кислота, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), сахарный песок, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), сушеная клюква (клюква, сахар , подсолнечное масло), пахта (кислородное обезжиренное молоко, сливки, содержит менее 2% модифицированного пищевого крахмала (кукурузного), моно- и диглицериды, сульфат кальция, камедь рожкового дерева, полисорбат 80, каррагинан, соль, цитрат натрия, пальмитат витамина А , витамин D), яйцо, апельсиновый сок, разрыхлитель, морская соль, молотая корица

Pecan Bear Claw — небромированная и неотбеленная пшеничная мука (ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ячменный солод), жареные орехи пекан, яйцо, средний коричневый сахар, цельное молоко (молоко, витамин D), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), сахар-песок, миндальная паста, вода, клеверный мед, кукурузный крахмал, жирные сливки для взбивания, ром, морская соль, дрожжи , масло подсолнечное), масло европейское (сливки пастеризованные, ароматизаторы натуральные), сахар-песок, вода, яйцо, разрыхлитель, соль морская

Булочка, Имбирь — универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), жирные взбитые сливки, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), сахарный песок, засахаренный имбирь ( имбирь, сахар, диоксид серы), вода, яйцо, разрыхлитель, морская соль

лепешка, лимонно-пшеничная мука, сахарная пудра (сахар, кукурузный крахмал), жирные взбитые сливки, кукурузный крахмал, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы) ), вода, сахарный песок, яйцо, засахаренная цедра лимона (лимон, сироп глюкозы/фруктозы, сахар, лимонная кислота, диоксид серы), разрыхлитель, морская соль, экстракт лимона

Печенье и батончики

Шоколадное печенье с морской солью — полусладкий шоколад (несладкий шоколад, какао-масло, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), светло-коричневый сахар, все- целевая мука (мука пшеничная отбеленная, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты), мука пшеничная, сахар-песок, яйцо, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили), морская соль, выпечка порошок, пищевая сода (бикарбонат натрия)

Cranberry White Chocolate Chip Cookie- сушеная клюква (клюква, сахар, подсолнечное масло), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), светлый коричневый сахар, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин) , фолиевая кислота, ферменты), пшеничная мука, белый шоколад (Chunk, Barry Callebaut), сахарный песок, яйцо, морская соль, разрыхлитель, пищевая сода (бикарбонат натрия), чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, стручок ванили). экстрактивные)

Имбирное печенье с патокой — пшеничная мука, свиное сало (сало с BHA, BHT и лимонной кислотой для улучшения стабильности), темный сахар мусковадо, несернистая патока, средний коричневый сахар, яйцо, засахаренный имбирь (имбирь, сахар, диоксид серы), выпечка сода (бикарбонат натрия), молотая корица, молотый имбирь, молотый мускатный орех, морская соль

Праздничное сахарное печенье – универсальная мука, сахар-песок, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), яйцо, экстракт чистой мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили), разрыхлитель, сахарная пудра (сахар, кондитерская глазурь, карнаубский воск), морская соль

Nutty Scotchman Cookie — светло-коричневый сахар, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), пшеничная мука, универсальная мука, сахар-песок, полусладкий шоколад (несладкий шоколад, какао-масло, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль) , орехи пекан, чипсы из ириски (сахар, частично гидрогенизированное пальмоядровое масло, лактоза, сухая сыворотка, пахта, обезжиренное сухое молоко, кокосовое масло, искусственные красители, соевый лецитин, натуральные и искусственные ароматизаторы, какао-порошок, соль), белый шоколад, яйцо, морская соль, экстракт чистой мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили), пищевая сода (бикарбонат натрия), разрыхлитель

Печенье с арахисовым маслом — мука общего назначения, натуральное арахисовое масло, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), сахарный песок, светло-коричневый сахар, арахис, яйцо, апельсиновый сок, разрыхлитель, экстракт чистой мадагаскарской ванили (вода, спирт , сахар, экстракты стручков ванили), соль морская

Bug Bar- мука пшеничная, шоколад полусладкий (шоколад несладкий, масло какао, лецитин соевый, ваниль натуральная, соль), масло несоленое (сливки, ароматизатор полностью натуральный), гранулированный сахар, средний коричневый сахар, яйцо, пищевая сода (бикарбонат натрия), чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили), морская соль

Pumpkin Bug Bar — тыква, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), полусладкий шоколад (несладкий шоколад, какао-масло, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль ), несоленое сливочное масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), сахар-песок, средний коричневый сахар, яйцо, пищевая сода (бикарбонат натрия), морская соль, экстракт чистой мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов), молотая корица, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотая гвоздика

Брауни с эспрессо — полусладкий шоколад (несладкий шоколад, масло какао, соевый лецитин, натуральная ваниль, соль), сахарный песок, европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), яйцо, пшеничная мука, несладкий шоколад, чистая мадагаскарская ваниль экстракт (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили), 100% чистый кофе, разрыхлитель, морская соль

Пироги

American Berry Crumb- ежевика, малина, вишня, черника, мука общего назначения (мука пшеничная отбеленная, ниацин , железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты), сахар-песок, средний коричневый сахар, несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), овес, миндаль, сало (сало с BHA, BHT и лимонной кислотой для улучшения стабильности ), вода, тапиока, лимонный сок, морская соль, молотая корица

American Berry Double Crust — мука общего назначения (беленая пшеничная мука, никотиновая кислота, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), ежевика, малина, вишня, черника, сахар-песок, сало (сало с BHA, BHT и лимонная кислота для улучшения стабильности), вода, несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), тапиока, яйцо, лимонный сок, морская соль

Яблочная крошка — яблоки (нарезанные яблоки Ида, аскорбиновая кислота, лимонная кислота, соль), мука пшеничная беленая, никотиновая кислота, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты), сахар коричневый средний, масло сливочное несоленое (сливочное, полностью натуральный ароматизатор), овес, сахар-песок, миндаль, сало (сало с / BHA, BHT и лимонная кислота для улучшения стабильности), вода, молотая корица, морская соль, молотый мускатный орех

Apple Double Crust — яблоки (нарезанные яблоки Ida, аскорбиновая кислота, лимонная кислота, соль), универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), сало (сало с BHA, BHT и лимонная кислота для улучшения стабильности), сахар-песок, средний коричневый сахар, вода, несоленое масло (сливочное, полностью натуральный ароматизатор), яйцо, морская соль, молотая корица, молотый мускатный орех яблоки, аскорбиновая кислота, лимонная кислота, соль), универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), свиное сало (сало с BHA, BHT и лимонной кислотой для улучшения стабильности) , вода, карамель (кукурузный сироп, густые сливки (содержит менее 1% каждого из следующих веществ: обезжиренное молоко, каррагинан, полисорбат 80, моно- и диглицериды), сахар-песок, коричневый сахар среднего размера, пшеничная мука, яичный желток, несоленое масло (сливки, все натуральные ароматизаторы), морская соль, молотая корица, молотый мускатный орех

Cranberry Walnut — светлый кукурузный сироп, средний коричневый сахар, клюква, жареные грецкие орехи, яйцо, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), свиное сало (сало с BHA , BHT и лимонная кислота для улучшения стабильности), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), вода, сахар-песок, морская соль, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов)

Пекан, жареный, легкий кукурузный сироп (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль, ваниль), средний коричневый сахар, яйцо, универсальная мука (отбеленная пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), свиное сало (сало с BHA , BHT и лимонная кислота для улучшения стабильности), европейское масло (пастеризованные сливки, натуральные ароматизаторы), вода, сахарный песок, морская соль, чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты ванильных бобов)

Тыквенный пирог — тыква, густые сливки, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, фермент), яйцо, средний коричневый сахар, сало (сало с BHA, BHT и лимонной кислотой). кислота для улучшения стабильности), вода, сахар-песок, несоленое масло (сливочное, полностью натуральный ароматизатор), морская соль, молотый мускатный орех, молотая корица, молотый имбирь, молотая гвоздика

Разное.

Энергетический батончик — натуральное арахисовое масло, жареный овес, клеверный мед, сушеная клюква (клюква, сахар, подсолнечное масло), чистый экстракт мадагаскарской ванили (вода, спирт, сахар, экстракты стручков ванили)

Собачьи кости — цельнозерновая мука, вода, овес, арахисовое масло (жареный арахис, сахар, содержит менее 2% полностью гидрогенизированных растительных масел (рапсовое, хлопковое и соевое), соль, патока), соевое масло

Морская соль Масло сливочное несоленое (сливочное, полностью натуральный ароматизатор), морская соль

Киш, брокколи Чеддер – жирные взбитые сливки, яйцо, вермонтский чеддер (свежее пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, аннато (для окраски)), брокколи , мука общего назначения (мука пшеничная отбеленная, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты), несоленое сливочное масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), красный лук, вода, морская соль, молотый мускатный орех, кайенский перец

Quiche Florentine – жирные взбитые сливки, свежий шпинат, сыр фета (пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), яйцо, универсальная мука (беленая пшеничная мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты) ), несоленое сливочное масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), вода, морская соль, молотый мускатный орех, кайенский перец

Киш, томатный базилик – жирные сливки для взбивания, яйцо, универсальная мука (мука пшеничная отбеленная, ниацин, железо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты), помидоры, сыр пармезан (культуры, молоко, ферменты, соль), несоленое масло (сливки, полностью натуральный ароматизатор), вода, морская соль, свежий базилик, молотый мускатный орех, кайенский перец

Как приготовить яичную смывку: смесь яиц и молока

• Яичная смывка представляет собой простую смесь взбитых яиц и воды или молока.
• При нанесении кистью на сырую выпечку яичная смесь придает готовому изделию золотистый цвет и блеск.
• Состав средства для мытья яиц — например, использование цельных яиц или яичных белков — может влиять на цвет и блеск.

Если вы занимаетесь рецептом выпечки, а именно пирожных, есть большая вероятность, что добавление яичной смеси включено в инструкции. Но, конечно, пусть это вас не пугает.

Взбить яичную смесь быстро и просто. Это важное дополнение ко многим рецептам, так как оно улучшает внешний вид и придает красивый золотистый цвет готовой выпечке. Для других рецептов он также может действовать как клей.

Чтобы получить совет о том, как приготовить яичную смазку и когда ее использовать, мы попросили Эрин Эмметт, шеф-кондитера и основателя Pistachio Culinary Studio, поделиться своим опытом.

Что такое яичная промывка?

Если вы когда-либо восхищались великолепным блеском и чудесным золотым цветом кондитерских изделий, таких как домашний пирог, круассаны или пончики, вы должны благодарить за это яичную смесь. Яичная смесь — это просто смесь взбитых яиц с водой, молоком или другой формой молочных продуктов, таких как густые сливки.

«В зависимости от комбинации и времени яичная смазка может действовать как клей, а также придавать выпечке подрумяненный цвет или блеск», — говорит Эмметт. «Он также используется для прикрепления сухих ингредиентов для гарнира к пищевому продукту, например, для посыпания сахаром-сырцом теста для пирога или для прилипания панировочных сухарей к куриной котлете».

Как приготовить яичную смесь

1. Разбейте яйцо в небольшую миску. Вы можете использовать целое яйцо, только желток или только белок в зависимости от вашей цели. Чтобы узнать больше об этом, проверьте таблицу ниже.
2. Добавьте 1 чайную ложку жидкости. Используйте воду, молоко или сливки в зависимости от ваших предпочтений.
3. Взбейте, чтобы смешать. Взбейте смесь небольшим венчиком или вилкой. При необходимости добавьте еще чайную ложку воды, чтобы разбавить яичную смесь.
4. Кисть на сырую выпечку. № Используйте кондитерскую кисточку, чтобы смазать тесто яичной смесью перед выпечкой.

Быстрый совет : Если вы добавляете яичную смесь в тесто для хлеба, которое нужно надрезать, сначала смажьте его. Надрез после добавления яичной смеси добавит более резкого контраста внешнему виду выпечки.

Различные виды яичных смывок и их влияние на рецепт

Глубокий полированный коричневый цвет халы достигается за счет мытья яиц с большим количеством желтка.

С Марина / Getty Images

Состав вашей яичной смеси повлияет на готовую выпечку. И есть несколько вариантов, которые следует рассмотреть, прежде чем приступить к делу. «Чем больше жира в яичной массе, тем темнее цвет и меньше блеска», — говорит Эмметт. «Чем меньше жира в яичной массе, тем ярче и ярче цвет».

Если вы используете яичную смазку для улучшения цвета и блеска теста во время выпекания, добавьте в смесь яичный желток. Если вы просто используете яичную смазку для скрепления или запечатывания краев, например, для приготовления домашних пирогов или пирогов, и вас не очень волнует конечный цвет, одних яичных белков будет достаточно.

Совет: Нет необходимости делать два разных вида яичной смеси, если она нужна для двух целей в выпечке. Просто сделайте тип, который вам нужен, и используйте его для других целей. Это все еще будет делать работу.

Еда на вынос

Многие рецепты требуют взбивания яиц, независимо от того, готовите ли вы пирог, круассаны или выпекаете красивую буханку булочек. Яичная смывка состоит из простой комбинации яйца и жидкости, но состав может варьироваться в зависимости от внешнего вида, который вы хотите получить.

Молли Аллен

Молли Аллен — бывшая владелица пекарни и организатор мероприятий. Теперь, внештатный писатель и редактор, освещающий продукты питания и напитки, образ жизни, путешествия и вечеринки, она делится своим многолетним опытом и отраслевыми знаниями с читателями на различных платформах. Ее работы публиковались в журналах Taste of Home, Brides, Cidercraft Magazine и других.