Тесто для пирогов с сухими дрожжами на воде: Тесто на воде для пирожков на сухих дрожжах рецепт с фото

How To – Любимые рецепты Сары

On 2 ноября 2020 г. By sarafillmerIn Bread, How ToОставить комментарий

Этот рецепт очень похож на мой другой рецепт теста для пиццы, но получается меньше теста, и вы не проверяете его перед выпечкой. В результате получается красивая тонкая корочка, которая хорошо пропекается и выдерживает несколько начинок.

• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахарного песка
• 1 стакан теплой воды, около 110°
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 1/2 чашки хлебной муки*

Разогрейте духовку до 450°. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте дрожжи, воду и сахар и оставьте на 10 минут до образования пены**. Вмешайте оливковое масло и соль в дрожжевую смесь. Затем, используя крюк для теста на настольном миксере или прочную ложку, если вы используете миску, вмешивайте муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Если вы используете стационарный миксер, замешивайте тесто крюком для теста в течение 3 минут на средней скорости, пока тесто полностью не отстанет от краев и не станет гладким. Если вы не используете стационарный миксер, положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут до получения однородной массы. Сформируйте из теста один шар и разрежьте его пополам. На этом этапе вы можете раскатать оба шарика теста для двух 10-12-дюймовых пицц. Или храните оставшееся тесто в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до одного месяца. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности и перенесите в подготовленную форму. На этом этапе вы можете добавить любые начинки и запекать 10-15 минут, в зависимости от размера вашей пиццы.

*Универсальная мука тоже подойдет, если это все, что у вас есть в доме!

**Я использую растворимые дрожжи, поэтому вы можете просто добавить все ингредиенты в миску и продолжить смешивание.

On 22 апреля 2020 г. 22 апреля 2020 г. By sarafillmerIn Breakfast, How ToОставить комментарий

Недавно я приготовила смесь для кукурузного хлеба Jiffy, но у меня ее не было под рукой. Войдите в Интернет! Этот рецепт очень прост в приготовлении и, вероятно, использует ингредиенты, которые у вас уже есть в вашей кладовой. Попробуйте это в кукурузной лепешке со сливками уже сегодня!

• 2/3 стакана муки общего назначения
• 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/3 стакана сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Смешайте первые пять ингредиентов до однородности. Взбиваем растительное масло, пока не останется комочков. Добавьте это в свой рецепт, который требует коробочной смеси.

Если вы хотите просто испечь маффины, смешайте сухую смесь с 1 яйцом и 1/3 стакана молока. Смешайте до однородности и заполните хорошо смазанные маслом формочки для кексов примерно на 1/2 объема. Выпекать при 400 15-20 минут.

On 11 апреля 2020 г. By sarafillmerIn Bread, Entree, How To, UncategorizedОставить комментарий

Еще одна моя новинка за время карантина — домашнее тесто для пиццы. Я действительно старался не уклоняться от использования дрожжей, так что это был логичный следующий шаг. Опять же, я использовал быстрорастворимые дрожжи, поэтому они очень быстро собрались. Теста также хватило на две пиццы, так что вы можете приготовить две пиццы сразу или оставить на другой день. Рецепт и фото предоставлены houseofnasheats.com

• 1 1/2 стакана теплой воды (110 градусов по Фаренгейту)
• 2 чайные ложки сахара
• 2 1/4 чайной ложки (1 упаковка) активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
•  От 3 1/2 до 4 стаканов хлебопекарной муки (или универсальной, если это все, что у вас есть)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки соли

В большой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Если используете активные сухие дрожжи, дайте им постоять 5 минут до образования пены. При использовании быстрорастворимых дрожжей нет необходимости ждать, пока дрожжи поднимутся. Добавьте муку, оливковое масло и соль и хорошо перемешайте деревянной ложкой или миксером с крюком для теста до однородности. Месите в течение 5 минут с помощью стационарного миксера, снабженного насадкой-крюком для теста, или 6-7 минут вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто будет липким и слегка липким, но с ним все равно можно будет работать. Сбрызните чистую миску небольшим количеством оливкового масла, затем поместите шарик теста в миску и переверните его, чтобы он покрылся маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистой тканью и дайте подняться не менее 30 минут (или до 1 1/2 часа), пока тесто не увеличится вдвое.

Разделите тесто на 2 или 3 шарика (или больше, если вы хотите приготовить пиццу индивидуального размера). Раскатайте, пригладьте или растяните тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/4 дюйма, затем добавьте 1/4–1/2 стакана соуса для пиццы, свеженатертый сыр моцарелла и другие начинки.

On 24 марта 2020 г. 24 марта 2020 г. By sarafillmerIn Bread, How ToОставить комментарий

Один из моих любимых сэндвичей всех времен — это гиро, и хороший лаваш так важен для этого уравнения. Я нашел простой домашний рецепт на delish.com, и он был действительно хорош и очень легко собрался вместе. Если вам не нравится выпечка на дрожжах, это отличный рецепт, чтобы намочить ноги, потому что он очень щадящий.

• 1 стакан теплой воды
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей (я использовала растворимые)
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 3 стакана муки общего назначения, разделенные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар и перемешайте до растворения. Добавьте ½ стакана муки и оставьте на 15 минут, пока смесь не запенится. (Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вам не нужно смешивать их отдельно, просто добавьте их непосредственно к сухим ингредиентам.) Добавьте масло, соль и 2 стакана муки (оставив ½ стакана) и перемешайте деревянной ложкой, пока образуется мохнатая масса. Посыпьте чистую поверхность небольшим количеством отложенной муки и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 7 минут, добавляя больше отложенной муки, если тесто слишком липкое. Тесто должно быть мягким и влажным. (Вы можете накрыть тесто и дать ему отдохнуть 10 минут, если вам нужно отдохнуть от замеса.) Поместите тесто в чистую большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой. Обмять тесто и выложить на поверхность. Разделите тесто на 8 частей и скатайте в шарики. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут. Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Работая по одному, раскатайте каждый круг в круг толщиной ¼ дюйма и шириной около 8 дюймов, посыпая тесто дополнительной мукой, если оно начинает прилипать. Готовьте каждый лаваш по одному на сковороде, пока воздушный карман не набухнет, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Накройте испеченные питы чистым кухонным полотенцем, чтобы они не остыли.

On 24 декабря 2019 г. 19 марта 2020 г. By sarafillmerIn Dessert, Entree, How ToОставить комментарий

С приходом рождественских гостей я воспользовался возможностью, чтобы приготовить несколько новых рецептов, в том числе пирог с курицей. Я подумал, что корочка для пирога, сделанная из сала, будет идеальным дополнением, и, конечно же, она была восхитительной. Еще лучше было то, что это не требовало тонны охлаждения.

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 2/3 стакана сала
• 1/3 стакана ледяной воды

Смешайте муку и соль в большой миске. Нарежьте сало ножом или кондитерским блендером, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Посыпать водой, по 1 столовой ложке за раз, аккуратно перемешивая вилкой или блендером для выпечки, пока вся мука не станет влажной, а тесто почти не будет смываться со стенок миски. Разделите тесто пополам и сформируйте круглые лепешки. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

On 8 марта 2019 г. 8 марта 2019 г. By sarafillmerIn Как оставить комментарий

Я полюбил делать собственные соусы для блюд, будь то ранчо или барбекю, и этот домашний соус цацики не исключение. Это было прекрасно с гироскопами, и я обязательно сделаю это снова. У меня было одно примечание: количество соуса, приготовленного по рецепту, намного превысит количество мяса в рецепте, как написано, поэтому в следующий раз я уменьшу рецепт вдвое. Предоставлено 365daysofcrockpot.com.

• 1 чашка простого греческого йогурта
• 1 чашка нарезанного кубиками или тертого огурца без семян
• 1 столовая ложка сушеного укропа или 2 столовые ложки свежего укропа
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец

Смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не смешаются. Подавайте с вашими любимыми греческими блюдами.

On 27 февраля 2019 г. By sarafillmerIn How ToОставить комментарий

Следующий пост — еще одна статья из моей серии «Как делать». Я использую это для основных рецептов глазури или гарнира, которые можно использовать для любого рецепта. Глазурь из сливочного сыра восхитительна на многих различных десертах: морковном пироге, тыквенных кексах, банановых блонди.

• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 пачка сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванили
• 4 стакана сахарной пудры или по вкусу

Взбейте сливочный сыр и масло до легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль и перемешайте до включения. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока не достигнете желаемой сладости. Я склонен использовать меньше сахарной пудры, чем требуется в большинстве рецептов, но обязательно пробуйте на вкус, чтобы вы могли сделать это так, как вам нравится.

On 2 мая 2018 г. 2 мая 2018 г. By sarafillmerIn Dessert, How ToОставить комментарий

Я люблю домашние взбитые сливки, но они могут быть довольно хрупкими, если их не съесть сразу. Это была проблема, которую я хотел решить на прошлой неделе, когда у меня было 3 пирога со взбитыми сливками, которые я не собирался есть в течение нескольких часов. После долгих поисков в Интернете все пришли к выводу, что во взбитые сливки добавляют желатин, чтобы они дольше держались. Попробовав, могу с уверенностью сказать, что получилось. Крем по-прежнему имеет прекрасный вкус и прекрасно держится.

• 1 чайная ложка неароматизированного желатина (например, Knox, который можно найти рядом с Jell-o в отделе для выпечки)
• 4 чайные ложки холодной воды
• 1 чашка густых сливок
• 1/2 стакана сахарной пудры (более или менее по вкусу)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Налейте холодную воду в маленькую миску и посыпьте ее желатином. Оставьте на 5 минут. Пока он стоит, поместите жирные сливки, сахарную пудру и ваниль в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком или в чашу миксера, если вы используете электрический взбиватель. Как только желатин застынет, поместите миску в микроволновую печь и нагревайте, пока желатин не станет жидким, около 10 секунд. Включите миксер, чтобы начать взбивать сливки. Дайте ему поработать около 1 минуты, а затем, включив миксер на полную мощность, очень медленно влейте растопленный желатин тонкой струйкой. Продолжайте взбивать сливки, пока не получите пики средней жесткости. Намазать или выдавить взбитые сливки по желанию.

On 1 мая 2018 г. 9 июля 2021 г. By sarafillmerIn Как оставить комментарий

Прошлой ночью я лежал в постели, пытаясь заснуть, и я начал думать о своем веб-сайте и о том, как я мог бы использовать раздел с инструкциями. Основные рецепты корочки и продуктов, которые можно использовать в разных рецептах, не возвращаясь к конкретному. Итак, вот первое: корочка Грэма Крекера. Эта корочка может быть использована во многих различных десертах, от кремовых пирогов до чизкейков и пирогов из мороженого. Вы также можете заменить крекеры Грэма на ванильные вафли 1:1.

• 1 1/2 чашки крошки крекера (около 10 листов)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара готовые крошки). Смешайте их в миске с сахаром и растопленным маслом, затем выложите в смазанную маслом форму для запекания. Как вы можете видеть на картинке, я рекомендую использовать стакан с плоским дном или мерную чашку, чтобы убедиться, что у вас есть ровный слой на дне тарелки. Все, что осталось на этом этапе, это испечь в соответствии с инструкциями вашего рецепта.

  On 7 декабря 2017 г. 19 марта 2020 г. By sarafillmerIn Dessert, How ToОставить комментарий

  Это была вторая корочка для домашнего пирога, которую я испекла на День Благодарения, и я была очень довольна тем, что получилось. Раньше я боялась делать свои собственные корочки, но с практикой и пошаговыми инструкциями стало намного лучше. Не говоря уже о том, что я искренне верю, что пироги вкуснее с домашней корочкой. Этот отличается от другого на моем сайте тем, что в нем используется жир и масло, а не все масло. В следующем году я должен буду сделать партию каждого и посмотреть, какой из них мне больше нравится. Рецепт и фото предоставлены sallysbakingaddiction.com

  • 2 1/2 стакана универсальной муки, зачерпнуть и разровнять
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
  • 3/4 стакана растительного жира, охлажденного
  • 1/2 стакана ледяной воды

  Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло и шортенинг. С помощью формочки для печенья или двух вилок нарежьте масло и добавьте масло в смесь, пока она не будет напоминать грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими кусочками жира побольше).